渝味曉宇重慶老火鍋 (QRE Plaza) (已結業)

火鍋在香港人心目中己佔一席位。近年麻辣火鍋更加雄霸天下。渝味曉宇己聽聞己久，被央視推介為中國唯一老火鍋，亦是重慶五十強中首席位，一定要見識一下。揀選鴛鴦鍋底，大骨滋補湯和重慶辣湯。一白一紅好大對比。大骨滋補湯呈現奶白，相信採用大量豬骨餚製，骨膠原爆燈。味道濃厚而不膩。重點在於辣湯底，火紅的看似好辣，樸鼻而來的又香又麻辣，完全刺激到味覺，嗅覺和視覺。實際入口不是想像中火辣，反而覺得那種又麻又辣的感覺好正，另人又愛又恨。平時食火鍋不外如是四寶丸，牛肉，餃子....，今次可嚐到一些好特別種類的配料。鮮黃喉薄薄的一片片，勁爽口。鵝腸肥瘦適中，沒有多餘脂肪，爽脆有嚼口。建議鮮黃喉和鵝腸放入辣湯，吸收精華，味道會更上一層樓喔。大力牛肝，質感沒有豬肝那種起沙感覺，反而多了一份爽滑口感。食用時我蘸少許七味粉增添美味。重慶耗兒魚我是第一次食，好滑好嫰的肉質，滋味。現炸豆皮只需一至兩秒的時間嗦一下湯底精華，酥脆可口，不油不膩，這個我好鐘意。安格斯肥牛品質上盛，肥瘦均稱，質感軟腍，配料中不可缺少。今晚試了一間對我來説是新奇又好味的火鍋店。