渝味曉宇重慶老火鍋 (QRE Plaza) (已結業)

渝味曉宇 @ 灣仔麻辣火鍋(7.5/10)質素比起另外幾間麻辣火鍋為高，湯底辣麻並重，但仍然係可接受範圍之內。最鐘意係個鍋既design非常好，唔會令辣湯同埋白湯溝埋一齊，當有唔食辣既朋友都可以一齊食！現炸豆皮即叫即炸，同我認知既腐皮有Ｄ唔同。毛肚唔可以碌太耐，唔太硬，毛肚口感爽口，好有彈性。滑牛肉，入口非常之滑，口感好嫩，有少少韌性。肥牛雪花紋非常靚，但比起滑牛肉嘅口感，入口質感反而無咁滑，牛味亦相對較重。比起另外幾間連鎖麻辣火鍋店有所不同。呢間質素真係相當唔錯，比起好多間連鎖更好！！！！！！！！

和其他地方不一樣，香港可以說是一年四季都是會打邊爐的哦!今天和舊同事敘舊，我們來到的是渝味曉宇，主打重慶火鍋，所以嗜辣的我非常期待呢!自選鍋底($38@位)，在鍋底方面我們沒有選到招牌九宮格麻辣大紅鍋，因為現場還是有同事不太能吃辣，因此我們挑的是鴛鴦鍋- 皮蛋香菜鍋配上重慶辣湯。當看見滿滿的紅油以及超奪眼球的紅辣椒之後，確實讓人食指大動呀~美國安格斯優質肥牛($198)，愛吃肥牛的朋友一定要試試!牛肉的油花分佈很平均，吃起來是牛味十足，入口嫩滑但又有咬口，好吃! 曉宇嫩牛肉($78)，這個光是看其色澤已經很誘人了。嫩牛肉不用煮很久，只要稍稍滾個幾十秒，變色後就可以吃了。鮮黃喉($98)可以說是重慶火鍋其中一樣必吃的東西。什麼是黃喉呢?其實那就是豬的心管，我們只需涮煮幾下，即可品嘗爽脆的口感。另外我們也點了之前沒有見過的鮮炸豆皮($58)~ 豆皮是超大一塊的，直接吃是脆脆的，而泡上辣湯之後又是另一番風味。主食我們點是是曉宇苕粉($48)。之前也沒有聽說過苕粉這個東西，google 完之後才知道這個火鍋料有晶瑩剔透、爽口、外滑裡嫩等特點。煮了一會之後，吃起來是煙煙韌韌，而且經過充分吸收湯汁

最中意食麻辣火鍋,渝味曉宇一直都好想食,今日終於有機會來了,一早訂定檯行完街先過來食,9:30唔算太多人,非常貼心的送上熱茶,暖暖的冰糖雪耳糖水~大骨滋補鍋,估唔到咁香大骨出哂味,一d都唔清淡,湯底除左有舊大骨,仲有紅蘿蔔同粟米,超甜呀,今次食到好飽,下次要追加粟米!!紅糖瓷粑(半)外脆內煙韌,配上紅糖超好味,仲可以解辣添!稻田毛肚(半)大大片好新鮮,薄身又爽又滑曉宇嫩牛肉,估唔到咁嫩滑又有口感,值得一試美國安格斯優質肥牛,油花分佈平均,鮮紅的肥牛涮一涮變成粉嫩~肉味濃,好快就清哂曉宇召粉,召粉給哂大骨濃湯底既味,完全唔洗加蔥花,辣,豉油去食,正呀現炸豆皮,即叫即炸,豆皮炸至金黃,上檯時還有滋滋聲,所以我地等左一陣先食,豆味香帶點煙韌,非常特別,美味!!准山條(半),切成條狀既白,紫淮山,擺盤精美娃娃菜(半)夠新鮮大棵藕片(半)爽口鮮甜

香港嘅麻辣火鍋真係越開越多，有唔少大陸嘅連鎖店都嚟咗香港插旗，今次同朋友試下呢間喺大陸好hit好火紅嘅渝味曉宇重慶麻辣火鍋。一來到就有碗滋潤嘅糖水浪下口， 係冰糖紅棗燉雪耳，暖暖哋都幾潤喉清甜。話明食麻辣火鍋梗係要試下最正宗嘅 重慶麻辣湯底啦， 一來就聞到牛油同花椒香味，而中間嘅就係大骨湯，有一支大大嘅豬筒骨，同埋唔少嘅粟米紅蘿蔔，飲落都幾清甜。記得一定要試下呢個香油，其實即係麻油，加埋醬油落去點，令到食物更加香。先來一個小食，小酥肉，炸得香脆可口，食落鹹鹹香香。跟住就係紅糖糍粑，其實即係糯米粉團， 炸咗之後淋上蜜糖同芝麻，甜甜地又幾香口，唔錯。而呢到既鵝腸質素幾高，唔會太肥， 仲好爽口好脆。而毛肚都唔錯，切得好薄，好快就吸曬湯底既味道。至於旁邊嘅安格斯肥牛，肥瘦適中，帶有油花，一煮就好快熟，仲好嫩滑。鮮黃喉都幾好味，爽爽脆脆，好似食緊軟骨咁。食到一半其實已經好辣，因為個湯底真係越煮越辣，啲菜一揼落去煮，好快變咗紅色， 不過辣得好過癮， 愈食愈上癮。

近年有股麻辣火鍋風潮一家一家內地知名火鍋進駐香港今晚星期日再來吃香喝辣麻辣火鍋當然要重慶麻辣湯底為了兼顧不吃辣的朋友多加份芫茜湯底來保命湯底奉上滿佈辣椒和香料只看賣相就知道非池中物稻田毛肚呈黑色質感爽脆緊記烹煮時間不然會暴殄天物現炸豆皮吸收一下湯汁口感已經很好極品鵝腸清理得乾淨無肥膏入口爽脆愈咬愈有嚼頭曉宇苕粉也就是紅薯粉吸收湯汁後辣得好過癮美國安格斯優質肥牛超大碟肉味頗濃郁肥瘦適中紅糖糍粑是油炸過的糯米外層硬內裡口感QQ點一杯自製洛神花茶味道帶酸醒胃之餘也是解辣良品

最近有返D秋意, 馬上就懷念起邊爐既味道重慶火鍋就正正係我地今次既選擇重慶火鍋! 我來也!今次我地選擇係灣仔既渝味曉宇, 就返我同男朋友返工既位置渝味曉宇好細心, 每人準備圍裙一條, 唔洗怕整污件衫都有唔少菜式係係重慶時食過的, 好對味每位$38個湯底一上都幾有霸氣, 勁多辣椒, 但怕辣既朋友都唔洗怕, 中間有唔辣既湯底比你過下場糖水係一開波就上枱, 建議怕辣既朋友可以邊食邊爐幾飲D個, 幾解辣, 重點係糖水係送的安格斯牛(大)-$208D碟牛幾大碟, 牛既色澤都幾靚, 食落幾有牛味嫩牛肉-$81D個牛肉好嫩, 好易咬, 唔錯鵝腸-$87D個係另一高潮, 個鵝腸好脆口, 好爽口, 吸麻辣湯既味好正黃喉-$99除左鵝腸外, D個黃喉係將爽同脆D兩個字發輝到極點, D個係必叫的耗兒魚-$79D個魚冇咩骨, 啖啖肉, 而且D個係必定要用麻辣湯底, 好夾的毛肚-$112食重慶火鍋唔叫毛肚不如唔好食, D個毛肚又係超夾湯底的一味, 辣得好爽呀自制洛神花茶-$18/杯食左咁多辣野, 想解下辣飲D個洛神花茶就岩晒總結今次辣得好爽, 好過晒, 鐘意食辣野既朋友真係岩晒!

大骨滋補鴛鴦楇 $38/位又有機會試下重慶過江龍 呢間麻辣鍋好有驚喜湯底選擇一係九宮格麻辣 一係各種鴛鴦 我就揀左大骨滋補鴛鴦楇 吸取左上一次食四川鍋不自量力既教訓 今次特登問清楚伙記普通辣同重慶辣分別咩辣度先 最後揀左普通辣火鍋上枱見佔大半鍋既辣湯上滿滿既辣椒 都咪話唔刺激 好在仲頂得順 辣得好過癮 中央係一大舊豬骨熬出黎既湯底 另有兩件粟米個人食法 主要食材包括肉類就放辣湯 菜同粉我就放豬骨湯 因為後者感覺更加吸辣 所以適時俾條脷休息下先再戰麻辣P.S. 一坐低就每人奉上雪耳一碗 食麻辣鍋前既最後滋潤一下 感覺好正! 伙記同經理都好勤勉 加左好多次茶 見我個湯舀子跌左落湯又幫我換過個 服務態度值得一讚美國安格斯優質肥牛(份) $198價錢唔平 不過我覺得有質素 而且打邊爐唔食肥牛係差咁啲肥牛點先叫好食 可能大家有唔同標準 我就鍾意八分瘦兩分肥 對於成舊都係肥淋淋果種有啲怕怕 首先呢碟肥牛幾岩我心水 然後就係肉質口感唔錯 有啲咬口又唔過韌 而且塊塊都係一樣水準 無渣流灘件數方面唔少都唔特別多 不過就全部大大塊 睇雪花紋都幾靚 落湯又唔怕縮水得厲害 總結我係覺得有一定質素 可以一戰稻田

好耐冇同朋友一齊返大陸食麻辣火鍋，但係又冇時間去， 有朋友之前喺大陸試過呢一間渝味曉宇重慶老火鍋，覺得唔錯，發現佢喺香港原來都有分店，於是拉大隊同我哋一齊試下。環境裝修都唔錯，一入到門口已經聞到濃郁牛油香味，加上麻辣火鍋湯底氣味， 朋友Y即刻已經食指大動，無牛油不歡嘅佢即刻當堂搞到醒曬，靚既牛油真係可遇不可求， 睇怕今晚會係一場硬仗，要食到飽為止。一坐低店員好快就送上熱茶，同埋一碗糖水畀我哋潤一潤喉，係暖暖地嘅銀耳羹，非常滋陰養顏。另外我哋仲嗌咗一渣洛神花茶，都幾特別，酸酸甜甜得嚟，仲有啲山楂味，感覺都幾開胃。見到都有唔少特色嘅火鍋配菜， 佢分咗一份同半份既份量， 可以每樣都試少少咁， 對於細食或者想試多幾樣嘅人都係一個唔錯嘅選擇。而且餐牌上重寫明咗每樣食材需要淥嘅時間， 可以好好掌握火候，唔怕太熟。 對於唔鐘意食太熟嘅朋友嚟講，非常有幫助。 而且上菜嘅速度都好快，我哋分別點左鮮黃喉、嫩牛肉、手打香菜牛滑、鵝腸、毛肚、 四寶丸、蔬菜拼盤、美國安格斯肥牛、 炸豆皮、炸酥肉、苕粉等等， 食物都幾精緻新鮮。鮮黃喉切得好薄，而且仲切左花邊， 煮熟咗會捲起一條條，亦都好爽口。安格斯肥牛，肉味好

好味推介!!!!第一次食麻辣火鍋會一坐底就有潤喉糖(水雪耳紅棗)不過為左吾想太飽食吾落，係唔會食哂成碗既🤣呢間湯底同材料都比到驚喜我通常我都會叫鴛鴦鍋，滿滿既紅油同辣椒見到已經流口水，中間個湯要左蕃茄魚頭湯，用左新鮮蕃茄加魚頭配豬骨湯，真係可以當湯喝，清湯真係好重要雖然無辣不歡姐咁有菜，海鮮都想用清湯去食清一下個鮮味火鍋一定要配新鮮海鮮手打丸自家制響鈴，但係呢間無響鈴😆不過!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!有現炸豆片 係麻辣鍋滾仲更加好食渝䁱用既係粗薯粉大大條好有質感，口感彈牙 推介!!!!!成餐我最鐘意個紅糖糍粑😋鐘意食芋圓糯米糍既一定要叫呢個，加上表面層紅糖一流

好味推介!!!!第一次食麻辣火鍋會一坐底就有潤喉糖(水雪耳紅棗)不過為左吾想太飽食吾落，係唔會食哂成碗既🤣呢間湯底同材料都比到驚喜我通常我都會叫鴛鴦鍋，滿滿既紅油同辣椒見到已經流口水，中間個湯要左蕃茄魚頭湯，用左新鮮蕃茄加魚頭配豬骨湯，真係可以當湯喝，清湯真係好重要雖然無辣不歡姐咁有菜，海鮮都想用清湯去食清一下個鮮味火鍋一定要配新鮮海鮮手打丸自家制響鈴，但係呢間無響鈴😆不過!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!有現炸豆片 係麻辣鍋滾仲更加好食火鍋酥炸豬肉條都係呢度獨有 香脆加麻辣渝䁱用既係粗薯粉大大條好有質感，口感彈牙 推介!!!!!成餐我最鐘意個紅糖糍粑😋鐘意食芋圓糯米糍既一定要叫呢個，加上表面層紅糖一流

今天朋友約到這家火鍋店，裝潢高雅，貴賓夾雜不少外藉人仕，看看店舖介紹，方知是重慶地道名店。開餐前先送嚟洛神花茶， 茶內加入山楂， 帶有少少酸甜口味， 幫助消化仲有雪耳糖水 ， 享用麻辣火鍋期間，用糖水滋潤滋潤，減少麻辣感確唔錯。今日點了一個鴛鴦鍋， 有辣有唔辣， 各適其適。配料方面點佐稻田毛肚，嫩牛肉， 鵝腸， 黃喉， 牛肝，苕粉， 現炸豆皮， 安格斯牛肉， 手打四寶丸， 手打香菜牛肉滑，田園菜籃， 餐前小食有重慶炸酥肉。趁火鍋還未滾起 ，先品嚐剛炸好酥肉。安格斯牛肉雪花均勻， 在麻辣湯底只須數秒，便是極品。恰如其名，嫩牛肉就是嫩滑。黃喉勝在爽口香菜牛肉滑， 香菜味很濃郁， 提升牛肉口感。手打四寳丸，粒粒滋味

成日都有朋友推渝味曉宇重慶老火鍋，今日終於去左灣仔分店食。8點鐘去到，唔係太多人，坐得好舒服，一坐底店員就比左碗雪耳紅棗湯我地，潤下個喉嚨。比起其他店既湯底，哩個無咩味精，食完都唔會太口渴，太麻，太辣，好岩香港人食。野食方面，用料新鮮，特別推介：鮮黃喉，曉宇嫩牛肉同埋好爽曉宇薯粉。黃喉，配上馬勒湯底爽口彈牙入味之餘更加係好新鮮！嫩牛肉，絕對係驚喜之作！冇諗過可以媲美得上蝦墨！絕對有過之而無不及！對愛辣人士來說，食麻辣火鍋當然不能缺少薯粉！而這裡的薯粉絕對令你一試難忘！

近黎都真係好興食重慶既麻辣火鍋呀, 所以都忍唔住真係好黎試下啦～～ 1試就緊係要試重慶火鍋50強既第1位啦✌🏻✌🏻 1黎到坐底就先會有碗糖水先, 應該係要黎俾你GET READY之後既麻辣刺激既HAHAHA🤣 糖水都唔錯幾好飲, 好潤喉～因為有朋友唔食得辣, 所以就冇揀到9宮格既麻辣鍋～ 今次就試雜菌湯再加1個普通辣既麻辣湯底🥘 雖然只係普通既辣度, 但係已經食到我地出哂汗啦🌶🌶🌶 不過雜菌湯底都好清甜～ 真係好岩唔食辣既朋友今次我地都係叫左好多肉為主, 另外仲有試左毛肚, 牛肝, 鮮黃喉哩D比較出面少食到既野.. 除左火鍋之外, 佢地既熟食都整得唔錯呀～ 炸酥肉同紅糖糍粑都好好食, 食到唔停口🤩🤩

一直都說好想吃重慶火鍋、難得終於找到人陪我吃、到了老外都到訪的渝味曉宇一試重慶麻辣老火鍋。位於QRE的渝味曉宇裝潢爾雅明亮、感覺舒適。自製洛神花茶清甜解膩、配重慶火鍋就最適合不過了。餐前還送來這雪耳湯水、好清潤。先送來重慶炸酥肉、炸得香脆可口。選了大骨滋補鍋和特色香果鍋、外圍的大骨滋補鍋要了少辣、紅彤彤的挺辣、麻辣味更濃、好刺激。稻田毛肚 薄薄的涮幾秒就吃得、爽口。第一次吃這個大刀牛肝、口感像豬肝、加入蛋黃更加香滑。極品鵝腸幾爽口。想不到曉宇嫩牛肉 真的這麼嫩滑、有種吃和牛的感覺。燙在麻辣鍋中、少少辣足夠刺激味蕾。美國安格斯肥牛 油脂分佈均勻、肉質嫩滑、用來作火鍋一流。曉宇苕粉 像紅薯粉、但粉條寬一點、煙煙韌韌、吸引了麻辣湯底、味道香濃刺激、令人一吃再吃。

老公有親戚從重慶來港旅遊，順道盡地主之賢請佢地吃飯聚一聚。他們愛吃辛辣嘢，所以選了這間尊門吃麻辣火煱來招呼佢地。店內裝修時尚清雅，座位闊落；所有餐具和配料都很乾淨和講夠。一坐下服務員卽奉上紅棗雪耳糖水給我們滋潤一番，可見其窩心十足。呢度嘅湯底可自選一個湯料(可辣或不辣)再配上膽拖(麻辣大紅煱)。因我不能吃太辣所以要求小辣和自選了大骨滋補煱。亦同時揀選了一jar冰凍自製洛神花茶，以舒媛D味雷。美國優質安格斯牛肉雪花紋理和油脂分佈均勻， 牛肉味濃；肉質嫩滑新鮮。大刀牛肝牛肝切得很薄，撈埋雞蛋一起碌5秒；嫩滑爽脆，正！稻田毛肚成個火山咁，D買相很特別。服務員話只需淥十秒便可以食，咬落非常爽口。鮮黃喉從末聽過黃喉這名稱，原來是指牛的喉嚨； 真係孤陋寡聞。於是 order 一碟品嘗。果然不錯，爽脆彈牙口感唔錯。曉宇嫩牛肉牛D肉質淋滑又新鮮，淥兩三下便可以食；一D都唔鞋口。極品鵝腸本身無味的鵝腸勝在大大條，放在麻辣湯度焯了一陣便食得；味道卽時變得濃烈。重慶耗兒魚耗魚應是重慶特產之一。雖然魚細細條幸好骨不多，而肉味鲜甜亦有口感。手打四寶丸完全是自家製的四寶丸，用料足很彈牙。現炸豆皮豆皮是卽炸的，大大