渝味曉宇重慶老火鍋 (QRE Plaza) (已結業)

冬天將近，胃越黎越大，為左填補呢個胃，今晚就相約去食麻辣火鍋，暖暖佢麻辣湯底再配大骨滋補湯都係位位$38，真係見到隔壁是一個人來吃的，相對地很便宜手打四寶丸，每款兩粒，同友人每款一件，可以試晒咁多隻，有墨魚丸/ 蝦丸/ 鯪魚丸及牛丸，每粒都好彈牙，真材實料鮮黃喉，輕灼兩分鐘就入口，口感爽爽脆脆帶點彈性，入口時唔會吸收晒麻辣湯底而好辣，嚼勁十足稻田毛肚都是麻辣鍋必點的配料，黑毛肚就是牛柏葉，只要15秒就能進口，同樣是有口感的配料極品鵝腸，說是灼一分鐘，但只要看著它慢慢捲著便熟，入口夾著一點麻辣湯頭，又辣又爽，都是必點之一，平時港式火鍋，真的未必會點這款配料安格斯肥牛，火鍋沒可能不點，牛肉脂肪分佈比例平均，又麻辣又肉嫩田園菜籃，共四款蔬菜，放在中間的大骨滋補湯，好清甜，蔬菜種類多，仲好新鮮我們還點了一瓶自製洛神花茶，約4-5杯，入口酸甜，舒暢，更可以調節血壓，改善睡眠，好過飲汽水最後店員送上每人一碗雪耳紅棗糖水，好滋潤，味道唔會太甜，一定要食完先埋單

天氣開始轉涼，食火鍋就最啱啦～ 朋友介紹渝味曉宇重慶火鍋味道好好，而且舌尖上的中國亦都有介紹過，今次去咗灣仔分店試吓～ 我哋好晏去到，所以唔使等位，店舖裝修唔錯，坐得非常舒適～ 一坐低店員就奉上熱茶，同埋推介唔同嘅火鍋湯底，我哋揀咗番茄魚頭湯配普通辣湯～ 因為店員話重慶辣湯差唔多係兩倍嘅難度😵 所以我哋都係揀普通啦穩陣啲😆 我哋仲叫咗六款配料～揀咗湯底之後，店員就送上雪耳糖水，甜度適中，味道唔錯，食辣之前打一打底，唔會傷到腸胃，都諗得幾周到👍🏻湯底好特別，中間少少嘅一圈先係番茄魚頭湯～ 普通辣湯對於我哋嚟講算係中度嘅辣，但湯底味道唔錯👍🏻 而番茄魚頭湯基本上我哋係冇用來打邊爐😆 最後我哋係飲咗啲湯，同埋食咗啲蕃茄同個魚頭😋 魚頭非常足料😵 而且好多肉，非常抵食👍🏻美國安格斯優質肥牛份量都算多，肉質非常嫩滑，充滿牛味，脂肪分布平均，味道非常好👍🏻鮮黃喉我係第一次食黃喉，都幾特別，口感好爽，味道淡淡的～曉宇嫩牛肉牛肉非常滑，分量唔算好多，不過味道好好，值得一試😋曉宇苕粉苕粉質地爽口彈牙，用嚟打邊爐，簡直一流，我哋加埋醋一齊食更加好味👍🏻重慶耗兒魚好似我哋叫嘅剝皮魚，肉質新鮮，都算滑，味道唔

秋風起就想打邊爐，特別想食重慶火鍋，渝味曉宇可算常去其中一間而且在《舌尖上的中國》，入圍最強50重慶火鍋，非常火「辣」店內木系裝潢，木檯、木椅，環境舒服提供圍裙，不怕火鍋整污糟衣服還未點菜，店員免費送上帶膠質雪耳糖水，避免客人空肚食麻辣火鍋胃痛，先用膠質糖水打底，很貼心服務枱面放有特製芝麻香油、葱和蒜、醋等調味料打開餐牌左邊是必食重慶推介，火鍋配料有半份或全份，兩人食火鍋都可點多款火鍋配料必點招牌作「曉宇大紅鍋」，整鍋浸滿最辣重慶「朝天紅」，再混合茂汶大紅袍、金陽青花椒、牛油及幾十種香料炒製。辣椒會越滾越辣，越滾越刺激中間「大骨滋補鍋」，有兩大舊大骨，十分足料美國安格斯肥牛肥牛帶鮮紅有油花而且脂肪同肉平均，輕輕煮8秒已經變色可以食用，食落肉質厚、嫩滑曉宇嫩牛肉朋友們最喜歡曉宇嫩牛肉，牛肉十分嫩滑，每次都必點兩蝶現炸豆皮豆皮即叫即炸，豆皮比腐皮更有口感，而且非常吸湯，非資深辣妹可以先放清湯煮4-5分鐘煮淋，再放麻辣湯煮，避免太辣曉宇苕粉寛粉QQ彈牙有口感，而且非常吸麻辣湯，食完幾條舌頭麻了重慶炸酥肉炸得酥脆，送酒一流紅糖糍粑 糍粑炸過外脆內軟，外層有少少紅糖，內裏QQ麻糬質感，為美味晚餐

天氣轉涼就好想打邊爐，朋友介紹呢間從重慶過來的渝味曉宇係食麻辣火鍋的必試之選，就今晚放工過黎食下。一坐低，職員就端上一碗冰粉，可以食咗先墊胃再食辣會好啲，入口滑溜，好清甜。我地叫咗鴛鴦鍋，特式香果鍋配普通辣湯，每位$38, 香果係用蘋果加雪梨肉，好清甜，普通辣湯原來已經辣度好足，牛油味濃厚，辣椒多，香味十足，鋪满花椒，香氣撲鼻，不過食一陣真係辣到满頭大汗，嗜辣者必試。紅糖糍粑，$68, 即制新鮮，外脆內軟，紅糖漿的味道好濃郁，好惹味，糯米的質感好軟熟，熱辣辣。稻田毛肚，$112,薄身爽脆，入口好有嚼勁，而且好吸湯底的精華，味道一流。鮮黃喉，即係豬或者牛的心臟大動脈血管，薄而滑身，煮熟咗好爽脆，新鮮鮮甜，同辣湯味道好夾。美國安格斯優質肥牛，$208,雪花脂肪分佈平均，顏色鮮艷，牛肉味香濃，嫩滑鮮甜。曉宇嫩牛肉，$81, 份量多，肉質軟稔，咬落有嚼勁，牛肉味都好香濃。曉宇苕粉，$51,係寬的QQ 薯粉，質感好彈牙，煮熟咗好通透，吸收湯汁，味道惹味。自製洛神花茶，$18/杯，冰凍可口，清甜美味，飲落酸酸甜甜。

天氣微涼，確實好想打邊爐，渝味曉宇不錯既選擇，新裝修，而且價錢比想像中平😁仲好貼心有半碟叫👍🏼贊一出電梯已經聞到麻麻辣辣既味道，一坐低服務員已經遞上甜品，紅棗雪耳糖水滋潤一下，我地點左重慶麻辣鍋併藩茄魚頭湯，魚頭既面珠肉非常鮮甜，牛肉滾一滾就沾滿濃濃既辣湯，味道足以充斥味蕾，鵝腸細心先去掉肥油，食落只有爽爽的感覺，黃喉都是出面少有的，不過建議可以切細片啲，較容易入口，最後再以紅糖瓷粑作結尾，真係大滿足

天氣開涼涼地, 又是火鍋的季節了! 心中想試試麻辣火鍋, 卻一直只聞樓梯響, 找飯腳也確不容易. 朋友一聽見麻辣火鍋, 多半放下一句: 我唔得呀, 或者: 你地去啦...愛吃辣的人不少, 但敢吃麻辣的人卻不多, 難得這天找到K夫婦二人, 齊齊暫時放低仔女, 來大快朵耳, 挑戰辣度.​麻辣火鍋當然以重慶最正宗, 我們選了位於灣仔QRE的渝味曉宇, 一踏出電梯, 已傳來滿室香麻涮牛肉香, 甚是刺激呢~​全店以木系裝潢為主, 設計時尚新穎, 座位亦濶落舒適.​​​用餐前, 先每人送來一碗雪耳糖水, 次序跟平時吃完正餐才吃甜品不同, 想來是給客人先潤一潤喉, 然後迎戰之後的辛辣. 糖水微稠, 膠質豐富, 清心潤肺.​麻辣火鍋的湯底本身已夠濃味, 火鍋配料亦無須如港式火鍋般如此多類別. 簡單的是有蔥花, 蒜蓉, 麻油, 醋和醬油.​ ​另外貼心地提供即棄圍裙給客人, 以免麻辣湯底濺到身上, 油漬很難清洗. ​等待湯底時先點了熟食的重慶炸酥肉以填填肚子的空虛感. 炸成一條條的酥炸肉, 沒有骨, 啖啖肉, 入口很鬆化, 亦不帶油膩感, 很惹味. 而最有趣的是在炸漿中加入原粒花椒粒, 不留神咬碎吞了,

天氣開始凍喇。又係打邊爐既時候當成班人圍埋一齊，而且叫到成枱都係野食, 成件事係好warm. 好貼心圍裙, 食麻辣d湯彈到落件三好難先洗得掉有左衣個可放心吃湯底係普通辣湯+大骨滋補湯辣湯第一二啖好鬼辣, 但好奇怪食食下好似習慣左.美國安格斯優質肥牛 $208打邊爐肥牛係必叫的, 顏色鮮艷, 肥脂分怖均勻, 肉質特別香嫩的稻田毛肚$112識食一定要食黑栢葉,  入口較白柏葉彈牙大大塊, 又新鮮,  而且洗得好乾淨點菜紙上重有教要滾幾耐係最好食.衣個毛肚, 15秒就有得食.  曉宇苕粉$51濶板紅薯粉, 個口感同圓look look既好唔同好煙韌, 加埋湯底小小辣, 鮮黃喉$99黃喉唔係周圍有得食, 滾2分中, 勁爽既口感, 就食得現炸豆皮超超超大塊炸腐竹, 炸到金黃色 豆皮比平時腐皮唔同, 厚D, 大D, 滾耐D但係口感多D, 唔錯唔錯雪耳糖水秋涼, 天氣又乾, 最後食反碗雪耳糖水.超滿足

早已聽過渝味曉宇重慶老火鍋的大名，要出現在舌尖上的中國絕對不是簡單的事，所以今天就來灣仔分店一試究竟。菜單配菜選擇多樣，更有重慶麻辣火鍋必要的各種「下水」，今天不顧膽固醇超標盡情吃。九宮格麻辣大紅鍋九宮格中的不同位置火力不同，可以分別將食材燙、煮、燜。湯底毫不留情，色澤紅亮，麻中帶辣，刺激著舌頭，加上牛油鮮香，回味悠長。火鍋蘸料每枱獨立一套，乾淨衛生，吃麻辣火鍋當然要準備不可或缺的香油小碟，調製香油小碟超級簡單，基本上只要香油(麻油)、生蒜和醬油作最基本的點綴。重慶炸酥肉麻辣火鍋點一份炸酥肉同樣是老規舉，酥肉肥瘦適中，炸漿厚薄得宜，外層焦香酥脆而內裡嫩滑，上枱要趁熱吃，如果冷掉亦可放到鍋中輕輕一灼，另有一番風味。稻田毛肚毛肚是重慶火鍋經典食材之一，將毛肚攤開單層輕輕灼15秒，入口鮮、香、嫩、脆、爽。曉宇嫩牛肉用上偏瘦的牛肉，故牛肉味道更濃郁，但同時醃調過程令牛肉保持嫩滑，十分有驚喜。美國安格斯優質肥牛牛肉水準十分不錯，油脂分布恰如其分，厚薄適中，輕嚼一下，香濃牛味立馬在口腔爆發。鮮黃喉黃喉即是大動脈，本身沒有太多的味道，但口感卻十分爽脆，所以同樣是麻辣火鍋的經典食材。極品鵝腸鵝腸新鮮，

揀左個比較鮮甜的蕃茄魚頭鍋，另配重慶辣湯，不得了，越滾越麻，食得勁辣的朋友大呼過癮，連湯都飲埋，佢話個湯底好正，唔係一味死辣，個條麻的感覺，條脷都無晒知覺。 餐廳經理細心同我地講解湯底方面如何下單。食物未到，先送你一人一碗雪耳糖水潤一潤喉。酸味味又開胃的洛神花茶，價值 HK$ 58 渣， 兩個人飲每人都分到 兩杯架。所有食物都可以點一分或半分，啱晒細食的女仔，可以試多幾款唔同種類的食物。 唔怪得咁多女仔黎呢度打邊爐，眼見當晚好多枱都係全女班，枱枱都有靚女。值得一贊，好細心，每人一條即棄圍裙，而我亦即場測試左佢的功用。唔覺意一野炸左條滑嘟嘟的苕粉落碗，啲汁彈到周圍都係，好在有條圍裙擋一擋，而且仲要唔過底，唔係件衫唔駛要了 。功夫土豆片（HK$33一份），將薯仔切成薄片，如果鍾意較有咬口的口感，放落鍋中碌我分鐘左右就可以食得，吸收左麻辣的湯汁，食起黎份外刺激。掛住食，可惜忘記了影相。曉宇苕粉（HK$51一份）煮熟後變成透明，吸收了麻辣湯汁，又麻辣、又彈牙、又煙韌。一碟兩個搶住食。曉宇嫩牛肉 （HK$81一份），嫩的程度同滑牛無異，牛肉味重而且無筋，所以特別滑。重慶炸酥肉 （HK$60一份）

個人推介指數分8(10分為滿分) -  本人不嗜辣, 更少吃以辣掛師的重慶火鍋, 今次為了朋友和太太, 就破例一次吧. 此食店環境光鮮整潔, 地方濶大, 客人絶對可以慢慢享受. 食物質素上等又新鮮, 出奇地種類很多, 有不少平時很少見的食材, 是其中一個驚喜. 至於湯底方面, 基本上大多也是辣的, 不過客人也可叫雙鍋, 其中一個不加鍋, 那便可照顧不同人的需要.今天很榮幸邀約到其中一對很忙碌的COUPLE, 他們育有兩子, 要出來慢慢品嘗美食, 非安排精良不可.否則未到飯局的一半, 他們已被小兒追魂CALL說回此店, 環境裝飾也頗別緻, 最重要是地方和位置開揚, 不會覺得很嘈吵. 油煙方面也控制得宜, 我們可舒舒服服談談天.貼心的店子就是這樣, 先來一碗糖水潤一潤, 好讓一會作戰, 這純是我個人想法, 不過那糖水如有雪耳冰糖, 又幾好味.再來的就是主角兩色湯鍋, 基本湯底除了九宮格大紅鍋就是鴛鴦鍋.鴛鴦鍋中間有四款選擇, 我們選了大骨滋補湯, 秋天補一補.外圍就只是加了大量的辣椒, 有兩種級別, 普通和重慶.看見一遍紅海, 但我叫自己不用怕.結果普通辣度我也能過關, 不是令人麻痺, 辣

秋風起，又係打邊爐嘅日子。今日同朋友去到灣仔的渝味曉宇食麻辣火鍋🤤話說渝味曉宇已經進駐左香港一段日子，但今日我先有時間去食！就睇下呢個重慶火鍋五十強好唔好味啦我同朋友叫咗九宮格麻辣大紅鍋🔥見佢menu有一部分叫做孝禹十味🤔問左員工原來係重慶地道嘅火鍋配料，所以都點左幾味: 毛肚、鮮黃喉、嫩牛肉、苕粉和紅糖糍粑。另外再叫多味美國安格斯優質肥牛 (打邊爐一定要叫肥牛架)🔸九宮格麻辣大紅鍋湯底一嚟到，就見到辣椒浮晒面，聞到好香嘅辣味個鍋其實好大，我同朋友加埋先兩個人，其實有少少浪費。建議可以一大班人食🔸美國安格斯優質肥牛一睇個樣都已經覺得肥同埋肉分配得好平均，淥完之後果然唔會好韌，咬入口好有牛味。🔸稻田毛肚成日以為呢啲要淥到縮水先得，但係根據餐牌上嘅指示，原來淥15秒就OK👌🏻毛肚嘅凹凸表面，淥完之後會痴左唔少麻辣嘅湯，入口完全食到湯底嘅辣味，過癮！而呢一味毛肚淥完唔係韌，而係爽口！🔸鮮黃喉平時其實我好少食黃喉，但朋友想試，所以就叫咗一碟。食入口果然好爽口，佢唔會好厚好難𡁻咁，加埋麻辣湯都幾好味咼！🔸嫩牛肉呢個要大讚！好好好滑！用麻辣湯底淥完，令入口超滑嘅牛肉加辣味更惹味。而佢每一塊唔會切得

朋友告訴我，《渝》代表重慶這個地方。而渝味，即係重慶既味道。聽個店名就聯想到係食辣野未食已經覺得舌頭發麻店里有鴛鴦鍋可選，但我偏選九宮格，挑戰味蕾。朋友這話，九宮格特式在於不同格子有不同既温度和濃度。中間為最高溫，四周火力較少。不同食材配合不同温度煮食，就能獲得不同的口感，這便是九宮格既精妙之處。怕辣到頂唔到？放心，店家很貼心。一座下先送上甜品，讓你先滋潤一下，再接受挑戰。仲叫多杯冰凍洛神花茶，清熱又解辣先來個大合照重慶耗魚兒又叫馬面魚，重慶人很喜歡吃。愛她肉質結實，像吃像皮一樣，既無腥味又少骨，配以大麻大辣，味重味濃，岩晒豪爽既重慶人。魚頭冇左，馬面我就看不見了。食落去，完全明白為什麼叫做像皮魚，吃不到滑溜的魚肉，吃不到魚鮮，但這就是耗魚兒既特色。我也是個豪爽的人，愛大口大口的吃，這魚兒岩我真係無乜骨呀美國安格斯優質肥牛顏色鮮艷，雪花分佈平均，牛味濃極品鵝腸每條都清潔乾淨，刮去了肥膏。而且也很粗身，灼後沒有縮水太多，口感份外爽口。大刀牛肝豬肝鵝肝我就食過，牛肝就係第一次食。朋友話，四川人最愛就是吃內臟，牛肝必食。牛肝重口味，吃二件就夠，其他交比朋友包底，佢咁鐘意食，當然由佢食啦稻田

唔係好食得辣既我，受朋友極力邀約下，決定豁出去挑戰重慶麻辣鍋。雖然有九宮格，但為左照顧我，我地揀左鴛鴦鍋，而為左滿足嗜辣既朋友，麻辣揀左重慶辣而唔係普通辣，同九宮格一樣辣度！未上菜先上免費甜品，順滑既雪耳紅棗，清清地，為挑戰做準備！頭盤重慶酥炸肉，好酥脆，一點點麻。鮮黃喉同毛肚，都處理得好乾淨，唔會有腥味，好爽，平日不多食內臟的我都覺得不錯。今次點了幾款牛肉包括手打牛滑及肥牛都不錯，脂肪平均香牛味。但最有驚喜就係嫩牛肉！不但牛味鮮，仲超！級！滑！！加上麻辣湯，掛上少少辣香，食到停唔到，非常推薦！麻辣湯底很香濃，間中食到花椒粒麻脾得過癮又更香。雖然重點係麻辣，但中間既蕃茄魚頭鍋一樣好正，仲越煲越甜。食到最後麻辣湯出晒味，再落苕粉吸哂味，非常煙靭，想一食再食但舌頭越來越刺激，要食返舊糍粑解解辣。雖然糍粑本身冇乜味，但加左紅糖解辣幾有效。總括來說，餐廳非常乾淨舒適，職員都會主動介紹，服務不錯，而今次麻辣鍋唔係淨係得個辣字，令我接受程度高左，算係挑戰成功!

姊妹生日飯，她想吃重慶火鍋，找到一家我們大家也沒有吃過的，便預訂了位置！今次我們選了它的灣仔分店，位於皇后大道東202號QRE Plaza 6樓。這整棟大廈原來都有很多不同的美食！下一次可以到別家試試看！店內感覺很開放，沒有約束感，可以令空氣流通，畢竟這邊是吃重慶麻辣火鍋的！餐牌比較簡單，都是自己在紙張上選的，選好了便給店員，但他們很細心，會說明每一款要烚多久才食用！檯面上已有足夠配料及醬汁可供客人自己加添，有蔥，蒜，麻油，豉油及我最愛的黑醋！當時我們還未決定要什麼鍋底，店員便給我們一人一碗紅棗雪耳糖水，聽說是可有止辣作用，以免辣到脾胃！隔一陣子，店員已把我們點的都放上檯了！今次我們選了重慶麻辣拼大骨滋補鍋，任選湯底 ＄38位，人少是幾化算的！美國安格斯優質肥牛 ＄208打邊爐當然牛肉是不能少，是次叫了安格斯，牛不算肥，而且每一塊都很大塊！放入鍋烙一烙，很快便可以食用，牛味比想像中入味！鍋底不算太辣，可以更辣XD 現炸豆皮 ＄59 份感覺有點像響鈴，很看似份量有很多。放入鍋中烙一烙，也還是很脆的，放入豬骨湯底，十分滋味！極品雞腸 ＄87份想不到雞腸也很爽口彈牙，跟麻辣鍋十分配襯！田園菜