渝味曉宇重慶老火鍋 (QRE Plaza) (已結業)

今日放工同同事去咗灣仔食飯係QRE望住個水牌就揀咗呢間重慶火鍋 搭lift上去，一開門見到餐廳座位闊落一坐低就有雪耳糖水飲，飲落去感覺好潤可以放心食火鍋揀咗大骨滋補鴛鴦鍋拼普通辣滋補鍋好夠火喉，好有老火湯嘅feel呢個普通都唔講得笑，入面有好多辣椒，好刺激呢度有個好處就係每樣食物都可以叫半份我就揀左呢啲食物美國安格斯優質肥牛：呢個忍唔住叫左一份，d牛肉好嫰,只要碌幾秒就食得！幾重牛味重慶炸酥肉：呢個可以就咁食，超香口脆皖魚腩：建議一定要叫，因為真係超爽脆美國桶肥蠔：有兩大隻肥蠔，好肥美唐生菜油條：碌落麻辣湯底，吸哂d辣湯，好夾稻田毛肚：呢個有驚喜，只係碌10秒就食得，個肚彈牙脆口，值得一試間餐廳服務仲要好好，上菜，加茶，收拾都好快手

食重慶火鍋唔食辣就不像樣，鴛鴦鍋就最好不過。加多杯帶有烏梅味既冰涼落神花茶，開胃又解辣。打邊爐非一定叫肥牛不可，這碟黑豚腩肉的油脂好豐富，所以入口滑 溜。鴨紅較豬紅的口感佳，滑很多且少了豬紅那種外層有層靭的口感，漸漸成為火鍋必備材料也是有因的。肉丸經手打至的起膠既效果，烚出來也會特別彈牙，機器打出來的是無得比。所以，我們另外orde一份蝦滑。迷你燕餃可一口幾隻，雖沒有水餃裡面既原隻中蝦，但餡料真心好食。䈑筍切片後再砌至靚靚既「花」樣，口感介乎「爽」與「淋」之間，有種清新既感覺。跟金菇一樣，都是疏菜以外的好選擇。我唔肯定香油能否護腸胃，但相信能滑腸及提升惹味情度。用糯米粉做嘅紅糖糍粑，軟軟冧冧又帶點煙煙綿綿，有點像韓式年糕，不同的是這是甜食。

天氣開始凍啦，又係食火鍋嘅季節，今日食重慶火鍋，好正！因為朋友唔食得太辣我地揀左鴛鴦鍋有蕃茄同普通麻辣，食得辣嘅可以試9宮格，鍋底每位$38好抵。美國桶蠔 $69好肥美啊，加入蕃茄湯更鮮甜，爽口無沙。紐西蘭精品羊肉卷 $56羊肉好香，唔會太肥，5-10秒就食得。牛心椗 $32唔係好多地方有得食，好有咬口。手打3寶丸 $49有墨魚丸，牛丸，蝦丸，真係不愧手打，粒粒爽口彈牙，唔似出面賣嘅好粉。鴨血 $42食麻辣火鍋必點，吸哂麻辣湯味。鮮蝦串 $52大大隻，肉質鮮甜爽口彈牙。紅糖冰粉 $28可以解辣，仲有好多配料，提子乾黑豆芝麻等，好有口感。

呢排香港開始天氣漸涼同朋友出街突然有一位朋友提起不如去食重慶火鍋咁一向怕辣嘅我起初都有少少猶豫但既然幾位朋友都堅持想食咁就捨命陪君子啦朋友提議去灣仔一間叫渝味曉宇嘅重慶火鍋打邊爐我都有聽過依間火鍋店記得佢最出名嘅應該係九宮格麻辣湯底但我嘅朋友好好知道我唔太食得辣就叫咗一個鴛鴦湯底一邊係佢哋喜歡嘅麻辣火鍋另一邊呢就係豬骨湯底咁一開始麻辣湯底我都有食過嘅但隨着時間嘅過去麻辣湯底就越來越辣我就開始去返食我嘅唔辣湯底啦響餸菜方面比較令我滿意嘅係安格斯肥牛同埋牛柳粒因為安格斯肥牛脂肪同牛肉嘅比例唔錯非常好食而牛柳粒好淋 係我食過最淋既牛柳粒好出色其餘嘅鴨血都好好食合格以上整體來講都推介大家嚟試吓

這重慶火鍋店對正合和中心，交通方便又易搵。入座即奉上雪耳紅棗糖水，好夠火喉，但不會好甜。用來暖一暖胃兼潤一潤係十分之不錯。鍋底揀左鴛鴦鍋，有辣唔辣悉隨尊便，唔駛千就也不用爭。這裡的嫩牛肉真的很細嫩幼滑，好正！墨魚滑是手打的，打到起膠狀態，烚起來特別彈牙。牛栢葉唔好滾太耐，時間掌握得到係好爽的，一點也不會靭。鮮蝦雲吞外觀雖無甚特別，size也不是特別大隻，但勝在蝦味重。淮山條夠晒健康，加埋娃娃菜及腐竹，好豐富好滿足！

今日同一班老友記敘舊，咁敘舊當然要去食餐好嘅，朋友介紹呢一間火鍋係拎個舌尖上的中國美譽，最出色尤其是係個麻辣湯底，成班fd都未食過所以決定去試一次。一坐低即刻點左個鴛鴦湯底，山珍菌湯同埋麻辣湯，辣度適中啱啱好，就算平時唔食得辣嘅人都可以一試，佢哋仲好貼身咁每人送一碗雪耳糖水話係用嚟解辣同解膩。至於個清湯底味道夠濃，而且有好多配料係裡面，啱晒貪小便宜嘅我哋。先試佢哋最出名嘅牛肉，賣相望落夠新鮮一啲唔似放咗落冰櫃好耐，口感唔韌，夠軟熟，比出面好多火鍋店好食得多。試埋個黑毛肚同黃喉，厚度適中，浸埋落啲麻辣湯到入晒味，夠晒爽口。點左個廚師推介嘅桂花蚌，因為本身佢好快會熟，千奇唔好淥咁耐，但menu上會好好提醒埋要淥幾耐，跟住個時間淥，就會食到佢嘅鮮味&夠爽脆！整體：環境、衛生一流，食物夠新鮮，侍應好招呼，半份既份量真係唔多，成班男仔去食可能要嗌一份一份咁😜同場加映：本身我哋約咗喺灣仔食，但係我都擺烏龍上左去銅鑼灣果一間，果個場都好多人，好旺。

Of you are a spicy + hot pot lover like me , you should give this a try . I went may hot pot place saying it's spicy soup base, but none of them are really spicy . There usually will be lots of chilis in it, but it just doesn't taste anything like a single chilli in there. I always wonder why . Today, I come here, saw this place from articles before saying this is a true spicy hot pot branch originally from Chongqing . At the moment I entered the resty, I saw a map of dozens and dozens of branch

今日同另一個🐢🍯寶寶食生日飯，呢個寶寶最鐘意食重慶麻辣鍋，於是同佢嚟呢間食生日飯。第一件事就係嗌個麻辣鍋啦，而為左食菜當然要嗌埋個唔辣嘅鍋。我地嗌左個普通辣，辣度岩岩好，淥嘢唔洗再點醬油。而另一個湯底就揀左個雜菌，真係好清甜，好香菇味，淥完啲嘢更突顯到啲食物本身嘅鮮甜味。正式開始食之前，餐廳會各送一杯酸梅湯同雪耳糖水。我原本唔喜歡酸梅湯陣味，但呢間煲出嚟我又覺得好好飲，飯前飲開胃，飯後飲解膩解辣。而我最鐘意佢送嘅雪耳糖水，因為好清，唔會太甜，又潤喉解辣，所以我都煲留返最後食。今次嗌左個沙巴龍躉，好大塊，厚度岩岩好，啖啖肉，擺喺菇湯底會更加鮮甜。因為🐢🍯唔食有骨嘅魚，所以我就嗌左半份白鱔片俾自己自私食，因為我好鐘意佢夠爽脆。另外一樣就係珊瑚蚌，雖然佢外表唔討好，但係超爽，只係🐢🍯嫌佢有小小腥，要放喺辣果邊食。打邊爐唔少得蝦滑墨魚滑，所以一定要食，因為呢間呢兩隻滑都做得好好，好彈牙，中間仲有啲蝦肉或墨魚肉。肉類就揀左個豬肉，啲豬肉又係淥一淥就食得，好爽口，🐢🍯好滿意。另外就嗌左個滑牛，我覺得呢度嘅滑牛好食過肥牛好多，因為真係好滑，同個麻辣湯好夾。蔬菜類就嗌左蘿蔔冬瓜皇帝菜，菜同冬瓜落喺雜菇

夜晚7:00嚟到渝味曉宇Wan Chai分店已經有好多人，非常熱鬧🤣去過咁多間嘅渝味曉宇火鍋店我覺得無論係佢哋嘅環境、舒適度都比平時去開嘅火鍋店更正🤣👍🏻晚市仲會送洛神花茶、雪耳紅棗糖水至於食物方面選擇有非常多 梗有一款啱你食🤪湯底我哋就揀咗麻辣同埋大骨湯湯底每位收＄38美國優質肥牛粒（半份）$76由於我好鍾意食肥牛媽咪唔食牛所以淨係嗌左半份😹份量其實唔少牛味夠突出桂花蚌（半份）$66唔會話太碎濕濕的而且確十分之嫩滑爽口大家如果嚟食一定要嗌黎試吓紅糖糍粑（半份）$36擺盤十分之精緻影相特別靚糍粑十分軟糯要點啲紅糖先有甜味鮮龍躉片（半份）$72魚皮好厚 充滿膠質可以補充膠原蛋白魚肉算滑唔使點任何嘢食更加食得出魚嘅鮮味鴨血（半份）$42鴨血好新鮮食落好似啫喱咁淥耐啲更加吸晒麻辣湯嘅味道推薦！韭菜豬肉水餃（半份）$62水餃真係好好食皮薄餡靚油麥菜（全份）$32油麥菜份量驚人淥落火鍋度吸晒湯嘅精華更美味 兩個人嗌一份菜就已經覺得好足夠滷水豬大腸 $36夠入味又會韌總括而言呢間火鍋店不論食材、環境、員工服務態度等都令我十分滿意真係十級推薦大家嚟試吓每次嚟都做到咁高水準真係好抵讚！

最近天氣開始涼涼地🌬🌡, 又係時候去食麻辣火鍋暖暖胃☺️, 上網見到E間火鍋店有個九宮格麻辣大紅鍋🌶🌶🥘好似幾正咁就book左枱試下😆 一坐底店員就拎左杯自家製嘅洛神花茶同紅棗糖水🥣比我地潤一潤先😊自家製嘅洛神花茶味道酸酸甜甜, 有d似酸梅湯嘅味道, 幾開胃生津!😊紅棗糖水🥣味道唔算太甜, 岩岩好!九宮格麻辣大紅鍋🌶🌶E個火鍋係中辣嚟, 一上枱果陣就覺得個九宮格幾得意!其中一個用途應該係為左d食材唔會游嚟游去唔知游左去邊🤔🤣辣椒嘅數量真係多到嚇親寶寶😥, 事關湯上面已經擺滿左好多🌶, 而湯底入面都仲有好多😧, 係好多😨😥😰😱, 個人覺得都幾辣, 辣到噴火🔥, 辣到跳舞💃🏻, 食到成身慶合合🥵, 絕對係會食到溶妝💄😱, 唔食得好辣嘅朋友仔真心唔好叫, 怕辣就食番原味啦😂🤣! 佢個湯辣得嚟幾麻, 麻得嚟帶勁, 食緊嘅每一啖都會有餘辣係個口入面, 果種辣味簡直係stay係你條👅, 即使飲野都沖唔走!🥵 不過如果想解辣嘅話都唔係無辦法🧐🤓, 可以用枱面上嘅麻油嚟點食物食! 曉宇嫩牛肉🐂（半份）牛肉超嫩滑, 肉質非常軟腍, 無筋而且肉味香濃, 幾好味!👍🏻桂花蚌（半份）蚌肉質感十分爽脆, 味道鮮

愛食火鍋，而且更愛食川味重慶火鍋，今日來到灣仔，就選擇了食渝味曉宇。餐廳裝修很雅緻，天花上的燈飾裝飾得神似魚夫帽。坐下後餐廳先送上一個滋潤的雪耳糖水及洛神花茶。任選湯底$38/位，要了個鴛鴦鍋，大骨滋補鍋拼普通辣鍋。大骨滋補鍋奶白色，湯底很清甜。普通辣鍋面上有很多紅辣椒，湯底麻辣又好味。桂花珊瑚蚌相拼$129桂花蚌肉質較厚，非常爽口，橙色的珊瑚蚌也很爽口，但比起桂花蚌就稍為遜色。美國安格斯優質肥牛$119美國安格斯優質肥牛，廚師切得很薄，肥瘦均勻，顏色鮮豔，我喜愛在那辣鍋上灼上7~8秒就已經可以食，麻辣又好味。曉宇嫩牛肉半份$42曉宇嫩牛肉，不可不食的曉宇嫩牛肉，肉質如其名，非常嫩滑。曉宇手打三寶丸半份$49三寶丸有蝦丸、墨魚丸及牛丸，三款丸都非常新鮮，尤其喜愛蝦丸及墨丸，較牛丸爽口彈牙。還要多個皇帝菜半份$18，當然食得更是非常滋味。

今日黎到灣仔利東利隔離既出名火鍋店 嘩 估唔到咁近地鐵站 勁方便就係合和中心對面 6樓上到去仲早 冇咩人 愈夜就愈多人都爆場 仲有好多外國人！就算一個人黎食都有 因為佢鍋底係計每位$38所以一個人黎食都唔會話特別貴 都可以食得好盡興叫左一邊普通大紅辣湯 一邊 菇菌湯佢首先送左糖水比我地飲 係養胃既 驚辣湯會辣親醬料方面每台都有香油 蔥 醬油 醋香油超香！辣既食物點落去可以解小小辣果然個辣湯辣得好過癮 有好多大紅椒 花椒八角 牛油 勁香既湯底菌湯都好夠味 岩哂食唔到辣既朋友必點推介:平菇白蘿蔔珊瑚蚌黑毛肚鴨血安格斯牛肉 羊肉卷 竹笙涷豆腐以上呢d係十分值得食既 白蘿蔔索哂d湯 好清甜 平菇 落落菇菌湯度 一流 又有益珊瑚蚌好嫩滑 又有口感 鴨血 配辣湯係必食配搭 好抵食！ 有好多塊羊肉卷同牛肉片都入口即溶 值得一試竹笙 涷豆腐索哂d汁好鬼正 冇得輸飽肚既食物方面召粉都係一定要叫 好好食係超寬既薯粉😍 唔可以錯過推介左勁多款添 不過另外叫果d都係高水準既唔怪得咁多人話好食😍甜品叫左紅糖糍粑 好煙韌 有小小似麻薯咁 好好食 唔會太甜 岩岩好 洛神花茶好似 酸梅汁咁既味

終於去到試呢間咁出名嘅麻辣火鍋😋我揀咗鴛鴦鍋嘅原味同埋麻辣味~就算我唔係好食得辣我都一定要嚟呢度食佢嘅麻辣火鍋 而我叫咗佢小辣，火鍋湯底的確唔算好辣，一般人都可以食得到。呢度最好嘅係，佢大部份嘅材料都有得揀半份，好啱啲兩個人去食嘅。因為佢半份得來真係啱啱好兩個人嘅份量，咁我就可以揀多幾款嘢食去試～佢嘅食材用料都幾新鮮！我哋叫咗少少海鮮，肥牛，同埋一啲菜～佢嘅桂花蚌係超推薦！好新鮮好爽～而個蠔係好大隻😂而且佢係冇腥味嘅👍🏻👍🏻龍躉片同肥牛就合乎水準～都係值得一讚。最後點左個乾貢菜同萵筍～貢菜既味道好特別，口感都幾爽而我亦都幾鍾意，大概有少少似筍嘅口感👍🏻可以一試最後呢間餐廳令我覺得好係因為佢部分冇咁普遍嘅嘢食都有教你要煮幾耐，跟住佢煮啲嘢食就唔會overcook。

辣🌶️同酒量🍻一樣係要鍛鍊的🤣🤣雖然唔係無辣不歡，但一講到麻辣火鍋就自不然會吞口水🤭🤤🤤天氣涼涼地，唔想燒炭咁熱氣，梗係去十吓十吓啦😆😆之前去尖沙咀食過，今日經過灣仔當然要繼續幫襯啦...曉宇嫩牛肉真係我至愛又嫩又滑，鴨血、手打蝦滑、重慶炸酥肉、桂花蚌、黑豚腩肉、曉宇苕粉、鮮蝦雲吞、現炸豆皮、冬菇、鮮腐竹、唐生菜、油條....麻辣鍋我最鍾意呢間，除左食物新鮮好味，其次主原係每樣野都可以點半份，可以食好多款式真係啱哂我！加上佢哋醬油同香油真係好香，點少少食落口令食物味道提升晒！再加埋麻辣真係又香又辣好惹味！愛不釋口🥰🥰

全國火鍋第一辣，不是以麻為主的四川，也非以辣菜色為主的湖南，而是重慶火鍋！九宮格享負盛名，九格火鍋來源各有所傳，以辣度劃分，或者是方便鍋友夾取屬於自己的鍋料，都很有趣。裝潢非常簡單，乾淨企理又光猛，每枱都必點辣鍋，輕則駌鴦，重則九宮，但可確認這裡全是嗜辣英雄。食物：醬炓 $20*2基本搭配：麻油大量，蒜，蒽花，豉油，醋，聽說這叫「油碟」，解辣專用。大骨滋補鍋 + 普通辣大紅鍋 $38*2辣鍋沒什麼特別，大骨鍋的料不多但精，豬骨有手臂大，骨髓香濃又多，旁邊的筋骨骨膠原超豐富，極正粟米飽滿鮮甜，紅蘿蔔香稔，亦是一絕。耗兒魚$79份量大且多，肉質清爽，骨量不多，不過沒啥味道，最好配上辣鍋才能帶出味道牛骨髓$89白𥇦順滑，軟稔易吞，惟份量不多紐西蘭羊肉卷$106羊肉的羶味適中，快熟快食佳品菜拼$82跟辣鍋好匹配，極度吸辣油，小心吃啊！當中要煮越久的越辣，蛙蛙菜是大挑戰，皇帝菜還好，油麥跟唐生菜比較易吃，但也算是不嗜辣者的惡夢，嗜辣者的天堂！牛心椗$59爽彈帶牛脂香，比點肥牛有特色多了