海景軒

營業中

休息中

朋友在附近上班，就來這裡午餐。蝦餃：蝦肉鮮爽，餃皮不太厚，惜太大隻了。叉燒腸粉：叉燒味道不錯，腸粉皮薄，豉油咸度適中。春卷：鮮蝦餡料夠鮮，春卷皮薄不油膩。XO醬鳯爪：調味不錯，惜XO醬不夠香，而鳯爪太淋。灌湯餃：皮簿湯鮮，還有原隻鮑魚及魚翅，好吃。粉葛赤小豆煲鯪魚：湯料不足，所以不夠濃郁，但味道還可以。蟹肉扒鮮露荀：蟹肉不夠鮮味，露荀是隔夜貨，刀口也黃了，而調味油水也不足。是日點心比小菜出色，希望是午市的關係！

有見OR上不少好評早前公眾假日欲與家人光顧，但卻滿座了，趁友人為自己慶生選了此地點一嘗別緻的中菜。雖然店子名不副實(名叫海景軒但海景欠奉)，但環境不錯，桌子間相當闊落，我和友人被安排座在房間裡，房內只有4張桌子，不怕談笑聲吵到別人。桌子上以精緻的中國傳統器皿為裝飾，美觀亦富心思。至於食物方面，整體而言味道一般，價格相對食物質素稍嫌略貴，同樣價格尚有不少飯店的更好選擇，所以個人而言，未能吸引短期內再來光顧。當晩最為推介的菜式是得獎菜鴛鴦糯米飯，食物講求色、香、味，首先賣相方面一流，很有藝術美感，味道亦富層次，咸與甜的糯米飯相間，而且店方將咸的糯米飯事先煎香而更有咬口，實屬較為獨特的菜式，值得一試。另一菜式蛋白蒸蟹鉗亦不俗，蛋白相當香滑。其他菜式味道則較為平庸，例如得獎菜欖菜玉珠是以冬瓜粒釀入欖菜，味道略嫌太清淡不算好吃，唯其砌成葡萄型的賣相很精巧及有創意。其他菜式如煎炸物較為乾身等味道亦為一般而已。

六月上旬‧晴以生果入饌一點不易，是日來海景軒試菜，這一味原隻西瓜紅燒肉就做得很不錯。五層肉炆得鬆化酥香而西瓜粒也維持爽甜清新，適當的減低菜式的膩滯感，也是一道夏日的時令菜式。只在八月供應，想吃就要趁早。

寫了幾篇食評, 都無比過任何笑臉. 今晚一餐飯, 我知道我一定會比第一個好評.六人, 叫咗酥炸白飯魚 $88唔油, 乾身, 脆脆. 我覺得白飯魚唔夠肥, 炸完已經食唔出係咩. 家人就覺得好食茶香燻素鵝 $78似豆乾多D.不值一試. 無特別.鮮明蝦窩貼 $188 (6件)其實即係炸蝦多士. 正到不行! 蝦肉爽夾彈, 多士好香, 大件大滿足!花雕蛋白蒸鮮蟹拑 $198/隻蛋白好滑, 好香花雕味. 蟹拑啖啖肉. 開心死.欖菜玉珠 $168賣相靚, 一啖過, 欖菜藏係珠底. 哈. 清清地, 食多幾粒都唔怕萬壽果牛肋肉 $220牛肋肉好林, 肉味濃郁. 不過唔覺得木瓜有幾match蘿蔔清湯牛腩 $188唔錯, 不過相對於其他菜式, 變得普通咗. 而且相比於牛肋肉, 又失色咗. 可以不叫.鴛鴦糯米飯 $300又係不可不試. 估唔到糯米飯都可以咁西化! 一人一份. 上面嘅芋角, 竟然包住甜甜地嘅黑糯米, 新奇. 下面就係煎糯米雞. 一試難忘. 蛋白杏仁茶 $40即場加熱, 加蛋白, 好有心機. 喜歡蛋白味重過杏仁味嘅食客會喜歡. 山渣卷 $42refreshing!飽餐之後, 難掩愉快之情. 終於

食友爐兄來電，有飯局設於海景軒，問有興趣否？講到食，還要是在一間享負盛名的食肆，當然有興趣喇！對於叫海景軒，但沒有海景，我只能說活在這個是非黑白，撲朔迷離的世界，凡事不要太認真，可能早已習慣集非成是，西班牙咖啡不是源自西班牙，中環廣場不在中環等狀況，沒有海景的海景軒，不算甚麼，也許從其英文名字已見端倪，「海景」只是名字而已，若是見到海景，設於地庫二層的海景軒，所見到的必是海底奇景了。 小食拼盆有三款：明爐臘腸卷，用半肥瘦叉燒捲著臘腸燒，切片後，一圈圈，層層疊，賣相不錯，臘腸油、臘腸肉與叉燒繾綣在一起，兩者雖是來自不同家族，但異常地匹配，臘腸的硬、叉燒的軟，創造出特別的口感，臘味的油香、燒新鮮豬肉的肉香，熔於一爐，吃兩、三片已可送一碗飯。瑪瑙牛筋片，牛筋是我喜愛之物，將牛筋做成西餐的 terrine 形狀則未見過，切成一片片，晶瑩如瑪瑙，當作冷盤吃，口感煙韌，味道雖不及雲吞麵檔的濃郁，但勝在不油膩。鮮明蝦窩貼 看見一大堆炸蝦的物體，金金黃黃，使人看得心花怒放，熱騰騰的香味湧致更令人食慾大振，大大隻的蝦放在麵包上，上了蛋漿炸成，入口竟不覺油膩，蝦肉爽口彈牙兼香脆不在話下，連那小小塊的金華

很高興我的第一篇食評刊出了 ~ 說到這店子，雖然我到過不少次，但依然有很多很多菜式想試！奈何大部份的光顧，都是兩三人的配搭，想試一些適合大夥兒一同分享的菜式 (例如：富貴雞) 就有些難度了 除出上一篇食評所介紹的菜式外，還有一些我很喜歡的，上文沒有介紹；因此再次撰文，多介紹一些我吃過滿意好菜，而且，梁師傅的生辰將至，很想把這一篇食評送給他呢！

第一次認識海景軒，是從朋友的 facebook 上看到，被朋友所攝的相片吸引了，因而記住；及至有一次因緣際會下，做了該酒店的會員，來這裡一虐的動力就更大！不足一年，屈指一算，都來過不下十次了。這次又是因為朋友從我的 facebook 上見過我的照片，提議來這裡飯聚一次，我當然是無任歡迎了！

已到了海景軒幾次，但每次都沒有時間寫食評，。。。最近朋友問是否值得推介，姍姍來遲送上＂那些年我們一起吃的團年飯＂。貴為米芝蓮食肆，又睇吓佢有乜好嘢？　玻璃蝦球，睇見佢咁晶瑩挑透，還以為是玻璃櫃裝飾；每次飯局，就算飲茶，阿媽都啖啖蝦球！必吃！！　福袋腐皮，咪以為佢平平無奇，內裡有多款蔬菜及菌類，而且外形飽滿，殊不簡單！　　熱辣辣焗蟹蓋，媽媽尊享！皆因佢入面啖啖肉，加入洋葱等配菜，阿媽話佢可能裝住多過一隻原裝蟹的肉　砂鍋上場，必有好嘢，話梅雞報到！酸酸味味，雞肉味正，可以吃掉幾碗白飯　白色的葡萄？睇真Ｄ，係冬瓜球包著欖菜，將配角矜貴上場，就係得獎菜式欖菜玉珠　稍嫌個汁唔係素，真係食齋的人都唔食得！　豬肉升格同斑肉做同學，係什麼味道？你一定要試！　狀元茶粿，軟綿綿，韮菜豬肉香口多汁　梁師傅握完手就走咗，煮生磨蛋白杏仁露的工作交俾同事，即席烹調，好彩冇失禮，甜度適中，蛋白完全溶入杏仁露中，冇話蛋白一舊舊　i like it!!!!　美好的團年飯由芒果卷畫上句號，輕輕椰絲，巧遇芒果，又冇cream阻住, good!! 服務: 當然好! 除了態度好，因近農曆年， 特別請來師傅即場寫大字，為大家送上

I heard so much... but was it AS good? I actually expected more. Especially reading those thoroughly written reviews. I'm not being upsetting, but I was disappointed. Some of the food was OK. It was seriously NOT worth my money. I think you paid more for design and technology more less the food taste. The designs were cute-- yes they were, and they made simple sweet rice into a design masterpiece-- but I wanted more of a balance of beauty and taste...The service was great, the waiters were kind.

同伯母預祝母親節~ 姐姐說這裡很好, 終於可以一試~非常期待~首先, 要訂枱, 而且最好訂定某些菜式, 因為有些特色菜或得獎菜是要訂的。姐姐預先訂了富貴雞, 萬壽果牛肋肉, 欖菜玉珠, 鮮明蝦窩貼, 鴛鴦糯米飯, 狀元茶粿, 香花酒炆肉, 蛋白杏仁露...基本上姐姐都把要吃的全訂了~哈~保障到大家都吃到想吃的~首先講富貴雞: 食法好得意, 好香好入味, 肉好滑, 不過, 偏貴了, 食過一次, 試過就好~因雞仔太細了~五百幾太貴, 下次想試片皮鴨。萬壽果牛肋肉: 好香好淋O既牛肋肉, 味道好正~欖菜玉珠: 難怪係得獎名菜, 清清地, 幾好味~又整得好靚~鮮明蝦窩貼: D蝦彈牙~好脆~鴛鴦糯米飯: 勁愛呢個糯米飯~超正~狀元茶粿: 都好味, 但未必係要必食, 因為太多選擇啦~香花酒炆肉: 超鍾意食~好香好脆~蛋白杏仁露: 必食架~~好正好正~~~~星期2食完, 星期5又食, 哈哈~

自從當上飲食博客，其中一個最大的收獲就是認識了一班識飲識食的 blogger 朋友，他們全是食評高手，對飲食又有自己的獨門心得。就像今次的飯局攪手「爐兄」，上週就為大家安排了到尖沙咀「海景嘉福酒店」的「海景軒」，一嚐米芝蓮一星粵菜的招牌菜，就令朕回味無窮，不枉此行。是日美食眾多，全都賣相精緻，食材用料極具心思。「明爐臘腸卷」前菜三小碟之一。起初看菜名以為是茶樓的懷舊包點「臘腸卷」。。。難道第一道菜就來吃包？非也。此「臘腸卷」是用豬肉做外層包著臘腸慢火燒成，味道充滿焦香的蜜糖味，內裡臘腸已呈半鬆化狀態，與蜜味豬肉外層水乳交融地在口中化開，超好下酒。「瑪瑙牛筋片」吃它，就是要吃那 QQ 的質感。牛筋先用白鹵水炆腍，入盒成形再雪凍切片上碟。牛筋全是豐富的膠質，滿有彈牙的口感，搭上清幽旳鹵水香，好吃得來又不失優雅氣質。「鮮明蝦窩貼」將開邊鮮蝦釀在麵包上酥炸，麵包炸出來只覺鬆，不覺膩，很高章。畫龍點睛的還有那一小塊的金華火腿，它的甘香令淡口的鮮蝦片即時提鮮。「龍皇白玉卷」貌似法國料理的菜式賣相精緻，它就是 2009 年美食之最「海鮮組」至高榮譽金獎的得獎菜，來頭絕不惹小！「龍皇白玉卷」的頂層是捲

對上一次來也許是一年前的事了,當天跟火龍兄洗塵,兩圍檯都是自家人,氣氛滿熱鬧的.當然,今天老哥早已回歸楓菜國,海景軒的菜色,在粱師傅努力下,不單奪星,更加推陳出新,有不少菜色真是首次聽見.食友早前曾辦過一局,只可惜當天未能出席,確實有點遺憾;就在這短短的數月間,舊的還未消化,新的又出籠了.在公在私,實在想去一次,反正食友近月經常光顧,就麻煩他寫菜單,自已可樂得清閒.出奇地,是夜客人不多,服務員及經理亦相對地照顧更周全,值得一讚.在主菜還未準備好時,先來一式兩款的小食.在三格前菜碟中,除常見的辣醬外,更有XO魚乾及魚香茄子,前者清脆香口,而後者略嫌未夠辣,但油份不多,非常討好.小食併盆共有三款,都是食友的心水選擇.意想不到,第一碟所謂小食,起初還以為是包點,之後才知道是重口味的明爐腊腸卷,用叉燒把腊腸緊緊包裹,外層是香甜軟腍的叉燒,中間是煙韌咸香的腊腸,兩者對踫而產生化學作用,小片切開,令人不會感到太肥膩.把牛筋炆至起膠,雪凍後切片的瑪瑙牛筋片,晶瑩剔透,造型亮麗,隱隱滲出一陣滷水的香味,緊接在濃厚的味道之後,帶給人一絲清新的感覺.已經很久沒遇上這高水準的炸物了,鮮明蝦窩貼單看油份瀝得清

週日與女友安排雙方家長見面，在數家星級食肆中選了海景軒，一者交通方便，不用攜著”老人家”們老遠跑去港島區，二者海景軒名聲高，早想一試。由於”老人家”居多，不希望食物太油膩，跟女友商量後，點了如下菜式。花膠菜膽燉北菇湯湯鮮甜，花膠軟滑，冬菇肉厚，不錯的選擇。 但印象中還是滿福樓的同名菜式稍勝，它們用較厚肉的花膠，口感較豐厚，加上用魚湯煨燉，湯較清甜醇厚。順德富貴雞記得讀射鵬英雄傳時，黃蓉為求北丐洪七公教導郭靖掌法，曾親自下，燒了一道”乞丐雞”， 此菜以荷葉包裹雞隻，用濕泥封好，放在火堆烤烘，洪七公一嘗之後，大讚不絕….相信這道富貴雞正是改良版的乞丐雞。是夜，富貴雞推出來時，氣勢非凡，侍應花了不少功夫，才將富貴雞展現於眼前，但由於烹調方法的原因，富貴雞的賣相不是太討好，可以用” 一塌糊塗” 來形容。雞肉非常軟腍，有如煲湯後的雞肉一般，雞中還釀入金華火腿絲及小草菇，令菜式不至太單調，但最可惜的是入饌用的酒，味道太濃，掩蓋了荷葉、雞及金華火腿的味道。再者在荷葉之外，富貴雞再用錫紙包裹，雞油不能外泄，使整個菜浸淫在雞油湯汁之中，油膩異常，大家對這道菜均淺嘗即止。欖菜玉珠此菜用冬瓜挖成珠粒，裡面

近兩年我多了和朋友外出共膳，一來女兒漸大，沒那麼困身；二來打加入「開飯」網站後，看了精彩食評，往往忍不住要去嘗試。但慚愧的是少與家人周圍試食，尤其是幾間獲得米芝蓮推薦的餐廳，家人從未踏足。「海景軒」是我吃過實至名歸的星級餐廳之一，這次趁著大家都有空，我早早打電話訂了位子，一家四口好好品嘗下。「海景軒」位處尖東，不是個旺區或交通方便的場地。也許因為這樣，酒店方面給予晚間四小時免費泊車，吃完飯還有大把時間去星光大道那散散步呢！很納悶「海景軒」開在地底下，根本就看不見海景，那為何取這個名字？也許樓上酒店客房是戶戶海景，也許為了要跟酒店名稱相呼應（海景嘉福酒店），可未勉太牽強了吧！不過從裝潢上看，倒也符合酒店附屬餐廳的身份。圖案精美的地毯，走在上面腳步聲完全消失；做工細緻的桌椅，坐下來柔軟舒適；小巧古典的石雕，看上去別具一格，整體氛圍給人一種高貴典雅的感覺。只是低壓的天花板，難免有些局促，幸好地方夠寬敞，才不致於太過狹窄。網上好評的菜式極多，可我們一家人數有限，很難取舍，只好先點我之前吃過的，其它留待下次了。前菜是兩款小吃和一個豆瓣醬合拼：炸小銀魚迷你無比，浸在油水中，千萬別小看這攤不是紅色的

新年飲茶似乎都幾例行公事, 這天約咗新界北代表: 少婦A仝人到嚟尖東的海景軒茶叙一番, 點心全部都稱心滿意似乎是應該的, 服務質素亦無用至置疑, 因為價位亦相對的高, 其中一個-豆苗餃嘅餡食到好濃郁的瑤柱香味真的好耐無係其他酒樓食呢到點心時感覺到這濃濃的瑤柱香味了, 大部份酒樓只食到菜同蝦嘅鮮味囉, 其實餡料用嘅菜是豆苗定菠菜或者係莧菜唔太肯定, 不過用那瑤柱絲實在是有畫龍點睛之效,另一個比較有印象的點心是帶子腸粉,每條都有帶子肉,雖然一粒帶子片兩,三刀都可以鋪好一絛腸粉了, 此帶子肉夠爽口,新的一年希望大家都有新的開始, 祝願大家万事勝意, 得閒可以飲啖茶