海景軒

營業中

休息中

友人請客，最後一行八人選址這處吃晚飯。晚飯前早已做過資料搜集，奈何當中幾道菜已售罄或須預訂，最後只得等待下次再嚐。首先來到的第一道菜是蜜汁燒河鰻接着出場的是玫瑰花香薰帶子第三道菜是花雕蛋白蒸蟹拑之後來到的是鮮明蝦窩貼然後的是龍皇白玉卷，所謂的白玉就是鮮魚再然後登場的是富貴雞，比我想像中差，早已看過很多關於這道菜的食評，怎料親身一嚐時方覺不過爾爾，不如食評所言般的「神級」，感到有點失望還有的是福袋豆腐，欣賞其手工的精緻，然袋裏材料非我之愛，口感一般。繼續出場的是蜜梅京燒骨，此乃店員推介之菜，果然值得一試。京燒骨做得爽口，蜜汁令人開胃，還附有哈蜜瓜，忍不住多吃兩塊。原來這裹只能上載八張相片，這頓飯當然不止點了八道菜，之後來的鴛鴦糯米飯、狀元茶粿、蛋白杏仁露和擂沙湯圓，飯局至此終於來到尾聲，本人捧着大肚子回家，謝謝友人的款待。

本身是這家酒店的會員，更是梁師傅的忠實粉絲，所以每月總騰出一兩天跟至親好友來一聚，舒舒服服的談天說地，同時享受美食 ~ 快哉！杞子腐竹豆苗卷 --- 清新之餘又不致淡而無味，是我極為喜愛的冷盤之一！椰香焗釀蟹蓋 --- 很飽滿，餡料十足，啖啖都是蟹肉及洋蔥碎，香口惹味！龍皇白玉卷 --- 為朋友而點的菜式，亦是此處的名物，口感豐富，朋友笑言光是吃這個已經飽了一半喔！香橙玫瑰雞 --- 炸好後再起骨的雞件，配以香橙及玫瑰花瓣造成的醬汁，減去油膩感，朋友很讚。蟹粉花枝丸 --- 時令菜式之一，上桌時已嗅到芳香撲鼻，食味也是絕佳！師傅為我們安排的甜品，分別是山楂卷和菊花糕，菊花糕內有柚子肉，亦有陣陣菊花的清香，恰到好處！至於山楂卷，山楂味很足，帶微微的酸味有助消化，實在不錯！亦是頗花功夫的甜品呢！

因為要經常加班,所以有很久沒有和家人出街食晚飯早一個星期book位, 最後被安排座在廂房內當晚四個人叫左六個餸花雕蛋白蒸蟹拑蛋白很滑,而且有香濃花雕酒香和蟹的鮮味鵝肝花枝丸一味餸三個層次, 外脆, 中間花枝彈牙, 內裏鵝肝入ロ即溶非常出色玻璃蝦球這味比起之前兩味有點失色, 只係大隻同爽ロ萬壽果牛肋肉牛肋肉好淋,肉味濃郁,木瓜也非常清甜鮮明蝦窩貼蝦肉爽口彈牙, 多士好香好脆鮑魚雞粒炒飯高級版福建炒飯, 沒有大驚起

因為怕1221真係末日，所以提早同朋友食定冬至飯！正所謂冬大過年，咁就梗係要食餐好d，咁就不如去【海景軒】啦！飯局總共九男女，咁當然有一半人夠鐘都未到，唔緊要……咁咪叫住幾個前菜邊食邊等囉！呢d就係準時嘅好處^^海哲青瓜椒鹽白飯魚加埋蜜汁燒鱔唔係講笑，確實又真係好好味！食食吓人都到齊，咁就先嚟個湯，嘩~~~滋潤…而且d湯渣多到好似推填區咁，食極都仲有！跟住嚟個蛋白蒸蟹拑，又香~又滑~又鮮味~然後煙燻帶子，鮮甜嘅帶子，被一層果木嘅燻香包圍住…極品！再嚟個蔥爆牛肉，點解連牛肉都可以咁香滑ga???仲有個唔知咩骨，同唔知咩斑腩煲，兼唔知咩炒菜，都一樣咁鬼好味！壓軸係富貴雞，即係乞兒雞！香滑入味到不得之了！如果日日有得食，我成世做乞兒都冇所謂！最後，以呢度馳名嘅茶果做甜品‧埋單一人四百仲找返十蚊搭車，呢餐真係無話可說！

每年我們都會攪一個Wine Dinner聚會, 為令成班參加者玩得高興, 食得亦開心, 今年我們選擇了這家充滿無限創意的餐廳。但因為今年我們希望著重多一點食物與酒的配搭, 所以在決定菜單之前, 一班主頭人來了這裡試試口味, 了解他們的創意菜式, 吸取配搭靈感。其實只不過是想個藉口來這裡大快朵頤而已。頭盤其中兩小碟 -- 椒鹽白飯魚及茶香肘子花。感覺只是一般, 白飯魚大隻, 料好, 但炸得不脆, 亦欠些許乾爽口感; 肘子花有茶香, 比想像中清淡, 不過肉質不夠嫩, 欠點感覺。茶香燻素鵝, 一樣有茶香味, 而且還濃很多, 感覺有點過濃。入口冷, 而內餡無味, 比較弱一點。而家鄉鯪魚球感覺可以, 說脆口, 它不夠。可是他魚肉新鮮足料, 打得亦彈。而我最喜愛的是他們自己製造的蜆芥, 坊間的蜆芥很多時都會很鹹, 鹹到苦, 而且味精也多。而這個當然有鹹香, 但吃落口中清清, 不澀脷不澀喉, 蔥白大蒜絲及椒絲更令香味及複雜性提高, 絕對是上佳的配料。鴛鴦大蝦球, 是兩件拉過油的中蝦球燴上不同的汁醬。一個是柚子汁, 而另一個是黑芝麻汁, 兩者都帶點點和風味道。柚子醬汁, 酸甜平衡, 而蝦球亦脆口。咬下

今年生日跟甜心們在海景軒吃了一頓「懷緬小時候」的晚飯，不久公關也相約來見面聚一聚。來吃過幾次午飯，今次來就先喝花膠菜膽燉北菇湯，女士們大部份都愛喝湯，看來我們也不例外，這燉湯味道清甜，喝著一碗，感覺十分滋潤。點心方面，有鮮蝦蟲草花餃，餃皮透薄不黏筷，蟲草花味道就不太明顯，但肉淡鮮帶爽口，一開始吃的話就較合適。花雕蛋白蒸鮮蟹拑，$198，厚身的蟹拑肉鮮味香，滲出淡淡酒味，花雕味道不太濃烈。蛋白口感滑溜，不會蒸得爛散，令人吃得滿意。蟹粉珍珠丸，珍珠丸就是白色的墨魚丸，蟹粉味道不算鮮，墨魚丸也有點味道，但跟蟹味的配搭未能互相輝映。玫瑰花香薰帶子，橙黃色的帶子煙燻味道濃烈，又帶點玫瑰花香，吃下有點鮮甜，加上帶子肉質嫩滑，不會煮得過熟，若玫瑰花香再濃一點就更好。招牌玻璃蝦球，蝦球十分爽彈，沒有特別的調味，卻吃到蝦的最鮮甜味道。陳醋香素脆鱔，利用冬菇模擬鱔魚的肉質，口感尤如真鱔，十分迫真，表面香脆，掛滿濃稠的陳醋醬汁，酸酸的，醒胃好吃。狀元茶粿，每次來也要吃這茶果，外型小巧的骰，內裡餡滿蝦米、豬肉碎、蘿蔔粒、花生及菜葡甫，茶果底部煎得金黃香脆，糯米皮黏稠煙韌，又吃了兩個，很滿足。最後甜品擂沙湯丸，

Fried Carp Fish Balls 鳳城鯪魚球 -These were strong in fish taste and springy, actually not many shops do this well nowadays except some local or Macau’s noodle shops. I thought this was easily the best one I’ve had. with Freshwater Clams Condiment Sauce - 蜆介. There seems to be 2 varieties I encounter, one is salt-cured and alcohol fermented in taste. The version here was the fresher variety and also great. Loved it but thought it could have more alcohol influence too. Not too salty. ~ 9

InterContinental海景嘉福酒店海景軒中餐廳朋友聚會，我老公介紹我們去這間餐廳，這是我第一次去呢!由於這家酒店建於很久以前，所以樓底是相當低的，給你一些壓迫的感覺，但是，裝修卻非常傳統和典雅，我非常喜歡。我們叫了點心，有牛肉球、叉燒腸、蘿蔔糕、蝦蛟、蟹粉小籠包、帆立貝燒賣、糯米雞、竹笙上素餃和雞蛋千層糕。試過以後，大部分的點心都是一般的味道，我可以在許多其他中餐廳吃到，唯有素菜餃和雞蛋千層糕，我之前從來沒有在任何其他餐廳吃過，實在太好味及太特別，所以我們再叫了這兩款點心。雞蛋千層糕蛋味非常濃郁，有口感及非常有層次感，竹笙上素餃是我們的至愛，竹笙爽口還有不同類型的蘑菇和木耳切碎後混合，口感及味道超正，而且餃皮很彈牙，一定要試。總體服務非常好，11個點心總供付了 HKD597，非常抵食，(我們用渣打銀行信用卡有8折優惠)。我會給點心4.5分的，為了我的雞蛋千層糕和竹笙上素餃，下次我一定會回來的。其實，餐牌上仍然有其他點心的名字，對我來說是新的，還沒有聽過，所以下一次我一定會回來再次品嚐的。

早陣子在家執拾東西時，突然把幼稚園相片翻了出來，跟朋友說起在下次聚會時，每人也把兒時照拿出來看，也應該很有趣。於是就在最近一次生日飯中，大家吃飯前都先把兒時照片拿來在一起，猜猜誰是誰。大笑過後，食物也送來，先是鳳城鯪魚球，鯪魚球炸得香脆可口，入口肉質扎實彈牙，沒有濃烈的魚腥味。再配上鹹香的蜆介，味道香濃，這個好吃。明爐臘腸卷，叉燒包著臘腸來燒，再切成薄片，蜜味香甜，與臘腸鹹味平衡混和，吃著不感肥膩，但若再多份焦香就更好。鮮明蝦窩貼，是傳統的蝦多士，之前吃過一次，實在令人回味，當然要再重溫。鮮蝦開邊跟多士一起炸至金黃色，多士香脆不油膩。但蝦肉今次就很淡，即使加上金華火腿及蘸上淮鹽，也沒有鮮味，有點失色。蜜汁燒河鰻，河鰻肉質不算肥美，蜜汁甜味也不太重，但燒得香脆，口感也是還不差。龍皇白玉卷，是2009美食之最至高榮譽金獎菜式。第二次吃這道菜，利用不同食材砌出三層，綠黃配搭，賣相顏色討好。頂層是厚切的東星斑片，魚鮮肉滑，外圍包捲著金華火腿，鹹香把魚肉鮮味提升。中間是釀了鮮蝦膠的冬菇，蝦膠爽口彈牙，香菇軟嫩稔滑。底層是西蘭花蛋白慕斯，口感幼滑，味道清甜，配以香濃的蟹皇鹹蛋黃醬汁，今次汁料沒有上

上週讀過一篇有關亞洲十大最濫交城市排行的報導，泰國曼谷有八成三男士每年最少有五位性伴侶，位居榜首。反之香港不但不入頭十名，更被封為最保守第二位。香港人性方面可能不濫交，可是卻肯定「吃」得很濫。中國菜、日本菜、西餐和東南亞菜等等，大小通吃，你說得出的都幾乎可在香港找到。有時想，這個世界也實在難找到比香港更包羅萬有的地方了吧？同時也因此養成了我們這群孜孜不倦覓食的饞嘴兒，幾乎每天都聚頭為吃食打點。因去年身在東京，如今終於可跟這群以食結緣的朋友一同慶生。甜心們選了於我渴望一試已久的海景軒，吃了自己今年第一頓生日飯。一口氣上來幾道頭盤，鳳城鯪魚球彈牙，不覺帶腥味或幼小魚骨。蜆蚧沒外頭吃的濕，味不過咸，輕易成為前菜中最佳的一道。聽過不少人說鮮明蝦窩貼是來這裡必吃的，可惜是晚失準，縱然炸得金黃不油膩，味道卻淡薄如水，甚至蝦肉亦缺鮮味。加了些許淮鹽也提不起味勁來，暗自嘆息與大家口中出色的那件無緣。明爐臘腸卷外層是半肥瘦叉燒，可能因叉燒已有蜜甜，裡頭便選用了甜味較輕肉味較濃的臘腸。二者化成一體，切成薄片大減肥膩感，蜜味足而不搶風頭，光吃或送酒皆妥。蜜汁烤河鰻看上去跟上海熏魚一樣色沈不亮眼，蜜汁沒日式烤

大家對海景軒梁師傅的菜色絕對不會陌生吧！事實上，這裡的甜品也非常不錯的。今天我吃的就是芒果奶皇卷，奶皇中加入新鮮芒果，外層是糯米皮再鋪上椰絲，奶皇香滑，芒果新鮮，加上椰絲的香味，非常對辦！

八月下旬‧晴在周日要找個地方跟家人喝午茶吃點心，有什麼比海景軒更穩陣？蝦餃出色，芋角也好吃，老爸就喜歡蟹肉春卷，就連燒腩仔也美味。而我就更欣賞一味萬壽果炆牛肋肉，一向對以生果入饌的菜式不太喜歡，不過這一味跟木瓜同炆的牛肋肉就鬆化可口，帶一點甜味亦好吃。

網上刊登過不少梁師傅的報導, 而欖菜玉珠此巧奪天工之菜色更讓人蠢蠢欲動, 就襯今天媽媽生日, 與女友一同到沒有海景的海景軒。這裡的裝修好像專為了特顯梁師傅廚藝功架而設, 沒有富麗堂皇的裝修, 沒有華麗水晶燈, 沒有名家雕塑, 沒有落地玻璃沒有維港美景; 只有富壓逼感的特矮樓底。 這樣的格局值得一粒米芝蓮星星, 功勞全落在師傅手中。這裡的服務很貼心, 卻沒有過份的慇懃, 從加水到切蛋糕, 每一件小事都做到稱心滿意, 是洽到好處的滿分。這裡的食物, 沒缺點。 我女友形容為”連白飯都那麼好吃!” 是的, 真的連白飯那麼好。白飯聞落夠香咬落夠韌, 米偏乾身粒粒蝦仔米, 沒有一點飯焦沒有一絲爛飯, 真係一個好字。 唯一可惜的是沒有欖菜玉珠…蜜梅京燒骨, 外酥肉偏硬, 蜜糖芝麻梅汁都頗酸, 我看粒星在於哈蜜瓜, 這裡用的哈蜜瓜絕對不是幾百元的日本瓜, 但如果你用心試試用瓜沾醬汁嘗嘗味道, 便不難發覺師傅非常用心於這個秘制的醬汁, 就像眾多的高級餐廳, 你會吃到不同但吃不出內裡用料的底蘊。 玫瑰花煙燻帶子, 係我人生中最好吃的帶子之一。 或許我比較喜歡乾身的處理, 我吃不出玫瑰花的甜, 也臭不到花香

由於海景軒的緣故，所以申請了酒店的會員卡。第一次用會員卡來光顧海景軒，兩人共點了：a. 椰香蟹蓋- 啖啖新鮮蟹肉，雖然有葉子但是味道不漏，很好。b. 狀元茶果- 一面軟一面脆，裡面的花生和菜圃非常香，必定要試c. 話梅雞- 雞塊有淡淡的話梅味道，總共有四顆話梅，也非常好吃d. 蛋白杏仁茶 - 是堂煮的，很滑和香有人非常滿意這頓飯，下次一定要試試其他菜式。

米芝蓮.... 酒店.... 唔平.... 應該係好野黎架啦我心諗.... 點知.... 我錯喇.... 以至我決定送出第一個食評d得獎菜真係唔訂就冇得散嗌 .. 咁嗌個二人餐囉唔使煩, $1688 + 10% + 每人數20 茶介6:30 到達, 未上菜已經唔開心, 仲嘈過街邊d茶樓呀救命係隔開十米有台叔叔好似撞聾咁講野勁大聲, 仲要句句粗口... 真係嘈到我冇乜胃口...講返野食,得獎.. 唔會衰得去邊掛....我以為...點知... 1. 個湯都係正常普通好飲, 冇乜特別, 相都廢事影2. 蟹鉗ok既, 唔使我剝殼啖啖肉咁囉但係又未去到話好好食囉, 其實都好一般3. 碟送未上台就lum左落黎..... 正常:lum 左:我覺得佢地好求其囉, 一係就兩碟都 lum 晒啦不如, 咁我都睇唔出丫味道方面....黃色係咸蛋黃, 綠色好似百潔布既物體係唔知咩野菜溝咸蛋白, 白色既魚肉入面係極咸既雲南火腿味道方面.... 得個咸字. ... 係咁飲水溝淡佢... 好辛苦... 仲要一面不停聽到d 叔叔大大聲講粗口... 好辛苦... 好嘈...4.味道同個樣一樣好普通5. 一上台...