海景軒

營業中

休息中

因為怕1221真係末日，所以提早同朋友食定冬至飯！正所謂冬大過年，咁就梗係要食餐好d，咁就不如去【海景軒】啦！飯局總共九男女，咁當然有一半人夠鐘都未到，唔緊要……咁咪叫住幾個前菜邊食邊等囉！呢d就係準時嘅好處^^海哲青瓜椒鹽白飯魚加埋蜜汁燒鱔唔係講笑，確實又真係好好味！食食吓人都到齊，咁就先嚟個湯，嘩~~~滋潤…而且d湯渣多到好似推填區咁，食極都仲有！跟住嚟個蛋白蒸蟹拑，又香~又滑~又鮮味~然後煙燻帶子，鮮甜嘅帶子，被一層果木嘅燻香包圍住…極品！再嚟個蔥爆牛肉，點解連牛肉都可以咁香滑ga???仲有個唔知咩骨，同唔知咩斑腩煲，兼唔知咩炒菜，都一樣咁鬼好味！壓軸係富貴雞，即係乞兒雞！香滑入味到不得之了！如果日日有得食，我成世做乞兒都冇所謂！最後，以呢度馳名嘅茶果做甜品‧埋單一人四百仲找返十蚊搭車，呢餐真係無話可說！

每年我們都會攪一個Wine Dinner聚會, 為令成班參加者玩得高興, 食得亦開心, 今年我們選擇了這家充滿無限創意的餐廳。但因為今年我們希望著重多一點食物與酒的配搭, 所以在決定菜單之前, 一班主頭人來了這裡試試口味, 了解他們的創意菜式, 吸取配搭靈感。其實只不過是想個藉口來這裡大快朵頤而已。頭盤其中兩小碟 -- 椒鹽白飯魚及茶香肘子花。感覺只是一般, 白飯魚大隻, 料好, 但炸得不脆, 亦欠些許乾爽口感; 肘子花有茶香, 比想像中清淡, 不過肉質不夠嫩, 欠點感覺。茶香燻素鵝, 一樣有茶香味, 而且還濃很多, 感覺有點過濃。入口冷, 而內餡無味, 比較弱一點。而家鄉鯪魚球感覺可以, 說脆口, 它不夠。可是他魚肉新鮮足料, 打得亦彈。而我最喜愛的是他們自己製造的蜆芥, 坊間的蜆芥很多時都會很鹹, 鹹到苦, 而且味精也多。而這個當然有鹹香, 但吃落口中清清, 不澀脷不澀喉, 蔥白大蒜絲及椒絲更令香味及複雜性提高, 絕對是上佳的配料。鴛鴦大蝦球, 是兩件拉過油的中蝦球燴上不同的汁醬。一個是柚子汁, 而另一個是黑芝麻汁, 兩者都帶點點和風味道。柚子醬汁, 酸甜平衡, 而蝦球亦脆口。咬下

今年生日跟甜心們在海景軒吃了一頓「懷緬小時候」的晚飯，不久公關也相約來見面聚一聚。來吃過幾次午飯，今次來就先喝花膠菜膽燉北菇湯，女士們大部份都愛喝湯，看來我們也不例外，這燉湯味道清甜，喝著一碗，感覺十分滋潤。點心方面，有鮮蝦蟲草花餃，餃皮透薄不黏筷，蟲草花味道就不太明顯，但肉淡鮮帶爽口，一開始吃的話就較合適。花雕蛋白蒸鮮蟹拑，$198，厚身的蟹拑肉鮮味香，滲出淡淡酒味，花雕味道不太濃烈。蛋白口感滑溜，不會蒸得爛散，令人吃得滿意。蟹粉珍珠丸，珍珠丸就是白色的墨魚丸，蟹粉味道不算鮮，墨魚丸也有點味道，但跟蟹味的配搭未能互相輝映。玫瑰花香薰帶子，橙黃色的帶子煙燻味道濃烈，又帶點玫瑰花香，吃下有點鮮甜，加上帶子肉質嫩滑，不會煮得過熟，若玫瑰花香再濃一點就更好。招牌玻璃蝦球，蝦球十分爽彈，沒有特別的調味，卻吃到蝦的最鮮甜味道。陳醋香素脆鱔，利用冬菇模擬鱔魚的肉質，口感尤如真鱔，十分迫真，表面香脆，掛滿濃稠的陳醋醬汁，酸酸的，醒胃好吃。狀元茶粿，每次來也要吃這茶果，外型小巧的骰，內裡餡滿蝦米、豬肉碎、蘿蔔粒、花生及菜葡甫，茶果底部煎得金黃香脆，糯米皮黏稠煙韌，又吃了兩個，很滿足。最後甜品擂沙湯丸，

Fried Carp Fish Balls 鳳城鯪魚球 -These were strong in fish taste and springy, actually not many shops do this well nowadays except some local or Macau’s noodle shops. I thought this was easily the best one I’ve had. with Freshwater Clams Condiment Sauce - 蜆介. There seems to be 2 varieties I encounter, one is salt-cured and alcohol fermented in taste. The version here was the fresher variety and also great. Loved it but thought it could have more alcohol influence too. Not too salty. ~ 9

InterContinental海景嘉福酒店海景軒中餐廳朋友聚會，我老公介紹我們去這間餐廳，這是我第一次去呢!由於這家酒店建於很久以前，所以樓底是相當低的，給你一些壓迫的感覺，但是，裝修卻非常傳統和典雅，我非常喜歡。我們叫了點心，有牛肉球、叉燒腸、蘿蔔糕、蝦蛟、蟹粉小籠包、帆立貝燒賣、糯米雞、竹笙上素餃和雞蛋千層糕。試過以後，大部分的點心都是一般的味道，我可以在許多其他中餐廳吃到，唯有素菜餃和雞蛋千層糕，我之前從來沒有在任何其他餐廳吃過，實在太好味及太特別，所以我們再叫了這兩款點心。雞蛋千層糕蛋味非常濃郁，有口感及非常有層次感，竹笙上素餃是我們的至愛，竹笙爽口還有不同類型的蘑菇和木耳切碎後混合，口感及味道超正，而且餃皮很彈牙，一定要試。總體服務非常好，11個點心總供付了 HKD597，非常抵食，(我們用渣打銀行信用卡有8折優惠)。我會給點心4.5分的，為了我的雞蛋千層糕和竹笙上素餃，下次我一定會回來的。其實，餐牌上仍然有其他點心的名字，對我來說是新的，還沒有聽過，所以下一次我一定會回來再次品嚐的。

早陣子在家執拾東西時，突然把幼稚園相片翻了出來，跟朋友說起在下次聚會時，每人也把兒時照拿出來看，也應該很有趣。於是就在最近一次生日飯中，大家吃飯前都先把兒時照片拿來在一起，猜猜誰是誰。大笑過後，食物也送來，先是鳳城鯪魚球，鯪魚球炸得香脆可口，入口肉質扎實彈牙，沒有濃烈的魚腥味。再配上鹹香的蜆介，味道香濃，這個好吃。明爐臘腸卷，叉燒包著臘腸來燒，再切成薄片，蜜味香甜，與臘腸鹹味平衡混和，吃著不感肥膩，但若再多份焦香就更好。鮮明蝦窩貼，是傳統的蝦多士，之前吃過一次，實在令人回味，當然要再重溫。鮮蝦開邊跟多士一起炸至金黃色，多士香脆不油膩。但蝦肉今次就很淡，即使加上金華火腿及蘸上淮鹽，也沒有鮮味，有點失色。蜜汁燒河鰻，河鰻肉質不算肥美，蜜汁甜味也不太重，但燒得香脆，口感也是還不差。龍皇白玉卷，是2009美食之最至高榮譽金獎菜式。第二次吃這道菜，利用不同食材砌出三層，綠黃配搭，賣相顏色討好。頂層是厚切的東星斑片，魚鮮肉滑，外圍包捲著金華火腿，鹹香把魚肉鮮味提升。中間是釀了鮮蝦膠的冬菇，蝦膠爽口彈牙，香菇軟嫩稔滑。底層是西蘭花蛋白慕斯，口感幼滑，味道清甜，配以香濃的蟹皇鹹蛋黃醬汁，今次汁料沒有上

上週讀過一篇有關亞洲十大最濫交城市排行的報導，泰國曼谷有八成三男士每年最少有五位性伴侶，位居榜首。反之香港不但不入頭十名，更被封為最保守第二位。香港人性方面可能不濫交，可是卻肯定「吃」得很濫。中國菜、日本菜、西餐和東南亞菜等等，大小通吃，你說得出的都幾乎可在香港找到。有時想，這個世界也實在難找到比香港更包羅萬有的地方了吧？同時也因此養成了我們這群孜孜不倦覓食的饞嘴兒，幾乎每天都聚頭為吃食打點。因去年身在東京，如今終於可跟這群以食結緣的朋友一同慶生。甜心們選了於我渴望一試已久的海景軒，吃了自己今年第一頓生日飯。一口氣上來幾道頭盤，鳳城鯪魚球彈牙，不覺帶腥味或幼小魚骨。蜆蚧沒外頭吃的濕，味不過咸，輕易成為前菜中最佳的一道。聽過不少人說鮮明蝦窩貼是來這裡必吃的，可惜是晚失準，縱然炸得金黃不油膩，味道卻淡薄如水，甚至蝦肉亦缺鮮味。加了些許淮鹽也提不起味勁來，暗自嘆息與大家口中出色的那件無緣。明爐臘腸卷外層是半肥瘦叉燒，可能因叉燒已有蜜甜，裡頭便選用了甜味較輕肉味較濃的臘腸。二者化成一體，切成薄片大減肥膩感，蜜味足而不搶風頭，光吃或送酒皆妥。蜜汁烤河鰻看上去跟上海熏魚一樣色沈不亮眼，蜜汁沒日式烤

大家對海景軒梁師傅的菜色絕對不會陌生吧！事實上，這裡的甜品也非常不錯的。今天我吃的就是芒果奶皇卷，奶皇中加入新鮮芒果，外層是糯米皮再鋪上椰絲，奶皇香滑，芒果新鮮，加上椰絲的香味，非常對辦！

八月下旬‧晴在周日要找個地方跟家人喝午茶吃點心，有什麼比海景軒更穩陣？蝦餃出色，芋角也好吃，老爸就喜歡蟹肉春卷，就連燒腩仔也美味。而我就更欣賞一味萬壽果炆牛肋肉，一向對以生果入饌的菜式不太喜歡，不過這一味跟木瓜同炆的牛肋肉就鬆化可口，帶一點甜味亦好吃。

網上刊登過不少梁師傅的報導, 而欖菜玉珠此巧奪天工之菜色更讓人蠢蠢欲動, 就襯今天媽媽生日, 與女友一同到沒有海景的海景軒。這裡的裝修好像專為了特顯梁師傅廚藝功架而設, 沒有富麗堂皇的裝修, 沒有華麗水晶燈, 沒有名家雕塑, 沒有落地玻璃沒有維港美景; 只有富壓逼感的特矮樓底。 這樣的格局值得一粒米芝蓮星星, 功勞全落在師傅手中。這裡的服務很貼心, 卻沒有過份的慇懃, 從加水到切蛋糕, 每一件小事都做到稱心滿意, 是洽到好處的滿分。這裡的食物, 沒缺點。 我女友形容為”連白飯都那麼好吃!” 是的, 真的連白飯那麼好。白飯聞落夠香咬落夠韌, 米偏乾身粒粒蝦仔米, 沒有一點飯焦沒有一絲爛飯, 真係一個好字。 唯一可惜的是沒有欖菜玉珠…蜜梅京燒骨, 外酥肉偏硬, 蜜糖芝麻梅汁都頗酸, 我看粒星在於哈蜜瓜, 這裡用的哈蜜瓜絕對不是幾百元的日本瓜, 但如果你用心試試用瓜沾醬汁嘗嘗味道, 便不難發覺師傅非常用心於這個秘制的醬汁, 就像眾多的高級餐廳, 你會吃到不同但吃不出內裡用料的底蘊。 玫瑰花煙燻帶子, 係我人生中最好吃的帶子之一。 或許我比較喜歡乾身的處理, 我吃不出玫瑰花的甜, 也臭不到花香

由於海景軒的緣故，所以申請了酒店的會員卡。第一次用會員卡來光顧海景軒，兩人共點了：a. 椰香蟹蓋- 啖啖新鮮蟹肉，雖然有葉子但是味道不漏，很好。b. 狀元茶果- 一面軟一面脆，裡面的花生和菜圃非常香，必定要試c. 話梅雞- 雞塊有淡淡的話梅味道，總共有四顆話梅，也非常好吃d. 蛋白杏仁茶 - 是堂煮的，很滑和香有人非常滿意這頓飯，下次一定要試試其他菜式。

米芝蓮.... 酒店.... 唔平.... 應該係好野黎架啦我心諗.... 點知.... 我錯喇.... 以至我決定送出第一個食評d得獎菜真係唔訂就冇得散嗌 .. 咁嗌個二人餐囉唔使煩, $1688 + 10% + 每人數20 茶介6:30 到達, 未上菜已經唔開心, 仲嘈過街邊d茶樓呀救命係隔開十米有台叔叔好似撞聾咁講野勁大聲, 仲要句句粗口... 真係嘈到我冇乜胃口...講返野食,得獎.. 唔會衰得去邊掛....我以為...點知... 1. 個湯都係正常普通好飲, 冇乜特別, 相都廢事影2. 蟹鉗ok既, 唔使我剝殼啖啖肉咁囉但係又未去到話好好食囉, 其實都好一般3. 碟送未上台就lum左落黎..... 正常:lum 左:我覺得佢地好求其囉, 一係就兩碟都 lum 晒啦不如, 咁我都睇唔出丫味道方面....黃色係咸蛋黃, 綠色好似百潔布既物體係唔知咩野菜溝咸蛋白, 白色既魚肉入面係極咸既雲南火腿味道方面.... 得個咸字. ... 係咁飲水溝淡佢... 好辛苦... 仲要一面不停聽到d 叔叔大大聲講粗口... 好辛苦... 好嘈...4.味道同個樣一樣好普通5. 一上台...

朋友在附近上班，就來這裡午餐。蝦餃：蝦肉鮮爽，餃皮不太厚，惜太大隻了。叉燒腸粉：叉燒味道不錯，腸粉皮薄，豉油咸度適中。春卷：鮮蝦餡料夠鮮，春卷皮薄不油膩。XO醬鳯爪：調味不錯，惜XO醬不夠香，而鳯爪太淋。灌湯餃：皮簿湯鮮，還有原隻鮑魚及魚翅，好吃。粉葛赤小豆煲鯪魚：湯料不足，所以不夠濃郁，但味道還可以。蟹肉扒鮮露荀：蟹肉不夠鮮味，露荀是隔夜貨，刀口也黃了，而調味油水也不足。是日點心比小菜出色，希望是午市的關係！

有見OR上不少好評早前公眾假日欲與家人光顧，但卻滿座了，趁友人為自己慶生選了此地點一嘗別緻的中菜。雖然店子名不副實(名叫海景軒但海景欠奉)，但環境不錯，桌子間相當闊落，我和友人被安排座在房間裡，房內只有4張桌子，不怕談笑聲吵到別人。桌子上以精緻的中國傳統器皿為裝飾，美觀亦富心思。至於食物方面，整體而言味道一般，價格相對食物質素稍嫌略貴，同樣價格尚有不少飯店的更好選擇，所以個人而言，未能吸引短期內再來光顧。當晩最為推介的菜式是得獎菜鴛鴦糯米飯，食物講求色、香、味，首先賣相方面一流，很有藝術美感，味道亦富層次，咸與甜的糯米飯相間，而且店方將咸的糯米飯事先煎香而更有咬口，實屬較為獨特的菜式，值得一試。另一菜式蛋白蒸蟹鉗亦不俗，蛋白相當香滑。其他菜式味道則較為平庸，例如得獎菜欖菜玉珠是以冬瓜粒釀入欖菜，味道略嫌太清淡不算好吃，唯其砌成葡萄型的賣相很精巧及有創意。其他菜式如煎炸物較為乾身等味道亦為一般而已。

六月上旬‧晴以生果入饌一點不易，是日來海景軒試菜，這一味原隻西瓜紅燒肉就做得很不錯。五層肉炆得鬆化酥香而西瓜粒也維持爽甜清新，適當的減低菜式的膩滯感，也是一道夏日的時令菜式。只在八月供應，想吃就要趁早。