海南少爺 (已結業)

去完睇醫生，貪方便就喺海港城覓食。見到有午餐優惠就入去試吓，價錢都比較貴套餐又唔係特別大份，食完都唔係好飽。海南雞無乜特別，唔係好滑，不過都尚算接受。特別之處係佢可以轉粉，薯粉比較煙un，唔錯。

又要怪搬運工遲了開工：上月中海港城海南少爺已完成了翻新工程，除了環境令人耳目一新，不同的新舊菜式也讓人回味無窮，絕對是尖沙咀區開飯推介！   不知不覺，海南少爺 已經坐落海港城多個年頭，換個新裝修，環境更加清雅迷人，而價錢則維持平易近人，大部分茶式都是$100有找，在商場內是超高性價比的一間餐廳！十分傾心這裡的荔枝紅茶，喝下半杯後，首先迎來香口美味的 沙嗲串燒拼盤 $148。併盤有四種不同肉類：牛柳、牛肉、豬肉及雞肉，全部都燒得很香口入味，每款來一口，無比滿足！接著是 香脆腐皮卷 $85，糖果造型、香脆不油的腐皮下，是鮮香彈滑的蝦棗，吃時可沾上甜酸醬，帶來更豐富的味道。一件腐皮卷並不夠滿足？那就來多客 炸蝦棗 $98 吧！這裡的蝦棗除了蝦肉，又加了豬肉及墨魚膠，口感挺豐富；而原粒吃會比腐皮卷吃會乾爽很多，看看大家喜歡那一口感囉～   最後一款前菜是色澤深邃的 星洲醬油參巴炒蘿蔔糕 $72，香濃而且外脆內嫩的滋味，絕對會令人吃不停口，這晚也數不到（也不想數）放了幾多件進嘴巴....!!!!之後開始湯品，店內分別有星馬兩款風味不同的肉骨茶，而且各有棒場客，這晚索性兩款都要了！下圖藥材味

這兒的午餐的選擇有廿一款，有粉麵飯，價格由$58-$120， 另收$8茶位及加一服務費先嚐一口茶。入口順滑，帶一點荔枝香，不錯。印尼炒飯配沙爹串燒$88這印尼炒飯的餸菜都幾豐富，有兩串串燒和煎旦。串燒大大串，肉質軟身又唔乾，加上沙爹汁，真是惹味。炒飯味道沒有預期的香和濃味，比較淡口，然而把煎旦刺穿，拌以旦汁，味道稍為豐富一點點熱檸茶一點也不澀口，酸酸地，幫助消化這星洲風味午餐味道ok, 可以一試

海南少爺裝修了好一陣子，五月重開，特意到訪一番。餐廳的環境在裝修後變得更加高雅摩登，海景不變，而空間以簡單屏風分隔，還有不少簡潔利落的缐條裝飾，相比以前，無咁嘈雜先嚐一口茶。入口順滑，帶一點荔枝香，不錯。海南雞飯配新加坡肉骨茶$120這新加坡肉骨茶真是麻麻。溫度只是微暖唔夠熱，排骨的肉質帶一點韌，而且湯汁比較咸，而白胡椒的味道因為待涼的關係更為嗆喉。海南雞的水準比較穩定。海南雞啖啖肉，皮下沒有太多脂肪。雖然是雞胸部分，肉質仍然軟腍juicy, 再分別沾上黑醬油、辣醬、薑蓉，風味十足。再吃一口油飯，滿有香茅和油香，粒粒分明而帶一點口感，不錯餐飲選擇熱咖啡，咖啡口感順滑，味道香濃，是正常水準。是日午餐尚算不錯，但午餐時間實在太繁忙，等待上菜需時，若是趕時間午餐就改日再訪好了。

尖沙咀星馬菜館「海南少爺」換了新裝，日前我就與多位好友，一起到訪了這間位於海運大廈中的餐廳，吃了一頓豐富的晚餐。這晚吃了不少菜式，大部分都是傳統的經典星馬菜式，當中有些水準不俗，當中有些則仍有改善空間，我就談談印象最深，水準最高的幾道菜式吧！炸後做成糖果一般的「海鮮腐皮卷」（$85）炸得外層香脆，吃來必卜有聲，裡面的餡料也十分夠味，是一道挺不錯的小食。「星洲醬油參巴炒蘿蔔糕」的味道比我想像中辣，這辣中帶甜的炒蘿蔔糕甚為惹味，吃得人津津有味，不過這蘿蔔糕的質感偏腍，就可能不是人人喜歡。這餐廳的肉骨茶有兩款，星加坡與馬來西亞的口味都可找到。這晚我們兩款肉骨茶都有試，我較為喜歡藥材味重，湯味清甜順喉的「馬來西亞肉骨茶」（$128），裡面的一字骨共有三大件，十分足料。我吃了一件，蘸點黑醬油，也不錯。「麥片脆蝦伴蒸饅頭及煉奶」（$228）的麥片蝦香口惹味，不過蘸煉奶吃的蒸饅頭只得兩個，我就沒有吃了。「仁當牛肋骨」（$148）軟腍入味，味道甚佳，是這晚我覺得做得最好的菜式。原隻上桌的「海南雞配雞油飯」（$288/隻）的雞肉嫩滑，雞油飯也粒粒分明，滿有油香，水準不錯。還記得去年也曾來過吃「海南雞飯」

上星期心血來潮想吃肉骨茶，朋友帶我去尖沙咀來個星馬小聚會。肉骨茶我最愛的肉骨茶的原因是有香濃的藥材味，入口甘香撲鼻，肉質十分嫰滑，材料十足。滷水拼盤裡面有豆腐、雞腳、豬手、溫泉蛋，滷得非常入味，個人最喜歡豬手，入口嫰滑。椰香海鮮喇沙有魚片、墨魚、蝦等材料，麵由米粉和米線合併，濃底夠濃郁，再吃一個軟綿綿的鴨蛋，相當滿足。麥片脆蝦伴蒸饅頭有驚喜的一道菜，大蝦被酥脆的麥片包著，入口外脆內嫰，味道非常特別，最後不要浪費麥片，用饅頭沾煉奶再沾上麥片，令美味的饅頭味道更豐富。黑胡椒炒蟹黑胡椒味甚濃，吸汁後的炒蟹肉質更惹味鮮甜。海南雞配上薑蓉、黑醬油、酸辣汁，雞肉鮮嫩，忍不住要加一個白飯。蕃薯喳喳，材料十足，飲一口甜甜入心，正。

海南菜式在香港十分普遍，不過能同時達到「美食」和「美景」雙殺的餐廳的話，這家是我第一次遇到的。尖沙咀的海南少爺座落於海港城中，餐廳中有落地大玻璃，十分有氣氛。椰香海鮮喇沙湯底香濃，又有奶香，亦用料十足。招牌海南雞由三黃雞用慢煮方法烹調得剛剛好，肉質鮮嫩。雞湯清甜而不膩，配上黃油飯真的一流。麥片脆蝦既香口又酥脆。蝦肉除殼後加上咸蛋黃和麥片翻炒，再加上砂糖調味，確實小小咸，多多多趣，其亦鹹亦甜的味道實在令人沉迷！附送的蒸饅頭除了配煉奶之外也可以點上咸蛋麥皮，多一番享受。馬來西亞肉骨茶用料十足！藥材味重，受不了藥材的朋友要注意份量，不然會流鼻血呢。仁當牛肋骨相傳是皇室專用的菜式，其煮法複雜，用的香料多達十多種，品嚐時香氣撲鼻，肉質鬆化，這道菜，不簡單。.其他值得一試的菜試有星洲醬油參巴炒蘿蔔糕和南洋孖寶。蘿蔔糕炒得乾身，香口而不辣，而南洋孖寶則是牛油千層蛋糕和班蘭雪芳蛋糕。雪芳蛋糕十分鬆軟，而且班蘭味十分出色，我十分滿意。海南菜一直是我最喜歡的菜式之一，今天又再一次証明了，父親節將至，這裏也是一個慶祝的好地方呢。

本來今日要到LCX工作，這裡午餐雖然比較貴，但應該選擇很多，也不會太差。在香港吃肉骨茶的機會不大，以前曾經在鰂魚涌吃過很美味的，奈何...今天卻好死不死真的中伏了。店內的裝潢很美，很用心，坐擁維港無敵海景，座位也很舒服。招呼客人的是荔枝烏龍，喝下的確有雅致的感覺。我點的新加坡肉骨茶比較早一點到，份量頗多，也有伴菜，但是...主角肉骨茶的湯底喝下去只有胡椒的嗆喉感，沒有肉味，沒有蒜味，湯感覺像用水稀釋過...而肉排也明顯煮得不夠火候，也不入味，肉質乾柴，不點醬油完全沒有味道。油炸鬼也是放很久，硬到難以咽下，只有豆卜還可以吃下，但也是像沒有煮過的口感。整個餐我只吃了兩塊肉、兩件油炸鬼、幾口白飯就決定放棄而朋友的海南雞飯拼新加坡肉骨茶，我只嚐了一口雞，肉質尚可，有點柴。不知道是午餐的質素會差一點還是怎樣，總覺得店家應該把資源多投放在食物之上；我明白食店的其他配套也非常重要，但是連最基本的食物都處理得這麼差，又怎麼留得住客人呢?

出開尖沙咀，囝囝話要食yellow 飯飯，咁就揀左海南少爺，不過可惜坐唔到窗邊俾佢望海～坐底已經有碟咸蛋炸魚皮，變左星馬菜必備小食咁～～好有咸香，唔覺唔覺就食哂主食我地點左海南雞飯、喇沙、肉骨茶同埋串燒～～海南雞飯：囝囝最鍾意食既油飯就係yellow 飯飯～～雞肉滑而且有麻油香～～油飯就偏淡，但都算唔錯～～好期待的喇沙：個湯底好有鮮蝦味～～豆卜吸哂個湯既精華～胡椒味肉骨茶：大熱天仲飲肉骨茶？！冇問題！呢個胡椒肉骨茶比平時飲既藥材味淡口，排骨大大舊，但偏瘦～～入邊仲有豆卜同腐竹，同樣吸哂個湯既精華串燒拼盤：我地點左豬同牛～～個沙嗲醬甜甜地幾好食～

如果想食正宗惹味的星馬菜來這裡準沒錯 經朋友所得知，這裡裝身後並正式重新營業的消息這晚特意相約到這裡聚餐，景色吸引，看著維港心身舒暢肉骨茶絕對是南洋的招牌美食馬來西亞肉骨茶，個人喜歡充滿藥材味的肉骨茶，材料十足湯頭濃醇、爽口又不油膩配上香脆老油條，深得我心海南雞海南雞皮滑肉嫩，雞肉脂肪不多再配上薑蓉、酸辣汁、黑醬油絕對是水準之作麥片脆蝦伴蒸饅頭 用上邪惡的鹹蛋黃拌勻麥皮，再包住鮮甜彈牙的炸大蝦十分惹味，饅頭除了配煉奶外，更可沾點麥皮，別有一番風味椰香海鮮喇沙湯底濃郁富椰香，麵底是米粉併米線面上流心的鴨蛋更是非常吸引人黑胡椒炒蟹蟹炒得乾身蟹肉到水份亦充分保留 黑胡椒味濃且惹味，沒有過鹹其味道也有滲入蟹肉中新加坡蕃薯喳喳內裡還有芋圓跟西米等非常滿足炸香蕉香甜香蕉再沾上糖漿，甜到入心尖沙咀廣東道3-27號海港城海運大廈地下G16號舖DULL LIFE宣傳你的專頁

重裝後的海港城店終於在五月中再次投入服務，變裝後更舒適美觀。飾品格置放了多件懷舊物件，如南洋風扇，貼合主題。喉嚨有點乾澀，點了杯紅棗桂圓蜜($28)潤一潤，清甜不膩；且具緩解疲勞的功效，正適合現在的我飲用。炸蝦棗($68/3，$98/5)～以蝦膠為主，混入馬蹄、墨魚膠、豬肉，炸至金黃；鮮爽彈牙、富層次感，好吃！香脆腐皮卷($85)～以糖果造型示人，餡料跟炸蝦棗相同，炸得脆而不膩，也是一道不錯的小吃。沙嗲串燒拼盤($82/6串，$148/12串)～有四款口味，包括一口牛、普通牛肉、雞肉及豬肉，據說一口牛以牛柳作料，質素自然看高一線。是晚吃的雞及豬均燒至香口而不乾身，讓人吃得心滿意足！星洲醬油參巴炒蘿蔔糕($72)～弄得方方正正的蘿蔔糕沾滿了黑醬油、參巴醬、雞蛋、菜脯、葱花等，融合了這道外脆內軟；香濃惹味的地道特色小吃！馬來西亞肉骨茶($128)～據聞選用了十五、六種藥材，將一字骨燉煮得軟腍入味；掀起煲蓋，濃郁的藥材香便撲鼻而來，豆卜及腐皮等吸味之物更是不可錯過！新加坡肉骨茶($128)～這裡提供兩款肉骨茶，各有不同風味；既然人多勢眾，當然要一一品嚐。星州的胡椒味突出，除肉排、豆卜、腐皮外

每次想到6月尾馬來西亞榴槤之旅, 心情就會勁興奮, 既會去榴槤園放肆地吃, 也會吃我最喜歡的喇沙及肉骨茶, 旅行的癮立即被喚醒!! 在香港想要吃馬拉或新加坡菜其實不難, 找到一間真材實料的就可以了.  尖沙咀海港城的海南少爺裝潢翻新後, 連食物質素也提高, 非常讚! 翻開餐牌, 找到十多款新菜式, 就點幾款試試.  外形像糖果的香脆腐皮卷, 一口咬下卜卜聲響, 內含豬肉、越南虎蝦及墨魚, 非常有口感.   另一道惹味香口菜式是麥片脆蝦伴蒸饅頭及煉奶, 麥片的份量不會多得把蝦也封滿, 僅僅的包著厚肉彈牙的大蝦, 吃起來更方便. 加了咸蛋黃去炒香, 那份甜甜、香脆、咸鮮勾起我第一次在新加坡吃到的. 怕熱氣的話, 喝杯薏米檸檬水最合適不過, 重點是甜度不重. 至於肉骨茶, 我必選以15款藥材去煲的馬來西亞肉骨茶, 材料很足, 煲內的一字排易於咀嚼, 肉味濃, 沾些黑醬油正是馬拉風味. 全晚最期待的椰香海鮮喇沙, 湯底香濃, 加入喇沙葉去煮, 味道更突出, 豬紅色的醬料是參巴醬, 吃時與湯均勻混合, 更見惹味. 有魷魚、大大隻的蝦魚片頭及豆卜做食材, 正! 最後點了一客海南雞配雞油飯, 是

We tried this place  before without much issue.  This time we went and realised the new menu was not so attractive.  Anyway, we ordered a few dishes:Singaporean style turnip cake~ This was ordered within 5mins after we sat down. We chased 4 times and the guy said another 3 to 5mins (x 2 times).  We've been waiting for at least 40mins so we cancelled the order eventually.Choi sum in soup~ Waited for 15 to 20mins.  Tasted okay but in small portion.Curry beef~ Waited for 15 to 20mins.  Tasted good

呢間海南少爺係我最常去嘅餐廳之一，因為我真係好鍾意食喇沙架！之前嚟過摸咗一次門釘，因為佢裝修！但知道佢開返，又嚟過一過星馬菜既癮。呢度出名肉骨茶同喇沙，肉骨茶好重藥材味，好足料，d肉唔算太好咬口。海鮮喇沙就係我最愛！湯底好香濃，而正宗喇沙都係會有一粗一幼既麵喺入面，究竟係邊個發明呢種食法既呢？真係滿足咁up！海鮮方面，以前d蝦連殼，裝修完竟然幫你剝埋殼，haha，方便好多！而另外仲有魚片豆卜，吸晒湯底，好正呀。呢間餐廳成日見到一家人嚟食飯，因為選擇都幾多，服務亦唔錯！

海南少爺名乎其實食海南星馬菜系列，海南雞飯就當然係招牌菜，亦絶對無欺場！海南雞又滑又嫰，雞湯清甜，油飯甚香！喺海港城以唔使一百大洋食到咁嘅質素，絶對超值！其他主菜亦十分豐富，馬拉傳統拉沙，香味濃厚，辣度剛好，麵底係兩溝米粉併米線，表演到層次之如亦很配合個湯底！加上啲餸料十足，海蝦有三頭而蝦身已除蝦殼，所以一口食得下原隻海蝦，細心非常！飲品選擇都很吸引，有特飲有凍有熱的款式，今次揀左個仙草果馬蹄露凍飲，仙草即涼粉，配合夏日炎炎天氣，很清涼，而馬蹄口感都剛好！