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2019-06-10
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尖沙咀星馬菜館「海南少爺」換了新裝，日前我就與多位好友，一起到訪了這間位於海運大廈中的餐廳，吃了一頓豐富的晚餐。這晚吃了不少菜式，大部分都是傳統的經典星馬菜式，當中有些水準不俗，當中有些則仍有改善空間，我就談談印象最深，水準最高的幾道菜式吧！炸後做成糖果一般的「海鮮腐皮卷」（$85）炸得外層香脆，吃來必卜有聲，裡面的餡料也十分夠味，是一道挺不錯的小食。「星洲醬油參巴炒蘿蔔糕」的味道比我想像中辣，這辣中帶甜的炒蘿蔔糕甚為惹味，吃得人津津有味，不過這蘿蔔糕的質感偏腍，就可能不是人人喜歡。這餐廳的肉骨茶有兩款，星加坡與馬來西亞的口味都可找到。這晚我們兩款肉骨茶都有試，我較為喜歡藥材味重，湯味清甜順喉的「馬來西亞肉骨茶」（$128），裡面的一字骨共有三大件，十分足料。我吃了一件，蘸點黑醬油，也不錯。「麥片脆蝦伴蒸饅頭及煉奶」（$228）的麥片蝦香口惹味，不過蘸煉奶吃的蒸饅頭只得兩個，我就沒有吃了。「仁當牛肋骨」（$148）軟腍入味，味道甚佳，是這晚我覺得做得最好的菜式。原隻上桌的「海南雞配雞油飯」（$288/隻）的雞肉嫩滑，雞油飯也粒粒分明，滿有油香，水準不錯。還記得去年也曾來過吃「海南雞飯」
尖沙咀星馬菜館「海南少爺」換了新裝，日前我就與多位好友，一起到訪了這間位於海運大廈中的餐廳，吃了一頓豐富的晚餐。
這晚吃了不少菜式，大部分都是傳統的經典星馬菜式，當中有些水準不俗，當中有些則仍有改善空間，我就談談印象最深，水準最高的幾道菜式吧！
炸後做成糖果一般的「海鮮腐皮卷」（$85）炸得外層香脆，吃來必卜有聲，裡面的餡料也十分夠味，是一道挺不錯的小食。
「星洲醬油參巴炒蘿蔔糕」的味道比我想像中辣，這辣中帶甜的炒蘿蔔糕甚為惹味，吃得人津津有味，不過這蘿蔔糕的質感偏腍，就可能不是人人喜歡。
這餐廳的肉骨茶有兩款，星加坡與馬來西亞的口味都可找到。這晚我們兩款肉骨茶都有試，我較為喜歡藥材味重，湯味清甜順喉的「馬來西亞肉骨茶」（$128），裡面的一字骨共有三大件，十分足料。我吃了一件，蘸點黑醬油，也不錯。
「麥片脆蝦伴蒸饅頭及煉奶」（$228）的麥片蝦香口惹味，不過蘸煉奶吃的蒸饅頭只得兩個，我就沒有吃了。
「仁當牛肋骨」（$148）軟腍入味，味道甚佳，是這晚我覺得做得最好的菜式。
原隻上桌的「海南雞配雞油飯」（$288/隻）的雞肉嫩滑，雞油飯也粒粒分明，滿有油香，水準不錯。還記得去年也曾來過吃「海南雞飯」，當時的海南雞肉質粗而不滑，並不理想，士別數月，今次再吃，感覺好多了。
「馬來蝦麵」 （$98）的蝦米湯用了赤米蝦熬製，味道鮮甜，配以蝦、豬肉、韭菜、芽菜、溏心蛋、等材料，再加點炸豬油渣，頗有南洋風味。
正所謂「士別三日，刮目相看」，這晚與海南少爺的相聚，雖然品嚐的各款菜式水準參差，有的甚好，有的還可更好，相比起數月前的一次，已經足以令我對它有所改觀了。
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