海南少爺 (已結業)

由始至終 只有你一位 難以代替 愛得多仔細靜看著對方無言語 仍然是覺安慰明天世間 怎去作估計 和你默契 愛一生一世是你令人生能完美 誰人及你 等於我一切在海南少爺，提供正宗惹味的星馬菜，以新鮮的食材及多樣化的辛香配料，融入經典菜譜及烹調方式，讓您在悠閒的用餐環境下細嚐傳統星馬風味。招牌菜式包括：招牌海南雞飯、新加坡肉骨茶、星洲醬油參巴炒蘿蔔糕 、馬來咖喱炒肉蟹及新加坡海鮮椰香喇沙等。餐廳曾連續兩年獲米芝蓮美食推介，裝潢簡約時尚，重新裝潢後，餐廳格局更有空間感，景色吸引，看著維港真的心身舒暢。前菜香脆腐皮卷外形特別似顆糖果。星洲醬油參巴炒蘿蔔糕 醬油把每顆蘿蔔糕勻稱上色，蘿蔔糕餡料豐富，口感不會硬實。湯品馬來西亞肉骨茶 新加坡肉骨茶 麥片脆蝦伴蒸饅頭 最欣賞的一道菜，用上鹹蛋黃拌勻麥皮作外頗，蝦肉彈岀鮮甜，香口惹味，饅頭配煉奶再沾些麥皮更滋味。仁當牛肋骨 肉質軟嫩，肉味濃郁，香料醃製過，香氣撲鼻。海南雞（原隻） 雞油飯 海南雞的米飯與斑蘭葉、雞湯、香料同煮，而雞肉皮薄肉厚， 肉味濃郁嫩滑，蘸秘製黑醬油、薑蓉、辣椒醬更可提味。椰香海鮮喇沙 炒貴刁 做法正宗，用以油麵溝河粉，配料有臘腸和魚片

或許很多人和我都一樣，來到海港城都有選擇困難，因為海港城的餐廳實在太多了。如果你在海港城想找一間星馬菜館，海南少爺絕對是一個好選擇。早前海南少爺從四月開始裝修，歷時個多月，最近終於重開了。裝修過後環境更好，光線更充足，坐得更舒服。    餐牌也作出了少許改變，店方推介的都會有「海南TOP」字樣，想不到吃甚麼的話，跟著來點準沒錯。天氣炎熱，坐下當然要點一杯特色飲品。店子有一款美祿哥斯拉，是大家都熟識的美祿恐龍的變奏版，以忌廉取代美祿粉，喝下去更幼滑，感覺就像美祿加奶，有興趣又不怕肥的大可試試。頭盤先來兩客香口炸物，炸蝦棗很像熟悉的潮州菜，但這裡有加入墨魚膠等打成，彈牙感十足，鮮味也更豐富。另一款是香脆腐皮卷，內裡的蝦膠和炸蝦棗是一樣的，但以腐皮以打結方式包裹，炸香後多了一重香脆口感，點一些甜酸醬吃，可以讓人吃過不停，兩者比較之下我更愛後者。香口的沙嗲串燒可說是百吃不厭，海南少爺的沙嗲串燒拼盤一碟共有四款串燒，除了常見的豬、牛、雞，還有一款是一口牛，但最精彩的還是自家調製的沙嗲醬，味道香濃，還有不少花生粒，大愛！ 最後一款頭盤小吃，是星洲醬油參巴炒蘿蔔糕，有點像中式的XO醬炒蘿蔔糕，蘿

It's been a while since I have been to Hainan Shaoye.The restaurant has improved the decor and the menu has changed.The new menu:Tea:Started with the coconut milk , cane sugar and grass jelly drink which was sweet and refreshing on a miserable rainy day.Tried the new prawn balls which were springy.I liked the prawn to pork ratio as there was more prawn giving it a delicate taste.They  can be ordered in 3s or 6s.Next was the classic Turnip cake in sambal Soy Sauce.Each cube was evenly flavoured.F

剛在曼谷重溫了不少家鄉風味，誰不知回港神也未回過來，便接到閉關一個月的「海南少爺」，裝身完畢並正式重新營業的消息！舌尖泰味還未除，味蕾便即要一試南洋的滋味，香港人果然很有食福！裝身後的「海南少爺」，增添不少成熟男人味，由以往較開放的座位設計，換成較注重私人空間，窩心之餘，更令我眼睛不斷徘徊在古董裝飾之中，好像單身鑽石貴族一樣閃閃生光！先來熱的雪耳馬蹄汁 (HK$28)，馬蹄汁十分清潤，自然的甜度加上一整壺的份量，正合喜歡密密斟密密飲的我！而壺內更有女士們護膚恩物的爽口雪耳，這壺抵飲又味美的雪耳馬蹄汁令人十分稱心！肚子很餓了，第一道的沙嗲串燒拼盤 (HK$148) 顯得份外香濃惹味。當中最愛是和牛串燒，香草帶出豐富層次，開胃的微酸和鬆化入味的肉質，無疑要比另外兩串的一般牛肉串燒來得格外加分！羊肉和豬肉帶點油脂，吃起來肉香特別濃厚和潤滑，餘下一款雞肉串燒質素也不差，尤其是每一串肉也來得厚身，醃味到位，不蘸沙嗲醬已十分美味，但秘製的沙嗲醬也有其誘人一面，所以我的食法是一口原味、一口沾醬，雙重享受！趣緻的糖果造型，原來是香脆腐皮卷 (HK$85)。如糖衣的腐皮卜卜脆，糖心則由蝦肉、墨魚滑和馬蹄

各大百貨公司都舉行週年減價, 尖沙咀分店血拼口後， 搵個舒服嘅地方同家姐休息一下實在不想再花時間去找其他食肆， 再次來到經常幫襯的海南少爺 。 店員很快就送上一壺熱茶。品嚐著解渴的荔枝普洱茶， 悠然地從餐牌挑選我們的晚餐。菠蘿蜜山楂糖醋排骨肉排份量不少， 鬆軟入味。配上山楂汁酸酸甜甜，十分開胃。 美中不足的是 ，菠蘿蜜的份量比較少。 圖中黃色的部分大多是黃色燈籠椒。串燒拼盤一口串燒牛&孜然羊肉， 微微的炭燒焦香， 裏面仍然保持嫩滑。招牌海南雞飯最愛他的油飯， 爽身煙韌的飯質， 淡淡的鹹香味， 實在令人愛不釋手。海南雞 的雞肉嫩滑， 就算係雞胸位置都唔會嚡。椰皇燉海燕窩清甜滋潤， 記得趁熱食，凍咗會變成啫喱狀。

人總要長大當成熟時便會進步！而餐廳亦是同樣道理，像海南少爺兩年不見最近成熟了，以精進的味道和新面貌來示人！ 門面用上高貴的藍色配金色招牌，內裡檯興檯之中多了屏風作間隔，感覺私隱度較以往高！所用的餐具亦比以往更精美。 而且店內多了不少有味道的擺設，加添上點點復古的味道優雅而不俗套。 先來沙嗲串燒拼盤＄148品嚐，內有雞肉、豬肉、牛肉和一口牛沙嗲各/12串，我試了雞和豬肉串醃得入味亦燒得夠乾身而肉質嫩口，配合那香甜又有口感的沙嗲醬風味很不錯！　 香脆腐皮卷＄85造型像糖果般可愛，吃下去腐皮炸得香脆非常，內裡包裹著是蝦膠口感不是超彈牙的那款，但鮮味就不錯加上香脆腐皮整體是好吃的。 接下來是我喜歡吃的馬來西亞肉骨茶＄128，換了沙煲用上明火暖著感覺更加吸引，眼看已見到材料十足，呷一口濃郁的湯藥材味挺出還帶上絲絲香甜，配襯老油條和用上一字骨味道是我喜歡的！！　 另外還點上新加坡肉骨茶＄128，新加坡是帶胡椒和蒜頭香氣的味道，內裏有蘿蔔、枝竹等配料當然還有一字骨，味道比馬來西亞版本的味道較清，不過那蘿蔔仍是精彩之物，給怕重口味的朋友多一個選擇。 到這

📍海南少爺曾經係我一間好鐘意既食店，適逢尖沙咀分店重新裝修完，所以就再去試下睇下有咩唔同。裝潢選用藍色金色就主色，檯櫈佈置同之前也都一樣，碗碟就轉用了印有＂海南＂字眼的，但整體感覺同之前無太大分別，但冷氣就大很多❄️，要去既朋友記住帶多件衫🧥🎯正宗一個海南雞飯，雞🐥、醬🥣、飯🍚、湯🍵，缺一不可，互相配合🎞。海南雞應該肉嫩甜美多汁，吃起來富有彈性，皮與肉之間仲有一層薄薄的既透明既啫喱，果層啫喱簡直就係成個海南雞飯既精髓所在🎰。而醬油就有黑豉油、辣椒醬🌶同埋薑蒜蓉。飯並不是一個普通的白飯，而是一個雞油飯，充滿雞既香味亦有干蔥同蒜既味道，配合埋海南雞一齊食，真係不得了，齒頰留香😋以為已經食完? 仲未! 🙅‍♀️飲埋個湯先。個湯係要用雞骨同冬瓜煲成，帶清淡口味用黎平衡番頭先個飯同雞既鹹味，咁就真係finished and completed啦👑。海南少爺佢有2款海南雞飯，一個就係招牌海南雞飯，另一個就係健怡海南雞飯。健怡version係選用雞胸同埋紅糙飯代替，講到明招牌，梗係試下有幾好味先啦👩‍⚖️🎯印尼炒飯比起揚州炒飯、西炒飯，係香港人眼中更加陌生，原來它被美國CNN評為最佳美食50強第二位，超越

成日聽人地講做唔到同事 反而做成朋友 做同事個陣永遠都食唔到一餐飯 反而大家都離開左個陣就會成日約食飯見面 好幾個月不見 當然要搵間似樣既餐廳 慢慢品嚐慢慢閒談 平日食盡中西日韓台泰越 來點特別試試新加坡菜 名叫海南少爺既新加坡菜館 以海南雞飯為賣點 提供正宗惹味的星馬菜 裝潢帶點中式風格 簡約時尚 別具一格 快速地點了沙茶牛肋肉米線、印度手拍酥餅配咖哩汁同香脆腐皮卷 未上餐先來品嚐一下小食 香脆魚皮+魚皮花生 魚皮或許已經待上好一段時間 已經不太香酥鬆脆 雖然味道不錯 亦吃不出油膩感 不過仍覺得有點失色 魚皮花生帶點咸 雖然爽脆可口 不過還是少食為妙 先來手拍酥餅 熱哄哄香氣迫人 帶點奶油香酥 入口鬆化又帶點紮實 沾上咖哩汁 味道又截然不同 沙茶牛肋肉米線 本來帶杰身既沙茶醬混合湯米線 味道變得淡口 牛肋肉肥瘦恰到好處 薄身爽滑 不過略嫌質感太薄 沒有太大咬口 亦未能吃出牛肋肉既肉美 米線內有京蔥 令整碗米線香氣提升 香脆腐皮卷 外皮香脆鬆軟 脆而不油膩餡料豐富之餘質感多層次 令人覺得意外是肉餡味道獨特 配合紅蘿蔔咬口更好 今餐遺憾是未能一試肉骨茶椰子雞同海南雞 期望下餐可

海南雞飯是我的favourite，基本已吃遍香港所有有點名氣的海南雞飯餐廳，最終覺得性價比最高的還是海南少爺，價錢適中的同時還很好吃，一個人吃飯的時候如果沒其他更好的選擇我一般都會來海南少爺。然而，今天再來時失望到令人驚訝。服務非常怠慢不熱情，最重要的是海南雞飯的米飯軟的像粥！雞的份量也感覺減少！真是再也不想來了！真是把人逼到要到酒店吃高價海南雞飯....

喺海港城搵個中價午餐食下一啲都唔容易，咁啱俾我見到海南少爺有午市套餐，價錢由$58起至$118。餐廳裝修靚，環境唔錯。叫左個菠蘿蜜山渣糖醋肉排配白飯，另外加左個小食脆蝦卷。菠蘿蜜山渣糖醋肉排好入味，好好送飯，而且份量足，推介之選小食脆蝦卷有2條，呢個ok啦，都唔差。令我意料之外嘅係杯餐飲凍奶茶，好飲過好多茶餐廳

好耐冇食過馬來西亞星加坡嘢，選了這間海南少爺， 晚上 入嚟竟然唔使等位，開心極了。入坐免費送上小吃: (花生，炸魚皮)非常可口鬆脆點了鮑汁鳳爪: 鮑汁鳳爪，非常入味，鮮嫩，鳳爪皮彈牙。印度薄餅配咖哩汁: 印度薄餅象手抓餅一樣牛油鬆軟的麵包抓餅配上香濃咖哩汁。鹽酥豬頸肉: 豬頸肉用鹽蘇方法炮製，非常脆口內裏彈牙爽脆的豬頸肉配上甜酸汁，特別好食，要讚一讚。再叫咗半隻海南雞: 古法炮製海南雞，雞肉特別鮮嫩，有彈性，配上黑色的馬來西亞甜豉油加薑蓉分外好吃。最後再叫咗個好似炒河粉咁嘅物體: 應該叫做炒粿條， 我特別喜歡這道菜裏面有可分卡有面再配上黑色豉油去炒有少許辣味非常好吃。相信好快又會再來!!

通常慶祝結婚周年正常會喺兩公婆過二人世界咁慶祝，不過，我哋對呢啲嘅感覺唔喺咁強，反而，喺搵呢啲藉口同屋企人食番餐。就喺咁，藉呢個理由，搵埋姨仔一齊出尖沙咀食番餐。揀咗「海南少爺」，其中一個原因喺可以儲吓理數，其次，我哋本身都鍾意食星馬菜。從門面已知，環境比較簡約，以黑白為主調，餐枱亦以二人或四人為主，雖然喺賣星馬菜，但無咩南洋風情，卻偏向較為中式。而我哋訂枱無特別註明，卻安排坐晌最後面近窗嘅四人枱，正正有個大維港景睇吓。再睇睇枱上嘅餐牌同餐具，唔翻開餐牌嘅話，仲以為喺嚟食中菜喔。由於本餐牌頗大又厚身，頁數多，比較難影，所以，今次就無影個餐牌俾大家參考，但圖文並茂，喺方便到食客。不過，就提提佢哋少少收費，如茶芥每位$8，餐前小食就$12碟，免切餅費……得等。講開茗茶，唔喺普通嘅香片、普洱嘅中式茶，茶味中滲出少少荔枝味，感覺頗特別。熱羅漢果龍眼蜜 $28佢哋呢度有好多星馬特飲供應，冷熱都有，如鮮檸薏米甘蔗汁、、美祿哥斯拉、香茅薑母茶……等等。我哋就揀咗一壺「熱羅漢果龍眼蜜」，貪天氣乾燥飲呢啲就夠潤，果然入口好清潤，非常有龍眼嘅清香。餐前小食 $12唔喺咩花生之類平嘢，而喺近年特別熱門咗嘅炸

去年已經吃過了海南少爺的撈起，今年同屋企人食飯團年，當然要繼續食。 每間分店都可以自取外賣，當然選擇尖沙咀店，又方便又快捷。 包裝依然精美，四四方方，送禮自用都一流。 今年的撈起分三個口味選擇，煙三文魚，麻醬雞絲和滷水豬手。 我們去年選擇了煙三文魚，感覺不錯，今年不會同樣選擇，當然選一些海南少爺的拿手好戲。 滷水豬手好似比較抵食， 麻醬雞絲又好似有點普通，我想這樣比較化算。 一開就見到勁靚嘅撈起，雖然今年好多撈起都非常fancy，又扮豬又有好多唔同意頭嘅撈起樣，呢度非常傳統，不過傳統有傳統好。 也不用去介紹撈起有乜元素係裡面，總之配合麻油和酸汁，一齊撈，撈到大家風生水起，就係啦。 不過記得去年嘅撈起會有海南雞一客送，今年可惜沒有，如果唔係更加完美。 特別喜歡滷水豬手，入味得很，而且不會太過肥，骨膠原尤其豐富。 六個人，不消十五分鐘便食完，又好食又有意頭。 來緊團年食飯，或者往後拜年，一於就試下海南少爺嘅出品啦。 海南少爺 尖沙咀廣東道3-27號海港城海運大廈地下G16號舖 少爺18 葵芳興芳路223號新都會廣場4樓410-412號舖 少爺18 沙田沙田正街

假日晚飯時間係海港城揾食真的不易，好在book左位。今次叫了招牌海南雞飯、 煎蠔餅、柚子蝦沙律、海燕窩燉椰皇招牌海南雞飯--- 一碟冇骨嘅海南雞，一碗雞湯， 一碗油飯，一碟三色醬料。我最鍾意食個油飯， 少少鹹香， 飯夠煙韌， 而且唔會太油，非常好吃。煎蠔餅--- 蠔仔大粒嫩滑， 粉漿鬆脆， 唔會太油膩， 充滿芫茜嘅香氣 而且份量十足， 配搭星加坡辣醬十分美味。柚子蝦沙律--- 呢個麻麻地， 份量比較少， 大約半碗飯嘅份量 。而且用雪藏蝦 沒有鮮甜味， 醬汁亦太甜海燕窩燉椰皇--- 好彩落單嘅時候一早預留。 原來晏咗會賣曬， 聽到隔離2枱都想嗌呢個， 經理同佢講已經賣曬。 第一次食海燕窩， 質感滑滑。 提提大家要趁熱食， 凍咗就會好似啫喱狀。

今日一月一號唔洗返工，既然可以休息一日就梗係唔煮飯出去食啦！出到去海港城真係人山人海呀其實都預左今日係好多人既，但係都估唔到墟冚都咁呢間間餐廳都full 曬門外排曬長龍，既然係咁就行去海南少爺望下啦因為同其他餐廳相比，佢既位置係最唔起眼，如果唔係去玩具反斗城我相信都無人會刻意行過去果然！去到門前只係幾個人等緊，我同友人就即刻扑鎚食呢度啦！呢度係食星馬菜既，既然食星馬菜都係叫個兩樣啦－－海南雞飯同埋新加坡肉骨茶！被安排坐係窗邊，但係有麗星遊輪停泊，所以又睇唔到海景LU～呢度係有茶錢同埋小食錢既，茶錢八蚊，小食錢十二蚊d餐具幾靚呀，好有中式style 個小食係依排好hit 既黃金炸魚皮！呢十二蚊都俾得鋸d～個魚皮當然係唔熱啦，但係都keep 到脆，有蛋黃既咸香，d 魚皮都唔會碎濕濕食唔到呢個小食我同友人係有食曬的除左叫左海南雞飯同埋肉骨茶，仲叫多左杯凍奶茶（$25？）呢杯奶茶盛惠廿幾蚊，以前會覺得淨叫一杯奶茶好貴，但自從有珍珠奶茶之後我就開始麻木價錢又差唔多，甚至珍奶仲貴d tim。堂食都話有得坐有人serve 呀好啦講返杯奶茶先首先一定唔係茶餐廳級數，同埋都唔係星馬口味呢杯奶茶既味道就似