泰豊廔酒家

營業中

休息中

我姨媽從加拿大回來，我家特意與她食一餐北方菜。其實有好多好好的北方菜在尖沙咀一帶，但是很多都非常昂貴，因為其菜式獨特外，餐廳裝橫也是很多北方菜館的賣點。如果不想太破費，亦不介意裝橫老舊，在漆咸道南和赫德道交界的泰豊廔我覺得算是尖沙咀又掋食又正的一家北方菜館。舊式菜館有一個特點，是所有員工都是老一輩！是否因為是一種特色？但我覺得是一種親切感，而然個個服務周到，賣力介紹不同菜式，同鬼佬說英語向他們介紹菜式也非常流利，井井有條，真是十分敬佩。北方菜一向重味道為主，而然當晚所有餸菜味好濃，我個人十分喜歡。特別是以下幾款⋯北京烤鴨- 烤得好香，皮香肉滑，最重要是沒有太多脂肪，太好味了。金腿津白-個獻汁好好味，金華火腿又好好好食，加上椰菜真是佩合高力豆沙-傳統上海甜品，不是每間都好好食，而然今晚的高力豆沙，好多紅豆滆，皮好食，冇得頂！另外見到泰豊廔有傳統北方涮羊肉火煱，亦聽聞好正，我下次來一定要試試！

這是碳式火鍋,火比電子鍋熱,食物快熟,生肉成日黏住條柱好煩,仲有唔太夠位用個"學"筆起啲野食。湯底冇得揀,係清湯黎,加左少少菜,但唔覺特別。羊肉唔算太so,都ok,亦幾林,肉丸未算彈牙,不過都可以,雞肉好難咬,亦冇乜味,冬菇幾好食,口感都很好,總括覺得好一般。

多個月前，合作伙伴請客，全公司上下一同到泰豐廔吃打邊爐。自上次吃過這裡的羊肉後，一直念念不忘，多次想找個時間再訪但不成功。這晚沒有訂檯的情況下，拉着家人去試，8時許到達，侍應說要9時15分後先有位...幸好不太餓，於是我們留下名字，便到附近逛街才回去。原本想單點，但後來看到餐牌背後有3-4人套餐，有羊肉牛肉，這兩個單點都要百多元，兩個合計都已經要$320於是便改要套餐了。3-4人套餐 $688除了羊肉牛肉，還有什丸、蝦片、花姿片、鮮冬菇、牛柏葉、支竹、蔬菜、豆腐、粉絲及手拉麵。份量挺多的，我們四個人都吃不完了，而且款式也不少，很滿足~調味料現在有很多的火鍋店都會提供不同的調味品自己調出自己喜愛的味道，平常我只會選數款而已，但上一次來到這裡吃的時候，侍應介紹說每一樣都要加，還即場為我們示範了一碗，不過，我們看後過示範後，份量都是模仿大約而已~雖然只是按圖索驥，但卻因為這個調味品而令我想再次光顧，用這個點羊肉味道不錯~蝦片 - 平常吃蝦都是整隻放進去滾，這裡的是已脫殼的蝦片，不需要用手脫殼吃得很爽，而且賣相晶瑩剔透很好看。手拉麵 - 很有彈性，平常愛澱粉質的爸爸跟男友吃得很高興，吃到撐着肚

The place is still the same (decoration, waiters, tables and chairs) as what it was many many many years ago.We went there on the very first day of Chinese New Year Holiday. We booked the venue a week ago, it was a good surprise that we could book it during this festive holiday; as I once called to book it before and was told that it had been always full on Saturdays and Sundays.The waiters are still the same, quite old fashioned and can not speak fluent Cantonese; but somehow we did not mind th

朋友介紹到泰豊廔打邊爐，未入席已經道明六時入席，八點前交枱。個邊爐是涮羊肉的，我是廣東人，第一次使用，很有新鮮感！少有的~~不是叫到成枱都係火煱料，因為選擇也不太多！水餃皮薄饀豐厚、味鮮，有豬肉、津白、椰菜。椰菜爽口。墨魚丸大大粒又彈牙！又試埋小炒香檸軟雞，跟廣東菜牌子不一樣的製作，每件軟雞件都是扁扁的刀章，雞件上舖滿洋蔥絲、檸檬皮粒，透明獻汁將軟雞件弄「淋」了！咬落是一片粉漿夾一片雞肉，是不合心意的製作。蟹粉鍋巴的鍋巴像米通，吃不到真正的鍋巴（飯焦），蟹粉醬汁有蛋花和很少很零碎的蟹粉，味道尚可。蟹粉鍋巴的鍋巴吃光，還餘下八成的蟹粉醬汁，為免浪費要一碗白飯淘光蟹粉醬汁。酒家奉送每位客人一件高力豆沙，軟軟的、甜絲絲的、又小小的高力豆沙又帶來飽餐後另一份快感！

慶祝親愛Mr T榮休之喜特別夾埋所有已離開嘅舊同事製造個驚喜晚飯。 揀泰豐婁原因喜歡夠傳統懷舊，好像我哋對Mr T嘅尊重愛載。散叫以下豐富菜式:燻素鵝 - 腐皮充滿煙燻味，餡料豐富大大件，紅蘿蔔、冬菇夠甜美。西芹鴨掌 - 清新前菜有清香西芹同爽口鴨掌，配黃芥辣食夠晒惹味。金腿津菜 - 津菜淋滑清甜，金華火腿味濃郁，咸鮮味浸入汁液同菜裡面。鍋塔豆腐 - 豆腐醮上蛋汁煎到金黃色用醬汁炆透，每件金黃豆腐都鮮嫩有豆香，蛋表面索滿醬汁味。蟹粉小籠包 - 一籠有四隻，未食已見鮮艷蟹油漏出表面，每隻都飽滿肉汁充滿蟹、豬肉鮮味。京燒羊 - 羊腩肥瘦適中，烹調得出色表皮好似乳豬一樣卜卜非常香口，而醬汁有蒜有芫茜調較惹味。鐵板宮保蝦球 - 鐵板淋上宮保汁即刻冒煙發出吱吱喳喳聲，蝦球大大隻宮保汁酸酸甜甜，色香味俱存。山東手撕雞 - 傳統京菜館都有山東手撕雞，先炸、浸鹵過，撕出雞肉已入晒味，淋上調味汁更加滋味。片皮鴨 - 皮脆充滿肉汁，傳統麵皮有厚度夠軟身，連埋鴨、醬、青瓜、京葱一齊食，好滿足。高力豆沙 - 非常大方送咖，叔叔仲話我哋叫起至做，非常新鮮熱辣。拔絲香蕉 - 係我至愛每次食京菜都會叫，脆脆焦糖包住

 一直都好想試泰豊廔嘅片皮鴨，今日終於有機會一試喇！一坐低，先送來2兩碟前菜！碟醃椰菜真係好好味！岩哂小女鐘意食酸酸味味嘅口味！再來 京式素鵝 （$65）， 呢一碟真係好好味！ 啲煙燻味好出，好好味！細碟嘅份量已經好足夠我地4個人嘅食量白肉粉皮（$65 - 細）呢樣係我食京菜必點的，合格都好味。唯一略嫌粉皮唔夠凍！鐵板宮保蝦球 （$165 - 細）叫呢碟嘅原因係曾經食過"美利堅" 嘅宮保蝦煲，真係食過一試難忘好好味。但係呢度見到$165（細）都幾貴，又因為唔知呢度煮得好唔好食，所以內心爭扎左一陣。但基於以上嘅理由，同埋睇過食評都幾多人叫過，所以決心一試。可惜最後真係有啲失望！ 蝦雖然大隻，但汁唔夠酸，而蝦嘅外層因為汁嘅關係變得唔脆，而且炸粉都有點太厚！  完全同美利堅個邊無得fight, 個邊的汁做得好出色，而且蝦炸得好脆同好彈牙！ 炒鴨絲 （+ $40）叫片皮鴨可以加2食/ 3食 （炒鴨絲/ 鴨肉加冬瓜滾湯）每樣加$40 ，最後只簡左2食要左炒鴨絲！當炒鴨絲送到時，屋企人都覺得好奇怪，點解片皮鴨還未到，何解會炒鴨絲會先出？肉從何來呢？ 我諗答案都好簡單～哈 點都好，其實加$40點都係

聖誕節正日，之前已經reserve定片皮鴨lunch咩都唔使諗，淨係去食XDDD以前都試過幾間北京菜，例如北京樓、美利堅今次決定試下未去過既食肆入到去，環境冇咩好講，舊式既就預左擺設用具都殘舊d架啦連枱布都用到薄哂起毛粒不過我呢個潔癖友又唔會點反感，清潔程度還好:^)好啦，結果又係我發板但講真完全唔識分大中小既份量上網睇d人話小既好似同我地點既中又差唔多:^|糖醋魚塊（中）因為我自己想食姐XDDD食落去炸皮好酥脆，魚塊夠白滑而不鬆散，有鮮味冇雪味最好係冇骨（此人太懶:^|酸甜味夠，不過濃，冇咩人工味亦不嗆每塊魚塊都質量相約，加上唔會黏著但份量……其實我唔知佢同小會相差幾多，上網睇相好似人地嗌小都係咁上下不過幾好食就算啦XDDD西檸雞（小）又係我偏愛XD可惜呢碟我真係唔識點講佢係完全食唔到有雞……其實佢係咪用素雞=___>=炸皮係偏硬脆既但一食落去，真係唔知入面係咩，感覺係似粟粉糊，有少少黏性同軟糯感汁好清，唔會好似出面既螢光黃，係透明偏黃既，用番檸檬汁整，天然清新有冇人食過呢味……可唔可以解答下我=___>=？因為佢好多件都係咁，我地冇人食到佢既真身=口=紅燒豆腐豆腐外

一行8個人要找一個地方可以方便大家聊天有點麻煩/3\所以最後決定去這家酒家~ 一圍桌子會比較好~當看到Menu的時間，實在有不少百思不得其解的菜色名-口-！就好像「弄七八糟」的冷盤，那即是什麼呢？(不過最後沒點這個w)首先點了一個湯 - 「酸辣湯」。酸和辣度剛剛好~很易入口 ^^ 賽螃蟹 - 別看這道菜白雪雪就覺得會啖味，其實味道很夠。用來配飯吃一流。鐵版宮保明蝦 - 在酒家這樣上菜還是第一次見><！整個很惹味～但油超多！！火腿津白 - 金華火腿沒有太咸，所以配上津白來煮就剛剛好。芝麻蝦多士 - 很香口。不過個人來說不喜歡那些滿滿的芝麻Orz北京填鴨 - 這鴨超肥－口－! 有幾舊看到超厚的肥膏。這是用剩下的鴨肉再煮的一道菜~ 但不知為何填鴨也未上就可以先上這個。是表示用了別桌的鴨來煮嗎? >0<小籠包 - 皮比較厚身，但小籠包內有滿滿的湯汁^^這個一定要趁熱吃。最後這個是送的甜品~ 應該是放了一段時間的。表面已經凍了~入面的是豆沙餡 =) 

聽聞已久，終於約到飯脚齊齊吔番餐因朋友有不食羊，沒有叫涮羊肉，統共要了:火腿津白，醋溜魚塊，蟹粉小籠包，小籠包，酸甜魚，雲吞雞，片皮鴨，高力豆沙(送)片皮鴨既然是推介之一，所以必點，但一上桌就令全枱人失望，由顏色開始已經不對辦，不是燒得紅紅的，鴨皮甩開，幾多肥膏，沒有鴨味，再加上那碟要來捲鴨肉的餅皮，餅皮搓得太多粉太硬，每塊之間亦放太多粉，又裂開又凍- 這雙配搭，“絕”。其餘的=>雲吞雞＆津白不錯，最後居然是送嘅高力豆沙，係全晚比較好食的呢!

Please excuse me that I can only type in English.We have made reservation for 8:30pm because we were told the table will only be ready by then. We arrived at 8:20pm and were told the table will be ready in 10 min. Eventually we have to wait until 9:00pm upon our repeated requests. The table was not ready yet and we were asked to stand by the table so the waiter could clean the table. We were TOLD to stand aside and not to obstruct the waiters. We were ones told to help clean the table to put the

心癮發作時真的很難受，像內心有隻魔鬼驅使你做某一件事般。 就像來這裡好像要定時定侯一樣，太久不來便會提醒我。今次來了還是依舊人山人海，雖然是7點，但很多台已經好多煙囪噴氣煙來，不用問當然是吃著涮羊肉。但我還是跟自己習慣自己點餸。不過由於是我發牌所以我當然選了自己鍾意的俾大家啦！是夜如下京式素鵝:中間還是夾了很多紅蘿蔔，這味凍吃的冷盤最好味莫過於咬落帶出的煙燻香，但很多人都不明還覺得是煮過火。其實最難得是那種燻香透入了皮層，之後再雪凍令這條素鵝卷變硬身之後再切就不會散。賽磅蟹:其實整碟都是蛋白，技巧在煮要大火得來要快手，要不然蛋白會過熟便失去個種帶流質效果。其實以往出面還會倒上滾油，但現今來說實在太不健康了。韮王肉絲炒拉麵: 個人而言比其他款的拉麵來得香，韮王本身已搶味而香，再加上爆過來肉絲2種香混入拉麵真的非常美味，有時還喜歡沾上少少醋會更開胃。拉麵本身手拉，實在難得，最緊要是拉麵保留著咬感，食多一兩碗也不夠。素鍋貼:最少要叫10隻實在很吃力，但上台時已經忘了。上台反轉見到的金黃就知道一定煎得香脆，咬入口更不能形容的香，菜味濃濃的衝入口裡連帶著的燙熱也忘了。更值讚的是不像坊間有些素菜所

我們的家庭聚餐，可以是刻意安排，也可以是隨意隨心，喜慶日子例如父母生日，總會費點心思，希望帶給他們一點驚喜，也令大家吃得高興，而今晚的聚餐則恰巧相反，來得突然，十分隨意，話說下午跟媽媽通過電話，才得悉爸爸剛巧今天放假，既然一家人有空，不如今晚齊齊外出用饍，選擇用餐地點，當然落在子女身上，由於父母比較喜歡中餐，自己又很久沒有吃過北京填鴨，所以選擇老店泰豊廔酒家。晚上八時半抵達店舖，由寧靜的地下，走上全層滿座的一樓，食客的聲音此起彼落，氣氛非常熱鬧，可能由於較遲訂位，加上正值晚市繁忙時間，被安排到冷氣機槽旁邊的一角，整晚受到嘈雜的風聲影響，說話時需要提高聲浪，才可以跟家人傾偈。看到四圍的餐桌上，那些熱騰騰冒著煙的羊肉涮鍋甚為吸引，可惜今晚一心吃鴨，其他的美食，只好留待下次，點了半隻北京填鴨，金腿扒津白（小），糖醋魚片（小），南翔小籠包（十隻）和四件高麗豆沙（免費贈送），份量足夠四人享用，點菜期間，侍應叔叔大力推薦我們要下整隻填鴨，因為半隻填鴨的價錢已經等於整隻填鴨價錢的三份二，相對起來，點一隻填鴨會較為化算，但是整隻填鴨的份量真是遠超過四人的食量，最終只有婉拒叔叔的好意，有意嚐填鴨的朋友，

好友生日飯，因壽星女想吃片皮鴨，一行9人早就訂檯加預留一隻鴨。首先，約了20：30，明白多人要花時間，訂了檯都要等位，但安排座位很亂。到點菜，才跟我們說鴨已售罄，明明訂了一隻，怎麼會售罄。當初訂檯又主動再三說明鴨要預留，我問店員，得到只是＂賣晒賣晒＂的回覆。我不想朋友失望，再問是否售了給其他客人，仍沒有交代，只說沒有。食物來了，我連拍照紀錄的意慾也沒有。賽磅蟹、扒雙蔬、西檸雞都淡而無味，連平時吃得較清淡的我都覺得味道太淡。其餘小籠包、松子魚、沙鍋雲吞雞、煎豆腐﹐都很普通，可是重點是，全部食物都不是熱的，只是室溫，令食物入口感覺奇怪，沒有那麼新鮮、熱騰騰。最後甜品相對地較好，拔絲蘋果，酸酸甜甜；拔絲香蕉亦香口。可惜甜品不能做美好的結尾，整頓飯都不太享受，縱然價錢相宜，卻寧願多花一點，買更好的服務和對顧客的承諾。

事前訂位不重要 但訂片皮鴨真的好重要親眼見幾個外國人 等左好耐先有位然後可悲的是沒鴨!!外國人請求不果! 慘!!最記得那一句: "oh.... not even a half?" "Sorry..."我們一行十幾人 去到的時候已經幾多人服務員態度很好前菜好味! 尤其那碟菜!!! 我們忍不住話唔知有冇REFILL呢...然後好好人的服務員偷聽到 就二話不說拿來第2碟服務員叔叔本來推介12人餐, 話唔洗唸咁煩我們怕食唔完 就自己唸佢仲借紙筆俾我地我地落左單之後, 佢竟然回來劈頭一句:「你地叫錯餸啦!」我地一驚!原來佢發現我地叫左2碟都係蛋白的，所以黎叫我地轉!太體貼了吧!我地為左試多幾樣，所以很多都只叫了「小」，結果還是都吃不完!太好吃的片皮鴨!!!! 肉多皮脆! 青瓜不多，大家要搶! 哈哈! 不過叫服務員就可以REFILL!呢碟豆腐係第3道必點的菜---蝦子鍋鎉豆腐!! 入味!! 內滑!!! 太好食!!一上即刻好評如潮!原諒我手震，D人不停搶食，轉到我個位可以拍的時候就只剩不夠3分之1, 為左護住我那份...我匆匆拍了就算了!哈哈   賽螃蟹幾清好滑，唔錯!除左片皮鴨，呢碟真係必叫! 上