泰豊廔酒家

營業中

休息中

話說, 我和男友在9月底去了一趟北京旅行.嘗到好多北京新派菜式, 一向愛吃中餐的我自然是玩得樂而忘返!回港後一直惦念北京的餐飲點滴, 在openrice四處尋找吃北京菜的菜館, 然後就找到這裡來.星期天, 在附近上完教會後, 便把同行的男友牽到這裡來.此店門口比較陳舊, 而且大堂燈光調得偏暗, 我們一直在門外東張西望, 不肯定進去與否.哈哈, 但既然因著openrice的食評而來, 沒理由空著肚子離去吧!我們點了砂鍋津白, 三鮮水餃, 賽螃蟹和回鍋肉.這裡可以選菜的份量大小, 因為我們只有兩個人, 所以這四道菜點的都是小份量.砂鍋津白份量挺多, 我倆喝完還有喝完還有似的....兩人加起來大概來回和了8碗以上.味道清淡而且純粹, 喝得出來沒有味精 三鮮水餃男友好喜歡吃這個, 夠足料.肉餡濕潤鮮嫩, 還有鮮蝦子在裡面呢!

好耐無食京菜，為左填鴨而黎，不過原來小菜仲好食~津白窩清清地很好, 應該無加味精見好多食評介紹賽螃蟹，原來真係好好食!!蛋白好滑，蟹味足! 唔洗加醋仲好味!鮮甜唔腥~炸得好脆，肥瘦比例適中, 但係無咩羊味..炸得好脆，魚肉好滑好好味! 個汁比例同味道岩岩好,屋企人個個都好鍾意呢碟魚XD碗麵好大, D料都幾足,但係D麵太淋..加梅的花雕酒，熱飲幾特別半隻北京填鴨，$2XX, 雖然係招牌菜，但覺得普通，如果個皮香脆D會好好多~北京填鴨個皮相對較厚，不過個人幾鍾意食,而且易包D，不過如果個皮係熱ge就好啦京菜特色甜品，唔錯原來呢度食完會送高力豆沙, 雖然好飽,但覺得好食，重點係豆沙唔會太甜餐飯ge重點~壽包來了~爺爺大壽，要keep住健康快樂,壽比南山!整體覺得呢度小菜幾好食，而且價錢唔貴,小size 多數 $6X-$7X 就有, 而且份量都比想像中多! 只係填鴨唔多抵食~ 另外值得一讚呢度服務態度幾好,加水落order都好有效率,經理好幫得手!可以再黎ge京菜 

因一些事，與一班朋友失聯了大約半年。九月，她們相約飯聚，兼替小妹慶生。「悟以往之不諫，知來者之可追」，小妹豁然赴約，地點乃尖沙咀的京菜館 – 泰豊瘻酒家。「泰豊瘻酒家」乃老字號京菜館，與附近的「鹿鳴春」齊名。酒家裝潢極具氣派，且滲出古香古色的書卷味。舉頭一望，天花板上方形的掛燈，刻著「一九六一年」字樣。不知不覺，餐廳已走過了五十多個年頭了。酒家著名菜色有紫銅爐涮羊肉、魚、羊餃子等傳統北方菜式，此外，也推出多款經濟實惠的套餐。四至五人套餐頗為抵食，有七道菜，其中包北京填鴨一隻，索價也不過六百元。友人不欲吃太多肉，故決定散叫。先來一客前菜醬拍青瓜、墨魚、五香牛𦟌、火腿和燻蹄五色拼盆，最好吃的，竟是鮮爽多汁的醬拍青瓜，以及腿蛋麵中常見的火腿，我們不禁笑翻了嘴。賽螃蟹乃全晚中，水準最高，評價最佳的一道菜式。賽螃蟹講究火喉和烹調時間，稍一不慎，蛋白不是太水汪汪，就是太乾身了。酒家的賽螃蟹混入了少量蟹肉，入口質感滑溜鮮香，不失油香之餘，卻毫不油膩。吃時，伴入適量酸香黑醋，食味猶佳。海鮮炒意粉伴入蝦、火腿、豬肚、海參和白菜仔同炒，炒得頗為香濃好味，惜頗為油膩。此外，炒料不鮮不美，疑為餸頭餸尾，炒作一

五人餐都係$658, 超抵食又好味. 賽螃蟹有蟹肉一d都不油，鴨湯也好飲，北京填鴨也算．大隻，連肉片，真心覺得好食又抵食，甜品係高力豆沙，這就一般吧. 整体來說，值得返兜!

京菜，係好受香港人，以及外國人歡迎的。而香港這一個華洋共處的城市，各省各地各國的美食都有，所以，啱中外人士口胃的京菜，在香港不難找，而且，有好多都做了幾十年生意，早已經成為香港飲食界中的老字號。是日，適逢有朋友在英國回來，我們在粵、滬、京三種菜式之間任她選擇，她一說京菜好，朋友就立即建議了老字號《泰豐廔》，我也提議了港島區的另一間。不過，大家都不想過海，而且《泰豐廔》最傳統的京菜館之一，又夠經典，於是一圍人8大2小，就在帶點古色的《泰豐廔》設了一席。說是京菜館，但《泰豐廔》同好多香港現有的老牌上海館，川菜館，京菜館一樣，食的東西早已經是京川滬三合一。所以，是夜的套餐，有不少其實是上海菜。餐廳環境其實很細很窄，而且星期五是 full house的。但未上來，在樓梯的感覺是不同的，看見地上的瓦酒罐，令人覺得這是老中國的客棧飯店的傳統食肆。《泰豐廔》最出名其實是火鍋，但天時熱，而且我們有大有細又有人茹素，所以由朋友發版的晚宴，就直接叫他們的特色套餐，而該套餐，應該把《泰豐廔》最拿手而又最大眾化的菜式全部做出來。直接說菜，套餐的前菜三色拼盆，有拍青瓜、五香牛展 同豬展肉，味道既香又濃郁，惟是青

今晚一家人為奶奶慶生，之前一日訂位，訂左6:00,去到靜到冇朋友，得我地一枱客，哈哈！侍應全部上左年紀，都幾好客，介紹呢樣介紹果樣咁，幾ok❣最終叫左個$600幾套餐，有片皮鴨一隻，鴨湯，涼拌粉皮，十隻水餃，賽螃蟹，炒四季豆，高力豆沙。。我地再叫左叉子燒餅，小籠包，埋單$900幾，都幾抵食！

和朋友一聚，到尖沙咀的泰豊廔酒家打一個傳統的邊爐。醬料和其他食肆提供的不太相同，例如麻油、香醋及花雕酒。友人打趣說，不如乾脆把花雕酒倒進杯內品嚐吧︿(￣︶￣)︿ 。是晚一行八人，大家懶得慢慢細想吃些甚麼，索性叫一個6-8位用的火鍋套餐。食材很豐富，數量多，種類也多。當中的蝦片，是原隻蝦去頭去腸，切開成一片，灼熟後蝦肉非常爽口鮮甜，必試之選 。另外，其牛肉既香且滑，而龍蝦丸及墨魚丸亦屬佳品，彈牙到不得了，一定要吃喲。火鍋所用的是從山東訂製，長煙囪的銅爐炭鍋，非常有特色。冰很欣賞其勺子的設計，可以擱在鍋邊而不會下沉或浮走。除了火鍋，還點了半隻北京填鴨。師傅即席在客人面前切鴨，熱氣騰騰，果然新鮮出爐。鴨皮非常香脆，肉質鮮嫩，肥膏極少，但當中又夾著點點油脂，很合冰的口味。唯朋友略嫌鴨皮較少。半隻北京填鴨的份量看似不多，但其薄餅偏厚，佐以青瓜、大蔥和甜醬，非常飽肚。是晚每位約$300，每人均捧腹而回，還吃剩不少火鍋的食材。由於時間所限(兩小時用膳時間)，需離席，剩下來的火鍋料統統給打包，共用上四、五個食物盒啊。

本人其實一個月已經去左2次的原因係可以帶酒同味道價錢真係抵和好味，最好仲有份大中小，可以 睇返人數而叫大小，超貼心。所以這個食評有份係有2日。第一次：＄170／4個人成日食酒家悶悶地，朋友話這間豐泰樓不俗，所以一行4人加3枝酒就訂座去食飯。平日比心目 中少人，吾太嘈。都好多外國人來吃。聽到不同的語言。今次我地叫左散叫幾個餸加小籠包。 第一次食的我，驚叫羊肉超好味同小籠包...最後結帳都係＄170真係抵！！蟹粉小籠包，大約15元左右一粒，一 上桌超熱但皮吾易爛，好明顯係新鮮整出黎。蟹粉味濃 而仲有豬肉味。湯汁夠但好熱，要小心！干燒羊肉，堅好味，堅香，好抵！！！ 羊肉好有羊肉味而皮又吾滯，肉加少少肥膏放入口係有少少熔超香，好快大家每人2﹣3舊已經食完。奶油津白，火腿好有味道，所以煨入菜勁好味道，但吾太咸。酸辣湯，每人都有一碗有少少的辣度，但酸度偏濃，材料都好足。叉子燒餅，但這間酒家需要份開叫，燒餅勁多芝麻好香口，但吾太油一讚！ 炸菜豬肉有少許辣，但炸菜好香口，可以空口當小食送酒。份量仲要超多。沙鍋津白，似什菜鍋，味道偏淡，但材料好多同豬肉有少少咸，可以當湯飲。燻魚，味道偏甜，但魚味仲有而吾

今年提早和爸爸媽媽老爺奶奶一起慶祝父親節，預訂了6:30，訂位時沒說明交回枱的時間，我們六人叫了一個四﹣五人餐，另加三個小菜和小籠包，菜速速來到，7:23分已把我們枱子上所有餐具收掉並放下了一碟送的高力豆沙，是已放涼及變硬的，媽媽最喜歡吃高力豆沙，都不想繼續吃，7:25分請我們埋單，接著不到兩分鐘，他們安排下一枱客人圍站我們身旁“等位”，兩親家久未見面，但此情況多留一會也不敢了，我們六人的消費大約$1200左右，我認為我們的消費也不至於低得要受到晩飯不足一小時便要被趕的待遇吧！說說這個不足一小時的晚餐我們吃過什麼吧。先說套餐，首先來的是三絲粉皮，配上芥辣和麻醬，是開胃菜，是正常的水準，不過不失。再來是干煸四季豆和賽螃蟹，干煸四季豆，很香口。而這裡賽螃蟹只有蛋白，沒加有任何海鮮，我吃過一些加有一點點魚肉粒的做法，味道會帶鮮甜，真會有如吃蟹肉的味道，這裡只有蛋白，淡淡的味道，我只能說不過不失。期待已久的主菜來了，我很驚訝它來時已是片好的一碟所謂“一隻”片皮鴨，尤記得上年和老爺奶奶在兩街之隔的老字號京菜館吃北京烤鴨，師傅在現場原隻片烤鴨，片出來的烤鴨還會如花的擺好，氣氛好，兩老也開心，份量足

上次在泰豊廔食完北京烤鴨時被隔離枱的銅爐涮羊鍋吸引住還即刻 book 埋位再去涮羊肉 為食的我們一路食前菜一路點菜 ... 這碟京式泡菜 ... 好好食花多眼亂唔知點咩好 ...侍應叔叔提議我們點一份 4 人套餐 ... 包了醬料及湯料 ... 划算好多先來了一大盤的醬料 ... 有魚露、豉油、辣椒、蔴醬、蔥花、糖、醋 ...見到咁多醬料都唔知混咩醬至好 ... 侍應叔叔話樣樣加少少就得我另外整了碟南乳砂糖用來醮羊肉 ~~之後，侍應叔叔就放上一個有長煙囪的銅爐涮鍋囝囝第一次見到這款長煙囪銅爐涮鍋，感到非常好奇 ... 仲揭起枱布偷望枱下的裝置侍應叔叔見到也覺得好笑，答話這個銅鑪不是用電，是靠中間長煙囪裡面的無煙炭發熱 平時打邊爐有好多湯底任揀原來用白水涮羊才最傳統，無被湯料搶過味道，才食到羊肉的鮮味這處的銅鍋裡只放了點醃菜及熱水將薄薄的羊肉片放入清水中灼熟，蘸點些醬料就食得我就鍾意將羊肉點少少南乳砂糖來食 套餐都好豐富 ... 有鮮蝦片、牛栢葉、貢丸、豆腐、冬菇、蔬菜、拉麵 ...當然不少得羊肉片及 ...牛肉片 我鍾意拉麵 ... 麵質煙韌本來想食羊肉餃，但是這份套餐實在太充實 ..

最近好想食片皮鴨 ... 與朋友傾開原來她都想食喎但以前食開佐敦的北京酒樓已經結業在網上搵到另一間位於尖沙咀的老字號京菜館 ... 泰豊廔睇到呢個現在已經少有的舊式霓紅招牌就知它是老字號囉 !!!一貫老式酒樓的格局及裝潢，樓梯轉角位有大大張中國畫及酒樓名稱的對聯地上有幾個好舊的酒酲 ... 裡面是否有自家釀製的陳年佳釀呢 !!!抬頭一看，連盞燈都好懷舊侍應應該是老伙記，都是友善熱誠的叔叔伯伯... 現在這些舊式酒樓已經買少見少 ... 前菜 ... 京式泡菜 ... 賣相有點似韓式泡菜，但是無韓式泡菜咁辣味道甜甜酸酸帶點微辣的醃椰菜，還有香濃的麻油，食落好爽脆 ... 好好味 椒鹽小黃魚 HK$68 / 2 條炸到香口酥脆，連魚尾及魚頭都食到，但魚肉仲好嫩滑 ... 囝囝食到淨番棚骨 羊肉不是好多地方有得食的，嚐羊的我當然要點 ... 羊肉餃 平時食的餃上枱時大多時浸在湯裡面但這碟羊肉餃無湯的，上枱時熱呼呼出哂煙，因為無湯浸住，一定要趁熱食餃子每一粒漲卜卜的，餃皮不會太厚及太乾餡料好 juicy，羊羶味不太重，如果羊羶味的可以醮點少少醋這日的主菜 ... 北京烤鴨 ... 片皮鴨只是片

今日同爸爸慶祝生日特登搵間傳統京菜食食物依然保持水準不過炸菜碎肉就麻麻差過以前最鐘意食呢度既填鴨同餃子最後再送多過高力豆沙做飯後甜品老酒樓都有一份人情味待應服務很好送上蛋糕更送上祝福

聽講好多人去，要ＢＯＯＫ定位，所以我一早就打定電話去ＢＯＯＫ，實無死！！好彩，去到都見到好多人，好彩姐ＫＥＫＥ！！我地簡左打邊爐，另外再加隻北京填鴨!用炭架嫁正啊喂，另外混醬有我最欣賞那個花鵰酒, 麻醬。成個醬好香, 好特別~火鍋料方面~ 丸類的都滿意, 貢丸, 墨魚丸, 龍蝦丸 非常好味 ~ 花枝片,桂花魚, 其實我唔知係唔係桂花, 不過佢咁講, 肉質鮮美.海蝦, 都係好大隻, 鮮甜~　全部都好正，完全接受得到。另外仲叫左雞絲粉皮, 小籠包, 皮夠薄, 唔易穿, 保留晒d肉汁響裡面.北京填鴨~ 1食 太耐冇食所以感覺都好正野食黎講絕對推介, 老店果然係老店~ 別一番風味。 

夲人對北京填鴨實在怕怕，在鹿鳴春吃過，印象血淋淋，鸭餅又硬。今日到泰豐樓夲想回味下京式涮羊肉，意外地發現，金黄式的填鴨就在眼前，實在太吸引。改变主意，叫左填鴨餐，其它的主菜過得去，但填鴨真係值得一赞，皮脆肉滑。

事先訂左位唔使等主要食 片皮鴨好好味 好有鴨味 雖然有啲連肉 但都幾有口感砂窩雲吞雞 等左好耐先上 但超大窩 我地7個人都係岩岩好食得晒 成隻雞＋好多雲吞同菜仲有津白 水餃都好味