泉章居 (已結業)

一百六十八元套餐，兩送一湯，有數十款大大碟小菜選擇，很經濟實惠。泉章居剛搬去銅鑼灣廣場的時候，往往要九點鐘後才不用等位，幾次八時半左右去到，成棚人擠在門口，通常都沒有耐性等。今次隔了數個月，不死心，又去過，竟然有位。烹調是保持一貫風格及水準。帶子海皇羹，海鮮料非常充足，不過味精也足。菜遠炒生魚球，將生魚切片，用勁火爆炒，打入味精芡，也可說是色香味（精）俱全。燒化皮乳豬，脆皮無得彈，但肥膏太厚，無肉食，要棄掉大半。炸釀豆腐煲，原來是個湯來的，在豆腐中釀了魚肉，猛火炸香後再放湯，清而香。叫埋單，夥計問要不要糖水，當然要啦。熱辣辣的木瓜雪耳糖水，很清潤，煲出來的色澤是清金黃色的，飲落比什麽糖水店賣十八塊錢的還要好。整體說來，如喜歡大大件夾抵食，熱辣辣好鑊氣，泉章居是個不二之選。奈何，由旺區地鋪，搬了上樓，離開了直接人氣之地，眼不見時自然心不想，人流自然逐沾少了，或許就是泉章居老闆賣了街鋪收了數億元的一部分代價。

味道不過不失, 上菜速度真是很慢.

上星期日晚上, 到了銅鑼灣的泉章居吃飯. 今次叫了霸王雞, 咕嚕大蝦球, 蒸魚和例湯. 霸王雞雖然好吃, 但還是鹽焗雞較好吃! 咕嚕大蝦球十分大隻, 例湯不錯, 但蒸魚則嚡口了一點! 星期日吃晚飯沒有糖水送, 有點美中不足!

早前去新店試一下看看水準有沒有改變，叫了一些大路嘢如雞，扣肉，蒸鯇魚，炒菜等；整體嚟講價錢比以前貴了少少，但在這區來說還是很抵，但食品質素就差了一ｄ，尤其是雞，冇以前咁有雞味，其他小菜份量也細了一ｄ。平心而論都己經幾好，但可能珠玉在前，新店總覺一點及不上。

兩星期前三個人去食晚飯，滿坐，但都衹係等左大約十五分鐘，招呼好唔掂，個仕應成晚都好似黑面神咁，叫個套餐，湯未到雞先到，但冇碗筷，點食？隻鹽焗雞仲死，太乾身，什至乎覺得過左火，而女友更被其骨擊碎大牙，可能係主打菜所以對佢其望過高左，但更好食既鹽焗雞坊間都食過，下次絕對唔會因為想食鹽焗雞而去，埋單後行過其它檯，見其梅菜扣肉亦大有銷路，而且碟碟見底，下次會試試！

15 April 2007 (Sun) - Birthday Dinner (3)呢度確實一如往常般價錢吸引，但係並沒有從前般大碟及好味，服務亦比以往差了很多，當然價錢吸引仍然能為它帶來很多的客人！我們六位女子，叫了一個四人及一個二人套餐，四人餐有三餸一湯：帶子海皇羹，中式牛柳，粟米班塊，蟹黃西蘭花；二人餐叫了：紅蘿蔔例湯，甜荳炒花姿片，炒通菜！帶子海皇羹真是麻麻地，材料欠奉，生粉過多，同一起同上的粟米班塊及蟹黃西蘭花味道具然差不多；粟米班塊太漿糊狀，落得太多獻，令人覺得好口渴；蟹黃西蘭花不俗；中式牛柳份量略細，倘若是從前，一定會很大碟，但是己今非昔比！例湯水準反比海皇羹好，當然不計其味精；炒通菜不俗，唯獨是太多油；甜荳炒花姿片好硬，兩樣都好更，給我一種未熟的感覺！服務真是不敢恭維，waiters們是絕不會過界service，即是倘若你叫了一個不是管轄你區域的侍應來，他只會告訴你另找其他人落單；果然～～服務從沒改進！最唔好應當是個只有三格既女厠，酒樓那麼多人，郤只有三格厠格，老實說，女仕們絕對會認為不夠，其實好少酒樓的厠所是要等那麼久才可以解決，唉，倘若人有三急就大件事啦！

星期六賞花後來到這裏已經過了一點，還是冷冷清清。4個人簡單的吃了鹽焗雞飯($32)、東江炒麵($35)、客家炒米($35)和魚湯米線($13)。鹽焗雞賣相平平，不過食落又幾嫩滑，咸味不重。魚湯米線亦不錯，是否真的魚湯雖不敢說，但是米線爽滑煙韌。客家炒米就最令人滿意，雖然沒有什麼材料，只有些蛋絲、火腿、韭黃，不過炒得很有水準，米粉煙韌彈牙而不油。相比下，只有些魷魚鬚的東江炒麵分量較少，亦嫌多油了一些，普普通通。櫃面找數，沒有加一，連茶錢只是$127，相當抵食。

1. 環境：weekday夜晚人都好多，比較逼。2. 食物：好味，份量亦足。一定要食雞呀。3. 服務：ok啦。4. 價錢：有套餐任配搭，幾抵。5. overall：物有所值。但記得book檯。

晚市有幾full，7位女士叫了一個四人和二人餐。發財大利湯比帶子海皇羹好飲﹑霸王雞仍然是最出色的。椒鹽鮮魷和生炒骨都麻麻地，清蒸石蚌比較突出，唔細條，魚肉亦唔鞋。蟹黃西蘭花被朋友形容和個羹一樣樣。價錢都算抵食。

搬到新舖後,第一次幫襯必食的霸王雞,水準依然,好吃梅菜扣肉-非常麻麻,汁和梅菜太少炸大腸-唔得,唔夠脆帶子海皇羹-以例湯來說,做得不錯,料多,味道ok千層峰-$18,幾抵食味道方面,本人覺得新舖不如舊舖不過服務比舊舖好,阿姐幾好笑容

昨晚去咗這裏食飯，可能情人節的關係，好快就有位．叫咗一個二人套餐．一個帶子海皇羹，鹽焗雞及一個蟹肉豆苗．隻雞好快就到，都幾好味，肉質幾實幾有雞味．d餸的碟頭都好大碟，個蟹肉豆苗的買相都好靚，不過食落好像沒有落鹽，無嘜咸味．今次個羮就比較遲來，但一樣禁熱，幾好飲．由於昨晚係平日，所以有糖水送．

一個收手信的飯局，這個年紀很少有三五成群地上酒樓食中菜，所以感覺也有點怪怪。1)帶子海皇羹比起上回吃的瑤柱海鮮豆腐羹略為稀一點，但帶子切為碎粒，變成很多的小粒，感覺上用料豐富。啖啖都有帶子，製作幾巧妙。2)霸王雞點霸王雞都係鍾意佢多蔥，雞胸等多肉的件頭很快就給搶夾一空，肉雞鮮嫩，就算係胸肉也啎會韌，雞皮看來幾肥美，果然係得！3)梅菜扣肉同檯友人似乎不太好這道菜，主要被肥豬肉嚇怕。筆者一向也對肥肉沒有興趣，不過守了這麼多年戒，心總是癢癢的欲欲一試。今次真的一試肥腩肉加少少瘦肉，入口即溶，每一口都非常入味！梅菜分量不少，只是切得太碎，一條一條長長的比較好吃。4)沙律炸蝦球上回見到隔籬檯大大粒的蝦球早已經想食，今次一行四人，一定要點。總有一點錯覺，丸型的肉食會比餅型的更爽口彈牙，所以有貢丸、墨魚丸、甚至蝦丸。這個蝦丸體積很大，一粒切一半兩份分都夠，夠晒熱辣辣，又爽彈，只係蝦味略遜，水準幾高。5)荷塘花姿片花姿片十分爽脆，雖然賣相只與一般酒樓的差不多，不過這裏就做得比較平實。6)木瓜雪耳糖水雪耳很多，木瓜也不少，用心煲過，所以部分雪耳的膠質溶了，使糖水質感有少少粘粘的重，吃起來大大減少了飲冰糖

吃遍了銅鑼灣的韓國,泰國,日本菜的我們決定返璞歸真,來到泉章居品嚐一下聞名已久的霸王雞一行五人,要了個4人套餐(海鮮豆腐羹,霸王雞半只,金沙骨,蟹肉扒豆苗),另外叫了大蝦粉絲煲和海鮮雜菜煲海鮮豆腐羹味道一般,但尚算足料,喝完一整碗亦不見口渴,ok友人說霸王雞的水準退步了點,而自己是第一次來,見肉質滑口,雞味也有,不算最好,但已經很好,與雞相比,個人更欣賞雞上的蔥花,為整碟菜加了不少分金沙骨炸得香口之餘不會很熱氣,咬下去啖啖肉多吃兩件也不見膩,不錯豆苗當造,很難有難吃的道理,廚房用料慷慨,菜上的蟹肉也不少,不錯海鮮雜菜煲,味道普通,海鮮的比例略厭少了一點點但跟價錢比較起來,還算可以接受的原以為應該會蠻惹味的大蝦粉絲煲一個煲竟然一點味道也沒有,粉絲亦然,大家吃過一口也都紛紛轉移目標,屬全晚最差的一道除餐奉送的蕃薯糖水,蕃薯的分量少得可憐,自己的只有一少塊,但既然是送的,也不該抱有什麼要求一行五人吃到飽,加上壽星仔的份每人也只是$130,就這地段而言,算是一餐經濟的生日飯總括來說,這樣的水準和價錢,無論是家庭聚會,或是偶爾想和出外叫"食送"吃飯,這兒都是一個不錯的選擇

上星期同班舊同學出黎聚一聚，去呢間。食物同以前比，真係差O左少少，而服務就差O左好多好多。。。叫人招呼，叫呢個，就推O個個。唉！真係激死人喇！咪使我下次再幫！

我睇住呢度d食評先去試下.呢度大部份人都詰呢度招呼ma ma, 我一早己有心理準備6:30到達, 點左個2人餐. 有豆腐海鮮湯, 同虾同蟹肉炒豆苗.侍應服務態度唔錯.d 菜起得太快, 我同我honey 食得太慢, 唔夠佢快整體唔錯, 食物都好好. 會再幫襯