227
85
55
港鐵銅鑼灣站 B 出口, 步行約1分鐘 繼續閱讀
所有分店 (3)
電話號碼
25773833
開飯介紹
以客家菜為主,粵菜為副的泉章居,旺角總店己經超過三十年歷史。招牌菜是眾所週知的鹽焗雞,用龍江入口的靚肥雞,份外嫩滑。 繼續閱讀
獎項殊榮
最優秀開飯廣東菜館 (2010)
特色
適合大夥人
家庭親子
營業時間
今日營業
11:00-00:00
星期一至日
11:00-00:00
付款方式
Visa Master 現金 銀聯
座位數目
130
其他資料
酒精飲品
泊車 詳細介紹
電話訂座
加一服務費
食評 (400)
平實 客家菜 焦點食評
等級4 2017-10-12
165 瀏覽
泉章居, 這間老字號酒樓, 是我們童年時, 家庭聚會晚飯好地方,留有不少笑聲和足跡.    大家成長了, 會覺得此酒樓的菜式有些古舊.   客家菜常食:  鹽焗雞,  骨髓炆三鮮, 梅菜扣肉 等等, 時下青年怕肥膩.今天一行三人, 想不到好去處, 便上銅鑼灣廣場八樓, 泉章居 吃飯, 重溫客家人的客家菜.此酒樓強調有百款精品, 任君選擇, 套餐也分為, 二, 四, 八, 十二位組合, 大家可以各式其式, 自由度頗大.我們重看到有 超值下午茶.   得閒來試下.我們三人, 選了 二人套餐,  準備食物上檯後, 看看份量才加菜.套餐有燙羹, 兩個小菜, 其中一個可以是馳名鹽焗雞/霸王雞,   另一個加豬/牛/海鮮, 再加一個青菜/小食.只 $275,  白飯另計.  以銅鑼灣的酒樓比較, 好超值.. 不夠十分鐘,  點菜很快便送來.   套餐燙羹:   蟹肉燴冬茸兩盅,用瓦盅上檯, 兩盅可分三碗.  份量足, 調味適中, 蟹肉及冬茸品質可以接受.  小菜之一 :  鹽焗雞, 雞一般都比較肥大, 雖然是兩人餐, 份量看來有半隻, 足三個人吃.醃味好, 皮香肉滑, 有雞味, 沙姜粉加葱油, 伴雞入口, 好好味.     脂肪略厚, 可去皮才吃.小菜之二, 我們選了: 皮翡翠炒斑球,斑肉新鮮, 又大塊, 肉質好彈牙, 西蘭花爽口, 有香蔥薑同炒. 夠鑊氣.時菜美食:我們選了時菜 清炒油麥菜清甜鮮嫩, 只是感覺油膩些. 非常抵食的套餐, 價錢平,  份量足, 味道都唔錯.  約大伙兒來, 交通方便又經濟. 繼續閱讀
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
等級4 2017-09-26
607 瀏覽
記得兩年前在銅鑼灣廣場食過, 不至於好味, 尚算可以, 今晚朋友帶路再來吃, 原來己不是那味兒了。裝修光猛, 但枱與枱之間都非常緊密, 有點壓迫感。非常抵食的套餐, 睇咁嘅價錢, 質素應該都唔好抱太大期望了。非常抵食的套餐, 睇咁嘅價錢, 質素應該都唔好抱太大期望了。我地 ORDER 了4人套餐; 湯 x 1 小菜 x 3時菜OR 美食 x 1冬瓜盅 (套餐湯轉+$48)原個燉, 材料有絲瓜粒、蓮子、江瑤柱、瘦肉及冬菇絲等, 想個個飽到捧腹走人就一定要, 冬瓜肉食極都有, 我最少食左3-4碗, 若然下少啲豉油, 清清地會更好飲。 梅菜扣肉話曬都系老字號, 點都有啲水準啩? 我錯了, 不然也, 失望到極點子!完全貨不對版!先講腩肉, 不用五花腩不打緊, 但也不該用二層腩吧, 皮層80-90%肥肉, 下層是全瘦肉, 硬實實的, 就算偶爾有一塊7成肥3成瘦, 卻完全沒有入口溶化口感, 梅菜算多, 也腍, 味道卻一般般, 可能個汁唔系好掂, 鹹鹹地的豉油, 完全冇令我想用黎撈飯的味力!骨髓炆三鮮三鮮係蘑菇、秀珍菇及鵪鶉蛋, 骨髓口感腍滑, 本身無味, 靠個餸汁沾味, 可惜個三鮮汁亦唔覺得好味, 只係一般鹹鹹地的芡汁。椒絲腐乳通菜通菜嫩口, 夠鑊氣, 炒得好香口。魚香茄子煲雖然系油咗啲, 但鹹魚香味頗濃, 鹹鹹香香, 幾好味。好一般的酒樓出品, 有排都唔會再黎食, 除非....非不得已!! 繼續閱讀
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
等級4 2017-07-19
2086 瀏覽
潮流流行講本土,雲吞,點心……都不是香港本土產生。除了各海灣的漁民,香港地原本是客家文化的土壤。客家人聚居廣東東部附近山區(包括香港),其實不是廣東人,是古代北方的向南墾荒者。他們堅持傳統文化,有自己的語言文化,不融入本土,永遠客居異鄉。客家菜與廣東菜涇渭分明,此店宜篤守界線,重振客家菜。煎釀豆腐是北方飲食文化遺留的見證。因北人不吃米飯,吃餃子做主糧,在南方資源緊拙,便以廉價的豆腐取代,同樣釀入豬肉餡。此店提供多至三種釀豆腐,套餐餐單上豆腐類多至八種。干炸釀豆腐最不推薦,太乾了和未能承傳傳統做法。煎炆最有古早風味,因山林柴木多,客家人不吝嗇火力,喜愛砂鍋菜。煎炆釀豆腐正是用煲以火力煮熟。廣東人則喜愛紅燒豆腐,有汁醬,既濕且脆。砂鍋菜多佔達套餐餸菜餐單的三分之一。論火力,我喜歡枝竹蘿蔔斑頭腩煲,魚頭經油鑊爆炒,再被砂鍋熱力焗熟,上檯後10分鐘仍熱烘烘。論正宗,則應食東江豆腐煲,是釀豆腐的湯菜,十分清淡。亦可嚐試客家雜錦煲。梅菜扣肉亦是重視火功代表作。粵東客家地區盛產梅菜,不論咸甜梅菜,均有助送飯,令客家人有氣有力。扣是煮食方法名稱,把豬腩肉放在碗內蒸燉,再反盛在碟上。此店做法正宗,梅菜多至足以掩蓋扣肉,咸味菜味完全滲入,甘化香醇,家中難以製成。其實香港早已有客家燜豬肉這客家菜,並成為盤菜主角,此店亦應推廣此餸。梅菜蒸鯇魚亦是經典。我覺得鯇魚有腥味,梅菜蒸菜心更清甜健康。客家人主要吃河鮮(近東江),少吃海鮮,海味,故餐單上炒生魚球才是客家菜。客家人刻苦耐勞,檢樸,為保存食物,慣性用塩藏。客家塩焗雞,成為客家菜代表。午飯多以塩焗雞為主,港人在晚餐喜吃多葱花的霸王雞,此雞充分反映客家菜肥,咸,熟的三大特點。雞屬龍崗品種,大隻,脂肪厚,可在吃時去皮。客家人愛肥,咸,是因比一般農民,從事更劇烈的勞動,極需保補充體力。這亦是香港在1960年代工業社會,客家飯店比粵菜酒樓更普及的原因。客家人多避居山區,與本土人分隔,減少磨擦,因此菜式多用家畜,家禽。無雞不成宴5個字,反映客家人重視雞,故此店以雞為商標。其實西檸雞,鹽焗雞腳都做得不俗,卻少見推廣。無雞不清,無鴨不香8個字,則盡顯客家菜精髓。推介食茘蓉香酥鴨,中間的鴨片已去骨,咸度不及鹽焗雞,可醮酸汁,減少肥膩感。兩邊是炸芋頭蓉,入口即溶。客家人不浪費食材,多吃內臟。骨髓炆三鮮是牛隻名菜。部份人可能不能接受。十分滑溜,其實無特別味道。菜遠扒牛丸漸少人提及,賣相佳,如錦繡花球。港人在火鍋餐,粉麵店常吃牛丸,不少人未吃過炒牛丸呢。此店客家米線湯底淡如水,遠不及南記的客家春卷和米線。曾在此店吃過興寧炒飯和東江炒麵/米粉,均有獨特風味,特別是前者,有鑊氣,食材特別,亦從未見到有推廣(如加入套餐餐單)。春卷是有提供,是炸的,頗脆口,可與著名的炸大腸拼成客家兩或四喜拼。但注意春卷皮很厚,大腸略乾和有少許異味。客家人是弄內臟和雞的專家,豬肚雞是名菜。應推出豬肚包雞這些上價菜,起碼要以白果腐竹豬肚湯和胡椒豬肚雞湯加入套餐餐單。最後甜品方面,其實客家甜品有不少,此店亦欠奉。當年此店位於利舞台旁,座無虛席,十分風光。現在要派傳單招客。冬瓜盅,大良炸鮮奶,鎮江骨,宮保蝦仁,咖哩煲,西湖牛肉羹……反映混入了多個菜系,反而自我淡化了特色名菜。 繼續閱讀
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
等級4 2017-06-29
1295 瀏覽
When someone thinks Chuen Cheung Kui, one thinks old style, traditional Haka style Chinese food. No fancy plating. Just good old fashion style food. But who would have thought they would offer afternoon tea sets that are super value for money?Boyfriend and I were passed a flyer on the street advertising their afternoon tea session so we decided to give it a try.The menu was in Chinese  only. It's in the form of a check off sheet of paper. Prices averaged $30 and there was no 10% service charge and tea charge. You can also add a few dollars for a drink which is what we did.They started us off with a bowl of soup. It appeared to be pork knuckle soup. It was ok.  A bit on the oily side but ok,I had a bowl of salt baked chicken rice. It was the mini version of their signature chicken. The chicken was moist with a subtle taste of salt. But it was the salty dipping sauce that made this dish great. It had all the different spices that were used to marinade the chicken along with what I suspect, the chicken oil.The chicken set also came with a plate of steamed vegetables.Boyfriend chose the bowl of preserved vegetables and pork belly rice. Personally, I really dislike this dish as it's just putting mouthfuls of fat into your mouth. And that is what I felt. I also don't like preserved vegetables. But boyfriend said it wasn't as good as he had hoped. Meat was not flavored as strongly as he had expected. It was just salty and not much else.We shared an appetizer of deep fried salt and pepper tofu. This was oddly bland. I wonder if the chef forgot to add seasoning? The good thing was it wasn't oily.Over all, fairly inexpensive. I think we came out about $50 each. That is cheaper than any cha chan teng during afternoon tea session. The food wasn't as good as what they would serve during lunch and dinner but for this price, I guess we can forgive. 繼續閱讀
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
家鄉的味道 焦點食評
等級4 2017-01-12
5213 瀏覽
叔仔一家由新加坡回港相聚,大頭蝦的我,最初竟提議去樂天皇朝吃晚飯,忘了她是新加坡過江龍呢!叔仔於是提議改去泉章居,是的,難得回港,應該去吃傳統中菜,泉章居出名傳統客家菜,是一個好選擇。六大一小,點了 四位套餐 和 蒸魚。* * * * * * * * * * * *四位套餐 ($468)例湯或羹一款燃手小菜三款時菜或美食一款* * * * * * * * * * * * 例湯是老火湯(沒有拍照)火候足,有家庭的感覺,內有不少湯渣,叔叔一歲的孩子就特別喜歡吃稔了的紅蘿蔔。老爺來泉章居必點骨髓炆三鮮,我又何嚐不是!此菜平實無華,用料十足,配料有小粟米、鶉𪂹蛋、草菇、冬菇等,計落有何止三鮮!骨髓掛著味美的蠔油醬汁,入口滑流,贊!不過,留意此菜胆固醇甚高,建議人多分享才好點,攤分一下!東江豆腐煲是我們客家人常會在家做的家鄉菜,嫲嫲以前也經常做呢!此菜做法是將豆腐切塊,中間挖一個洞,將豬肉、魚滑、蝦米和冬菇等混合的餡料釀進去再將豆腐煎至兩面金黃色,最後加入芡汁再稍稍炆煮,豆腐外皮堅實金黃,內裡嫰味鮮甜,肉餡鮮香,芡汁方面,個人則認為稍嫌芡汁清淡(可能是我個人習慣了嫲嫲的風格),但整體還是不錯。鹽焗雞 (半隻)原來都不小,皮香肉實滑有雞味,佐以葱油或沙姜粉更是畫龍點睛。上湯浸菜苗,清甜鮮嫩爽口,不錯。清蒸沙巴龍躉看魚旗就知很新鮮,份量不少,足夠六大一小分享,蒸魚的火喉控制得恰好。其實還有點感冒,叫了一客上湯米線,味道不錯,我吃得很開懷。食客來此就是為著尋找傳統客家的風味,這點店家的經營之道始終如一,就是忠於傳統客家菜的那份樸實無華,不會花心思在擺盤上雕龍畫花,將著眼點放在菜式的本身,難怪不少外國客人慕名而至,希望店家能將此精神繼續延續下去。 繼續閱讀
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)