段純貞牛肉麵 (Tower 535) (已結業)

段純貞牛肉麵 (English name: Duan Chun Zhen) is a Taiwanese beef noodle restaurant originally from Taiwan. It recently opened a branch in Causeway Bay so boyfriend and I decided to give it a try. I did go to the one in Taiwan so many years ago so wondered how this place compared.The menu is in English and Chinese with photos of all their food. The noodles you can choose from wide flat noodles or thin noodles. They also offer appetizers as well.I chose the Tomato Beef Noodles with Tendon and Shank ($88)

未喺台灣食過「段純貞」，無從比較香港店（銅鑼灣）有冇唔同。不過整體嚟講我只覺得合格，所以簡略講吓算了。紅燒腱心半筋半肉牛肉麵（$88）算係最好食，湯底濃（但唔夠辣），牛腱同牛筋都好腍，不過都唔及啲麵咁腍，冇晒口感，唔知㨂粗麵會唔會好啲。蒜香手撕雞乾拌麵（$78）冇食到，畀唔到評語，不過聞說麻麻。滷水拼盤（$78）係牛肚最好食。冰糖醬花生（$15）甜甜地又有少少鹹鹹哋，都ok。珍珠奶茶（$28）正常水準，不過冇熱的，同埋飲品選擇較少。

繼荃灣之後，段純貞牛肉麵開到來銅鑼灣，今日我找朋友嚟到Tower 535地庫，一齊試吓台灣的味道。有「5顆星牛肉麵」之稱嘅段純貞，店名係創辦人樊廣志以已故祖母嘅名稱來命名。麻辣嫩五花肉牛肉麵 （$84）牛肉麵嘅湯頭用上牛大骨熬製，再加入各式香料，熬煮超過4小時，帶有紅艷光澤，香而不膩，味美濃郁！輕涮牛五花肉軟淋淋，牛味濃郁，很好吃，係正宗嘅台灣味道。青花椒香手撕雞乾拌麵（含花生）（$78）手工麵比較粗身，口感有韌性。雞絲份量充足，配滷水溏心蛋，仲有大量花生碎，口感豐富！紅油抄手（ $48 ）細膩滑嫩嘅餛飩皮，包裹住多汁入味嘅肉餡，味道香辣。香芋珍珠奶茶（$28）荔枝乳酸飲料（$28）

▫️ 【三寶麵·配手工麵】⭐️⭐️強烈推薦⭐️⭐️三寶面有牛肚、牛筋、牛腱心，份量都幾多，牛筋足足有三大條😵湯底偏濃郁但唔會過咸，顏色都比較深，望落都好吸引♥️呢一碗配左手工麵，手工麵偏闊身，食落有口感，同埋比較煙韌，鍾意闊條手工面嘅人可以一試😛不過講到呢一碗麵最好食莫過於係佢哋嘅牛肚、牛筋、牛腱心，淋得非常入味，而且肉質軟淋，岩我口感♥️..▫️ 【燉蕃茄腱心半筋半肉·配細麵】呢個蕃茄湯底仲濃郁啲，有蕃茄天然酸味味道，湯底都比較厚身，感覺好多食材精華係入面，但略嫌食到中間嘅時候比較溜喉，加上牛筋比較容易食濟🤣但味道唔錯，而且燉蕃茄係完整一個上，好細心去咗皮，幾好食！同樣份量都偏多～特別欣賞佢嘅牛筋，好大條，又炆得好淋～個人來講覺得細麵就比較偏林身，口感不及手工麵，如果配手工麵應該會更加好食😌..▫️ 【鹽酥雞】一上枱😻已經聞到好香嘅鹽酥雞味！食落味道唔錯，不過就略嫌唔夠咸，如果再咸d會更加惹味香口～但係炸漿都算薄身，食落脆口，有待改善💪🏻💪🏻..▫️ 【冬瓜薏仁檸檬特飲+珍珠奶茶】⭐️⭐️強烈推薦⭐️⭐️我叫左冬瓜薏仁檸檬特飲，order左少甜添💁🏻‍♀️利申，我本身唔飲得太甜，所以叫開少甜🥰😛味道都唔錯，薏仁份

係呀,又係過江龍,不過呢間係真係好食既一間!2020年底開了第一間分店既段純貞牛肉麵係最近在銅鑼灣也開了分店了係台灣評價不錯的段純貞,連台灣朋友也說好吃咁今次就約埋朋友去試下台灣朋友跟我講這店在新竹很出名在台灣也不少分店了,滷味,牛肉麵都是很出色選了一碗麻辣嫩五花牛肉麵另一款蒜香手撕雞乾拌麵,配手工麵每碗麵都配有一小碟酸菜小吃類有新鮮豚肉鍋貼,鹽酥雞,紅酒抄手等等點了一個豚肉鍋貼五件牛五花肉輕輕燙熟,幾嫩滑湯底係用牛大骨搭配蔬菜煮出黎既湯底湯色鮮紅，香而不油膩，味美濃郁辣勁持續,鮮香辣味俱全既牛肉麵豚肉鍋貼好好食,餃皮薄身之餘煎得香脆餡料飽滿,肉質鮮美,唔洗點醬汁食已經好夠味拌麵 $78,有大量蒜碎配有滷蛋一隻開半另有蔥花,手撕雞肉,小堂菜2條個醬汁幾濃夠咸香,夠將麵條拌勻每條粗身手工麵夠彈牙,煙韌手撕雞肉味道略為淡身,要靠醬汁個味搭返整體上拌麵不錯,但沒有驚喜,還是牛肉麵最好整體有水準,價位亦合理麵條夠彈,牛肉湯底也十分出色

終於見到喺銅鑼灣開始分店，可以到來一試，湯底標榜以大牛骨經過多小時熬製而成，湯麵佢有兩款不同麵以供選擇，手工麵及細麵。原味牛肉麵$84湯底香濃，經過熬煮的牛肉，既軟嫩一咬開佢就食到好淋身，牛肉份量都很多。手工麵q彈，麵條完全吸收左湯底嘅香濃味道，好滿足，我加了兩碗酸菜，完全感受到台灣的味道。麻辣嫩午花牛肉麵$84麻辣很有特色，自家炒製，有獨特嘅香氣，但係又唔會太麻或者太過辣，五花肉很嫩，所有配搭剛剛好。鹽酥雞$48香酥脆口的鹽酥雞，外面酥脆，入面雞肉嫩滑多汁。唔會有過多嘅油分出現，個碟底食完都唔會話見到有油。香芋珍珠奶茶$28、胚牙珍珠奶茶$28珍珠奶茶香濃奶滑，甜度適中，珍珠QQ彈牙，很有咬口。

位於銅鑼灣Tower535既段純貞，之前晚市時間，經過見到已經好多人門口排隊，今次就襯晚飯前無咩人既時間嚟試吓，正所謂早食早消化，又可以附近商場行下消化下☺️🌟麻辣嫩五花牛肉麵🌟台灣原味牛肉麵平時就食得多，今次試吓呢個麻辣嫩五花牛肉麵，同平時大大舊，腍嫩既牛肉好唔同，驟眼睇好似平時打邊爐既牛肉咁，牛肉麵除咗牛肉之外，其實湯底同麵質都係重點之一，先呷一啖湯，開頭飲落係淡淡的，啲麻味係慢慢咁滲出嚟，又唔會過咸，再帶少少藥材味😋麵質有粗手工麵同幼麵揀，就揀咗粗麵試吓🤩🌟蒜香手撕雞乾拌麵🌟幼麵就配乾拌麵，感覺會夾一點，乾拌麵配幼麵是常識吧😅咁就可以兩款麵都可以一次過試曬😝蒜香乾拌麵個醬好特別，雖然話帶有花生，但一啲都唔重花生味，係佢哋自家創既蒜香味，可以一試🙂🌟鹽酥雞🌟大大份，每一塊雞件都大大塊，食完都好滿足，連拌碟既紫蘇葉都好食😉可以連埋一齊食，口感更佳😌🌟香芋珍珠奶茶🌟佢哋既珍珠好彈牙🤩同出面既珍珠好唔同，唔會過淋同痴埋一舊，粒粒分別，又唔會啜到塞住個飲管😍呢點醬加分，因為怕太甜既關係就特別要求了少甜👍🏻🌟胚芽珍珠奶茶🌟茶味濃郁，如果嫌普通既原味珍珠奶茶無咩特別，想試新口味，可以試吓呢個胚芽

銅鑼灣新開咗段純貞牛肉麵間分店，聽聞佢嘅牛肉麵好出色，今日收工約朋友去食牛肉麵啦😉店舖裝修木系風格，簡潔高雅，空間感充足😄原味牛肉麵牛肉麵湯底用咗23種藥材同豆瓣醬，再加入牛骨經長時間熬煮，湯底濃郁，麵可以揀手工麵或者細麵，又濶又厚身嘅手工麵吸收咗湯汁，煙靱有咬口，牛肉用牛腱心肉，大大嚿，牛肉味重，肉質軟腍，有嚼勁，連湯都飲哂🤩朋友唔食牛，要咗蒜香手撕雞乾拌麵炸蒜同花生粒都幾多，糖心滷水蛋入味，雞絲嫩滑，花椒油微辣，撈手工麵食，多重口感，惹味香口😋鹽酥雞炸粉唔厚，有六大嚿，外酥內嫩，雞肉唔乾，鹹鹹香香，好食👍胚芽珍珠奶茶珍珠大粒Q彈，甜甜哋，奶茶加添陣陣胚芽麥香，唔太甜😋

台灣嘅著名人氣牛肉麵店～ 《段純貞牛肉麵》終於嚟到香港啦～係全台灣擁有17間分店，曾經係《臺灣牛肉麵評鑑》中被評為「5顆星牛肉麵」，你就知佢唔嘢少la～ 😆今日我同朋友就去咗銅鑼灣分店朝聖一下～🐮麻辣嫩五花牛肉麵今次捨棄平時食開嘅半筋半肉，揀咗五花牛肉嚟試下~ 😋先飲啖湯，湯底鮮麻香濃，店家以新鮮肥牛提鍊出天然牛油脂，把牛脂加入牛骨湯後，再加入24種藥材慢火熬製~ 牛如其名夠軟嫩，配搭闊身手工麵，😙連湯一齊放入口真係好滋味! 🐔青花椒香手撕雞乾拌麵（含花生🥜）呢隻青花椒麻味道同牛肉麵果隻截然不同，但係又令人一試愛上😍 呢個選擇咗細麵，醬汁掛得更細密，連滑雞絲同花生撈起食好惹味～ 😋帶酒香嘅溏心蛋也是一大亮點！新鮮豚肉鍋貼餃子🥟皮薄餡多夠juicy～ 最後當然要飲返杯地道珍珠奶茶🧋la~ 大杯得嚟唔太甜~呢度裝潢方面都「很台風」～ 真係希望可以快d✈️到當地擦餐飽～

沒有旅行的日子, 想念那個地方的時候, 就 來到餐廳, 品嚐當地的美食吧。台灣的牛肉麵， 常常都令我們牽掛， 來到銅鑼灣 ，趁時間尚早 避開人潮， 品嚐大熱麵店😋😋原味牛肉手工麵當然要試下招牌牛肉麵， 牛腱心肉質鬆軟有咬口， 又不失香濃肉味， 吸收香濃湯頭精華。手工麵煙韌有嚼勁， 質地 彈牙不會糊口。 附送的鹹酸菜， 更是畫龍點睛， 鹹度適中又帶甜， 是有層次的醃菜。鹽酥雞鹽酥雞炸粉薄薄的，而且香酥鬆脆， 雞肉保持嫩滑又多肉汁， 如果可以選擇半份會更加好， 對於女生來說份量有點多。胚芽珍珠奶茶最喜歡就是細小的珍珠， 煙韌彈牙 軟骨qq的。 胚芽份量 超大方😋😋😋， 每口奶茶也可以感受到胚芽的存在😆

【台灣過江龍】終於試咗來自台灣既著名牛肉麵店 - 段純貞! 牛肉麵好好味😍, 麵條可以揀細麵或手工麵, 每碗麵都會附上一碟酸菜, 湯汁亦係重點之一🤩! //燉蕃茄腱心半筋半肉麵//湯底以牛大骨、23種中藥材及香料慢火細燉8小時, 湯頭有中藥及蕃茄香氣, 味道濃郁, 整體油而不膩手工麵粗身, 麵條有韌性, 帶點嚼勁, 充份吸收到湯汁既濃味。厚切牛腱心入口軟腍, 牛肉味濃; 牛筋口感軟Q, 好入味另推介*滷水拼盤 - 有牛肚、牛𦟌、滷水蛋、豆干、鮮菌, 滷得入味又好食😋!

咁耐冇去過旅行真係突然之間好掛住台灣嘅味道，所以呢日lunch就同朋友喺附近搵咗間食台灣牛肉麵嘅新餐廳，而且仲喺台灣有好多間分店！估唔到淨係牛肉麵都已經有起碼10款選擇，當中包括左唔同嘅湯底，夠晒特別！小弟今次就試咗原味嘅牛肉麵，朋友就試咗麻辣嫩牛五花牛肉麵🤩值得一提嘅係呢度嘅牛肉麵你係可以揀手工麵定係細麵～原味牛肉麵 $84落咗單冇幾耐就有麵食啦😋小弟呢碗原味牛肉麵睇落好似唔係太多，但都有成五至六舊大嘅牛肉，而且啲手工麵仲好粗🤩個湯底非常濃郁，味道又唔會太鹹，飲一啖啲台灣思鄉感覺即刻出晒嚟😭啲牛肉亦都煮到好淋，好正😍麻辣嫩牛五花牛肉麵 $84呢個牛肉麵有少少特別，牛肉就選用左五花牛肉，簡單啲講即係類似肥牛～啲湯飲落去有少少蒜味，加埋啲牛肉一齊食就好似食緊譚x嘅蒜泥白肉😂😂😂啲牛肉亦都係好淋，份量亦都好多😍雞湯抄手 $48見到啲雞湯顏色好深即刻飲番啖試吓😂果然唔係虛有其表，啲湯好清甜😍而且啲雲吞皮薄餡靚，薄皮包住蝦肉同豬肉嘅餡料，好滿足🤩🤩荔枝乳酸飲料 $28荔枝同乳酸味都係小弟嘅最愛，飲落去唔算太甜，荔枝味都幾突出👍🏻食完啲重口味嘅嘢飲番啖即刻解咗啲油膩咁😋胚芽珍珠奶茶 $28珍珠奶

The beef noodles was so good especially the broth super delish and also the noodles itself( handmade noodles) is quite unique coz it’s soft and yet chewy to bite. The fried chicken appetiser is another thumb’s up, very authentic.The service is prompt and efficient.It’s really good value for money coz it’s not just delicious and the portion itself is big.

原味牛肉麵選左手工麵, 麵好闊身有口感. 浸係湯耐左都唔會腍. 個牛肉都唔錯, 厚身軟腍無筋. 不過可惜個湯底偏咸左d, 少咁d 香味花椒雞拌麵都係有得選麵, 呢款選左幼麵雖然較易拌勻但就腍左d, 口感覺得都係手工麵較合口味. 花椒個香味唔夠惹味, 辛香料方面可以再重手d紅油抄手都唔錯, 中間包住實在蝦同肉, 餡豐富. 唔會辣, 唔食得辣嘅都岩食上菜超快 都好坐. 飲品無得選甜度, 但default嘅無論係珍珠奶茶定香芋奶茶都偏甜環境幾好坐

銅鑼灣新開咗間過江龍「段純貞牛肉麵」，位置方便，太耐無食牛肉麵，所以就捉咗男朋友去試試新嘢。呢間係台灣其中一間好出名嘅牛肉麵店，主打腱心牛肉麵，聽講連湯底都係用上牛骨、香料以及唔同中藥材燉半日，所以我哋都揀咗腱心嚟試😬。招牌紅燒腱心牛肉麵 $84 一上麵香氣撲鼻，牛腱心肉厚身，咬落去軟腍，充滿牛肉香，牛肉食落唔會好柴。湯底油而不膩，濃郁但唔會鹹。特別醇香，濃厚嘅牛肉湯配上手工麵好夾❣️麻辣蒜味腱心半筋半肉麵 $88 麻辣蒜食落有刺激感💥重口味嘅必點呢款！雖然麻辣同蒜味有少少蓋過本身牛肉湯嘅味道，但就更加惹味🥵，視乎你喜好～ 半筋半肉嘅筋位煮到好軟腍，望落已經知正😍 一咬即化，高水準‼️滷水拼盤 $78 有牛肚、牛𦟌、滷蛋、豆干、鮮菌，整體有驚喜，比起出面滷味店滷得更入味😯 滷完嘅菇好好食🤣 但個蛋就一般般喇～⁣胚芽珍珠奶茶🧋 $28 普普通通，珍珠煮得未夠軟腍～⁣薑糖鮮磨豆漿 $26 味道醒胃得嚟又好夾台灣菜👍🏻特別一提，跟麵嘅酸菜好好好好食，唔捨得食哂佢🥲⁣如果你鍾意睇我嘅食評，不妨關注我，支持吓我，謝謝你☺️💕