段純貞牛肉麵 (如心廣場一期)

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本身都鍾意台式既食店🥢喺香港試過好多間牛肉麵🍜如心廣場呢間算係比較高質，有台灣風味😋星期六大約1點鐘黎到，食飯時間加上開張無耐，自然會人多。我地排第二組，加埋第一組大約30-40人。見到有人離座之後，好快就安排新客入座，我地等左大半個鐘終於可以入座。服務員都好有耐心同禮貌咁安排客人入座。店內裝修有懷舊既感覺，亦都乾乾淨淨，舒適闊落。（滿分10隻手指公）🔷麻辣蒜味腱心牛肉面（手工面）$80湯底濃郁，但蒜味可以再重啲，辣度就剛好！手工麵有啲似山西刀削麵，好有口感，煙煙韌韌，好掛汁，值得一試！牛腱心，好多同好大舊，燉到好軟嫩入味，易咬，有小小入口即溶既感覺！牛肉麵隨附一小碟酸菜，可隨意加落牛肉麵一齊食，加添香口。🔷三寶麵（幼麵）$88店舖推介必點！因為第一次食，所以叫左一碗手工麵，一碗幼麵。三寶包括腱心、牛肚、牛筋湯底辣度好適中，味道其實同麻蒜差唔多，只係小左蒜味😆幼麵都好掛湯，不過就較稔，無手工麵咁有口感。如果下次再食都係揀手工麵😋腱心：上面講左，唔重覆牛肚：稔得黎都爽口，好易咬，唔怕韌牛筋：好稔好大舊，好有骨膠原🔷鹽酥雞 $48呢個價錢黎講，真係大件又抵食。外脆內軟，好香口，但炸粉略為厚

段純貞是台灣牛肉麵過江龍， 招牌紅燒牛肉麵作招徠，牛肉湯底以新鮮牛大骨熬煮，經過慢火燉數小時，匯聚牛肉汁精華。三寶麵 $88配料豐富，有腱心、牛肚、牛筋，適合貪心的我。 牛腱心厚身軟嫩，入口細滑無筋，再呷一口溫熱湯底，帶藥材香氣，香氣十足。牛肚口感Q彈，牛香醇厚；如啫喱狀的牛筋，充滿豐富膠質，煙韌滋味。跟配手工麵，粗身、厚薄不均勻，每條麵掛上肉湯精華，濃郁鮮味。燉濃湯雞麵 $78雞腿肉嫩滑，黃油雞皮滑溜、緊緻，加上香蔥提升，令人胃口大開！配上濃白湯底，嫩雞炮製出彈牙口感，手工麵吸收了鮮甜雞湯，十分窩心。滷水拼盤$78鹵水拼盤有牛肚、牛展、鹵蛋及豆乾及鮮菌，牛肚和牛展質感軟嫩，肉味濃郁。流心滑蛋，金黃色的蛋黃流出，配上滑溜鮮菌，和充滿滷水味的豆乾，十分吸引。冷泡凍頂烏龍茶$30烏龍茶入口清香，冰震的茶香，清爽解渴。柚子蜂蜜綠茶 $26蜂蜜的香甜，配上幽幽的柚子，調配出清爽快感。

呢間段纯貞店舖位於荃灣愉心廣場!係一間台灣手工麵嘅舖頭!主打食牛肉麵!這間店舖雖然唔係好大!坐落都算幾舒適!人流非常之多!睇到D客人一枱走!好快就有一枱客人入座!非常之旺!.麻辣蒜味腱心半筋半肉麵燉濃湯雞麵(手工麵)鹽酥雞冬瓜薏仁檸檬特飲桂圓蜂蜜薑母茶.麻辣蒜味腱心半筋半肉麵呢碗半筋半肉麵!賣相都好吸引😮😮😮!睇見都好想食🤔🤔🤔!去嘅牛筋十分之腍身!咬落都好彈牙!同時D牛肉食入口好有口感!又夠哂腍身!牛肉入哂味味道好好味😋😋😋!去嘅麵咬落都算好烟韌!咬落都有口感!湯底味道好濃郁😙😙😙!湯底真係唔錯👍👍👍!.燉濃湯雞麵(手工麵)去嘅濃湯好香雞味!味道十分之香濃😙😙😙!飲到入口感覺好好味!去嘅雞肉都好嫰滑!咬落去感覺雞味都好鮮!都算唔錯😋😋😋!尤其是去嘅手工麵!食落好特別比起其他嘅麵類!好食好多好有咬口!.鹽酥雞賣相都好吸引!外酥脆內嫰滑!咬落去夠哂酥脆!雞肉味道恰恰好!.冬瓜薏仁檸檬特飲!飲入口味道都唔錯!味道好特別🤔🤔🤔!清香檸檬嘅味道😙😙😙!又飲到冬瓜同埋薏仁嘅味道!兩者加埋味道唔同哂!我覺得好好飲😋😋😋!.*價錢一般!食物都好有水準!值得試吓*

我與女友都是台灣特色食品愛好者，聽聞朋友介紹位於如心廣場的段純貞牛肉麵，故在百忙之中抽空前往光顧! 因不是繁忙時段，無需等候便能進入店內。店內半復古的裝修風格可被輕易察覺，段純貞牛肉麵的歷史更被刻在牆上，為店舖增加了不少氣派!餐牌上的食品均附有精美圖片介紹，讓食客增添幾分食慾及期待。餐牌食品款式十足，除了牛肉麵外，更設有飯類食品，小食及飲品種類亦多不勝數，再附上幾款特色甜品，可見餐店食品種類樣樣皆全!最為深刻的食品實屬麻辣蒜味腱心半筋半肉牛肉麵，麻辣湯底首先俘虜了食客的舌尖，濃湯中的牛腩更是口感軟滑，一試難忘。最讓我意外的必定是店員的服務態度，店員細心為顧客解答餐點問題，以禮待人的態度應為之仿效!!!

人氣過江龍段純貞終於開到嚟香港啦，新店坐落荃灣，最近趁得閒少少同朋友嚟咗食午餐，估唔到牛肉麵都幾多選擇仲有多款小食同飲品，同朋友都食到飽一飽先走😊_經典紅燒牛肉麵 $80麻辣蒜味腱心半筋半肉麵$84牛肉麵我哋都叫咗手工麵，一上枱已經聞到湯底非常香，亦有配上酸菜，牛肉嘅份量都足夠，小編就比較鍾意半筋半肉，牛筋非常入味，佢個面底其實都幾多下🤔_柚子蜂蜜綠茶 $26冬瓜薏仁檸檬特飲 $30留意番飲品係需要單點，今次就叫左其中兩款嚟試吓，柚子蜂蜜較為清新，配埋牛肉麵一齊食能夠解膩💜_香麻醬涼拌豆腐 $48小食方面有多款選擇包括鹽酥雞、紅油抄手等，今次叫嘅呢款涼拌豆腐醬汁非常惹味，作為輕食啱啱好

這間餐廳的牛肉麵很好吃牛肉很軟綿綿，麵也很爽口另外，炸排骨麵也很好味炸排骨很脆，很香口裏面的餐廳環境也很整潔和乾淨餐聽的座位也很寬躺侍應的服務態度也很好上菜速度也很快

好掛住台灣嘅牛肉麵牙😢。*段純貞*黎自台灣。香港係台灣以外嘅第一間店。麵🈶️兩款。手工麵/細麵自己揀。招牌紅燒腱心牛肉麵～湯底係用大量牛骨熬煮。味道濃濃的。喝一口。滿滿台灣嘅味道🥰。腱心牛肉有豐富膠質。口感黏黏好鬼正😋。手工麵口感彈牙。浸耐咗食都唔會淋bear bear 👍🏻。份量仲好多。食極都有。超滿足😝。滷水拼盤～有五款食物。包括牛肚。牛𦟌。滷蛋。豆干同鮮菌。牛𦟌好淋牙。又夠入味🤩。冷泡凍頂烏龍茶～烏龍茶香而不澀口。解膩一流😆。

聽同事講如心廣塲開咗間台灣過江龍，牛肉麵好好食，今日中午終於可以去試我最鍾意食嘅牛肉麵，大約五分鐘就入到，之後見到門外已經有大約6、7人排隊等位，即刻order佢哋招聘紅燒腱心牛肉麵(粗麵)同滷水拼盤先，大約等十分鐘就有得食，牛肉麵放在桌上熱辣辣，非常吸引，湯底濃郁而麵非常有質感，因為粗麵可以浸更多汁，腱心牛肉好淋，再試埋滷水拼盤(份量可以2個人share)，成碗湯差不多飲晒，好好味，最後order 埋冷泡凍頂烏龍茶，茶味淡淡好清新，好滿足的一個下午！🥰😆.員工服務非常貼心，值得一讚！

星期日1點幾去到 排隊排到2邊都有人等下就4點幾再去 點知都係勁多人等位所以放棄左 等6點後外賣食想外賣嘅時候 企左一陣都無staff理 明明類似水吧位有兩個人到order嘅時候 應該係經理收錢解釋得好清楚手工麵同細麵嘅分別 咁就各樣叫一碗試下拎完外賣再行去食嘅地方都要10分鐘好surprise食嘅時候仲係好熱 外賣盒都係高質Keep到溫度 同埋拎上手唔會覺得好熱兩款牛肉都係食過嘅台灣餐廳中最好食有咬口 又唔會過肥過瘦對得住個價錢而麵方面 細麵就正正常常手工麵就有d似刀削麵 係有d厚最後食唔晒d手工麵另外仲嗌左雞湯抄手 湯好飲😋抄手都唔錯 皮同餡料都好平均野飲方面就有少少失望香芋珍珠奶茶個味好似人工味道 芋頭純正嘅味無乜香橙乳酸飲料就唔似成日飲到個隻乳酸 但有果粒橙 好似橙汁咁都好飲嘅總括黎講 都值得排隊一試嘅牛肉麵 只係自己唔係好鍾意排隊 飲料就可以下次試下其他

呢間人氣牛肉麵店，日日都排隊，今日叫朋友早啲去排隊試吓！大概前面有12個人左右但係其實等咗15分鐘到就入得，可能因為食麵嘅關係，大家都好快食完就走不過佢中午都冇set lunch或者任何套餐，一坐低打開OpenRice，見到10個差評，個心真係驚一驚。心諗排咁耐，會唔會試伏！坐低5分鐘都唔夠，碗麵就已經拎上嚟，第一個係三寶面，要咗幼麵，個牛展心好食，個牛肚就好普通，個牛筋就太林！個湯係黑色超濃味，反而己有台灣味道，又未至於好鹹，但都係鹹㗎啦！第二個係蕃茄半筋半肉面，個牛展心都係超好食，牛筋林到一坺嘢咁，個面有一個燉蕃茄，都幾得意，個蕃茄同個湯都超酸，但係正正係我最鍾意嘅嘢不過手工麵係似扁面嗰啲，佢整得太厚，唔夠幼好食！最後仲叫咗個杞子龍眼薑茶，好難飲好甜，龍眼同杞子都有怪味，唔靚，唔建議飲嘢，但係兩個面係好食嘅，唯一就係覺得佢貴少少，不過都OK嘅！

今日計劃遊走元荃古道，由荃灣港安醫院行山到深井，在出發前當然要填肚子先。在多國美食中，我最喜歡是台灣，因為大部分都很適合亞洲人的口味，尤其是香港人。在網上看到有台灣過江龍牛肉麵在香港開分店，身為牛肉麵的忠實食客當然不能錯過。位置：在荃灣其中一個大型的商場內，近西鐵站，挺方便的，但被中央的柱遮蔽了其門口，不熟悉商場環境的人可能會錯過了。不過門口外總有人在排隊，我們也不例外，大概用了十五分鐘。環境：外圍是玻璃牆，陽光或商場燈光直射而入，顯得明亮自然，在門口位置是吧台和收銀台，中間的牆面上有其招牌和木造的門窗，客人使用的桌椅亦是木製，就算是隔板亦配合餐廳設計。午市：招牌紅燒腱心牛肉麵(配手工麵) $80+桂圓蜂蜜薑母茶 $28(凍)首先是湯底色澤呈深啡色，聞起來香氣濃郁，喝起來一股中藥味，但不濃可接受。切至厚身的牛腱心肉滷得軟腍，油脂呈花紋狀且肉香醇厚，吃來起完全不韌且帶醬香，肉香強過牛展。手工麵彈牙煙韌且掛湯強，我個人喜歡手工麵多於幼麵。薑母茶不會過甜，因為有冰沖淡了，薑味不會辣喉嚨，剛剛好。麻辣蒜味腱心半筋半肉幼麵($84)+冬瓜薏米檸檬特飲$30(凍)這是朋友點叫，因為她喜歡辣，而這道

優點1. 食物質素整體不錯2. 店員服務很好3. 座位寬敞，用餐環境理想4. 價錢合理缺點1. 牛肉面和小食的味道都略為偏淡。我向店員請教後，明白這是因為為了貼近香港人的口味而設計出較淡的味道。雖然如此，我覺得如果可以將味道調濃一點會更好。

.台灣人氣牛肉麵過江龍🇹🇼到底幾時先有得去旅行，好掛住台灣啲嘢食啊🥺「段純貞」係荃灣開咗第一間分店，即刻試吓質素點先！.✨ 招牌紅燒腱心牛肉麵麵條可以選擇幼麵/ 手工麵👧🏻小編比較鍾意後者，Q彈又有咬口，浸耐左都冇發漲有4件腱心，口感軟腍，厚切大大件，非常有咬口湯底好出色，惹味濃郁，又唔會太辣😋.✨ 麻辣蒜味腱心半筋半肉牛肉麵呢碗嘅湯底都幾獨特，食到辣嘅建議試下😍蒜味幾香，亦都有淡淡嘅麻辣味有2件牛𦟌、2件牛筋；牛筋都幾出色，同樣燜到好入味😝.✨ 鹽酥雞以$48黎講，呢碟鹽酥雞份量非常多，每件都大大舊，好滿足可惜炸衣略嫌太厚，唔夠酥脆，調味方面都比較淡.✨ 柚子蜂蜜綠茶✨ 香橙乳酸飲料兩杯飲品都唔錯，下次想試下香芋珍珠奶茶🥰.招牌紅燒腱心牛肉麵 $80麻辣蒜味腱心半筋半肉牛肉麵 $84鹽酥雞 $48柚子蜂蜜綠茶 $26香橙乳酸飲料 $28———不專業評分💯食物指數 🍴: 💛💛💛💛🤍環境指數 ⛱: 💛💛💛💛🤍抵食指數 🤑: 💛💛💛💛🤍推薦指數 👾: 💛💛💛💛🤍———📍段純貞牛肉麵 Duan Chun Zhen荃灣楊屋道8號如心廣場1期1樓105-107號舖

今日去了荃灣，如心廣場一期的"段純貞"這一間是朋友介紹的一去到！嘩好多人排隊！我們等了15分鐘左右！一入到去好有古風中式的裝飾！我們點了這一間出名的牛三寶！我們點了牛三寶～幼麵牛腩，牛筋，牛肚～牛腩十分淋滑入味！牛肉肉香濃郁！牛肚好爽口彈牙！麻辣蒜味腱心半筋半肉～手工麵腱心肉好像是牛展！牛筋爽口彈牙，滿滿的骨膠原！好豐盈...又入味又滑滑🤤🤤🤤滷水拼盤有牛肚，牛腩，豆腐，雞脾菇...味道不錯！滷水好有入味～👍🏻

還記得兩年多前去台北吃過一間超有水準的牛肉麵，他的名字叫「段純貞」。同行朋友是在地台北人在新竹工作，她跟我說這家麵家起源於新竹，不論任何時候都人龍長長，想不到2020年12月這家出色的麵家，在荃灣如心商場一期開設了首家香港店，終於在香港也可以吃到了。必食推薦「三寶麵（腱心牛肉、牛肚、牛筋」配細麵，一碗有齊三款配料，睷心牛肉經滷製，相當入味，肉質厚身嫩腍，牛肚有五花香，牛筋超滑溜，充滿骨膠原。「招牌紅燒腱心牛肉麵」配手工麵，腱心牛肉份量十足，湯頭濃郁有四川麻辣感，手工麵煙韌彈牙，味道跟我當時在台灣吃到的一樣，超正。另一款私房小食「香麻醬涼拌豆腐」，有大量芽菜，豆腐香滑，淋上麻辣醬汁，味道也不錯。「冷泡凍頂烏龍茶」，用玻璃瓶盛載，有茶香很清爽，可作解辣及油膩。「桂圓蜂蜜薑母茶」這茶非常滋潤養身，桂圓及蜂蜜香甜，薑味勁重，味道十足。