樸一拉麵

營業中

休息中

呢間算係我喺香港食過數一數二最鍾意嘅拉麵！👍🏼👍🏼👍🏼麵質有曲麵直麵揀，自己鍾意食直麵多啲，但為咗試晒兩款，兩款都叫咗！😳曲面就比較彈牙，直麵口感有啲似上海麵，比較掛湯一啲。我哋叫咗魚介湯同埋蟹湯，個人覺得後者比較正，有兩舊蟹肉，加埋啲湯食真係幾正🔥🔥叉燒方面，大大嚿，不過不失，燒叉燒有啲似塊餅，有少少焦糖口感。朋友幾鍾意，我估人人口感又唔同掛。不過蛋方面就比較令人失望，煮得比較生，已經唔可以叫做糖心蛋，只能夠係流心蛋。

今日跟朋友來到在旺角經常大排長龍的樸一拉麵，在門外等候時，可先下單，坐下一會馬上送上拉麵，非常有效率。👍🏻醬油拉麵一大片厚燒叉燒映入眼簾，另加特上，有紫菜，溏心蛋和慢煮叉燒，還有木耳等配菜，層次豐富分明，麵條挑選了較硬有咬口，湯頭帶濃郁醬油香氣，溏心蛋流心彈牙，厚燒叉燒會較重味，燒得油香內嫩。魚介拉麵會放上魚仔在麵上面吸睛，魚介湯頭會較清甜稠滑，麵條可挑選東京或博多，有別於一般叉燒，慢煮叉燒更淋軟和清香，🌟🌟帶出豚肉香味，魚介湯頭一口湯一口麵都不過膩。小巧餐廳但帶濃厚個人特色，跟一般拉麵店不同可選慢煮叉燒，有驚喜推介，還不時有期間限定，如果想不用排長龍就要早點來排隊了☺️

下晝經過兩次都係拉咗閘😣可能淨係做晚市。今次夜晚去開旺角，又諗起朋友介紹話好好味嘅拉麵，即管再行多次並並運氣啦~好彩有開，我一位，唔駛點等就入到去坐，舖仔細細乾淨，目測大約得20個坐位左右。揀咗海老慢煮厚切叉燒東京黃麵，另加小食辣味筍，入單前店員禮貌地提醒：厚切叉燒會比較肥，但我就係想試厚切嘛！所以照落單。碗麵嚟到😍😍飲啖湯先，海老湯底好鮮味，唔油，唔咸，塊厚切叉燒唔太肥又香，反而我覺得仲好淋好好味😍~ 隻虾都算大隻又彈牙，辣味筍都好食，隻流心蛋剛剛好，夠入味。平時只會飲凍水嘅我，今日諗住對自己好啲，所以先叫可樂飲下😆😆嚟到先知原來係玻璃樽裝，真開心。總括全部都揀得好啱，好味道，食完又唔會覺得口渴，下次我會再嚟試埋豚骨湯底😋

工作午膳時間越過旺角吃拉麵是種多堅持的作法樸一門外不用排隊的情況下心急的我已經很有好感對於要排隊的店　沒有好感還覺得挺煩店家的麵條都是不太滑溜和很掛湯的所以濃郁的湯底也有爽口感女生的我來講吃不完　男生剛好海老豚骨拉麵海老的味道濃郁　已經能飄散鼻子邊海老和豚湯底的融合　口感濃郁不膩口不過鹹的味道　很舒服順暢的湯底搭配的配料挺正常的　正常的薄叉燒有4片的薄切　沾上湯底很更有風味櫻花蝦給的不手軟我另外加顆溏心蛋　超級喜歡溏心蛋有點帶酒香的　雞蛋有濃濃的蛋香和味道軟綿綿口感　有點蛋甜香魚介豚骨拉麵在配料上放上魚乾　告訴大家魚介的我撲鼻而來是魚香　混合湯底後　味道比海老更濃偏鹹但是魚香真的很強　和海老有了強烈對比搭配上厚厚的肥叉燒　外表有灸燒讓油脂感增添了香氣　泡在湯裡很合

成日覺得旺角無乜邊間拉麵岩心水而家終於搵到啦⸜ ෆ ⸝‍就係呢間係女人間既樸一拉麵 大熱天時 星期五晚去都排左好一陣子排排下聽到限定款已經賣哂添唔緊要 我地睇完 @ramen_lover_hk 食評已經決左黎試海老同魚介湯底( ⋅֊⋅ ).ᐟ.ᐟ第一碗海老湯底 配左慢煮叉燒 東京麵條加左隻溏心蛋 佢後上湯底蝦味唔算非常濃烈 但絕對有既質地都唔係好厚果種咁反而幾舒服 唔會有嗆喉既感覺配料有一隻蝦同一堆櫻花蝦隻蝦都算大隻又彈牙慢煮叉燒無乜肥食落有少少食西式夾三文治種火腿既感覺溏心蛋係我中意既熟度蛋白仲好軟 蛋黃半流心(*´∀｀)蛋味都幾濃 淡淡醬油味第二碗叫左魚介湯底 配厚燒叉燒 同樣東京麵條湯底魚介味幾香幾鮮 亦唔單調然後舊厚燒叉燒 嘩出聲十分巨型既五花腩頭幾啖覺得油香滿滿 肉又厚幾正好快就覺得好肥膩啦覺得佢餐紙上叉燒應該係分肥同瘦( ᵒ̴̶̷᷄꒳ᵒ̴̶̷᷅ )麵條因為我同男朋友都一般博多白麵所以都一齊揀左東京黃麵 偏硬麵質正常 都如我地要求係硬食到中段都仲爽彈佢唔算好掛湯但同鋪頭既湯底都夾既～

今天放工，到旺角逛街，制過這間叫做撲一的拉麵店舖，很多人光顧，決定在這裏吃個拉麵做晚餐。餐廳採用自助點餐紙，圈好想吃的拉麵、配料、小食和飲品後，可以交給店員下單。小店很細心，每枱擺有檸檬水可以飲用。大約10分鐘，拉麵就送上。我點了醬油拉麵，是我最喜愛的拉麵湯底。拉麵色香味俱全，醬油湯底味道濃郁，湯底完全掛在每條拉麵上，配菜也很多，有我最喜愛的紫菜絲。我點了硬的拉麵，果然滿足到我的要求，夠硬，有口感。不得不讚厚燒叉燒，是超級無敵勁好吃，陣陣焦香味，而且啖啖肉，肥瘦適中，不但大塊，而且真的很厚切。我加配料日式溏心蛋，咬開的而且確是半生熟的溏心，充滿著味林的香味，還有日式醬油的香味，做法和味道果然正宗。下次一定會再來！

樸一拉麵之前已經食過一次，果陣覺得佢嘅蟹味拉麵好唔錯❤️今次咁岩行過就要入去食下。✨魚介拉麵（$86）佢地嘅湯底選擇都幾多，可以滿足到唔同口味嘅朋友。今我次就揀左魚介湯底，麵條方面就可以選擇白麵或黃麵，兩款都係幼麵，我自己就覺得分別唔太大。叉燒就可以揀慢煮或厚燒，店員有提醒客人厚燒係會比較肥，但我就最鍾意食肥肉。拉麵嘅賣相都幾吸引，湯底濃郁，但又唔會太咸，味道剛好。叉燒絕對係重點😆佢地嘅叉燒非常大塊，有成個手掌心咁大，而且有成1cm咁厚，外層燒過有焦香，都幾好味。

一間性價比唔錯既拉麵店落單時就同我講厚叉燒比較肥 問我介唔介意湯頭都濃既 。。。另外order左魚介慢煮叉燒拉麵如果唔太拉受到太肥 可以選擇慢煮慢煮個人覺得比厚切更好

見到拉麵關注組推介，二話不說黎試試佢先～ 星期日約18:10黎到，咁啱坐滿晒人，要等頭圍食完先入得。成四十度高溫，而附近又咁多美食，真係少啲定力都唔得。等左大約15分鐘終於有位！好感動，拉面舖黎講佢都算多位，有20個左右。我地每人叫左一碗魚介拉面+厚叉😋 員工好細心提醒厚燒會較肥，但食拉麵嘅叉燒係要多肥肉先香嘛😌我地坐吧枱位置唔係好夠冷氣，但就睇到師傅製作過程 — 叉燒浸過秘製醬油，再用火槍逐塊燒到微微帶焦，逼晒啲油香出黎😍 叉燒真係超厚肉，對我黎講肥瘦均勻，一啖咬落去有肥有瘦，好好食🥹 推介大家一定要試，食完番唔到轉頭而個湯底都係好濃厚好好食，見佢廚房煲湯底係熬煮到奶白色。 而麵質同份量都啱啱好😋而唐揚魷魚都好食，個醬酸酸地好開胃，好少見拉麵舖有炸魷魚食😋

而我就揀咗要硬嘅麵質，✨重點梗係要濃嘅湯底啦！及上面多好多櫻花蝦!仲配多隻成隻蝦比你，而湯底就濃厚蝦香好飲🦐叉燒少肥，但肥厚肉淋，先到大廚先浸叉燒，再用火槍燒兩面，炙得香氣中足，好味😋😋不過美中不既係麵，面無乜特別，尤其面質唔夠彈力，幼面基本上㨂左硬都會係淋左，或者可能有粗拉面會好啲，另外就係你嗰條原隻蝦就麻麻😅（或者當佢係配角就無乜所謂）。$90蝦一碗面嚟講就算係唔錯，回食指數都好高今次有成：80分

在旺角上班，看見這家的拉麵店門外天天排隊，感覺必須要吃吃看！點了兩款拉麵，分別是豚肉拉麵和魚介拉麵推薦魚介拉麵：魚介湯底十分濃郁，但一點也不油膩，湯底出色！竹筍值得一讚，醃得很入味！木耳清爽！我倆各人選了不同的叉燒，各有特色！豚肉拉麵：湯底也是濃厚的，糖心蛋味道恰到好處，相比之下我更喜歡厚燒叉燒，皆因厚中燒的製作也不用容易！值得一讚的是，就算我把整碗拉麵的湯底幾乎都喝掉了，也不會特別感到口渴，感覺是用上了真材實料去熬製！很不錯！愛吃拉麵的我表示對拉麵有很高要求，這裏絕對符合了亦解釋了為何能成為拉麵熱店！定會再來！

好多人幫襯嘅旺角拉麵小店，入面座位唔算好多，但都吸引好多人嚟食，足以證明呢間有質素🍜海老拉麵💰$90湯底好香，飲咗幾啖好濃味，仲有好多櫻花蝦增加香氣及口感叉燒要咗厚燒嘅，色澤燒得幾靚，肥瘦均勻，食落有啲邪惡感但好香口，連拉麵食一流呀，海老都幾新鮮🍜期間限定 黑松露拉麵充滿黑松露香氣，呢碗要咗慢煮叉燒，原來仲好食，叉燒好簿好腍，另外仲有叉燒粒，一樣幾腍幾香最正係有一大粒鮮甜帶子，燒過帶子面比較香，入面軟滑鮮美，仲有半粒溏心蛋，好好食🥢唐揚魷魚💰$32酥炸過嘅魷魚好脆好香口，調味夠🚩樸一拉麵 (旺角) @parkyiramen📍旺角通菜街1A-1L號威達商業大廈地下H號舖

旺角唔係太多拉麵選擇，晏晝口痕想食就求其入咗一間😜以點心紙方式揀自己想食嘅湯底、面底、叉燒種類、配料等等，填完之後唔使等好耐就食得湯底都幾多選擇，見到有蟹膏就試一試😙拉麵面頭放咗蟹鉗、蟹膏，將蟹膏撈入湯裏面，入口超級濃郁蟹味😍叉燒揀咗厚燒版，好香火炙味且油香味，入口軟嫩重肉味，叉燒出色🌟面底揀咗博多白麵，但唔知點解食落感覺有啲似雲吞麵嘅鹼水麵底😅係彈牙嘅最後買啲單都成一百蚊碗，旺角嚟講唔算平，不過都可以試一試嘅

店子小小，但簡潔整齊。點餐紙一目了然。‖ 魚介拉麵 ($86) ‖選配厚燒叉燒、木耳，博多拉麵，加$13要隻溏心蛋。厚燒叉燒真的激厚，好大一塊🤩。外表炙燒得很美，脂肪頗多，味道不錯。魚介湯頭十分香濃，讓我一啖又一啖舀來喝😋。麵質硬度選了普通，我覺得剛好，口感恰到好處。‖ 豚骨拉麵 ($80) ‖選配慢煮叉燒、芽菜，東京拉麵。慢煮叉燒，口感軟嫩，脂肪相對少很多。豚骨湯頭也很不錯，個人覺得魚介更好味。東京拉麵和博多拉麵，兩者分別不太大。如要說，前者微微粗一點和軟一點。總結，值得一試！

拉麵一直係香港人中意嘅美食✨今次嚟到旺角一間拉麵店，尋找懷念嘅味道！豚骨拉麵🍜 $80 +$23轉特上豚骨拉麵本身有大約4塊叉燒同配菜可以揀木耳或者芽菜。而+$23轉特上就有多塊叉燒、溏心蛋同兩片紫菜✨豚骨味都幾香，係偏濃郁嘅湯底，中意食濃味湯底嘅可以一試！不過食耐咗會有啲膩而且偏鹹🥲 叉燒可以揀慢煮或者厚燒，厚燒係比較多肥肉所以我揀咗慢煮🤣 叉燒偏薄但都大塊！而且好軟好淋身，但慢煮就唔係有油脂燒香過嗰種。溏心蛋都好入味，生熟程度啱啱好。整體嚟講幾好食😋4.2/5😋蟹膏拉麵🍜 $92有少少蟹肉嘅配料，其他配料一樣就唔再重複講🤣 蟹膏湯底係最貴嘅，食落冇豚骨拉麵咁鹹，而且好有鮮味✨食唔慣嘅可能會覺得有啲腥！而且食落好似同蝦膏味差唔多🤣3.8/5😋唐揚炸雞🍗 $36炸雞有4舊，好香脆😋雞肉好多汁，而且調味適中😋推薦！4/5😋整體嚟講雖然唔算係非常出色嘅拉麵店，但味道都唔錯，想食嘅時候應該都會再回頭！