榮哥廚房私房菜

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今天是2019年最後一天，約了幾位好友去食私房菜，經朋友介紹下，揀了榮哥私房菜。我們選了一個四人餐，菜單豐富，吃完感到非常滿足😆。可以看以下相片。菜單是要預先確認和需要付訂金的，食物方面，當然是主菜的鮑魚和龍蝦最正啦！見隔離枱吃的南瓜帶子也很吸引，下次也要試試，還有個燉湯也值得一讚，基本上整個菜單的食物都不錯👍🏼。至於環境方面，因為在工業大廈中，所以不要有什麼期望，因為不是食環境和打卡的地方😂，簡簡單單，地方不大，當天沒有坐滿，所以也坐得舒適，加上服務都很好，我們吃了一餐愉快的除夕晚餐。總括來說，值得再試。

經朋友推介三四次，卒之約埋其他朋友一起來嚐鮮。 頭盤小吃及燉湯非常之有驚喜， 但是不知為何，一到主菜畀茶餐廳也不及， 鮑魚沒有味道及比較硬， 南瓜帶子鐘南瓜是苦的， 牛柳 是給梳打粉乸到淋的， 米王時菜還可以， 福建炒飯茶餐廳也炒得比他好。 總結以平均每位五百幾蚊不值得， 應該唔會幫襯第二次

平時食得住家菜多，今日同老公去食私房菜。呢度交通方便，喺觀塘地鐵出口， 一落條樓梯就到雖則位於比較古舊嘅工業中心，(慳番租金，把資金放落食材，最終都係食客得益) 亦無損我哋搵好嘢食嘅心情。菜館一出𨋢就見到，好易揾，裝修樸實。二人餐一共有九道菜咁多先有本地水耕沙律菜拌芝麻醬，一入餐廳已見到有水耕菜種植，保證新鮮，加埋芝麻醬，好開胃茶燻流心蛋拌黑魚子醬配厚切茄子，流心蛋煮到恰到好處，伴上魚子醬，立刻升級慢煮冰鎮爽口清酒南非鮑魚，鮑魚好爽口， 加上少少清酒味，感覺好清新原盅燉川貝陳皮海底椰鱷魚肉湯，呢排有少少咳，呢個湯止咳化痰，啱曬。足料靚湯 裏面啖啖肉蝦球水芙蓉，擺設精緻，蝦球仲好爽口彈牙，底下嗰層係滑滑蒸蛋白，面頭嗰層係 甘筍汁澳洲大露筍黑松露炒鮮百合賣相已經加曬分，蘆筍營養價值豐富，炒得爽嫩金銀蒜香有幾時令蔬菜食咗咁多好嘢，都要食返一碟菜平衡下。荷香蒜蓉海班片原籠蒸紅白米飯海斑片鮮嫩，冇骨，配上蒜蓉，非常滋美最後來個木瓜雪耳糖水，滋潤，甜度適中。不錯的體驗，下次叫多些人一齊嚟試多些食物。

好友難得出來聚舊，要找間好食市給她品嚐！我相信有水準的私房菜，應該可滿足到我倆。今次特別找來「榮哥廚房私房菜」雖然在工廠大厦內，但交通亦方便，地鐡站出五分鐘便到。入到店內侍應馬上奉上熱茶和當晚的菜單給我們，好讓我們在品嚐佳餚時同時知道菜式的名稱和選材，真是細心。我們今晚餐單分别有四款頭盤、兩盅燉湯，四款小菜、ㄧ款飯食和ㄧ款甜品。本地水耕沙律菜拌芝麻醬水耕菜很清甜爽脆，用青瓜片紮起，營造花朵的形態不但美觀，而且配上芝麻醬來食，是ㄧ度好的前菜。涼拌黑白木耳黑白木耳好厚身又爽脆，ㄧ口接ㄧ口食過不停。雙色墨魚仔食得出是新鮮墨魚仔來做，肉身肥厚彈牙。白色是白灼，可食出鮮味，橙色的加入了微辣醬汁，亦十分惹味。茶燻流心蛋拌墨魚子醬配厚切茄子流心蛋充滿了茶燻味，放在炸過的厚切茄子上，再配上香甜濃郁的墨魚子醬上，口感豐富，味道亦好多層次。原盅燉花膠猴頭菇黑毛豚肉湯 食材矜貴，大大件花膠，咬下去充滿膠質，配上猴頭茹和黑毛豚皮ㄧ起燉，真係滋寶之作。原盅燉金山大排翅花菇黑毛豚肉湯金山大排翅完整無缺的整排在盅內，吸收了黑毛豚肉之肉汁和花茹的香味，真係飲到停唔到。溫室南瓜北海道特級帶子 細細個温室南瓜內，放有青瓜

榮哥廚房私房菜已經是我第二次幫趁，它的菜式不單夠特別，而且味道從不令人失望，中式圓枱亦方便和朋友傾偈，今次我們四個人吃了四個小吃、四餸、湯、炒飯和甜品，人均消費四百多元，定價合理。本地水耕沙律菜伴芝麻醬水耕菜用青瓜片包住，旁邊伴有車厘茄，全部都非常新鮮，芝麻醬足夠，酸酸地幾開胃。涼伴黑白木耳白木耳比較少見，食落同黑木耳一樣咁爽口，只是較為薄身。雙色墨魚仔雙色墨魚仔其實就是原味和辣味，墨魚仔厚身，有咬口得來又不會太韌。茶燻流心蛋伴黑魚子醬配厚切茄子流心蛋蛋黃部份非常流心，食落帶點煙燻味，下面的茄子沾了碟底的醬汁帶點甜味，幾特別。原鼎海椰皇仔燉鷓鴣黑毛豚肉湯鷓鴣出名營養價值高，用鷓鴣燉湯夠晒滋補，非常適合而家冬天飲。燉完湯嘅鷓鴣和豬肉都已經出晒味，所以湯渣試少少就可以了。溫室南瓜北海道特級帶子師傅將南瓜仔挖空，再釀入青瓜粒和南瓜粒，上面再放上大大粒北海道帶子，賣相明顯有花過心思。帶子外面輕煎過，但中間仍保持半生熟，所以亦食得出帶子鮮味，上面幾粒三文魚籽令鮮味更大大提昇。陳香蒸南非鮑魚鮑魚彈牙得來不會太韌，食倒啖啖陳皮香味。遠年新會陳皮黑豚肉排骨這個排骨是我全晚最愛，排骨夠軟腍不會太油，陳皮

老公今日心血來潮話想帶我去觀塘行吓，上一次去嗰度食和牛放題！非常滿意！所以在網上搵到一間私房菜！🥢🥢榮哥廚房私房菜🥢🥢而家街鋪租好貴⋯⋯好多食肆已經改咗喺工業大廈經營！呢個係趨勢！沙律菜伴芝麻醬沙律菜爽脆鮮甜！每人兩件！伴以芝麻醬同吃！茶燻流心蛋每人半隻！流心蛋充滿茶嘅煙熏味好香！每一口都充滿茶香！伴以自家製黑魚子醬！甜甜酸酸夾埋口茄子🍆同吃！好味😋冰鎮南非鮑魚南非鮑魚經慢煮再配上清酒🍶⋯⋯鮑魚鮮甜，肉質彈牙，慢慢傳出陣陣嘅酒香！海底椰鱷魚湯呢個湯湯頭非常清甜！飲完個喉嚨非常舒服！加咗川貝同海底椰燉煮⋯⋯最啱冬天呢個天氣！蝦球水芙蓉蝦球非常彈牙新鮮！配上滑脫脫嘅蒸蛋！蘆筍炒鮮百合蘆筍係採用澳洲所以非常鮮甜！加入黑松露炒鮮百合好好味😋配上可愛的骰的小南瓜🎃⋯香炒時令菜火候啱啱好⋯⋯爽脆清甜斑片蒸紅米飯班片有兩片！配以紅米飯🍚非常鮮味！餐廳整體菜式食材非常講究！不過如果份量多少少就好啦⋯⋯太好味啦⋯⋯可能因為冇肉類！下次一定要加啲肉類先😏！

和兩個既喺同事亦喺好友經常一齊食好西，一齊去集郵試未試過嘅餐廳，能有這樣的飯腳好友真好！好友推薦「榮哥廚房私房菜」，我哋再約埋一位舊同事一齊試食，預先訂咗個四人餐，當中有啲要預先選擇，並且要先落訂金確認。喺揀菜式揀餐單嘅時候，我覺得同「雲來軒」嘅菜式好相像，有無人知兩間餐館有關喺嗎？我哋最後揀咗$1468四人餐，入座時檯面已放好我哋預先揀好嘅餐單！好認真！餐廳位置係正觀塘港鐵站D4出口落樓梯旁的工業大廈四樓，很好找！由於好友喺關貨𨋢時整污糟咗隻手，一去到餐廳就即刻走去洗手，返回餐廳時職員主動遞上紙巾給我好友抹手，非常細心留意客人需要，加分！齊人了先上小食：1.本地水耕沙律菜拌芝麻醬2.涼伴黑白木耳3.雙色墨魚仔4.茶燻流心蛋伴黑魚子醬配厚切茄子全部都好。好。食！！！再嚟就到自選靚湯，「原盅燉哈密瓜螺頭黑毛豚肉湯」，我本身唔好湯水，但都覺得好好飲！好足料！！！食完以上小食同湯，已經飽咗一半⋯⋯有多！再之後就到「黑松露醬炒花尾躉班球配鮮露筍」，又喺好好味，但油咗小小！之後再上「遠年新會陳皮黑豚肉排骨」，依個做得太乾，好鞋口！但大廚將陳皮磨粉灑上排骨面，好香陳皮味，好特別！「荷香蟲草花牛肝菌

點解要尋覓? 因為主理私房菜的主廚都是身懷一技，廚藝也絶不簡單。私房菜早在十五年前就已經在巿面上能找到，由於高昂租金，很多私房菜都把經營地點搬遷至住宅區或是工業區。榮哥廚房私房菜也位於觀塘區內的舊式工廈之內，餐廳裝潢以簡單中式餐館為主，菜餚質素絶對有保證。******************************觀塘工廠區美食不少，榮哥廚房私房菜也是其中一間位於觀塘工廠區內的食店，工廠大廈還有點舊式，但來到門前環境又不錯。榮哥廚房私房菜裝潢簡單，和一些中菜館差不多，沒有太特別的裝潢，但環境坐得舒適。這夜選上了4人餐 HKD1788/4人，連加一收費每人為HKD492/人。涼伴黑白木耳，黑木耳都常吃，白木耳確實少吃，口感和黑木耳一樣爽口，味道不辣，略帶麻油香。本地水耕沙律菜伴芝麻醬，水耕沙律菜都常吃，但用上青瓜切片，把水耕菜卷起，再加上芝麻醬伴吃，又幾有創意。水耕沙律菜爽口，還有車厘茄，整碟水耕沙律菜新鮮又清甜。雙色墨魚仔，墨魚仔都幾大隻，味道鮮美，帶色澤的墨魚仔還帶點微辣，惹味得來都幾開胃。荼燻流心蛋伴黑魚子醬配厚切茄子，流心蛋蛋心略帶糖心口感，吃上口時有著茶燻的香味在其中。加入了甜

聽說觀塘工業區有間榮哥私房菜，手工好了得㗎！講真！觀塘區真係好多美食！原來私房菜都有呢！地點都不難找，觀塘工業區三期 4樓，我哋就行樓梯上又可以懷舊下工業區特色。遠遠就望到 "榮哥 "生招牌，裏面都幾寬敞和光猛，三五知己喺度食嘢傾偈真係一種樂事， 侍應生好有禮貌招呼，餐具紙巾都印了榮哥生招牌，私房菜就請榮哥為我哋發板了。嘩！十二道菜！👍👍每款都好精緻呀！手工真係一流！睇得出廚師放咗唔少心機心思呢！食材鮮味和很特色啊！12道菜逐一出場介紹下先😀前菜3款冷盤:本地水井沙律菜拌芝麻醬~有機菜鮮嫩新鮮賣相好似朵花一樣涼拌黑白木耳和雙色墨魚仔~黑白木耳爽口脆口爽甜，雙色墨魚仔辣味很醒胃。茶燻流心蛋伴黑魚子醬配厚切茄子~入口暖暖茶燻味再配埋厚切炸茄子，味道簡直一絕。👍原盅燉哈密瓜螺頭黑毛豚肉湯和原盅燉川貝陳皮海底椰鱷魚肉湯各兩盅~ 前者味道甜蜜潤喉，後者鱷魚肉火喉夠冇得輸呀超正又足料 👍👍蝦球水芙蓉~蛋好嫩滑仲有微薄薄芡汁味道好夾，蝦球好大隻好鮮味，口感有點似龍蝦味道㖭。澳洲大露筍黑松露醬炒鮮百合~原個小南瓜上碟，外貌好吸引，有啲唔捨得食添，再配埋大大條露筍和鮮百合黑松露濃濃醬好正呀！清炒花尾躉斑

今晚相約了幾位好友，來到觀塘工廈吃些地道私房菜。本地水耕沙律菜拌芝麻醬，涼伴黑白木耳店舖門口擺放了一些水耕菜，還真的是本地種植啊，難怪這麼鮮甜。黑白木耳很爽口醒神，帶一點醋酸更是開胃。雙色墨魚仔擺放得很精緻，用墨魚仔作冷盤感覺新穎，質素亦高。茶燻流心蛋伴黑魚子醬配厚切茄子用上港人至愛的流心蛋作為前菜，還以一點黑魚子醬作點綴，吸睛之餘味道亦能互相配合到。原盅燉哈蜜瓜螺頭黑毛豚肉湯光聽名字已覺特別，想不到哈蜜瓜也能拿來燉湯，而且出來的效果非常好，瓜香清甜卻不會搶走螺頭之鮮甜味，完全不用另加味精。蝦球水芙蓉原隻去殼大蝦浸在水芙蓉裡面，水芙蓉即是蒸滑蛋，食落又香又滑。澳洲大露筍黑松露醬炒百合南瓜造型很別緻，還可以吃的啊！大露筍清新爽甜，有煥然一新之感。黑松露醬炒花尾躉班球配鮮露筍花屈躉切成片狀，能充分把鮮味帶到蔬菜裡。荷葉蟲草花牛肝菌蒸沙欄雞雞肉鮮味嫩滑，荷葉帶點幽香，蟲草絲份量也足夠。大紅大紫炒飯顏色很特別，原來加入了紅菜頭一拼炒，難怪成個飯也染紅了。時令甜品

雙色墨魚仔冷盤墨魚仔非常特別。推薦給怕腥味的朋友，不會有臭腥味，吃起來爽口有冰感。流心蛋伴黑魚籽醬配厚切茄子茄子有少少炸過，吃起來有口感不會感覺爛。流心蛋用煙燻烤過，味道都不錯。黑魚子醬有加分。建議不好分開吃，因為茄子味道淡地，可以沾點醬之後同流心蛋一起吃，先會覺得好吃。蝦球水芙蓉海鮮最重要就是鮮，蝦脆又新鮮，蛋白篜得嫩滑。北海道袋子海中寶帶子只有四個，只夠我們一人一個。超好吃所以感覺太少，吃得出好新鮮彈牙吃起來不會覺得好多粉醬，證明用料足。黑松露醬炒花尾躉班球配鮮露筍這道菜是整個套餐裡面最出色的。淡淡黑松露醬不會蓋過魚的鮮味。這道菜有少少辣，提升整到菜的口感。露筍又新鮮又甜，吃的時候脆卜卜。荷香蟲草花牛肚菌蒸沙欄雞每吃一口都有好濃的荷葉香味，雞肉嫩又彈牙，同地菇一起吃會更加鮮甜。大紅大紫炒飯看起來紅彤彤以為會好辣，但是其實不辣。飯香，小蝦米超級多，每一口飯都可以吃到蝦米。有少少咸，建議同其他道菜一起吃。金銀蒜香有機時令鮮蔬時令鮮蔬是小白菜，這道菜的蒜香很濃除蒜頭爆炒，上菜之前還撒上炸過的蒜頭。蒜頭酥吃起來增加左香氣而且不苦。有地餐廳會炸過頭所以會有苦味但是這一間就沒。

第一次自己訂私房菜，預早落單純粹睇推介同食評，結果出乎預期的好。前菜精緻巧手，用料亦講究。糖心蛋茄子下面嘅醬酒先至係精粹，好香芫茜味。沙律菜新鮮，但伴碟車厘茄既香味先係驚喜。燉湯足料，蜜瓜清甜。蝦球水芙蓉下面是蒸蛋白，超滑；軟殼蟹附送多士，加話係有蟹羔既汁，但似辣蛋花蕃茄醬多D，不過都好惹味。茶王雞雖多汁，但味道與其他地方食既相類，反而田雞腿係我全晚最愛，嫩滑厚肉多汁，羗蔥味齋聞都醒神。加埋最後木瓜雪耳糖水，湯水底有濃厚既木瓜味，潤曬不過始終係工廈，如要去洗手間，建議之前或留番過APM去

香港私房菜並不少，但因其獨特性通常標價也較高。若果人數不多，更只能嚐幾款菜品而已，故「榮哥私房菜」可說是小桌者的福音。樂融和.伴4人餐本地水耕沙津菜伴芝麻醬以青瓜扎本地水耕沙津菜，口感清脆爽甜，咬下鮮嫩，配上些許芝麻醬更惹味。涼伴黑白木耳、雙色墨魚仔木耳厚身大片，質感彈牙爽脆，配上微辣爽口墨魚仔，清新開胃。茶燻流心蛋伴黑魚子醬配厚切茄子流心蛋茶燻味濃，蛋黃流心香滑蛋香味重。厚切茄子燒至幼嫩嫩滑軟熟，入口鮮甜多汁，配上酸甜黑魚子醬，惹味十足。原盅燉哈蜜瓜螺頭黑毛豚肉湯湯頭超甜蜜香味濃，肉味較出，螺頭彈牙爽口。原盅燉川貝陳皮海底椰鱷魚肉湯湯頭較鮮香清澈，鱷魚肉肉排燉至酥軟，味道香濃惹味。蝦球水芙蓉大顆原粒完整的蝦仁，晶瑩剔透，盤底水晶蒸滑蛋，蛋香味足而嫩滑水潤，入口滑溜入喉, 湯羹香甜，咸度適中，味道極佳。澳洲大露荀黑松露醬炒鮮百合師傅以南瓜🎃仔掏空蒸熟再灌入炒熟的百合、大露荀等。南瓜色澤嫩黃可愛，南瓜肉粉中帶脆，甜度高。大露荀及百合爽脆可口，配上黑松露醬，味道更香濃。黑松露炒花尾躉班球配鮮露荀荷香蟲草花牛肝菌蒸沙欄雞沙欄雞雞肉彈牙嫩滑，整盤充滿荷葉及牛肝菌香，蟲草花吸附濃厚雞汁，配飯一流

在同事推薦下帶媽咪去官塘工業中心三期樓上的榮哥私房菜試試。餐廳有個大魚缸，另一邊有座小形自家種植的有機蔬菜，飾櫃擺着多個食評獎牌及奬杯。2人餐連小食、燉湯和甜品共十一款。本地水耕沙律菜伴芝麻醬，用薄薄青瓜片卷住沙律菜，入口爽脆鮮嫩。混了黑醋的涼拌黑白木耳，酸甜醒胃。雙色墨魚仔口感爽彈嫩滑。別出心裁的茶燻流心蛋伴黑魚子醬配厚切茄子是我至愛。原盅燉哈密瓜螺頭黑毛豚肉湯和陳皮海底椰鱷魚肉湯，湯料豐富，夠滾熱辣，至啱媽咪。蝦球水芙蓉，鮮甜爽蝦伴在滑嫩蒸蛋上。用幾種不同食材炮製蒜香芝士焗老外蠔王，底層是棉滑薯蓉伴上有芝士和鮮蠔在內的蠔殼。肉質腍嫩帶少甜的士多啤梨黑豚肉排骨，放在鬆脆米通上，感覺另有一番風味。魚湯有機時令蔬菜，鮮嫩小棠菜確是與別不同。荷香蒜蓉海斑片原籠蒸紅白米飯，香氣撲鼻，斑片肉質鮮美。晶瑩剔透的啫喱外層包裹著香甜可口的椰奶糕就是這噸精湛廚藝的完美句號！