松菱日本料理

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不是第一次光顧松菱, 整體水準好像比之前差左, 今日食左個"竹"鐵板燒午餐($210), 菜單如下前菜水果沙津: 普普通通六吋長大蝦: 彈牙好味三文魚: 煎得過熟, 好鞋!米國牛薄燒: 牛味足, 每次都覺得好好味, 必試炒飯: 這次有點炒焦了炒雜菜: 普普通通相比上次要日本牛午餐($5XX), 除左牛肉不同之外, 其他都是一樣, 我認為選這個性價比更好.

期待已久的鐵板燒，據說賭王出院都來幫襯的！如果夠８個人可以包房，真是視、聽、味覺的享受啊！醬汁有三款，師傅說兩個來醸海鮮，芝麻的就可以醸牛肉！先來個前菜，雜菜沙律！感覺不太新鮮，有點失望！開始鐵板燒啦！首先是海鮮類，那隻帆立貝大隻得有點誇張，教人看見到興奮！大隻得要切碎來燒的帆立貝，好鮮甜！是我們最難忘的一道！師傅幾下手勢，又已經完成了燒三文魚！三文魚一來好厚身，二來好味道！海老，又是大隻得很！蝦肉很鮮，但可能太大隻不夠彈牙！蝦頭要繼續燒，有膏的！接著是肉類，薄切牛、厚切牛柳、厚切西冷，配蔥花和蒜片來吃，口感十足豐富！當中最好吃的是牛柳呀，大家記得選牛柳來試！吃完海鮮和肉類，一個酸菜小碟，清清喉嚨！之後還有足料味噌湯！再之後是以日式炒麵汁炒的炒麵，甜甜的蠻不錯，此時已經吃得好滿足了。炒飯很重蛋香，吃光了一整碗！最後是炒雜菜，主要是芽菜，沒有特別。甜品是椰子奶凍，對椰子敏感的朋友換到球雪糕啊，哈哈！服務很週到呢！好滿足的一頓，值啊！

近來看到報章雜誌提及，得知鐵板燒再次受到不少食客注意，真是可喜可賀。喜的是這個集合材料、火候技巧和烹調功夫的料理，應該受到跟其他料理一樣的對待。沒有新鮮的食材、純熟的技巧和煮得恰到好處的經驗，絕一即不成。今天跟數位食友到來這所以經驗為主的鐵板燒食店，在要求之下一行人就座於在門口旁的獨立房間內準備享用午膳，在座幾位"鬼馬"的食友，在師資到來之前，紛紛扮著鐵板燒師傅的樣子在裝模作樣，十分有趣。今天為我們烹調的是有廿多年經歷的師傅，雖不是最老經驗的但對他的手巧也絕對投下信心一票。我們選好了要的套餐後，不久後新鮮的食材一盤一盤地"進場"，各食友忙於拍照之同時，也留意到海鮮的質素，才二百元左右實在超值呢。 除了套餐之外，我們要了六人份的燒鰻魚，雖說是燒但實質是在鐵板上"煎"而已。先上場的日式沙律，帶甜的沙律醬沒有過份的濃烈，爽甜的沙律材料每口咬下去都是"嚓嚓"聲響，是個不錯的開始。接下來便開始欣賞師傅以熟練的技巧，同時烹調鰻魚、燒魚和大蝦。清脆利落的刀法把蝦頭和蝦身分開，再於蝦背一劃便看到內藏的腸臟，五隻大蝦只在十數秒之間便已清除好了，看得我們目不暇給。先做好的是燒魚，今天的是三文魚連皮，皮被煎

與工作伙伴久別重逢, 便相約這間近他亦近我去下一站Expo的日本餐廳吃午餐.看了很多食評都說這裡的鐵板燒不錯, 小妹我想反傳統, 想記一篇有關和食的食評.當天去到櫃台前說已訂了位子, 但剛巧有客人和我同姓, 他便帶了我們進去, 之後他突然停步了(知道搞錯了吧!), 轉回櫃台複查訂位記錄單, 我們像傻瓜似的企在一旁等著他, 幸好很快便查清楚, 領我倆傻瓜去枱子.看了餐牌, 我們各自點了set lunch和一些食物share.工作伙伴 : 剌身定食"掃把" : 米國牛定食小妹 : 銀雪魚定食Share : 冬菇燒物 + 軟殼蟹手卷小妹原先想叫秋刀魚定食, 但因店員說要等二十至三十分鐘以上, 所以改了銀雪魚.先上菜的是"掃把" 的米國牛定食, 她說很香牛肉味; 多汁, 而且口感亦很好.之後便是小妹的銀雪魚定食, 魚肉燒得剛好不老, 但我較喜歡他們的蒸蛋和前菜, 食出是有比心去做的.最後到我的工作伙伴, 剌身定食...看得出材料新鮮, 而且件件是厚切. 但我問了食者意見, 他竟說一般...不愧是和食食家, 他亦問我為什麼不吃鐵板燒...到share的食物, 燒菇菇, 好味!! 但...軟殼蟹

一向鐘意食食食o既我哋, 趁住情人節前夕, 又有個籍口食嘢知道松菱有個lunch set 同晚市個set dinner 差唔多, 但係平差唔多一半喎... 梗係lunch 食啦坐低時巳經見到同枱有三個日本人, 兩個濶太, 一個師傅. 我哋order 咗兩個-竹set. 先食個沙律淡淡的生菜, 清清味蕾燒三文魚見師傅幾下手勢, 反兩反, 先上個三文魚比我哋食. 六七成熟, 肉質一d都唔"鞋", 外面較香, 裏面較滑, 好味!海老鮮味又彈牙, 蝦頭好多膏, 好好味薄切米國牛肉包住炸蒜青蒽, 一啖一舊, 正厚切米國牛西冷好似薄咗dd 喎... 同薄切相比... 有d比下去tim炒飯炒完之後見佢五顏六色咁, 好靚呀, 粒粒飯都分開, 粒粒都上哂色, 又香, 又夠味炒野菜無乜特別, 不過心情好, d 嘢食都特別好味道味噌汁唔似平時飲o個d 面豉湯, 見佢落咗d豚腩, 令成個湯o既味道豐富咗好多. 甜品小小的coffee mosse cake, 令成餐飯變得完滿.想讚讚師傅控制時間非常好, 就算有咁多人o係張枱度, order o既時間唔同, 都可以做到客人唔使等好耐就有嘢食, 真係非一般師傅可以

以前見到食家寫此處嘅鐵板燒比老銅嘅和xx比,價$$$$相約,但就高1班。所以1直都好想嚟,終於安排feb 06, 10,2人來lunch,叫咗 : 1) 鐵板餐 - 竹 x 2 (@hk$210)-附上嘅3格醬汁-師傅教導左邊(檸檬醬汁)同中間(橙味醬汁)喺用嚟點海鮮; 而有芝麻嗰格(蘋果醬汁)就用嚟伴牛肉食 i) 沙律x 2-ok,只喺粒車厘茄有明顯嘅甜味,其他蔬菜就很清淡 ii) 燒魚 x 2-喺3文魚,魚味都算濃郁,亦無煮老到 iii-a) 海老-好有鮮味,亦爽口,彈牙-因同友人share,所以只得2件仔-蝦頭無咁快燒好,要慢火燒吓佢,不約要去到厚切牛肉時先整好 iii-b) 帆立貝-粒帶子喺好厚身,張喺片起咗再切1/2-鮮甜味不夠,有些少"un" iv-a) 米國牛肉 - 薄切-米國即喺指美國-師傅問咗想要幾成熟-我都喺想生d,要咗5成,所以d肉會帶點嫩粉紅-1客嘅薄切,好似有4-5塊-薄切嘅食法就喺中間卷以蒜片同蔥粒-蒜片比蔥粒出色,可能蔥味不夠出啦-雖然師傅建議牛肉蘸蘋果汁,因有咁多舊,所以我每款都蘸嚟試吓,個人都喺鍾意橙味醬汁 iv-b) 米國牛肉 - 厚切-呢個厚度並

雖然又肥又撐（之后竟然又去吃了high tea，真過分），但漏漏回味在這一餐的時候依然興高采烈的、嘩啦嘩啦淌口水，畢竟這一餐鐵板燒漏漏盼了好久好久，多得食友的支持，陪我這個窮光蛋小小邪惡了一把我們揀了“松”和“梅”，這樣就可以將美國牛仔、日本牛仔還有海鮮們全部囊括與肚腩中了！似乎邪惡大餐總是有一個健康輕怡的開始，來掩飾邪惡的本質…鐵板餐伊始是清爽的沙律，薄薄的芝麻汁微酸醒胃。隨后戰役開始！火燒燒兮鐵板灼，壯士一去兮不復還…魚啊、蝦啊、貝啊相繼而來，希冀在我身上（特指肚腩）得到了重生（希望不要是永生…）。蝦為三者中最佳，彈牙爽甜，火候得得宜；相比之下大扇貝就犧牲得有點不值得，被無情的鐵板烤得硬邦邦的，再被清酒一潑，本來的鮮甜勁也不見了。好多食家都說這里的三文魚烤得好，漏漏personally check過就還是覺得三文魚要生吃或者燉湯才盡其鮮，大火一烤肉質就有點“鞋”了。吃得正爽，漏漏留意到鐵板上躺著一大塊肥膏，頓時激動得直想跳起來！可后來發現原來不是給客人齋吃的，而是炒飯配料…緊隨其后的薄燒美國牛填補了漏漏的失落情緒，牛的韌勁十足，里面卷了蔥碎蒜片后無比香脆。，店家深諳喂豬之道，懂得先

慕名去喫的鐵板燒.盛名之下,難得相符.松板牛肉當然是好的.難得的是料理的火候正好,老夫松板牛肉炒飯配上法國白蘭地,真是覺得人生還是有這麽快樂的時候.當天有日本大蝦,當然好.還有若干日本當令日本食材.雖然本身日本食材本質就相當優秀,但料理也是相當值得贊賞.非常值得推薦.

果日無無聊聊想食鐵板燒咁同屋企人去食喇~即日訂2位﹐出奇地爽快ok(平時呢間野好full)去到會展都8點上到去見到大廳得2台人但D油煙味好勁以呢間野既grade抽風真係要好好改善屋企人頂唔順要坐到最尾心諗早知無人訂房好過咁坐低點菜先發現我地2個人都唔多餓想叫龍蝦同鵝肝但諗下都食唔晒甘求其叫喇- 1客鐵板和牛(個經理叫我地叫半客再分2份...一客已經夠少)- 2客鐵板蝦- 特上魚生拼盤- 茶壺湯先黎sashimitoro完全唔惦D根多過乜其他都係麻麻得D蝦同salmon叫做好D再黎係D蝦﹐普通貨色和牛ok﹐份量1份2個人share唔多夠送水果同雪糕我覺得最好都係D雪糕同茶壺湯(唔記得影)本來想叫日本蜜瓜食﹐但實在食唔落埋單2000, 感覺似食下午茶多D不過最大問題都係D油煙﹐ 一路食一路聞到嘔甘濟食鐵板變左食油煙:真係唔知其他人點頂

家人喺附近行完畢業典禮, 梗要食返餐好既慶祝, 即時打去松菱訂位.一行7人坐低, 佔咗三份一張鐵板枱. 先order幾個set, 再加鵝肝同黑豚肉. 食物質素仍如以往高, 不過期待既鵝肝就比上次失色, 唔知師傅係咪趕收工, 好似煮得有啲過火, 而且入口無上次咁新鮮, 呢個係唯一敗筆. 今次人多既關係, 可以一次試晒幾款唔同既牛肉:美國薄牛: 香口美國厚牛柳: 重牛味, 但比較"鞋"口日本牛柳: 入口即溶日本西冷: 脂肪感較重今次個甜品係雪糕, 我選擇咗紅豆味, 為呢餐畫上一個完美既句號

記得之前食友搵食能手講過香港最具質素的日式鐵板燒, 不出三個選擇,分別是松菱, 和三昧及花盃, 而我自己就會加埋秋田, 變為四大, 今次來到四大之首--松菱, 坐落於酒店3樓, 裝潢設計新穎, 來到一定係試下佢地的又平宜水準又高的鐵板燒 我和太座選擇左要2個'竹'的鐵板燒午市套餐($190), 套餐包括沙律, 三文魚, 大蝦或帶子(二選一), 美國牛(厚燒或薄燒), 麵豉湯, 野菜, 炒飯, 嘖物和甜品, 另散叫左呢度名物--燒鰻魚($20一安士), 今次負責我地檯的係黃師傅, 我即暗自歡喜, 因為睇之前的食評中知道黃師傅係有料之人 鐵板燒一般會上左個沙律先, 後然先食海鮮後食肉, 因為燒鰻魚比較複雜而且需時, 所以黃師傅首先燒鰻魚, 同時亦預備了各海鮮, 其實我自己對三文魚無特別好感, 肉質亦無甚麼特別味道, 但食落去味道竟然又不錯喎, 我估師傅知道全熟的三文魚會好鞋口, 所以煮的時間稍稍縮短, 令到佢只有9成熟左右, 肉質唔鞋之餘亦算嫩滑, 加上淡淡的醬汁, 令平時唔喜歡食三文魚的我都食指大動了!! 跟住黃師傅燒大蝦同帶子, 大蝦相信係虎蝦, 只見師傅三爬兩撥已把牠拆殼去頭, 睇落

香港的三大鐵板燒之中，之前試過了和三昧，最便宜的午市套餐也大概要二百多三百元，起初也以為另外的兩間也是差不多的價錢，所以也未打算短期內到訪，孰知道原來是咁便宜的，多得女友做的功課，為我帶來一頓豐富而又便宜的午餐。也是訂了周末的午市時段，女友帶我來到店子，店員帶我們進座，坐覽維港的美景吃鐵板燒，跟在和三昧又完全是另一個感覺，由於時間已比原定晚了，也快快的點菜，此處的午市套餐有松竹梅三種選擇，松的是最貴的，要四百多元，皆因套餐內的是日本的三つ輪牛肉，另外也有海鮮；竹已是便宜多了，不用二百元，但跟松的分別就只是其牛肉用上美國牛肉；最後的梅最便宜，只是一百多一點，但就沒有了海鮮，另外當然也可以散叫。與女友先點一個竹一個梅，如不夠的再點，另外也當然想喝啤酒，見Drink List上有七寶，二話不說，就來一枝，下下火也好。當師傅正準備食材的時候，先來的是一客沙律，青翠色的生菜，配上一點甘荀、青瓜、蕃茄仔，再有一點沙律醬同吃，醬汁酸酸的有點芝麻香，很開胃很香，生菜、甘荀及青瓜是爽口得無話可說，蕃茄仔也很鮮美，是一客勝在夠新鮮的沙律，非常對版開胃；另外即來的七寶啤也當然是順喉有啤酒花香，雪符非常冰凍，

今次有幸重臨 ~ 松菱，多得Boss升職 請我們到此一遊，回味惜日牛牛的滋味！記得上次遇上靚仔廚師，他的功夫都不錯呢！但今次遇上的廚師更強！“手藝”功力一流，純熟的手法，把整個日本鐵板餐做得井井有條！他表示已做了廿多年，這一句令我們不禁“嘩！”了出來，他的情已種了在松菱！今次大家有口福了！我們點了美國牛和日本牛套餐，讓我重點介紹這一餐的特色！今天我們lucky了！可以試到牛油麵包，Chef Wong 為我們烘了牛油麵包，一塊白麵包加上牛油烘製而成，麵包上還有一個長方型的“烙印”，我想應該是“松菱”字樣，但這個“烙印”有點兒模糊，廚師烘得麵包金黃色，沒有半點過燶，牛油麵包，入口立即感到重重的牛油香味，夠香脆，當然要即烘即食才好味的！燒過的三文魚、帶子和大蝦，肉質依然嫩滑，材料新鮮，惹味十足。燒好的帶子仍帶著豐富的肉汁，在貝上的“汁”，帶有香濃的酒香，究竟什麼酒呢？ 大蝦肉質味鮮而且還很彈牙！牛牛方面，今次點了薄切的美國牛和日本牛，廚師為我們燒至7成熟，配上香脆蒜片和粒，入口肉質嫩滑，鮮味十足和多汁。本人覺得日本好吃過美國，日本的滑些，牛肉汁香濃些，咬落軟綿綿，入口即溶鬆化。套餐還包括

兩個月前食既一餐, 老公見我無咩胃口, 提議帶我去食鐵板燒轉下口味, 佢話呢間之前同啲同事食過, 質素唔錯.book咗7點, 去到得幾枱人, 不過坐坐下都差唔多9成入坐. 經理好細心介紹兩款set, 一個$300幾, 一個$700, 原來分別係個牛肉, 一個係美國牛, 另一個係日本和牛. 老公話叫兩個和牛set, 但係我就提議每樣一份試下分別.帶子同大蝦都好新鮮, 美國簿牛不過不失, 至於和牛入口有溶化感覺, 果然係一分錢一分貨. 抵讚係師傅好細心留意住我地食嘢既進度, 就返時間啱啱喺食完一樣之後送上第二樣, 保證入口既嘢係熱辣辣, 唔會影響口感. 師傅推介鵝肝, 所以order咗一客, 果然入口即溶, 無介紹錯!食到抄野菜已經好飽, 到飯麵都飽到食唔晒, 好滿足既一餐!

matsubishi is staffed by local chinese (including waiters, restaurant manager, and chefs). twice a year, the head chefs in japan fly to hong kong to train up local chefs and make sure they are up to standard. most ingredients are imported from japan, but the seafood for teppanyaki is usually frozen food. so if you want the nicer cut, order sashimi instead.we ordered the US/japan sirloin set (me & J substituted kurobuta pork for beef). our cook was chef wong, one of the most experienced chef at m