明廚

來香港覓食的朋友，千萬別錯過這道地道鮮味——油鹽焗奄仔蟹！剛端上桌就被那股鹹香裹挾着酒香的氣息勾住魂，掀開焗得金黃的蟹殼，飽滿的蟹膏瞬間湧出來，綿密細膩得像在吃流心鹹蛋黃，抿一口就在舌尖化開，帶着大海的鮮甜和油脂的醇厚，連蟹肉都吸足了油鹽的精華，絲絲縷縷都鮮到掉眉毛。搭配的鬼火辣椒更是點睛之筆，紅彤彤的辣椒碎裹着蟹腿，入口先是鮮辣直衝鼻腔，接著是後勁十足的熱辣感，辣到嘴唇發麻卻停不下來，越吃越上頭。雖說價格比普通螃蟹稍高，但這满满的蟹膏、獨特的酒香和夠勁的辣味，每一口都讓人覺得物超所值，絕對是來港必嘗的鮮味暴擊！

.这次来尝试一家明星餐厅——明厨，这家餐厅是我在香港工作的朋友向我极力推荐的。点了几道他们家的招牌特色菜，手臂一样粗壮的“鬼火深喉濑尿虾”值得好评，分量十足。膏质呈现出啫喱状，味道非常棒，可以说是我这顿饭中最爱的一道菜了。据商家介绍，他们的海鲜都是每天从产地空运到港的，品尝起来也确实能够感受到新鲜度。服务员也非常细心，会主动帮助顾客剥去虾壳，服务周到。餐厅的环境也很不错，人气很旺，人流量比较大。餐厅里设有包间，问了老板后说要提前预约。

講真，這次選的銅鑼灣店果然沒錯——那道鬼火深喉瀨尿蝦上來的時候，紅彤彤的辣油還在冒泡，夾起一隻剝開，蝦肉彈得像會跳，咬下去先是鮮甜，接著辣勁從喉嚨竄上來，全桌人一邊吸氣一邊喊「正啊！」，原本有點生疏的氣氛瞬間沒了，都在搶著添飯配蝦汁～ 後來上的三重芝士龍蝦焗飯更誇張，金黃的芝士拉成絲，裹著彈牙的龍蝦肉和香軟的米飯，一勺下去鹹香濃郁，客戶叉起一塊直說「香港美食果然有料到，這水准在別處很難吃到！」 臨走的時候還問我這家店地址，說要帶家人再來，看來這頓飯不僅談成了生意，還成了「美食導遊」，值回票價啦！

1. 油盐焗奄仔蟹｜膏脂澎湃，时令巅峰之作膏量霸氣不縮水：蟹膏呈半流质状，如咸蛋黄般金黄流沙，入口温香起沙。极致锁鲜，高温逼出蟹壳甘香，浓缩蟹肉清甜，每口膏脂如熔岩倾泻，鲜美直击灵魂。店家严选黑奄仔（蟹脐白中透黑者），膏丰肉嫩，品质始終如一，堪称「平民版黄油蟹」的极致演绎。2.鬼火瀨尿蝦｜辣度穩如契约，鑊氣穿透味蕾辣度精准如仪：虾肉弹牙裹满焦香蒜粒与鲜椒，辣味如鬼火窜动却不过夺鲜甜，层次感惊艳，嗜辣者必试。3. 人情味｜超越味觉的香港記憶老店员主动招呼熟客，暖心举动在效率至上的香港弥足珍贵。这种「记得你」的温情，令食客恍如归家。🌟 总结：稳定力压时令，人情味更添星芒明厨深谙「奄仔蟹膏贵在鲜嫩流动」，以油盐焗技法封存自然之味；而辣度与服务的双重稳定性，在浮躁餐饮市场中堪称清流。若追求膏脂暴击与港式烟火人情，此处是不可多得的秘密据点。

今晚同屋企人嚟食飯，真係冇揀錯！阿媽一食到個椒鹽九肚魚就大讚，話炸得啱啱好，外皮金黃酥脆，咬落去『咔嚓』聲，連魚骨都香脆到可以直接食埋，完全唔使吐骨，佢食到停唔到口！另外嗰道琥珀瀨尿蝦就更加貼心，用凍食做法，肉質鮮甜又爽口，啱晒怕熱氣嘅老人家，阿爸都話『正啊，唔會燥底』！ 最抵讚嘅係呢度嘅服務，侍應姐姐好有眼力見，見我哋碟頭堆滿骨頭就即刻主動換碟，仲不時問吓我哋覺得啲餸點樣，真係夠晒細心。成餐飯食得好舒服，屋企人都話下次要再嚟！

洪金寶都幫襯嘅明廚，點可以唔試？一走進這家充滿港式風情的餐廳，就能看到開放式明廚裡師傅們忙碌的身影，傳承多年的烹飪技藝盡收眼底。必點的鹽焗海花螺令人驚豔，每一隻都碩大飽滿，輕輕一挑，彈牙的螺肉就完整脫殼，口感絕妙，嚼勁十足，Q彈程度簡直像在吃橡皮糖！而最適合拍照打卡的非火焰蟹莫屬，當藍色火焰騰空而起，蟹殼漸漸變得通紅，瞬間抓住所有人眼球，將這一幕定格上傳IG，當天就收穫幾百個Like，美食與視覺衝擊兼具，難怪連大咖都愛光顧！

這次和家人來到明廚銅鑼灣店用餐，徹底被圈粉！餐廳菜品極其豐富，料理應有盡有，每一道都味道超讚。明廚啲鮑魚入味彈牙，配白酒食好給力，擺盤精緻，食過返尋味！無論是和朋友聚餐還是家人相聚，這裡都能讓人吃得開心。店內環境寬敞明亮、乾淨整潔，裝潢既有現代感又不失溫馨。食物不僅外形精緻美觀，味道更是一絕，看得出主廚的用心。而且菜品選擇多多，絕對是適合帶家人一起享受美食的好去處，服務態度也很好，還會再來！！！！

東星斑現點現蒸，火候精準，魚肉嫩滑帶豉油香；避風塘炒蟹蒜酥金黃，蟹肉飽滿鮮甜；椒鹽瀨尿蝦外殼酥脆，蝦腦濃郁。海鮮池現撈現做，雖價位中上，但勝在新鮮度滿分，銅鑼灣吃海鮮的穩妥選擇。

明廚銅鑼灣店的燒味拼盤油亮誘人，叉燒蜜香濃郁，燒鴨皮脆肉嫩，但調味略顯刻意；鮮蝦雲吞麵湯頭鮮甜，蝦仁彈牙，卻少了些傳統韻味。服務高效但機械化，環境整潔卻缺人情味。整體中規中矩，適合遊客快速體驗港式風味，難稱驚艷。

食物方面好食，黎到呢度一定要叫螺，真係好好食，好香，d螺好大隻☺️南澳龍蝦🦞都好嫩滑，芝士配d飯口感好滑身都好特別琥珀醉瀨尿蝦都幾好食，口感好滑但可惜既係蟹，有啲太乾身太咸，同埋好難開黎食🤣

這家餐廳真是名不虛傳！菜品超贊，像「龍蝦多士」，外皮酥脆，龍蝦肉鮮嫩，一口下去層次分明。還有「冰火魷魚」，冰涼和熱辣的碰撞，口感超豐富。朋友特別喜歡「太子煙熏雞」，煙熏味濃郁，雞肉鮮嫩多汁。我個人最喜歡的是「油鹽焗香港火焰奄仔蟹」更是驚豔，蟹肉緊實多膏，火焰表演也很吸睛。食材能吃出來挺新鮮的，環境一流，位置方便好找，服務也很細心周到。唯一的缺點可能是價格不算便宜吧，但還算物有所值，總體來說值得一個好評。

打卡香港明厨铜锣湾店，体验超棒！店面整洁明亮，服务热情周到。招牌烧鹅皮脆肉嫩，油脂分布恰到好处；豉汁蒸凤爪软糯入味，入口即化。肠粉薄透爽滑，米香浓郁。价格在铜锣湾商圈很实惠，性价比高，无论是游客还是本地人，都很值得来品尝地道港式美味！

We came for a late dinner. Seated by the window. Nice opened street view of the bustling 鵝頸橋, but fellow curious walker-by occasionally stared into what we were having 😅We ordered the 2 people set menu which was of great value - HKD 1788 for two with 4 seafood courses.First course: Mantis shrimp in yellow wine. This was our first time trying this recipe. Quite interesting. The roe was cooked to a nice texture. Yellow wine was well infused into the mantis shrimp. We still prefer 避風塘 more, but

剛上桌嘅奄仔蟹裹住鹽焗嘅焦香，淋酒點火嘅瞬間，蟹香混住火焰噼啪聲直往鼻尖鑽！掀開殼先發現係「膏黃暴擊」——蟹膏滿到流心，入口先是鹹香帶甜嘅海鹽風味，跟住係蟹黃獨有嘅綿密甘鮮，連帶住蟹肉都被襯得格外緊實彈牙，嚼落似喺舌尖蹦躂！本以為蟹黃係王炸，點知蟹肉嫩中帶脆，配碗白米飯能直接掃光一盤✨ 餐廳裝修得似藝術畫廊，服務員添水換碟都超貼心。望住透明廚房裡現撈現做嘅螃蟹，就知食材幾新鮮～唯一缺點係價格小貴，但食完摸住圓滾滾嘅肚腩只想講：值！五星安利畀所有愛蟹星人，呢波鮮味暴擊我畀120分都嫌少～

哇，椒鹽瀨尿蝦真的驚豔到我了！外皮酥脆，蝦肉鮮嫩多汁，椒鹽的香味濃郁，每一口都讓人回味無窮。第一次嘗試炸牛坑腩，口感特別，肥瘦相間，軟糯入味，是獨特的美味。其他小炒也很美味，食材新鮮，調味恰到好處，每一道都讓人讚不絕口。服務員態度超好，介紹菜品很專業，還主動幫忙剪蝦，讓人感覺很貼心。雖然價格有點小貴，但食材新鮮，品質看得見，總體來說非常值得推薦！下次還會再來，也推薦給在香港附近和喜歡海鮮和粵菜的朋友。