明廚

這次和家人來到明廚銅鑼灣店用餐，徹底被圈粉！餐廳菜品極其豐富，料理應有盡有，每一道都味道超讚。明廚啲鮑魚入味彈牙，配白酒食好給力，擺盤精緻，食過返尋味！無論是和朋友聚餐還是家人相聚，這裡都能讓人吃得開心。店內環境寬敞明亮、乾淨整潔，裝潢既有現代感又不失溫馨。食物不僅外形精緻美觀，味道更是一絕，看得出主廚的用心。而且菜品選擇多多，絕對是適合帶家人一起享受美食的好去處，服務態度也很好，還會再來！！！！

東星斑現點現蒸，火候精準，魚肉嫩滑帶豉油香；避風塘炒蟹蒜酥金黃，蟹肉飽滿鮮甜；椒鹽瀨尿蝦外殼酥脆，蝦腦濃郁。海鮮池現撈現做，雖價位中上，但勝在新鮮度滿分，銅鑼灣吃海鮮的穩妥選擇。

明廚銅鑼灣店的燒味拼盤油亮誘人，叉燒蜜香濃郁，燒鴨皮脆肉嫩，但調味略顯刻意；鮮蝦雲吞麵湯頭鮮甜，蝦仁彈牙，卻少了些傳統韻味。服務高效但機械化，環境整潔卻缺人情味。整體中規中矩，適合遊客快速體驗港式風味，難稱驚艷。

食物方面好食，黎到呢度一定要叫螺，真係好好食，好香，d螺好大隻☺️南澳龍蝦🦞都好嫩滑，芝士配d飯口感好滑身都好特別琥珀醉瀨尿蝦都幾好食，口感好滑但可惜既係蟹，有啲太乾身太咸，同埋好難開黎食🤣

這家餐廳真是名不虛傳！菜品超贊，像「龍蝦多士」，外皮酥脆，龍蝦肉鮮嫩，一口下去層次分明。還有「冰火魷魚」，冰涼和熱辣的碰撞，口感超豐富。朋友特別喜歡「太子煙熏雞」，煙熏味濃郁，雞肉鮮嫩多汁。我個人最喜歡的是「油鹽焗香港火焰奄仔蟹」更是驚豔，蟹肉緊實多膏，火焰表演也很吸睛。食材能吃出來挺新鮮的，環境一流，位置方便好找，服務也很細心周到。唯一的缺點可能是價格不算便宜吧，但還算物有所值，總體來說值得一個好評。

打卡香港明厨铜锣湾店，体验超棒！店面整洁明亮，服务热情周到。招牌烧鹅皮脆肉嫩，油脂分布恰到好处；豉汁蒸凤爪软糯入味，入口即化。肠粉薄透爽滑，米香浓郁。价格在铜锣湾商圈很实惠，性价比高，无论是游客还是本地人，都很值得来品尝地道港式美味！

We came for a late dinner. Seated by the window. Nice opened street view of the bustling 鵝頸橋, but fellow curious walker-by occasionally stared into what we were having 😅We ordered the 2 people set menu which was of great value - HKD 1788 for two with 4 seafood courses.First course: Mantis shrimp in yellow wine. This was our first time trying this recipe. Quite interesting. The roe was cooked to a nice texture. Yellow wine was well infused into the mantis shrimp. We still prefer 避風塘 more, but

剛上桌嘅奄仔蟹裹住鹽焗嘅焦香，淋酒點火嘅瞬間，蟹香混住火焰噼啪聲直往鼻尖鑽！掀開殼先發現係「膏黃暴擊」——蟹膏滿到流心，入口先是鹹香帶甜嘅海鹽風味，跟住係蟹黃獨有嘅綿密甘鮮，連帶住蟹肉都被襯得格外緊實彈牙，嚼落似喺舌尖蹦躂！本以為蟹黃係王炸，點知蟹肉嫩中帶脆，配碗白米飯能直接掃光一盤✨ 餐廳裝修得似藝術畫廊，服務員添水換碟都超貼心。望住透明廚房裡現撈現做嘅螃蟹，就知食材幾新鮮～唯一缺點係價格小貴，但食完摸住圓滾滾嘅肚腩只想講：值！五星安利畀所有愛蟹星人，呢波鮮味暴擊我畀120分都嫌少～

哇，椒鹽瀨尿蝦真的驚豔到我了！外皮酥脆，蝦肉鮮嫩多汁，椒鹽的香味濃郁，每一口都讓人回味無窮。第一次嘗試炸牛坑腩，口感特別，肥瘦相間，軟糯入味，是獨特的美味。其他小炒也很美味，食材新鮮，調味恰到好處，每一道都讓人讚不絕口。服務員態度超好，介紹菜品很專業，還主動幫忙剪蝦，讓人感覺很貼心。雖然價格有點小貴，但食材新鮮，品質看得見，總體來說非常值得推薦！下次還會再來，也推薦給在香港附近和喜歡海鮮和粵菜的朋友。

米其林星級體驗！花雕熟濑尿蝦琥珀色湯汁中浸泡著肥美蝦隻，酒香層次分明。山椒醃馬友魚創意搭配現磨山葵，麻辣鮮香在舌尖跳舞。特別欣賞侍酒師推薦的德國雷司令，完美中和海鮮的濃郁。第三次造訪依然驚喜連連，主廚還親自出來介紹新菜，這種溫度在高端餐廳實屬難得！

蹲了大半年的火焰奄仔蟹和花雕長臂瀨尿蝦，這次終於在明廚圓夢啦！雖然人均有點小貴，但從海鮮池現撈到上桌的儀式感，完全能感受到每一分錢都花在刀刃上～和朋友把招牌菜橫掃一遍，這波安利絕對不踩雷！重點吹爆「二十年陳釀瀨尿蝦」！蝦殼掀開就是流心的橘紅蝦膏，花雕酒香混著蒸汽往鼻腔裡鉆，蝦肉吸飽了陳釀的甘醇，咬下去又嫩又彈還帶著回甜，連手指縫的汁都想嗦乾淨！「蒸扇貝」的蒜蓉鋪得像小山，貝肉裹著豉油汁一抿就化，鮮到舌頭打顫～最後用「果凍馬鮫魚」收尾，QQ 的口感帶著梅子的清爽，瞬間解掉海鮮的厚重感～劃重點：一定要提前訂位！我們這次 4 個人坐圓桌，拍火焰奄仔蟹點火的慢動作視頻巨出片（記得讓服務員演示兩次！）。已經和同事約好下次帶家人來二刷，吃完會瘋狂安利給全世界的寶藏餐廳！

這是一家營銷做得非常好的店，所以我被網上評論被帶來了。這家的服務態度真的挺好的，經理也是明事理的，只是菜式食物我們四個人都不喜歡。首先魚翅湯，這個味道很一般，一點鮮味都沒有，反而有一股淡淡的膠味，肉絲也很柴。第二瀨尿蝦，這是我這輩子吃過最x吃的瀨尿蝦，肉質很軟，我們都吃不出有海鮮的味，味道不知道怎樣形容。第三叉燒，真的難嚼的叉燒，首先上菜時是冷的，一點點香味都沒有，另外內質很柴很老，只吃到咸味，這已經是吃完的樣子，我們都不想吃了。第四炸魚，全場最正常的一個菜，當時真的要感動流眼淚了⋯能吃出魚是新鮮的，肉是滑的。第五，很咸的雞，很一般，大家都提不起興趣了第六龍蝦，正常的味道，新鮮的龍蝦，但這麼貴價的食材，竟然真的放在飯上焗而已，所以飯是完全沒有一點龍蝦味的，只是混和芝士的飯，出來是飯還飯，龍蝦還龍蝦，真的完全浪費了。其實我們自己在家做的龍蝦炒出來的汁和面混在一起後，面身就會掛滿龍蝦的蝦香味。環境上覺的桌子很小，菜和茶壺沒有空間都放在桌子上，這樣的價位來說，這是我去過空間最小的店。

味蕾的極致饗宴！冰鎮鵝肝佐藍莓醬宛如絲綢般滑順入口，酸甜果醬巧妙平衡豐腴口感。蜜汁叉燒選用肥瘦黃金比例，焦糖脆皮下是入口即化的柔嫩。清蒸筍殼魚魚皮晶瑩剔透，蒜瓣肉質鮮甜得令人驚艷。壓軸三重芝士龍蝦飯拉起誘人絲線，帕瑪森、切達、藍紋起司的完美協奏，讓人捨不得放下餐具！

閨蜜正日生日，獨自跟他慶祝，餐廳由閨蜜拿主意。除了對食物的期待，餐廳的佈置和氛圍也是吸引閨蜜到此用餐的原因。餐廳有不少招牌菜式，海鮮是主角，因此也點了幾款嚐味。壽星是愛湯之人，花膠雞湯亦沒有令閨蜜失望，但盛載的器皿有多處崩爛，頓時令菜式降值。蟶子蒸得有點過火，再者品質也屬一般，餐牌標明一客有四隻，但上桌時有五隻，職員也沒有說明原因，大概是蟶子的個頭有點小又或許是質素可以更好。手臂瀨尿蝦非常巨型，鋪滿了炸得金黃的蒜粒和油亮的薄荷葉葉，擺盤十分吸睛，然而揭開蝦殼露出的卻是蓋上一層水氣的蝦肉和一些奶白的凝固物，令人不禁懷疑瀨尿蝦不是即炸即上枱，瀨尿蝦的熱度也不夠，口感也像蒸多於炸。奄仔蟹鮮甜爆膏，上枱的方法確實有儀式感，是所點的招牌海鮮中最美味的菜式。豆苗鮮嫰，竹笙爽口，上湯的味道亦配合，值得一試。

每個菜味道都很好！特別喜歡“冰鎮花甲皇”，這道菜酸甜微辣，口感爽脆，冰冰涼涼的，特別開胃，是夏日裏的絕佳選擇。還有“九吐魚”，平時不太愛吃魚的我都光碟了！它的肉質細膩、鮮嫩可口，而且刺少，吃起來特別方便。奄仔蟹雖然一只580元，感覺有點小貴，但用酒精點燃的那一刻，儀式感十足。蟹殼比較嫩，蟹腳可以整只撥出，肉質鮮美，確實值得嘗試。鳳爪也做得很地道，軟糯入味。服務員會詳細介紹每一道菜的特點，讓人吃得明明白白。雖然價格不便宜，但食材新鮮，味道出眾，整體很值！