明廚

新開高級粵式中菜廳，店內設計以懷舊風格，配以墨綠配棗紅⾊為主調，裝潢復古典雅。在傳統菜式上加添創意，並嚴選矜貴食材，創作出多道新派菜式。更提供精緻點⼼及午市套餐，⾜料燉湯也是每天新鮮煲製而成，絕不添加味精，而且天天不同款式，保證健康美味。小炒亦鑊氣十足，菜色香味俱全，雞件煎至焦香金黃色，肉嫩多汁。玻璃蝦球好大隻，肉質新鮮，配上爽口彈牙的稻庭麵，非常美味。花膠嫩滑有膠質，鮑魚肉厚飽滿，鮮味濃郁，以60℃慢煮烹調，保持花膠及鮑魚軟滑鮮味。

先前行過鵝頸橋底時發現一間新開既，裝修幾高級既中菜餐廳 - 明廚。原來係由旺角開分店開到銅鑼灣，出名食海鮮🦞！👧🏻👦🏻就比佢地既火焰奄仔蟹吸引到嚟，果然係名不虛傳，鍾意食海鮮嘅朋友就一定要試吓！🌟涼伴花甲涼菜就揀咗佢地既其中一個招牌 - 涼伴花甲。花甲事先已處理去半殼，所以都食得好方便又啖啖肉。花甲冇沙，鮮甜，又多肉飽滿呢啲基本要求就緊係達到，但估唔到呢個涼拌都幾重口味！用上青桔仔、紫洋蔥、芫荽、辣椒等材料，集咸、酸、辣一身，味道相當新奇有趣，會令人食過不停！🌟油鹽焗香港火焰奄仔蟹（1隻）店員即席喺鹽粒上灑上玫瑰露酒，再點火等酒精發揮，具相當既觀賞性。蟹膏甘香鮮甜，蟹殼🦀富有玫瑰露酒同五香粉香氣，唔會太咸，蟹肉相當扎實甜美，絕對可以Encore！🌟手臂瀨尿蝦（1隻）：鬼火深喉瀨尿蝦一上碟已經十分巨型，用左紅椒，淮鹽同炸蒜炒香，外殼入口鹹香美味，肉質極致鮮甜，鮮嫩無比。最值得推介既係，果d炸蒜用黎撈飯簡直一流，辣味夠而蒜香重！🌟泰國絲苗白飯

位於鵝頸橋底的高級中菜館明廚最出名當然要數必吃榜的火焰奄仔蟹啦真的是每枱必點的招牌菜油鹽焗香港火焰奄仔蟹上桌後淋上玫瑰露再點火 陣陣酒香撲鼻提升色香味之餘 亦好適合打卡一族奄仔蟹充滿蟹膏 味道甘香肉質也結實鮮甜 不愧為招牌菜 椒鹽瀨尿蝦跟我手臂一樣長一樣粗的瀨尿蝦 真的好巨型除了椒鹽還有一款鬼火口味 但不嗜辣的我們椒鹽已經夠惹味了店員在我們拍照後會幫忙去殼 真的很貼心不用自己剝就能吃到啖啖膏啖啖肉的瀨尿蝦好鮮甜好惹味 那個蒜香真的好下飯涼拌花甲每隻都好飽滿肥美 鮮嫩彈牙 完全沒有沙加了金桔味道酸酸甜甜的清爽開胃最後還送了杞子桂花糕做甜品 不太甜好清新

今晚揀左 1 間新餐廳 - 明廚試試 !! 位置好方便 😆😆 係時代廣場附近 ~涼拌花甲 ($198)花甲去咗半殼 , 食嘅時候好方便 ~ 每隻都浸滿醬汁 😌😌 味道豐富 , 酸酸甜甜 , 有少少泰式風味 , 辣辣地 , 鹹鹹地 , 送飯一流 ! 每隻花甲都好飽滿 , 乾淨冇沙 ! 👍👍油鹽焗香港火焰奄仔蟹 ($588)店員會喺你面前淋上火酒 , 即席點火 😱😱 火光熊熊 , 好有氣勢 😆😆 勁有儀式感 !! 奄仔蟹睇圖都見到好多膏 , 蟹膏好軟滑同香濃 😋😋 蟹肉食落鹹鹹地 , 呢個煮法唔會搶左蟹嘅鮮味 , 唔錯 !鬼火深喉賴尿蝦 ($488)斑馬賴尿蝦係我嘅自愛 ❤️❤️ 店員好好 , 會幫你拆肉 ! 呢個菜式用咗類似避風塘嘅方法去整 ! 中間好多膏 , 好好食 , 最好食就係不停啜個殼啲味 !! 好惹味 !! 1 隻真係唔夠喉 😏😏整體黎講 , 食店座位好闊落 , 座位之間都有垂簾分隔 , 私隱度大增 , 服務又好 , d 茶都好好飲 , 食物好食又精緻 , 推介大家嚟試吓 !! 👍👍👍

今日同朋友嚟朝聖裝修幾有格調坐位寬敞有梳化位亦有幾張大圓枱中間有個大大既紅酒櫃隔離有間房可以坐到一圍我地叫左兩個午市套餐分別係雜菌醬玻璃蝦球配稻庭麵跟燉湯$198燉湯係杏汁豬肺湯～啱晒近排多人咳滋補一下，呢個湯仲好啱女士飲~養顏🩷平時飲唔慣杏霜陣味既寶寶們，絕對要試下呢個。杏汁味濃好足料，雞腳入口即溶連骨都溶~玻璃蝦晶瑩剔透，大隻又爽口稻庭麵幼滑掛汁唔錯花膠鮑汁燴飯跟原隻鮑魚，燉湯，白飯$198花膠長過手指公，鮑魚好大隻有咬口唔會太腍鮑汁有少少甜唔會好咸好下飯兩棵大西蘭花均衡營養無難道。店員們親切有禮，茶碗同餐具都好精緻，下次要同屋低人嚟試下晚餐，仲見到有清酒😍

今日約咗個人客食飯，又想食啲中餐，又想坐得舒服， 所以近近哋試吓時代廣場附近的呢間中菜館，呢間餐館啲環境都唔錯，算幾清靜吾嘈吵。 由於係中午時間我哋都係照舊嗌咗午餐。 分別叫咗鮑魚花膠和黑毛豬叉燒配燉湯。🍽️個燉湯好大碗，份量都多，啲湯飲落好清甜，又清澈，而且材料豐富十足！🍽️黑毛豬叉燒飯， 叉燒溫度感十足，肉質亂滑吾柴，仲配咗個日本蘭王煎蛋，不錯不錯。🍽️ 之後就到個鮑魚花膠， 鮑魚花膠分量十足，花膠夠淋，配埋個鮮味鮑汁，食落口感唔錯。另外鮑魚爽口，夠厚又入味， 分量十足。

依間餐廳喺旺角已經好出名，而家開埋喺鵝頸橋附近，裝修更加有格調坐得好舒服，最多食海鮮為主，但係都有唔同嘅小菜可以選擇涼拌花甲 🐚($188)用左花甲王，大大隻脹卜卜，好乾淨唔會有沙，肉質飽滿，半殼形式上，食落更加方便，味道唔錯，但係可能用咗魚露醃製有少少偏鹹潮州滷水三併🪿($98)有鵝腎，鴨舌，鵝翼，個滷水汁做到恰到好處，由香味之餘又唔會太鹹❤️❤️❤️鵝腎：唔腥，有啲都幾爽口鴨舌：都有幾多隻，夠晒入味鵝翼：細細隻食起上嚟都算方便油鹽焗香港火焰奄仔蟹🦀($588）呢度嘅招牌菜式，雖然有少少貴，但係係一隻爆曬膏嘅奄仔蟹都值回票價，會喺你面前點火，火焰視覺效果滿滿🔥更加逼出蟹膏嘅甘香，啖啖蟹膏，滋味滿分鬼火深喉瀨尿蝦🦐($488)超級大隻瀨尿蝦，望見已經流晒口水🤤，椒鹽超級香口再帶點辣勁，係令人食上癮嘅味道，瀨尿蝦有膏，口感唔錯

環境好靚好高尚，好似高級酒店既酒廄，有大大個酒櫃放咗好多唔同嘅酒，場內播放住一啲西式音樂，非常之高雅。加入餐廳已經有人熱情咁樣迎接，立即帶位，服務非常之好！鐵觀音 茶位@28茶壺嘅造型都係非常之靚，係透明嘅！茶味亦都香濃香醇！叫咗兩個午市套餐花膠燉雞湯個湯份量都幾大，一打開仲非常足料！有超級厚身真材實料花膠大大嚿！入邊嘅雞都非常多！啖湯，嘩！非常之清甜！一嚟到熱辣辣出煙，都忍唔住不停係咁飲😙感覺好養生補身添！花膠鮑汁燴飯跟原隻鮑魚（跟燉湯，白飯）$198一上枱已經氣派十足！！好吸睛！！花膠係超級厚身，亦都炆到好腍配上鮑汁非常之夾！而鮑魚係原隻上，矜貴非常！公司聚餐或者請客真係好啱食呢個！黑松露煎雞（跟燉湯，白飯）$158呢個黑松露煎雞一食落口真係好香黑松露味！而且煎外皮煎到很香脆，中間肉質嫩滑，還有蒜蓉香蔥爆香非常之惹味，回味無窮！朋友話下次會再嚟多次！🍱明廚 (銅鑼灣)📌📍銅鑼灣堅拿道西15號永德大廈地下G8-11號舖

呢間由旺角開店到宜家銅鑼灣都有分店既高級中菜！餐廳入面裝潢保持到一向懷舊既風格 非常有格調每樣菜品都係用高級食材烹調 仲有高級廚師烹飪完全對得住佢地既價錢！今次我哋就去食左佢哋既午餐 真係勁正😍-🥢燉湯燉湯好大盅，一開蓋見到成盅都係料，有雞有魚，魚肉有輕輕煎過再燉，雞肉都燉到骨肉分離，可以湯頭非常之鮮甜😋 湯料都唔會好乾好柴，飲唔停但真係好大盅完全飲唔哂😂🥢花膠鮑汁燴飯跟原隻鮑魚（$198）花膠超大片，鮑魚都好大隻😍 完全係女士既恩物！滿滿既骨膠原！鮑魚都好彈牙唔會韌，賣相同擺盤都好精緻又高級既感覺，個汁仲可以用黎撈飯添😋🥢黑松露煎雞 （$158）雞肉煎到金黃色就咁睇已經勁吸引！外皮仲係非常之脆，而且肉質非常嫩一啲都唔柴。每舊雞肉都充滿住黑松露既味道，聞落香食落更香😋 仲有啲蒜頭同紅黃椒做搭配 送飯都好正😍-成個食飯既環境真係好舒服有好幾個位仲可以落簾 好夠私隱度呢間完全值得同屋企人既長輩一齊黎食翻次😋

明廚．隱世高級中菜銅鑼灣鬧市中的一角，開了一家高級中菜聽朋友說，此店之前在旺角已有一家，而且水準不俗今番來到港島，明廚裝修走型格氣氛路線氛圍感十足，而且出品保持水準海鮮用料高質特別要來此一吃究竟一入店內，先入眼的是美麗的酒架藏酒與特製餐具好氣派連水壺都設計出詩情畫意可見老闆之用心金屬與墨綠色的組合營造出低調奢華的氛圍木耳蓮藕爽脆香甜不是普通酒樓吃的前菜好清爽可口涼拌花甲 用了巨型花甲王，樣子肥美可愛入口鮮嫩！既保留了原來的鮮味多汁彈牙爽口，而特製的酸辣醬汁很惹味是好看又好吃的一道菜鬼火深喉瀨尿蝦非常鮮嫩可口惹味！瀨尿蝦超巨型，金黃酥脆，味道近避風塘，薑蒜香辣由店員拆件，肉質非常飽滿，更帶有蝦膏，每一口都是啖啖肉肉質嫩滑有彈性而且鮮甜多汁油鹽焗香港火焰奄仔蟹招牌菜，是台台必點的佳餚！奄仔蟹對半切開，鮮艷爆膏，色澤誘人，膏蟹先以油鹽焗香，店員在面前即場加酒點火！為滿滿的蟹膏加上酒香與炙熱！蟹膏入口香糯軟綿，鹹香惹味蟹肉肥美，有鹽焗之特殊香氣配白飯最是一流！此店水準甚高而且大隱隱於市在鵝頸橋附近易搵好食，必須再訪！明廚銅鑼灣堅拿道西15號永德大廈地下G8-11號舖電話號碼 63138806

自從上年嚐過 「上海街火焰蟹」後一直對它念念不忘，得知明廚在銅鑼灣鬧市開設華麗分店，立刻訂坐再嚐高質招牌油鹽焗火焰奄仔蟹！新店裝潢華麗，氣派十足，環境優雅闊落，更設VIP房間，私隱度高！食物種類和款式都相當豐富，海鮮、肉類、蔬菜，小炒和湯品樣樣齊。到店必試皇牌生猛海鮮同岀色鑊氣小炒，令人一試難忘！涼拌花甲 花甲每隻都十分飽滿脹卜卜，廚師盡量揀選花甲公為主，務求肉質更彈牙，咀嚼時花甲內全無沙粒，令食客食得更滋味！大廚會先烚熟花甲，然後去半殼，再伴上秘制酸辣醬汁，清新開胃！招牌油鹽焗香港火焰奄仔蟹 來自菲律賓奄仔蟹，重約10両，爆膏！ 上枱後，服務員會先將花雕、玫瑰露均勻地倒入鍋中，然後點火加熱，更能迫岀奄仔蟹的鮮味。不論蟹肉或是蟹膏，都甘香鮮甜濃郁，蟹膏入口隨隨溶化，齒頰留香；蟹肉肉質新鮮鮮甜，質感札實肉汁豐富。鬼火深喉瀨尿蝦巨型瀨尿蝦，長度差不多有一隻前臂長，令人嘆為觀止。以炸蒜香紅椒炒香，穫氣十足，蝦肉肥厚，肉質鮮甜彈牙，夾著甘香橙色蟹糕，超讚！明廚📍銅鑼灣堅拿道西15號永德大廈地下G8-11號舖

好姊妹話之前嚟食飯唔錯，拉埋我嚟一齊食晚飯，順便當團年~~餐廳一邊落地玻璃，感覺開揚，餐桌之間用上較密嘅垂簾分隔，令客人感覺更私隱外亦令餐廳更有空間感~侍應有禮亦樂於協助，餐桌setting清雅，花型杯碟同碗，仲有翠綠色蟹型筷子座~涼伴花甲做頭盤~花甲已分為半殼，橙紅色花甲王，隻隻都肥嘟嘟，夠晒鮮甜肉厚，伴有青檸同辣椒醬汁，清香得嚟又惹味~油鹽焗香港火焰奄仔蟹夠特別，睇得又食得!侍應席前點火，隨即傳來香味!睇住火焰包圍著奄仔蟹，尤其吸睛~經火燒後，食落蟹肉帶焦香，仲有鮮甜又帶點黏口嘅蟹膏，軟綿滑溜～而且外殼沾滿鹽粒，令人食得特別滋味~最後仲有野生油浸荀殼魚~非常大條，外皮香脆不油膩!雪白魚肉好容易就可以一片片起出~配埋特製醬汁，更能特顯魚香鮮味!甜點桂花糕晶瑩Q彈，再嘆口茶非常舒心~

我同啊媽兩個人黎到銅鑼灣呢間主打海鮮的餐廳，點了⭐油鹽焗香港火燒奄仔蟹，⭐手臂瀨尿蝦，⭐涼拌花甲，都好好食(我一邊打字一邊還在回味)⭐奄仔蟹用鹽焗方式烹飪，上桌之後淋上酒再點🔥燃燒，燒的過程中蟹香味慢慢釋放，還有一點燒烤的焦香。 奄仔蟹非常足量，蟹膏滿滿，品嘗起黎是蟹膏的香，甘甜，鮮，鹽焗增添的鹹香風味，配飯配🍷都超好吃。 蟹黃是王炸，但蟹肉也意想不到緊緻有彈性，這個我要打120分 ⭐手臂瀨尿蝦瀨尿蝦有很多種烹飪方式，我們點了辣椒蒜粒豆豉炸製的半避風塘調味料，估唔到巨辣的調味反而顯得瀨尿蝦肉更鮮甜。 餐廳會幫你把蝦殼都剪開剪成一段段，手臂長的蝦肉肉質鮮甜還有蝦膏，很好吃⭐涼拌花甲花甲已經去了一半的殼，處於剛剛斷生的嫩滑感，汁水是泰式酸辣涼拌汁，青檸洋蔥魚露辣椒 一起拌，很開胃 餐廳裝潢高雅，服務也很到位，還有包廂，除了海鮮之外餐廳還有其他肉菜素菜，推薦

這間在旺角開分店到銅鑼灣的中菜餐廳，一改之前的懷舊感覺，新餐廳裝修得更高級，但食物的價錢並沒有加價，繼續用上高質素的食材來烹調！高質素的海鮮加上高質素的廚師，味道更有保證，真的高級中菜也能吃出性價比！涼拌花甲 $188用的是花甲王，比平常的更大隻，口感更爽滑，味道鮮甜多汁，配上酒香味的醬汁，甜酸鮮味一次過吃到！油鹽焗香港火焰奄仔蟹（一隻）$588這個是這裡的招牌菜，差不多每檯都有叫！奄仔蟹用油鹽焗香，上菜時對半切開，再加上酒和點火，為奄仔蟹加上最後的一份酒香和焦香！奄仔蟹都是爆膏的，膏的味道香甜鮮美，味道鹹鮮。而蟹肉亦因為是鹽焗的關係，味道比較濃縮，蟹味更足，而且肉質飽滿，一絲一絲的質感！鬼火深喉瀨尿蝦(一隻) $488瀨尿蝦超大隻，應該超過３０厘米長了，肉都是非常飽滿了，還帶有蝦膏，吃起來特別甘香，肉質嫩滑有彈性！而味道是有點像避風塘的，有濃濃的蒜香辣味，亦有薑和辣椒的香味，味道非常惹味！送到來的時候，可以叫店員幫忙去殼和剪開，吃起來更方便，一口一件蝦肉，鮮味十足！

銅鑼灣新開左個中菜館明廚，裝修新穎，坐得舒服，午市除咗點心，仲有套餐可以揀，今日同朋友去試左佢啲午市套餐，味道好唔錯😋🥢水鴨燉湯燉湯好大盅，一打開蓋就見到十分足料，有鴨、雞、瘦肉、仲有金華火腿😍飲落熱辣辣，好夠味又好滋補。🥢花膠鮑汁燴飯跟原隻飽魚賣相精緻，望落好高級嘅感覺，鮑魚好彈牙爽口，花膠肉厚，膠質感滿滿，個汁拎黎撈飯真係一碗飯都唔夠食，伴碟嘅蘆筍仍好鮮甜💯🥢雜菌醬玻璃蝦球配稻庭麵稻庭麵望落感覺清淡但食落去比佢驚艷到，味道好惹味同好香口，個汁調配得好味，雜菌粒增加左唔少口感，玻璃蝦鮮味彈牙😋