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2021-10-02
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今晚和朋友吃飯慶祝生日,於是選了其喜愛的日本菜 omakase 。銅鑼灣的希雲街旺中帶静,我們找到這𥚃有家家很正宗的日本omakase 餐廳 旭,提早打電話訂位。餐廳門口裝修富有日本風,並且有幾個泊車車位,方便客人。入面環境寬落舒適,座位較多,我們今晚坐吧台位置,可以欣賞到師傅的手藝。白螺加無花果配芝麻醬白螺肉質清甜爽滑,沒有一點腥味,無花果新鮮爽脆,鮮甜多汁。北海道毛蟹肉配蟹膏配有可食用的紫蘇花,裝飾美觀,蟹肉鮮甜軟稔,入口嫩滑多汁,用蟹膏撈在一起吃更添鮮味。鮫魚配有蘿蔔泥和香蔥,魚皮經過微烤後更香濃,油脂香味散發,魚肉晶瑩剔透,肉質嫩滑有咬口。北海道白粟米是可以直接食用的白粟米,糖度較高,十分清甜爽脆,美味多汁。野生銀鱈魚肉質呈白色,肥美嫩滑,魚香味濃郁,鮮甜可口。北海道響螺新鮮即劏,彈牙爽滑,清甜無比,帶有淡淡的海水味。藍鰭吞拿魚大中拖羅拖羅油脂雪花分怖平均,肥腴豐富,入口即溶,魚香味散發,十分嫩滑鮮甜,經過微烤後更能逼出油脂,香味濃郁。燒子持香魚香魚很大條,烤得外脆內滑,肉質非常細緻,魚身帶有一絲清香,好似香瓜的清香味,還可以吃到飽满綿密的魚卵,鮮甜嫩滑。左口魚壽司切有兩塊薄薄
餐廳門口裝修富有日本風,並且有幾個泊車車位,方便客人。入面環境寬落舒適,座位較多,我們今晚坐吧台位置,可以欣賞到師傅的手藝。
白螺加無花果配芝麻醬
白螺肉質清甜爽滑,沒有一點腥味,無花果新鮮爽脆,鮮甜多汁。
北海道毛蟹肉配蟹膏
配有可食用的紫蘇花,裝飾美觀,蟹肉鮮甜軟稔,入口嫩滑多汁,用蟹膏撈在一起吃更添鮮味。
鮫魚
配有蘿蔔泥和香蔥,魚皮經過微烤後更香濃,油脂香味散發,魚肉晶瑩剔透,肉質嫩滑有咬口。
北海道白粟米
是可以直接食用的白粟米,糖度較高,十分清甜爽脆,美味多汁。
野生銀鱈魚
肉質呈白色,肥美嫩滑,魚香味濃郁,鮮甜可口。
北海道響螺
新鮮即劏,彈牙爽滑,清甜無比,帶有淡淡的海水味。
藍鰭吞拿魚大中拖羅
拖羅油脂雪花分怖平均,肥腴豐富,入口即溶,魚香味散發,十分嫩滑鮮甜,經過微烤後更能逼出油脂,香味濃郁。
燒子持香魚
香魚很大條,烤得外脆內滑,肉質非常細緻,魚身帶有一絲清香,好似香瓜的清香味,還可以吃到飽满綿密的魚卵,鮮甜嫩滑。
左口魚壽司
切有兩塊薄薄的左口魚刺身,鮮甜彈牙,魚香味濃郁,壽司飯粒煙韌可口。
櫻花木燻平靜魚壽司
以櫻花木燻的平靜魚,入口有很濃郁的櫻花木燻味,香濃美味,魚肉晶瑩剔透,彈牙而軟稔。
池魚壽司
肉皮較滑溜,肉質結實而爽口,略帶油香,味道鮮甜,和壽司飯的味道很配搭。
赤身吞拿魚壽司
以紫菜卷住吞拿魚壽司一起吃,爽脆美味,口感層次豐富。赤身吞拿魚肉較少油份,口感較結實而嫩滑,鮮甜美味。
北寄貝壽司
北寄貝新鮮爽脆,肉質肥厚,吃下清甜而滋味。
赤鯥魚壽司
經過輕燒,令油脂香味散發,魚肉嫩滑鮮甜。
大中拖羅壽司
以大中拖羅等分兩層刺身整成壽司,味道豐富而肥美,入口即溶,魚香味濃。
海膽壽司
以白海膽和馬糞海膽兩款出名的海膽整成,味道香甜滑溜,海膽味道很突出,濃厚甘甜,令人回味。
湯
魚味的味噌湯,清甜無比,還有豆腐粒和蔬菜等,清新解膩。
抹茶奶凍
抺茶醬加雲呢拿奶凍,抹茶味道很濃郁,混入奶凍當中,奶香而滑溜,加上紅豆粒很配搭。
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