施心畢老撾餐廳

營業中

休息中

東南亞菜成日都食，但老撾菜就真係無食過。今日咁岩有朋友係附近上堂，就一齊去左呢道lunch我叫左老撾豬肉碎太陽見求（$78），份量都唔細，好多肉碎肉碎炒得都好香口，加左basil同平時泰菜食開個隻肉碎飯差不多味道，有幾啖食正辣椒都咪話唔辣。我諗呢道特別在係佢d飯係白糯米、紫糯米同白飯撈埋，質地濕濕笠笠，唔知係太多水定本身老撾菜係咁？不過隻蛋煎得好靚，撈飯一流自問都好大食，但都食唔晒d肉碎～順帶一提，杯熱檸水苦到不得了見好多人飲老撾咖啡，下次有機會要試下

哩度喺一間有越南風味嘅餐廳，裝修同其他佈置都係好似傳統越南餐廳嘅格局咁。炸魚餅好入味，小小辣，唔錯牛油雞翼炸得好脆好香，亦都好有牛油香米紙卷入面包有扎肉，青瓜，有啲生菜同咪米粉，面頭嘅米紙幾煙韌，加埋佢個醬，酸酸甜甜，幾開胃墨魚扎肉米粉，扎肉有4,5塊，墨魚丸亦都好彈牙，湯底唔太鹹唔太淡，米粉都煮得軟硬度適中肥牛米粉湯底亦有豆卜，啲肥牛都幾滑傳統嘅越南咖啡係溝練奶，佢哩度都係，所以真係好回味喺中環區黎講，哩度收費一啲都唔貴，而且幾有風味

老友將會去公幹, 佢想到時stay behind去老撾玩下。 就搵左我做白老鼠試下老撾餐廳。老撾海鮮100%全米湯粉100%全米製造既米粉好足米香味。 用了牛肉湯做湯底突顯出米粉既清甜。 加上紅心蘿蔔同蝦片, 魚腐, 魷魚, 蝦等豐富既材料。 令老撾麵食係我地心目中留一重要位置。施畢心小食豐食拼盤有六款唔同既老撾小食。 紙米卷十分出色, 薄薄一層既新鮮既米紙襯出濃濃既肉味。 春卷皮薄, 魚餅延身香脆。 加上秘製既醬料令小食拼盤更添異國情調。南薑香芧水曾經係台灣私房菜飲過香芧水。 味道有說不出的柔滑。 今次難得係香港遇到, 再次確信以香芧做飲品係十分適合既材料。 可惜係家中嘗試過都未成功研製出黎。

中環不嬲都多異國菜食，今次我哋就去威靈頓街試下依間老撾菜🤤地點就腳，入𨋢直上四樓就到😌一嚟嗌咗嘢飲先😗青檸梳打同荔枝梳打，仲有得走甜少冰，好飲解渴降溫，酸酸甜甜好味道😋仲嗌咗魚餅，熱辣辣上面有層薄油，軟身得嚟魚香撲鼻，好味！海鮮米粉，湯底有啲似蝦湯底，薄身香濃，唔膩口。材料豐富，有青口、大蝦、魚餅、豆卜、魚丸等，全部材實料，米粉爽口，比一般米粉有咬勁🤤牛油雞翼微辣提香，剪成一支骨食用方便，外面脆身，係肉略嫌硬咗，但都好味。豐小食拼盤，有米紙卷、魚卷、魚餅、網蝦卷同春卷，辣汁點咩都好食🤤白咖哩豬頸肉飯都出色，配菜有薯條、茄子等配菜，豬頸肉厚身，彈牙有肉汁🐖

老撾位於東南亞，菜式與泰國、越南或緬甸都近似，於香港屬冷門菜。施心畢老撾餐廳，提供全米湯粉、見求、沙律、米紙卷等小食，所有菜式不過百元。兩人可叫份量不多，每人一碗米粉加點小食已經很飽了。老撾牛肉全米湯粉此米粉份量很大，洋蔥、芽菜、心內美及薄荷等配菜亦很多。越南牛肉粉香草為金不換而老撾牛肉粉則為薄荷葉。此粉入面有不少牛肉片，薄薄的像用熱湯燙熟，亦有兩粒牛丸，牛肉片與牛丸牛味都很濃郁。牛肉粉湯底很濃，與越南牛肉粉清湯底有點不同。此米粉強調全米湯粉，比一般米粉較諗身亦較吸湯，米粉吸滿牛肉濃湯味。老撾海鮮全米湯粉海鮮粉感覺與之前的牛肉粉完全不同，米粉上面放上幾塊炸蝦片，此蝦片根據侍應所講與印尼蝦片不同，老撾蝦片混上米粉炸成，比印尼蝦片更加香脆。除蝦片外，此粉亦有鮮蝦、魚蛋、魚餅及一大堆配菜，與平日食到的海鮮粉很不同。是拉差牛油雞翼單骨雞翼炸脆，粉槳略厚，是拉差辣椒醬及牛油味均不算突出，口味較輕，容易接受。老撾青芒果沙律此沙律顏色配搭很美，青芒果味道質感與泰菜青木瓜沒有分別，同樣爽脆硬身。沙律中沒有鹹蟹但多加了心內美，心內美與生蘿蔔味道很似，帶有辛辣味。南薑香茅水南薑香茅水可選擇加糖或不加糖，不

雖然沒有去過老撾，亦都唔太認識當地美食，只知道老撾喺越南、泰國附近，飲食文化應該有點相似。最近睇報章有名廚Justin Chan介紹美食，得知他本身經營老撾食店，一向中意試新野既我當然要黎試吓香港少有的老撾菜。餐廳位於中環至半山長電梯旁邊幾就腳~先點一份施心畢豐盛拼盤，有炸魚餅、春卷、網蝦、米紙卷、炸墨魚條。呢份拼盤每樣兩件，兩口子分享就最好不過，當中最鍾意係炸魚餅，軟軟的帶點紅咖哩香味。其他炸物都夠哂香脆~白咖喱豬頸肉見求見求係飯既意思，由白飯、白糯米、紫糯米煮成，有質感~爽彈既豬頸肉配上白咖哩，椰奶香非常惹味。仲有豆角、薯角、小粟米、車厘茄，配菜顏色鮮豔。老撾牛肉100%全米湯粉平時食既米粉米既成份極少，大多係粟米澱粉。而老撾既米粉大多係100%全米成份，黎呢度當然都要試吓啦~全米米粉比較幼滑，帶米香有咬勁。驟眼睇湯底有點似泰國既船麵，但無船麵咁濃味反而較清甜，忍唔住飲左幾口都無口乾，證明真材實料無落味精~ 而米粉亦相當入味配料方面亦非常豐富，除主角牛肉片、牛丸，仲有紅心蘿蔔絲、芽菜、洋蔥，好足料試埋老撾咖啡，杯底加入左煉奶，味道香醇濃厚。

係香港呢個美食天堂, 咩多國菜東南亞菜都有齊, 老撾菜又真係未聽過未食過wor. 今次我就帶蝦子餅去試新野。一去到就發現個裝修真係好熱帶地區feel。 有d似新加坡。用左碗麵做logo呀。 餐廳既家具都印有呢個logo. 應該食麵出名d。 因為餐廳位於中環, 專做寫字樓生意。我地特登係星期日既7點幾去食, 避開人潮。是拉差牛油雞翼單骨雞翼加左蜜糖, 咬落香氣四溢, 加上炸蒜脆卜卜既口感, 令人食指大動。 $48蚊一份既雞翼可以食到全新既口味, 正。老撾100%全米雞肉湯粉 $68餐廳共有4款秘製湯底配搭不同既湯粉。 呢碗米粉用左椰子雞做湯底, 椰香十足, 湯底濃郁, 有掛麵既效果。 因為湯粉用100%米漿製造, 米味比較強, 食落好滿足。 我係椰子喜好者, 呢個湯底令我清哂成碗麵。 另外, 蝦子餅好鍾意食蛋, 佢要左全熟蛋。 已經夜晚了, 我地試唔到出名既老撾咖啡, 怕訓唔著。 蝦子餅就叫左杯凍奶茶。 茶香十分濃, 飲落十分順喉。 凍南薑香芧水南薑帶有少許薑辣 配合清幽既新鮮香芧, 十分match.

你之前完全冇聽過老撾菜究竟係食啲咩😂😂😂，但因為朋友很喜歡這裏的廚師，所以膽粗粗上咗嚟！一望餐牌，覺得老撾菜其實同越南菜好相似，分別係當中嘅滴漏咖啡和粉麵也同越南粉麵無異。不過食落原來都好大分別！頭先值得推介嘅係當中嘅老撾米粉。他的米粉強調是用100%米所造成，所以口感同出面茶餐廳食的米粉完全不一樣!除咗米粉的口感很好吃之外，餐廳所選用的湯底也10分好，能夠帶出麵的米味和海鮮的鮮味👍🏻可惜的是海鮮並沒有留下一個很深刻的印象值得一讚係當中的氣句10分古色古香，令人有一種很優雅的感覺之後我哋要咗個八咖喱豬頸肉飯，我的配料和味道也10分豐富。 當中的處境肉和出面識到的譚q完全不一樣，吃得出豬頸肉面上的醬汁和豬肉味10分配合，是另一番風味。只要另外一棵抵讚的是他的燒粟米，火候啱啱好，而且非常非常好食！但這個分卷就可以不是。可能食開嘅係越南粉卷，冇我的份卷比較酒店後而且配菜上用了許多九層塔，有一種令人抗拒的味度

得知中環有間餐廳食老撾菜, 因為未試過, 所以前來見識見識。餐廳沒有異國風情, 只覺光線微弱, 有點昏暗, 不是情調啦, 從相片看就是看不出。而且物件靠牆邊地下隨意堆放, 予人凌亂感, 就像餐廳趕開張還沒收拾好的感覺。老撾牛肉100%全米湯粉 $78是日饑餓程度不高, 沒有點選見求, 簡簡單單要了一碗湯粉。湯頭味道偏鹹, 牛丸爽口, 生牛肉上桌時已經燙熟, 即使放久了也不韌。米粉份量不少, 質感跟平日食的不同, 平日食的比較爽身, 老撾的比較有韌性, 甚為特別。整體來說, 除米粉質地比較特別外, 其他只屬一般, 價格加一後略為進取。

老撾位於泰國和越南之間，所以老撾菜式有點近似泰國菜和越南菜的菜式和味道。但老撾菜所不同，就是較為注重過用香料來煮出食物的味道，而香料也只限於3-4種，這樣相比泰國菜較為溫和，又比越南的味道重一點。難得香港有一間是皇室親屬很人所以的老撾菜，不用去到寮國也能吃上老撾菜，確實是難得。用上組母的生氏施心畢作為餐廳的名字，以表示尊重有皇室親屬血統的組母，所傳授的老撾菜，確實看得出老闆的一番誠意和至孝之心。***************************施心畢老撾餐廳選址於租金昂貴地區，中環翡翠中心，雖然如此，但餐廳收費非常貼地，確實讓人有點意外。餐廳地方也有，座位也不少，裝潢相對比較簡單，牆上也放上不少推介食物，方便食客選上菜式。餐牌也很簡單，如越南菜或泰國菜一樣，有不少小食選擇，還有沙律和紙米卷，價格由HKD40-HKD80不等。因為地方相對較熱，吃小食沙律紙米卷會比較容易入口。主食便是湯粉和米飯，米飯更以咖喱為主，主菜價格也在HKD70-HKD80之間，午巿前來選上湯米、沙律或見求，便送熱飲一杯，凍飲要加HKD3，一點都不貴。飲品都有著老撾咖啡和老撾常用的南薑和香茅所製的飲品，此外便是

我和朋友的媽媽都是印尼華僑，所以我們都超喜歡吃東南亞菜。印尼菜在香港已經少見，老撾菜比起印尼菜更罕有，我們蠻有興趣去嚐嚐，人生總要嘗試不同的美食才無憾，哈哈。老撾曾被泰國與越南入侵，故菜式方面揉合兩個的風格，味道卻溫和得多，不會過於酸辣，這是我和朋友吃畢的總結，若想吃溫和派的東南亞菜，老撾菜確是好選擇。老撾海鮮100%全米湯粉非常豐盛，整碗米粉都被海鮮覆蓋著，有魷魚，蝦隻，炸墨魚丸，魚餅，炸蝦片及豆卜，應有盡有。湯米粉湯頭非常鮮甜，海鮮的鮮美完全釋放湯中，米粉吃起來像麵線，綿中帶點咬口，頗有趣的嚼感。老撾青芒果沙律有別於越式和泰式的青芒果沙律，不重酸重辣，反而味帶鹹香，加入大量豆角，青瓜這些爽脆的蔬菜，可顯得蔬果鮮度，亦突出其口感，與青芒果交替著，非常開胃。白咖哩豬頸肉見求賣相經已滿分，色彩繽紛，飯方面選用糙米飯，飯粒質感豐富，飯旁更有一大堆香脆的炸薯仔。白咖哩聞起來不像一般咖哩香氣濃郁，但入口濃醇甘香，味道頗有深度，豬頸肉厚而嫩彈，將咖哩精華淋入飯和豬頸肉中，超級棒的滋味。我們甚麼小食也想吃一些，施心畢豐盛拼盤最適合我們吃不過。蝦餅炸得金黃，內餡十分厚實，入口滿是蝦肉的彈牙感，極為出

🙋🏻‍♀️咩叫#老撾菜 ？🗣老撾近泰國、越南所以味道較似，不過所用香料較少，也重視原材料味道🙋🏻‍♀️香港有無機會食老撾菜？🗣係中環有唯一一家老撾菜館！🙋🏻‍♀️點先確保係食正宗老撾菜？🗣由老撾皇族後裔主理，已經係生招牌啦！🤩———中環平民老撾菜🤤———🍜老撾海鮮100%全米湯粉 $88首先要講份量非常大！除了有大碗招牌的老撾全米湯粉，更有炸蝦片、鮮蝦、魷魚、肉丸、魚餅、豆卜、芽菜、椰菜絲等！炸蝦片係真炸蝦片！🤣好脆好有味道！豆卜索盡湯汁！其他配料都不過不失👍🏻而湯底清又鮮甜，值得一提米粉的確和平時吃慣的不同，更有口感更爽彈，好食喎真係👍🏻有份量又多料，質素做得好價錢又公道，推薦👍🏻.🍖是拉叉牛油雞翼 $48雞翼炸至外香脆，味道帶甜微辛幾惹味😋不過略厭炸粉有點厚，放涼了吃亦較乾硬🙈.🍤老撾手打蝦餅 $48手打蝦餅口感相當彈牙，味道不錯喎！.🥗老撾豬頸肉沙律 $68沙律分別是沙律菜🥗、青瓜、粟米芯、蘿蔔絲等，不過豬頸肉就讓人有點失望啦，因為口感軟腍而不是豬頸肉獨有的爽彈🙈不是我杯茶呢！.🥤荔枝梳打 $28🥤南薑香茅梳打 $28味道偏淡又有點怪，不太推🙈———總括說，位於中環區但價錢相當公道，份

當日大概8:30上到去都唔算多人,完全唔使等位。餐廳既客人都坐得好鬆動，加上餐廳舒服既音樂，令人感覺到好放鬆。呢間餐廳主打喺香港比較難食到既老撾菜，菜式偏向似泰國越南菜。老撾牛肉100%全米湯粉呢個湯底好有驚喜。雖然飲落去有好香濃牛味，但係唔會有刺喉嘅感覺，反而飲落好舒服。大概可能係因為湯底係真材實料煮出黎，無加太多嘅調味料。牛肉係放係湯裡面，變咗牛肉有啲唔太夠生，但係太影響對牛肉肉質。肉質偏向嫩身，而且牛唔會切得過份薄而食唔到牛味。牛丸都比一般食到既較為濃味。而最特別既係全米粉既質感好煙韌，就算係湯左面放耐咗都不唔太影響個口感。相對中國米粉黎講就粗身好多而且多咗一份煙韌。有機會必定要試下。老撾燒雞肉卷沙津呢個沙津嘅瓜份量比較多，而且都好新鮮爽脆。dressing酸酸辣辣，雞肉份量唔少都唔會燒得太乾身。老撾燒豬頸肉豬頸肉切得好厚身，肉質肥美。白咖喱雞肉見求見求即係飯嘅意思，呢度既飯係有少少紫色，口感有啲黏口，應該係有配上黑糯米。白咖喱有啲杰身，有好濃既椰汁既味道，甜甜地無辣嘅感覺。特別之處係配上咗薯角。雞肉就同之前食既燒雞肉一樣。配搭出乎意料，而且都幾好味。大家都可以一試，但係要食快啲

友人無意間發現中環有老撾菜食，便帶我們去試試。點了牛肉湯米、白咖哩雞肉見求、燒雞肉卷沙律、網蝦米紙卷、小食拼盤及是拉差牛油雞翼。牛肉湯米是全晚的亮點。本身就很喜歡吃pho，怎料老撾米粉比pho更出色！首先牛肉是半生熟，很淋身，很濃牛味。而牛丸比潮州牛丸好吃多了，同樣是濃郁的牛肉味，又有牛肉汁，真的很驚喜。米粉不是平時那種，而是煙韌，再加一口濃郁的湯底，是我吃過最好吃的牛肉湯米！！！沙律亦是我至愛。酸酸甜甜，很開胃又健康。友人最愛的豬頸肉，不會乾巴巴的，而是半肥瘦，入口即溶，不錯不錯。白咖哩雞肉見求，見求即是糯米飯。而白咖哩很重椰汁味，加配菜及糯米飯一起吃，味道很夾。小食很可口，有春卷及魚餅。單骨的是拉差牛油雞翼，炸得很香脆。網蝦米紙卷很健康，點酸甜汁更好味。店員很友善地介紹菜式，服務周到。

朋友介紹中環施心畢店主是有老撾皇族血統，跟過米芝蓮大廚學廚，餐廳名施心畢是以店主祖母的姓氏英文譯名改成，令我感覺非常有興趣。今日有時間，與先生一齊來到傳奇一樣的施心畢，餐廳裝修清雅，地方闊落。餐廳有兩款menu，regular及vegetarian，regular menu。侍㒣非常熱情，介紹了老撾海鮮粉，老撾豬頸肉全米湯粉，全熟牛肉粉，老撾青芒果沙律等。我們要了侍㒣推介的老撾豬頸肉沙律$68沙律內有非常美麗的粉紅色的心裡美，及車厘茄，生菜絲，青瓜粒，粟米粒，豆角粒，南瓜粒及炸蒜蓉。豬頸肉顔色帶啡色，非常吸引，切得很大件，入口帶香及口感夠爽，非常正。全熟牛肉粉$78。面上有紅椒及一條條的心裡美，顔色鮮艷吸引，還有牛丸，豆腐卜，炸蒜蓉，香葉，芽菜...等，少𣎴了主角牛肉及米粉。牛肉有少少𡁻口，有牛肉味，湯底帶㸃清甜，與米粉同食，味道不錯哦。是拉差牛油雞翼$48。是拉差牛油雞翼顔色金金黃黃，真是非常吸引，面上有少少炸蒜蓉，外脆內軟滑多汁，帶微辣及非常好味。最後要了2個飲品荔枝梳打$24。龍眼梳打$24。兩個梳打飲品都帶著梳打味及帶少少甜，我喜歡荔枝梳打有荔枝味及味道甜一點。