我愛慢煮 (普慶坊) (已結業)

近年流行慢煮，我自己當然唔識煮啦，上網見到開咗間新的慢煮扒房，抱着好奇心來試下去到門口和入到餐廳內，已經比我一種格外清新的感覺。有別於一般扒房的裝修，這𥚃更是年輕、活力的風格，散發着文青氣息話明扒房，主打當然係食扒啦！我地點咗客"慢煮36小時紐西蘭牛面肉"。第一次食慢煮牛，感覺很新奇。牛是全熟，卻不會像平時全熟牛排咁"un"，淋得來很有質感，而且所有筋可能都已經煮溶咗，吃起上來很方便舒服。味道方面，特製的醬汁非常不錯，與慢煮牛配合得很好除了主菜牛排外，我地亦有點其他，包括：焗卡邦尼意粉、小食拼盤（七味一字雞翼、吉烈蝦、英式炸魚、炸吉列蠔、炸脆薯條）、牛油炒露筍苗同埋甜品朱古力布郎尼蛋糕配意大利雪糕：小食拼盤好正，炸得好香口，特別係啲薯條超正，同快餐店的完全不同（最後因為吃了好多，後追杯黑牛解下渴哈哈）焗卡邦尼意粉很creamy，芝士味很重，好飽肚牛油炒露筍苗幾特別，餐廳除了用牛油炒，亦加了少少鹽，吃下去有少少咸咸地不錯食埋個甜品，一次過食哂brownie同雪糕，正呀

朋友帶我出城，去左呢間新開專食慢煮牛扒餐廳😬呢間餐廳既風格好有特色，好有工業feel.樓底好高，設有兩層。餐廳係以自助點餐形式，自己出去點餐，免收加一。😬除左有扒類之外，仲有好多炸物小食，意粉，pizza等等，價錢唔會話好貴，都幾扺食。叫左個黑松露蛋黃醬，蕃薯條🍠好大盤。炸得好香脆，食落甜甜地，好sweet，食落無薯條咁油膩。再襯埋個醬又幾夾，好香濃既黑松露味😋食唔停口。七味辣雞翼，炸到外皮好脆，熱辣辣！雞翼分成半隻，方便食。炸到好香又帶點辣味，好惹味！蛋黃醬粟米煙三文魚pizza ，份量唔會話好大，又幾好，可以留肚食其他野！呢個配搭都幾好，帶點鹹味既煙三文魚，同帶甜既蛋黃蛋粟米，食落好滋味。pizza薄底夠哂脆。慢煮36小時牛臉肉🐗起初都驚牛肉煮咁耐咁咪會好韌，點知食落好林，好似食緊焾牛腩咁，超嫩肉！而且係牛臉肉黎，食落又帶點煙韌。肉味好濃郁！澳洲安格斯西冷牛扒🐂大大塊牛扒，。切門唔會話太熟，都容易切開。牛味重，食落都多肉汁，帶點肥膏根位夠juicy😋飲品叫左，芒果蜜桃🍑水果茶唔會話好甜，茶香味重，都幾解膩。椰子水朱古力🍫好香濃既朱古力味。椰子水中和左朱古力既苦澀味，飲落甜甜的。幾好

因為喺上環嘅半山關係所以非常適合同朋友一齊黎chill嘅地方，不算太多人，地方比較少，可以享受一下寧靜。我地點左三個小食分別係黑松露蕃薯條，芝士條，同墨西哥粟米片。樣樣都好抵食價錢十分平民。我地點左一個慢煮牛面肉同埋一個慢煮安格斯牛肋骨。兩個都好好食，一嚟到都聞到有陣紅酒味，不會煮得太熟太老。牛面肉比較多肉，但牛肋骨會比較多脂肪。焗卡邦尼意粉很香脆，味道一流。甜品肉桂紅酒慢煮梨配雪糕，本身自己不太愛肉桂，但食落去都唔會好重玉桂味，味道幾特別。甜品白酒慢煮焦糖菠蘿配雪糕，酸酸甜甜可以緩和肉裏的膩味。甜品brownie配雪糕，個brownie做得非常出色，不會好似平時食到的朱古力蛋糕。

西營盤一帶雖然係寧靜小區，但都隱藏著好多間美食店，今日友人就帶左我黎到呢間特色文青小店，聽個餐廳名都知係以慢煮菜式較為出名。店內裝橫都好似外國一些特色café，桌椅都係以高腳式為主，金燦燦的外觀高椅子，一邊牆身係紅磚牆，打卡一流。另一邊就係餐廳的開放式廚房，感覺一目了然。卡邦尼意粉$78今次挑選了經典卡邦尼意粉，廚師用上大量芝士焗製的方式，所以芝士味突出，加上蘑菇和煙肉，焗後的感覺更富有口感。意粉麵條採用幼身麵質，容易吸取醬汁。慢煮48小時牛肋骨 $238系招牌慢煮菜式內挑選了呢道慢煮48小時牛肋骨，單聽菜式名稱已經食指大動。賣相一流，廚師好貼心甘把牛肋骨分開幾等份，可以感覺到每一等份都融合了一半脂肪一半肉，整體感覺到係經過一段時間烹調過，肉質鮮嫩，牛味濃。如果口味偏濃味的朋友，建議沾多一點點秘製醬汁。冰巧克力 $38抵讚之處，飲品方面都落足心機，冰巧克力泡沫忌廉和巧克力係各佔50%，外觀上會更明顯，上半全白泡沫十分creamy，下半部巧克力 兩者混合完全系出色。熱柑橘茶 $42 （一壺）第二窩心的地方有個茶壺暖住熱茶，柑橘味帶點微酸的味道，可以解膩並帶有茶香，推薦給喝茶愛好者。

以慢煮烹飪以主既餐廳日漸越多，近日又比我搵到呢間位於西營盤既隱世小店，所以趁今日早收工，急不及待地去探一探究竟啦🙆‍♀️門兩旁既左青龍右白虎，又幾搶眼🙈甫進餐廳，真係眼前一亮。餐廳裝潢走新派路線，格調清新，感覺清新且富有文藝氣息，岩哂文青黎食飯x聊天x打卡🙆‍♀️小食拼盤 ($98)超抵食拼盤‼️ 通常小食拼盤都離不開炸薯條同薯格，而呢款拼盤入面竟然係七味一字雞翼，流心拉芝士條，英式炸魚手指，墨西哥粟米花同黑松露蕃薯條，仲要係即叫即炸，份量仲十足添😍 特別提下墨西哥粟米花，真係好好味，香甜粟米帶點焦香，好正❗️ 另外，蕃薯條仲爆多添，多到食吾哂咁濟🤣 旁邊既黑松露醬又係超多黑松露，師父落料真係吾手軟😂墨西哥粟米薄餅 ($38)一份有四塊先收$38😱 仲要勁足料❗️薄餅既厚度約有1cm，口感香脆又吾會太薄，上面鋪滿哂粟米粒同芝士，d 芝士多到滿瀉，仲有拉絲效果添😍 芝士四川雞肉薄餅 ($38)同樣都係勁多芝士，呢款就換左係雞肉，少少辣，口味比較墨西哥粟米薄餅更惹味😋椰子水朱古力特飲 ($38)椰子水配朱古力，又幾特別同意想吾到既合拍波🥰 雪糕咖啡 ($42)特別既係，用左意大利蜂蜜雪糕，淋上esp

位置比較隱蔽，是東華三院對面，離地鐵站有一段路不過這間餐廳環境、食物及價錢都值得你再次再光顧餐廳佈置舒適，場內場外都有值得拍照的地方強調慢煮及提供優質肉類，所以餐廳以自助形式為主，除了是享受，價格方面亦比較實惠飲品方面除了不同特飲之外，還有一系列椰子水飲品特別之外又帶點健康，試了一杯椰子水橘子特飲除了有清香的椰子味，還有淡淡果肉在內主菜吃了美國黑安格斯Ribeye (12oz)，沒有配料只有少量香料點綴成數是已決定，沒有血淋淋的血水，肉眼好juicy，肉質軟腍如果想配有番薯條或薯條作伴碟，但又猶豫不決，小食拼盤便是最好嘅選擇內有七味一字雞翼、流心拉芝士條、英式炸魚手指、墨西哥粟米花、黑松露番薯條魚手指份量驚人，魚塊厚實

我們今日到了西營盤這邊，近東華醫院附近。知道這邊有間新開扒房，就黎到試試。在西營盤在樓梯位置，設計裝修都幾好空曠感大，在樓梯上一層可有獨立私人空間。這裡是先到櫃臺前點餐，餐牌是每枱面都放了，侍應會送上餐點Lemon lime bitters(澳洲檸檬青檸特飲）幾精緻細細杯，味道清新香甜又夠凍，唔錯喔！Shichimi spicy wings (七味一字雞翼）熱辣辣上枱，好靚的金黃色又香噴噴雞翼，見到就肚餓啦啖啖雞肉，好滑又多汁，出面的炸粉唔會太厚，七味粉好香辣野味Cheesy Sichuan chicken pizza (芝士四川雞肉薄餅）我們2人這份量剛剛好，多人就可以點多幾款，好好的個樣好吸引，粒粒雞肉及香濃芝士，麵包好脆又烤得好香，有香草在面芝士拉絲，微微辣味，但醬汁咸了點Spaghetti carbonara gratin（焗卡邦尼意粉）好香喔又是份量剛好，好多菇菇同煙肉，烤得好香！意粉質感好，好creamy! 剛剛好的唔會膩！36hours Sous Vide NZ beef cheek (10oz), 好多的牛面額肉，好香好吸引！牛面額肉好多層好

岩岩喺Netflix睇完分手100次，見佢取景於上環普慶坊，趁週末我就過嚟品嚐下呢度嘅唔同coffee shop。真係間間都好有特色，好chill既感覺。行落一條小樓梯，見到呢一間門口畫左一隻虎一條龍，好中國嘅感覺。再望一望餐牌，佢嘅嘢食又平又有特色，主打慢煮食物。餐廳佈置感覺好raw, 有工業嘅感覺，用上灰泥石牆，copper feel椅子。佈置型格又新潮。煮食扒類都係$100-$200，非常抵食。又有all day breakfast同埋唔同嘅小食選擇，送酒、下午茶、午餐、晚餐乜嘢都好適合。荔枝接骨木花特飲$38好好飲喎，有一嚿嚿嘅荔枝肉，而且飲落清新香甜，讚！椰子水青檸薄荷特飲$38係健康嘅選擇，不過我鍾意另一杯多啲。小食拼盤$98咁大份$100都唔使，真係超值！睇落真係好熱氣，但樣樣野都炸到脆卜卜，超級好味。七味一字雞翼: 一字骨食落好方便，而且個炸漿厚薄剛好，包裹着富肉汁嘅肉。薯條:脆，如果有sour cream點就最好。吉列炸蠔: 一咬落去即刻標汁。英式炸魚：超大件墨西哥辣粟米薄餅$38有四件的，超級cheesy芝士迷一定超開心薄薄既餅底承載著滿滿既餡，粒粒粟米爆滿加拿大法

是日同大學同學去左上環食飯飯，大學同學話要帶我地走入民區搵好西，XD原來係帶左我地去東華醫院附近搵野食。我地叫左慢煮36小時紐西蘭牛面肉(10安士)($148)、美國黑安格斯牛肉眼(12安士)($188)、日式蛋黃醬栗米煙三文魚薄餅($38)、小食拼盤($98)。第一個登場GE係小食拼盤，小食拼盤非常多野食，有一字骨雞翼、流心芝士條、炸魚手指、栗米花同蕃薯條！樣樣小食都好好食，栗米花外面仲搽左層沙律醬同醬油先再燒，個味道意外地夾，好食。其他小食新鮮炸起，熱辣辣，非常好食，我自己最鐘意食蕃薯條，因為甜甜地，咸咸地，同埋咁多野食入面最健康，哈哈，無咁重罪惡感！第二道登場GE係薄餅，用三文魚做Topping都幾新鮮有創意，佢GE三文魚無因為焗過面好乾，處係半熟半生GE狀態，餅底係薄脆Type，上面放左栗米同沙律醬，焗出黎好好食，上面再撒左少少羅勒，味道更加香。慢煮36小時紐西蘭牛面肉，慢煮呢個烹調方法充分咁鎖住肉汁，另到牛肉保持嫩滑，外面係熟，而入面仲係鮮紅，咬落去超Juicy，而且仲好香牛面，真係超正。12安士GE安格斯牛肉眼份量認真不得了，我兩隻手加埋都唔夠佢大，而且好厚肉，牛肉同調味一

我一直覺得上環呢個地方富有藝術特色，有好多特色餐廳，coffee shop ，賣衫嘅又有，學畫畫呀藝術野都有！😌😌今日想同大家開心share 一間新開嘅餐廳，有d似快餐嘅西餐廳🤪🤪但食物方面一d都吾快餐🤫🤫首先環境好有文青feel~好舒服嘅感覺！三五知己傾吓計嘅一個好地方👍🏻👍🏻不錯唷！😬小食拼盤！好吸引吧！😆😆特別介紹這些吾係薯條，係蕃薯條，甜甜的😍😍西柚青檸特飲😬😬日式蛋黃醬粟米煙三文魚薄餅：餅底好食！加埋上面配料，冇得輸😋😋😋慢煮36小時紐西蘭牛面肉！聞落好大陣酒香味，但食落冇嘅！淨係覺得真係好焾😋😋😋味道剛剛好～食完會好想食第二舊🤗🤗白酒慢煮焦糖菠蘿配雪糕！😋😋😋層焦糖好正，暖暖地，脆脆地，成個感覺好sweet💕💕朱古力布朗尼蛋糕配雪糕其實呢個都吾錯，不過比起菠蘿，我會比較喜歡😎😎大家黎上環記住要黎試一試啊！👍🏻👍🏻👍🏻

慢煮，製作時間較長，時間成本大，價錢自然貴，難得找到一間價錢親民，又好吃，還要以慢煮菜作為主打的餐廳，實在值得支持！店內裝潢有如台北的文青咖啡店，卻見一塊如黃飛鴻時代的「我愛慢煮」橫匾，玩味十足。一看餐牌，慢煮扒類價錢竟比同區餐廳便宜，老闆細心解釋說是由於每一份扒不像其他西餐廳一般會跟不同配菜，只是單純計扒的售價，食客可以按個人喜好加錢選擇配菜。另外，由於老闆從外國回來，參考了外國快餐形式的西餐廳做法，顧客需要到櫃枱點單，這樣可以減省樓面人手，節省成本，成本便不用轉嫁到食客身上。1. 慢煮36小時紐西蘭牛面肉（$148）牛面珠的肌肉，由於牛終日咀嚼草，所以面部肌肉多活動，自然有彈性，筋也比較多。很多餐廳會用炆煮的方法來處理，這裡就用了慢煮的技術，筋也煮得像啫喱狀般滑。煮了36個小時的牛面肉煮得腍之餘仍有些嚼勁，非常入味，加上醬汁香濃，令牛肉味更豐富。2. 慢煮加拿大法式豬鞍架配牛油蒜蓉炒雜菜（$98+$38）厚厚的豬鞍經過慢煮後肉質很彈牙，略把外層煎香，煎出分明的坑紋，更是吸引。一咬下去，肉汁流出，十分juicy。脂肪較多的部分，油份甘香，肉質也就更嫩！3. 咸蛋王醬天婦羅蝦（$48）

近來多了以慢煮的方式烹飪食物，在上環有一間西餐廳，可以一嘗慢煮食物。西式餐廳用古舊的裝潢，掛著木牌匾，帶點些少中國特色。加拿大法式豬鞍架 8 oz這豬鞍很厚身，賣相很美觀，肉質又軟熟，嫩滑，味道濃郁，烹調得很恰當。日式蛋黃醬粟米煙三文魚薄餅這薄餅份量適中，味道很配襯，平均每一小塊都有三文魚，薄餅不會很飽肚，可以吃多幾款其他菜式。焗白汁煙三文魚意粉又一個三文魚配搭的菜式，意粉有濃厚的芝士味，面頭焗出很美的色澤。椰子水橘子特飲這特飲很清甜，帶點椰香味，飲管是紙製的，減少使用塑料，很有心。在上環或西營盤到這餐廳需要些少腳骨力才可以去到，但能吃到美食，行些少樓梯也沒所謂吧！

路過東華醫院嘅橫街，見到一間似是非是嘅快餐店，入去打算吃少少醫肚，卻帶來不少的驚喜。餐廳是自助式，選定食物之後自己埋去櫃位落order，價錢比想像中平。我最欣賞嘅係佢嘅小食同埋甜品👍👍。流心芝士條真的可以拉出芝士😋😋黑松露蕃薯條，可能因為我最鍾意食番薯，所以食個不停，配上去嘅黑松露醬汁，老闆亦都沒hea 住比，好大方的比好多。仲有墨西哥粟米片，配埋牛油果醬，認真冇得彈👍。老公驚唔夠飽，叫咗個焗卡邦尼意粉，上邊層芝士焗到好脆，下便就好juice 見佢啲甜品嘅價錢，初初都諗住冇乜特別， 點知嚟到覺得非一般的甜品，其實我覺得老細可以將價錢再高啲，因為用咁嘅價錢根本冇可能食到咁靚嘅甜品。唯一美中不足，就係個肚容量有限，想試多幾款，都食不落，下次再嚟試多啲嘢。十

一向都好鍾意上環 成個neighborhood都好多好artistic嘅壁畫 同好精緻嘅小店 成個感覺都好悠閒😳 今日預咗嚟搵個地方chill下做下自己嘢 行過呢條樓梯嘅時侯就俾the hangout corner嘅外觀吸引 又係一個有氣質嘅地方 下晝三點人流唔多 靜靜地正好😊一坐低就知餐廳係新開 好乾淨好企理 又夠光猛 椅墊係藤造又夠厚 好舒適 就係我要搵嘅感覺喇☺ 呢個時間餐廳得三四枱客人 店員唔太忙 就好熱心咁介紹菜式同餐廳嘅理念俾我地知 (宜家我要打返出嚟就有排打😂) 原來小店主打慢煮😯 店員特別推介牛面頰肉同牛肋骨 牛肋骨係傳統比較肉味濃嘅部分 但牛面頰肉就唔係 店員解釋牛因為食草成日郁個嘴 搞到啲肉比較韌 而且面頰比較多筋 本身就難處理得好 所以出面嘅餐廳好少有得食 而佢哋就大膽用咗慢煮36小時嘅方式烹煮 嘗試解決呢個問題 咁有心思 就試下牛面頰肉啦😛另外 menu嘅價錢係呢區嚟講算非常相宜 10安士慢煮牛面肉只需$148 一份pizza係$38😵 店員亦有解釋係因為佢哋想個價錢放返係慢煮嘅食物本身 所以佢哋採用半自助形式 餐具調味料都係客人自己拎 而佢哋無正式嘅樓面員工

有朋友恰巧在普慶坊附近打完球，於是便和他在附近找東西吃。才走兩步就發現了這家小店，眼見內裏裝潢別出心裁，數個大招牌吸引了我的目光，簡單的擺設造就了文青的氛圍，不禁吸引了我入內支持小店餐牌上的食物價錢都不貴，我們首先點了青檸薑啤特飲和椰子水青檸薄荷特飲來解渴有選擇困難症的我們點了小食拼盤來分享。炸物裏的食物都做得十分好，吃得出是剛剛炸岀來的，沾甜薯條吃的黑松露醬十分好吃，如果醬料大碗一點就好了我們最喜歡的是這個慢煮牛面肉，肉質在晚煮烹調下特別鮮嫩，10安士的份量已足夠我倆分享來吃要在本地經營這種小店並不容易，難得有年輕人願意一試，而且價錢親民，值得多多支持