成都老碼頭火鍋 (已結業)

之前在網上看過這間火鍋店的報道，一直都想黎試下，今晚朋友訂了枱說要帶我黎試試。火鍋店黎旺角港鐵站也不算很遠，餐廳共有兩層，而且裝修很有氣勢。這裡的醬料和生果都是自助的，生果有西瓜、蜜瓜和菠蘿揀，都幾甜。這裡的火鍋配料有很多款式揀，看到眼花撩亂，樣樣都想試。火鍋湯底揀選了豬骨湯及麻辣小辣，這裡的麻辣都頗辣，小辣已經食到個嘴紅卜卜。豬骨湯內有火腿和大蔥，味道清甜。火鍋配料點了很多款，包括鵝腸、鴨舌、手切肥牛、五花肉、牛鞭、珊瑚蚌、花膠、魚膘、韭菜餃、萵筍片、土豆片等。鵝腸爽口彈牙，上菜時掛住咁，好特別。點餐紙上有建議淥的時間，不過我個人覺得所以再耐少少。手切肥牛厚薄適中，牛肉味濃，而且唔會好肥五花肉是店員推介的，起初都怕會好肥唔中意食，但原來食落口好鬆軟，唔似食緊豬肉的質地。第一次食牛鞭，原來跟牛筋質地差唔多，不過再煙韌多少少，而且幾入味。萵筍片和土豆片是食麻辣火鍋必點的，因為兩者都會吸收了湯的味道，十分惹味。最後餐廳還送了桃膠雪耳糖水，可以潤一潤。

正宗四川風味的麻辣火鍋，這是我第一次試！以往就算吃麻辣火鍋，都是吃台式多，今次可以試一試它們的分別！湯底保守地叫了一個鴛鴦鍋：花膠雞+紅油。花膠雞鍋的湯底建議先飲用，因為花膠和雞的精華全都在湯底中，味道很鮮甜！ 麻辣鍋果然不同平時台式的，比起台式的有攻擊性很多，而且入面亦都沒有什麼豆腐鴨血，單純是辣椒和其他辛香料，少辣我已經覺得很辣，但味道是不錯的！醬料可以自行調較，它們有個秘製醬油，加少少去豉油入面，真的令整個醬汁都昇華了，一定要加！肥牛要了一份澳洲雪花肥牛，肥瘦比例還可以，雖不會入口即溶，但起碼都有肉味。舌尖上的牛舌，這是餐廳的"必點菜式"沒想到牛舌上已淋有一大層辣椒油，為了不污染雞湯那邊的湯底，所以全部都在麻辣那邊燙，不過我都覺得麻辣湯底與肉類比較夾。糖心芝心魚蛋（左）想知怎樣糖心，但結論是比較流心的芝心魚蛋，不過味道是不錯啦！手工芝心墨魚丸（右）基本上，有芝心的我都會喜歡，而且手工墨丸也頗彈牙。還叫了一個較少見的蛋餃，不過吃不太出中間包了什麼餡，哈哈。冰豆腐，必點！吸引了湯底的所有精華，兩個字：美味！

同個朋友黎咗「成都老碼頭火鍋」打邊爐🍲佢個門面好明顯，基本上喺旺角道街頭一望就望到👀一入門口已經有好大陣麻辣香味，入面裝潢都幾靚坐得幾舒服😙 -醬油、水果、圍裙等，全都以自助形式供應佢地仲有隻「特色老碼頭秘制香油」😋。-湯底方面，我地就揀左 (揀埋右今次真係) 全紅🌶同埋豬骨湯🐷的鴛鴦湯底，有辣有唔辣，我自問自己都OK食得辣 (譚仔中辣🌶🌶🌶)，今次叫小辣都覺得好夠辣。下面係我地食完覺得幾正嘅大家可以去試下:1⃣爽脆牛黃喉 正，牛黃喉放湯後，脆卜卜，本身無乜味，點完佢地秘制香油就👍🏻好正2⃣澳洲雪花肥牛🥩，基本上打邊爐必點，呢間就正正常常唔太特別，不過都係佢地個醬加咗唔少分🥰3⃣老友鬼鬼👻，即係油炸鬼加墨魚滑，呢個記住唔駛淥太耐，大概一分鐘內🕐，同埋記住要墨魚滑向底呀!4⃣珊瑚蚌，非常爽口同埋鮮甜5⃣蛋餃，好大陣蛋香味🥚入面包左豬肉餡6⃣響鈴，基本上即炸散發嘅豆香已經無野好講👏🏻加分7⃣舌尖上的牛舌👅，輕輕涮幾秒就食得，肉質嫩滑可惜嘅係😢佢地咁啱無哂鵝腸，下次再去一定要食到😠 ☑餐廳有早鳥時段，只要於7:30pm前離座，就可享68折優惠。如果平時早放6:00pm 過黎食啱啱好。

鐘意食辣嘅人，口袋裡必定有個食辣buddy list🌶👯‍♀️當發現正嘢嘅時候就會互相推介或者一齊衝去食。今次辣友有新發現，原來有間嚟自成都嘅麻辣過江龍，座落咗喺塘尾道。裝飾奢華霸氣，遠遠已經望到大大個招牌。呢到空間非常大，仲有兩層樓，一入店，已經聞到陣陣嘅麻辣香氣🥰⭐醬料及水果($25)醬料選擇多，全部都係成都風味，我鐘意佢地既秘制香油(油碟)，由生蒜/蔥/芫荽/蠔油/辣椒/醋/鹽/秘制香油拌勻而成，可降低食物既溫度同辣度，仲可以提升食物鮮味。呢到更加有生果提供，食完麻辣食番舊西瓜甜甜地清熱都唔錯！好貼心有圍裙提供，岩哂我呢d論盡怪，唔洗彈到一身都係。⭐鴛鴦鍋($158)蕃茄湯 : 意想不到既係，麻辣火鍋專門店既蕃茄湯都咁出色，一d都唔hea！蕃茄味好濃，酸酸甜甜好開胃，忍唔住係咁飲佢個湯😂紅油-成都原味小辣 : 紅油的利害，可以將所有野都染紅🌶湯底辣得好過癮，麻香十足，一邊流汗一邊食，鐘意佢麻辣得黎唔係死辣，絕不嗆喉👍🏻⭐澳洲雪花肥牛($58)肉質鮮味嫩滑，油脂甘香。⭐A級五花肉($92)五花肉香滑十足，薄薄一片，入口肥而不膩。⭐功夫萵筍片($42)擺盤精美，造形好靚，萵筍片清甜爽脆

四川麻辣火鍋是我的最愛 終於有幸可以食到正宗嘅四川麻辣火鍋 一係唔食 一食就食大辣 我知我個人係比較激進揀咗鴛鴦湯底一邊係紅油 一邊係花膠雞紅油果邊揀咗大辣口味 嗰種辣味辣得柔和 而且好香牛油味 欣賞佢嘅湯底唔會好多渣宰及香料 越滾越辣個頭開始冒汗花膠雞湯底相當足料 有大大隻雞髀仲有花膠筒 原來仲有魚翅㗎 唔好講咁多……即刻整番碗花膠雞湯飲下先 湯底非常濃郁 膠質好重 同朋友傾咗兩句 表面已經起咗層膠咁靚嘅湯底 又點可以少得吸湯名物炸響鈴呢 一邊辣一邊唔辣任君選擇 食辣嗰邊真係好刺激 食到我想噴火冰豆腐 質感又軟又滑 好似海綿咁吸收曬湯底嘅精華 咬落去有爆汁效果 遇上靚湯底一定要食冰豆腐 花甲 隻隻都新鮮生猛又大隻又肥美 上枱嘅時候仲識喐㗎墨魚仔 細細隻 口感彈牙 帶有鮮甜海水味鮮鵝腸一定要 勁新鮮 而且完全冇肥膏 咬落去非常爽脆 而且清洗得好乾淨 冇異味打邊爐又點少得牛呢 舌尖上的牛舌 個名幾有趣 薄薄的牛舌 灼一灼就食得 表面加咗紅油 唔算辣 但幾有新意雪花肥牛 色澤紅潤 雪花紋理均勻 唔會太肥 有肉味高原雪花秀球菌 我第一次食 感覺好得意 賣相好似雪耳 食落去帶點爽口 口感相當

好耐無打邊爐啦，聽朋友講過呢間過江龍火鍋幾好食，所以就冒名一試。一坐低已經感受到服務好好，店員又介紹湯底同埋食材，我地叫左一個鴛鴦鍋，花膠雞湯好甜，香油鍋超惹味！餐廳有任食生果，醬料都好多，店員幫我整左一款，好香唔太辣，不過唔知佢點整😂。火鍋料都好多選擇，手切肥牛好有牛味，不過羊肉配麻辣鍋更加有風味👍🏿另外要推介紫薯寬粉，加落麻辣鍋真係無得彈，索哂d辣味，鐘意食辣就一定要試下！另名牛肚都值得一試，因為好少食黑色牛肚，好薄身，淥幾秒都食得，好爽口！

一開始入去那一刻感覺超中國味道😁幾有特式的設計以木為主，然後一坐下服務員都好有態度介紹菜式和幫你斟水👍🏽我們叫了鴛鴦湯，因為我不是好吃得辣😂他們的辣好勁，我辣味感覺像小小辣椒油個種咁，我只叫小辣都覺得不得了。(左邊是花膠雞湯，右邊小辣)落食物之前可以飲下湯先😁正馬蹄竹蔗茅根 $62（平時出面食火鍋多數都會叫竹蔗茅根，但這間店會真係俾真既竹蔗你飲，飲落覺得好清楚唔會覺有加糖👍🏽👍🏽）老川條條（川式臘腸）$38幾特別細細條咬落不會覺得太硬同粗個d好不同，但真係第一次火鍋臘腸，幾特別😋A級五花肉 $50(都不錯，唯獨我覺得有小小豬蘇味同咬落有點硬。)澳州雪花肥牛 $82(碟肥牛真的非常好味，入口即溶感覺，不用點咬)需然薄薄一片但好好味😋😋西班牙黑毛豬腩肉 $86（都係入口溶的感覺，唔會覺得有好多根咁，非常好味👍🏽）手工韭菜餃 $38(他們的韭菜餃超多餡，完全係皮薄餡靚👍🏽）糖心芝士魚蛋 $38（平時芝心丸食得多，竟然這間會有芝士魚蛋食，直得一試好好味👍🏽😋）食飽飽後出面有得自己拎生果的，任拎都得😋😋超不錯，食得辣的朋友們可以挑戰下👍🏽

老碼頭火鍋店位於大角咀嘅火鍋店，雖然唔係旺區其實旺角行去都係幾分鐘路程裝修豪華勁似內地大型連鎖火鍋店有傳統四川風味感覺湯底叫左個鴛鴦火鍋叫咗個麻辣加清湯另外加多$38升級天然椰子湯底椰子湯底味立即變得清甜😂仲可以當湯飲麻辣味勁有四川風味耗兒魚感覺勁似小時食既潮州酸莓魚👍🏻肉質鮮美蛋鉸蛋皮勁有雞蛋味👍🏻在加豬肉內涵👍🏻口感十足瘋狂辣牛肉當然要挑戰下外面超級多嘅辣椒都知道一定超辣第一啖食辣到流眼水之後食覺得幾特別牛肉味濃郁整體來講餐廳提供左個高質四川火鍋感受

唔知由幾時開始已經好鍾意麻辣火鍋，近排凍返少少搞到又好想食麻辣鍋，同事介紹呢一間好有風味所以就去試吓！一坐低已經感受到店員熱情嘅招待，佢哋推介我哋食鴛鴦鍋，所以就跟佢哋要左一個小辣同埋花膠雞窩，首先飲咗啖雞湯，真係超級鮮甜同埋好似話係冇味精。不得不介紹嘅係毛肚，因為好少地方有得食黑色嘅毛肚，食得出好新鮮同埋好爽脆！同埋介紹另一樣牛黃喉，好特別所以叫黎試吓，原來又係超級脆不過其實好淡， 所以配埋個麻辣鍋就超正啊！

今晚相約幾位中學同學，回到求學時期既地方去食火鍋。餐廳位於塘尾道，我哋在門外，已經聞到陣陣麻辣味，嗜辣嘅同學已經深深被空氣中既香辣味，深深地吸引着了。餐廳係以清朝宮廷式裝修為主，入到里面，好似回到以前嘅宮殿一樣。餐牌有別於一般的火鍋店，有好多特別嘅款式，在其他餐廳比較少機會食到。我地點了半份既火鍋料，務求可以食到最多款式😚，餐牌上還貼心寫上烹煮時間，方便食客食到食到最美味嘅品質。餐廳設有一個調味料吧枱，有多款醬料可以自由配搭，不得不提佢地有個秘制香油，香辣過癮，一定要試，仲有生果可以任食，如果辣味難當時，也可以用來止辣😽我地點咗鴛鴦鍋，豬骨湯和香港小辣，豬骨湯香濃鮮甜，香港小辣就又香又辣，係專為配合香港人口味而調制的。極品Prime手切肥牛:牛肉脂肪雪花分佈均勻，肥瘦適中，放落鍋中十數秒就食得，牛味好重，再吸收火鍋湯既鮮味，忍不住食了幾片😋舌尖上的牛舌：簿切嘅牛舌呢款好特別，煮15秒已經食得，爽口唔韌，牛味濃郁。極品鵝腸：賣相相當特別，鵝腸掛喺架上面，顏色鮮艷，睇得出係新鮮貨，唔係普通嘅雪藏貨，而且肥油已經清除了，食落好爽口。草原鮮毛肚：吸收了湯頭嘅鮮味，爽口之餘唔會有騷味。碼頭肥腸

這間在旺角的火鍋店，標榜以成都火鍋為主，跟平時的麻辣火鍋有所不同。我們點了一個鴛鴦鍋，香港味道的小辣拼花膠雞，花膠雞湯底鮮甜，有些素翅及1/4隻雞，雞湯都飲了兩碗。鮮蝦雲吞雲吞細細粒，裏面有新鮮彈爽口的蝦肉，豬肉餡亦不會太多肥膏。手工龍蝦肉蝦丸半份有四粒，蝦丸新鮮彈牙。澳洲雪花肥牛肥牛肉肥膏較多，比較油膩，肉質亦較有咬口。黑松露手工牛肉丸牛肉丸十分高質，帶淡淡的黑松靈香味，牛丸彈牙有肉汁。炸響鈴及魚皮炸得香脆，而且魚皮無味精。最後食埋個解辣玫瑰冰粉，冰粉爽滑帶微甜，去除口腔的辣味感，即刻爽哂。

我又去老碼頭啦！上次去完，有朋友見到我post相都好想食😂結果......比佢捉我去食😂😂😂今次來不同的，點了鴛鴦湯底，除了上次成都辣湯底之外，還加多了椰子湯做湯底我點了地獄瘋狂辣牛肉🌶🌶🌶🌶🌶真係地獄中的地獄，好瘋狂😂😂😂🌶🌶🌶🌶🌶蒙古羊肉不錯👍🏻肉唔騷好味😋椰子🥥湯底真係好甜、我飲左2碗湯蛋餃有趣金菇份量都比較多，😋今次再次再點食手打牛丸、耗兒魚，其實我食得最多是炸黃豆小食😂😂😂🥰🥰哈哈😄

今晚約了朋友食火鍋， 諗嚟諗去都唔知食邊間好，最後用Apps找下有冇啲特別嘅火鍋店，發現這間旺角成都老碼頭火鍋, 見其裝修好有中國風， 加上卡位勁多， 食火鍋最緊要坐得舒適 ，所以今晚就食佢啦。到埗後發覺這間火鍋店裝修確係特別， 古色古香， 帶有親切嘅感覺，而店員好有禮貌，又教我們上facebook like其店便可免費得一罐汽水， 敬業樂業態度， 抵讚！而火鍋配料價錢都算平， 豬、牛、海鮮平均一百幾十片就有交易， 更好多大排檔嘅火鍋配料價錢差不多， 間咁有質素嘅裝修算是超值了。好欣賞他們的食物擺盤， 碟碟都咁整齊美觀，加上材料新鮮， 點餐後快速送到，無得彈。耗兒魚，即兒時食嘅剝皮魚，食火鍋好少碰到這材料，而這裏有當然要點啦。只要滾3分鐘，肉質爽，啖啖魚肉，不錯。西班牙黑毛豬，味道濃，質感結實。即炸響鈴，好香豆未， 只需滾一兩下，就好爽脆味香。串串蝦， 新鮮基圍蝦，肉質爽彈， 打邊爐一流。而這裏的鴨血也是特別配料，滾不到一分鐘，好爽的口感。帝王蟹柳和花甲味道甜美，不需點任何醬汁也好食。食到咁上下，可以去自助吧取西瓜和哈密瓜，是任食的， 幫助消滯又健康。

今晚同外父外母提早慶祝母親節，去了打邊爐，因為老人家唔食辣，所以點了鴛鴦鍋，一半成都辣，另一半就要了花膠雞。外面有自助醬料及任食生果。首先試了個雞湯，味道清甜無味精，還有幾舊花膠在內。A4和牛牛頸脊要了半份，只有幾片，但質素確是高，紋理清晰，入口鬆化。西洋菜餃味道濃郁有肉汁。本來以手工芝士墨魚丸裏面有爆汁芝士，但芝士份量不多且融入墨丸內。紫薯寬粉十分煙韌，但無咩味。最後一定要食返個成都冰粉，清涼解辣，當甜品食又得。西瓜汁又是必飲，果然是鮮榨，完全無加糖或溝水，原汁原味。整體食物質素不俗，而且有半份全份選擇，人少少都無問題。

麻辣火鍋紅遍全港🔥，近年又有一家四川過港龍來港了✈️，食材大部分都是從內地運來🇨🇳，例如湯底香油、調味料、辣椒等🌶，雖然價錢上是比較貴💵，但卻不減人妻🐷對它的興趣💖。店外到店內的裝潢也甚有特色😳，風味十足✨。店內設有自助醬料區🥢，食客可按喜好自行調配🥣。🔹豬骨湯🐽 $88可惜老公🍋今晚不太舒服😷，唯有遷就一下他😒，來一個豬骨湯吧🍲，加入了大蔥及香菇等配料🍁，入口非常清甜👍🏽。🔹老碼頭筷子牛肉🥢 $88牛肉被切成條狀🔪，加上以大量的醃料醃製🌱，入口微辣😌，口感爽嫩🎉。🔹牛胸爽🐮 $132牛胸爽其實是胸腔肋骨中間的軟骨部位🍖，白色的絕對不是脂肪🙅🏽‍♀️，入口爽脆😁，味道濃郁💝。🔹蒙古羊肉🐑 $128肉質嫩滑😍，帶上了點點的油香💦，輕輕一熝已經足夠🔥。🔹老碼頭手打牛筋丸🍡 $88肉味濃郁👍🏽，肉質彈牙爽嫩🎊。🔹蓮藕片🔪 $28粉粉爽爽的口感😋，吸收了湯汁後味道更為清甜💖。🔹唐生菜🥬 $36老公🍋不舒服😷，當然要吃多一點蔬菜💚，還好他對鮮甜爽嫩的味道絕不抗拒😅。🔹紫薯寬粉💜 $38紫色的外觀相當吸引😍，加上了獨特的口感🥢，很不錯喔🎊~🔹麻辣鳳爪🌶 $38雖然不能吃麻辣鍋😢，但至少也要一客麻辣小食