成都老碼頭火鍋 (已結業)

經過大角咀返屋企一間外面裝修好有中國特色嘅餐廳今日同幾個鍾意食麻辣火鍋好朋友一齊放假試下入到去門口我已經聞到麻香的味道必食就梗係呢成都口味嘅麻辣湯底而另外一個滋陰養顏嘅花膠雞湯底當個湯一滾熱已經聞到勁香濃麻辣湯底值得一讚就係呢一個花膠雞嘅湯底好甜花仲好入味平時我哋只會食到蟹籽滑或蝦滑今次非常特別有綠色菠菜滑同黑色嘅墨魚滑～侍應姐姐好好幫我地逐d逐d落去手打魚滑入口特別彈牙！本身我都唔係好鍾意食內臟聽朋友講呢度嘅鵝腸係特別鮮美！放落去淥數十秒已經食得完全唔覺得肥膩反而好爽口！一見到呢碟牛就已經知道不得了啦!真係入口即溶啊！功夫萵筍片切到咁薄的萵筍片可見師傅刀功十分厲害！一放落去好快食得而且吸晒啲湯底嘅味道炸雞皮雖然好唔健康，但絕對一試難忘！雞皮炸到脆卜卜又香口浸少少落去麻辣湯度絕對美味可口老碼頭服務方面亦非常殷勤好多時候唔需要我地出聲侍應哥都會主動幫我地加湯又教我地點樣去食係最好 值得一讚

我既父母都超中意食辣，仲要係超重口味！今日就擇左呢間餐廳，一嚐佢個麻辣火鍋🍲睇下係咪咁過癮！餐廳地方非常闊絡，坐低就有店員上前介紹菜式更令我地驚喜既係，佢地竟然提供水果🥭任食！而提供既西瓜🍉蜜瓜都好新鮮多汁非常驚喜！湯底🥣我地點左麻辣火鍋配豬骨湯，個麻辣湯好夠味！辣得過癮！食物推介既第一位：牛丸！好爽口，食到有牛根！店員仲解釋係佢地手打！對食材好認真！第二推介：珊瑚蚌好新鮮，入口爽彈，仲食得海水味第三推介：鴨血好滑好滑好滑！重要野要講三次！

早已聽過成都老碼頭火鍋的大名，在深圳也有不少分店，相信絕對不是簡單的事，所以今天就來位於旺角的香港分店一試究竟。餐廳裝潢十分氣派，以傳統中式作為主題，餐廳佔地共兩層，空間寬敞，座位舒適。菜單配菜選擇多樣，更有麻辣火鍋必要的各種「下水」，今天不顧膽固醇超標盡情吃。吃麻辣火鍋當然要準備不可或缺的香油碟，調製香油碟超級簡單，基本上只要香油(麻油)、生蒜和醬油作最基本的點綴，餐廳提供獨立小罐的香油，十分衛生。另外也準備一個乾碟，令食物味道更香更辣。鴛鴦鍋底選了成都原味的中辣及蕃茄湯，湯底毫不留情，色澤紅亮，麻中帶辣，刺激著舌頭，加上牛油鮮香，回味悠長。而蕃茄湯亦同樣出色，微酸微甜十分開胃。老碼頭筷子牛肉牛肉切成長條所以看似一根筷子，用上偏瘦的牛肉，故牛肉味道更濃郁，但同時醃調過程令牛肉保持嫩滑，十分有驚喜。草原鮮毛肚/碼頭肥腸頭毛肚是重慶火鍋經典食材之一，將毛肚攤開單層輕輕灼15秒，入口鮮、香、嫩、脆、爽。而肥腸則十分特別的打了個結，令湯汁可以滲入。現炸酥肉麻辣火鍋點一份炸酥肉同樣是老規舉，酥肉肥瘦適中，炸漿厚薄得宜，外層焦香酥脆而內裡嫩滑，上枱要趁熱吃，如果冷掉亦可放到鍋中輕輕一灼，另有一番

早幾日有朋友話糖尾道有一間叫老碼頭火煱係可以好辣嘅，朋友好想試吓有幾辣，咁啱今日我有時間陪佢，就約多兩個鐘意食辣嘅老友，一行4人就係地鉄站行過去，大約十零分鐘已到目的地，侍應比咗張近門口位置我地，方便我朋友可以出去食煙，朋友睇完餐牌，選擇咗一個，鴛鴦湯底一边係豬 骨 湯 底 另一边係要中辣湯底，只係睇吓都覺得辣i配料要咗， 鮮蝦雲吞 ，皇帝鮮雞件，老碼頭手打牛筋丸，A級 五花肉， 墨魚滑 ，舌尖上的牛舌 及澳洲雪花肥牛，! 飲品要咗啤酒，侍應好快已把配料放晒係枱上，先食澳洲雪花肥牛，牛嘅質地好冧，試一試辣嘅湯底，味道好正，鮮蝦雲呑和皇帝雞件就放係朱骨湯，牛筋丸都唔錯渌得越耐越入味，同朋友一齊鬥食辣，你一舊我一片，啤酒都飲多啲，朋友都覺得呢間餐廳嘅食物好有水準，下次可以再來。

某日同朋友倾開，佢話旺角有間火煱店有好辣嘅湯底，我話上次同二哥去銅鑼灣食嗰間都好辣，於是就一齊去咗位於旺角塘尾道嘅老碼頭火煱店，離遠以經聞到陣陣又香又辣嘅氣味，侍應招呼我倆坐下，推介有乜又平又好食，又可以選擇不同湯底，朋友揀咗咗一個豬骨湯底加一個小辣嘅湯底配料要咗炸芋頭，唐山菜，竹笙， 台灣麵筋， 即炸響鈴，皇帝雞件，a級五花肉，澳洲雪花肥牛 ，飲品要咗啤酒食辣嘢一定要飲啤酒打邊爐一定要飲凍嘢， 先嚟嘅係生菜首先放咗啲雞件落去 個豬骨湯底度，等佢 淥一陣先 朋友想試下將啲肥牛放落去辣嗰邊 泳一陣已經可以食得，佢話都幾辣，台灣麵筋都唔錯，，將響鈴放落去 辣嗰邊嘅湯底淥，索晒啲辣味重好食，炸芋頭放咗落去 喺辣嗰邊嘅湯底 ，淥耐啲 仲好食 ，五花肉 同 澳洲雪花肥牛 嘅肉質都好正，朋友比較食得辣，我話呢間嘅辣嘅味道比起上次喺銅鑼灣食嗰間更加辣，我哋都食咗個幾鐘先至食得哂啲嘢，啤酒都飲咗幾支， 佢話下次可以再嚟過叫我約多兩個朋友一齊嚟。

一入到餐廳就聞到嗰陣麻辣味，雖然我係唔食辣嘅，但我都覺得好香🤤餐廳環境好闊落，坐得舒服，好啱同幾個朋友嚟打邊爐吹下水👫.🥢鴛鴦湯底 $158 我地點左鴛鴦湯底，紅油同花膠雞(另+$50)。湯底一到，侍應就叫我地先飲碗雞湯，味道好清甜呀👍🏻👍🏻花膠夠哂彈牙！仲有素翅添😜至於紅油湯底，辣到跳舞💃🏻🤣另外茶芥就每位$25，包左自助醬料同水果吧，打邊爐咁熱氣食返幾件西瓜降一降一火就啱哂，西瓜仲要好甜🍉！👏🏻.🥢極品prime手切肥牛 $168/半份 對於我地呢啲鍾意食牛肉嘅朋友來講，呢度牛嘅款式算多，用冰凍住上枱既肥牛，可以見到脂肪分布平均，食落肉質嫩滑，牛味都幾濃🥰🥰🥰🥢日本A4牛肩胛 $188/半份牛肩胛質感比較厚實，有啲嚼口🤩🥢舌尖上的牛舌 $68/半份最初以為牛舌會係厚切，相反呢度將牛舌切到好薄😲但口感都仲keep到👍🏻.另外仲點左即炸響鈴、皇帝菜、老碼頭手打牛筋丸、豬腦花、蛋餃、菠菜墨魚滑同鴨血，全部都好正😋😍😌.🥢紫薯寬粉 $38見到好多人都點呢個，滾兩滾其實好快就變得有少少透明，口感煙煙韌韌，都幾得意！🥢解辣玫瑰冰粉 $32食到最尾要試呢個玫瑰冰粉，甜甜地，加埋面頭啲西瓜粒、提子

一班朋友聚會食飯是最苦腦的問題，又要約齊人，又要就各人口味，好彩今次有朋友介紹去旺角食呢間（成都老碼頭火鍋）就腳之餘，可以邊食邊等，加上我們都喜歡食辣的，一定適合到他們的口味，😏講到咁，當然要試一試啦！一入到去環境都好濶落，裝修亦好古色古香！我們點了鴛鴦湯底，一邊是花膠雞湯，服務員先叫我們品嚐一下湯的味道，湯料十足，果然入味又濃郁，另一邊就係麻辣湯底，同樣出息👍🏻👍🏻牛肉方面，我點了澳洲雪花肥牛＄158（1份），脂肪分佈均勻，肉味比較重，烚一烚即食已經好嫰滑😋老友鬼鬼 $58（半份四件）一放入鍋，油炸鬼立刻吸收哂花膠湯的精華，墨魚爽口，再加上蟹子，再多一份爽口的層次！😋😋無骨鮮鴨掌 $48（半份）第一次食到鴨掌可以無骨的，進食非常方便，而且煮熟後更入味，又爽口！杞子龍眼菊花蜜＄68比較偏甜，所以解辣一流，而且好足料，每一啖都充滿龍眼和菊花的味道，食麻辣火鍋飲一流，飲完喉嚨好舒服😌！

早排天氣凍咗D，又落雨濕濕，於是帶男朋友嚟呢間叫「成都老碼頭」食下火鍋，刷下牛暖下個胃。雖然當日落雨但無阻我哋去食火鍋嘅決心先要講下佢嘅服務，真係做得幾好 有雨傘架仲要有鎖㗎，唔使驚俾人攞錯左我把靚靚既傘同埋佢哋話有專車㗎，不過唔係太記得旺角邊度過黎，下次再去要打電話問下先今次我哋帶咗個鴛鴦鍋 成都原味同豬骨湯男友好勁，佢食得到辣，叫咗小辣挑戰下 火鍋醬油都好齊全，不過一場嚟到，當然要試吓佢嘅秘製香油啦，佢講到有降溫效果，可以立即降低食物嘅溫度配合佢秘製香油帶出食物嘅鮮味👍🏼我個人比4粒星 ⭐️⭐️⭐️⭐️秘製油好香好滑，真係唔使等D食物凍返D就食得A4和牛呀大大條蟹柳 啖啖肉糖心芝士魚蛋足料㗎...最愛芝士桂花蚌 爽滑新鮮個叫好有趣 叫「老友鬼鬼(墨魚滑黎)」響鈴🔔

我們幾個辣妹子今次又出動了！今次挑戰的是過江龍 ＂成都老碼頭火鍋＂在內地已經坐擁多間分店的成都老碼頭餐廳採用的食材大部分從內地運來，如湯底、調味料等等，特別有風味！位處旺角區近大角咀方向，位置不算難搵餐廳地方寬敞舒適，十分適合和朋友聚會聊天～我們叫了麻辣鴛鴦鍋，一邊是成都麻辣湯底，另一邊是養顏花膠雞湯～鍋底煲滾後，可以盛返碗花膠雞湯，湯底用了大量排翅，花膠及雞熬成，難怪湯頭如此濃郁入味！吃完豐厚的花膠感覺就是滿滿的膠原蛋白🤤日本A4牛頸脊雪花分佈平均的牛頸脊，不愧是日本A4，入口即化，而且吃完滿口都是牛肉香氣！極品鵝腸應該是人氣必點之一，鵝腸淥大約10秒就可以食用，鵝腸口感十分爽彈爽脆黃喉正宗麻辣火鍋店才可以點黃喉怎能錯過呢？口感超爽脆，食多也不會感油膩！但嫌份量較少⋯⋯四色魚滑分別有菠菜滑，墨魚滑，辣魚滑等等，各有風味，而且手打魚滑特別彈口！而且店員替我們勺成小小的一塊，解釋這樣更快熟，又可以一口一啖剛剛好！第一次嚐試雪花繡球菌，外貌似是＂雪耳＂其實是菌類的一種，食得多其它金針菇，可以試試這個比較特別的雪花繡球菌！口感特別，一試難忘！比起其它菌類多了一份爽彈口感～每次食完熱辣辣的麻辣

媽媽話想食火鍋就帶咗佢嚟旺角呢間成都老碼頭火鍋食餐好😋😋😋門外的裝修甚有特色，好有懷舊感👍餐紙上有好多必點食物介紹，選擇性頗多。醬油對打邊爐來說同樣重要，除咗一般打邊爐的醬料之外，還有秘製醬料。澳洲雪花肥牛-肉質中上，好喜歡牛肉厚度，唔會太薄太厚👍牛肉味濃郁完全冇脂肪，點小小醬汁就足夠。桶蠔-煮完都好大隻，一啲腥味都冇，而且蠔肉好肥美，正！極品鵝腸-色澤新鮮， 淥一淥已經食得，非常爽脆👍功夫萵筍片-刀工一流切得好薄，食落爽脆口感一流👍👍👍

四川風味正火鍋之前行開佐敦都見到呢間勁fancy既火鍋店，一直都好開試下。今日難得有機會，2個人都想食下辣野就一定要黎啦！我地叫左個鴛鴦鍋，蕃茄湯香，麻辣湯正宗，好正呀。原來怕太辣，可以出去拎個油碟點，超正呀。將食物既香味提高之餘仲可以降温降辣，好正宗！然後到野食啦，當然要叫啲肉啦。有幾款都好正！舌尖上的牛舌，有啲香油醃過，爽口又入味，好特別！羊肉卷又多又夠味！仲有一樣超值得講！就係瘋狂辣牛肉！一上黎佈滿辣椒真係嚇親，但原來點油碟食，又香又麻牛肉又嫩！勁有特式呀！打卡必點！！好值得一提呢到好貼心，又有圍裙，又有去味機！食完唔怕污糟同臭啦！

今次近近地去旺角呢間過江龍:成都老碼頭品嚐正宗川味麻辣火鍋。前陣子老公到成都工幹時嚐過地道麻辣火鍋，相片中的全紅油湯及辣椒海真的會嚇得心驚胆跳，拿起筷子把食材放到紅色湯鍋，但吃下來卻別有一番新食趣，回港後佢依然念念不忘!來到香江既成都老碼頭依然不減其霸氣，店內設有兩層既用餐面積及中式庭院裝潢，散發著一份濃厚既蜀道風。今次抱著陪太子既心態跟老公黎尋味川味麻辣火鍋，不嗜辣的可以選擇鴛鴦湯底，我們選擇左番茄湯併成都原味既小辣，那麼作為初嚐者既我就不用擔心招架不住的嗆喉，一個鍋底同時滿足兩個人既口味。不論港式抑或係川式火鍋，調味環節同樣重要及考究，呢度配合佢地自家調研既罐裝香油，再隨意混合一些佐料如香菜、蔥花、陳醋、蠔油、炸蒜粒沾點一起吃，食物外觀不僅增添一份油香光影兼發揮裹味作用，更收退火減溫而不燥熱之效。鴨血係老公食麻辣火鍋時必不能缺的配菜，尤其放進紅油湯煮沸味道更佳更匹配。鴨血樣子並非港式豬紅般成粒狀，薄片既鴨血入口柔滑之餘質感相對細緻，咀嚼時紅油麻香既湯汁精華徹底散發到舌根上。除了鴨血之外，內臟類跟麻辣火鍋又係最佳伙伴，鴨腸本身味道偏淡而帶少許內臟味，個人覺得這鴨腸泡紅油湯會相對好吃很

喺旺角同太子之间， 新開張 一間 嚟自成都嘅火鍋，《老码頭成都火鍋》， 今晚一於去試吓。好耐冇食正宗嘅四川火鍋， 餐廳位於塘尾道， 地鐵出行五，六分钟。 餐廳裝潢古色古香， 甚有風味，有望街景嘅卡位， 好似仲有上層但係 時間尚早去只係開咗下層。先點咗一個雙拼嘅鍋底。 成都原味（小辣）併花膠雞湯， 本身一坐低已經感覺到環境裏彌漫著花椒嘅味道， 雖然有啲攻鼻， 但味道有幾吸引鍾意 麻辣火鍋嘅朋友。［成都原味］泛著紅油嘅鍋底， 令人熱血沸騰，越食越上腦， 小辣嘅程度相當富挑戰性。 有需時應該取一碟已混合嘅特製醬料， 用油浸著嘅調味料唔辣， 充滿蒜味，麻香味， 並可以幫助減辣， 絕佳嘅急救良方。 花椒和各式辣椒愈烚辣度越勁， 開始有点高估自己， 還需請店員滔走辣椒和紅油。另一邊白湯係花膠雞湯， 有半隻雞餚製着， 清甜滋潤， 先滔幾碗湯 再開始打邊爐。 行咗個圈去醬料區， 基本醬料都齊備， 茶芥每位仲包括水果， 今天水果有西瓜和哈密瓜～ 夠曬健康～ 不過份量太少亦都唔係頻密添加。想點鸭血今日冇貨😣［牛胸爽］$77， 比較矜貴嘅部位， 薄薄一片一淥就會卷縮， 有啲似軟骨但係又有牛油的脂香， 味道和

近排香港開咗好多成都口味火鍋舖，聽聞呢間口碑好好，而且係OpenRice有好多好評，今日終於同朋友一齊嚟朝聖一下！我哋叫咗鴛鴦鍋，分別係成都口味麻辣湯底同埋豬骨湯底，成都麻辣湯底果然正宗，已經見到有好濃厚嘅豬油香，而且入邊放咗好多麻辣香料，越煮越辣，果然夠刺激！湯底非常夠地道！成間舖都充滿麻辣味，因為每一台客都啲叫成都特色麻辣湯底！配料都好豐富，而且七點半前離職仲有八折添，非常抵食！鴨血係必叫嘅，鴨血軟硬適中，而且非常嫩口，同麻辣湯底非常夾！仲有鵝腸都好好食！大家一定要叫呀！鵝腸爽口新鮮，而且唔會腥，又係同麻辣湯底非常夾!我哋仲叫咗和牛頸肩肉，切得非常薄，所以入口即溶，而且牛肉味道濃厚，必叫！仲有筷子牛肉都好好食㗎 ！牛肉好入味，孜然味突出！另外仲有任食西瓜同埋菠蘿，西瓜非常甜，好啱中途攞嚟食一食，清一清麻辣味，然後再食過！另外值得一提嘅係，侍應非常細心，見到我哋都冇帶橡筋，於是好細心攞橡筋俾我哋紮頭髮，方便我哋食火鍋