德記潮州菜館

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休息中

由舊舖食到新舖嘅潮州菜館☺️雖然唔係潮州人 但好喜歡食潮州野🙈德記都係我成日會去嘅選擇💁🏻‍♀️滷水鵝片 $98滷水汁非常入味 份量唔少 鵝味香濃💁🏻‍♀️滷水鵝肝 $218鵝肝真係幾時都係我飛佛 入口軟綿綿 有即溶嘅感覺喔亲💓💁🏻‍♀️繡球藏白玉 $48呢味菜式好巴閉 拎過獎嘅添🏆係淡淡地嘅魚湯 好大隻🥟 裏面有蟹肉等等 都幾清甜😛💁🏻‍♀️黃金墨魚卷拼蝦棗 $98 呢兩樣我每次都要叫 唔好expect會好Q彈但真係好足料 味道很好💓💁🏻‍♀️ 潮式糖醋伊麵 $68伊麵餅煎得好香脆 加埋糖同醋 好開胃喔🤤其他推介菜式有韮菜豬紅 胡椒豬肚湯🤤仲有大大隻凍蟹 自己選擇😝🍽 德記潮州菜館🔎 西環堅尼地城卑路乍街3號G益豐大廈地下

開心潮州晚飯局! 近HKU MTR station, very convenient ! 有好菜式可以挑選! All are traditional dishes ! Of course, we chose some famous 潮州dishes to try ! 鹵水鵝片👍🏻👍🏻沙爹炒牛肉芥蘭! The satay source 幾好味蠔仔餅! Must try !!!! 蠔仔粥👍🏻👍🏻👍🏻deep fried 九肚魚Fruitful and yummy dinner ! We all enjoyed !

清明節一家要去薄扶林掃墓，有人提議相約友人之後去西環食潮州菜，於是早一晚就打電話去訂位。當天掃墓完畢，反正距離訂位的時間還早，搭車又要轉車，索性慢步由薄扶林行落西環，也不用半小時。因為時間尚早，而且都有很久沒去西環，所以就在附近逛逛，到差不多時間就去到菜館。這間潮州菜館原來已經有三十多年歷史，而且屢獲獎項，最近更獲米芝蓮推介，來頭不小。入到去，原來地方也很大，裡面已經人山人海，幸好訂了位置，所以即時有店員指引入內，店員也很厲害，一說出訂了枱，他就即時叫我們到那張枱了。我們一共五人，每人點一樣菜，結果就叫了陳醋燻鳳尾魚($36)、鹵水鵝肉片($98)、蠔仔肉碎泡粥一窩($128)、韮菜豬紅($58)及潮式炒魚麵($68)。不一會，所點的菜色就陸續送到。首先是陳醋燻鳳尾魚，以前在上海菜館常會有鳳尾魚供應，但近幾年已經不多見了，而且這裡特別在用了陳醋來配鳳尾魚，香脆之餘又有陳醋的甜酸味，效果不錯。繼而是潮州菜很常見的鹵水鵝肉片，雖然鵝肉是給下面的鹵水豆腐墊起，但鵝肉也不算少，而且味道很好，鹵水入味，豆腐也不錯。接著是食潮州菜慣常會點的蠔仔肉碎泡粥，用料十足，蠔仔也很大隻飽滿，蠔味十足，其他配

說到「德記潮州菜館」港島區的朋友應該不會陌生吧。真正的十年如一日，提供正宗價錢適宜的潮汕美食。我喜愛的滷水鵝片配雜會，一盤子就可以吃到不同的滷水食材，豐富。我並不喜歡汽水，可是我喜歡這自家製的鹹檸檬。每次都要喝一杯鹹檸七，滋潤喉嚨兼順氣！芋頭香酥鴨，沾著開胃的酸甜醬，很快盤子就見底了。碧綠川椒雞，雞肉非常嫩，比得上新鮮雞的味道，我們把炸脆的川椒葉當成紫菜，一掃而光。脆皮糯米釀大腸，看得出廚師的手藝和老闆的用心。真正的外表酥脆，裏面軟香。地道的糖醋麵，麵餅過了油，可一點兒也不膩，加上砂糖和香醋，為晚餐畫上完美的句號。絕對的 特色就是出色！

與好朋友一起團年，又選在德記，二十年前已經在德記相聚了。當年店鋪仍在大道西，是一間街坊小店。滷水鵝不能少，自己調配的滷水汁一定是鎮店之寶。因為無論什麼時候來，味道始終不變。喝了鹹檸七，整個人舒爽啦。香酥芋茸鴨，沾些甜酸醬，透過綿綿的芋頭，與鴨肉配合的天衣無縫。脆皮糯米釀大腸，與其他食肆單一的蒸，又多了一道工序，炸。結果是外脆內嫩！雲腿大芥菜煲，芥菜火侯略嫌不足，火腿也無濟可施...川椒雞，我們每一次的必選菜，雞肉非常嫩滑，雞有雞味。糖醋麵，再飽也必須要吃的，完美的結局。

今日去咗德記度食晚餐， 六點半已經很擠迫，雖然地方大, 但係枱嘅數量都好多， 雖然係咁，但係他們的服務質素還可以，人手還算充足。 叫咗一個潮州肉碎蠔仔粥， 一個冬菇扒時蔬 ， 一個蠔煎餅， 三個人食已經很足夠。 蠔仔粥的蠔很大隻很鮮美，比起其他地方質素已經算很好， 蠔煎餅選咗煎的不是炸的， 炸的雖然很香脆但是粉也比較多， 雖然很大件很抵食但是個人還是比較喜歡煎的那種。 整體來說其實質素是不錯的，不過真是太多人了，如果想吃的話一定要訂位。 價錢中等不是太貴，性價比還可以，可以再食。

女朋友諗住行山後食潮州野，咁就一早book左德記👍。我地一行山四人下午行鶴咀，大約4點幾左右出番巿區，再搭巴士去德記。去到餐廳，都幾多人排隊，好彩我地準時到同預先預約左，所以一去就有得食😆😆。鶴咀😆1. 炸蠔餅蠔味濃郁，十分鮮甜。蠔餅都炸得金黃香脆，但粉團嫌太多。2. 沙嗲滑牛炒河👍沙嗲味十分香濃，炒得不錯，值得一試😆。3. 胡椒豬肚胡椒味濃郁，驅寒首選👍👍4. 蒜蓉豆苗豆苗好嫩口，蒜蓉味濃，唔錯👍5. 蝦棗同墨魚餅E道菜唔算特別，中規中矩整體而言，食物質素好好，岩哂三五知己或一家人去食😂😂。最好book定位

我係西環大, 食過舊鋪新鋪好多次都幾好食, keep 住亦都多人排隊. 特登訂位去食. 不過我想講食物 + 服務再也不配這個 "德記" 名牌不特只, 連潮州菜館都稱不上. 叫左個糊椒豬肚湯, 唔熱, 臭, "壓"味...叫侍應黎佢聞都冇聞話今晚已經賣左過百鍋唔覺得有事仲反話我地可能食唔慣豬肚味 (我阿公係潮州人賣鹵水鵝, 食潮州野大, 當我唔識? 你老字號講呢啲?), 之後態度極差拎走話叫過第二個湯, 之後叫左蟹肉魚肚羹, 係淡而冇味道的. 第二樣蠔餅, 亦都冇蠔味, 第三樣金銀蒜帶子, 離譜到帶子係擺上個殼度, 點解我知, 因為隻帶子係"那"過唔係新鮮既....之後鹵水鵝肉質係ok, 可惜個汁......唉之後魚湯浸菜心, 冇特別...講完....亦都唔會再去

很少到西區，今天幾個朋友就約了在西環試潮州菜式。七點晚飯時間已經十分多人在門口排隊，真的是好好味的嗎？今晚有口福了。先坐下我們點了傳統必食之選，蠔餅。原來這裡有兩種煮法可以給客人選擇，一是炸另一是煎，當然唔想油份太多就一定是煎了，熱烘烘上枱大家夾時仍然有煙出，不過蠔仔很小型而且不多，不太吃得出蠔味，口感亦不明顯啖啖有蠔，實在有小小失望......另一款就點了鵝肉併盤，有豆腐墊底，味道不錯，不會過鹹，鵝肉很香，腩肉入口不會感到肥膩海哲頭作為前菜爽口滑滑，一點點麻油香辣味道非常夾沙嗲豬大腸豬紅，在其他潮式菜館未曾見過這一款所以特別點來試，有點過鹹了，都是傳統韭菜豬紅比較合我口味最後我們還吃了芋泥

對於我呢個新界人, 黎到西環食野, 確實係需要好大動力!!!但呢個鹵水鵝肝拼鵝肉, 真係不得之了,鵝肝真係超滑又入味, 正呀!而家諗起都覺得肚餓!!!不過唯獨上菜既時候唔夠熱.....鵝肉都幾好呀!~~~~入味呀不過試過椒鹽魷魚就真係可以唔好叫...d粉好奇怪, d皮有d似雞蛋仔口感, 份量偏小...

以前返學嘅時候，係學校開完會，又想一班人食飯近近地，就會選擇德記，咁啱香港大學站又開通左，從此係多咗好多人，好彩今次訂左位，唔駛等太耐。今次有五個人，一入去坐低就即刻買咗碟鹵味!食潮州菜，點可以無左鹵水鵝片，紅腸同豆腐呢? 鹵水唔咸之餘又夠香!雖然只是豆腐,不過鹵得啱啱好，唔似出面個啲剩係得D豉油味。再來一個胡椒豬肚湯 ($128),蟹粥($138)，蠔仔餅(88), 黃金墨魚卷拼蝦棗($98)同埋濃湯野菌菜苗($68)。胡椒豬肚湯夠晒味,唔會過咸過醒，夠哂醒胃。蟹粥又係推介之一，啲材料仲好似多過啲粥咁，煲得夠晒入味之餘啲粥又唔會過爛。蠔仔餅都好好食，每一啖都食到有蠔架!至於黃金墨魚卷拼蝦棗就相對地比下去了，可能期望太高，唸住會啖啖都係墨魚，但係我地5個都唔係太食得出…..

又到每月一次的老表邪惡飯局，今次選德記（原來其他老表未試過）。Book咗枱六點鐘到達，已見有一半枱已有人坐！６個人，叫了１２樣餸，很豐富，但不邪惡，比碼無叫到糯米釀大腸或蠔餅等邪惡食物！海蜇頭：肥美胡椒豬肚湯：超勁多胡椒！椒鹽九肚魚：不是原條，脆漿面有鹹味，但魚肉就無。九菜豬紅：大家最先食晒的一碟餸！鹵水鵝片蝦棗併墨魚卷：我無蘸醬食，覺得肉身唔夠鹹梅菜扣肉：豬肉比其他店（如泉章居）瘦，梅菜也唔算鹹（亦不算靚嘢），賣相也不佳，但合我口胃！咕嚕肉：有點失望（睇圖都知！）糖醋麵：全晚我最鍾意的一樣餸（其實是主食），麵一面煎得很乾身，但不肥膩，另一面就保留麵的質感。沙爹牛肉炒河：我唔食牛，所以無食到。芋泥：只叫兩碗６個人分，因已太飽喇！食了兩個鐘，出門口見人山人海（等位），真是厲害！

我呢D新界人難得出港島區，經朋友介紹話德記D潮式野食比九龍城仲好食，所以黎到一試! 首先, 不得不講..其實去食當日係WEEKDAY，但都大排長龍! 重點係我已經訂左位, 如果準備到達仍然要等30MINS先有台，真係好鬼誇張! 第二，個環境就唔多清潔係真，可能因為都係舊式樓面，有潔癖既朋友慎入呀! 第三，同一般潮州店一樣，唔講服務，只講食物質素，所以你入得去都預左D服務員粗聲粗氣咁。個人認為以上都唔重要，重點反而在於食物，鵝片, 蠔餅, 豬紅,烏頭, 蠔仔粥都唔少得到! 味道當然唔錯~ 不過令我喜出望外既竟然係佢柸咸桔冰! 自家制咸柑桔製造，味道一流! 值得推介!

德記！係我細細個嗰陣家庭聚會既首選，主要係因為呀爸鐘意食中菜😂舊舖嗰陣成日都食，之後搬左黎呢個舖位，就開始少左食今次，同事話想食潮州野，我就即刻諗起佢！呢日係平日，不過離遠已經見到一大堆人，心諗又有排等！🙄不過，等左一陣，好快就有位！我諗係因為得兩個人，入到去都仲見到有一兩張雙人枱空既！不過，其他枱就滿灑，全部都係一大堆人！所以等大枱真係要等好耐😪由於得兩個人，所以我地只係叫左三樣野，因為中菜始終係大大碟，兩個人好難食得多！滷水什會( 例) $78每樣有啲，有鵝片、鵝肉、豆腐、內臟等如果唔係太多人，可以叫呢個，每樣都試到整體唔錯，鵝肉好味，不過豆腐一般沙嗲大腸豬紅 (例) $68水準下降...而家係好鹹，最後都食唔晒，大腸較少潮式炒魚麵 (例) $66正常，無咩特別PS 記住要book 位！因為我上次book左位，都仲要等成大半個鐘！😪如果可以，食頭輪係明智既決定！🌸曾經，德記係我家既聚腳點，可惜質素下降，或者太多人慕名而來，令水準保持唔到...有啲概嘆... 或者，過去從來只能回味😪

專程來到德記，第一件事係叫啤酒，啤啤佢先！叫左斷個餸，碟碟大大份，睇得又好味！不得了！<椒鹽九肚魚>呢個除左送酒一流之外，真係好味到停唔到口！外脆，內軟，脆醬薄，魚肉滑，加上惹味椒鹽，點會停到！<黃金墨魚卷拼蝦棗>吧樣又係好好食！圓形係炸墨魚卷，外脆內彈牙既。好似麥香雞既係蝦棗，蝦膠混入馬蹄粒，加強口感。重點係:佢個秘製醬汁！質地似蠔油，但食落甜甜地，為墨魚卷同蝦棗再添美味<沙嗲牛肉炒芥蘭>沙嗲味濃，芥蘭爽脆。幾時先有得再食？