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港鐵香港大學站 C2 出口, 步行約4分鐘; 公共巴士:5,10,101,104(西寶城站) 5B(中遠酒店站) 繼續閱讀
電話號碼
2819 5568
獎項殊榮
美食之最大賞 (2014)
特色
適合大夥人
營業時間
今日營業
11:30-15:00
17:30-23:00
星期一
全日休息
星期二至日
11:30-15:00
17:30-23:00
付款方式
Visa Master 現金 銀聯
其他資料
酒精飲品
泊車 詳細介紹
電話訂座
加一服務費
食評 (171)
等級6 2017-05-16
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在香港,在港島區,一旦想起要食潮州菜的話,西環這一個地區就永遠掛在人人的嘴邊。這一日,晚上臨時吹雞約人食飯,有朋友建議打冷,之後,立即有地膽朋友,推介了這一家《德記潮州菜館》,說要聊天,這一家環境好一點。因為就在香港大學站的出口,少有搭地鐵來西環的我也只好搭地鐵來,打個冷。 地點就正正在寶翠園的正對面,香港大學站C出口一出就會見到,非常之易找。而《德記》,算是一間坐得比較舒適的潮州館子。平日的晚上來,雖然是座無虛席,但不需要等位的。而在味部廚房外,有好多個玻璃瓶裝著鹹檸檬,據朋友所說,這是《德記》的名物。 食潮州菜,鹵水的食品可以說是不可缺的。是日的鹵水有鵝片,紅腸同豆腐。鹵水夠香,不咸,直接帶出了鵝肉的美味,紅腸本身都好味道,加上鹵水之後,味道就是更好味,而平平淡淡的潮式豆腐,沒有鹵水,是不行的。 小食中有一個海蜇頭,入口爽爽脆,雖然有麻油香,也有少少可愛的辣勁,但若能再放多一點麻油去撈,會更好味道。 來潮州館子,同鹵水一樣,叫一客胡椒豬肚湯好似是一個基本的動作。這兒的豬肚湯足料,咸酸菜落得足,胡椒份量剛好夠暖胃而不辣,豬肚又夠腍,美妙又美味。 蠔餅呀.....潮州菜中,蠔餅係其中一個我最喜愛的食物。《德記》的蠔餅是炸的,份外香口。我食過最好食的是用鴨蛋煎,《德記》是不是用鴨蛋都就吃不出的,但這樣地炸,同樣的香口,而且好多蠔仔,好香口。 韭菜炒咸肉,再加上了魚角。是一個非常香口的小炒。食物夠香口,送飯食是一絕。不叫飯,單食餸,也是可口惹味。 朋友說,這兒的豬紅做得很好。的確,豬紅十分之香口,加上了油炸鬼令這一味餸增添了咬口,非常之好。 我們好似未飽,眼見店方的大姐不斷向食客推介他們的得獎美食,繡球藏白玉,咁我們就一於一人一隻啦。 繡球藏白玉,外層是魚皮餃的皮,內心是芹菜加魚肉,像灌湯餃一樣的食法。湯是魚湯,餃皮是魚皮餃,餡是魚肉,很魚的一個餃子,清淡得黎也很鮮味香口,這一個美食之最大賞,實至名歸。 很好也很平民貼地的一頓潮州菜,我們三人來吃,每人都只是百多元。經濟實惠,位於堅尼地而又不離地,是晚飯歡聚的好選擇。 繼續閱讀
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
等級4 2016-10-11
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上星期五(7/10)是同組同事退休前的最後一天工作。退休同事想低調離開工作多年的地方,所以部門沒有為她舉辦歡送會之類的活動。 但與她工作多年的同事仍想與她吃一頓飯,替她高興一下。 於是便在星期四晚(6/10)安排了一個小型的晚宴。 只有十二人的晚餐。雖然我不是主角,他們也非常細心地選擇了一間有素食的中菜餐廳。 我是後來才知道餐單是十道菜式中有八道菜式也是素食的呢!這間德記潮州菜館原來很有名。 我這是第一次光顧。 有名的菜式雖然是葷食,但菜館也推出了全素宴和半素宴餐單。 迎合不少吃素的顧客。 菜館很大,客人很多。不好意思拍照。這只是菜館的一角。半素宴餐單有十道菜式,只有兩款葷食。星期二至四的價錢是每位$148,星期五至日則是每位$168。十位起計,需一天前預訂。 竹笙三寶翅。有嚼勁的素魚翅,不像粉絲。還有冬菇絲和腐皮絲。味道不算吸引,但加了陳醋提味後便變得好吃了。 河塘現明珠。即芋頭魚。不是酥炸,皮是略脆。芋頭粉軟,內含雜菜粒。可以蘸酸甜醬汁,可以醒胃又能減低芋頭的飽膩感。 白玉金湯温室苗。豆腐切得很薄,廚師的手工很棒!黃色醬汁是南瓜汁。口感清新。豆苗則幼嫩爽口。 富貴石榴球。石榴球是以豆皮包著雜菜,包括沙葛。豆皮薄而軟滑。整個食物的口感清爽不油膩。中間伴有西蘭花。 年年有餘。 以切得細薄的冬瓜裹著一粒粒的蓮子。同事們第一次見此道菜式,都感到很新奇。也著實是廚師的巧手之作。蓮子底下還有栗子、杏鮑菇等素菜。 德記靚素卷。即香煎的腐皮卷。忘記了有甚麼食材(抱歉)……只知道有沙葛……腐皮卷口感香脆。餡料都是蔬菜,即使是香煎食物也不會有太油膩的感覺。中間是紹菜。味道香甜。 黃金糖醋麵。雙面都煎炸過,中間卻保留麵條的軟滑質感。蘸上陳醋更美味!薄薄的麵餅,份量不會太多。 福果清心綠爽。 以半邊綠豆和粟米煮成的糖水。 不會太甜。 濃稠度也剛好。以上是半素宴餐單中的素食菜式。至於全素宴餐單,同是十道菜式,名為「潮州風味素宴」。星期二至四的價錢是每位$128,八位起計。星期五至日則是每位$148,十位起計。也需要一天前預訂。素食菜式與半素宴餐單的有少許分別。韓江現明珠和達豪竹笙三寶翅與半素宴的河塘現明珠和竹笙三寶翅不同。不知道只是名字不同,還是內容也有別。另外,黃金糖醋麵換成田園炒飯。葷菜換成鳳巢藏金果和黃金鮮果卷。 繼續閱讀
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等級3 2017-06-24
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下雨天的父親節, 一早book 咗德記7 點. 我打去confirm booking 佢已經預告就算book 咗都要等一陣. 一行7人早咗5分鐘到已經好多人等緊. 好彩等咗10分鐘已經可以入去. 佢個menu 雖然寫住節日餐牌但係一D都唔貴wo. 叫咗:滷水鵝片 - 質感軟身, 啖啖肉不過係淡囗滷水,我鐘意比較濃味凍鳥頭 - $2xx,好似幾貴,不過係值嘅,條魚好滑,好重魚味胡椒豬肚湯 - 超濃郁, 好香, 胡椒味重, 小朋友覺得太辣蠔餅 - 大件足料夾抵食, D蠔大大粒. 又唔油. 新鮮脆囗, 只係$68 蠔仔粥 - 好大鍋, 足料好香糯米釀大腸 - 我平時唔食大腸, 不過佢真係好吸引, 終於食咗舊, 真係好美味. 糖醋麵 - 有少少失望, 因為只係煎咗一面芋泥 - 超鐘意芋頭的,芋泥好實在,唔做作,好香濃. 係比較甜,如果可以塗多士應該好味 出名好味, 服務就通常差, 因為上菜快, 我哋入座後35min 其實已經食得7788. 就問有冇反沙芋. 點知阿姐話"未有反沙芋, 不過出面好多人等位" . 點解要咁講, 又唔係食完賴死唔走. 嬲嬲哋, 就問第二個阿姐, 佢都話冇, 不過有芋泥. 咁我哋食完芋泥即刻埋單走人, 成餐飯唔洗一個鐘. 繼續閱讀
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等級2 2017-06-09
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見到呢間野好評如潮,即刻去試下啦。成個格局同酒樓差不多,先黎左個炒飯,有芋頭同臘腸,真係幾好食,涼菜青瓜好開胃,但椒鹽九肚魚真係大跌眼鏡,切開左一片片,而且啲骨都幾多下,上黎仲要係唔熱既,糯米大腸唔錯,但個醬不太搭,可能酸辣醬仲會比較解膩 繼續閱讀
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等級2 2017-04-15
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儘管門前裝修嘈噪,但一直人流洶湧,大排長龍。的確食物質素不錯,價錢亦合理。鹵水拼盤,每樣都好食。一家人瓜分各自鍾愛的。蠔仔泡飯,原來一窩如此大,其實叫一碗已足夠分食。菜好新鮮,煮得乾淨好味。蒸烏頭有水準,恰恰好。反沙芋未見餐牌有,問了伙計,說需時半小時。還是點了,果然製作需時。但水準不錯。凍馬友魚,點豆醬,鮮甜可口,好味滿足的一餐,扶牆而出。 繼續閱讀
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