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港鐵香港大學站 C2 出口, 步行約4分鐘; 公共巴士:5,10,101,104(西寶城站) 5B(中遠酒店站) 繼續閱讀
電話號碼
28195568
獎項殊榮
美食之最大賞 (2014)
特色
適合大夥人
營業時間
今日營業
11:30-15:00
17:30-23:00
星期一
全日休息
星期二至日
11:30-15:00
17:30-23:00
付款方式
Visa Master 現金 銀聯
其他資料
酒精飲品
泊車 詳細介紹
電話訂座
加一服務費
食評 (184)
等級4 2017-05-16
11179 瀏覽
在香港,在港島區,一旦想起要食潮州菜的話,西環這一個地區就永遠掛在人人的嘴邊。這一日,晚上臨時吹雞約人食飯,有朋友建議打冷,之後,立即有地膽朋友,推介了這一家《德記潮州菜館》,說要聊天,這一家環境好一點。因為就在香港大學站的出口,少有搭地鐵來西環的我也只好搭地鐵來,打個冷。 地點就正正在寶翠園的正對面,香港大學站C出口一出就會見到,非常之易找。而《德記》,算是一間坐得比較舒適的潮州館子。平日的晚上來,雖然是座無虛席,但不需要等位的。而在味部廚房外,有好多個玻璃瓶裝著鹹檸檬,據朋友所說,這是《德記》的名物。 食潮州菜,鹵水的食品可以說是不可缺的。是日的鹵水有鵝片,紅腸同豆腐。鹵水夠香,不咸,直接帶出了鵝肉的美味,紅腸本身都好味道,加上鹵水之後,味道就是更好味,而平平淡淡的潮式豆腐,沒有鹵水,是不行的。 小食中有一個海蜇頭,入口爽爽脆,雖然有麻油香,也有少少可愛的辣勁,但若能再放多一點麻油去撈,會更好味道。 來潮州館子,同鹵水一樣,叫一客胡椒豬肚湯好似是一個基本的動作。這兒的豬肚湯足料,咸酸菜落得足,胡椒份量剛好夠暖胃而不辣,豬肚又夠腍,美妙又美味。 蠔餅呀.....潮州菜中,蠔餅係其中一個我最喜愛的食物。《德記》的蠔餅是炸的,份外香口。我食過最好食的是用鴨蛋煎,《德記》是不是用鴨蛋都就吃不出的,但這樣地炸,同樣的香口,而且好多蠔仔,好香口。 韭菜炒咸肉,再加上了魚角。是一個非常香口的小炒。食物夠香口,送飯食是一絕。不叫飯,單食餸,也是可口惹味。 朋友說,這兒的豬紅做得很好。的確,豬紅十分之香口,加上了油炸鬼令這一味餸增添了咬口,非常之好。 我們好似未飽,眼見店方的大姐不斷向食客推介他們的得獎美食,繡球藏白玉,咁我們就一於一人一隻啦。 繡球藏白玉,外層是魚皮餃的皮,內心是芹菜加魚肉,像灌湯餃一樣的食法。湯是魚湯,餃皮是魚皮餃,餡是魚肉,很魚的一個餃子,清淡得黎也很鮮味香口,這一個美食之最大賞,實至名歸。 很好也很平民貼地的一頓潮州菜,我們三人來吃,每人都只是百多元。經濟實惠,位於堅尼地而又不離地,是晚飯歡聚的好選擇。 繼續閱讀
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
等級2 2018-02-05
264 瀏覽
女朋友諗住行山後食潮州野,咁就一早book左德記👍。我地一行山四人下午行鶴咀,大約4點幾左右出番巿區,再搭巴士去德記。去到餐廳,都幾多人排隊,好彩我地準時到同預先預約左,所以一去就有得食😆😆。鶴咀😆1. 炸蠔餅蠔味濃郁,十分鮮甜。蠔餅都炸得金黃香脆,但粉團嫌太多。2. 沙嗲滑牛炒河👍沙嗲味十分香濃,炒得不錯,值得一試😆。3. 胡椒豬肚胡椒味濃郁,驅寒首選👍👍4. 蒜蓉豆苗豆苗好嫩口,蒜蓉味濃,唔錯👍5. 蝦棗同墨魚餅E道菜唔算特別,中規中矩整體而言,食物質素好好,岩哂三五知己或一家人去食😂😂。最好book定位 繼續閱讀
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等級1 2018-01-27
431 瀏覽
我係西環大, 食過舊鋪新鋪好多次都幾好食, keep 住亦都多人排隊. 特登訂位去食. 不過我想講食物 + 服務再也不配這個 "德記" 名牌不特只, 連潮州菜館都稱不上. 叫左個糊椒豬肚湯, 唔熱, 臭, "壓"味...叫侍應黎佢聞都冇聞話今晚已經賣左過百鍋唔覺得有事仲反話我地可能食唔慣豬肚味 (我阿公係潮州人賣鹵水鵝, 食潮州野大, 當我唔識? 你老字號講呢啲?), 之後態度極差拎走話叫過第二個湯, 之後叫左蟹肉魚肚羹, 係淡而冇味道的. 第二樣蠔餅, 亦都冇蠔味, 第三樣金銀蒜帶子, 離譜到帶子係擺上個殼度, 點解我知, 因為隻帶子係"那"過唔係新鮮既....之後鹵水鵝肉質係ok, 可惜個汁......唉之後魚湯浸菜心, 冇特別...講完....亦都唔會再去 繼續閱讀
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等級3 2018-01-16
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很少到西區,今天幾個朋友就約了在西環試潮州菜式。七點晚飯時間已經十分多人在門口排隊,真的是好好味的嗎?今晚有口福了。先坐下我們點了傳統必食之選,蠔餅。原來這裡有兩種煮法可以給客人選擇,一是炸另一是煎,當然唔想油份太多就一定是煎了,熱烘烘上枱大家夾時仍然有煙出,不過蠔仔很小型而且不多,不太吃得出蠔味,口感亦不明顯啖啖有蠔,實在有小小失望......另一款就點了鵝肉併盤,有豆腐墊底,味道不錯,不會過鹹,鵝肉很香,腩肉入口不會感到肥膩海哲頭作為前菜爽口滑滑,一點點麻油香辣味道非常夾沙嗲豬大腸豬紅,在其他潮式菜館未曾見過這一款所以特別點來試,有點過鹹了,都是傳統韭菜豬紅比較合我口味最後我們還吃了芋泥 繼續閱讀
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等級1 2017-12-20
1065 瀏覽
對於我呢個新界人, 黎到西環食野, 確實係需要好大動力!!!但呢個鹵水鵝肝拼鵝肉, 真係不得之了,鵝肝真係超滑又入味, 正呀!而家諗起都覺得肚餓!!!不過唯獨上菜既時候唔夠熱.....鵝肉都幾好呀!~~~~入味呀不過試過椒鹽魷魚就真係可以唔好叫...d粉好奇怪, d皮有d似雞蛋仔口感, 份量偏小... 繼續閱讀
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