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港鐵香港大學站 C2 出口, 步行約4分鐘; 公共巴士:5,10,101,104(西寶城站) 5B(中遠酒店站) 繼續閱讀
電話號碼
28195568
獎項殊榮
美食之最大賞 (2014)
特色
適合大夥人
營業時間
今日營業
11:30-15:00
17:30-23:00
星期一
全日休息
星期二至日
11:30-15:00
17:30-23:00
付款方式
Visa Master 現金 銀聯
其他資料
酒精飲品
泊車 詳細介紹
電話訂座
加一服務費
食評 (176)
等級4 2017-05-16
2317 瀏覽
在香港,在港島區,一旦想起要食潮州菜的話,西環這一個地區就永遠掛在人人的嘴邊。這一日,晚上臨時吹雞約人食飯,有朋友建議打冷,之後,立即有地膽朋友,推介了這一家《德記潮州菜館》,說要聊天,這一家環境好一點。因為就在香港大學站的出口,少有搭地鐵來西環的我也只好搭地鐵來,打個冷。 地點就正正在寶翠園的正對面,香港大學站C出口一出就會見到,非常之易找。而《德記》,算是一間坐得比較舒適的潮州館子。平日的晚上來,雖然是座無虛席,但不需要等位的。而在味部廚房外,有好多個玻璃瓶裝著鹹檸檬,據朋友所說,這是《德記》的名物。 食潮州菜,鹵水的食品可以說是不可缺的。是日的鹵水有鵝片,紅腸同豆腐。鹵水夠香,不咸,直接帶出了鵝肉的美味,紅腸本身都好味道,加上鹵水之後,味道就是更好味,而平平淡淡的潮式豆腐,沒有鹵水,是不行的。 小食中有一個海蜇頭,入口爽爽脆,雖然有麻油香,也有少少可愛的辣勁,但若能再放多一點麻油去撈,會更好味道。 來潮州館子,同鹵水一樣,叫一客胡椒豬肚湯好似是一個基本的動作。這兒的豬肚湯足料,咸酸菜落得足,胡椒份量剛好夠暖胃而不辣,豬肚又夠腍,美妙又美味。 蠔餅呀.....潮州菜中,蠔餅係其中一個我最喜愛的食物。《德記》的蠔餅是炸的,份外香口。我食過最好食的是用鴨蛋煎,《德記》是不是用鴨蛋都就吃不出的,但這樣地炸,同樣的香口,而且好多蠔仔,好香口。 韭菜炒咸肉,再加上了魚角。是一個非常香口的小炒。食物夠香口,送飯食是一絕。不叫飯,單食餸,也是可口惹味。 朋友說,這兒的豬紅做得很好。的確,豬紅十分之香口,加上了油炸鬼令這一味餸增添了咬口,非常之好。 我們好似未飽,眼見店方的大姐不斷向食客推介他們的得獎美食,繡球藏白玉,咁我們就一於一人一隻啦。 繡球藏白玉,外層是魚皮餃的皮,內心是芹菜加魚肉,像灌湯餃一樣的食法。湯是魚湯,餃皮是魚皮餃,餡是魚肉,很魚的一個餃子,清淡得黎也很鮮味香口,這一個美食之最大賞,實至名歸。 很好也很平民貼地的一頓潮州菜,我們三人來吃,每人都只是百多元。經濟實惠,位於堅尼地而又不離地,是晚飯歡聚的好選擇。 繼續閱讀
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
再三幫襯 焦點食評
等級4 2016-11-14
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已經係今個月第三次黎食德記啦! 食上癮添! 等左20分鐘先入得菜館。上兩次都無仔細留意其他收費。係度講下啦! 有前菜一小碟 $8,茶錢每位$9,另收加一服務費,同其他茶樓大同小異。今次叫菜如下: 密製潮香雞半隻 $78雞味香濃,肉滑非常,半隻雞件件都好多肉, 我連皮都食埋。$78真係抵食! 點一下沙薑汁,更香更滑! 魚湯浸豆苗 $63未上到檯,已經香氣撲鼻啦,仲聽到隔離檯既食客話好香豆苗味! 的確,豆苗係有種獨特既味, 尤其加上魚湯,特別怡人! 菜吸滿魚湯,入口淡淡鮮味,好食! 梅子蒸烏頭 $68其實,今次想試清蒸黃立倉,不過賣晒! >.< 侍應推介烏頭。上星期食過檸檬蒸烏頭,今次就試呢個用梅子蒸既。個人更喜歡呢個味道,因為用梅子蒸出來酸度無檸檬咁高,微微有種梅甜味,感覺更能嚐到魚本身的鮮味,但又足夠蓋過烏頭本身一種泥味。推介! 蠔仔肉碎粥 $38不用多說,蠔仔新鮮無腥味又juicy。係愛蠔人士必食之選! 正正正! 繡球藏白玉 $45最後,心思思想試試德記贏得獎既作品: 繡球藏白玉。外型討好,如像一個白色福袋。先嚐嚐外面既湯,蟹既鮮味非常濃郁,咬一口, 白色既皮口感既滑又有嚼勁;裡面有好多蟹肉同埋粉絲,湯汁有更濃淍既蟹鮮味,加上有少許蟹膏,口感更佳,味道更深層次。鹹檸七兩杯 $26不用再三說明,一流既飲品選擇! 繼續閱讀
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
等級4 2016-10-11
5640 瀏覽
上星期五(7/10)是同組同事退休前的最後一天工作。退休同事想低調離開工作多年的地方,所以部門沒有為她舉辦歡送會之類的活動。 但與她工作多年的同事仍想與她吃一頓飯,替她高興一下。 於是便在星期四晚(6/10)安排了一個小型的晚宴。 只有十二人的晚餐。雖然我不是主角,他們也非常細心地選擇了一間有素食的中菜餐廳。 我是後來才知道餐單是十道菜式中有八道菜式也是素食的呢!這間德記潮州菜館原來很有名。 我這是第一次光顧。 有名的菜式雖然是葷食,但菜館也推出了全素宴和半素宴餐單。 迎合不少吃素的顧客。 菜館很大,客人很多。不好意思拍照。這只是菜館的一角。半素宴餐單有十道菜式,只有兩款葷食。星期二至四的價錢是每位$148,星期五至日則是每位$168。十位起計,需一天前預訂。 竹笙三寶翅。有嚼勁的素魚翅,不像粉絲。還有冬菇絲和腐皮絲。味道不算吸引,但加了陳醋提味後便變得好吃了。 河塘現明珠。即芋頭魚。不是酥炸,皮是略脆。芋頭粉軟,內含雜菜粒。可以蘸酸甜醬汁,可以醒胃又能減低芋頭的飽膩感。 白玉金湯温室苗。豆腐切得很薄,廚師的手工很棒!黃色醬汁是南瓜汁。口感清新。豆苗則幼嫩爽口。 富貴石榴球。石榴球是以豆皮包著雜菜,包括沙葛。豆皮薄而軟滑。整個食物的口感清爽不油膩。中間伴有西蘭花。 年年有餘。 以切得細薄的冬瓜裹著一粒粒的蓮子。同事們第一次見此道菜式,都感到很新奇。也著實是廚師的巧手之作。蓮子底下還有栗子、杏鮑菇等素菜。 德記靚素卷。即香煎的腐皮卷。忘記了有甚麼食材(抱歉)……只知道有沙葛……腐皮卷口感香脆。餡料都是蔬菜,即使是香煎食物也不會有太油膩的感覺。中間是紹菜。味道香甜。 黃金糖醋麵。雙面都煎炸過,中間卻保留麵條的軟滑質感。蘸上陳醋更美味!薄薄的麵餅,份量不會太多。 福果清心綠爽。 以半邊綠豆和粟米煮成的糖水。 不會太甜。 濃稠度也剛好。以上是半素宴餐單中的素食菜式。至於全素宴餐單,同是十道菜式,名為「潮州風味素宴」。星期二至四的價錢是每位$128,八位起計。星期五至日則是每位$148,十位起計。也需要一天前預訂。素食菜式與半素宴餐單的有少許分別。韓江現明珠和達豪竹笙三寶翅與半素宴的河塘現明珠和竹笙三寶翅不同。不知道只是名字不同,還是內容也有別。另外,黃金糖醋麵換成田園炒飯。葷菜換成鳳巢藏金果和黃金鮮果卷。 繼續閱讀
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等級2 2017-08-10
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專程來到德記,第一件事係叫啤酒,啤啤佢先!叫左斷個餸,碟碟大大份,睇得又好味!不得了!<椒鹽九肚魚>呢個除左送酒一流之外,真係好味到停唔到口!外脆,內軟,脆醬薄,魚肉滑,加上惹味椒鹽,點會停到!<黃金墨魚卷拼蝦棗>吧樣又係好好食!圓形係炸墨魚卷,外脆內彈牙既。好似麥香雞既係蝦棗,蝦膠混入馬蹄粒,加強口感。重點係:佢個秘製醬汁!質地似蠔油,但食落甜甜地,為墨魚卷同蝦棗再添美味<沙嗲牛肉炒芥蘭>沙嗲味濃,芥蘭爽脆。幾時先有得再食? 繼續閱讀
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等級2 2017-08-09
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西環多老店,德記潮洲餐館係其中一間,多年來小舖轉大舖,舒適度大大提高。先來個潮洲鹵味: 🍴鹵水鵝肉片肉質軟嫩,點白醋,鵝片下面有鹵水豆腐,都係林地好軟熟然後就係海產類必食既:🍴馳名蠔仔餅首先見到佢係好大塊既,食落見到啲蠔大到嘩嘩聲!落足蠔仔,又多蔥,蠔餅香脆,油唔算太多,粉唔唔厚,是但夾一角都有蠔仔最後叫左魚類:🍴潮式炒魚麵呢個都幾特別,我第一次食咋,好似食緊一條條魚片甘,彈牙,以芽菜、蛋絲、韭菜花、蘿蔔絲炒成。色彩繽紛,食落都好味。三五知己送酒一流呀🍻下次要試下其他菜,都好吸引! 繼續閱讀
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