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2017-08-02
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友人在日本交流回來後便愛上了居酒屋，除了本身她吃得不多所以吃放題會不值之外，邊吃小吃邊喝sake/日本啤成了她的最愛。開始工作以後，跟好友出來吃飯時喝少許也是個令人更暢所欲言的好方法。其實德美也算個小連鎖店，跟不同人都吃過不下數次，而每次都差不多在不同分店。光是紅磡也有兩家，而近黃埔這家比近紅磡那家燈光更為猛和開陽，而且還有tatami包廂，不過包廂最低消費為$1800。事不疑遲，先來一杯asahi。這裡的支裝asahi夠凍，不過後來再叫用jar上的sapporo更好喝。打頭陣的是這個溫泉蛋天婦羅，要不是我朋友吃過的話，我也根本不會留意到這道特別的菜式。友人很“牙斬斬“地說這個一定一試難忘， 老實說當它被端上來的時候，外表已經讓人覺得很有趣。 原來用是炸得酥脆的天婦羅粉做成一個小匣子，盛載著內裡仍流動的溫泉蛋。 溫泉蛋比溏心蛋更難於處理，因為只有少過五成熟，更為液體。 要成功找炸皮包裹著而又不會弄淋炸皮的話，一定要新鮮炸好，而且動作要快。 果然端上來時雖然外皮沒有很熱，但仍然酥脆。而內裡較液體的溫泉蛋一咬就會溢出蛋汁，雖然會吃得有點狼狽，可是外脆內流的口感也是頗特別的。味道方面，蘸著帶
其實德美也算個小連鎖店，跟不同人都吃過不下數次，而每次都差不多在不同分店。光是紅磡也有兩家，而近黃埔這家比近紅磡那家燈光更為猛和開陽，而且還有tatami包廂，不過包廂最低消費為$1800。
事不疑遲，先來一杯asahi。這裡的支裝asahi夠凍，不過後來再叫用jar上的sapporo更好喝。
打頭陣的是這個溫泉蛋天婦羅，要不是我朋友吃過的話，我也根本不會留意到這道特別的菜式。友人很“牙斬斬“地說這個一定一試難忘， 老實說當它被端上來的時候，外表已經讓人覺得很有趣。 原來用是炸得酥脆的天婦羅粉做成一個小匣子，盛載著內裡仍流動的溫泉蛋。 溫泉蛋比溏心蛋更難於處理，因為只有少過五成熟，更為液體。 要成功找炸皮包裹著而又不會弄淋炸皮的話，一定要新鮮炸好，而且動作要快。 果然端上來時雖然外皮沒有很熱，但仍然酥脆。而內裡較液體的溫泉蛋一咬就會溢出蛋汁，雖然會吃得有點狼狽，可是外脆內流的口感也是頗特別的。味道方面，蘸著帶點微甜的天婦羅汁， 把炸粉和溫泉蛋的味道稍為調起，是想不到的配合。
壽司以兩件為單位，以下兩款壽司均是兩份的份量：
我的最愛海膽這裏沒有令我失望。 多到滿瀉的海膽份量很慷慨，啖啖creamy口感，入口真的即溶，而鮮味更會齒頰留香。味道是超級鮮甜而且沒有丁點腥臭味，食材新鮮之餘，亦保存和處理得宜。
看它呈鮮粉紅色的外表就知道非常新鮮！自己本來對油甘魚沒有很大的喜好，一般散點壽司的話都不會特別點到。不過這次朋友要點，才發覺是個好推介，是意想不到的好吃。厚斜切帶點閃亮的魚皮顯刀工，逆著紋切使魚肉不會黐牙韌口。沒有像三文魚般多脂肪，但仍然帶淡淡魚油香，更顯鮮味。
再來主食，這個也是讓我驚豔! 賣相已經很吸引，發覺現在的丼飯都喜歡堆成一座小山，看下去份量會更多吧。偏肥但不油膩的吞拿魚茸🐟，看它呈淺粉紅色就知道脂肪較多但好吃，一點也不腥之餘也鮮味十足。魚茸份量超多，可以很慷慨地撈飯也會有多，不會有米飯混不到魚茸的情況。珍珠米帶點黏性而不糊，仍然有咬口。🍚米飯混了香菇醬及香菇薄片🍄，本來就這樣的香菇飯已經很好吃，加上吞拿魚茸便更加不得了。惹味的香菇將吞拿魚的鮮味更為提昇，再加上一咬即破的鮮味三文魚子，這樣撈著吃兩碗飯都吃得下! 😍😍😍
最後這個雜錦刺身丼飯之前吃過所以也沒有太大驚喜。刺身全部都很鮮味，尤其是入口即溶的海膽和軟綿口感的帶子最為鮮甜。不過有點失色的是如果那隻蝦是生的而不是熟的會更好，只是個人喜好而已。
來了德美許多次，基本上沒有一次會令我失望，可算得上是我們吃日本菜和喝酒的飯堂了。如果不想吃太豐富的放題，吃日本菜不妨到居酒屋，會比壽司店有更多選擇之餘，價錢也相對恰宜。
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