幸福鳥 (K11購物藝術館)

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日式居酒屋在香港確是挺受歡迎的，可以坐下來輕鬆享受一下各式各樣的串燒，酌一杯酒，與朋友來個愉快的聚會。今次與朋友一起品嚐了幸福鳥，坐在靠吧桌的位置，近距離欣賞師傅做料理，很有互動氣氛。幸福鳥（免治軟骨雞肉串燒），有鹽燒、汁燒、芝士、激辛四款味道，軟骨雞肉吃起來爽脆，簡單的調味，讓舌頭有不同的味覺。味噌煮大腸，是店員推薦的於是試一下，大腸洗得很乾淨，且煮得軟腍，用味噌去煮，味道比想像中合襯。原條燒茄子，原汁原味，看著師傅手上那條茄子🍆又粗又長，直接去燒，撒上碎木魚乾，口感軟滑。咖哩牛肉烏冬，日本咖哩沒有印度咖哩那麼辣，帶一點果香，烏冬滑嘟嘟，彈牙有嚼口。幸好我們有預約，一邊吃著，門外就有人問津，看來大家都對這居油屋很熟悉呢！

夏日炎炎，待在家中悶得發慌。走到尖沙咀逛街，商場是夏日的好去處。最近K11大翻身，多了食肆進駐，一間日本料理店吸引了我的駐足。翻看餐牌，原來主打串燒，橫掂午餐時間到一於試下。甘醋冷蕃茄夏天最佳涼拌。利用酸醋做了啫喱，酸咪咪好開胃。炒牛蒡絲爽口，有嚼口。有麻油香，健康之選。鹽燒幸福鳥既然主打串燒，無理由唔食番一兩串嘅！有雞軟骨混雜著雞肉，非常有𡁻口，鹽的調味稍為鹹了一點。馬蹄鮮魷燒肉棒好爽口，粒粒馬蹄增加了口感。曰山和牛漢堡可愛版的鐵板漢堡。肉質鬆軟，熱辣辣，伴飯一流。

餐廳：幸福鳥 (尖沙咀)地址：尖沙咀河內道18號K11購物藝術館地下G18-19號舖尖沙咀K11地下嘅幸福鳥係一間日式消酒爐端燒餐廳，地方空間大之餘座位亦都寬敞舒適，坐係近開放式燒爐位置更可以一覽日式師傅燒串燒嘅過程，有得食有得睇，大飽眼福幸福串燒丼 $108幸福串燒丼有四款串燒，包括免治軟骨雞肉串燒、阿波尾雞脾肉燒、雞肉大蔥串燒同秋葵串燒，最為吸引嘅係免治軟骨雞肉串燒，將雞肉整成免治質地再加上雞軟骨，口感非常特別，亦無平時普通雞軟骨咁需要咬碎啲軟骨先吞到，啱晒我呢啲懶人鹽燒鮭魚定食 $98大大條三文魚經鹽燒後香口好味，但係亦唔會過分鹹，加上檸檬汁撇除腥味同增加清新味道，令三文魚更鮮更好食，加上經過鹽燒後有少少香脆嘅感覺，夠哂過癮豉汁活鰻 $68平時燒鰻魚就食得多，新鮮鰻魚都係第一次食，鰻魚肉嫩鮮甜，加上豉汁醃製造成鹹香惹味嘅感覺，仲要無骨皮滑，兩大舊好快就忍唔住食左落肚燒豬肉蘆筍卷 $38豬肉片燒香包住蘆筍，令兩者合而為一，蘆筍亦中和左豬肉片嘅肥膩，oishii

在K11開了一間吃爐端燒的居酒屋，幸福鳥以神宮為主題，有一座鳥居在門口，旁邊有水台和掛願望紙條的麻繩，裡面還有掛木牌子的裝置，充滿祝福的感覺。環境很cozy，下班來小酎一杯應該很爽。爐端燒主推吃阿波尾雞，乃日本德島名種改良，不可不吃！阿波尾雞盛合($168/6串)阿波尾雞肉長蔥燒、汁燒雞脾肉燒、鹽燒雞腎、手羽先、雞心、雞肝，品種豐富，每一款都很好吃，燒得很香，時間控制得很好，日本雞肉真的很嫩滑，連內臟都很有質素。豉汁活鰻($68)皮香脆，肉質細緻，豉汁味可以再加強一下。馬蹄鮮魷燒肉棒($28)很特別，配生雞蛋和醬油吃，燒肉棒很juicy。味噌煮大腸($48)煮物還有蘿蔔和蒟蒻，煮得入味。明太子飯團($38)紫菜打開上，可以讓客人自己包飯團食。

今晚C說要帶我食好嘢！原來是吃串燒！還是日式串燒，很期待啊！這是一間以神社為主題的爐端燒居酒屋，佔地1800呎， 地方寬敞，座位舒適，非常適合和朋友們一邊摸住酒杯底傾計一邊食串燒甘醋冷蕃茄$38~剝了皮的冷蕃茄加上甘醋啫喱，酸酸甜甜的，令人非常開胃味噌時蔬盛合$48~以新鮮蔬菜蘸自家製麵豉醬，令蔬菜的甜度更加提昇豉汁活鰻$68~鰻魚皮燒得很香脆， 鰻魚味好濃郁， 肉質很嫩滑 ，配有少少酒香的麵豉醬一流！牛脷串$78~牛味很濃郁，亦很爽滑，配黃芥末醬也很配沖繩菠蘿膠原BB豬$188~餐廳Signature! 因是慢燒的緣故，需時一小時，所以入座後立即要點！用BB豬的脾位，BB豬的皮好薄好脆，肉質非常嫩滑，肉汁豐富，真是非常美味等一小時也是值得的！沖繩菠蘿超甜超多汁，很可口！醬燒日本魷魚筒$98~魷魚筒很大隻，有海水的咸鮮，肉質很軟很腍，加醬汁一起燒很惹味！鹽燒阿波尾雞手羽先(2只 )$30 ~ 雞翼燒得很香，皮下脂肪不多， 肉質鮮嫩和有彈性，正！鹽燒喜知次一夜干$128~喜知次有日本紅寶石之稱， 做法是把喜知次風乾一夜， 讓魚肉肉質更緊實 ，風味鮮香 ，然後鹽燒，肉質咸香細緻，甚有風味！

很喜歡吃燒烤， 因為香口卻不油膩，而且一次過可以吃很多不同種類的食物，知道這日式料理是專吃爐端燒的 這晚就和朋友一起來吃。這裏的裝修是參照神社的設計，很有和式格調。門外有日式太鼓及仿山泉水和木製水勺。室內牆上佈滿許願牌，以紅繩繫著，都是顧客寫的祝福句語 ，既可裝飾又夠別緻!入座後不久，侍應首先介紹Signature 沖繩菠蘿配膠原BB豬，沖繩菠蘿 膠原BB豬提議先點BB豬，因為要慢燒，烤製需時，其他食物可以稍後才落單。甘醋冷番茄 ($38)蕃茄清涼，配酸酸的甘醋，令食慾大增。味噌時蔬盛合 ($48)青瓜、甘筍切成條狀，爽脆口感加點味噌，原來麵豉醬是自家製的。豉汁活饅 ($68)鰻魚肉質嫩滑，以豉汁調製，特別滋味。 鹽燒阿波尾雞手羽先2只 ($30)鹽燒雞翼皮脆肉嫩，很好味! 阿波尾雞來自四國德島，特點是少紅肉、少脂肪，肉質嫩滑而富彈性，蛋白質豐富，適合多種不同煮法。沖繩菠蘿 膠原BB豬 ($188)來自沖繩的菠蘿特別新鮮，BB豬肉質 幼細有彈性，可能骨膠原比較豐富， 所以名為膠原BB豬。醬燒日本魷魚筒 ($98)魷魚筒很大隻，但肉質彈牙而不韌，以燒的式煮魷魚特别適合， 因為經過燒烤，

Robatayaki is the style of grilling in Japanese cuisine using a hot iron surface.-K11呢個美食勝地絕對係搵野食既好去處，今次比我發現一間新餐廳主打日式爐端燒！店鋪裡有傳統吧枱位，有師傅坐鎮邊睇邊食，無理由唔入去試咖？原來顧名思義，餐廳用一個「鳥」黎代表日本烤雞，所以呢到既招牌烤雞串就係必食之選，餐廳門口睇落好似日本神宮既感覺，夠哂氣派！👇📌Skewers ▪ Grilled Minced Chicken - $60/2▪ Cheese ▪ Teriyaki Sauce ▫ 以免治軟骨雞肉為主角，分別用上照燒汁同芝士伴兩者煮處理，雞肉口感特別，好似咬緊雞軟骨但又有少少肉既成份，唔會過硬，汁燒食落有種絲絲甜香，後者芝士就帶少少濃郁口味，夠入味又夠香脆！▪ Grilled Awa-odori Chicken & Japanese Spring Onions - $56/2▪ Salted ▪ Teriyaki Sauce ▫ 用雞脾肉黎做串燒，諗法創新，而且佢地既產地黎自於日本德島既阿波尾土雞，肉色帶微紅，低

之前見倒上網有人介紹呢間既串燒店好似幾正，今晚就拉埋男朋友黎試下😋店員安排左我地坐喺吧檯，可以一路食野睇住師傅燒野食，成餐飯都聞倒串燒既香味🤤鋪內仲有呢塊許願版，好似去左日本既神社咁⛩餐廳用上橙黃色主系既燈光，好柔和。餐廳提供各式各樣既串燒，豬牛雞、海鮮、蔬果類都有齊，仲有佐酒小食同一品料理。日本菜必食玉子燒，玉子燒蛋味香濃，食落濕潤嫩滑，有鰹魚湯既鮮味。燒雞泡魚干，烤得非常乾身，我中意佢口感煙煙韌韌，好好嚼🤣燒大啡菇，師傅用盡哂全舊菇，菇掟都切粒燒埋。大啡菇燒至外層微脆，內層軟身，一咬就爆咩啲汁出黎！師傅無落太多調味，更食得出菇既鮮味🥰黑毛豬露荀卷，黑毛豬肥瘦均勻，露荀爽脆亦剛好中和豬肉既膩。牛脷串！全晚至愛既串燒❤️牛脷食落有彈性內裡軟綿，完全無可挑剔！免治雞肉串，串燒店既另一必食！雞軟骨混入免治雞肉，淡淡肉又有咬口，配埋燒汁好惹味😋鐵板日式和牛漢堡，不愧係和牛，入口即溶，有焦香味，醬汁亦好入味，配菜索哂啲汁👍🏻師傅主張保留食材既鮮味，所以食物唔會太濃味，更品嚐倒食材好高質！

尖沙咀K11開了一間日本餐廳，佢嘅裝修好似日本神社⛩️一樣， 門口有水比大家洗一洗手，祈福，先進入神社開始食幸福的一餐。由於我哋冇book枱，所以職員安排我哋坐吧枱。冇問題呀！仲可以見到師傅燒下串燒，整吓嘢食！我實在太喜歡個筷子托， 佢係一隻幸福白鴿。我哋叫咗兩個set lunch，然後再叫咗少少串燒同嘢食。燒雞泡魚干燒得好乾身，仲脆脆地！如果可以送酒飲就好了！幸福串燒丼跟咗三串串燒燒秋葵，燒雞翼，燒雞肉大葱分別都燒得好香口，又唔會太乾。親子丼+咖喱烏冬親子丼係雞肉滑蛋飯，蛋好滑。咖喱烏冬少少微辣，而我一向不食辣嘅都食到，裏面仲有薄薄嘅牛肉。馬蹄鮮魷燒肉棒馬蹄好爽口，再加上鮮魷同豬肉搵埋一齊燒。口感好得！燒豬肉蘆筍卷師傅燒得唔錯，保留到肉汁。燒日本蠔好新鮮，好肥美，仲好有海水味， 應該係啱啱開殼，冇沙。一啖就K.O.左！本身以為响K11開嘅食肆應該會幾貴，但原來呢間又唔算太貴！而且食物質素都真係唔錯！而且店員服務態度都好好！值得推介！

繼續商場搵食既節奏，今次發現係K11開左間新餐廳，叫做幸福鳥，大門口有個鳥居既入口，偷望下原來係食串燒既，仲使問？緊係入去試啦入到去就見到一幅掛滿許願牌既牆，好似去左日本既神社咁丫餐廳座位分咗兩款，可以選擇坐吧枱或者其他方枱，但係識揀就梗係坐吧枱，因為可以睇到師傅燒串燒同埋可以同師傅傾下計坐係燒爐隔離係咪會好熱？唔會，餐廳通風同冷氣系統都好好，所以唔需要擔心首先黎到既係日本青椒仔$22平時我好怕食青椒，因為佢有陣苦味，但日本呢隻青椒仔唔會，仲帶點甜味，食到最後果隻竟然有辣味呀，配埋木魚絲都幾好食之後就到第一樣主打菜，阿波尾雞串$28阿波尾雞既特點係紅肉比較少，脂肪比例低，含有豐富嘅蛋白質，肉質嫩滑彈牙總共有四個口味可以揀，而我就試左山葵同鹽燒，的確唔錯另一樣主打就係幸福鳥（免治軟骨雞肉串燒）$30同樣地都有4款口味可以揀，我好鍾意呢一款，因為食落個軟骨好爽脆，口感好好，配左甜甜地既燒汁好好味，芝士味都唔錯另外想推介既係馬碲魷魚燒肉串$28特別之處係佢配埋生蛋黃同醬油一齊食，個味道有啲似我哋平時食開嘅土䰹肉餅，但點埋個蛋黃醬油味道特別又好食西班牙黑毛豬長蔥燒 $38用既係腩肉既部位，但唔

爐端燒居酒屋  -  主打串燒老公一向喜歡吃串燒，這晚約了兩位朋友一起吃日式串燒。 幸福鳥近期開業，設計以神社為主題，是主打吃串燒的爐端燒居酒屋，很有日式風格!甘醋冷番茄 $38 先來個開胃小食，蕃茄加甘醋啫喱，口感清新! 味噌時蔬盛合 ~$48 時蔬本身淡味，沾了味噌醬吃味道不錯。特別之處這是自家製的麵豉醬 ! 豉汁活鰻 ~$68 活鰻嫩滑帶柔韌，魚油豐富，烤過後更香，加了豉汁十分滋味! 沖繩菠蘿、膠原BB豬 ~$188 膠原BB黑毛豬，肉質細嫩有彈性。沖繩菠蘿特別清甜，和乳豬很配合。這BB豬是招牌菜之一，由於慢燒需要起碼一小時，服務員温馨提示先下單，再看餐牌點其他菜。 醬燒日本魷魚筒 ~$98 魷魚肉質烟韌，烤得很香，醬汁惹味! 阿波尾雞手羽先(2隻) ~$30 阿波尾雞翼，脂肪少而肉質特别嫩滑，外皮烤至金黃香脆 ! 採用來自四國德島的優質走地雞，肉質豐腴富彈性。喜之次一夜干 ~$128 有風乾了一夜的鹹鮮味，是一夜干的特色。一夜干的做法和味道有别於鹽燒喜之次，個人更喜歡後者。不過喜之次是日本三大名魚之一，有 "海中紅寶石" 的美譽，可以這個價錢吃到

經過K11的時候，發現開了新的一間日式串燒店！！剛從日本回來沒有幾天，我已經想念‘鄉下’的美食，就決定今天的午餐就吃這一間！有午市餐牌和主餐牌。幸福串燒丼 $108心大心細的我們，決定同時選擇午市餐牌和主餐牌的食物！這間餐廳主打串燒，相信這個串燒丼是午市的皇牌選擇！丼的內容物有雞肉大蔥燒、雞脾肉燒、免治軟骨雞肉串燒和日本青椒仔（不辣）。為什麼全都是雞肉？大概因爲店名叫「幸福鳥」，「鳥」在日本有「雞」的意思。四款串燒全是汁燒，香香甜甜的味道，燒得也不錯，很香口卻不會太燶。拌菜有味噌湯、野菜沙律X麻醬豆腐、醬汁蒜、溫泉蛋。溫泉蛋拌飯真的很美味！玉子燒 $38不誇張，玉子燒是我心目中的10大美食之一。簡單但超美味。這家的玉子燒很合乎水準，香甜嫩滑，味道柔和。牛脷串 $78 燒牛脷，基本上每次吃日式料理，見餐牌上有，就必點的了。這家的牛脷串有些少貴，不過肉質軟厚，彈牙同時一點也不韌，品質確實不錯。明太子飯團 🍙 $38@1去日式串燒店，怎麼可以不點飯團！？美味飽肚價錢又廉宜。飯團能夠真正品嚐到日本米的味道，配搭上明太子，又是一道簡單又超美味的料理。另外，紫菜很脆，懷疑有烤過。總結來說，很不錯的

I first bumped into Shiawase Yakitori (幸福鳥), a new Japanese yakitori restaurant at K11 when I was visiting Shaz Confections three months ago. It was still very much in its renovation stage at the time.But the wait is finally over as the Japanese skewer specialist recently soft-opens.Local celebrity chef Ricky Cheung (張錦祥) was in the house when I visited and he was spotted in and out of the kitchen chatting with the chefs. I wonder how much of an involvement he has with this new establishment. Or