帝京軒

辛辛苦苦工作梗係要食返餐好既慰勞自己!!!今次同朋友仔黎到帝京酒店既帝京軒食中菜~~先來一人一盅【鮑參柱肚佛跳牆燉雞】入面有雞, 鮑魚, 螺頭, 海參, 瑤柱及花膠等高級材料, 非常足料!!!而且所有精華都係度個湯入面, 原汁原味, 十分濃郁又滋補既燉湯~~連湯料食埋真係非常滿足"*呢十碟就係帝京軒既【御膳十品】有齊哂冷盤, 熱食既前菜, 每碟既份量都唔少架!!!分別有：金牌叉燒皇、海鹽燒茄子、雙喜燴烤麩、黃沙四季豆、乳香墨魚柳琥珀甜合桃、酒香鹵燻蹄、蔥油海蜇頭、麻香辣貢菜、胡麻鮮淮山當中金牌叉燒皇、海鹽燒茄子、蔥油海蜇頭、黃沙四季豆最得我歡心!!!叉燒肥瘦適中, 蜜汁味濃又夠juicy；而海鹽燒茄子特別在食落完全唔似茄子, 香口又不油膩!!!海蜇頭非常爽口, 作為頭盤前菜十分開胃~~招牌當紅炸子雞 (半隻)外皮炸到香脆, 內裡的雞肉嫩滑且充滿肉汁；　食落去肥瘦分明, 完全唔會又乾又＂鞋＂身, 味道鹹甜仲剛剛好!!少爺雞鍋 (半隻)呢個以多款保健食材肴製既【陳年花雕藥膳雞鍋】入面有紅棗, 當歸, 淮山, 杞子, 桂圓肉, 果皮及北芪作上湯及花雕酒一同蒸煮；所以整個鍋都充斥住酒香味!!!

早個月食的帝京酒店下午茶，真的很美。兩人黎食，仲有靚靚的Peonia的首飾盒添呢～～ 咸點，有著凍食大蝦，還有蜜籪煙肉。至Fresh的咸點呢～～ 還有蟹肉撻，可不是出面的Tea Set食開的咸點哦。還有鰻魚壽司以及可愛的迷你漢堡呢～～ 鬆餅可以點這個士多啤梨醬以及CreamCheese。 咁多款咸點滿足了大家所需～～ 迷你漢煲也是十級可愛的呢～～ 甜點方面都好靚呢～～有著朱古力慕絲蛋糕，還有造型十級可愛的玫瑰花蛋糕呢～～ 造型美的讓人不捨得食吧？ 還有戒指枕造型的甜品，同樣是十級可愛啊～～ 仲有我好喜歡的朱古力撻以及士多啤梨慕絲蛋糕。

近來無聊，早上經常睡不好，很早便起床了．在帝京酒店大堂（面向正門）右邊上兩級樓梯，見到扶梯，上三樓，就是帝京軒。早茶唔多客人。坐下，開香片，看點餐紙。只有基本的茶點，包子，餃子比較多。飯點和粥各有兩樣，腸粉，青菜，甜點只有四樣。就是來吃飽就是了。眉豆豬肚粥料足，隨碟子上的脆脆很棒，吃完多要一點也馬上送來。鹹水角脆脆的，油不會膩，送粥剛好！鳳爪最後上，醬太多，口味略重。茶位15元，要加一。早上七點半就可以開餐了！

第一次到帝京軒晚飯,坐在近門口的位置,燈光暗淡,坐位擠迫,當晚叫了鲍参柱肚佛跳牆燉鳮,但味道只是一般,炸子鳮皮不夠脆,很多酒家都比它好,這裡的員工服務很不夠尊業,希望日後有改善。

一路以黎，去帝京酒店，都只係去食Afternoon Tea。而去「帝京軒」 食飯，都係第一次。 十小碟，只不過係前菜。但我覺得，食個前菜十小碟都飽咗幾成！XDD 但又見到咁多款，真係好開心~~ 叉燒，「帝京軒」既招牌菜！唔食唔知，一食就愛食。半肥叉燒，蜜汁恰到好處。叉燒肉質嫩滑得如入口即的感覺。十小碟前菜的份量，當真不夠食啊~ 酒香鹵燻蹄 燻蹄，也是我喜歡的菜式之一~~ 開胃菜，也是不錯之選。 麻香辣貢菜 呢碟貢菜，平時比較少食，但係微辣而且十分爽口。 琥珀甜合桃 核桃，有著蜜糖以及芝麻，而且芝麻炒得好香口。入口香脆~ 雙喜燴烤麩 用料好足。有著大大的香菇，而且薺菜入味。 胡麻鮮淮山 鮮淮山，原來作菜係咁鮮咁爽口。令我一試愛上~ 炸魷魚穌，同樣最愛。炸粉好薄，而且十分香口。魷魚新鮮彈牙，一整碟食晒也不為過。 原盅鮑參柱肚佛跳牆燉雞 (每盅) HK$168 食過前菜，去到戲肉！這個係原盅鮑參柱肚佛跳牆燉雞！一打開個蓋，就十分香啦~~ 有著原隻鮑魚、走地雞、螺頭、澳洲海參、日本瑤柱以及花膠等高級食材精燉而成。每一口湯都是鮮味十

出左黎做野終於明白左少少咩係辛苦得黎志在食以前曾經覺得食野好又一餐，唔好又一餐係開始左做野，開始覺得食係一種心理平衡既過程所以放左工，同FD 食野開始越來越會選今晚仲要去埋帝京酒店(個帝京軒)反正入左去就豪下(一餐)一人一盅鮑參柱肚佛跳牆燉雞位位盅入面都有隻鮑魚、花膠(心心眼)仲要成隻匙咁大，而且用文火慢慢燉出黎既關係隻鮑魚入口都而且軟淋淋，但仲有少少咬感而湯底用左雞同豬肉黎燉就點都會有少少油，但明顯係有處理過先放落去明顯個湯底好清，而且燉完之後花膠入面既骨膠原已經迫左出黎每飲一啖都感覺到個個膠質，有少少張住口入面既感覺 ^^另外由於一班FD子既關係叫左個御膳十品(唔洗用腦諗咁多道菜)十品已經包晒凍盤、咸點、熱食 ; )麻香辣貢菜 • 胡麻鮮淮山 • 琥珀甜合桃 • 酒香鹵燻蹄 • 蔥油海蜇頭乳香墨魚柳 • 黃沙四季豆 • 金牌叉燒皇 • 海鹽燒茄子 • 雙喜燴烤麩甜合桃好似真係好少再見到中菜既地方有食所以見到一定即係食返幾粒先有種童年回憶既感覺 = ]炒完脆脆地，又甜甜地另外，麻香辣貢菜好似第一次食到又唔係話好似四川菜咁勁入口小小辣，貢菜就凍凍地又爽口開胃唔錯雙喜燴烤麩呢個就好多賣川

帝京軒鳳凰報囍原盅鮑參柱肚佛跳牆燉雞In Cantonese cuisine, a good double boiled soup can always remind us of good motherhood. At Royal Plaza Hotel, their soup is cooked with some of the most luxurious ingredients in clear free-range chicken stock, for a whooping 4.5 hours, showing each of their unique characteristics. It's sweet and just a bit salty from the natural taste from all those seafood ingredients. An absolute nourishing bowl of goodness. Royal Plaza Hotel in MOKO is no doubt the best spot to enjoy fine f

「辛苦搵來志在食」，該讓自己品嚐不同的美食，才算是不枉這些年來的辛勞工作。一向都是工作狂，認識我的朋友都知道，開著引擎以後就從來沒有停下來，為了工作廢寢忘食，難得想讓自己放肆下，當然要選好食的，也選擇得奢華一點。 然而，身邊不乏愛飲愛食的朋友，因為他們，想要放肆的時候總會有他們為我打點好一切，那我就可以放心享受了。 對於這個不停轉的花花世界，基本上隔幾星期，大家認知的已經可以完全改頭換面，速度快得有點可怕，幸好這班朋友總為我定期更新，讓我這個常落後於人的人能跑回最前。畢竟我是一個喜歡吃喝玩樂的人，但因為工作關係而作出犧牲。吃過這頓晚飯以後，再一次為自己立下Missionsss，答應自己一堆又一堆的獎勵，定下目標再出發！ 話說回來，跟大家分享一下今次吃過的美食。 原盅鮑參柱肚佛跳牆燉雞 真的很久沒有吃過佛跳牆啦，每次提及「佛跳牆」這三個字，總會有一種勢不可擋的威力。今次這盅佛跳牆呢，有多種嚴選的新鮮食材，例如走地雞、鮑魚、螺頭、澳洲海參、日本宗谷瑤柱及精選花膠等高級材料。每盅用上四小時燉煮，火候的控制相當重要。 食材的精華該被湯水完全吸收，每一口均是滿滿的幸福。除此之外，湯入面的食

中菜是開年飯的熱門選擇，不過這一晚的開年飯卻來得別出心裁，可謂揉合中西合璧的最佳享受，多謝友人的安排！ 鳯凰報囍 — 原盅鮑參柱肚佛跳牆燉雞 莫說我老土兼傳統，講到最順心的菜式，必定是中菜！所謂生於斯，長於斯，廣東人的老火湯最令我心癡，更何況是精華所在的燉湯。 鳯凰報囍 — 原盅鮑參柱肚佛跳牆燉雞 燉盅要比一般深大，換句話容量更多，打開盅蓋，先把鮑魚、花膠、海參、瑤柱等湯料盛出，湯量仍達八成之滿。一呷，湯溫熱度足、底韻濃郁細甜、香氣鼎盛，愛湯如我立時湯癮大止、滿足非常！這刻正播出 Wonderful Tonight 的歌曲，莫非是預告精彩的菜式將構成美妙的晚上！ 龍皇珍饈春日宴 — 御膳十品 一碟接一碟的是御膳十品，齊齊整整的放滿一轉盤，琳瑯滿目！ 龍皇珍饈春日宴 — 御膳十品 麻香辣貢菜 、胡麻鮮淮山、酒香滷燻蹄、乳香墨魚柳、海鹽燒茄子、金牌叉燒皇、琥珀甜合桃、雙喜燴烤麩、黃沙四季豆、蔥油海蜇頭 十款心思之作，每款來一點淺嚐細味，實在美不可言！當中我最欣賞麻香辣貢菜，爽口的貢菜，配合香辣麻三重奏，驅除濕氣，真叫精神喚發；不嗜辣的朋友，接著來一口黃沙四季豆，鹹蛋黃的濃香即時化解辣意！金

又是一年的開始，開年飯一個接一個，早前跟朋友造訪了帝京軒，菜單是由朋友一早擬定，自己免卻煩惱。 由於帝京軒是日有event，結果要移師到旁邊的Lion Rock，在酒吧內食中餐，真的感到有趣，更何況有落地玻璃窗，遠眺山景，近看火車，活像一幅生動的圖畫。 【鳳凰報囍】 「原盅鮑蔘翅肚佛跳牆」 原個燉盅上， 熱到辣口， 湯色清澈， 散發陣陣幽香， 呷一口， 齒頰留香， 甘香醇厚，舀一下，湯料有鮑魚、花膠、海参及上肉，夠晒滋潤。 【龍皇珍饈春日宴】 《御膳十品》 麻香辣貢菜 口感爽脆，少許麻辣更惹味。 胡麻鮮淮山 質地粉嫩，食落鮮甜可口。 琥珀甜合桃 每次到帝京軒，都會把餐前的合桃吃個精光，沾上了芝麻，令味道更香口，甜甜地令人吃個不停。 酒香鹵燻碲 淡淡的酒香，令燻碲更香滑。 蔥油海蜇頭 爽脆的海蜇多了一份蔥油的香氣，伴碟的青瓜，更是清新爽朗。 乳香墨魚柳 切成幼絲，煙韌的墨魚柳條散發出南乳的味道。 黃沙四季豆 入口一陣咸香，油份又瀝得清，用來佐酒一流。 金牌叉燒皇 果然是店方名物，有嚼口之餘，蜜味恰到好處，加上些少焦香，真想來碗白飯伴食。 海鹽燒茄子 上了一

小渡假回港後，又繼續香港的美食分享－上週三又受邀，與幾位院友開心相眾旺角帝京酒店，先品嚐帝京軒的春日推廣菜式，後細嘆 Lion Rock 的粉紅「鑽」奇下午茶，滿足非凡！新年期間，帝京軒全場爆滿，還好我們可以移到獅子樓繼續享用帝京軒的美饌；雖然獅子樓那邊光線較暗，但優美開揚的夜景實在是一大加分位！當晚也有另一檯中菜客選擇在獅子樓用餐。當然，大家去吃最好預先訂位，以便餐廳預早作出安排～ 當晚以帝京軒的 龍皇珍饈春日宴 - 御膳十品 作為開胃菜，十味菜式包括：麻香辣貢菜、胡麻鮮淮山、琥珀甜合桃、酒香鹵燻蹄、蔥油海蜇頭、乳香墨魚柳、黃沙四季豆、金牌叉燒皇、海鹽燒茄子、雙喜燴烤麩，每款都精心製作、精緻又美味，花心鬼一定樂透！ 其中個人最愛爽口微辣的麻香辣貢菜、香甜清脆的琥珀甜合桃以及金牌叉燒皇，吃不停口，一不小心開首就飽了一半！ 連同秋葵小耳珍菌帶子鳳凰蚌、皇帝蟹肉花膠燴燕液、高湯／芝士牛油焗波士頓龍蝦（配長壽伊府麵／稻庭麵）、兩弄深海大花尾龍躉、鍋焗松茸洋參雞、豆苗及甜品，龍皇珍饈春日宴 週一至五 4位 $1,588 / 6位 $2,288 / 12位 $4,488，十分合理又抵食！

年初二，一家人一定要齊齊整整食個開年飯。 開年飯最重要有排場，雖然屋企人有時未必鐘意咁大排場，但最重要食得有意頭，豐衣足食。 本想好想同屋企人初二再來帝京酒店吃個開年飯，上次和朋友來吃個Pre新年飯已經十分滿足，無論排場意頭味道都十分講究，食一次絕對唔夠，雖然最後家人選擇食番盤菜，但就等我係呢度回味下個新春晚飯嘅美味。 先來個頭盤龍皇珍饈春日宴皇帝蟹肉花膠燴燕液，那個味道唔需要懷疑，蟹肉花膠來煲又點會唔鮮甜，甜美豐富又足料，就這樣漱過口，一定過一個肥雞年。 最重要燴燕液有時候處理得不好會好奇怪，但這裡的就是給你一流的享受。 新春菜一定要有撈起，這裡的龍宮撈起絕對係給你一個豪華級享受，刺身帶子、鮮鮑魚、煙鮭魚加新鮮的赤海老，加上其他必有的撈起意頭物，大家食完一定風山水起。 你睇到，全部都好正好新鮮，撈起高級版，一流。 另一新春菜為高湯焗原隻波士頓龍蝦，高湯鮮甜無比，剩係個名都已經令龍蝦成為意頭作品，龍蝦肥美肉質被高湯弄得像洗畢鉛華的鮮甜，食完又點會唔步步高升。 通常新春意頭菜都是較濃味的，不過這個柚子汁珍寶脆蝦球卻清甜的感覺，柚子汁伴著大大隻又爽口到不行的脆蝦球，話明新年

Tried some dishes here which will be offered over the CNY period.Started with a Braised Bird’s Nest Soup with King Crab Meat and Shredded Fish Maw which is kept hot by a candle.It was loaded with lots of crab and fish maw.We also had “Lo Hei” which comes from Singapore with Prawns, Scallops, Abalone, Smoked Salmon, Assorted Pickles and Sweet Sauce.A great way to celebrate CNY with friends by mixing everything together with friends and saying good things for CNY.Braised whole Boston Lobster with

以往一家人食團年飯會選擇到酒樓，今年想兩老可以吃好一點，所以選擇了 內的中菜廳 晚飯。 店內非常寬敞，樓底又高，可以讓家人坐得舒舒服服。在酒店晚飯價位會比酒樓高，但水準同樣也高，加上細心服務和可以舒舒服服咁享受已紅值回票價了。餐牌內的 每樣菜式雖然誘人，但爸爸唔想點套餐，於是選了春日宴內的 [皇帝蟹肉花膠燴燕液] 和幾款新春菜式。以明火助熱著，有如真饈一樣誘人。湯羹以滋補花膠；養顏燕窩和鮮甜蟹肉作等烹調。味道鮮甜香濃，每口也充滿膠原感。   新正頭大家都要撈起啊，以 [年龍宮撈起] 打頭陣。顏色配搭上濱芬艷麗，大家起筷呀撈，唔使怕羞，一定要將佢撈到風山水起啊 ! 撈起材料包括有: 赤海老、刺身帶子、鮮鮑魚、煙鮭魚等和大量五顏六色的蔬菜墊底，   醬汁以酸酸甜甜為主，醒胃非常。第二道菜式是 [高湯焗原隻波士頓龍蝦 ] 吃海鮮最想是可以口吃到海鮮的本身的鮮味，所以清蒸或上湯焗就最好不過。波士頓龍蝦出名夠大隻，蝦肉澎湃，鮮味豐富，一點也沒有誇大，因為真是啖啖肉, 而且蝦肉爽口彈牙, 鮮甜滿載，絕對不容錯過。 吃過龍蝦後又再吃另一款蝦 [柚子汁珍寶脆蝦球] 將大蝦炸成金黃脆蝦球後再上一層