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2017-02-21
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「辛苦搵來志在食」，該讓自己品嚐不同的美食，才算是不枉這些年來的辛勞工作。一向都是工作狂，認識我的朋友都知道，開著引擎以後就從來沒有停下來，為了工作廢寢忘食，難得想讓自己放肆下，當然要選好食的，也選擇得奢華一點。 然而，身邊不乏愛飲愛食的朋友，因為他們，想要放肆的時候總會有他們為我打點好一切，那我就可以放心享受了。 對於這個不停轉的花花世界，基本上隔幾星期，大家認知的已經可以完全改頭換面，速度快得有點可怕，幸好這班朋友總為我定期更新，讓我這個常落後於人的人能跑回最前。畢竟我是一個喜歡吃喝玩樂的人，但因為工作關係而作出犧牲。吃過這頓晚飯以後，再一次為自己立下Missionsss，答應自己一堆又一堆的獎勵，定下目標再出發！ 話說回來，跟大家分享一下今次吃過的美食。 原盅鮑參柱肚佛跳牆燉雞 真的很久沒有吃過佛跳牆啦，每次提及「佛跳牆」這三個字，總會有一種勢不可擋的威力。今次這盅佛跳牆呢，有多種嚴選的新鮮食材，例如走地雞、鮑魚、螺頭、澳洲海參、日本宗谷瑤柱及精選花膠等高級材料。每盅用上四小時燉煮，火候的控制相當重要。 食材的精華該被湯水完全吸收，每一口均是滿滿的幸福。除此之外，湯入面的食
然而，身邊不乏愛飲愛食的朋友，因為他們，想要放肆的時候總會有他們為我打點好一切，那我就可以放心享受了。
對於這個不停轉的花花世界，基本上隔幾星期，大家認知的已經可以完全改頭換面，速度快得有點可怕，幸好這班朋友總為我定期更新，讓我這個常落後於人的人能跑回最前。畢竟我是一個喜歡吃喝玩樂的人，但因為工作關係而作出犧牲。吃過這頓晚飯以後，再一次為自己立下Missionsss，答應自己一堆又一堆的獎勵，定下目標再出發！
話說回來，跟大家分享一下今次吃過的美食。
原盅鮑參柱肚佛跳牆燉雞真的很久沒有吃過佛跳牆啦，每次提及「佛跳牆」這三個字，總會有一種勢不可擋的威力。今次這盅佛跳牆呢，有多種嚴選的新鮮食材，例如走地雞、鮑魚、螺頭、澳洲海參、日本宗谷瑤柱及精選花膠等高級材料。每盅用上四小時燉煮，火候的控制相當重要。
食材的精華該被湯水完全吸收，每一口均是滿滿的幸福。除此之外，湯入面的食材，如鮑魚、花膠、海參，真的每一款食材都是為食客們而切的，全部都極昂貴且極有有營養，喝完一盅以後，胃子相當滿足。把這陣子的不快、壓力而帶來的胃部不適都一掃而空了。
這是御膳十品，一共有十款美食，當中包括：麻香辣貢菜、胡麻鮮淮山、琥珀甜合桃、酒香鹵燻蹄、蔥油海蜇頭、乳香墨魚柳、黃沙四季豆、金牌叉燒皇、海鹽燒茄子、雙喜燴烤麩。每一款均是選用時令食材作配搭，在這個乍暖還寒的天氣下，酸酸甜甜的令人非常開胃。當中的琥珀甜合桃甜甜的，而且相當香口，令人愛不釋口；麻香辣貢菜點點辣味滲入喉嚨當中，帶點點爽口的貢菜令人愈食愈開胃，而且能驅走濕氣；叉燒取材自黑豚肉，每一片肥瘦均勻，肉味濃郁；蔥油海蜇頭帶點點酸，而且相當爽脆，用作開胃一流的說。
這是一式兩食的深海大花尾龍躉，本來它就是身型龐大且肉質豐厚，兩式食法就能讓食客品嚐得到整條龍躉的味道。一蒸一炸的煮法令人相當期待。前面的一道是「金銀蒜金菇蒸龍躉頭腩」，剛放在台面已經聞到它的蒜味很香。以魚腩作為主角，是為最適合不過，色、香、味俱全，加上魚肉中滲入香蒜味道，每一口魚腩均鮮甜味美，魚油香味滿溢，齒頰留香。另一方面，伴碟的金菇也不能忽略，滲透著魚肉的肉汁跟香蒜的味道，每一條金菇均是整道菜的精華所在，一試愛上。
這是「松子糖醋花尾龍躉球」，這是龍躉的第二食，大廚把龍躉起肉，並炸至金黃色。大廚灑上松子及彩椒粒以後，這道菜的賣相超美的，讓人忍不住想要大口大口吃它放到肚子裡去；炸龍躉魚塊的火喉恰到好處，魚肉外層酥脆，中間嫩滑多汁。加上秘製的糖醋汁以後，令這道魚塊更醒胃更美味。在這個乍暖還寒的天氣裡吃這道菜就最適合不過。
這個被我形容為「好好火」的「堂弄石鍋火焰三杯雞」。工作人員介紹面前這個石鍋已經預熱成二百度，但看上去平平無奇的。當他把蒜、雜椒及乾蔥片等惹味材料，那種清脆的炒物聲音頓時令人駐足觀看。根據工作人員的說法，雞件已是預早煎至六、七成熟，放在窩之中再煮，並加入「三杯」(麻油、米酒及醬油)，令整道菜添加更完整更豐富。
就是這一下，它被我形容為「好好火」。這個火很猛烈，就是這樣，雞件的味道全部逼出來，只是聞到那陣香氣就已經想立即把雞件放入口啦。
最後加入金不換以後，焗大概五分鐘就可以正式食用啦。本來以後雞件被火燒以後會變得「鞋口」，怎料雞件卻能保持其嫩滑，鮮美多汁，而且相當惹味，令人吃不停。——————————————————————————————
小記：
常常說，要從工作中拯救自己的，並不是同事，也不是老闆，而是自己，怎樣看待工作方是我的終身職業。還沒有把腳踏入工作的漩渦以前，身心還是舒暢，但當踏入這個工作的漩渦以後，好像找不到終點，也沒法根據腳步去尋找原先的入口，只是順著漩渦而走，被它控制著。其實只要踏出一步，就可以跌出去，回頭看著漩渦繼續的轉，除了令自己回想自己做過的對或錯，也可以還自己一個放鬆的機會，趁機計劃好一切，之後才再次走入漩渦當中，今次由自己掌握著漩渦的去向。
這頓晚餐，就好像讓我走出這個可怕的漩渦一樣，不但讓我可以放鬆一下，正所謂「休息是為了走更遠的路」，今次的休息時間大概就只有兩個多三剃時，但已經讓我差足電，也讓我整頓好心情迎接下一個新挑戰，一個更大的挑戰。
所以說一頓好的晚飯是多重要，也許是人大了，感悟多了，感謝為我打點這頓晚餐的好友們嚕~
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