帝京軒

身為澱粉人的我，一天沒有它總不覺完滿；當中尤以米飯為最。衆多佳麗中，來自東瀛的美人是我的至愛，口感軟糯、米味香甜！帝京軒中式廚藝總監江肇祺師傅一向創意特多，這個「御米‧暖饌」以日本北海道夢美人米及金芽去蠟糙米為主角，演化出多款巧手美饌，供應日期由即日至2020年1月16日。乳豬芽米珍珠御結，海老鹽咱家米豆腐，米皇人參小籠包～香脆的乳豬件下是黏性高的北海道夢美人米；以壽司造型示人，面頭以黑魚籽作點綴，海鮮醬作調味，好一個完美的中日融和；以日本米水、雞蛋及豆腐做成嫩滑的米豆腐，外層炸至金黃酥脆，灑上以櫻花蝦鹽混合炸金芽去蠟糙米，惹味香脆帶微辣，相當討喜；小籠包內的濃濃湯汁夾雜了小許米香及人參香，吃出不一樣的味道。富山白蝦鮮奶米盏～江師傅將富山白蝦、混合蟹黃及鮮奶嫩炒，薑粒炸米置頂，以米盞盛之；奶香+鮮香，鬆脆可口；推薦！甘蔗雪梨麥冬燉桃膠～雪梨和麥冬均有滋陰潤燥、美顏潤肺等功效，桃膠更是養顏恩物，以甘蔗代糖；清甜健康，非常適合秋冬季飲用。酒糟米香煎農場雞～以北海道夢美人米製成的酒糟、香氣撲鼻，香煎過後的農場雞金黃誘人，肉嫩多汁，輔以紅棗、蓮子、雲耳、粟子及花生苗作配，是一道不會

話咁快又到新年，有無諗過去邊度食團年飯？最好就梗係地點就腳，食物、服務同環境一樣出色，性價比又要高啦！家陣有個上佳推介，位於旺角火車站旁邊既帝京酒店帝京軒，除了搭飛機同船之外，地鐵、小巴及巴士都係附近有落，超方便。老實講，當年老媽未遠去時的生日飯及自己的結婚周年紀念，都曾在帝京酒店慶祝。大家都知我係澱粉怪，食自助餐都可以「對」兩碗粉，今次餐廳推出全新菜單，而且以「米」作主題，真係好少見，又睇下佢有乜攪作？DKH 御米,暖饌 : 乳豬芽米珍珠御結. 海老鹽咱家米豆腐. 米皇人參小籠包選用北海道夢美人米，以乳豬皮做壽司真係第一次見，效果又不錯喎；至於豆腐望落似椒鹽炸豆腐，但內有乾坤，原來加入了咸蛋黃，又真係估你唔到，而且配以櫻花蝦鹽，多了一份香脆的口感；小籠包皮夠薄，輕輕夾起柔韌而不破，放上一小片鮮人參，多了一份甘甜的感覺。 DKH 御米,暖饌 : 富山白蝦鮮奶米盞白蝦一向是日本菜的食材，今次混和在炒鮮奶當中，很有賽螃蟹的風味，而置底的米盞，脆卜卜之餘，絲毫不覺得油膩，不知不覺地消滅了。 DKH 御米,暖饌 : 甘蔗雪梨麥冬燉桃膠好一道素菜湯，全新的配搭，有神來之筆的

今天來回味這頓在帝京軒吃的冬至飯，很久沒試過兩席同來聚餐了！大家也過了滿心歡喜的一夜！這天我們吃的是以北海道夢美人米炮製八道菜的*稻饗宴*收費為＄788/位(兩位起)，內裡蘊含無限的暖暖米香而且寓意豐足十分好意頭，用來作年終的冬至飯或團年飯最合適不過。 第一道菜是乳豬芽米珍珠御結、海老鹽咱家米豆腐、米皇人參小籠包，一式三款以日本北海道夢美人米來炮製的頭盤，一看造型便知此乳豬芽米珍珠御結以壽司為靈感，只是將刺身換上中式乳豬件，吃下是香脆軟糯混合體很可愛！ 中間的海老鹽咱家米豆腐炸至金黃香脆，配以櫻花蝦鹽及炸金芽去蠟糙米同吃，外香脆內軟滑口感超然。  最後的米皇人參小籠包內裡擁不少湯汁，米香與人參夾雜起來味道很豐富感覺很新鮮呢！ 緊接的第二道菜是富山白蝦鮮奶米盞，日本菜中的白蝦從來得我歡心，驚喜的是原來以粵菜上陣同樣吸引！ 新鮮的富山白蝦被白雪般的炒滑溜鮮奶擁抱著，配以香脆不油的米盞來品嚐很美滿的口感。 冬天還是要喝盅暖暖的燉湯才像樣吧！這盅甘蔗雪梨麥冬燉桃膠是全素湯品，甘蔗雪梨清熱潤肺而麥冬亦有養陰生津清心之功效，配合起來味道清甜滋潤挺好喝，最重要有清血降脂緩解

聖誕節特別多朋友聚會 適逢朋友生日 今次訂左黎帝京酒店食晚餐 環境比較清靜 傾下計都舒服d （經open rice 訂位有8折）叫左幾個菜式試下 第一個係魚肚羹 餐廳好貼心個碗下面有保暖 確保唔會食食下凍左影響左質感 雖然分量唔多 但係細心 再叫左道例牌叉燒 肉質鬆軟 係有d肥 減肥人士望到就個心都離一離 不過鐘意食肥叉的人應該係恩物主菜叫左兩個 一個係蟲草鴛鴦豆腐 一個係菜膽雞（半隻） ，玉子豆腐比我想像中好食 同蟲草都夾得好match ， 菜膽雞正正常常，雞肉嫩口幾滑，唯一都係略肥最後每人叫左一碗雞絲麵，清清地同埋個湯清甜 總括黎講全餐食物質素以酒店中菜餐的價格同格調黎講係合格 員工服務態度良好親切 合乎期望

冬至前同老婆大人約埋一班老友食餐冬至正飯，一年到尾梗係揾間正餐廳聚吓啦！最後揀咗個個都鍾意地址方便嘅帝京軒。 一見面大家就高興嘈嘈閉一輪先至開餐，講嘢講到口都乾整碗甘蔗雪梨麥冬燉桃膠啱晒合尺，喱個係素湯飲落清甜嘅幾舒服。 頭盤揀咗乳豬芽米珍珠御結、海老鹽咱家米豆腐、米皇人參小籠包，一碟有齊三樣用米嚟做嘅前菜好有創意！ 乳豬芽米珍珠御結用軟綿綿嘅日本米，加片脆輯輯嘅乳豬皮成件壽司咁款好有創意。 中間嗰件海老鹽咱家米豆腐用米水、豆漿、雞蛋做出米豆腐，再拎去炸到金黃又香脆，面頭有啲櫻花蝦鹽食落香夾滑。 米皇人參小籠包入面有唔少嘅湯汁，仲有陣陣人參味好特别。 食過湊米氣嘅頭盤再嚟嘅係金牌黑豚叉燒，有燶邊嘅叉燒最好食，夠淋身啱晒我呢個冇牙力嘅人，味道唔會甜爺爺我OK喎！ 喱個帝京軒嘅招牌菜之一胡椒忌廉汁珍寶蝦球又係正菜一味，大大隻珍寶虎蝦用咗胡椒忌廉汁嚟煮，食落去個汁一啲都唔漏仲好鬼香，隻虎蝦夠新鮮就梗係爽口啦！！ 冬天食羊腩煲是常識吧！砂鍋古法雙冬羊腩羊羶味夠晒，不過幾好食都唔夠我老婆大人整嗰啲咁好食嘻嘻。 飽肚嘢叫咗生炒臘味糯米飯喱個勁掂，先係糯

有時喜歡約三兩知己光顧帝京軒🥂，除有美味的佳餚🥢，坐得也舒服😍，還有到位的服務💁‍♀️💁‍♂️1.芙蓉鱈場蟹肉燴雪燕$138，整碗羹非常足料，故每羹入口的食材都是豐富的，惟獨美中不足的是蟹肉較「鞋」2.新鮮本地乳龍蝦稻庭麵(選高湯珍菌焗)，每位$288，活🦞加廚師的烹調，美味的龍蝦肉鮮爽，配上帶點兒煙韌的稻庭麵，心得席上各人的喜愛3.燕窩楊枝甘露 伴 新疆棗皇糕$98，棗皇糕不錯，但最出色的是楊枝甘露🤩，料多，味道調配得剛好，又是那句-邊吃邊讚👍🏼4.另外一個叫「仙境甜夢」的甜點$128，上桌時真的如仙境般，很美👍🏼！🧚🏻‍♀️仙境盤上有燕窩擂沙煎堆、玉兔糯米糍、金燕藍莓糕、懷舊芝麻卷、楊枝甘露芝麻卷、糯米糍👌🏼；金燕藍莓糕不錯，糕面還有少許金箔和燕窩添；擂沙煎堆好味，香脆外層，麻蓉內餡，同樣有少許燕窩點綴

一行七人來到旺角帝京酒店的粵菜廳飲茶。我們已預約了枱，所以一扺達便可隨即入座。因人數不少，所以我們點的點心部分也要打孖上，並叫了一些小食、一個炒飯和一個麵。這裏的鮑汁雞腳應該是煮了相當長的時間，非常入味但又一點也不鹹，好吃。黑椒鳳爪的醬汁就較濃。鮮蝦腸粉的皮較厚，只是一般水準。叉燒包的皮做得很好，一點也不韌，饀料豐富，味道適中。菜苗餃清新，配合彈牙蝦肉，鮮甜味討人。煎馬蹄糕外脆內軟，微甜。賣相吸引的天鵝酥的茘芋茸綿綿，同樣是外脆內軟。我們今天初嚐新豬肉點心，甜菜新豬肉腸粉。白腸粉上的梅菜較多，其甜味已蓋過了由碗豆、大豆、冬菇和蝦米做成的新豬肉味。下次要試試其他款式才能真正吃到新豬肉的真味。黑松露醬珍菌炆伊麵一點也不油膩，味道很好，雖然松露味較淡。楊州炒飯材料豐富，有蝦、蛋、叉燒、火腿、菜絲和蔥粒。飯炒起來仍是一粒粒的，一點也不乾，又不油，好吃。今天較失望的是冰燒五層腩，賣相不錯但可惜肉質較韌，比以往吃過的遜色。

這天到久違的Royal Plaza Hotel享用帝京軒新推出的*青*心席精美菜式！ 人到齊的同時即上*青*心席說中的清燉姬松茸圓肉苦瓜茶＄168/位，內裡滿載濃香的姬松茸、竹笙、甜美的紅棗、圓肉、配甘香生津的苦瓜，入口清甜如糖水般滋潤是很好的開胃茶！ 醬燒黑虎掌杏仁鍋巴盞＄298，香脆的鍋巴盞盛載著濃香的黑虎掌菌，混和萵筍和杏仁片作了首尾呼應的口感，而且味道一點也不簡單好有層次感。 接力的是椰油白木耳羊肚雞樅菌＄288，以香氣撲鼻的椰子油來炮製，內裡有口感特別的白木耳、香濃的羊肚菌、雞樅菌，還配上爽脆的菜度令成件事都很完滿！吃素的同時加插了脆片甘藍炸子雞，雞件皮脆肉嫩又夠入味挺出色，另外炸至香脆的羽衣甘藍也十分可口別錯過啊~ 最後來多兩客清甜的上湯浸菜芯和薑汁炒芥蘭回一回神好滿足啊！

由即日至5月31日，帝京軒推出【法．嘗．宴】，以法式烹飪的基調融合中式食材，這個優質的中法混血兒確令人耳目一新！法國菜是西方飲食界的龍頭代表，對美食的追求和探索有目共睹，與飲食文化深厚淵博的中菜有著不謀而合的理念；那就是食不厭精！不知是否受到兩者的啓發而令廚藝總監江肇褀師傅有此「西菜中用」的構思？美酒伴佳餚，每位只需另加HK$198，便可享三杯紅白餐酒以饗美饌。先來前菜三味，分別是紅酒和牛凍藜麥沙律、黑松露鵝肝腐皮卷和腐乳香焗法式田螺。黑松露鵝肝腐皮卷～矜貴的黑松露、鵝肝配腐皮卷，雖然階級有別；但原來大家都好啱Key！建議把它整體吃下，讓豐膄的肝香、幽香的松露和脆香的腐皮在口腔互相交織，是Mix & Match 的成功案例！腐乳香焗法式田螺～將炒香的田螺混合腐乳、牛油和薑蓉等以麵包糠焗至金黃；伴著香滑微脆的薯蓉同吃，以同樣是發酵食品的腐乳來代替芝士，實在巧妙！干邑忌廉龍蝦花膠湯～別以為中國人才重視湯水，識飲識食的法蘭西人對此也十分講究，馬賽魚湯 (bouillabaisse) 便是經典之一！而這個不一樣的龍蝦湯；單單是湯底便以大量龍蝦殼、赤米蝦、番茄、洋蔥等好料熬製5至6小時

中國菜跟法國菜同樣都具有源遠流長的歷史，兩者結合，又會產生什麼火花？最近，旺角帝京酒店中菜廳「帝京軒」，推出了「法·嘗·宴」，正好令大家品嚐兩大菜系的精髓所在。餐前先來一式三款的前菜。紅酒和牛凍藜麥沙律和牛凍帶來陣陣牛肉的香味，QQ口感討好，配上藜麥沙律，更覺健康。黑松露鵝肝腐皮卷腐皮卷外層炸得脆卜卜，內裡軟熟幼滑，更加有黑松露的幽香，的確是令人耳目一新。腐乳香焗法式田螺田螺肉質帶點嚼口，墊底的菠菜薯茸焗至外層微脆，內裡軟熟，有腐乳的配搭，在法式食材中，帶來中菜風味。干邑忌廉龍蝦花膠湯 本身用大量蝦殼熬成湯，已經非常濃稠，湯料竟然仲有海蝦、龍蝦鉗、花膠及帶子，也未免太誇張了吧！寶雲酥藥膳烤羊架在中菜廳享用西式菜色，卻沒有違和感，尤其是添上藥膳的香氣，中和了羊肉的羶味。香檳時蘿松茸煎龍躉有蝦乾同炸過銀魚仔，可以說是意想不到的組合，最特別是龍躉肉沾滿了香檳時蘿汁，更覺味道濃郁。法饌.粵饗 拿破崙牛柳金錢雞把西式拿破崙與中式金錢雞結合，創造出全新口味，酥皮包裹著牛柳、鵝肝及冰肉，可說是邪惡到極點。法·嘗·宴 普羅旺斯燉蔬菜有翠玉瓜、青瓜、蕃茄及小黃瓜，明明菜蔬應該好清新，但食落又好濃味，原來

老細揀左呢度舉行team lunch，第一次去帝景軒食午餐，原來午市套餐都幾抵食，應該抵過散叫，埋單人頭應該不用$300，但食到質素不錯的中菜，環境靚，地點方便，性價比ok。講幾個深刻點的菜色：蟲草花海蜇，第一次食這樣的配搭，幾新奇，口感很爽，幾好食。叉燒認真唔錯，色水對辦，半肥瘦叉，口感鬆化～睇番餐牌先知原來用左黑豚，唔怪得豬味濃d。呢個造型咁靚嘅叫荔芋元貝天鵝酥，有賣相👍🏻炸得唔油膩，夠熱。甜品都有兩款，除了蛋白杏仁茶，還有這個蘭香子芒果糕，比較少見，係一般酒樓見到的芒果布甸升級版，哈哈。

帝京酒店的帝京軒我們吃過不少次，究竟有什麼力量令我們又一以光臨，原來餐廳真係有一股*法*力啊！ 由即日起至5月31日帝京軒推出了法饌、粵饗晚市套餐，＄888/位(兩位起)共有七道中法Fusion菜，份量十足如非大胃王真的可一客二人分享，加上飲食網站另有8折優惠按此取得便變得更加抵食！ 嗜酒之徒更可加＄198享用三杯法國餐酒Pairing，戒酒中的我唯有看著好友享受吧！ 我們先點上法.嘗. 宴另加插了法饌、粵饗菜單中的散點菜式來分享，首先是前菜三味有我不吃的紅酒和牛凍藜麥沙律、黑松露鵝肝腐皮卷、腐乳香焗法式田螺，光是聽菜名已很好奇了，先品嚐腐乳香焗法式田螺，平常用牛油、麵包糠來焗製，不過加上了中式的腐乳令成件事變得鹹香惹味多了！ 黑松露鵝肝腐皮卷口感香脆，鵝肝甘香油潤但又配上甘荀、木耳和金菇等索油之物，簡直是絕配之作！ 而湯品則有兩款選擇！分別是法式洋蔥牛肉遼參湯、干邑忌廉龍蝦花膠湯我當然選後者吧！濃稠的湯底以不少海鮮淆製出來，貌似很膩滯嗎那便錯了喝下去只有鮮甜的味道，一點也不像法式龍蝦湯般膩滯！ 除了香甜湯底內裡還有龍蝦鉗、蝦球、帶子及花膠，每款都件頭十足我喝了兩口湯和海鮮都巳

This Chinese restaurant is located in Royal Plaza Hotel in Mongkok, and on the day because there are wedding banquets there are only a few tables available for diners, and fortunately we had booked and got a table. The decoration is contemporary, seating is comfortable and general ambiance relaxing.Even though we arrived quite early at 6:30pm, soon this section of the restaurant is all seated, showing that it is very popular. We ordered the Lobster and Deluxe Dried Seafood Set Menu ($1,188 per p

從來非常欣賞西式美食，無論是擺碟還是食物取材，都深得我心；然而人越來越大，也日漸喜歡吃中菜，最好當然就是兩者兼得。最近，帝京酒店新推出【法．嘗．宴】，菜式包括黑松露鵝肝腐皮卷、干邑忌廉龍蝦花膠湯、寶雲酥藥膳烤羊架、香檳時蘿松茸煎龍躉等菜式，真的做到中西並匯、充滿驚喜，很值一試！ 本週再訪環境優美的 帝京軒，目的就是品嚐每位$888、兩位起的【法．嘗．宴】。乍看價錢不算便宜，但憑 OpenRice 優惠劵有8折，七道菜份量都很足，基本上四個女生選點雙份餐，已夠飽有突！這晚我們也決定拆分套餐來吃，另外再散點兩款其他菜式。 首先是前菜三味，內容包括：紅酒和牛凍藜麥沙律、黑松露鵝肝腐皮卷、腐乳香焗法式田螺。晶瑩悅目的紅酒和牛凍味道不算濃，香香凍凍的十分開胃，適合先吃，拌上水果藜麥沙律份外健康。 接著的黑松露鵝肝腐皮卷不得了，沒想到外脆內軟的鵝肝與脆卜卜的腐皮卷是如此匹配，加上魚子醬的點綴以及黑松露的幽香，更令人齒頰留香！腐乳素有「中式芝士」之稱，最後的腐乳香焗法式田螺，也與芝士焗田螺有異曲同工之妙，十分可口～ 接下來是份量及用料都超足的 干邑忌廉龍蝦花膠湯。香濃熱暖且富柔柔干邑酒香的龍