川味雞烤魚大王 (隆亨商場) (已結業)

突然好想食辣野，無意中記起屋企附近有間烤魚，咁就去試下叫左個重慶雞煲（大辣）上枱時見到用牙撐煲，感覺良好，等左一陣終於滾啦，有小小失望係多左啲汁，唔夠乾身，不過味道都幾好叫左好多配菜特別想講黑毛豬腩片係唔錯，但黑毛豬肉片就唔得啦，同煲湯廋肉冇分別雞煲加左水冇哂味，辣味都冇埋之後唔夠喉叫多個煲今次叫泡椒烤魚好味魚肉質唔會散，越煲越好味，令我一食難忘一上枱太吸引遺留左影相整體依間打邊爐不錯，我會再幫襯，只可惜收得太早了

香港人近年越黎越鍾意食雞煲，即使三十幾度嘅夏天都阻止唔到我地對雞煲嘅熱情！今次就去左係隆亨邨開業唔夠一年嘅川味雞烤魚大王食雞煲。過去曾經同家人試過佢嘅烤魚煲，味道唔錯，所以今次就試埋佢嘅川味雞煲。個雞煲一上枱，上面嘅辣椒相當吸睛，陣陣指天椒香味傳入鼻腔，刺激我嘅味蕾。雞塊入口香辣並存，肉質鮮嫩，配上冰涼嘅啤酒，可謂一大爽快逸事。可惜同行伴侶表使香味充足但辣味欠奉，嗜辣嘅朋友落單嘅時候可能需要注意。

今日同朋友想食烤魚，特登觀塘黎呢度食。交左半隻椰子雞同半條魚，再加配菜。魚既種類得兩款，如果可以多d 少骨既魚就好。微辣既烤魚其實只有麻既味道，反而唔夠椰子雞好食。

整體味道可以的， 但因為爐加熱時不均衡，只有某個位置滾起來， 好奇怪，煲左好耐都唔夠熱， 要將個盤移到不同接觸面才行。本想叫杯沙冰， 但話暫時無提供， 轉頭見到另一張枱有得飲。

早前睇報導介紹大圍有間川味雞米線大王，除左做重慶米線外，還有馬來西亞風味肉骨茶和椰子雞米線。報導介紹煮肉骨茶的原材料是在馬來西亞購入，送到香港，親自調配湯底。而椰子雞湯，雞先用花雕及玫瑰露醃製，再加入、紅棗、新鮮椰子、南北杏等熬煮。我們選擇了椰子雞米線和肉骨茶米線。先喝一口椰子雞米線湯底夏天吃尼個好消暑。雞肉嫩滑，富咬口，隱約帶椰香。湯底很濃帶點甘甜，不會很油。排骨、五花腩、香菇炆得好入味，好juicy同米線好夾。成Set餐吃得好飽，送埋野飲。米線好鬼大碗，要兩個人先吃得哂一碗。

炎炎夏日，唔知點解會特別想吃辣，可能係熱到想刺激下味蕾，吃D辣野可開胃消食。天氣咁熱一定係叫D冷面、撈面啦~~~Lunch time叫左一個手包紅油抄手撈 Set餐 ($48)聞一聞抄手充滿麻油的香味，手製鮮肉啖啖咬口，再加上淋了醋的紅油汁後更見滋味。口水汁夠哂麻香，碟上花生抄的好香脆。青瓜新鮮夠脆口，就算係幾熱既天氣都好，令人忍唔住一啖接一啖食哂佢。個口水汁真係好正，夠麻夠香又夠辣。米線煮得啱啱好，質地夠哂煙韌，米線配口水汁同肉碎、花生、芫茜、蔥花等配料撈埋，一樣色、香、辣、麻俱全，而且份量好大碗，大食朋友可一試。

媽媽最近在報章裡看到訪問介紹這間的米線，説煮肉骨茶的材料是來自馬來西亞，更是老闆娘親自調配湯底。湯以八角、茴香、桂皮、丁香及大蒜，加上新鮮肉排熬製多個小時而成。我也看得流口水，一定要帶她來試試。原來餐廳主要是吃烤魚的，不過今天我們是吃米線的！午市套餐也有數款選擇。我們選了口水雞米線，肉骨茶米線。雖然點了中辣，但口水雞還是很辣。味道上我覺得普通，可能我一向對口水雞也沒有太大的喜好。但肉骨茶米線真是不得不讚，湯底很濃味，有燉了了很久的味道。最後我連湯也喝光，絲毫口渴的感覺也没有。肉排十分入味，肉質腍和嫩滑。米線煮得剛剛好，有咬口而不過腍。走時看見已有很多人站在門前等候，真幸運，我和媽媽12時便已來到不用排隊～

一直都想去食，但我又次次都無訂位好啦，上次去我都係無訂位⋯⋯⋯⋯咁等得幾耐，唔打緊！有好野食就得啦！因為家人唔多食辣，所以只係叫左小辣（我就帶麻辣醬去自hi)本來諗住食烤魚，唔辣就唔好食點知有驚喜！烤魚好香，魚質仲係滑ka而白湯湯底已經夠味, 我地幾個都飲左d湯唯一覺得美中不足係個爐+盤烤魚個盤太大，有d位個爐就加唔到熱有d位夠熱有d位唔夠熱唔想之後腸胃炎的話，打邊的時候要注意喔好彩我地都無中招但食物係好食既

平時唔食辣嘅M佬，終於鼓起最大嘅勇氣約A姐出嚟，因為我想面對住你，講出我心裡面想講咗好耐嘅說話，可惜嗰個落雨嘅晚上，嗰條好新鮮嘅鯇魚，嗰條好入味嘅薯粉，令我唔可以趕及係你食之前，親口對你講一句，你食緊粒指天椒呀！結果眼白白就睇住A姐食到噴火喇！我哋食緊咩？就係去到大圍食重慶麻辣烤魚！除咗鯇魚，你仲可以揀魽魚；而除咗重慶麻辣，你仲可以揀泡椒、剁椒同酸菜好味；仲可以因應你嘅耐辣程度選擇大、中、小辣！結果，我哋揀咗小半條鯇魚重慶中麻辣。小半條鯇魚重慶中麻辣：2個人食小半條就係啱啱好，因為仲有quota食其他嘢添！上枱個刻已經有好香嘅花椒味，魚就先烤到半熟，再放落呢個麻辣湯底煮成！條鯇魚大大條，好新鮮，肉質好滑，而且無泥味又唔腥，最重要係麻同辣配得啱啱好，唔會話辣到無朋友！至於，隨魚配料方面，有蘿蔔、大荳芽、娃娃菜同酸菜等，都幾入味呀。黑毛豬腩肉片：因為我哋對肥牛興趣不大，所以就以豬肉取替，豬肉味好濃，怕太肥膩嘅可以揀黑毛豬腩肉片！皇帝菜：打邊爐：就最鍾意食皇帝菜，因為除咗打邊爐，平時都無乜幾何可以食到。聽講，皇帝菜係專門進貢俾皇帝食而命名，但好多人都覺得，呢種菜有陣怪味，其實計我話齋，就係因

天氣凍凍地，又難得過黎沙田區，上openrice睇下有咩辣野好食，一搵之下介紹左呢間好似幾唔錯，一於行過黎試試！店名叫得川味烤魚大王，梗係要叫條魚食啦～兩口子order左大半條鯇魚，另外仲叫左一碟細肥牛，響鈴，韮菜餃同埋蒜容炒油麥菜湯底：我地叫左中辣，唔會辣到跳舞，辣得好自然同好順喉，唔多味精，唔口渴鯇魚：條魚好滑，食到最後都仲滑雪花肥牛：質素幾好，份量比一般少，細大約有8片響鈴：正常，脆口，份量大約有8件韮菜餃：餐牌寫是自家製，好食，餡料夠多，好飽滿蒜茸炒油麥菜：菜好嫩，平時好少揀食油麥菜既我都覺得好食埋單$4xx連加一，比足料，唔錯*不過冷氣超超超凍

今日去沙田搵嘢食，經過隆亨邨，遠遠見到個隆亨街市好靚好大，咁就跟住個街市行一圈，就見到有幾間食肆就係外邊位置有個川烤魚食，就走入去食試下啦。大大個寫牌烤魚大王，顧名思義其實應該就係食魚啦，咁我同朋友二話不說就已經睇吓有咩魚食啦，見到佢有幾款例如鯇魚，鉗魚，龍躉等等。鯇魚我就真係食得多啦，鉗魚真係唔知乜嘢嚟，就問吓個侍應究竟有咩好介紹啦。侍應都好有耐性咁介紹原來鯇魚會比鉗幾多骨，我本人食魚就最怕有骨，二話不說就叫咗條鉗魚食下啦。淨係叫條魚好似好齋咁，咁我哋都最終叫多個好食雞例牌啦。話明例牌，都唔會對個餸有咩特別期望，只要唔好太奇怪味道就可以了。個口水雞一上枱，見到個份量都唔少，因為雞來講我心諗例牌可能肉質會較差價錢例牌＄68都唔會係有啲咩質素嘅，不過一食落去竟然都幾滑仲要味道唔錯，佢個秘製醬汁食落去有啲花生醬有啲芝麻一啲去啦有少少嗎有芫荽同蔥嘅味道一食落去個口感層次好豐富同想像中嘅例牌真係有啲出入好似賺咗咁等左10分鐘倒個魚可以上枱了，驟眼睇有啲薯仔椰菜蘿蔔伴菜，睇落係煎過條魚跟住面頭再加上少少紅椒芫茜係魚身上。一上枱個侍應就已經幫我地將枱面嘅熱流加熱，慢慢個啲油開始冇咁油咁即係話個月開

兩口子收左工之後唔知食乜好，又唔想行番去大圍咁遠食，行到隆亨邨見到有間新開食烤魚同雞煲，好似幾吸引咁，咪入去試試佢😁😁。2個人食，叫左一條烤魚，同埋3個小食。由於我地都係食辣之人，我地揀左大辣，重慶麻辣湯底，裡面有好多配菜，條魚肉質嫩滑，無腥味👍🏽湯底其實可以加火煱配料打邊爐，奈何得2個人，今次未能試到，但相信都會幾惹味😋😋而我地叫左果3個小食分別係涼拌海蜇，泡椒豬耳，同埋茴味雞翼涼拌海蜇除左有麻辣味之外，仲有麻醬既味道，相當開胃泡椒豬耳茴味雞翼無辣不歡既朋友真係可以過黎試下👍🏽

天寒地凍，又是食雞煲的時候喇！這次我們來到川味雞烤魚大王在大圍新開的分店。我們點了一個花雕醉雞煲，爆沙豬皮，油麥菜，響鈴，7喜和1664(大)。店員會先把湯底放在電子爐上，煲滾後，店員會把雞件倒入湯中，攪拌一會。再煲一會後，店員會把鍋子搬離電爐，並叮囑我們過五分鐘才吃雞，因為到時就是雞肉煮得最嫩滑的時候。湯底有淡淡的酒味，很清甜，當中還有大蔥，桂圓，紅棗和淮山等等，感覺很滋潤很適合冬天食。雞肉的確煮得剛剛好，很嫩滑，雞皮很彈牙，味道很清甜。響鈴吸收了湯底的精華，很甜，大愛！油麥菜爽口又新鮮，湯底更能帶出它的鮮味。爆沙豬皮彈牙得厲害，骨膠原充足，簡直是女士恩物😛不過得提提大家，豬皮不宜煮得太久，因為會溶化。整餐飯之中，湯底絕對是精華所在，我們最後連湯都喝了大半鍋，因為實在太滋味了！如果配烏冬，應該會十分美味，只是我們太飽所以沒有order烏冬了。下次來的時候還想試試其他湯底呢！

It was my dad's bday on last Friday. Mom was too lazy and dun wanna go place too far for our home. So we picked the restaurant which located at the estate market which is perfectly clicked with spicy lovers 😍🌶That's was our first experience in 川味, we arrived at ard 8:00 pm and already fully occupied with customers. Luckily I had reserved a table for 4 earlier and we only waited for ard 5 mins, we seated.🤗Appetizer is the dishes to praise without cease😋夫妻肺片 is my favorite. Chatted with the waitre

今日約了大圍站交收, 碰巧下一個交收都是大圍地鐵站, 很自然的相約住在名城的朋友Lunch, 她說附近有間吃重慶麻辣的新店, 難得大家同是嗜辣的辣椒仔又怎能錯過這餐廳？由地鐵站上天橋, 走著走著, sharp醒綠色招牌在大馬路顯眼處出現. 烤魚那邊好像未開, 不就是要喜愛水煮東西的我下次再來一個晚飯局嗎？ 看一看門口餐牌, 姨姨叫我們進內, 裝修一點也不hea, 開放式廚房, 幾乎全是卡位(加分), 簡潔點菜紙只須圈/剔好食物便可, 經常拿不定主意的我看到「招牌」二字便選了-招牌口水雞撈 配撈薯粉 -bb辣 $52 由於未食過, 保守揀bb辣最隱陣, 薯粉和口水雞撈很快一併送上, 一件件口水雞擠滿小碗, 灑上芝麻令香味更突出, 看到色澤這樣豐富的醬汁, 還怕會辣得教人眼淚直流. 誰知是一個小驚喜, 雞肉充滿麻辣口水汁, 每一咀嚼都是麻>辣>嫩的層次, 只有很小雞骨, 肉的部分很多, 我們一件接一件很快吃光光.我選了紅薯粉是因爲近排吃得太多米線加上我很久未吃過了: 醎酸菜, 花生, 葱粒, 青瓜絲, 通通撈在一起. 我吃到的是花生的醎香, 薯粉拌一箸醎酸菜, 雖