川之源

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今天和很久沒見的朋友約了吃飯，很久之前和她來吃過這家川菜，覺得不錯，所以今天就又來了。我們今天來得早，加上下雨，店裡還沒什麼人。兩個人店員給我們安排了四個人的卡座，坐起來很寬鬆。店裡的茶壺、餐具都是藍白瓷花紋，挺漂亮的。酸菜魚（$168）很大的一碗，裡面有魚肉、酸菜、粉絲等等，份量超足，我們兩個女孩子都吃不完。魚肉很滑，沒有骨頭，辣度適中，有酸菜一起吃可以吃很多，很下飯。乾煸花菜（$88）這是我們的比點，因為太香，太好吃了。花菜清甜爽脆，整體好吃。川菜都是香辣味重，所以我們點了兩碗白飯，澆上酸菜魚的湯能吃完。最後，店員一人送了一碗冰粉，冰冰涼涼，不會太甜，好吃。

今日同朋友lunch去食，見到門面裝修幾靚，於是被吸引左入去。入面大部分菜式是辣的，雖然本人唔係好食得辣，但都想試試。於是叫左個重慶酸辣麵，但真係辣到傻，但好過癮。但佢既菜式有得揀辣道，亦有bb辣揀，所以想食辣但怕辣既朋友可以叫bb辣試試。而我既朋友就叫左糖醋里脊，都不錯。雖然魚似炸得一般，但醬汁調教得非常好❤️ 送飯一流，而仲會送一個甜品桂花冰粉。好清新好好味。最後，同朋友叫多左個蒜泥白肉，也幾好好。下次會再去食

之前聽朋友介紹話西營盤有間好地道既川菜食今次特登約埋個friend 一齊黎食系門口聞到d辣味已經好心急想快d Order food 🤤 menu有好多款式簡 就算吾食得辣既，都可以叫小辣or Bb辣，同埋川菜黎講呢度既價錢都合理四川涼面$48幼身的面線爽口彈牙配上四川風格的調味，形成酸酸辣辣又開胃的涼面🍝，簡簡單單的拌面，卻有著神秘的魔力，讓人不消一會就把面吃光光🤣🤣還好有點到這碗麵🤤吃過以後我每次來都會想再吃一遍紅燒牛肉麵 $48色香味俱全，都係使用幼身的麵條🍝，這個面比較辣，但是愛吃辣的一定超喜歡，牛肉聞落好香，咬落去口感不會散哂的感覺，確實有川味的感覺🤤黃金饅頭 $38（6個）炸饅頭，外脆內軟， 記得每次去中國旅行，中餐大部分菜館都會有炸饅頭，我一個人吃了四個😆重慶口水雞$78口水雞弄得非常入味，香香嘅芝麻在雞的表面肉質入口柔嫩🤤重慶酸辣粉$38和平時吃的感覺不一樣，酸酸的紅油也好香，應該今天肚子太餓把面整碗吃光光🙈家鄉手工餃子$68手工家鄉餃子，餃子皮滑滑的，餃子嘅材料都好豐富，肉同九菜分量也挺多的，食落好像小時候家人包的餃子，湯也有肉菜的鮮甜，湯和餃子🥟一口過吃的感覺，也太滋

四川菜的基本是甚麼？大概就是一個辣字，加上顏色鮮紅的辣油，配合花椒不同種類辣椒所散發出來的麻辣香味。簡直就是四川菜的標誌。但四川菜當中最為厲害的一道菜，卻不見一滴辣油，也不見一絲紅色，甚至以開水為名。四川菜最高的境界就是清鮮。上個週末，我就在街角的一間小餐館想到了清鮮的極致四川菜。店家鮮紅色和深紅色作為裝修的主題，整潔之餘從顏色就看得出是川菜館子。進去後也沒想太多點了一個四川凉麵（$48）和蒜泥青瓜（$38）。店家的蒜泥調得好，配上冷麵和青瓜都是過癮的感覺。麵的質地不俗，比現時普遍的四川涼麵，入口清涼酸辣，在夏天也算是佳品。另外遷就不吃辣的朋友，我點了一道糖醋里脊（$98），味道就是像咕嚕肉，炸衣脆口、豬肉柔軟、調味得宜。雖未至於盡善盡美，但也沒有任何挑剔的空間。原先來吃川菜就是想吃一道水煮魚過一過麻辣的心癮，但店家說剛推出一道江湖魚（$268），叫我們一定要試試看，聽名字本身就一頭霧水。但店員難得細心地解釋，說是用上新鮮的青辣椒，是一道店家自創的清香料理。和朋友商量了好一段時間，結果決定相信店家的推薦，結果驚為天人，完全出乎意料之外。江湖魚一上枱，只見極為清澈的湯底，如同開水白菜一樣

入到餐廳見到有一張大枱，有一班外國人坐埋一枱去食川味辣嘢。 每張枱都有一壺熱茶，畀客人解辣，壺都幾大杯足夠兩人一餐飲用。今日揀咗三大碟辣嘢食 ，包括有水煮魚，酸辣土豆絲，酸辣粉， 全部都揀咗小辣， 另外仲有清湯麵。水煮魚168元魚嘅份量都算多，冇酸味，主要係辣味，眼見 炸好嘅辣椒都已經落咗好多。 另外水煮魚個湯底有少量闊身粗薯粉。酸辣土豆絲58元 土豆絲切到好細條， 好入味 ，酸酸地，估計大概有兩至三隻土豆酸辣粉38元辣油多，食落啲粉滑捋捋。清湯麵38元夠清臨走嘅時候每人又送一碗桂花冰粉， 最佳解辣。

朋友有曾經介紹過呢間四川菜嘅餐廳，話好好味，所以就嚟咗食，一開門入鋪頭好香四川菜嘅味道，即係辣味囉，不過如果唔食辣嘅你都唔使怕個喎，因為佢哋都有唔辣嘅四川菜俾你選擇，而我就揀咗水煮魚，夫妻肺片，仲有個泡椒炒辣雞，先講咗個夫妻肺片先啦，細細碟份量唔大，啱晒開胃去食，因為酸酸麻麻辣辣嘅味道令到你超級開胃，之後個水煮魚你都又係好香麻辣味，啲魚滑到不得了，冇骨嘅，問咗老闆娘就話啲魚係用龍利柳去製作，所以係非常之滑，而魚肉搭配佢哋調製出嚟嘅麻辣湯底係非常之咁惹味，依個水煮魚除咗有魚肉之外，亦都有好多芽菜，同埋一條條扁嘅番薯粉，啲番薯粉煙煙銀銀，好有咬口，最後係個泡椒炒辣雞，一嚟到嘅時候我望到個樣以為冇咩特別，點知一食第一啖就要即刻叫老闆娘比碗飯我送，點解？因為呢個炒辣雞更加開胃，所以配飯去送係非常之咁好味，味道酸酸辣辣，好開胃，當中佢除咗有雞肉粒之外，仲有青椒紅椒同埋西芹粒，呢一款餸可以令到我追飯食，所以又叫咗老闆娘添多碗白飯俾我，食完晒之後估唔到仲有甜品喎，就係四川好出名嘅冰粉呀，解辣真係一流㗎，而桂花味香香甜甜加上凍冰冰嘅冰粉真係解渴又解辣，真係值得推介呀，下次一定要再嚟食。

近住般咸道呢一間川菜館一直都係我想試，但係又未去試嘅菜館，佢係食四川菜， 今日終於抽到時間去試 。其實佢嘅地理位置都幾方便，係近住西營盤站出口行5分鐘路程就可以到達。 一啲都唔隔涉，入到去午膳時間可能已經過咗一大半，因為已經係一點幾嘅時間，所以店內唔算話好多客人。 店員好熱情咁邀請咗我哋坐埋邊嘅卡位， 四眼望落環境都舒適，好適合同朋友或者屋企人嚟食飯傾計。 睇一睇menu， 一眼已經睇中咗佢嘅口水雞 ，所以就立即叫咗嚟試。 另外見到隔離枱有人食四川涼麵，好似好吸引，所以就跟住叫咗個，最後店員亦都好熱情咁向我哋介紹咗佢嘅其中一個招牌菜，就係酸菜嫩牛肉， 最後就決定要呢三樣餸。首先上枱係四川涼麵，佢酸酸辣辣有一陣好香嘅醋味，配埋又滑又彈口嘅涼面簡直係一絕。接住就係重慶口水雞， 麻辣口感調配得好好，雞肉嫩滑，口感一絕，可惜件數太少。最後就係酸菜嫩牛肉， 嫩滑嘅牛肉配埋香口嘅酸菜 ，配料超多，底下仲有彈口嘅粉絲索曬酸菜湯嘅味，絕對係encore之選。雖然我哋每碟餸都係叫小辣但係對於我呢啲唔太食得辣嘅人，食完再食返一個桂花冰粉，絕對係解辣嘅最好方法， 濃厚嘅桂花香好值得推介。埋單每人先係150蚊

今日去西營盤找朋友食飯，大鄉里的我第一次去西營盤，正街就聽得多，我想像中是在電車路，原全無諗過會係斜路，仲有行人扶手電梯。我地比較早去，吾多人，過左一陣就坐滿人，多數係中學生，全部打機送飯🙄。坐低侍應就送上一 大壺荞麦茶，好香，我地兩個每人飲左幾杯。有一人餐同二人餐，一場黎到當然食豐富D既二人餐。點左口水雞，微辣。仲有我至愛既酸菜魚，但錯誤地放低左格離枱既水煮魚，好香好惹味，我地流晒口水，跟左侍應即刻問我地係味叫左水煮魚，我想答係架。😅跟著黎左酸菜魚，賣相當然無水煮魚咁搶眼，但酸菜魚既味道好好，酸得黎吾會搶晒魚既鮮味。😋酸辣土豆絲，都係點左微辣，土豆絲好爽口。仲有飯，汽水或甜品，二百幾蚊吾使加一，都幾抵食。下次再黎試下水煮魚。

來到西營盤搵食，嗜辣的我看到這間川菜館當然要一試啦。前菜叫了涼伴木耳 $48，木耳香脆爽口，作為開胃小吃一流。紅油抄手 $68餃子大大隻，餡料豐富，紅油亦夠香辣，不錯!酸菜魚 $168整道酸菜魚分量很多，兩個人食頗飽。魚肉味道鮮甜肉質嫩滑，酸菜同辣味很入味。酸菜味道不錯，不會太鹹或太酸。有時食酸菜魚會遇到湯頭太油膩，這個酸菜魚的湯不油膩，可以令我放心喝過夠。另外底下的粉絲吸了湯汁精華十分好吃。最後店員送上桂花冰粉，吃完辣之後果然最適合來一口冰涼的甜品，冰粉味道不錯，不太甜，吃 到啖啖桂花清香。

西營盤正街一向多美食，但向來也是西餐為多，畢竟附近居住的也是外國人，難得這次看到出現的餐廳是中式料理，更是無辣不歡的我喜愛的川菜這餐廳位於正街的高街之上，由地鐵站行上去大概10分鐘。但由於是斜路，對還未吃飯的我們來說是挺吃力。門口是一個很好的打卡位，而且他們還自己種了小辣椒餐廳裡第一眼吸引到我的，是他們的傳統中式餐具我們先點了餐廳推介的口水雞，由於同行朋友不能吃太辣，所以只點了bb辣，雖然對我來說不太辣，可是卻是非常之香。 然後再來的是，酸辣粉味道足夠。酸味足，這個bb辣的辣味差不多，也不會太油的正合我們口味。原本我還對薯粉有點猶豫，因為一直很怕咬不斷的感覺，可是這個卻是有咬口又咬得斷，十分驚喜，而且麵也很入湯味。 紅油抄手餡料足，肉味香，皮都幾薄。汗香，這個我們也是叫了bb辣，如果下次再來一定會叫個中辣或是大辣，應該會更香 其中我最喜歡的一道川菜是酸辣土豆絲，我們叫的是中辣，土豆絲爽口不油膩，唯一的是酸味有點不夠 這是餐廳送的冰粉，吃完一系列的辣，這個剛好中和了口裡的所有辣，好讓我們準備吃甜品 (碗也是冰涼涼的，夏天吃好適合) 最後最後！也是一整餐最驚喜最好吃的一道，如果

嚟到西營盤搵食，見到呢一間餐廳紅噹噹，裝修好有心思，咁啱又想食辣野，決定試吓😝1️⃣川式椒鹽蝦$148必點菜式！成隻蝦唔使剝殼，因為連殼食絕對冇問題😋成隻蝦啖啖肉，炸得金黃鬆脆，椒鹽味好出，整得好入味，好食都食唔停口！😍😍2️⃣酸辣青瓜$38 清甜爽脆嘅拍青瓜，麻辣嘅味道都幾嗆，唔錯☺️3️⃣重慶口水雞$78 佢嘅醬汁同酸辣青瓜醬汁一樣。雞肉好鮮嫩，絕對唔係雪藏雞肉，而且都幾吸到啲醬汁嘅味，辣得都過癮， 如果份量多啲就好啦😝😝4️⃣清炒萵筍絲$68好有家常便飯嘅味道，份量多，好清甜🥰🥰

常覺得吃辣的地方都是油膩、地滑。來到這裡，見到乾淨的門面，有點意想不到。在電話裡說著某方言的店員以純正的廣東話，替我落單。午餐幾抵食。四川涼麵小辣已經辣得很過癮。麵有咬口，辣中帶蒜香，又有少少醋酸。份量都幾多，吃得唇邊有點熱，越吃越起勁。口水雞肉不多，跟涼麵是不同的辣，沒那麼刺激、但幾香。手工水餃一咬下去就肯定是自家製的。皮薄但不滑，比雲吞皮更有咬口，包著大量韮菜，餡幾滑，味很濃，很好吃。冰粉最後吃碗冰粉，清一清味蕾。滑溜溜，很清涼，有桂花香卻不甜。店員友善，服務有禮。外面30度，熱到汗流浹背，坐在這裡吹著冷氣吃辣，是個不錯的體驗。

最近較少吃辣了，今天要刺激一下！西環附近的西營盤正街 即電動梯處有間《川之源》！ 門外以紅色招牌配黑色牆身顏色，旁邊有圖畫以介紹招牌菜、燈籠🏮濃濃中國格調，看似很地正宗便進去了！ Lunch 外買也可，仲有9折！menu 內很多不同種類成都菜餚 — 有魚、肉等. 很多選擇！有辣有晤辣，有彈性！始終每人辣度也不同。聽聽老闆、職員口音，猶如成都人！ 有一壺茶可去油膩點了一道泡椒田雞 HKD 168 醬汁小許杰身，但仍可掛汁。 1種辣度，食得辣都覺辣。 田雞肉質結實 伴碟有細細隻紅、綠泡椒，咬下去小許棯，辣度沒有很搶！最後餐廳送上 冰涼粉以作解辣～

由於朋友剛剛新居入伙，由於一於去參觀下，同時去吹下水，食下野先.上上下扶手電梯時，忽然想食下野先，再到訪明友家中.有不少的小菜，適合不愛辣的人仕.叫了一碗酸辣粉，麵十分之 qq , 有水準的.牛腩十分之入味，加上這麵十分之滑身，十分之開胃好味道.手工餃子十分之足料，肉料不會用太肥的豬肉，成口油果d.環境座位，十分之舒服，又可以舒舒服服地吹下水.這個炒鱔，十分之有穫氣，又不是辣的，適合各朋友.大家可以支持一下這用心小店.

好辛苦咁由水街街頭向山上行，終於嚟到呢間以川菜聞名嘅川之源。辣子雞 ($138)一開頭俾呢個辣子雞嘅辣椒嚇親，辣椒佈滿成碟辣子雞，辣椒同雞粒都炸到異常鬆脆，雞粒放入口簡直係刺激味覺，辣得黎又麻又脆。好食到停唔到口!川式回鍋肉 ($108)豬肉煮得剛剛好，有彈性得嚟又唔會太韌，仲非常大塊。雖然碟回鍋肉睇落好似好油但係食落去唔肥膩。豬肉吸收咗辣汁再加上豆土一齊炒，非常惹味。魚香茄子 ($88)有別於一般嘅魚香茄子，呢個魚香茄子酸酸甜甜，令到你非常開胃，蒜頭粒同葱花令整個魚香茄子香噴噴，配埋白飯食簡直一流。川菜嚟講唔算太辣，唔食得辣嘅人可以一試。