尚夢・茳煳 (已結業)

跟朋友灣仔聚餐選了一間新派的中菜，我們安排坐卡座，雖然唔算好逼夾，但吃東西時不太方便。三色芝士龍蝦伊麵這是店裏的招牌菜式，師傅用上三種不同的芝士，包括車打芝士、巴馬臣芝士和低脂芝士，這會令芝士味更豐富更突出，而最有心思的是將芝士烤製成薄片插在龍蝦球上，好味過癮，講返龍蝦球，鮮甜彈牙啖啖肉再配上充滿芝士汁的伊麵，要趕快食呀。自家製醬汁紅燒牛臉肉牛臉肉以慢火經多個小時燜煮而成，配上濃郁的醬汁，軟糯入口溶化。特色蝦多士看樣子已經夠吸引，滿滿的白芝麻鋪滿金黃色的蝦多士，蝦肉彈牙完全冇肥膩的感覺。懷舊點滴在心頭網油卷這個是懷舊功夫菜，用豬網油包裹著材料炸成，香脆，但我不太喜歡有種吃炸大腸的味道。鮮人蔘雞絲炒飯套餐套餐包括一客涼拌小食、燉湯和甜品，今日係燉雞湯，鮮甜唔肥膩，炒飯的人蔘鮮嫩帶微微的人蔘香味，很不錯。是日甜品香蕉糕。

呢間以前係蟹𧬆，佢地搬左後一直呢間舖都空左，呢幾日經過見到開左間中菜，今日試下樣樣都好正，價錢又合理，又賣相吸引，性價比高👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻相片唔記得全部影晒，仲有香煎鮑魚好食，炸鮮奶（佢入面係蜜瓜）正，偉大炒飯都正，抄韭菜花，不過位唔多要book

今天帶媽媽來這間從來未試過的食店，就是看了食評前來一試，地方很特別有D日本feel.首先來個燉湯，再來兩款鮑魚，一凍一熱，熱的是煎香的，凍的帶點酒味，都很特別，跟住點了一個紅燒豆腐，豆腐很好吃，很滑，再叫了一個欖角排骨，制法特別,擺放精緻，其他店亦未曾試過，上碟時熱辣辣的排骨，有點燙嘴，味道有欖角味，很是特別，最後加上一碟鮑片浸時菜，清湯不留油膩，最合老人家心意，清淡不油膩，一定會再帶媽媽來品嚐其他菜式。唯一不足，就是廁所，有改善空間。

一路都勁期待, 第一次食中式既Omakase, 可惜係幾失望😮‍💨 Omakase 有$388同$588兩個價錢可以揀, 因為唔知質素係點, 所以今次試左$388果個🙈 Omakase ($388 + 10% service fee)開胃小菜🦐炸到脆卜卜又夠彈牙既炸蝦餅, 整得幾入味既滷鴨舌, 酸酸甜甜既醃車厘茄🍅 養生燉湯🍲呢個燉湯呢個天氣飲夠曬潤, 有雪梨乾, 瘦肉, 雪耳🍐 味道我覺得偏向味精, 但係配料都幾足既, 仲有個蠟燭係度熱住, 就唔怕凍左啦😌主菜🥘花膠, 豆卜, 小白菜🥬 呢個我覺得麻麻地, 花膠唔好食😮‍💨西芹炒海鮮🦞 都係普普通通, 但係海鮮既份量都ok既炸菌類蒸蛋白🥚完全係唔知點解會有呢道菜既出現😂海鮮蛋白炒飯🍚 飯炒得幾乾爽, 帶子既份量都ok多既, 但係就冇驚喜啦甜品🍮蛋白杏仁茶配糯米糍🥛杏仁既味道好濃, 飲落似係真材實料既👍🏽 糯米糍整得偏硬, 但係味道係我鐘意既荔枝味😍 成餐飯食左2個幾鐘, 因為菜係一道道咁上, 唔講唔知以為自己去左婚宴, 連食既野都好似😂 真係好失望, 個人覺得真係gimmick野, 味道同質素真係麻麻地🙁

今日要去灣仔會議展覽中心, 出發前問咗喺灣仔工作嘅朋友， 提議我去呢間午餐。一聽個名 都唔相信係中菜館呢！午飯時段有很多款午餐選擇， 套餐一個價錢已包括前菜，燉湯和飲品 ,連茶芥加一都包埋. 啱曬我呢個飯桶 ,屋企人唔食鹹魚 所以今次一定要食呢個。馬友鹹魚煎肉餅 肉餅材料不繁雜，做法亦不難，但想做得好食，應該有竅門的。肉餅十分厚身、用上小小肥的豬肉煎出惹味香口的口感，送飯一流 養生海星燉花膠湯真材實料, 燉湯清澈, 見底不肥膩， 飲落鮮甜可口， 原汁原味， 絕無味精。除咗原隻海星之外 ,小小的 燉盅 已經有原隻瑤柱花膠，松茸菇。和中國茶一樣都是用小火爐 保持熱騰騰的， 啱曬凍冰冰的冬天嚟飲呀！

出街西日菜食得多，偶爾都會有d想食中菜嘅，就入去食個lunch set吧餐廳環境幾輛，唔知係唔係節日近，天花板有埋燈飾，我地就安排坐卡位，坐bar枱嘅應該係食緊中式廚師發辦以一個lunch黎講，呢度嘅價錢都算中上上喇，我就想食香口野，叫咗個鹹魚煎肉餅其實個分量幾足嘅，有湯有甜品有飲品湯的確唔錯，料幾足，有雞有螺肉，味道清甜，飲湯最緊要係趁熱飲，所以佢下面有個火一路熱住d湯肉餅3塊煎得幾香，唔會太乾，肉餅夠曬味，鹹魚味就間中滲出，拌飯一流，旁邊嘅醬油其實都唔洗點加都夠甜品係香蕉糕，軟綿綿的，微甜微甜價錢中上上，但食物唔錯，分量都足，食完真係撐住個肚走

性價比好高嘅一間中菜呢到裝修有啲似日式嘅omakase 花膠海鮮燉湯非常足料入邊有好大粒瑤柱、羊肚菌、花膠等等材料.. 鮮味十足 都係$88超級抵飲最窩心嘅係佢用蠟燭暖住個湯個湯唔會因為我哋掛住傾偈影相耐左而凍左 長期都係處於熱嘅狀態 非常體貼❤️醉缸南呢個冷盤亦係唔錯入邊有蝦、鴨舌、雞翼、鵪鶉蛋、豬手除咗豬手可以再林啲之外，其他材料都好入味…鴨舌係最好食❤️欖菜肉排 我覺得佢味道煮得好好我自己都好鍾意呢一個椒鹽豆腐整到皮脆肉質好滑仲有好重嘅豆香味最期待嘅炸鮮奶除咗入口即溶之外仲有好香嘅椰奶味正呀！而呢一到嘅食物味道、環境、服務都好有水準價錢唔貴，好值得帶屋企人再嚟食👍🏻.

今日係食中菜嘅心情！路過灣仔 見到呢間餐廳個名幾型 叫尚夢。茳煳 一睇就知食中餐啦！膽粗粗入咗去食個lunch! 一入到去都幾多人架，我就叫咗佢哋其中一個lunch set 但我見其他枱較多人就會散叫多d可以每樣都share 食。今次我就叫咗金蒜蝦乾蒸魷魚咁佢所有set都包 前菜，湯，甜點同一杯野飲（冷熱同價）等咗一陣 我set 野終於到啦！仲排得幾靚仔，一個盤有哂全部野。而我特別欣賞佢個湯 係下面有個小蠟燭㷫住佢令佢一直保溫🉐今日個湯店員冇特別介紹，不過湯渣就見到有響螺片/螺頭 ，鷓鴣肉同杞子等等。個太飲落好到住家味 覺得冇落味精 而且幾濃。 評分：✅8/10前菜係一細碟嘅涼拌小食應該次次唔同今次就係有木耳同紅蘿蔔絲等等，但佢都偏辣係果重麻辣味。到我嘅主食啦👀金蒜蝦乾蒸魷魚 幾特別 佢真係用蒸點心嗰啲籠徵聯喺我面前打開 一開就聞到好大陣香蒜味 忍唔住食咗一舊魷魚 都幾鮮味 唔腥仲有陣蝦乾嘅味都幾夾。唔會好咸送飯一流💯魷魚完全唔靭 仲幾彈牙！評分✅7.5/10到個甜點啦，係香蕉糕！呢d懷舊嘢真係買少見少。食落幾清甜，質地差咗少少但都有7分 可能我食慣屋企留下嘅懷舊士多賣嘅香蕉糕！最後有

午飯時間經過灣仔, 見到呢間似乎開業不久的中菜店, 外觀高尚, 午餐菜單 百幾蚊已包括湯和甜品, 最重要係燉湯, 所以即刻入去試下 全部菜式都很吸引， 考慮之際店員奉上精緻的中國茶。 我超喜歡吃伊麵，最後決定食鮑魚野菌燴伊麵燉湯係海星燉花膠湯很有誠意地用個熱爐仔一邊暖著，個湯 非常足料 海星，松茸菇，原粒瑤柱,超濃味沒有味精。鮑魚野菌燴伊麵非常足料, 鮑魚雖然切咗粒，但目測大概都有兩隻. 伊麵最重要係汁底和色澤， 呢兩樣都是水準之上，份量也適中。甜品是非常傳統的舊式紅豆砵仔糕, 很有懷舊風味吃了一頓非常滿足的假日午餐.

同朋友到中菜館食飯, 想不到驚喜無限位於灣仔嘅尚夢・茳煳, 店址不算起眼, 一不留神就錯過了~尚夢・茳煳在樓上雅坐, 跟隨店員愈走愈有神秘感, 到底內裏有什麼乾坤?被安排到一家暗房, 好有格調而且感覺PRIVATE由於食中菜, 當然不少得湯品, 我地揀左海星花膠燉湯, 想不到極足料：海星. 花膠. 羊肚菌. 瑤柱等等都出現在碗內, 而且好入味, 湯亦非常鮮味。用心製作, 絕非味精出品 ;  另外以蠟燭一直保持溫度，維持其味道質素。醉缸南係我地share嘅第一道菜, 小小的缸裝住多款花雕酒香嘅冷盤: 醉豬手. 醉雞翼. 醉鴨舌. 醉蝦. 醉雞蛋, 全部都好入味, 特別係鴨舌, 外間罕見接著有特色蝦多士, 非常厚身嘅蝦肉, 多士又不帶油益味非常鬆脆初嚐白菜與甜梅菜炒埋一碟嘅客家鴛鴦菜最後係不能錯過嘅滑嘟嘟大良炸鮮奶, 好甜好脆口, 若果炸粉再薄啲就 perfect~全部手工菜都落足心機, 而且價錢難得貼地~ 下次可以帶埋一家大細再來試下其他菜色

今日同朋友去完上环一转，张车泊在湾仔便找地方食午餐。行过这间中餐厅，装修新又靓，就入内食坐下。叫了两个餐share食。沙爹安格斯牛肉炒菜苗 ($118) 和 八宝荷叶饭 ($118) 大家 share 食。套餐有麻辣香菇做前菜。辣椒的香味好正又不是太辣，好有江苏菜feel。😋又有个靓汤。汤好甜。睇真D，哗，有雪耳，肉展，真系真材实料，仲用爉烛加热，细心又好味。💯至于主菜的沙爹安格斯牛肉，沙爹好好味，我钟意汁够厚，完全包住每件牛肉。汁带微辣，同软滑的牛肉一齐食，好正。🥰🥰而另一个八宝荷叶饭，好香荷叶味同瑶柱味。当然仲有瘦肉，冬菇同虾仁，哗竟然有个大咸蛋王，同荷叶饭好夹好食。🦐仲包埋餐饮冻柠茶同冻斋啡，赞。👍👍

人大了想吃中菜多了，今次到了一間吃fusion 的中菜，裝潢新潮別具特色花膠海星燉湯，上檯時有火烘著，暖口，燉湯每一啖都味道香濃，無油份，內裡有原塊花膠好有厚感，原粒瑤柱，羊肚菌及茶樹菇醉缸南，是一道前菜小吃，擺設精美，內裡有醉鴨舌，醉雞翼，醉蝦及鵪鶉蛋，花雕酒味非常出眾，鴨舌，蝦，最令我回味特色蝦多士，一客6件，下層麵包多士夠鬆脆，蝦膠爽彈，面層鋪滿芝麻，非常香口，不會太油膩客家鴛鴦菜，就是白菜加甜梅菜一起煮，感覺新鮮，想不到白菜配上梅菜，味道很夾偉大炒飯，就是用了杞子，肉松，菜粒，咸蛋及蛋白炒成，粒粒分明，每一啖都有流沙咸蛋黃的感覺

自家製醬汁紅燒牛臉肉 $108 份量超多無骨、啖啖肉🤤啱曬食肉獸💃🏼牛臉肉🐮同牛腱差唔多 肉與肉之間有膠質連結 牛臉肉燘得十分軟淋 肉質輕輕一壓就化開✅ 醬汁質地稠身 味道温和、唔會過鹹 牛味唔算太明顯 可能比醬汁蓋過🧉午市套餐🍱套餐包左燉湯、前菜、白飯、甜品同飲品 十分抵食同飽肚👍🏻鮮菠蘿咕嚕肉 $108有十舊😍炸得香脆咕嚕肉瘦多肥少👏🏻醬汁稠身做到拉絲效果🙀可以完全包裹住炸過既咕嚕肉 醬汁味道甜多酸少 如果再酸🍋啲，會更醒胃 菠蘿🍍新鮮多汁可以解膩燉湯🍲雪梨雪耳核桃煲豬腱 用細盅上 湯面頭無多餘油份🍾足料健康入口滋潤味道清甜🍐飲得出火喉好夠好耐無係餐廳飲到咁無負擔又足料既燉湯啦💯十分出色同有驚喜🤩整體而言， 食物質素唔錯😋尤其是個燉湯好 而且食物份量足料定價唔高 性價比屬中上 員工服務好好 除左坐得比較逼之外成個用餐體驗都唔錯 👍🏻會encore👅

之前見到有人介紹呢間係中菜嘅廚師發辦，夠哂新潮特別餐廳設計採用左西式元素，感覺好舒服每個午市套餐都有燉湯、小食、甜品燉湯 - 淮山燉雞個湯好濃味，飲完feel到成個身暖哂好滋補！頭抽豉油雞呢碟豉油雞好入味，而且雞皮都好乾淨，完全無雞毛的雞肉非常嫩滑！雞油滲左落啲甜豉油度，令到醬油好香，撈飯好好食涼拌小食有少少麻辣味！甜品-砵仔糕呢個甜品唔太好食，味道膠膠哋……鮑魚野菌燴伊麵鮑魚片份量一啲都唔吝嗇煮嘅時間岩岩好，唔會韌！用左鮑汁燴嘅伊麵好正伊麵質感好有彈性，唔會碎濕濕！

今星期日沒有約朋友去飲茶，不過都係約左去中菜館🤣😂🤣 以套餐形式， 餐內有老火燉湯，前菜，甜品「海螺煲雞湯」好入味呀🤩飲完覺得好滋保，佢會熱溫著送出，對於現在天氣有點涼，好之不過了😋「涼拌什菇雲耳」開胃前菜，小小的微辣🥰「鮑魚野菌燴伊麵」嘩！真的有大大爽口鮑魚，份量唔少喔😊 👍🏻「頭抽豉油雞」豉油雞滑嫩，入哂甜豉油味，餸飯一流😋😋「迷你砵仔糕」好可愛的砵仔糕😙備註：🔺優雅的中菜館， 打卡都唔錯😌🔺地方寧靜，聊天一流😙