寿々乃

營業中

休息中

呢間日本Omakase餐廳嘅食物啊！真係一個超級有趣嘅體驗！每一道菜都好驚喜同創意，令我對日本料理有全新嘅認識！🍣🍱前菜部分嘅芝海老同鴨胸真係留低好深嘅印象喇！芝海老嘅鮮美同鴨胸嘅香濃味道完全融合埋一齊，真係令人流口水！而蝶魚漬物、鮮甜栗子同銀杏呢啲唔同嘅口感又加埋好多層次啊！每一口都好豐富呢！😋🍤刺身係呢度嘅重頭戲，絕對唔能錯過！平目魚、縞鰺魚、赤貝同白見貝可真係吸引人嘅目光！每一片刺身都係新鮮又細緻，令人回味無窮！不過最驚艷嘅當然係白海老啦！佢嘅鮮甜真係令人叫絕！真係有種置身海洋嘅感覺！🍣🍤🦐除咗刺身，仲有啲小食都好值得一試！烤白海老嘅外皮酥脆，內裡又嫩又多汁，真係令人垂涎欲滴！而八爪魚嘅吸管腳更加有獨特嘅口感同咀嚼快感！真係好有趣啊！🍤🐙啊！壽司係日本料理嘅代表之一，呢間餐廳嘅壽司真係唔可以錯過！關鯖、金木鯛、帆立貝、魷魚、甜蝦等等，每一款都展現咗大廚嘅創意同對食材嘅巧妙運用！不過最令人難忘嘅當然係海膽手卷啦！新鮮嘅海膽同脆脆嘅海苔絕對係一個絕配！真係叫人回味無窮！🍣🍙🦀最後，甜品部分嘅日本柿南瓜蛋糕真係為呢個美食之旅劃上一個完美嘅句點！柿子嘅甜美同南瓜嘅濃郁味道真係天衣無縫咁配

「雅 Miyabi」😊🇯🇵太刀魚配以淮山和芝海老口感鮮美，堪稱令人回味無窮的佳餚。🇯🇵錭魚質感鮮嫩，咬之即化，散發出濃郁的海鮮香氣，令人垂涎欲滴🤤秋刀魚搭配木之子菇的湯底，豐富且能暖胃。平目和縞鰺鮮嫩多汁，入口即化。白蝦和水八爪魚帶有濃郁的海洋風味，彷彿使人身臨其境🇯🇵素揚白蝦則是清爽的素食選擇，口感酥脆，極具開胃效果。赤貝和白見貝散發豐富的海洋鮮味，令人讚賞不已。筋子則具有彈牙的口感，使人回味無窮。和食部分蒸蜆帶來嫩滑的口感，真丈和白蝦，很特別❤️❤️壽司上的金目錭、關鯖、新墨魚和秋刀魚，每一口都充滿了美味。青心帆立貝和甘海老增添口感豐富度，令人回味無窮。中呑拿魚腩和大呑拿魚腩融合了多種風味，而蛇腹的質地更加獨特。醬油漬呑拿和北海道海膽為整個壽司饗宴增添了一絲奢華感。🤤🍚👨‍🍳 寿々乃 (跑馬地)📍 跑馬地黃泥涌道163號地舖

跑馬地|寿々乃🇯🇵每一道菜都彰顯了廚師獨特的才華，讓我們沐浴在美食的饗宴之中🥹🥳🫶🏻先付 Appetizer深海太刀魚，搭配了香氣四溢的淮山和芝海老。這道前菜不僅在視覺上打卡able，還將深海的鮮味和新鮮食材的美味相得益彰。深海太刀魚的結實肉質和香氣，與淮山和芝海老的和諧搭配，帶來了多層次的風味。錭魚錭魚的獨特風味和質地絕對令人難以置信的鮮味，增添了驚喜元素。季節清湯 Seasonal Suimono秋刀魚搭配木之子菇熬煮而成的湯底。這個湯底既濃郁又清爽，秋刀魚的鮮味完美融入其中，營造出一碗令人愉悅的湯品。刺身五點 Sashimi - 5 kinds平目｜縞鰺｜白蝦｜水八爪魚｜素揚白蝦｜赤貝和白見貝｜筋子｜都是絕對的鮮美之選。每一道都散發著海洋的鮮味，味道鮮美而清新。和食蒸蜆，口感嫩滑。這道蒸蜆展現了簡約料理的精髓，嫩滑的口感和清爽的味道🇯🇵真丈這道菜由白蝦混合蛋白和麵粉剁磨而成，味道更加豐富。它展示了廚師的創意和技巧🔥握寿司 - 十貫 Sushi - 10 kinds這十款握壽司包括金目錭、關鯖、新墨魚和秋刀魚，青心帆立貝和甘海老。每一個握壽司都是一個獨特的藝術品，口感豐富，味道鮮美

秋天雨紛紛下也開始轉涼，可以穿上夏季已買好了的外套，換了個心情，也都想帶著這美好的心情，去品嚐喜歡的omakase日本料理，今晚和朋友來到跑馬地的寿々乃，說是跑馬地，但原來在時代廣場行過來原來很近呢。小店座位不多，需要預先訂座，晚餐omakase dinner set價錢$1880有前菜、清湯、刺身五點、季節料理二品、握壽司十貫、麵豉湯，師傅選擇當天新鮮當造的食材在客人面前即席製作，也可隨個人口味有所調整，師傅很好相處也很好聊呢，還多次叫我阿妹，開心得很！前菜前菜放在一個金色小盤上，由幾個項目組成，包括銀杏、合鴨肉、岩手縣的海老、粟子及鰈魚昆布漬。前菜小食是給客人在開始主食之前，和朋友喝酒聊天的送酒小食，所以一般比較濃味，鹹鹹甜甜，喜歡他用上不同食材配搭，令每一口都有新鮮感。清湯吃傳統日本料理，一餐裡通常有兩款湯，在吃過濃味的前菜後，便喝一個味道較清的湯清一清口腔的味道，迎接之後的美食，送上來的是燒秋刀魚木の子，燒過的秋刀魚放湯仍有魚鮮味，而木の子原來即是菇菌類，頗有意思，包括有冬菇、金菇、本菇、舞茸、松茸等，湯頭味道甘甜。刺身五點平目魚刺身青森縣的平目魚有三片，厚薄適中，白身魚和酸汁

前菜有酸酸甜甜嘅水雲，蜆湯睇落好清，但大蜆飽滿鮮甜，蜆同順菜嘅口感都令人難忘。平目魚晶瑩剔透，難忘背鰭位好爽。白蝦細細條，但逐條食都好甜，比一般甜蝦濃味。師傅拎咗原條八爪魚出嚟好壯觀，雖然大條但一啲都唔韌，同埋難得係omakase界出現咗我最鍾意嘅芥末八爪魚配搭，絕配。赤貝原味或配wasabi都好鮮。秋刀魚啱啱入季，本來唔係好高期望，因為好多時魚味都濃烈到唔係好接受到，估唔到又令我改觀。 秋刀魚夠晒肥美厚身，一啲都唔腥，基本上唔洗點薑蔥醬油都接受到。三文魚籽調味啱啱好唔會太鹹，加少少柚子皮碎好清新。炸粟米同炸蝦餅都睇得出炸嘢功力唔錯，皮薄餡靚，蝦餅足料幼滑。壽司有金目鯛、帆立貝、墨魚、甘海老、中拖羅、大拖羅、吞拿魚醬油漬、蜆同海膽，全部都同係日本食一樣咁新鮮。去完大阪之後愛上左墨魚刺身，白雪雪嘅墨魚𠝹左花好易咬，乾爽彈牙唔會粉。從來拖羅都係越油越正，但今晚師傅話拖羅怕會油到好膩，分別加重左wasabi同鹽，依然夠哂油，不過同就咁食真係有分別，食多幾舊都唔怕。 最鐘意見到大拖羅粉紅到好似生豬肉咁，蛇腹大拖羅同預期中一樣咁正，入口即融。蜆同湯嘅蜆一樣，前後食咗五六隻，覺得好滿足。海膽淡黃色

店名: 寿々乃地址: 跑馬地黃泥涌道163號地舖銅鑼灣站A出口，行5分鐘環境: 5/5價錢: 4.5/5味道: 5/5依家omakase餐廳愈開愈多，但質素參差不齊，朋友推介呢間位於跑馬地嘅omakase，話食材新鮮高質，師傅亦好有心介紹食材比我地聽🤩一入去裝修十分日系😆環境舒適，座位闊落唔迫，後面仲有個小庭院添😌環境好食材又新鮮，絕對會再黎‼️SETSUGEKKA❤️❤️❤️❤️❤️$980前菜首先有京都名物腐皮卷同茶碗蒸，上面有紫色同黃色嘅食用菊花，蛋滑溜且清甜，入面有蝦、白果等😛之後到蜆清湯，並無添加任何鹽，純靠蜆嘅鮮味，飲落鮮香清甜🥰刺身首先有平目魚，配上酸汁，魚味清新，另外仲有一塊肌肉位，口感爽口且充滿油香😋富山縣白海老細細隻但富有口感，彈牙新鮮☺️縞鰺同樣有魚香又有口感😙八爪魚肉鮮甜，吸盤爽口，兩款各有千秋😙三魚籽蘿蔔蓉超夾，三魚籽超新鮮，彈牙彈過乒乓波，絕非急凍貨，配上蘿蔔蓉就另一種滋味😍海老真象，姐係蝦丸，運用左約40隻富山白海老，新鮮炸超熱辣辣，蝦味濃郁彈牙🥰壽司🍣金目雕有魚香，食落有口感，連魚皮食更有層次😍關鯖係師傅大推，果然十分之香🤪口感豐富🤩槍魷魚彈牙爽口😌清新帆立貝極新鮮，

今日同好姊妹去跑馬地食omakase，呢間之前好難訂座，今晚終於可以食啦，食物有驚喜，師傅好健談，大家都食得開心。先付：芝海老爽口彈牙，鴨胸嫩滑，新鮮銀杏口感綿密。湯:燒秋刀木之子，雜菇好有口感，加上秋刀魚嫩滑。刺身:1.平目魚 加左酸汁味道酸甜開胃，紫蘇花香味濃郁。2. 縞繆口感爽滑，厚切好滿足。3.水八爪魚八爪魚去左紫色外層，入口軟林，吸咀加上醬油漬wasabi令人不停想再食。4. 赤貝同白見貝兩隻都十分鮮甜，完全無腥味，口感爽脆。5.筋子配蘿蔔蓉新鮮筋子爽口彈牙，粒粒飽滿。季節料理:1.蒸蜆無加水去蒸，原汁原味，份外鮮甜。2.海老真丈自家制蝦丸熱辣辣，蝦味濃郁多汁。壽司：1.金目鯛，入口細緻鮮嫩。2.關鯖，新鮮濃郁魚香。3.槍魷魚，爽口彈牙。4.帆立貝，厚肉肉質鮮甜。5.甘老蝦，鮮甜爽口。6.中拖羅，入口鮮嫩無筋。7.大拖羅，油脂分布平均，入口即溶。8.醬油漬赤身，充滿光澤感，魚味層次豐富。9.海膽手卷，creamy鮮甜回甘。10.吞拿魚蓉手卷，魚油豐富，加左香葱口感更佳。甜品：南瓜布甸入口濕潤，好香，杮爽脆多汁。

好多時omakase除左期望師傅簡單介紹菜式，好多人鐘意同師傅飲住酒吹下水，我就有啲怕大家你眼望我眼尷尬搵野講。 今晚難得遇上咁耐以黎最好傾嘅師傅，親和力超強，野食同氣氛都好好。前菜賣相已經好有詩意，水雲清新開胃，沢蟹酥脆香口，湯葉卷內含柔軟嘅太刀魚，豆味香濃。蜆清湯雖然做法簡單，連鹽都冇落，但真係極度鮮甜，順菜滑嘟嘟口感好得意。平目刺身本身比較淡，沾上酢橘真係有提鮮作用，少少一塊緣側口感真係唔同啲，爽口有油香。富山縣白蝦三食先嚟兩道，簡單白蝦刺身已經非常香甜濃郁，炸白蝦風味又完全唔同，雖然蝦甜味冇咁突出，但蝦殼好香口好啱餸酒。北海道八爪魚好巨型，八爪魚腳切成薄片好幼嫩，吸盤爽脆，配醬油漬wasabi攻鼻得黎構成左我心目中最完美嘅組合。赤貝仲係郁郁吓，爽口清甜。 秋刀魚大塊厚切，接近半隻手掌咁大，一啖放入口魚油好足。三文魚子真係有驚豔嘅感覺，一入口嘅回彈同卜卜聲真係嚇到嘩咗出聲，原來咁多年人係未食過真正新鮮嘅三文魚籽，直頭好似台飲店嗰啲爆珠咁上下，師傅話係佢哋新鮮拆出嚟，真係值得一試。炸粟米脆皮薄到好似一層膜咁，粟米超甜啖啖肉。白蝦三味最終章，炸蝦丸令我留下最深刻印象。  一咬落去好似

食過數之不盡嘅日式廚師發辦, 今晚絕對係令我印象難忘, 無論待客服務, 以致食物款式、水準都絕對談得上無可挑剔狀態。餐廳位於跑馬地附近, 跟港鐵站有段距離, 不過從Time Square步行都只需5分鐘左右。餐廳門口富有日式景致氣氛, 內裡一長型壽司吧檯, 座位舒服闊落。晚市只供應單一menu, 每位HK$1,880,  而食物都只有師傅一人煮理, 絕對有水準保証。先送上前菜凍食併盤, 銀杏、昆布碟魚、芝海老、鴨肉、律子: 鴨肉被慢煮過, 肉質粉嫩多汁; 燒秋刀木之子碗: 有如茨汁般滑, 清甜潤喉, 有幾件好林嘅秋都魚平目魚配酸汁+酸橘, 提出淡味魚的鮮味, 另伴有一件沿側, 口感爽滑縞鰺: 爽滑厚切, 有魚鮮香水八爪魚腳: 由特長的八爪魚腳去除了紫色外層, 水八爪魚腳未被煮過, 將腳切片、吸盤, 伴有醬漬Wasabi, 份外攻鼻過癮, 而吸盤特別爽脆。期間侍應送上炸沙甸魚魚苗, 香脆又香口。北海道白見蚌+左岸赤貝: 兩款貝都帶獨有鮮味, 鮮甜唔腥。筋子三文魚籽配蘿蔔蓉: 三文魚籽入口一咬爆汁, 鮮魚清香, 不是重口味嘅鹹香蒸蜆: 師傅指沒有額外加水煮, 所含的湯水都係由蜆本身滲出,

今次book左位於木球會對面既《寿々乃》，位置幾方便，時代廣場行過少少已經到，室內環境清優，再配上一個室外小庭園，真係好似置身日本一樣。今次嚐試既係佢地既Dinner Set $1880/位(未連加一)首先個先付已經好深印象，擺盤好似一個秋天盤景，鮎魚一夜干配宮崎縣宅蟹仔脆脆的好香口；再配上黃色京都腐皮卷，秋意十足；水雲醋物少少酸酸微微非常開胃。全晚師傅都以”白蝦”貫穿全晚既舖排，白蝦刺身鮮甜、炸白蝦好脆口、炸白蝦丸子大大粒，好足料彈牙，同一款食材但以三種唔同既烹調手法，非常有創意驚喜。全晚既highlight係一條半個人高既八爪魚腳同吸盤，師傅調配了一個wasabi e漬物，配合吸盤爽辣的。全晚我好喜歡既菜式係”三文魚筋子”，不時不食當日係筋子當造既第二日，完全無平時食到只有咸味既醃製，新鮮既筋子真係好甜，打破左平時對三文魚子咸味既印象。壽司方面，鮎魚、伊豆既金目鯛作為頭兩件壽司非常新鮮；青森既帆立貝非常飽滿地包住壽司飯，好滿足；另一款好鍾意既菜式係北海道甘海老壽司，三隻甘海老放入口咀嚼後會好似蝦滑一樣起蝦漿；中拖亦都有出現，依然無令人失望，油脂十足，非常肥美；最後以一件北海道根室市

佢地夜晚只供應一個dinner set $1880 食物份量多，食到我同媽咪捧住個肚走～～📍前菜4品宮崎澤蟹仔脆卜卜/太刀魚八幡卷/腐皮卷/水雲菜清新口感以及微酸湯汁十分開胃📍吸物順菜蜆湯，蜆肉飽滿鮮甜唔需要任何調味湯頭已十分清甜📍刺身5點-左口魚 油分豐富味道甘香入口即溶，裙邊爽口-富山白蝦 口感黏糯 鮮甜美味-縞鰺 肉質細緻爽口帶油份，味道甜美-水八爪魚吸管 個吸盤入口好爽脆-赤貝 肉質爽甜，海水以及鮮甜味濃郁-筋子 口感十級彈牙📍季節料理 2 品粟米天婦羅 粟米經過油炸更惹味素揚白蝦/烤蝦丸 白蝦食入口香口~~ 📍壽司 10 貫-金目鯛 肉質細嫩甘甜，鮮味成分高-關鯖魚 口感紮實富有彈性，越嚼味道愈顯濃郁-墨魚BB 師傅用上 3 星期墨魚BB，入口超黏口甘甜-秋刀魚 秋意漸濃，最啱食時令秋刀魚，秋刀肉質肥美油脂豐盈，魚肉濃郁 -帆立貝 肉厚味甜-甜蝦 師傅用上3 大隻甜蝦 入口滿滿黏糯感，好鮮甜-中拖羅 顏色粉紅，油分恰到好處而無筋-大拖羅 跟住就到我既最愛大拖，佈滿精緻既魚油花紋，口感入口即溶油香四溢-醬油漬赤身 魚背部位脂肪比例較少，質感較腍，魚味最濃-海膽手卷

寿々乃 Suzuno 日本餐廳位於跑馬地，是一間專門提供廚師發辦的高級日本料理店。我今次有幸品嘗了他們的omakase dinner set，價錢為$1880，感覺非常滿足和驚喜。前菜四品包括了宮崎澤蟹仔、太刀魚八幡卷、腐皮卷和水雲菜。澤蟹仔炸得脆卜卜，鮮甜多汁。太刀魚八幡卷口感清爽，微辣的味道很提神。腐皮卷煎至金黃，外脆內嫩，十分美味。水雲菜爽口和清新，沾上柚子醬油更增風味。吸物是順菜蜆湯，湯底清甜，蜆肉彈牙，順菜增加了口感和海洋的氣息。刺身五點是左口魚、富山白蝦、縞鰺、水八爪魚吸管、赤貝和筋子。左口魚是一種深海魚，肉質細緻而富油分，裙邊部分更是肥美無比，滑溜入口，油香四溢。富山白蝦是日本的名產，鮮甜爽脆，不用任何調味也很美味。縞鰺是一種高級的鰺魚，肉質結實而有咬勁，帶有淡淡的苦味，非常適合喜歡重口味的人。水八爪魚吸管是用水八爪魚的觸手，吃起來有彈性和嚼感，很有趣味。赤貝是一種貝類，肉質細嫩而多汁。筋子顏色深紅而飽滿，入口即爆，香濃無比。季節料理兩品是粟米天婦羅和素揚白蝦/烤蝦丸。粟米天婦羅是用新鮮的粟米粒製成，外層炸得香脆，內裡則是粟米的甜味和汁液，非常惹味。素揚白蝦/烤蝦丸是用白