富士山55 (拉麵沾麵專門店)

營業中

休息中

我同男友趕時間要係尖東附近用45 分鐘食晚餐. 我食 特濃豬骨湯拉面.面係選擇左標準 (仲有較緊, 同較稔可供選擇) 一上既時候, 店員都有提醒沾面既食法,好簡單既一碗面, 一隻塘心蛋, 兩塊叉燒, 仲有另上一個可加熱係IH 爐既豬骨湯同椰菜,食第一口面, 同普通日式拉面無異, 都係有咬口, 但係無湯, 真係覺得無味道可言, 特別係對香港人黎講.之後跟介紹食法, 將面拖一拖落湯度,即刻食 湯係拉面最重要既一部分. 難聽D講, 個豬骨湯同椰菜上面仲有堆唔知係咪公仔面既粉, 店員都有提我要mix好D 粉同湯, 我都好SURE 自己有MIX 好, 但食落第一口, 我覺得中伏.... 佢既湯無咩特別.係咸咸地, 無豬骨湯既香味.係一D 都無香味個下, 我覺得佢一D 都唔可以叫特濃豬骨湯LAW. 雖然我唔覺有味精, 但又唔會覺得好湯...至少一D 都提唔起個面既味. 所以變相食既叉燒/拉面都係同一隻味. 真係好痛苦. (佢既叉燒唔差. 不過都係個句, 俾個湯底害死左) 男朋友食濃香櫻蝦沾面. 都係一路食, 一路有中伏感... = ____=!!!!! (D 蝦仔係幾靚, 但係個湯.... )

近期炒得最熱的話題除了500蚊港女外, 當然就是可愛到爆的大肥貓''尖東忌廉哥''了. 本來在尖東那條人煙稀少的橫街, 一下子變成個個飯後來潮拜忌廉哥的聖地, 好不熱鬧.不過這裡除了有忌廉哥座陣, 最近隔壁亦開了家以沾麵做主打的拉麵店, 同樣引來了一群拉麵迷前來潮拜, 而宅女就是其中一位.這家FUJIYAMA 55來自名古屋, 主打沾麵. 宅女去過幾次名古屋出差, 不過多數都是吃那裡的烏冬, 因為都是比較有名. 拉麵的話反而比較少看到. 這次開了來香港, 正好可以試一試名古屋的水準.這晚相約了2位友人一同前來嘗試. 平日晚上7時多左右, 人還不是很多, 只有3,4個食客. 店子其實不太大, BAR枱能坐上5,6個位子, 另有2張6人枱. 厨房是開放式的, 店內面積雖小, 但裝潢看起來仍是有花點心思的, 無論是吊燈或頂層的小櫃子都甚具特色. .看看餐牌, 其實款式不多, 只有3款沾麵跟3款拉麵.跟其他的拉麵店一樣, 也有一張紙給你剔想要的東西看到紙上有款季節限定, 沒有註明是什麼, 問了店員, 原來是尚未推出的口味, 店方也還未決定, 但聽說可能是辣的款式.麵條可以選較軟, 標準跟較硬的

新拉麵店開張的速度之快，令人咋舌，喜愛拉麵的人，這段時間應該會非常忙碌。當那邊拉麵Champion打得火熱之際，另一邊的尖東，有間來自名古屋的拉麵店富士山55，靜靜地進駐南洋中心地下，與人氣爆燈的明星貓忌廉哥為鄰。當我看見此店的Logo，55令我想起時裝品牌Diesel young line 55DSL！你說兩者有關連，應該會有人信。開業只有兩星期左右，傳媒仍未發現這裡，在飲食網站只有數個食評，所以，晚上的食客未算太多，無須等位。此名古屋來客，是以沾麵掛頭牌，同時亦有湯麵供應。友人K先生，早人一步試了這裡的櫻花蝦油沾麵，他向我極力推薦，我相信他，便來一客。這裡的沾麵汁，聽說除了豚骨之外，還加上雞肉，與魚在內。麵條當然是較為粗身的一種吧，連同半熟蛋，筍絲，叉燒等材料，而沾麵汁內更有蔬菜在內。加了櫻花蝦油，與蝦乾，果然帶有很濃郁的蝦味，麵條吸汁力強。叉燒層次分明，肥膏位充滿脂香，入口鬆化。半熟蛋水準也不錯，其實，這是拉麵店的基本動作了。吃光麵條，剩下的沾麵汁，店員會為客人注入魚介湯，然後再在檯上的電爐加熱，大約需時20至30秒，待滾便成。由汁變湯，味道便有所不同了，湯身鹹香中，帶著蔬菜的鮮

這晚來南洋中心，不是為了「尖東忌廉哥」，而是因為在FB的一張相片，打動了拉麵控友人的心，於是捉小妞來一起試沾麵。晚上八點多來到，店內已坐滿了客人，而場內只得兩張大檯... 不想多等，就坐吧檯吧。 Menu現只提供3款沾麵和3款拉麵，沒小吃，飲品也只得幾款，店家真的打算專心做拉麵？不過這倒方便了我們這種選擇恐慌症病患者，為沾麵而來的我們只需要每人三選一： 特濃豚骨沾麵、豚骨沾麵 還是 濃香櫻蝦沾麵 友人要了特濃豚骨沾麵 ($78) 加日式芝士粥飯 ($20)，而我就選了濃香櫻蝦沾麵 ($88)，要硬身的，再給我加隻半熟蛋 ($10)！ 拉麵很快便來到，先看到的是那3件半熟蛋 原來櫻蝦沾麵本身已跟半隻蛋，加多一隻後就變了「三眼仔」。碗中除了標準的叉燒、幾片乾筍和蔥花外，還多了半件青檸！叉燒相當平凡，調味跟肉質都很一般，半熟蛋也只是合格，那乾筍倒是不錯，清甜脆嫩的。 先吃一口淨麵，粗身的直麵條彈性不錯，但鹼水味頗濃，這時候把青檸加下去... 加了檸檬汁的拉麵，用它來沾那櫻蝦湯底，鮮甜中滲著一點微酸，味道挺特別的！美中不足的是那櫻花蝦乾，雖不腥但也不香，幾片椰菜也只

日本拉麵現今越開越多,在南洋中心靜悄悄地.又開了一間主打名古屋沾麵為主的拉麵店,位置不是在正中央,反而是在側邊的小舖,環境只可容納十多人.內裏有幾張四人枱,同吧枱大約可坐10人的位置,但壓迫不大,舒適度比豚王,魂好.店員也有笑容同有禮,呢間店都有點菜紙.我有幸地店員一路介紹,一路幫我填.但枱面茶水欠奉,店員不會主動俾,我唯有叫汽水.雖則.招牌菜是沾麵.但仍有三款湯麵.坦白講沾麵不是我杯茶.但招牌菜是沾麵.我第一次光顧仍選沾麵.我聽到我鄰座位男仕講,湯麵,麵質比沾麵好.我都認同.呢間店,的沾麵湯底,有爐加熱.都係好事.其實沾麵湯本身是汁,最後要向店員拿熱湯.其實不用爐加熱.也可以,首先說麵質.沾麵麵質較粗.吸湯.呢間店教人第一啖,不要沾湯食.怎料一吃味道滿口鹼水味?不單鹼水味強,麵質也林得恐怖,沾上湯也不覺掛湯.而且入口似吃冷麵,荀不俗也算香甜,而蛋有塘心效果,但沒有調味,黃欠決香甜,而义燒賣相不錯.但欠決鬆化,也沒有油脂香.只有淡淡肉香味.而湯加了椰菜.無加湯喝有的鹹.但仍可接受,但味道完全不似豬肉湯.喝一啖後叫店員加湯.味道也是有點鹹,更有莫名其妙的酸味.而且湯頭全是肥油.眼看鄰座四

上星期聽朋友講尖東噴水池附近開左間超濃湯拉麵店!本人是極愛吃日木菜,拉麵也是經常吃的,昨天因為約了4位朋友去紅館看演唱會,所以必經之路係尖東,在很多選擇下還是要試試新開的....55拉麵,店鋪名稱我係唔識讀的,所以很難約朋友在店內等,去到門口看到有人在排隊,我諗住都唔等架喇,點知好好彩我一話5位就即刻入得,可惜我地5人要坐bar檯,太過份喇,因時間關係我地照坐,原來店內只有2張大檯....我們5人叫左3碗拉麵,2碗沾麵,聽店員講沾麵是主打的,我的特濃豬骨沾麵到了,,先喝啖渴,真是極濃..沾上麵時就剛剛了,最正既係放在麵旁的加熱爐,麵凍了可即時加熱,因為我喜歡吃熱的東西,我叫個沾麵已經加熱左3次,雖然有點麻煩,但渴底太正了,不夠熱太浪費了,最後仲叫左個芝士飯撈埋個湯食,芝士不夠多,但感覺同個湯好'甲',食左一個麵同飯真係太飽,下次芝士飯真係要同朋友share了。朋友叫了一個蝦油拉麵,湯底好香好香,仲好有鮮味,可惜麵條不夠我的沾麵好吃,蝦油拉麵為何要用幼麵呢?用埋沾麵既麵仲彈牙啦~最好吃的是隻蛋,為左隻蛋我一定會再幫襯,那隻蛋黃好似是流心蛋黃,味道極好,不知怎樣形容。不過下次趕時間就不會吃

一向我去開尖東睇戲多數會同女朋友食元氣or源記,但今次去到元氣居然冇左!廿幾年老店都冇理可惜可惜,不過斜對面就開左間新拉麵,叫fjyama55,入面地方細細都ok逼.在店員誘使下我叫左個蝦味沾麵.其實拉麵我就食得多但沾麵我系弟一次.原來點湯食右ok喎,個湯濃到不得了,麵都彈牙,88蚊個麵小小貴拉,但畢竟且家源記都六十幾蚊食個晚飯,緊系帶女友食好Ｄ啦!

本來想追求那濃濃的白豬骨湯, 不過店員彬彬有禮地推介沾麵是他們店的招牌菜, 不試試只怕枉費一場, 好, 來個特濃豬骨湯沾麵, 朋友選了櫻花蝦油沾麵等等, 究竟甚麼是沾麵? 其實就是冷麵斟湯吃, 就像そば的吃法, 桌子上就有一個牌, 引導大家怎麼去吃沾麵等待的時候說一下內部, 簡單陳設, 木桌, 佔一半的座位是在吧台, 製作的過程大家可以透過矮矮的吧台看到, 我就看到廚師先生在我面前拿出一大條叉燒在切麵來了, 先是櫻花蝦油沾麵湯底應該還是豬骨湯, 而湯面上加上了櫻花蝦油, 朋友說蝦味非常香我的特濃豬骨湯沾麵如下按著店方牌子的引導, 先吃一口甚麼都不沾的拉麵, 是2mm的麵條, 入口很濃的梘水味, 根本不可能空口吃, 也罷, 步驟二, 沾湯吃;麵本身是冷凍的, 湯是熱的, 非常的濃, 麵沾了濃湯, 2mm麵條湯掛依然不錯, 湯本身非常濃而且鹹, 把梘水味都壓下去了; 選了標準硬度, 麵質有彈性卻偏軟; 湯的肉味無需懷疑, 因為, 再說一次, 湯本身非常濃而且鹹要說好吃, 說不上, 不過整件事情是有趣的, 就是說, 如果在33度的天氣之下想吃豬骨湯麵, 這個沾麵的吃法是完全適應了, 湯雖然熱

近來開了一間由名古屋開過來的沾麵店,喜歡拉麵或沾麵的當然要去試試可能是新店的關係,不太多人,店內只有大約十多個座位這是日本愛知県名古屋市中区的店雖有湯拉麵,但這裡主打的是沾麵,就試試特濃豚骨沾麵這是魚介系的豚骨湯,沾麵湯汁上附有魚粉流心蛋僅屬合格水平叉燒不錯,肉味香濃,加熱來吃吧麵條不及周月,但亦屬合格水平把沾麵湯汁放上IH爐加熱,在香港來說是新鮮的事(當然名古屋也有此IH爐裝置),吃沾麵時,來的時候湯汁很熱,但麵條不是熱的,沾上湯汁整體很快會冷卻下來,這是很常有的事,但有了這個的話,就能把沾麵的弱點解決!亦加添了少許玩味,感覺上有自己落手落腳「做過下野」,平時看到水滾不怎麼樣,但看到湯汁滾起時感覺卻很有趣^_^''在名古屋,魚介湯會放在桌上,客人可自由添加至合適自己的濃淡度,在香港則沒有,但可要求店員加魚介湯。下次來想試試櫻蝦油沾麵,豚王的海老王就試過了,但應用在沾麵上,不知滋味如何?