富久保手打烏冬 (已結業)

之前一直都它外形吸引比街邊靚好多$40 十粒, 好貴唷= = "結果.....比想像中差....唔知是否正宗日本八爪魚丸,so....食不慣一桔就爛,d sause幾鹹不過食得出八爪魚幾新鮮但小羊說街邊十幾元個些好食些....但貴過食pizza set tim~

個日食野菜天婦羅烏冬, 個d 炸皮太多, 食得兩啖發現烏冬少, 似食炸皮多過食烏冬, 都係食番牛肉烏冬好d

對不起, 服務差既應該係阿久根拉麵! 這間既烏冬係香港少有咁滑同煙靱, 服務OK架! 又有打烏冬表演睇!

見到幾多好評, 便想試一試, 去到想叫一樣小食, 但侍應完全冇望我就話賣晒! 再等多一陣, 仍然冇望過黎, 激到我即時走人!

昨午下班後,因晚上有食家聚會,在沒有如常地回家的情況下,便到尖沙咀找吃的了,開工時,邊做也邊在想,吃什麼好呢,突然想試富久保,所以便選擇這兒了!!此店販賣的,是源自四國香川縣的讚岐烏冬,看看餐牌,選擇也不少,最後,選了雜菜天婦羅餅烏冬,付錢後回來,便已有得吃,仲以為,要等很久呢!!甫坐下,當然也是拍照留念為首,跟著,便正式開動了,先試試湯底,是甜甜的,而味道是中等的濃,都幾好味,而烏冬,好長呀,相比平時吃的,相信長一倍有多,而粗幼度,和平時在超市買的差不多,不過口感就相差甚遠,呢處既鳥冬都幾有口感,煙煙靱靱的,而且都幾滑,細心一看,原來此鳥冬,兩頭的粗幼,是完全不同的,一邊是平時見開的粗幼度,而另外一邊,是很幼身的,不過可能太長,食時,感覺上有點狼狽,但這只是個人感覺,至於配角天婦羅餅,都唔錯,驟眼望,已經看見有兩種材料,甘筍和番薯,吃下就有洋蔥,等等,雖然底部給湯浸腍了,不過沒有影響其食味,吃下還一點油膩感覺也沒有,雖不是脆的,但也不會像吃一堆糊掉了的粉漿,吃至最後一口也是水準不俗,本身對烏冬,沒多大好感,想來,都是即食烏冬惹的禍,這間店的出品,雖不是好吃到嘩嘩聲,但也是值得一試的,

見到好多人話呢度既烏冬好正,所以我專登黎試下,為左試出烏冬既真正味道,我叫左碗淨係有紫菜既熱湯烏冬。呢度既烏冬比平時食開既幼,雜誌介紹話係稻庭烏冬,食落覺得幾滑,係又唔係好彈喎!無乜味道,都ok既,但係我又無乜特別感覺,唔覺得特別好味。我諗,可能係我唔係太知點樣既烏冬叫好味,點樣就算唔好卦?因為一向對烏冬乜研究,可能佢本身係好好,但係俾我食就嘥料卦!

我睇雜誌話佢d烏東好味,咁咪去試下,點知好失望,咁我覺得壽司亭d烏東好味好多,夠哂滑,又有口感.

$23/5粒, 價錢ok~好奇怪... 5粒裡面有3粒勁熱, 2粒凍gei??不過真係好正呀~ 唔係街邊o既硬身~同D醬, 木魚碎混埋食真係好好味呀!!!

經過見到師傅在打烏冬幾有趣，於是又試下。和朋友要了一個紫菜烏冬(熱) 和雞蛋烏冬(冷)。手打的烏冬果然有過人之處，吃起來十分十分煙un，的確係好。要比較一冷一熱的話，還是冷烏冬比較好食，吃起來更加有o頭，即使只加雞蛋和蔥花，都足夠令人回味無窮了。去吃的話，記住要叫冷烏冬呀~~

上次食過番尋味, 但呢個咖哩烏冬真係令人失望, 佢個湯一d咖哩味都無, 又唔香又咸, 我本來expect個咖哩汁會係杰撻撻個隻, 點知佢好水, 一d都唔好食, 另外今日個烏冬又好似無上次咁彈牙, 但係明明係同一個師傅, 水準咁唔穩定??

去完Fuzion Smothie激鬼氣食唔飽，拿拿林上富久保整個烏東交差，如果唔係就比老婆鬧死；叫左個清湯烏東，試下水準如何。又幾得喎，d 烏東真係幾彈牙喎，唔同一般在茶餐廳的烏東那樣得個爽字；沒有什麼材料配搭下，反而更突顯烏東的好處。另外亦都叫了一個燒墨魚丸，裡面粒粒墨魚都好大粒，唔似街邊得d 粉團，好食！仲有一提，那個整墨魚丸的女仔幾靚女咖，連老婆都話係，大家下次留意下啦！

從廣州回來，最大收獲就是見識了食家常掛在嘴邊，一種極為虛無的點子－鑊氣；另外，憑著一道小菜－蓮子扣肉，給了偶這港燦一種新的體會，梅菜扣肉本是一道尋常之極的客家菜，然而，經廚子一番雕琢，把薄如紙的半肥瘦扣肉包在蓮子上，散亂的蓮子，現整齊有緻的疊在一起，最後，集色、香、味於一身的小蓮花山端立在碟上，較人眼前一亮，劉邦坐的上龍倚，這品自可登大雅。此山實非蓬萊山，用料更是普通之極，教人欣賞的，其實是廚子的創意、執著與及為堆砌這道平價菜所付出心血。感慨其實是一種奢侈品，適才他媽的一番感慨，所花費的氣力要令偶升堂審案說（就是那些名叫肚餓的冤大頭在肚內擊鼓鳴冤．．．），下車後，直奔海港城，再試富久保的冷烏冬，清清淡淡的烏冬用來嗦油最是一流！（多餐都是油物，滿足了口福卻膩壞了身子）。原以為滑蛋烏冬是冷烏冬，出到來，烏冬烏冬原來不凍，不問清楚亂點菜是大忌，上錯菜，怪不得人。吃著吃著，越吃越不對勁，湯汁為啥是濃濃鹹鹹的？被大家評的那麼狠，照理推斷該是清清淡淡的昆布湯底，難道終要向現實低頭？再看看那燒墨魚丸，大概可猜到各端倪。首次寫食後感時，曾以此品與元祖系列比較，雖不及前者，卻也不失禮，罷了！罷了！俱往已

滑蛋烏冬好好味，雖然只是蛋、蔥花和烏冬，簡簡單單已經好好味，只是略嫌份量少了一點，大食的人一定唔夠。八爪魚丸，大大粒，軟綿綿，有d鮮甜味，完全有別於街頭的章魚小丸子，吃過這裡的八爪魚丸，真的不想再吃街頭的。

其實第一次食手打烏冬係炮台山的"手打烏冬店",覺得麵質幾得意,但烏冬太粗同埋湯味太淡,又賣$50好貴,location又唔太方便,所以無再去,見食家們對"富久保"咁高評價,一於去食一次啦!lunch叫了一個set,約$50有一杯清茶+細湯烏冬+細吉豬飯,眼見面前個日本佬係度cut開d烏冬,炮台山個日本佬真係拉出黎,都唔知佢好無食. 點知一食, 嘩!!!!!好好味啊!!個湯清得黎又唔會太淡,d烏冬又粗幼適中,又彈牙,好正啊!!真係有d食到停唔到口既feeling,真係太細碗,唔夠喉啊!!另一個細吉豬飯就不過不失,一般水準啦!最衰佢開係food court d咁嘈的地方,如果可以安安靜靜咁食就會好好多, 下次要order一客大烏冬先夠啊!

呢到的烏冬好食... 不過份量少, 最出色就是烏冬本身, $40 元的蝦天婦羅湯烏冬只有一隻炸蝦, 烏冬份量較少, 湯底較普通... 一個女孩子吃也像不夠飽... $45 的冷烏冬定食的烏冬比湯烏冬更好吃, 烏冬汁料就較普通, 還有的就是鹹菜, 白飯一碗和煮蘿白一碗... 反而咖哩烏冬的咖哩未見特出, 影響了烏冬的味道...