好湯好麵

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今日趁着放工後還有時間，便衝了入大圍找男朋友晚餐！他作為地頭蟲，當然由他發辨選了好湯好麵。來到時，雖然剛剛開門，但已經有客人！他們的湯麵非常特別，取名亦顯心思，各款都想一試！* 涼拌麻辣手工豆腐 *因為我不太吃辣，所以店員很體貼地將醬汁另上。麻辣醬不算太辣，辣多於麻。豆味不算濃，但口感滑。* 好頭好尾 *頭是牛面頰肉，尾是牛尾。牛肉很焾身入味，而且不散。配上牛骨湯，帶有微酸的茄味，很好味。* 棉花雞 *當然有魚肚，北菇和雞！雞是來自鹿兒島，很嫰滑，醃料中的酒味很突出。湯有很香的金華火腿味。焾焾的魚肚，吸了高湯，很美味。

錦岩同朋友黎開大圍踩單車, 記得有朋友介紹過lee到有間新開既麵店好好食,所以就黎試下。我地一行3人叫左1個涼拌茄子同埋3種湯底, 棉花雞,好頭好尾,同埋海龍皇。涼拌茄子好厚切好有質感,口感好似食緊燻蹄錦, 唔辣但香口, 錦熱既天氣整返份做開胃小菜唔錯。棉花雞一飲個湯底就知唔係味精湯, 係真材實料既雞湯味, 好有誠意, 而個"棉花"就吸曬d 精華好好味, 不過略嫌麵就普通左少少。好頭好尾,湯底係好濃既牛肉味, 牛肉又夠曬淋, 比出面好多間主打牛肉麵既餐廳更有水準, 加上佢既肉係用市面比教小見既牛面珠整既, d肉煮到入曬味, 值得一試。錦多個湯面, 我最鍾情既就係海龍皇, 好足料, 好足料,好足料, 整碗麵滿滿都是蝦肉蟹肉, 個湯底重有好濃好重既龍蝦味, 而且店員重好細心整左d濕紙巾比我地抹手。 如果鐘意食重口味又鐘意食海鮮錦lee個湯底岩曬你。最後店員重見我地錦熱推介我地飲左個涼浸浸既檸檬意米水, 夠曬消暑。餐廳唯一既缺感可能就係比較貴, 但相對地其實佢既用料比出面食一個100蚊既拉麵更加足料, 間唔中食一次都唔過份呀~

有一次女朋友介紹來這裡, 今天在附近二話不說來試試。平日晚上大概8點半, 唔多人, 唔駛排隊, 什至有幾張吉枱, 心諗隔離排晒隊 呢度有吉枱會唔會中伏。 thanks god. 超好食喎。 嗌左兩個麵: 黑口黑麵同濃蝦麵。濃蝦麵個湯底我覺得好正係龍蝦湯咁既味,而材料唔錯份量適中。如果多一隻蝦就硬正。 黑口黑麵我就無試麵, 而湯係魚湯味。湯麵賣相一流, 去相。

哈士奇先生和我都是愛麵之人，知道我不太喜歡味道過於濃重的日式拉麵，就和我到大圍吃陽春麵，路上還興奮地說著這裏的湯底很不錯。午餐時間剛開始，我們是第一組客人，麵的選擇好多，由配料、湯底到麵條，都由店家悉心安排好，不過在大圍食個午餐要這樣的價位還真是不簡單，兩個人得岀的共識是，一個吃推介的，一個吃最好吃的。就點了一碗西班牙火腿和一碗棉花雞先來的是冷泡烏龍茶，味道清香，真的不錯。自己也泡過數次，但這裏的味道更濃郁，配起麵條就更好了麵也很快上枱，今次有點小失策的是，應該點不同的湯底，多嚐一種味道，但這裏的高湯確實很不錯，雞和火腿的鹹香都在其中，我的西班牙火腿有足料，有一整碟的份量，哈士奇先生食了數塊也還餘下不少，西式火腿配上中式火腿煮的湯底，很搭配的味道，火腿本身油香也很充足但卻沒有死咸，付上這一百五十元還是過得去的另一碗『棉花雞』也在不久後上桌，很欣賞這裏會把不同的想法重新組合，例如有一味雙冬羊肉麵也教人好奇。這碗『棉花雞』配料不少,有冬菇和魚肚點綴，把充滿著湯汁的魚肚一口吃下，滿足感十足，雞是鮮嫩好吃的，也有雞味，價錢也相宜，如果第一次來點這個也很適合。好湯談過了，也想一談這裏的麵，我們都

早前經媒體報導，知道屋企附近有間超好食嘅麵店，一直擺咗喺我嘅food bucket list入面，今晚終於試咗喇！這碗叫黑口黑麵係以墨魚汁湯底拌陽春麵，真材實料湯底無味精，不油不膩，墨魚滑爽口彈牙，陽春麵幼滑煙韌，絕對可以encore再試埋其他野！

從網上推介認識此店，被那聲名大噪的貴價的中式麵食吸引，晚餐便來試試他是否言過其實。店舖雖不近車站，但出口直行便到。店內裝修簡單整潔。餐牌食物比廣告中多花款，亦有相對平價選擇(60到150)，相信廣告中的價值嚇倒了很多人。和朋友叫了雙冬羊肉和海龍皇。前者湯頭味道和羊腩煲類近濃郁但清不帶油，羊肉幼嫩配菜入味。海龍皇湯頭龍蝦味爆燈，亦是清不帶油，不像m記龍蝦湯那種化學質感，實是真材實料，海蝦帶子也很鮮甜。總結，好湯好麵改得好，湯決定了麵的大部份分數，加上真材實料，精心的配菜，實在值得支持。

我今次已經係第三次食好湯好麵，坦白講今次有啲失望，之前已經食同濃蝦湯，棉花雞，今次去就試黑口黑麵，侍應小姐都有好細心咁比埋圍裙同提醒我小心唔好比湯彈到，個蝦滑同魷魚都幾新鮮，麵都係唔錯嘅。但係，之前兩次食嘅時候成碗湯飲得曬又唔口乾，但今次食完個麵飲左兩啖湯竟然覺得好口乾係咪有味精呢？諗諗有啲唔開心，其實我都係因為鍾意佢無味精先去食，我知有好多鋪頭一開始都係標榜無味精，之後做耐左好多都會keep唔到，希望好湯好麵可以keep得返水準啦

要表揚一下男朋友先喔🙆‍♀️ 佢知我中意蝦湯 就特圍搵間有蝦湯底既麵館帶我去食☺️好啦 抵錫喔💋💋麵館係大圍 係新開幾個月咋😯不過都幾多人黎食 晏少少已經要等下位😯我地叫左個涼拌手工豆腐 麵我地就傾左好耐🙉🙉🙉 因爲我覺得個海龍皇湯$128唔係好抵食🙉🤔 到最後聽左男朋友講要海龍皇湯之後又要傾要黑口黑麵定好頭好尾好好d🙉😂 所以揀左勁耐🙈🙈 個涼拌手工豆腐其實都係冷豆腐配d麻辣醬🤔不過就d豆腐滑d 但豆香味唔夠喔海龍皇海就蝦頭味超重 但唔係我好中意既蝦膏味🙈 餸就有兩粒帶子同🦐 帶子都幾滑唔un 不過🦐就唔彈牙 可能因為煮得太耐啦😪😪男朋友最後聽左我講要左黑口黑麵🙈好彩佢無食到黑口黑麵🙈🙉因爲佢話普通d 湯底無咩味道 好頭好尾好似好食d😂😂😂 但真心個墨魚滑係好食既😛扁陽春麵好食過陽春麵（海龍皇係配陽春麵架）同埋係男朋友重口味囉💁我覺得黑口黑麵幾好食喔🤗 不過下次就唔會再特登入大圍食啦😬

傳聞傳得熱辣辣既好湯好麵，聽左勁耐話係五星級大廚下凡開既麵店，終於有機會黎試下啦！今日唔知係好彩定咩呢，只係等左一張枱，5分鐘左右，間鋪細細間，所以中家都快手快腳食完就俾返個位下一位。叫左最出名既黑口黑麵，麵如其名，黑係墨汁湯底來的，一黎就飲左一啖湯，好鮮甜，係好濃郁既！墨魚仔都好新鮮，我最喜歡係個墨丸，似係手打😘😘之後同行朋友叫左個牛麵(好似叫好頭好尾)，有牛面肉同牛尾，認真個牛面肉好好食，食完之後個咀會漿住，好有膠質既感覺！煮得好淋，怕牛韌既朋友都唔使擔心😆個湯亦都係好濃郁的牛骨湯，好好飲。講左咁耐，冇講過個麵，因為我個人覺得個麵係個敗筆點。佢個麵似係上海麵果種(其實我唔太識分)都唔算係好幼身，煮果時又唔係系個濃湯度煮，所以個麵係冇咩味，麵同湯分得好開既感覺，要keep住食麵果時食一啖麵再灌一啖湯入口，好怪。個人覺得如果佢個湯再整『杰』身少少，好似日式沾麵做到掛湯果種，或者換隻幼身d既麵，可能會好d。

閒日既夜晚八點左右甘岩係附近 就過黎睇下熱潮過後，仲係咪甘多人排隊點知不但唔洗排，仲有好多枱淨，所以就入黎食晚餐叫完野食，五分鐘唔洗 小食陸續送上首先黎既係雞絲粉皮， 粉皮煙韌有彈性，個麻醬係日式芝麻醬，唔係平時食腸粉嗰種，食落又幾夾(食到一半先醒起冇影相)玫瑰豉油雞中翼雞翼味道不過不失 唔夠入味淡左啲蔥油燙青菜今日菜係菠菜 冇渣幾新鮮撈埋蔥油豉油 好味好頭好尾湯好濃既牛香味，飲左啖湯，同聞到一樣甘濃牛味 有少少牛膻味(相信因為有牛尾關係)牛肉軟嫩 煮得夠淋 牛魔王必叫。綿花雞男朋友叫左呢個 我試左一啖，好似飲緊雞湯甘，而且飲完個嘴有d ‘張’住甘，感覺好多骨膠原 而且仲有好多冬菇 魚肚今次係第二次黎，對比起第一次黎既經驗真係差天共地上次岩岩係飲食男女介紹完冇耐，所以超多人位住店門口。d員工安排得又差，一時又話冇湯唔派飛，一時又派返，搞到等位嗰到既人好混亂。嗰次等左成半個鐘先入到，入到去點完餐又等左大半個鐘 碗麵先到！講返今次，今次服務大大改善左 男侍應服務態度值得讚而且上菜速度正常 小食好快就上，大概15mins 左右就有麵食。雖然麵黎講 普遍都成8x蚊碗 價錢偏貴 但湯既味道的確令

好多人話好貴，貴就真係貴左少少，但係冇辦法我鍾意食麵。正正就係因為佢幾貴，所以我就想試吓佢係咪真係咁真材實料。果然係冇令我失望㗎！今次點咗～好頭好尾～肉質堅係非常嫩滑，有更筋亦有骨，湯底非常濃郁，飲一口有黏質的湯底，再配一撮扁陽春麵，真的非常非常回味。甘中帶肉甜，真係想食過返尋味。陽春麵要更加強調，棉質不粗不幼，非常平均，口感非常滑身，火候非常恰到好處，不會軟也不會太硬，正正對着我的胃口。對女仔來說是非常飽暖的，男士們可能是剛剛好。陽春麵是值得你們去朝聖。好期待下一次再去試～西口西面～輕輕提一句，除咗麵，例如甜品，水中🌹不太值，自己無食，但朋友食咗話無豆味，25蚊係買女店主的刀功，同fb呃like。食前忘了影相。。。不好意思住附近嘅真係唔好晒一定要食！

係大圍返工，其實食食下都唔知有咩好食，因為好多都試過哂，但今日上openrice發現大圍開左間新既拉麵鋪頭，而且好評都唔少，所以就決定黎會一會佢！未夠7點，門口已經好多人等緊，雖然已經幾肚餓下，但又即管等下！等左差唔多半個鐘最後，不過食完之後又覺得係值得架播！店內空間不大，但枱與格之間都能夠保持可接受既距離！食物方面，叫左佢應該最出名既黑口黑麵！睇個名真係唔知佢講乜，不過好在餐牌都寫明有咩材料，其實就係墨魚魷魚🦑，都幾特別，啲料好夠咬口又彈牙，但略為咸左少少！仲叫左個棉花雞，都唔錯，有水準！食到大概8點零，店員已經同想拎位既客講唔派飛了！真係西利！希望呢間新店可以一直保持水準！

這家麵店標榜沒有味精的自家製湯底, 愛吃湯麵的我就來試一下了! 7點前來到已有不少人在排隊, 可見此店很受歡迎。等了約20分鐘終於可以入座了。涼伴手工豆腐:先點了一個小食分享, 豆腐切得很薄, 很有豆味, 配上微辣的醬汁, 清新得來又有點刺激, 滿開胃的。濃蝦餃: 有好幾個湯麵都很想試, 經幾番掙扎後選了這個濃蝦餃。先來一口湯, 一入口就有濃濃蝦頭湯味, 鮮而不咸, 確實是沒有味精又真材實料。麵條是扁麵, 很有咬口。湯內的餃子皮很薄, 內有肉汁, 與其說是豬肉餃子我更覺得像是放在濃蝦湯中的小籠包。碗內的蝦也非常岀色, 很新鮮爽彈。友人的雙冬羊肉就像一個羊腩煲放在湯碗內, 非常香濃。整體是非常岀色, 而且店家很貼心, 另外準備了小碗及濕紙巾供吃蝦的我放殻及清潔雙手, 值得一讚! 順帶一提, 店家的湯底賣完就不做的了, 想吃的要早點去才行。

今晚跟隔離Team同事再去大圍好湯好麺，近來這裏火熱，都是因為餐廳的湯底真材實料。今晚人多，點了多個小食，玫瑰豉油半熟蛋($15)及玫瑰豉油雞中翼($28)上次售罄，今次終於可以品嚐；半熟蛋軟綿煙靭，非常QQ的，放到口裏，蛋黃完全溶化，非常滋味，玫瑰豉油將半熟蛋與雞中翼都調味得非常可口，怪不得那麼受歡迎另外還有芝麻海折雞絲粉皮($40)、涼拌手工豆腐($28)、涼拌小木耳($28)，幾個小吃都出色，都是一上枱便被清空，吵鬧喧嘩實在有點失禮上次吃過海龍皇湯麵($128)念念不忘，今晚＂再來一個＂，湯底比上次更濃郁。上次跟友人嘻嘻哈哈之餘，發覺不到原來湯裏還有很多鮮蟹肉，朋友還建議先將大蝦拆殻，將蝦頭裏的蝦膏混和在湯裏味道更鮮今次再叫甜品 - 一個是椰子雪糕($38)非常非常香的椰子味，另一個是王林蘋果雪葩($42)，蘋果甜味從口腔滲透出來，剛好清潤了剛才的濃湯味道，吃完非常舒服，下次再來也一定要點的食物其實這裏對我來說有點遙遠，不過吃過一次之後，對海龍皇湯真的念念不忘；相信還有很多個下次，因為還有很多湯底未試過

呢間食店雖然開左無耐，但湯底出晒名，假期入親去都要排隊，難得閒日去到唔洗排隊，但都好多人，不過食物方面都唔洗等好耐。朋友揀左個好頭好尾，因為怕有少少辣，我無試到個湯，但朋友食完話唔口渴。我揀左個黑口黑面，墨魚汁湯底加墨魚筒墨魚滑，先要讚湯底夠晒味得尼又夠清，食完飲晒都唔口渴，不過個人認為個湯如果「杰」少少少少，可以個麵掛少少汁食咁，口感可能會更爽。墨魚筒唔韌，口感不錯。兩大粒墨魚滑彈牙，滿意。另外試左小食冷盤豆腐薄片，雖然有少少XO醬，但我唔食得辣都勉強接受得到。