大都烤鴨 (已結業)

又一個人外出做野...又是一個人食LUNCH平時去K11只係買甜品,原本最近開左間食烤鴨的專門店面!!見佢MENU一個SET都係$5X左加...決定試一試佢~~得自己一個人...好可惜咁試唔到佢地既招牌菜佢menu話佢地既鴨用北京鴨...又果木去烤咁...睇到隔離枱片出黎個隻都好好味咁!!下次要搵多d朋友一齊試下~~睇佢lunch set...最後叫左個鱔糊麵...個麵有d淡...似係清湯,不過夾埋鱔糊個汁就岩岩好!!!唔錯~~佢用既麵條好薄身...幼幼的，口感很好唷!!! 眼見呢間鋪以卡位為主，裝修超豪華，又地毯又水晶燈，三五知己應該都幾岩黎食!!!!一大班人的話可能就要book枱...見佢冇咩大枱咁

單看這間食肆的名字，大家應該可以估到這裏的主打食物是烤鴨。食肆是剛開張的，所以凡惠顧一隻烤鴨的首1000名食客，可獲發證書一張。本人亦為了這張證書，特意冒名而來。由於烤鴨製作需時，故此一坐下來便向侍應點了一隻烤鴨。翻看餐牌得知這裏烤鴨的特別之處，在於烤製過程中，會配用果木來燻烤，令淡淡木香滲透入鴨身。在等候過程中，十分期待烤鴨的來臨，果然烤鴨的賣相十分討好，鴨身脹鼓鼓的。亦不能不讚廚子的刀功，鴨皮切得十分薄，並不會像普通的酒樓製作馬馬虎虎，好多時鴨皮會連著厚厚的鴨肉。另外，荷葉餅亦厚薄適中。而烤鴨的配菜亦有些特別，平常只會有青瓜條、京䓤絲及京醬，但這裏還有哈蜜瓜絲、紫蘿蔔絲及紗糖供客人選擇，感覺有點新鮮。期待永遠是最美麗的，這感覺好快被幻滅。當吃下第一口片皮鴨時，頓時感到有點兒失望，首先鴨皮並不夠脆身，而且十分油膩；其次鴨肉啖而無味，再加上配上紗糖食用，覺得有點格格不入。此外還點了一客水晶鴨舌，外表十分精美，但只可以形容它是徧甜的滷水味啫喱。凡惠顧半隻或全隻烤鴨，可以加錢將鴨架另行烹調，這裏共有十款烹調鴨架的方法。本來想試試鴨鬆鴛鴦米泡飯，但好可惜已經售罄。所以點了另一款叫“二鬆炒鴨末

上星期得知有新開張的烤鴨店, 一直都很想沒節制地食烤鴨, 也懷念北京的味道, 所以就去了.人生食過最好食的烤鴨, 是北京的便宜坊, 在香港也找不到近似的.去過鹿鳴春也不太滿意, 粉皮太厚.入到餐廳還只是7:00, 有訂位, 還只得幾枱客人, 有算多的卡位, 也方便人少的時候來.先來半隻烤鴨, 餐廳不會在你面前片皮, 但會拿出來讓你確認你將要下肚的鴨子, 然後拿回去片. 這個步驟, 是否可以省略?烤鴨來前, 先來一個蠔油磨菇然後主角出場, 靚靚的上場, 食慾大增其實幾樣配料和鴨皮都幾好, 但加起來就令我失望.其原因只得一個, 鴨皮不夠肥.在我想, 北京烤鴨的所有配料, 原設都是為了減低鴨的油膩感所設,所以我在北京所吃到的烤鴨, 覺得好食的原因是在於一切也是平衡絕配, 鴨的肥油脆的鴨皮,簿餅的軟, 京葱的味道, 青瓜的爽甜, 加上濃甜的醬,一切都配合得美好,但這裡分開食樣樣都幾好, 但為就香港人口味(?我可不認同) 去肥去得太過份,令到我將配料包著鴨皮食的時候, 那個完美的化學作用缺了一環, 餅皮的麥味我食得出, 京葱和青瓜的爽還有, 但就是食不到鴨味,加了哈密瓜更加差, 連那濃醬就只剩下

前幾日看到雜誌介紹這間新舖, 於是訂左枱同幾位朋友一起食飯.晚上7:30, 因為一早BOOK了位, 所以即刻有得入座. 環顧四周, 近入口處皆是卡位, 每個可坐4人; 店舖中間是可隨意組合的長枱(方形枱組成), 靠牆的是梳化, 外邊是可移動的椅子(我地一行五人就係坐這裡); 再往內看就是幾張圓枱, 各可坐6人左右; 而旁邊好像有間PRIVATE ROOM(因為最後見到有人從裡面出來). 我覺得這店的裝修同陳設較傳統的烤鴨店TRENDY(當然, 現在北京很多烤鴨店的裝潢已較以前漂亮多了, 例如: 大董), 但如果係4人以上用餐, 我覺得還是圓枱較方枱適宜, 比較易於用餐及傾偈. 唔想諗太多, 於是叫了一個4人的淮揚晚市套餐($688), 內容係~1) 四個涼菜~ 名叫淮揚四秀, 包括醬油蘑菇, 醬蘿蔔, 水晶肴肉, 同埋一個用魚肉整的水晶肉(註: 忘了名字! ). 四個涼菜中, 除了水昌肴肉較常吃到外, 其他三個都幾特別, 尤其是醬油蘑菇, 一上枱時我地仲以為為雞鴨的腎或肝, 嘻嘻! 而醬蘿蔔就辣辣地, 很開胃. 最後的魚肉水晶肉則很清新. 2) 應該是最後上菜的點心"上官花素蒸餃"竟然

因在某報章中見到這間新食店的介紹，覺得頗為吸引，決定在一個工作繁忙得心煩氣燥的日子，來此吃頓晚飯，希望可以化忙碌為食量，讓美味的食物把壓力稍減。光顧過後，發覺這店子確是十分不錯，令自己喜出望外，都算不枉此行。這店子位於全港其中一個自己最喜歡的商場K11內，應該開張不久，店門前仍可見到部分祝賀它開張的花牌。透過店門外的玻璃，可以看見裡面的師傅正在努力地替烤鴨片皮，玻璃上亦掛著兩隻招牌烤鴨以作招徠，教經過的人即使不看店舖名字，仍可一眼知道這裡的主打是「北京烤鴨」。這裡的環境雖然不算十分堂皇華麗，可也窗明几淨，闊落光猛，店中的木塊吊飾，除了別具特色外，更能突顯出這店子以「北京烤鴨」為賣點的特點。原來這裡除了招牌菜「北京烤鴨」外，其他的菜式也甚有特色，無論冷盤、熱菜以至甜品，都甚有創意。當我看到美侖美奐的餐牌中賣相精美的各式菜式圖片後，不禁垂涎欲滴，既想試這樣，又想試那樣，結果在左挑右選下，終於與老婆仔達成共識，選了幾款自己最有興趣的菜式一嚐。叫來兩道賣相精緻的冷盤。一道是以精巧刀功取勝的「蠔油磨菇」，另一道則是擺盤漂亮，紅綠相映，美麗得猶如盛開牡丹花一樣的「牡丹蝦仁」。這兩道菜雖然難免不是以