大都烤鴨 (已結業)

今日親愛的師姐要送紅炸彈給我們，當然要出來聚聚收炸彈啦！今日我們就選了去大都烤鴨收炸彈啦～遲到的小妹，到達的時候，師姐們已點好菜，小妹只要乖乖等食就好了～食油膩的東西前，先吃點清爽的打打底～ 點了一碟炒四蔬，清爽美味～烤北京填鴨(半隻) ，人少少，又是午餐，點半隻就好了～熱乎乎的荷葉皮以隔油紙分隔著，這個做法非常貼心，可以防止餅皮弄穿，讚！傳統的店子會提供京蔥跟青瓜用作包片皮鴨用，但小店更提供了哈蜜瓜跟紫蘿蔔絲，頗特別的～跟片皮鴨同食，也頗消膩的～每一片鴨皮都切得四四方方的，很工整！皮很薄，脂肪層已被片去，吃起來較為乾身，脂香亦欠奉～ 鴨肉頗鬆化的，不過較為乾身，羶香也欠奉，略為失色～鴨鬆鴛鴦湯飯，一大窩的，湯頭頗甜美，鴨肉也有不少，有別於別的泡飯，店子除了用白米外，也了炸過的白米，令成品更為香口惹味～蘿蔔絲酥餅一碟三件，酥皮鬆化，蘿蔔甜美，組合起來也不錯～鴨肉末麥包，熱烘烘的麥包中間挖了空，用鹹香的鴨肉末填上，一口咬下，滿足萬分～食過鹹點，總覺不是太滿足，所以又點了些甜點試試看～碗豆黃聽就聽得多，吃還是第一次～ 以紅色的點心籠盛著，賣相不錯～碗豆黃的上層是紅豆糕，粉稔甜蜜，下層是綠豆

開始分享食文不經不覺已經一年多了，不過比起很多在openrice上的會員來說，小妹的年資屬短，是小巫見大巫了，黎緊還有很多東西要跟大家學習，也請大家多多包容(時常打錯字，相片有時拍糢糊...等等)。為何會拉得那麼遠呢？ 其實就是想說，每年這個時候，家中各成員(除了bagel)，就一個接一個的生日了。 大家有興趣也可看看bagel上年這個時候的食文，很多生日蛋糕呀，慶生飯之類的。預早和姐姐慶生，姐姐下order，訂了今年慶生飯想吃的菜式，而決定吃那間餐廳的部份就交由bagel負責了。 "姐: 今年不如食北京填鴨啦！" 就這樣，bagel就挑選了3間餐廳。可是，到打電話book枱，餐廳一及餐廳二都full booking了，最後只有餐廳三還未full booking，於是便今年的慶生飯，我們一家就到了餐廳三"大都烤鴨"了。餐廳晚餐的訂座時段只有6:00及8:00可選，我選了6:00這時段。星期日6:00來到位於K11的大都烤鴨，向店員查詢後，便順利入座了。門外寬闊，右手位置設透明玻璃，除吊著2隻燒得啡黃的烤鴨外，更可看到師傅在入邊片鴨的情況。11月尾，各商場都弄了聖誕裝飾了，餐廳當然也不例

烤鴨食過好幾間，食來食去始終最愛大都，佢嘅烤鴨的確做得出色，不過其他菜式就唔見得好標青。因為主力食烤鴨，其他就只叫些少涼菜小吃。牡丹蝦仁（$80）屋企人好鍾意食，我就覺得一般啦，其實只係蝦仁片同青瓜片，味道是預期的，食的只係師傅刀功，不過咁，點埋佢個醋食味即時倍增。蠔油蘑菇（$60）的蠔油味唔會好搶，仲食到蘑菇的爽甜，仲帶點juicy，真心佩服師傅可以切到d蘑菇成把梳咁，勁鎮江餚肉（$78）賣相同樣吸引，上層啫喱狀肉凍冰涼又滑溜，下層的肉唔會好實亦唔肥膩。灌湯小籠包（$48）一籠四隻，size適中，皮非常薄，大力少少都會穿。湯汁好熱夠甜，肉質都好鮮嫩，唔錯。北京片皮鴨（一隻$438）片皮前會先畀你望望隻鴨，一隻可以片出圖中的兩碟分量，再配兩籠荷葉餅、甜麵醬、砂糖、紫蘿蔔絲、蜜瓜絲、青瓜條、京蔥絲，配料比其他烤鴨店多，如果要添就要加錢。正因為有咁多蔬果，不但增加口感同食味，而且中和左鴨的肥膩。呢度的片法唔係皮連肉，而且完全分開，鴨皮燒得好靚，不帶半點肥膏，脆得來香，鴨肉亦唔算鞋。點烤鴨的話可以用半價點鴨架十食其中一款，圖為荷香包鴨飯（四位用$88），用荷葉包住兩份飯，分量足夠五個人食。表

成日掛住拍拖，就嚟畀班friends投訴我重色輕友喇 ！隔左成年無見班老友記，點忙都要去撑下場，特別係撑型爆索女Q搞嘅片鴨會 ！今次由索女Q做主導，帶領我地呢班為食兵團去試遠近馳名  嘅"大都烤鴨"，實行試下有几好食先 ！是夜我同豬仔、為食狼、靚女車、情場二兄等等, 準時來到尖沙咀K11商場二樓嘅"大都烤鴨"。門面格局新時尚 ，室内設有多盞水晶垂燈，感覺高尚！多得索女Q半個月前訂定位 ，15位為食兵先至有張靚長枱坐，唔係邊坐得咁爽吖 ？！7為食兵團並非浪得虛名，個個食得又飲得，連點廿几個餸而面不改容 , 就睇下我地今勻有几為食吧 ……1.水晶鴨舌 : 外型有點似福建菜"土筍凍"，同樣以剔透嘅鹵水啫哩膠凝凍著，内裡係無骨嘅鴨舌, 口感滑得來帶爽口。2.鵰皇醉雞 : 酒味濃，雞肉比較薄身。3.鎮江肴肉 ：透明鹵凍，肉質細嫩。4.麻辣雞 : 唔太辣，同樣係瘦雞一隻。5.小籠包 : 皮夠薄，肉汁鮮。6.酸魚 : 類似咕嚕魚，啖啖魚肉，但唔夠咕嚕魚咁酸甜開胃！7.蠔油磨菇 : 每塊磨菇都片成百葉狀，片得又薄好靚，口感鮮爽。8.醬蘿蔔 : 相當爽脆嘅小食！9.主

今晚去咗K11大都烤鴨晚餐，這裏的片皮鴨係真真正正的片皮鴨，佢地將鴨皮和肉徹底分開，更將皮肉之間的肥膏切除，做到不肥不膩，食得健康的片「肥」鴨，可以話本人食盡香港片皮鴨最好食又最健康的一間烤鴨專門店。抵讚😋

間中也會與親戚們碰碰面，由於經常選擇中菜則較悶，故是日來到大都烤鴨試試新據點。因幾星期前已訂座，所以我們被安排到一間大房用膳，環境舒適，空間寬敞，可謂自成一角。與餐廳名字一樣，店內明顯是主打"烤鴨"，故怎能能錯過"鴨"的菜式呢。北京填鴨是必點菜式之一，提供半隻或一隻烤鴨選擇，而侍應會將烤好的鴨給客人過目才片鴨，填鴨外皮烤得非常脆口，肉質嫩，可夾上蔥絲、青瓜絲等配料，而與其他餐廳不同的是，還配上哈密瓜作配料，夾著來吃可中和烤鴨的油膩。另填鴨薄餅來到時還暖笠笠，雖然每個餅都有張紙分隔開，不會令薄餅黏埋一舊，但好像不太環保^^"當吃完時我們還好奇地點算一下有幾張薄餅紙，即可知道吃了幾多片薄餅呢。鹽酥鴨架啖啖肉時，亦不會太黏鴨架，而鹽酥惹味。至於胡同牛肋骨，牛肋骨煮得軟腍，食落滿口脂香四溢。小籠包是這就推介之一的食物，先要讚的是包皮薄身，不過小妹就嫌內裡的湯不夠多，且肉味不太出味道偏淡。野菌炒麵不過不失，野菌十分新鮮，而炒麵煙韌，不過有點油。鴨鬆鴛鴦湯飯是小妹全晚最欣賞菜式，飯粒粒粒挺身帶有口感外，當中夾帶了燒得金黃色的飯粒，咬落燶燶地惹味非常，而鴨湯底亦熬得出色，清中帶甜。餐廳價錢偏貴，但勝

今日同媽咪預祝生日，就去左呢間好多人推介個烤鴨，晏晝去唔算多人，同埋一早book定，本來想食夜晚，但係打去book時，佢話夜晚full哂，如果真要夜晚去，絕對要排隊😣

今晚同舊同事敍舊食飯在K11，其實呢一間以前好似來過但係沒有留下深刻印象。唔緊要，俾多次機會佢！前菜係水果，好點奇怪。。不過車厘子唔太新鮮，有苦味當然要食招牌烤鴨啦，第一道上，味道很好，夠熱即片，無乜脂肪，立刻有點期待。。可惜無惗到全晚既高潮就已經完結了。。  黑松露同素鵝本身好鍾意食，不過呢碟好油好肥，宜且完全無松露味  生煎包麻麻雲吞清雞湯雖然變成湯麵，不過算數啦。對我來說係甘露，正好清一清剛才食咗好油既素鵝菜無咩特別，但勝在夠清，呢一刻我需要！其實從來未試過呢味，見幾得意就試下。好柔軟，不太甜，味道ok啦

原來我們已有差不多一年沒有回到這個我們以前經常來的餐廳。價格加了, 在這個這樣的香港, 不足為奇。只要水準保持就可以了。前菜的水果是指定動作。小籠包皮薄湯汁熱, 一間不是專門賣小籠包的店可以有這樣高水準, 拍得住鼎泰豐的小籠包, 不可錯過。鴨絲羹是我一直都很喜歡的, 內有韮菜和冬菇絲, 鴨味濃郁。主菜上場 - 烤鴨, 皮香脆, 肉嫩多汁, 配上薄薄的包皮, 還有醬汁和配料, 果然是招牌菜。生菜包鴨菘是他的至愛, 我就覺得味道濃了一點。吃過了肉, 要吃一點菜平衡一下, 雪菜毛豆百頁, 味道洽到好處。不可不提是茶的味道十分好, 清香消滯。

大都烤鴨一直都想試下，但價錢不叫很便宜，因而左諗又諗。突然男人玩驚喜地去左大都而叫我去又吾想邊度。去到才知道今日的晚餐是大都。門口已經有 2個叔叔係度切烤鴨，滿心期待入內，裝修得舒服乾淨，待應同男人講食的時間限1.5小時。待應都好快比茶和小吃（是士多啤朵和蜜瓜，味道久奉，但 都清新的小吃）。左諗又諗吾知食散叫或套餐，最後計返差不多懶得諗，最後叫左個大都烤鴨品嚐2人餐（＄588）。淮揚雙繡：酸魚吾夠酸，偏淋，但吾咸。四喜烤夫就普通吾覺沒有特別好味。大都烤鴨（半隻）：係成個套餐最期待也是最好味的餸菜。皮整得夠薄身，還有一張張紙隔住吾會一舊野。好味但好快凍晒，要快食。鴨味道夠濃，吾油， 抵讚。有不同配料加醬汁和糖令到更加有層次但吾油。份量剛好。清水雞湯雲吞：雞湯味道吾錯，吾叫好油。雞有一件都淋身好味（吾會太硬），雲吞太細粒，幸好雞湯好味加分。京城黑鑽蝦球：黑鑽原來是黑蒜，味道有點酸酸開胃，配上豆鼓醬汁更香口，蝦都爽身但味道久奉。只可普通。乾煸四季豆：份量多，炒得吾錯，但偏咸了一點。淮揚灌湯水籠包四粒：剛剛上桌好熱，皮夠薄身之餘又吾會咁易爛。一咬落口好多湯汁。肉味都有，但肉偏細粒。總結：我只可

大都烤鴨 -「大都」即是北京的意思。此店有不少手工精細的北京及淮揚菜式，一坐下侍應便立即奉上餐前水果。主打「北京填鴨」，特別之處是加入了哈蜜瓜作為其中一項配菜，口感清新。伴吃的粉皮每張均用薄紙隔開，而鴨皮透薄香脆，一點也不感覺油膩。黑松露小籠皮薄多汁，肉汁鮮美。鴨肉湯飯會於上菜時在客人面前加熱，使湯飯送進客人口中是熱騰騰的，鴨湯清甜，能吃上一口熱湯飯令人感到幸福無比⋯醉雞酒香撲鼻，連雞骨頭中也感受中酒的味道。菜單中亦有不少需要預訂的心機菜，例如「一支獨秀」，圖片中看出是一朵茂盛的牡丹花，細問之下原來是由酸蘿蔔拼砌而成。飯店裝修古樸雅緻，燈光昏暗，環境幽靜，確實是吃飯聊天的好地方。

夜晚同親戚去K11既大都烤鴨食晚飯頭盤先有哈蜜瓜，幾新鮮之後有醉雞，味道一流，一入口就已經覺得好香至於個湯就偏鹹，個炒飯就炒得夠乾身，粒粒分明個魚同個菜都係正常水平至於令人最期待既主菜烤鴨配上醬汁味道非常好包既果塊皮亦都夠薄，但每塊皮痴得太實，整好耐先分得開整體黎講，服務尚算唔錯坐得亦算舒適絕對係同親戚朋友聚會既好選擇

我係一個非常鐘意食烤鴨嘅人，響香港你通常要向大酒樓先可以食到烤鴨，好多地方亦不會提供半隻給客人選擇，而依間大都烤鴨就有半隻同一隻烤鴨提供，好適合比較人少的飯局，甚至你只係一個嚟食都唔會有奇怪的感覺！今次我第二次嚟食，點左半隻烤鴨$252，店員片鴨之前會拿半隻烤好的鴨你先過目，然後先拿去片皮的，雖然份量不多，但賣相精美，還配上紫蘿蔔絲、蔥絲、蘿蔔絲、青瓜絲四種配料，更有甜醬和沙糖，將以上配料夾埋一齊食感覺清新，而佢嘅烤鴨亦做就算你食多幾塊都不會有太油的感覺！另一樣食讚嘅係佢個薄餅上枱時係熱辣辣，而佢每個餅都有張紙分隔開，食起上嚟不會痴埋一齊！仲有佢鴨肉亦不會有好鞋嘅口感！小籠包$48，佢皮太薄，我兩次夾起個皮都爛左啲湯倒曬出嚟，而味道亦不太夠徧淡！烤鴨的肉我加$68要左個湖南大千鴨肉，用非常多蒜頭、薑和香料去煮，味道濃郁惹味，我全部K.O曬！總捨嚟講佢係兩個人食烤鴨唔錯嘅選擇！

兩個人想食烤鴨，於是跑去大都一試，燈光偏暗，環境幾好！睇下食物質素點先！烤鴨，可以要半隻，適合人少少或胃口细的人，不過真系冇咩特色，幸好亦油份不高，皮脆，咁既價錢，系出面可以食到一隻清湯雲吞，雲吞料多，湯也真的很清，睇得出油不多，正！黑松露素鵝，松露味重，素鵝皮脆，喜歡！玫瑰龍井蝦仁，擺盤精緻，拍照必點，蝦仁爽口，玫瑰味不夠整體認為價錢偏貴，不過系K11，環境又適合三兩知己談心，都可以一試

我真係好鐘意食烤鴨！近來幾個朋友話K11呢間大都烤鴨多人話好食！我烤鴨達人仲5第一時間嚟試！呢次2個人叫咗半隻烤鴨，皮唔算脆不過5算太肥！個皮可以烤得香口些！無乜肥膏可以放心成塊啪落口！有一個冷盤係鱔片嚟！真係好有驚喜！有鱔嘅油香但係無泥味！雖然係冷盤但係甘香到呢～另外個鴨舌凍都好好食！可能因為啫喱𥚃面有少少酒香，啱啱可以中和鴨舌嘅羶味！整體嚟講可以再嚟！不過試其他！😁😁