大榮華酒樓

營業中

休息中

過年時全家分成兩半，一半去曼谷、一半留港，並沒有圍埋團年，改為初七約埋食返餐補數。選了元朗大榮華。早排去飲茶時就訂檯了，當時指明是五時半齊人才准入座，而且還只能坐個半鐘，條件辛辣唔係咁想幫襯，手痕拿酒席的菜單看，菜式幾合心水，價錢亦跟預算消費相若，於是改為訂一圍酒席。不問尤自可，原來訂酒席可以坐廂房，而且不用太早入座，亦沒有限時何時走，重包埋酒水茶芥免加一，咁就唔使諗咁多，就訂一圍。近六時去到大榮華，已堆滿了人在等位，怪不得散叫只限吃個半鐘，慶幸訂酒席的判斷正確，可以無後顧之憂地吃。菜式除了炸子雞，其餘的味道都很滿意，尤其是那碟金銀明蝦球和海斑，他日散叫也可選擇；冰鮮雞不行呢，炸出來雖然皮香，但一夾就骨肉分離的模様。由於金銀蝦好吃，讚賞之餘問問服務員是甚麼蝦製作的？竟然這様回答：「我哋出品梗係好食啦，碟碟菜都係老闆監製，我哋舖頭唔同其他，個名唔係呃返嚟㗎！」啼笑皆非…

真的很高興的第一次參加OR食友攪的局，在此先謝謝惡男兄的悉心安排。今夜和女友一起蒞臨這局，在長長的車程已期待萬分。是夜十餸一湯，再另附砵仔飯及甜點馬拉糕、果盤，加上大家的酒水，非常豐富。先來的是薑汁冰肉燒鳳肝，知道這是金錢雞的一個變奏，冰肉烤得微焦，鳳肝新鮮，倒是薑味就不知跑到哪裡去，但佩上荷葉包後，整體來說是不錯的一個頭盤。(席間聽食友說得龍的金錢雞做得多好吃，真的叫我好生後悔沒有報名到上年年尾得龍的飯局，哀哉，哀哉。)接着端上 的是榮華臘腸綾魚卷，賣相平平無奇，但其實好吃無比，彈牙無腥味而炸得香脆的綾魚卷內包着榮華的招牌臘腸，更加好吃，但若可給的一條更大的臘腸會更好。在吃主菜前以湯作為間場，着實體貼，湯是玉竹沙蔘陳腎燉螺頭湯，見其每圍一窩窩的端上，很是壯觀，只見一揭窩蓋，食友們照相機的快門聲響個不斷，從附圖可見，湯用料十足，一窩湯用上那麼多的食材去燉，可想而知多麼鮮美，再者店家以燉代煲，更使湯出來更清，不會那麼多油，平常不大喝湯的我，都添多了一碗。到了主菜的部分，不知怎地，店家上菜的速度突然變得奇快，以一浪接一浪的送上。先來的是荔芋南乳炆五花腩，本來對此都有一定的期望，可能希望越大

幾味熱身菜後，重頭作陸續而來，特式圍村菜將檯子堆得滿滿的，大家努力作戰，筷子齊下，既熱鬧又高興！由味道輕一點開始說起吧，叫人摸不著頭腦的鳳凰蟹肉炒長遠，是圍村老一輩不忘的文化遺產，大玻璃碟盛著的長遠其實是炒粉絲，沒下油，是用上海鮮湯炒燴的粉絲，吸盡了濃湯味道，吃起來軟腍又不過濕，配上蟹肉、芽菜令口感豐富一點，平凡的樣子卻吃得出驚喜，背後包含了不少功夫及寓意。年年有「魚」，白水蒸烏頭，快手拍下原物後，見大家對伴邊的烏頭扣無甚興趣，不客氣地夾下來，是新鮮烏頭所以吃起來爽潤又有烏頭內臟獨特的味道，烏頭雖然不算太肥，但在沒多餘調味下，是難得蒸得僅熟而無泥腥味，見大家只吃背的位置，自己就掃腩位，這部分郁動少也比較肥美，味道非驚為天人，但總算是從前元朗有魚塘年代留下產物，未試過的，值得一試。圍頭五味雞，不是蒸也不是炸也不是切件炆，是用豉油及幾款藥材、香料滷熟的鮮雞，是晚的雌雞浸得剛剛好，皮很薄肉也很嫩，有說雞味不足，始終是浸雞加上混和多款味道的醬汁，雞味相對地薄弱，加上肉味濃的靚雞難求，這做法也正好替來緊「冰鮮」年代舖路。開始濃味菜了，圍村盆菜豬肉味都很老實，大盆炆出來，光皮豬腩肉味道自然不會差，

《圍村團年宴＠大榮華》元朗大榮華酒樓日期：一月二十日(周二)出席人數：四十九人價錢：二百二十一元（連加一、免開瓶）菜式：小吃：金錢雞．鯪魚臘腸卷湯品：沙參肉竹燉螺頭湯主菜：圍頭五味雞鳳凰蟹肉炒長遠白水蒸烏頭古法焗魚腸圍村盆菜豬肉韭菜炒肉眼根豬油渣炒雜菜金銀醬炒蝦仁吊片燒豬油撈砵仔絲苗飯 甜品：馬拉糕．敬送果盤今年農歷年來得早，送鼠迎牛的團年宴，碰巧又是零九年的新歷開年局，有意思，地點是元朗大榮華，特式的圍村菜做得好的不多，兩年前一味驚奇的鳳凰蟹肉炒長遠，單聽其名已叫城市人驚奇，平凡中見驚喜的鄉家菜，就熱鬧地來四圍團年宴吧！同兩年前一樣，訂下二樓的廂房，四圍檯、大電視，新、舊食友輕鬆地聚起來團年，食友前後腳來，四方美酒放在小檯上，影下相又寒暄一番，熱鬧又高興。早前來寫下菜單，老店的招牌圍頭五味雞、冰肉鳳肝、鳳凰蟹肉炒長遠外，亦多加了鯪魚臘腸卷，再加上滿滿的砵仔燒豬油飯共十三道菜，老式的濃油濃醬味道，應該夠滿足了。由全女班招呼，部長已先通知圍村菜都是即炒，預留了時間讓廚房準備，人齊起席。先來冰肉鳳肝及鯪魚臘腸卷；大碟腕錶還要精巧的冰肉伴著荷葉餅上，鳳肝上只得薄片冰肉伴起精緻荷葉餅來吃，冰肉

還記得上個月,即是上年,參加了得龍的飯局,有第一次當然會第二次,這次是大榮華酒樓,實則元朗對自己來說也是一個陌生的地方,今次還謝謝朋友幫手帶路,因時間尚早,到達時只有惡男兄,想不到今次和得龍差不多,和開席還少許時間,觀看環境,還和部長談以前糕點,極力推介馬拉糕,今次不及上次為多,但有四圍,坐位也比得龍來得寬闊,但被牆壁所隔,少一點熱鬧.想不到今次還會和KC兄,阿左等做同一枱,還有露露等等資深食友.這次是十道菜,一湯,一飯,一甜品為主,介紹眾人後,開始這晚的飯局,第一款是金錢雞,未吃之前,看到金錢雞的賣相,有的是散開,東歪西倒.未食已經打下三百大板,食下去真是不知道怎樣來形容,帶不來的衝激.沒有了多層次的口感.真的給得龍金錢雞竉壞,在旁邊的包反觀比金錢雞更好吃,這裏是不合格的金錢雞.第二款則是鯪魚臘腸卷,這款賣相當然也不討好,但味道也不俗,魚肉爽口,難得出色,夾在中間的臘腸味道略淡,但如果沒有這個的話,魚肉還變得單調,但炸得較差,不少已經脫落,如食一,二片足夠了,湯是沙參肉竹燉螺頭,燉得清甜美味,雖然自己也不清楚每種材料.也為剛才的菜式挽回不少,自己平常很少食湯渣,但今次也食過不停.廚師

同老公從未去過呢度食野, 去左openrice 睇d 食評, 139個好, 33 個唔好, 咁即係值得去試下啦!!!已經預左星期日去會多人, 好在友人o係11:45am 去law 飛, 12:15已經有得坐底。3個人, 食左10碟野左右, 埋單$179。我覺得好reasonable! 食左以下: 1) 奶皇馬拉糕: 有d 甜, 細細舊, 但係好香, 同埋好軟2) 南瓜餅: 冇料o係內面, 有4舊, 不過相信佢冇加糖, 我食左喉嚨都冇起痰 (食親有加糖既食物我好快就會起痰架喇...)3) 煎魚餅: 去排隊出去law都等幾耐, 因為即叫即煎, d 魚一d 都唔鯹, 同上湯魚肉鮮竹卷既魚肉一樣4) 上湯魚肉鮮竹卷: 腐皮包住魚肉, 清過一般既鮮竹卷, 好彈牙既魚肉, 唔知係咩魚呢? 5) 排骨: 麻麻地, 肥過頭, 骨頭多左d6) 蠔豉髮菜燒賣: 三粒燒賣但得兩隻蠔豉, 點解呢? 燒賣內有大蝦一隻! 7) 芝麻糊: 明顯係自家磨, 唔太甜, 比起大良八記, 佢冇咁滑, 但係味道討好, 睇得到既粒粒磨好既黑芝麻8) 麥米粥: 我食左小小, 因為"家姐"叫既, 同出面賣既唔同, 就係佢加左眉豆,

元朗市是城市人眼中的偏遠地方~但正正就是小比出生成長之地~圍村人的互愛團結的精神~非旁人所了解得到~韜韜將這個精神投放在食物之中~把圍村菜發揚開去~也成就了今天的大榮華平日的下午茶時段沒有人海出現~反而見到服務員經理的欣勤一面~走到門前已有侍應招呼~隨時有位~中號檯同時坐上三批人~當中還有兩位日本遊客~大家沒有刻意把檯面間開霸地盤~反而是互相禮讓客客氣氣~一改以往搭檯等於受罪的感覺除了點心紙有上百款點心粥麵外~~也可到車仔檔自取~我倆就坐在車仔檔的旁邊~見阿姐姐甫打開大蒸籠~在白矇矇之間就督見馬拉糕的蹤影~~碗筷都未洗好就衝了出去~~阿姐細心的問我~"想吃甚麼部份~要大件的就吃中間~邊位就好食d"~當然要邊邊~~此時~~見她猶豫一會~把另外一個邊邊也夾在碟上~~話細細舊請埋我食~~?!?但依小比所見…這件倒是一點都不小呢~~haha~忍不住向她說"好多謝你….我真係好開心呀~!" ~馬拉糕的鬆軟配吉士香~不過甜~也不夠喉~!見一籃新鮮翠綠的豆苗就放在後方~當然不放過~阿姐知我坐得近~還叫我先坐坐~食得叫我~hahaha~真係好好人~豆苗果真沒有失望~全是揀手靚菜~沒有半點枯黃而且份量足

星期天，我和男友去元朗走走，第一站是大榮華!一如所料， 超多人等位！我们兩個等了45分鍾，才有搭檯!叫了六樣野：叉燒饭一碗（$25）: 叉燒好香好熱，充滿密汁味，肥瘦適中,冇渣.. 不錯!!馬拉糕($13): 哇真系冇得頂呀, 糕身夠彈性, 而奶皇入口即溶响條脷上. 隔離個伯伯認唔住, 一手就拿起了馬拉糕, 當面包咁食. 再加上佢並唔系太甜, 減肥都食得呀!!!!!!白果胡椒豬肚湯: 份量超大, 成碗飯咁滿. 非常足料, 冇味精的味道, 不太咸, 豬肚夠腍, 非常入味, 一點豬臭味都冇, very good!!!!!煎蝦餅：　第一最仲要的，系佢一點都唔油膩，但系個腐皮就超脆，煎得金黃色，非常能引起食慾．裡面的蝦肉十分彈牙，一點都唔會腍，應該系用靚蝦，再加埋香蔥，更能帶出蝦味，好香口但又冇左油膩感．味道唔咸，但又唔使點醬汁，好好味呀！！！！發財蠔豉賣：蠔豉非常乾身，又扁身，以為冇肉食，點知入口超鬆化（但並冇炸過），仲有蠔本身的汁水，出乎意料之外呀．但系稍嫌豬肉太肥，食完有點滯．整體味道蠔豉同豬肉並不太夾．．．．．蠔油介蘭：介蘭超粗，又硬，仲好似未熟透，比老人家食肯定牙都甩．．．．

前日,我同朋友行山,跟住去元朗食dinner,得知大榮華酒樓出名,所以try下,果然係名不虚傳!去到呀勁多人!see see張單,一個菜$50咋,叫左烏頭,同,正!烏頭夠傳統,大榮華酒樓的馬拉糕是中西混合(以我所知),5味雞勁入味,仲比我see到toto!but無photo,sor

記九月下旬午餐朋友約到元朗傾點事，順道找點資料，既然入到元朗沒有不吃圍村菜之理，乾脆到大榮華，大家也沒反對。食家兼廚神主理的老酒家，已近三時仍然其門如市，四人分散投資，等上了好一回終於找到四人圓檯。不是水滾茶靚的酒家，不會為點心專程而來，隨便叫下幾味招牌菜，分別是炒長遠、五味雞及燒味併盤，大家之前已吃了一點東西，加兩碗靚仔該差不多了。這裡的燒味一向做得不錯，尤其是叉燒，原條半肥叉燒與燒腩仔切件上，一字排開夠睇頭，叉燒鬆腍帶少少蜜味，加上脂肪帶出的油甘，幾位朋友對此讚口不絕，然後是半小時的「叉燒辯論」，最稱心的叉燒，是年前在柴灣街市燒味檔吃到點爽嫩梅頭位置，當然在席各位的只當是廢話。燒腩仔兩層冰肉連著一層瘦肉，醃得夠身，燒得爽嫩，脂肪美味亦不會太油膩，不用下多餘的芥末中和，皮的部份酥化，很不錯。然後是炒長遠，芽菜與粉絲的組合很爽口，一少少蛋花及韭菜提味，炒得鬆鬆的，朋友嫌油水不足吃吃來很淡，自己卻很喜歡這種清爽，沒有人爭，自己吃下大半碟無下油炒的雋品，相信是老酒家最健康的名物了。入元朗吃到冰鮮雞比吃到鮮雞難，是日的五味雞，用上多重調味功夫處理，有五香粉的味道，又帶點豉油的鹹，又有點甜，有

今天又出 Trip....出攰過係 office! 老公接我...就近元朗, 我選了大榮華!食物的選擇已少之有少, 再加上味精的反應...樣樣也要食得最淡, 安慰自己的說法是可以吃回食物本身的原味! 今晚叫了以下餸菜,一. 粉絲什菜煲, $52, 菜的種類好多, 唔過鹹, 但也不敢吃太多!二. 風味蒸河粉, $52, 將河粉蒸熟, 然後加點蒜蓉醬, 我們要求了分開上, 其實蒜蓉醬幾油...而家分開上, 點少少已夠味, 幾香!三. 蒸蚌立, $90, 原本一魚兩味, 另一味係炸魚骨, 我們只要了蒸魚, 豉油又係另上, 條魚幾大條, 剛剛好, 魚質較實, 但幾鮮味, 唔落豉油都好食! 奉送的麥米粥...以豆為主, 略甜!傳統酒樓沒有豪裝, 但侍應待人有禮, 也很照顧老人家, 對於我們的多多要求也請示部長....抵讚!

以前不喜歡大榮華, 因要自己等位。 知道改了叫飛後, 心想可以去多些去大榮華飲茶。 昨日去到只要等30個號碼, 知道可以搭枱, 相信不要等太耐。 等到後, 大家都很肚餓, 一邊拿點心一邊叫碟頭飯 (豆腐斑腩飯) 和一窩瀨粉 (油雞拼燒鵝)。 豆腐斑腩飯的汁太’杰’, 但豆腐很香和滑, 斑腩的炸粉厚了一點。 瀨粉很正, 加上燒鵝汁真是一流。油雞沒有雞味、肉質一般, 沒有新鮮雞只能用雪雞, 味道真是差很遠。最好味的點心是胡椒豬肚, 豬肚是爽肚。 另外, 馬拉糕、糯米飽、蘿蔔糕、煎青椒、腸粉、臘腸卷等點心都好味道, 食到停不了口。 碰巧旁邊一桌是老闆與外國人飲茶, 我每次來都差不多可看見滔哥。 有些茶客真是會找他影相, 滔哥真的魅力十足! 大榮華較以前進步, 以前是推點心車, 路又窄, 時常人車爭路, 連企都成問題。 現在改用點心紙, 好得多!星期日飲茶又多一個好地方!!

Daddy Mummy 今日入嚟屯門探我, 我哋下午去大榮華飲茶未到三點鐘坐底已經呢樣賣晒, 嗰樣又賣晒無咩選擇下點咗十樣亦只嚟五樣, 好無奈 奶皇馬拉糕: 無咩特別又唔覺特別好味, 好細件而且奶皇少到食唔出, Daddy話$11得咁細件, 覺得好貴 雞扎:呢個係咁多樣中味道最好, 腐皮同棉花都好好味 鴨腳扎:呢個麻麻, 中間舊肉有好多好多肥豬肉, 鴨腳啲汁凝固咗, 影響食慾 魚湯鮮竹卷:餡料係鯪魚肉, 好大條, 但味道一般 燒鴨湯麵:味道唔錯, 尤其湯麵, 麵質好特別最後三個大人只吃了五個點心, 好少呢!!!下次有機會要早啲去先得

7/12（日）本想去自助BBQ，但屋企人唔多想BBQ加友人未試過大榮華，就決定去多次今次五點半就黎到，都係一樣，多人到爆，我地一行六人，拎左25號飛，叫到14號5：30就開始等，等到7：30先入座原因係：本身6點半以叫到24號飛，心諗下一張就到我地啦，但，拎10號飛黎補飛有無攪左啊過左十四張（台）都補俾佢，跟著拎18號飛又黎補飛，之後又有個拎20號飛黎補飛咁好唔公平姐，D過左咁多張飛都補俾佢，令下一張（台）唔公平琴日我地就係咁我地咪同個知客講：「嘩，D飛過左咁多個都照補俾人，咁對下張好唔公平，如果D補飛係咁黎，知客：「無唔公平，我地咁做完全無唔公平，你地咁對人唔公平！」「下，你地個系統好有問題，例如：過左5個之後就唔會補飛，咁會公平，你地唔係，過左十幾張飛都照補俾人！」知客「........無唔公平啊！」俾著大家各位係咁，都會等到火滾啦大家叫左：五味雞 - 雞肉滑，一D都唔UN，有雞味，有雞味之餘，有淡淡既豉油味拖地叉燒 - 今次正，有肥有瘦，肥瘦適中，甜甜既蜜汁，加上唔少分炸（零）魚（求） - 一咬，果皮味濃，（零）魚求彈牙！細細粒的雞蛋焗魚腸 - 實左D，因雞蛋多過魚腸，味道唔算突

星期六，蝗虫四姐妹由hunghom出发，一路浩浩荡荡向大荣华扫去，九铁-荃湾线-西铁， 大概用时一个小时。终于见到了传说中的元朗。 此店我们四人久已闻名。此次试吃，感觉很适合无肉不欢者。 要菜如下： >五味鸡 味道鲜美。 鸡肉滑嫩。推荐。 >猪油捞饭 非常正。豉油和猪油拌米饭，吃一口就被迷住了。我们四个本身要了两小碗，然后又加了两小碗。 不过因为上完五味鸡就上了这饭，吃下饭已经饱了七八成了。强烈推荐。 >羊腩煲 全名不是这个，不过我不记得了 据我同伴说非常好吃。不过鉴于一碗猪油捞饭下去已经小饱，这道菜没怎么吃。 一大锅100块钱。我估计饭量小的女生两个人够吃饱的了。很抵食的。 >奶油马拉糕 超级强烈推荐。 我们四个一向就很中意马拉糕。不过这间的马拉糕，真的是太好吃了。热气腾腾，很松软，一揭开盖子奶油的香气就扑鼻而来。吃一口，既不太甜也不腻，味道香甜适中，口感化软，仿佛入口即化。 八块一笼，52$。（回味中）