大榮華酒樓

營業中

休息中

2月4日, 是日元朗天水圍一日遊行程亮點之一, 絕對係一行十人拖行馬嚟搵滔滔食大榮華! 呢度係無得訂位嘅~ 我地又咁多人, 所以未夠6點就剷上去霸位喇! 哈~ 又好彩喎, 睇其他食評話5點幾已經要等位, 我地又唔洗等即刻有枱!::: 拖地叉燒 ::: $68何解叫拖地叉燒呢, 難度因為賣相似地拖? 不過我地就自己解讀成因為太多汁滴到一地都係所以食親呢個叉燒都要拖地而命名. 而呢個解釋與事實亦相乎~ 叉燒蜜汁豐膩, 肉質偏肥, 所以油同肥糕都頗多~ 不過無可否認係好軟好嫩好入味嘅.::: 家鄉蒸蠔缽 ::: $68比個名吸引咗~用缽仔作盛器, 蠔仔加蛋加蔥粒一齊蒸, 個賣相又真係幾特別的! 不過味道就一般, 蛋味比較淡, 蠔味亦唔重, 蔥粒又唔係太香… 普通普通.::: 鄉村南乳煎米鴨 ::: $68鴨皮唔夠脆, 同埋有d肥… 不過鴨肉就幾瘦, 都燒得幾嫩, 南乳味都幾香~ ok 啦!::: 麵醬豆卜蒸肉根 ::: $68典型圍頭菜, 無咩賣相可言~ 肉眼根肉質偏實, 但豬肉味都幾濃! 豆卜本身無乜味, 不過索咗d肉味同麵醬味道又唔錯~::: 瑤柱扒豆苗 ::: $68不論瑤柱同豆苗份量

在電視上看韜韜介紹圍村菜看得多,親身到大榮華幫襯還是第一次.原因是大榮華無論總店還是分店位置都頗隔涉,很少機會可以順道走訪,非得要專誠前往不可,這也是酒家對自己出品的自信吧!正所謂有麝自然香,雖然隔涉,但在星期六晚上九時多,大榮華還是非常熱鬧.整棟建築物好像都是屬於大榮華的,這種舊式的氣派現在已經不常見.門外還有舊式的花牌,告訴客人今天是誰家在宴客,一下子好像帶筆者返回八十年代的香港.環境跟服務絕對不是它的賣點.裝修是街坊酒樓格局,擺枱很近,鄰枱在談甚麼也能聽得一清二楚.服務員的招呼亦未算殷勤,點菜時見客人要諗便會著你想好再點,而且還會說離座客人的是非,實在非常要不得.餐牌主要是以HKD70一款的圍村菜為主,另外也有一張海鮮餐紙,選擇很多有點兒花多眼亂的感覺.這晚我們兩個人點了兩個菜一砵豬油撈飯,外加一客八大件的馬拉糕作點品,已有食不完打包帶走的心理準備.鳳凰蟹肉炒長遠--第一次光顧大榮華,事前無做過資料搜集,點這道菜的時候,一度以為它是菜遠炒蟹肉雞球.到餸菜上枱才知道原來是雞蛋蟹肉粉絲炒芽菜.粉絲炒得得乾身,炒的時候不斷加湯讓它索泡湯汁,因此味道十分清香.芽菜則炒得很爽脆.調味以清淡

極寒冷年初三拜年後到元朗搵食, 在又新街吃了串燒及黑豆豆腐花後,小表妹食神付身的致電大榮華,回報說道這個時段人齊就有位,一於拉隊拜訪肚腩比我們更大的韜韜。傍晚五時半,以為我們這組"早鳥"可即時入座,原來酒樓晚市已在五時開始,店裡已更多人更早到場等候,元朗居民都是早吃飯的一群唷, 在擠迫的一樓"大"堂裡忍受著寒風等了四十分鐘後,晚上六時十分樓上那層也開放後才能入座。樓上那層像額外間出幾間貴賓房似的, 其餘單位都是酒樓的會計部、採購部所在, 依稀還看到一間會計師行辦公室在, 莫非提供一條龍核數服務取籌時知客小姐同時給予一張餐單,好讓客人順道點菜,我們本也在等候時在點菜單上劃好心水菜式,入座後原來座位上還有其他選擇,其中九大簋還有分精製($1080/12人)或迷你($650/6人),新年流流吃九大簋耶,多好。客人點了九大簋後,侍應會換上古早味的公雞碗!!做戲做全套,要是換上同是古早味的竹筷更有圍頭風味唷。冷冰冰天氣下最好飲碗熱湯,另點一客例湯,是日為很好意頭的好市大利湯,以蓮藕、蠔豉及豬脷煲成的老火湯鮮甜濃郁,蠔豉的鮮味令熱湯更香,侍應也適趣的每碗也分一片豬脷一件蓮藕,這兩片"湯渣"前者煲得

初三團拜揀了在這一敘包房 沒開瓶費 等到頸都長人還未到齊叫了兩個佐酒小食：鴨或雞爪(沒吃)和牛腩(挺入味)人齊後很快上菜有燒味臘味 扇貝 虫聖子(太老有點難咬) 豬油撈飯(沒吃) 臘味粒炒飯 (好鹹) 一斑兩食(okay) 翅 (為什麼會有這東西！) 腰果菜丁蝦仁 (okay) 蒸雞 (too full 吃不下)甜品有著名的馬拉糕和沙酥角!!! (最！好！吃！)老實說是有點普通。沒試過一試也無妨。不過那些老yum野沒甚麼就不要亂充大頭鬼好嗎 好在只是新年才需一敘 自家帶來的酒不停的喝 -.-新的一年要知祝要感恩

住在元朗區，無人不知大榮華，所以無需多作介紹其來頭。媽媽同我一向愛其出品水準穩定，而又不時有驚喜。是日星期六，媽媽離港在即，同老公陪媽媽來此晚膳，若不是6點就來等位，無book位的一定難逃長時間等候的命運。媽媽很欣賞圍村菜，因為隨著歲月的流逝，今時今日越是古法製造的東西則越顯珍貴。我們一行3人點了以下菜式：椰汁香芋南瓜煲: 椰汁帶有濃郁的牛油香味，味道恰到好處，不會太甜。芋頭夠粉，入口即化，要給10個like。唯美中不足的是南瓜未煮淋，口感偏爽身，我本人還是喜歡煮到一pat的南瓜，頭抽薑蔥幹煎魚腩: 這道菜份量同鑊氣都十足，上到台仍然辣口，可見餐廳對掌握上菜的速度也一絲不苟，值得讚賞。魚腩似炸不似煎，加上大量薑蔥，十分香口，拿來送飯一流。不過千其不好看少薑蔥的威力，吃完之後聞到自己口氣好大，記得飲多啖茶辟一辟。蟹粉金沙扒豆腐:老公最愛吃豆腐，呢餐當然也不能少。這一味看似平淡卻最有驚喜。見其顏色偏淺以為會味道很淡，誰知蟹肉同蛋黃完全帶起了豆腐的香滑質感，我完全是吃到停不到口。3個菜已經KO了我們，掃到菜汁都不留，結果是飽到頂籠，連送的糖水都無福消受了。被執台的阿姐笑我們“送的糖水都不吃？

今日7點半去到﹐間酒樓規定要超過半數人先可以入席。我地總數8個人﹐叫了7 樣餸。頭抽豬油撈飯 . 不過不失﹐建議少少油+ 多D 的頭抽紋牛根腩﹐味道不錯九肚魚﹐好食炒長遠﹐太淡燒鴨﹐幾脆豉油雞﹐唔太得炸生豪﹐唔好食仲有一樣﹐唔記得了

要說「大榮華」之所以會成為香港其中一間人盡皆知，以圍頭菜馳名的中式食肆，食神「韜韜」（梁文韜）可謂居功至偉，相信沒有任何人會反對。要不是腆著大肚子的他經常在傳媒上曝光，甚至主持飲食節目，成為「大榮華」的生招牌，「大榮華」的名頭又豈會那麼響亮，招來無數區內區外的食客前來幫襯，甚至衝出元朗，連九龍與港島區也開了分店！就以這夜所見，雖只是平日的晚上，但才不過六時許，整間偌大的「大榮華」已是座無虛席，空桌子都是留檯給訂座客人的，店門口有十數客人正在等候入座，便知道這間「大榮華」確是生意滔滔，全因「韜韜」。這天因為早來，來到的時候才不過剛到六時，所以仍能即時有空桌子。而因為沒吃午飯的關係，我與太座兩人早已飢腸轆轆，所以不需多久便已點了以下的菜式： 「鮑汁鵝掌」、 「頭抽浸米鴨」、 「鳳凰蟹肉炒長遠」和這裡馳名的 「砵仔飯」（豬油撈飯）。「鮑魚汁炆玉掌」是這裡下午五時後供應的四款自選小食：「南乳花生豬手」、「當歸雞腳」、「鮑魚汁炆玉掌」和「蘿蔔炆牛筋肚」其中之一。之所以會叫來這餐前小食，原因之一當然是因為我與太座兩人都已肚皮打鼓啦，而第二個原因則是這幾道小食價錢合理，才不過 $23，看來十分抵吃呢

只有5人不能訂檯, 幸好walk-in 都不是太full~地方極度隔涉, 仲要係電話被侍應呀姐教路由朗屏西鐵站出口行, 搵到傻.....一張小菜紙疑似有好多選擇, 但其實好多都係同款主菜只係唔同煮法而已我地總算點左好幾個都係呢度既拿手菜上菜速度挺快的, 話咁快好幾味送都一次過上檯了~我地放棄左燒米鴨就要左圍頭五味雞, 雖然入味但出奇地係凍既!! 暖都唔暖 搞笑地雞頭同雞身既豉油色完全唔同, 雞頭好深色, 不敢懷疑究竟雞頭同雞身係味黎自唔同既雞?!?!完左入味既五味雞之後, 反襯下有南乳花生豬手。比較淡身，南乳味唔太重做得唔錯既乳香酥炸鱔球, 酥炸香口而且魚質嫩滑。可惜鱔球比較薄身, 如果可以淡淡肉就唔錯另一味都鍾意既係農家燒汁煎藕餅, 油炸熱辣辣。入面仲有好豐富既豬肉, 唯一美中不足就係食唔到蓮藕, 貌似完全融係豬肉入面, 都莫講話奢侈有蓮藕粒了..之前聽人講過雞蛋焗魚腸都係著名作, 黎到怎能不試呢?! 用砵仔焗真係好有特色, 似是特別有「砵」氣~ 外層焗得太過火, 好硬。問過侍應但佢既答覆竟然話「係咁架啦..」魚腸比較腥, 即使落左胡椒粉都去除唔到陣味.. 可能係我食唔慣罷砵仔豬油

晚膳多數閒日去食Must eat item:-砵仔豬油撈飯（是燒豬油，很香，只此一家）-南乳炸鱔片（點喼汁吃，正！）*其他燒鴨、西芹斑球、焗魚腸、馬拉糕等菜都ok，吃過多次都keep到正常水準；反而招牌五味雞可以不吃。*飲早茶就有好多懷舊點心；吃過胡椒豬肚（用湯浸住上）都超正，薑醋都好夠火喉，好好味！

行完南生圍，大家都餓到不行，來到元朗，身為遊客當然要食大榮華酒樓。九龍灣的我們吃得多，別人說他們的圍村菜那麼傳統，那麼美味，本人卻認為言過其實。不過，既然來到，不妨一試，或許會有驚喜。第一道是招牌五味雞，五味就吃不出來，不過，甜豉油的味道恰當，而雞嫩滑得令人驚訝，雞腿滑是固然，雞胸都滑就是功夫，我從來未吃過這麼軟滑的雞。接著是蜆介炸鯪魚球，簡單的菜色，非凡的口感，鯪魚球彈牙得像兒時在扭蛋機扭到的回力球，脆皮是由米粉糠造成，蜆介內加入椒絲，薑絲，特顯鮮味。這裡的蝦子乾燒伊麵亦值得一讚，伊麵爽口，沒有半點稔，沒有黑黑的老抽色。廚師毫不吝嗇，銀芽，韭黃充足，蝦子密密麻麻的掛在每一麵條。唯獨因為保麵質，用水少，用油多。最後當然不得不題豬油撈飯，這邊的豬油比九龍灣的香，砵仔飯顆粒分明，特有咬口，加入豬油和豉油，吃時有點似臘味糯米飯。除了以上，我們還點了椒鹽九肚魚，椒鹽豆腐，煎耦餅，淮山雞茸魚肚湯，鮑汁魚唇花膠玉掌煲，水晶包和奶皇馬拉糕，大致上質素不錯，大家都吃到肚滿腸肥。

又到生日會時間，今次大家揀左大榮華食客家野，身為客家人的我當然沒所謂，但唔知道自己要求會比較高，所以覺得很一般，但就十分抵食！一行十五人叫左一圍九大鬼！一圍十二人的菜餚再另加幾道小菜都不需要二千元！實在化算！九大鬼除了燒米鴨和烏頭外其他都是用碗盛載！很有趣！燒米鴨做得不錯，夠熱辣肉嫩！反之其他小菜就麻麻地！值得一提是它的甜品，朋友預早訂定西米紅豆布甸，份量很大！加上ORDER的馳名馬拉糕及套餐的奶皇水晶包！真係好甜甜甜～布甸大家對它的評價不差！很好味！而我只試了馬拉糕！真係很soft很好味！怪不得大家慕名而來都是為了這道美味的馬拉糕！

早已聽說過這間元朗區著名的食店要大排長龍，故特意下午到元朗，提早6時吃飯！剛到店內，原來已有不少食客在內準備吃飯，有的兩三口子，有的一圍檯的坐著，好不熱鬧！看餐單的食物，原來全部都是六十多元，價錢不算昂貴，所以便點了這裡更有名的食物！圍頭五味雞：令人驚喜，雞肉嫩滑，味道適中，必吃之選！六十多元便別到一整隻雞，味道有點像鼓油雞，但味道較甜，有點像「瑞士雞翼」的感覺，很美味！鳳凰蟹肉炒長遠：味道清淡，恰到好處，而且粉絲很惹味，整體來說不錯！鮑汁魚唇肉掌煲：味道略淡，雖然魚唇很嫩滑，也很有口感，可惜吃不出鮑汁的美味，尤其是煲底的鴨掌更是沒有味道，令人失望。豬油撈飯：砵仔飯加上豬油和頭抽，味道很香濃，有點像蒸飯(飯上的肉汁流入飯中)的感覺，很香！(如怕油膩的不宜多吃)奶皇馬拉糕：很鬆軟，而且有蛋黃的味道，多吃都不厭！兩個女生吃下那麼多食物，有點嚇人！(每碟食物的份量真的不少！)但這裡的食物真的很美味，又有太多的想試，可惜吃不下，最好找多些朋友一起開餐吧！

由於出名所以真係好多人來食, 天都未黑樓下已經勁多人等位, 好在訂咗位.....剛好當日滔滔來巡視業務,他會到每張已有飯菜的枱問客人食物是否愛吃,而未點菜的客人他亦會替他們自訂一些合他們價格及口味的菜色。我們這一枱得到他為我們設計了怪味雞, 拖地叉燒,燒排骨,金蠔,花膠鴨掌,最後仲點了豬油渣撈飯!豬油渣撈飯: 雖然較為油膩,但都幾甘香~~怪味雞:（原先菜單係五味雞,因係由滔滔發板所以菜單上是沒此道菜色)有點像豉油雞,但又帶點甜味,都恰如其名"怪"味,不過好食,雞肉唔"鞋"口~~拖地叉燒:值得介紹,真係好味好好食,不過,份量就少了點金蠔:味道不俗!燒排骨:賣相不錯,只是 味道略遜花膠鴨掌:這個不錯, 有汁得來, 鴨掌也入味~~

今日去咗元朗食家滔滔的大榮華酒樓~之前都聽講好多人食, 估唔到係真, 樓下勁多人, 訂咗位, 上到樓上仲多人,由於要限時多, 所以今次係我咁大個人, 第一次,天都未黑,5點幾就食晚飯了.....由於咁早食飯所以無咩mood, 咪叫咗最出名的豬油渣撈飯,燒排骨,金蠔,菜脯炒蛋,花膠鴨掌!豬油渣撈飯: 我都知對身體唔好, 但專程嚟到咪試下有幾好食囉, 可能我唔太識欣賞啦, 好似無咩特別, 依d嘢食一次已夠了......金蠔:味道都算好味, 但唔可以食咁多, 因對身体唔太好啊!燒排骨:賣相幾好, 味道一般菜脯炒蛋:賣相幾好, 味道一般, 仲好似咸咗d花膠鴨掌:反而依個比較好總評分: 70分

上月特意來到大榮華門前才得悉裝修進行中而白走了一趟，這次竟然偏偏挑在周日晚市才來一碰運氣，跟自已說一句：「真大膽!」結果是位照等，但二人在這等大酒家還是有個好處，四五十張籌號當中，只有三四個籌是2人行，而且地方大，二人檯走盞多，結果等了不足半小時就順利獲安排在偏廳牆邊入座，旺中帶靜，好位置。在門口櫃旁就放著7月份的菜單任取，所以等候期間已經選好菜式，唯一最深刻的是價錢在這幾年間加了近三成，現在每款菜式以均一價$65發售，另外有一菜單是$65以外的菜式，如海鮮、原煲蒸飯等。但依小比所見，單是$65菜單就多達100款以上的選擇，必有所好。二人吃不了晚市8件/一打為限的包點，與麻蓉包、馬拉糕等注定無緣，所以就點了三款小菜吃個痛快，分別為農家燒汁煎藕餅、南乳蓮藕木耳炆腩仔以及梅菜芯炒勝瓜。梅菜芯炒勝瓜[$65] : 調味獻汁較想像中多，預期是較為乾身，梅菜芯味道較淡，嚐不出梅菜本身的咸甜味，幸而梅菜芯用以莖部為主，醃後切碎炒香依舊爽口，與淡味的勝瓜匹配；勝瓜略嫌外層的少許瓜皮較’界’口，而且不甚入味，整體只算是不過不失。農家燒汁煎藕餅[$65] : 大比的家族也是客家人，所以從小到大都會在家中