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2011-07-05
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上月特意來到大榮華門前才得悉裝修進行中而白走了一趟，這次竟然偏偏挑在周日晚市才來一碰運氣，跟自已說一句：「真大膽!」結果是位照等，但二人在這等大酒家還是有個好處，四五十張籌號當中，只有三四個籌是2人行，而且地方大，二人檯走盞多，結果等了不足半小時就順利獲安排在偏廳牆邊入座，旺中帶靜，好位置。在門口櫃旁就放著7月份的菜單任取，所以等候期間已經選好菜式，唯一最深刻的是價錢在這幾年間加了近三成，現在每款菜式以均一價$65發售，另外有一菜單是$65以外的菜式，如海鮮、原煲蒸飯等。但依小比所見，單是$65菜單就多達100款以上的選擇，必有所好。二人吃不了晚市8件/一打為限的包點，與麻蓉包、馬拉糕等注定無緣，所以就點了三款小菜吃個痛快，分別為農家燒汁煎藕餅、南乳蓮藕木耳炆腩仔以及梅菜芯炒勝瓜。梅菜芯炒勝瓜[$65] : 調味獻汁較想像中多，預期是較為乾身，梅菜芯味道較淡，嚐不出梅菜本身的咸甜味，幸而梅菜芯用以莖部為主，醃後切碎炒香依舊爽口，與淡味的勝瓜匹配；勝瓜略嫌外層的少許瓜皮較’界’口，而且不甚入味，整體只算是不過不失。農家燒汁煎藕餅[$65] : 大比的家族也是客家人，所以從小到大都會在家中
在門口櫃旁就放著7月份的菜單任取，所以等候期間已經選好菜式，唯一最深刻的是價錢在這幾年間加了近三成，現在每款菜式以均一價$65發售，另外有一菜單是$65以外的菜式，如海鮮、原煲蒸飯等。但依小比所見，單是$65菜單就多達100款以上的選擇，必有所好。二人吃不了晚市8件/一打為限的包點，與麻蓉包、馬拉糕等注定無緣，所以就點了三款小菜吃個痛快，分別為農家燒汁煎藕餅、南乳蓮藕木耳炆腩仔以及梅菜芯炒勝瓜。
梅菜芯炒勝瓜[$65] : 調味獻汁較想像中多，預期是較為乾身，梅菜芯味道較淡，嚐不出梅菜本身的咸甜味，幸而梅菜芯用以莖部為主，醃後切碎炒香依舊爽口，與淡味的勝瓜匹配；勝瓜略嫌外層的少許瓜皮較’界’口，而且不甚入味，整體只算是不過不失。
農家燒汁煎藕餅[$65] : 大比的家族也是客家人，所以從小到大都會在家中常接觸到此香口小吃。一客八件手掌大小的藕餅半煎半炸到金黃微焦，碟底油跡不多，火喉油溫夠強，附上的醬汁是啥?我倆都被檯面濃味的菜式掩蓋了味蕾，試不出，但偏偏藕餅沾上醬汁後就彷佛熱氣全散，順喉得多。蓮藕混豬肉，蓮藕粒非常微細，但整體比例恰到好處，而且香口小物，即使有八件之多，二人分吃最後也能清碟，不成問題。
南乳蓮藕木耳炆腩仔[$65] : 與藕餅同時上桌，原來平時不太吃蓮藕的我倆選了兩款蓮藕入饌的菜式，哈哈。這味菜同樣是平常在大比家吃飯時會食到的菜式，蓮藕拉絲如納豆，粉淋入味；腩仔份量絕不吝嗇，肥瘦層層分明，小比豪不客氣只吃底底的瘦肉部份，其餘的讓大比清碟，難得地厚厚的腩肉粒全數入味，好吃非常；南乳汁濃度適中，通通掛在材料之上，拌飯一流，大比因而迅速清掉兩個豬油缽仔飯，強悍。
缽仔飯[$9] : 白飯$8碗，而缽仔飯$9，雖然知道就算不下豬油，用缽蒸出來的飯也定必較白飯好吃，但最後小比還是選了白飯給自已，大比就前後吃了兩個缽仔飯。因豬油、頭抽都是原樽呈上，所以小比還是可以給自已拌頭抽飯。先把缽仔的飯弄鬆一點，趁熱力尤在，先加豬油，後加頭抽，油香充份發揮，飯粒被分得粒粒分明，小比吃了數粒已覺罪疚，但不得不承認是佳品。相比起小比的普通白飯，差不多達蛋糕的糊狀了，勉強吃得完。
附送的可選紅豆沙、麥米粥，我倆皆選前者，沙起、豆化，上上品，連一向對飯後糖水無啥興趣的小比都極速清光，出色出色。以前眼闊肚窄點四款菜都只是二百頭，現在三款就已經二百尾的價位了，無法子，錯不在店方，確實物價上漲得太快太多，只能偶爾一來，忽然覺得$20美式快餐是樂子。
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