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【凉風陣陣的、百聞不如一遇的部長，予我等渡過壬辰年冬至】
2012-12-24 338 瀏覽
2102-12-21冬節，於元朗大榮華酒樓，五人晚膳菜式如下：—蛇羹煲：跟爐上，蛇肉如橡筋、非常腥，羗絲多過其它配料 細煲翅：湯底淡口、芽菜白相當多 砵仔飯：熱飯本已有飯香，先投兩匙豬油，油香撲鼻，後再撈一匙頭抽，三扒兩撥就擦哂 五味雞：肉質不俗，面層的可贊，惟底層的泡浸著醬油，真可惜？蜆介牛肉：味料適中，採用牛柳，奈何啲牛柳摺叠黏着失色！砵仔蚝：來絲太多，蚝仔淡而無味，要加淋頭抽、古月粉彌補其調味不足 南乳齋煲：材料份量充足，調味料適中 芥蘭炒臘味：菜薳嫩、臘味鹹甜適中 奶皇馬拉糕：色香味區有 水晶包：漏單...送麥米粥：太甜漏、又粘糊，佢哋四個人都祇食咗兩啖咋 送紅荳沙：顏色呈黑紅色，挑起來看，發現有紅荳及黑糯米在內，甜度適中，我成碗食哂
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2102-12-21冬節，於元朗大榮華酒樓，五人晚膳菜式如下：—
蛇羹煲：跟爐上，蛇肉如橡筋、非常腥，羗絲多過其它配料

細煲翅：湯底淡口、芽菜白相當多

砵仔飯：熱飯本已有飯香，先投兩匙豬油，油香撲鼻，後再撈一匙頭抽，三扒兩撥就擦哂

五味雞：肉質不俗，面層的可贊，惟底層的泡浸著醬油，真可惜？
蜆介牛肉：味料適中，採用牛柳，奈何啲牛柳摺叠黏着失色！
砵仔蚝：來絲太多，蚝仔淡而無味，要加淋頭抽、古月粉彌補其調味不足

南乳齋煲：材料份量充足，調味料適中

芥蘭炒臘味：菜薳嫩、臘味鹹甜適中

奶皇馬拉糕：色香味區有

水晶包：漏單...
送麥米粥：太甜漏、又粘糊，佢哋四個人都祇食咗兩啖咋

送紅荳沙：顏色呈黑紅色，挑起來看，發現有紅荳及黑糯米在內，甜度適中，我成碗食哂

題外話/補充資料： 多層停車場在前方、泊位光猛。 一行五人步上樓，到走廊尾一個擺有約十張枱的偏廳，內裏已有兩枱客，進門感到凉風陣陣的迎面吹襲。 我等坐於右邊靠牆的中間枱，鄰桌席上有兩位高齡長者瑟縮的坐著，我等也感到寒赤。 么女婿向部長要求，可否將冷氣出風調細一啲，因為四個風口都吹到正，太大風了。 該寒背部長回應說冇得較細，凍就比嘢你嬲住啦。 其後，他取來一叠布料，女婿打開一看，竟然是枱布？! 該部長說：「呢度凈係得枱布咋！」 ...說罷隨即走往對面枱與客談天說地。 我感嘆地對家人說：「呢個部長真係好嘢，連一個樓雜都不如！」 女婿無奈地說：「算喇，話吓佢就棧啲餸菜加料咋！」 於進食期間，女侍應出於好意，想打火加熱蛇羹為各人添加，但她撻咗幾下都唔着，取出氣罐摇動話仲有氣呀！ 哪個部長走過來吸番蓋，狂撻五、六下。 我叫佢停手，因為我看見並無電子火花閃爍。 我話：「你不停咁撻都唔着，啲gas積聚哂喺煲底度，容乜易搶火危險ka。 梁生喺電視廣告宣傳要注意爐頭安全，唔該你換個爐啦！」 該部長連爐帶煲捧去冲茶鉄柜上處理。 過咗一陣，聞到一啲膠law味，見該加熱蛇羹火爐緊貼住旁邊一個灰色膠桶，我等喚身旁的女侍應趕快移開膠桶！！！ 【凉風陣陣的、百聞不如一遇的部長，予我等渡過壬辰年冬至】......
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味道
環境
服務
衛生
抵食
用餐日期
2012-12-21
用餐途徑
堂食
人均消費
$160 (晚餐)
推介美食
  • 豬油撈飯、芥蘭炒臘味、南乳齋煲、蜆介牛肉、奶皇馬拉糕。
等級4
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225
點心思
2012-11-14 291 瀏覽
個十月都在忙碌之中度過, 轉眼間又步近年底了, 十一月是我家父親大人生辰的大日子, 他素來不愛太舖張, 只求一家人相聚吃頓飯便足夠。 不過偏偏我又是個愛花心思的人, 每每在一些特別日子製造新驚喜。 一家人出外吃飯, 地點就腳往往是最先要考慮的因素, 住家附近沒太多合心意的選擇, 通常都會轉戰元朗或是屯門。 對大榮華都印象仍徘徊在六時多門外已站著一大班人, 不設訂座的規定總會令人腳步。 是晚原打算早點離開公司, 但擾攘之下也很晚了, 只好勞煩家人早點等位。 後來到步時已八時多, 只見門口竟然沒人在守侯? 入內再環顧一下, 空檯的數目不少, 也許愈來愈多食肆進駐元朗的關係, 將人流都分散過去。 將蛋糕交給部長後, 禮貌地告知每檯要收$20切餅費, 見定價還算合理, 如是每位計就真的不能接受了。 格局跟一般的中式酒樓沒兩樣, 但就少點局促壓迫感, 聲音沒困在內, 交談時也不用像吵架一樣, 一行6大1小, 順利分配到一張大圓檯, 闊落舒適, 跟鄰檯靠得不近, 不用被迫收聽人家的對話。安頓好後便忙著研究點菜, 一整頁的點菜紙每月更新, 圍頭小菜、湯羹、甜品和飯麵加起來, 足有100款之多, 陣容
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個十月都在忙碌之中度過, 轉眼間又步近年底了, 十一月是我家父親大人生辰的大日子, 他素來不愛太舖張, 只求一家人相聚吃頓飯便足夠。 不過偏偏我又是個愛花心思的人, 每每在一些特別日子製造新驚喜。 一家人出外吃飯, 地點就腳往往是最先要考慮的因素, 住家附近沒太多合心意的選擇, 通常都會轉戰元朗或是屯門。

對大榮華都印象仍徘徊在六時多門外已站著一大班人, 不設訂座的規定總會令人腳步。 是晚原打算早點離開公司, 但擾攘之下也很晚了, 只好勞煩家人早點等位。 後來到步時已八時多, 只見門口竟然沒人在守侯? 入內再環顧一下, 空檯的數目不少, 也許愈來愈多食肆進駐元朗的關係, 將人流都分散過去。 將蛋糕交給部長後, 禮貌地告知每檯要收$20切餅費, 見定價還算合理, 如是每位計就真的不能接受了。 格局跟一般的中式酒樓沒兩樣, 但就少點局促壓迫感, 聲音沒困在內, 交談時也不用像吵架一樣, 一行6大1小, 順利分配到一張大圓檯, 闊落舒適
, 跟鄰檯靠得不近, 不用被迫收聽人家的對話。

安頓好後便忙著研究點菜, 一整頁的點菜紙每月更新, 圍頭小菜、湯羹、甜品和飯麵加起來, 足有100款之多, 陣容如此強大, 更能心多意見更多的我們大感頭痛, 索性每人出點主意, 各挑1-2款, 不然到九時都沒有結果呢! 上菜快是意料中事, 八大碟小炒不用十分鐘已先後端來, 將中間的轉盤都堆得滿滿的
, 非常豐富。
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 沒想到最快上檯的竟是雞蛋焗魚腸, 用上一個小缽盛著, 面層焗至焦黃, 結成一層薄脆皮, 帶點煙韌, 得要費點力才破開。 本身愛吃肉臟, 但多限於肉類, 魚的話, 就只是魚春。 得聞焗魚腸功夫繁複, 單是清洗過程已不能馬虎。 脆層之下藏著嫩滑的焗蛋, 魚腸的泥腥味全去, 入口爽脆鮮甜, 魚油豐富, 惜自問經驗未夠, 分辨不出是鯪魚腸還是鯇魚腸, 滲著果皮的甘香, 美中不足的是沒加入炸油條, 不然味道便有更大的提升。 不過如要去比較的話, 就未及好運強記的驚艷。
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 菠蘿生炒骨一向深得我家的歡心, 每次點菜總不會欠了它的份兒。 嚐過很多家的出品, 水準都不一, 醋汁的調配、火侯、肉的選材足以影響到出來的味道, 真正要做到色香味俱全實在不易。 單以賣相而言, 已拖低了一些分數, 碟邊都沾到糖醋的痕跡, 排骨每塊大小相若, 連著的骨頭很小塊, 肉嫩且富彈性
, 絲毫不感難嚼, 甜酸度拿捏得還算得宜, 不會酸得涸喉, 配菜的菠蘿和雜椒分佈均勻, 爽甜多汁, 不單豐富了色彩, 蔬果的甜味得以發揮, 跟醋香一同跑進肉的裡頭, 只嫌茨汁未免過濕偏稠, 又有點滑潺潺的感覺, 一夾之下便有層黏液似的連著, 場面有點恐怖。
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 酥炸鯪魚球要吃的話, 通常只會在一些粥麵店, 多用來佐麵或是佐粥。 每碟上放著十粒金黃又脹卜卜的魚球, 炸至通透, 沒藏多餘油份, 表面有層薄薄的脆皮, 沾過細碎的米粉更感酥脆, 還帶有一絲的柔韌, 愈嚼鮮味愈是透出, 肉質鬆軟不死實, 帶著果皮的回甘。 那小碟蜆芥醬較為濃稠, 混著蜆肉和葱絲, 咸味雖重卻沒將鮮味掩蓋, 伴著魚球同吃, 剛透過綿密的氣孔滲進其中, 每口都是鮮嫩咸香, 魅力這麼大, 怪不得在座有人足足吃了三粒呢!
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 香口炸物以外, 煲仔菜同樣是我家的熱門菜式。 既是由我出手, 大概都了解各人的口味, 枝竹炆牛筋腩煲端來時熱氣騰騰, 打開煲蓋即傳來吱吱的聲音, 組合簡單, 就是牛筋、牛腩跟枝竹的組合, 前者的比例很重, 牛筋軟腍入味, 挺滑溜又帶點煙韌, 充滿膠質, 腩肉雖瘦但還算腍身, 不會乾硬得咬開成絲。 說到底, 最緊張的還是配角枝竹, 早已炆煮至軟滑, 豆味不遜, 將濃汁的精華都吸取過來, 只是醬汁有點甜, 欠缺八角的甘味幽香, 調味略為重手, 感覺較油。
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 見點得太多濃味的東西, 不得不為味蕾清新一下, 桂花蟹肉炒魚肚碟頭不小, 用料有芽菜、雞蛋、魚肚和蟹肉, 炒蛋不算太細嫩, 但至少不是結實得起硬塊, 仍是軟滑, 一向易於出水的芽菜這回很乾爽, 草青味不明顯, 蟹肉和魚肚單憑肉眼都可以看到, 份量夠慷慨, 每口都是鮮嫩
, 調味不花巧, 只少許的鹽, 相比其他, 算是較清淡。
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 由我去點菜的話, 每每想選些新奇但又易於為人接受的口味, 金沙脆皮石斑球屬香口之物, 未知跟金沙會擦出怎樣的火花來? 黃金蝦、黃金豆腐嚐過多次, 但配上魚塊真的滿有新鮮感。 每塊外圍都粉粉的, 像是起沙的感覺, 被咸蛋黃重重包圍, 香酥脆口, 只是魚肉略為乾身, 滿咀都是咸蛋黃的香氣, 但要挑剔的是咸味過重, 但總抵不住惹味的引誘, 教人一口一口地將咸香油潤送進口中。
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 燒味當中, 只對叉燒和燒腩肉較為鍾情, 燒鴨則不易討到我的歡心。 原以為香茜燒米鴨賣相或是做法都會帶點驚喜, 怎料成品跟普通的燒鴨沒兩樣。 起初在猶豫應該點一隻還是半隻, 因為除了我之外, 他們都很愛吃。 幾經商議才決定先行試味, 真的不夠才點, 才不致過量, 何況還有精彩的下半場甜局。 鴨皮帶著迷人的啡紅色, 連著薄薄的油脂, 柔韌甘香, 象徵式地試了一件, 肉質軟腍, 嚐出很鮮的鴨香, 只是內邊都沒太多味道, 那濃汁只停留在表層。
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 大魚大肉過後, 好應多吃點菜蔬均衡一下營養, 金銀蛋肉碎菠菜輕盈卻不失豐富。 菠菜輕灼後仍保持嫩綠, 菜葉軟軟的, 跟富咬口的梗對比分明, 上湯清甜不油, 只是皮蛋和咸蛋份量偏少, 加上過份細碎, 相比下蒜子還要多。 肉碎中佔多數都是肥肉, 無疑更富油香, 但始終有點吃不消。
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 各人皆為飯桶, 唯我吃米量最少, 半碗已算多了。 店家有名的除馬拉糕外, 缽仔豬油拌飯也深受歡迎。 米飯以缽仔蒸製, 沒深究對食味是否有太大的影響力, 但倒多添幾分風味。 隨飯附著一大支頭抽和豬油, 任拌個夠, 對豬油不算抗拒, 但只限於做點心跟餅點那間接的接觸, 不太受不住那濃烈的味道, 但見他們吃得津津有味, 已經足夠。
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 當初動議大榮華, 其實便是為了馳名的馬拉糕, 加上早陣子在茶市所吃的實在令人失望, 不禁懷疑晚市一整籠的才是佳品。 那十數分鐘的等待絕對值得
, 蛋糕發得鬆軟, 呈淡淡的黃色, 飄來一陣奶皇的甜香, 非常誘人。 組織鬆身卻不失綿滑, 氣孔幼細, 富彈性, 夾著軟滑的奶皇, 香甜不膩, 熱呼呼地享用, 真的很幸福。
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 附送的依舊是紅豆沙和麥米粥, 當時甜胃都留給馬拉糕和蛋糕, 沒再多嚐, 但聽回來的意見只屬一般, 其中麥米粥太黏稠, 像薄茨一樣, 甜度失衡。 紅豆沙算是較正常, 很細綿, 豆粒挺身且起沙, 不算太差。

吃的雖是簡單的小炒, 水準頗為平實, 未有太大驚喜, 但當隔了一後時間沒來, 還是會心生掛念的, 是晚一家人聚首共享天倫, 爸爸也應該很心甜滿足了, 再祝他時刻都擁有強健的體魄, 快樂無憂。
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    抵食
    用餐日期
    2012-11-09
    用餐途徑
    堂食
    推介美食
    • 奶皇馬拉糕
    等級2
    17
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    Deliciousness in Yuen Long
    2012-10-27 716 瀏覽
    Tai Wing Wah, a veteran cantonese restaurant in Yuen Long serving up very homely kind of food, mostly packed with families. An old canto vegetable classic up first, water spinach with egg and peanuts. Quite nice and a bit different from your average Choy Sum with Oyster Sauce, and very healthy too. Good thing it was healthy considering the other dishes we ordered.Roasted crispy skin pork belly with mustard and sugar. Yep, Mustard and Sugar. You get a ramekin with each, and you get some of the fa
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    Tai Wing Wah, a veteran cantonese restaurant in Yuen Long serving up very homely kind of food, mostly packed with families.
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     An old canto vegetable classic up first, water spinach with egg and peanuts. Quite nice and a bit different from your average Choy Sum with Oyster Sauce, and very healthy too. Good thing it was healthy considering the other dishes we ordered.
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     Roasted crispy skin pork belly with mustard and sugar. Yep, Mustard and Sugar. You get a ramekin with each, and you get some of the fatty pork belly, dip it into the mustard and then into the sugar. Sounds gross, is actually delicious in a strange way.
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     Some communist beer to wash it all down.
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     The next dish was by far the biggest surprise, and the health conscious should perhaps turn away now. Tai Wing Wah are famous for their 'pork oil rice' - I somewhat mistakenly assumed that this would just be a fried rice dish, but nope, I was wrong. My friend ordered it, and you're given a fairly small bowl of plain white rice. Okaaaay. What they give you next is the interesting part. You're given a bottle of extra premium soy sauce (the vintage champagne of soy sauces), and then a plastic bottle of a thick red oil. That's the "pork oil" and essentially, its just pig fat. And oh my god is it delicious.
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     You mix a bit of the soy sauce and the pork oil in with the rice to your liking. The end result is hard to describe. At the end of the day its just a bit of rice, soy sauce and fat but its so delicious. The pork oil gives it a subtle meaty kind of taste, and the soy sauce adds a bit of saltiness. Given how terrible it all is for your arteries, you really shouldn't have more than one bowl of the stuff (and the staff advise of that), but it's so freaking delicious I could have happily eaten 4 bowls. Had I done, I might not be still living though.
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     For dessert, the biggest freaking Mala Gou (steamed sponge cake) i've ever seen, it was absolutely massive! The appeal of this dish is that it just takes like a sponge cake fresh out of the oven, it's light and airy and sweet and it's woofed down in a matter of minutes.
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    味道
    環境
    服務
    衛生
    抵食
    用餐日期
    2012-10-10
    用餐途徑
    堂食
    人均消費
    $100 (晚餐)
    等級4
    611
    6
    人、情、味
    2012-10-24 475 瀏覽
    印象中, 對上一次幫襯元朗大榮華酒樓係小學四年班... 即係幾多年? 哈哈... 秘密!!!到底大榮華酒樓在此鋪位屹立了多少年呢? 連長輩也答不出來!!! 上網搜集資料... 1975年於元朗安寧路開設大榮華酒樓, 即是... 37年!!! 嘩!!! 利害!!!出發前致電家住元朗的朋友, 了解一下等位的情況... 朋友說很難搵位, 經常也很多人, 只會跟熟客去, 因為酒樓有位會先給熟客... 聽後有點擔心... 到達後, 原來是派籌的, 要等十數張枱... 最後等了半小時便有位了!!! 但是一定要搭枱!!! 酒樓內環境頗光潔, 與小四的記憶完全兩樣...在點心紙「奶皇馬拉糕」上方畫了箭嘴, 寫道"要中間", 勤快有禮的服務員跟我說"要中間"3個字下單時入不到電腦, 還建議我到大排檔自取... 大排檔?!! 戰戰兢兢地走到入口旁邊, 收銀櫃再向前行... 不明白為何自己會向那個方向行, 但是真的找到了... 拿回座位後, 服務員又再奉上, 也是中間位置的, 明明已在點心紙上取消了的... 奶皇馬拉糕 (中) -- 三層高的馬拉糕, 每層之間夾著薄薄的奶皇, 頂層與中層有很多氣孔, 發酵得
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     印象中, 對上一次幫襯元朗大榮華酒樓係小學四年班... 即係幾多年? 哈哈... 秘密!!!

    到底大榮華酒樓在此鋪位屹立了多少年呢? 連長輩也答不出來!!! 上網搜集資料... 1975年於元朗安寧路開設大榮華酒樓, 即是... 37年!!! 嘩!!! 利害!!!
    登記座位表
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     出發前致電家住元朗的朋友, 了解一下等位的情況... 朋友說很難搵位, 經常也很多人, 只會跟熟客去, 因為酒樓有位會先給熟客... 聽後有點擔心... 到達後, 原來是派籌的, 要等十數張枱... 最後等了半小時便有位了!!! 但是一定要搭枱!!!
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     酒樓內環境頗光潔, 與小四的記憶完全兩樣...
    大排檔
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     在點心紙「奶皇馬拉糕」上方畫了箭嘴, 寫道"要中間", 勤快有禮的服務員跟我說"要中間"3個字下單時入不到電腦, 還建議我到大排檔自取... 大排檔?!! 戰戰兢兢地走到入口旁邊, 收銀櫃再向前行... 不明白為何自己會向那個方向行, 但是真的找到了... 拿回座位後, 服務員又再奉上, 也是中間位置的, 明明已在點心紙上取消了的...
    奶皇馬拉糕
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     奶皇馬拉糕 (中)
    -- 三層高的馬拉糕, 每層之間夾著薄薄的奶皇, 頂層與中層有很多氣孔, 發酵得好, 非常鬆軟, 奶皇味道略淡... 底部有點濕...
    豉汁蒸鳳爪
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     豉汁蒸鳳爪 (中)
    -- 豉汁味道濃郁, 鳳爪入味得來很爽口, 比坊間的出色得多...
    豉汁蒸排骨
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     豉汁蒸排骨 (中)
    -- 份量十足, 豉汁味道濃淡適中, 排骨軟腍, 肉味重, 好味...
    蒜蓉蒸鮮魷
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     蒜蓉蒸鮮魷 (大)
    -- 蒜蓉超級多, 蒜味超級強勁, 強勁程度是第一口有點招架不住... 魷魚非常鮮味彈牙, 大大片的, 很好吃, 做的很出色!!!

    點了榮華腊味煲仔飯接近1小時仍未奉上, 向服務員問個究竟, 她說一早便售罄, 一般會在出爐後半小時內售罄... 最後我們隨便點多一個點心...
    紫薯沙水晶包
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     紫薯沙水晶包 (小)
    -- 好像沒有人推介過, 但超級好味!!! 很有驚喜!!! 用澄麵和生粉搓成粉糰的水晶皮超薄, 包著的紫薯沙顏色很吸引, 而且這樣巨型的水晶包實在前所未見...
    紫薯沙水晶包
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     咬了一口, 看, 皮居然如此透薄... 紫薯沙更是填滿了整個水晶包, 紫芯番薯的香味濃郁, 清甜味百分百天然, 若不是比原個紫薯幼滑, 合上眼睛真的分不出是紫薯沙, 還以為是原個紫薯...

    剛到來搭枱的女士一看到這個紫薯沙水晶包, 都不禁問我"是否甜的? 好不好吃?"... 我用閃閃眼睛猛點頭說"好味", 哈哈, 她點了的點心還未到已經心癢難耐說要點這個紫薯沙水晶包, 連與她一起前來的男士也好奇地探頭一看究竟... 我們離開時這位女士還主動和我說Bye Bye... 這就是老店的魔力, 完全不相識的人, 都可以消除隔膜, 傾談起來, 香港人, 就是需要增加多點人情味...

    與我們一同入座, 搭枱的嫲孫更是溫情洋溢, 令人羨慕不已, 事緣同枱少年與嫲嫲爭著找數, 最後還是嫲嫲勝出, 場面一度Sweet爆... 樹欲靜而風不息, 子欲養而親不在... 希望少年可以保持這份孝心一直落去...

    雖然要搭枱, 但大家都很有修養, 很自律, 不會滋擾到同枱有緣人, 這一頓午餐吃得很自在, 這一點是有點始料不及...

    每次去親大榮華(九龍灣 & 灣仔)都會遇到食神滔滔, 不過今日就見唔到, 有點失落, 我可是滔滔的"粉絲"哦...

    冷氣有點不足, 比較焗...

    連續3年獲選米豬蓮精選食肆, 必定有它的原因... 點心份量十足, 食物質數味道皆好, 價錢便宜, 服務不差, 環境比蓮香樓衛生, 若然你也想感受一下老店那一份情懷, 我強烈推介你來元朗大榮華!!!

    .
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      衛生
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      2012-09-30
      等候時間
      30 分鐘 (堂食)
      人均消費
      $50 (午餐)
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      豉汁蒸鳳爪
      豉汁蒸排骨
      蒜蓉蒸鮮魷
      紫薯沙水晶包
      紫薯沙水晶包
      等級2
      12
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      慶祝生日 第一次去試下 又幾好食喎
      2012-10-11 280 瀏覽
      一早打去BOOK 位, 大顆兒7人想早點食, 咁就BOOK 6:30啦..點知接線生話只有5:30 人數夠才比入,嘩 洗唔洗咁巴閉呀!一去到, 遲左10MINS, 但入面已經差不多滿坐,原來元朗D人咁早食晚餐架!!!!!!!!!!我們參考OPENRICE上的食評, 叫左焗魚腸, 馬拉糕,五味雞,好快就已經上菜啦!!我諗因為會有太才人叫這些招牌菜, 所以一早煮好了..但三樣都OK GOOD WOW五味雞有雞味也滑!!個魚腸一點兒煋味也沒有, 也沒有濃濃的胡椒粉味, 好美味!難怪是招牌...正!!!!!!!!馬拉糕 要點完, 再要叫店員上, 先上架, 好!豬油好像放左好耐,有D益味, $10一個飯也OK 這個就略遜一籌了, 炸得不透, 可能沒有太多人叫, 媽媽自家製的還比這個好食.9肚魚炸到骨也可以食. 正乳豬好脆也肥美, 熱騰騰 不錯仲布一個芋頭雞, 一個菜味道也一般 最後還有糖水送,有麥米粥或紅豆沙,我選了紅豆沙, 但太太...甜了.結帳時才發現, 原來所以餸菜一律是$70,好抵食, 怪不得每次經過都好多人等位啦!!!
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      一早打去BOOK 位, 大顆兒7人想早點食, 咁就BOOK 6:30啦..
      點知接線生話只有5:30 人數夠才比入,
      嘩 洗唔洗咁巴閉呀!
      一去到, 遲左10MINS, 但入面已經差不多滿坐,
      原來元朗D人咁早食晚餐架!!!!!!!!!!

      我們參考OPENRICE上的食評, 叫左焗魚腸, 馬拉糕,五味雞,
      好快就已經上菜啦!!
      我諗因為會有太才人叫這些招牌菜, 所以一早煮好了..

      但三樣都OK GOOD WOW
      五味雞有雞味也滑!!
      五味雞
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       個魚腸一點兒煋味也沒有, 也沒有濃濃的胡椒粉味, 好美味!
      難怪是招牌...正!!!!!!!!
      焗魚腸
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       馬拉糕 要點完, 再要叫店員上, 先上架, 好!
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       豬油好像放左好耐,有D益味, $10一個飯也OK
      OK
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      不夠脆
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       這個就略遜一籌了, 炸得不透, 可能沒有太多人叫, 媽媽自家製的還比這個好食.
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       9肚魚炸到骨也可以食. 正
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       乳豬好脆也肥美, 熱騰騰 不錯
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       仲布一個芋頭雞, 一個菜味道也一般
      最後還有糖水送,
      有麥米粥或紅豆沙,
      我選了紅豆沙, 但太太...甜了.
      結帳時才發現, 原來所以餸菜一律是$70,
      好抵食, 怪不得每次經過都好多人等位啦!!!

      (以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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      用餐日期
      2012-10-07
      用餐途徑
      堂食
      人均消費
      $110 (晚餐)
      慶祝紀念
      生日
      推介美食
      五味雞
      焗魚腸
      OK
      • 馬拉糕
      等級4
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      梅子鴨同招牌鴨有何分別??
      2012-10-04 170 瀏覽
      元朗第一站大榮華酒樓坐西鐵由朗屏行去有D遠,讓爸爸利得有點辛苦當日去到都差不多1點多都要等左一陣先有位.大榮華全日都要搭枱,我地一行3人,帶位既話4人枱,可能都要搭枱係咪真係咁多人呀...最後食到最後走之前都無人坐落黎等位既地方冷氣好夠,但入到去坐熱到爆,無冷氣叫幾樣點心,都話無- -最後叫左雞絲粉卷,沙疆雞腳大部份小菜都係$70, 我地叫左一隻鴨試下我地見餐牌上有兩種鴨,覺我梅子鴨好似比較特別就點了,上菜見到只係同平時一樣,只係有碟梅子醬跟埋(汗)可唔可以話比我聽同平時既燒鴨有何分別??多此一舉反而我比較欣賞沙疆雞腳.肥肥地有肉,唔似有D店係瘦猛猛.無味道!(讚)
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      元朗第一站大榮華酒樓
      坐西鐵由朗屏行去有D遠,讓爸爸利得有點辛苦
      當日去到都差不多1點多
      都要等左一陣先有位.
      大榮華全日都要搭枱,我地一行3人,
      帶位既話4人枱,可能都要搭枱

      係咪真係咁多人呀...最後食到最後走之前都無人坐落黎
      等位既地方冷氣好夠,但入到去坐熱到爆,無冷氣

      叫幾樣點心,都話無- -
      最後叫左雞絲粉卷,沙疆雞腳
      大部份小菜都係$70, 我地叫左一隻鴨試下
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       我地見餐牌上有兩種鴨,覺我梅子鴨好似比較特別就點了,
      上菜見到只係同平時一樣,只係有碟梅子醬跟埋(汗)
      可唔可以話比我聽同平時既燒鴨有何分別??
      多此一舉


      反而我比較欣賞沙疆雞腳.

      肥肥地有肉,唔似有D店係瘦猛猛.無味道!(讚)

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      用餐日期
      2012-08-11
      用餐途徑
      堂食
      人均消費
      $65 (午餐)
      等級2
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      大飽易賣
      2012-09-30 217 瀏覽
      大榮華算是元朗的老品牌了，除了月餅和臘味馳名之外，他的圍頭菜和點心亦享負盛名，出品除真材實料之餘，亦帶出一點懷舊的味道。作為區內居民，會偶爾在此飲早茶，一盅兩件，一家人閒話家常，誠是賞心樂事。飲茶最緊要水滚茶靚，今天這兩點都達到標準，泡出的壽眉雖不可能是上等的茶葉，但入口甘甜，有茶香味，應該比一般洒樓略好，給人的第一個印象加了分。冲茶、上點心亦不用等很久的時間。雞球大飽(19元)個飽直徑5吋以上，餡料：雞肉，燒肉、臘腸、蝦、碎肉各一件，一個人食基本上食完會飽，唔會想再叫其他點心了。以其用料計，賣者可謂微中取利，食家則抵食夾大件。吃落味道如何？吃到的祇有一個字：抵！所以一般的酒樓因為無利可圖，都沒有出品這大飽了！腊味糯米飽(19元)糯米吃落不油不膩，唔黏口，感覺上D糯米似生炒、唔似蒸熟的。再配以切碎腊味、香脆的花生。這個腊味糯米飽做得相當好。冬筍鮮蝦餃(23元)鮮蝦充滿餃子，配以鮮冬筍，一啖咬落皮薄饀靚，多汁鮮味，爽呀！其他吃過的點心有：奶黄馬拉糕(16元)，覺得太甜了。四寶滑雞扎(19元)、豉汁蒸鳳爪(16元)，雞絲粉卷(16元)則較為普通，沒有甚麼特別可評之處。大飽易賣，大錢難撈，能
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      大榮華算是元朗的老品牌了，除了月餅和臘味馳名之外，他的圍頭菜和點心亦享負盛名，出品除真材實料之餘，亦帶出一點懷舊的味道。作為區內居民，會偶爾在此飲早茶，一盅兩件，一家人閒話家常，誠是賞心樂事。

      飲茶最緊要水滚茶靚，今天這兩點都達到標準，泡出的壽眉雖不可能是上等的茶葉，但入口甘甜，有茶香味，應該比一般洒樓略好，給人的第一個印象加了分。冲茶、上點心亦不用等很久的時間。

      雞球大飽(19元)
      個飽直徑5吋以上，餡料：雞肉，燒肉、臘腸、蝦、碎肉各一件，一個人食基本上食完會飽，唔會想再叫其他點心了。以其用料計，賣者可謂微中取利，食家則抵食夾大件。吃落味道如何？吃到的祇有一個字：抵！
      所以一般的酒樓因為無利可圖，都沒有出品這大飽了！

      腊味糯米飽(19元)
      糯米吃落不油不膩，唔黏口，感覺上D糯米似生炒、唔似蒸熟的。再配以切碎腊味、香脆的花生。這個腊味糯米飽做得相當好。

      冬筍鮮蝦餃(23元)
      鮮蝦充滿餃子，配以鮮冬筍，一啖咬落皮薄饀靚，多汁鮮味，爽呀！

      其他吃過的點心有：奶黄馬拉糕(16元)，覺得太甜了。四寶滑雞扎(19元)、豉汁蒸鳳爪(16元)，雞絲粉卷(16元)則較為普通，沒有甚麼特別可評之處。

      大飽易賣，大錢難撈，能微中取利的殷實商家，值得別人尊重！

      大飽落足料
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      腊味糯米飽
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      冬筍鮮蝦餃
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      各式點心
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      元朗大榮華
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        人均消費
        $50 (早餐)
        推介美食
        大飽落足料
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        冬筍鮮蝦餃
        各式點心
        元朗大榮華
        • 雞球大飽，腊味糯米飽
        等級4
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        失落於馬拉糕之中
        2012-09-06 132 瀏覽
        住在元朗區多時, 然而光顧的次數卻是寥寥可數, 幾乎每次都是跟家人慶生或是趁特別日子吃頓飯, 一直在找機會一嚐其點心, 一盎兩件, 嘆杯茶, 也是無比的自在快活。 一提起大榮華, 相信大家很自然想到馬拉糕、五味雞、豬油砵仔飯、焗魚腸等名物, 這統統都試過, 實教人回味。本身不是常客, 但根據身邊朋友所述, 一年到晚都非常旺場, 等位絕對是必然的。 上週六很不容易侯捱到放工, 趕及在兩點前來到, 希望省回等位的時間。 豈然見門外無空無一人, 推開門也只是少數人。 只等約十分鐘便順利入座, 也是出乎意料之外。格局與一貫酒樓沒兩樣, 很街坊的鋪排, 檯總是排得密, 但坐得還算鬆動, 人聲再多也不覺被圍困著似的, 感覺還好。 急不及待要剔選點心, 原來星期六、日不設特價, 難怪人流不算多吧! 不過即使是正價收費, 也是平易近人的。 眼見當中有不少懷舊點心, 魅力比不遜的, 其餘的則較大路, 但已教我耗上不少時間研究。奶皇馬拉糕(中點$16): 每次來吃晚飯再飽也堅持要點, 不然會覺得太浪費可惜了。 馬拉糕跟舊式帶深褐的不同, 與麵種扯不上關係, 倒像蒸雞蛋糕。 自從多年前的晚上, 嚐過後, 不
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        住在元朗區多時, 然而光顧的次數卻是寥寥可數, 幾乎每次都是跟家人慶生或是趁特別日子吃頓飯, 一直在找機會一嚐其點心, 一盎兩件, 嘆杯茶, 也是無比的自在快活。
        一提起大榮華, 相信大家很自然想到馬拉糕、五味雞、豬油砵仔飯、焗魚腸等名物, 這統統都試過, 實教人回味。

        本身不是常客, 但根據身邊朋友所述, 一年到晚都非常旺場, 等位絕對是必然的。 上週六很不容易侯捱到放工, 趕及在兩點前來到, 希望省回等位的時間。 豈然見門外無空無一人, 推開門也只是少數人。 只等約十分鐘便順利入座, 也是出乎意料之外。

        格局與一貫酒樓沒兩樣, 很街坊的鋪排, 檯總是排得密, 但坐得還算鬆動, 人聲再多也不覺被圍困著似的, 感覺還好。 急不及待要剔選點心, 原來星期六、日不設特價, 難怪人流不算多吧! 不過即使是正價收費, 也是平易近人的。 眼見當中有不少懷舊點心, 魅力比不遜的, 其餘的則較大路, 但已教我耗上不少時間研究。
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         奶皇馬拉糕(中點$16): 每次來吃晚飯再飽也堅持要點, 不然會覺得太浪費可惜了。 馬拉糕跟舊式帶深褐的不同, 與麵種扯不上關係, 倒像蒸雞蛋糕。 自從多年前的晚上, 嚐過後, 不時在回憶那份美味, 鬆軟香甜, 是何等的誘惑。 早知茶市沒可能即蒸, 只從大籠抽出, 熟邊還是熟中心位, 就要視乎你運氣了。

        分配到的一件算是中間心, 只是微溫, 欠了一份熱得燙手的痛快感。 從外看來, 蜂巢只集中在面層, 底部有點乾, 舊有的水準難度不復再? 真不想接受這現實, 入口更是失落, 不鬆亦不軟, 反而較實, 底部更像未發起, 反像普通的蒸蛋糕, 薄薄的奶皇餡夾雜其中, 香甜細滑, 只是質感礙事, 予人完全的失望。
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         四寶滑雞扎(大點$19): 記起小時每到酒樓, 總嚷著要吃雞扎, 目的是為了中間那厚厚的火腿, 更將哥哥那塊都搶來吃, 太過份吧? 一上檯便心急得打開腐皮, 怎料竟然沒有火腿, 而用上芋頭, 心知各家的用料各不同, 也抱怨也是沒用的。 成品份量還不少, 卷得很大件, 意想到用料該很足, 腐皮柔軟煙韌, 不會油得可怕, 藏著魚肚、芋頭、雞肉和豬肚, 魚肚浸發足夠, 像海綿一樣將湯汁的精華充分吸收, 鬆泡且綿滑
        , 就連芋頭也是相當的粉糯, 吃上一件已甚為滿足。
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         冬荀鮮蝦餃(特點$23): 每粒都是捏得夠緊密, 飽滿挺身, 摺位很是細緻, 雖然皮未算特薄晶瑩得可窺看內餡, 亦不會厚得過份, 入口黏糯帶點煙韌, 韌性強, 不會一夾即破。 蝦肉既爽且鮮, 藏有不少的汁水, 份量很足, 未會切得太細碎, 跟爽脆的冬荀相配, 鮮味不遜。
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         豬潤燒賣(大點$19): 對廣式黃皮燒賣不甚喜愛, 反而對懷舊的鵪鶉蛋燒賣和豬潤燒賣更感興趣, 一見後者的出現, 便知不作他選。 豬潤大塊得將豬肉餡都遮蓋著, 黃沙潤果然與別不同, 爽嫩細滑, 完全沒有蒸得過老, 鮮味盡出, 而不覺有討厭的異味。 肉餡以豬肉、蝦肉和肥肉混和而成, 更添一份油香柔滑
        , 吃起來鬆軟彈牙, 鮮味過人。
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         這家的點心來得相當慷慨大份, 足令飽足好幾個小時, 但先前對甜的失落, 加上實未盡興, 不願就此離去, 還是多點一客麻蓉包(中點$16), 明明有點飽意, 卻又想吃包點, 確是矛盾。 雪白的外皮未算太重麵粉香, 一撕開後便見填得密麻的麻蓉餡, 實淨非常, 油份太少以致有點乾和鬆散, 甫入口已嚐出濃濃的麻香, 又像是有陣花生味, 間中咬到一些小顆粒, 豐富多種, 只嫌包身離不開黏濕的弊病, 不夠鬆, 亦欠點彈性。

        一心為馬拉糕而來, 卻要帶著失望離開, 也許只有晚市才能嚐出真正的水準來, 畢竟心底仍存有一絲的盼望。
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        2012-09-01
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        名大於實？
        2012-08-15 188 瀏覽
        有朋自遠方來，聽聞元朗嘅大榮華出名，特別去試下。一入去，第一個感覺係舊式茶樓喎。侍應愛理不理，問有位未，答佢未有，哦，咁你地入去揾啦……坐落一張四人枱，同人撘枱，無換枱布，幾汙衊。外邊天氣很熱，茶樓唔算好多人，不過冷氣都係唔夠。茶只是半溫，我最討厭飲茶啲水唔滾。點心叫左幾樣，不呢樣無個張無，最後淨返五樣。奶黃馬拉糕，好黃好扁，食唔到奶黃味，亦唔鬆軟，失望。煎韮菜餃，好明顯係炸，個皮超厚，食落有啲食鹹水角。蒸粟米餃（上），侍應推介……個皮又係超厚，似係粉果皮，入面有粟米，遙柱，豬肉，無乜味。元朗小籠包（下），個樣同粟米餃好似，同一種皮，只係一個超厚皮包住豬肉嘅野，我唔會叫佢做小籠包。無味，黎到個皮已經爆左，肉汁欠奉。紫菜糯米卷，蒸熟左嘅紫菜好靭，個飯還好，有少許花生，不過我都係覺得用包面嘅糯米卷會好啲，呢個有啲似蒸熟左嘅壽司。執枱幾勤快，不過無人沖茶，唔想你坐？雖然無乜客，可能都想你快啲埋單掛。食物麻麻，茶唔得，服務沒有，環境普通，飲茶無下次了。
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        有朋自遠方來，聽聞元朗嘅大榮華出名，特別去試下。

        一入去，第一個感覺係舊式茶樓喎。侍應愛理不理，問有位未，答佢未有，哦，咁你地入去揾啦……

        坐落一張四人枱，同人撘枱，無換枱布，幾汙衊。外邊天氣很熱，茶樓唔算好多人，不過冷氣都係唔夠。
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         茶只是半溫，我最討厭飲茶啲水唔滾。

        點心叫左幾樣，不呢樣無個張無，最後淨返五樣。
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         奶黃馬拉糕，好黃好扁，食唔到奶黃味，亦唔鬆軟，失望。

        煎韮菜餃，好明顯係炸，個皮超厚，食落有啲食鹹水角。
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         蒸粟米餃（上），侍應推介……個皮又係超厚，似係粉果皮，入面有粟米，遙柱，豬肉，無乜味。

        元朗小籠包（下），個樣同粟米餃好似，同一種皮，只係一個超厚皮包住豬肉嘅野，我唔會叫佢做小籠包。無味，黎到個皮已經爆左，肉汁欠奉。
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         紫菜糯米卷，蒸熟左嘅紫菜好靭，個飯還好，有少許花生，不過我都係覺得用包面嘅糯米卷會好啲，呢個有啲似蒸熟左嘅壽司。

        執枱幾勤快，不過無人沖茶，唔想你坐？雖然無乜客，可能都想你快啲埋單掛。

        食物麻麻，茶唔得，服務沒有，環境普通，飲茶無下次了。
        (以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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        用餐途徑
        堂食
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        $55 (下午茶)
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        大荣华 奶黄马拉糕
        2012-08-15 178 瀏覽
        久仰大荣华的美誉 以围村菜出名的大荣华 也是老字号的茶楼了 早早列在了我的必试List 而今日周末前来 更是满座 里围望见得是密布的客人 而酒楼门口 排队等候的队伍也很是壮观 等了大概三十分钟 终于入场 今日最为推荐的 是 奶黄马拉糕 $32 不同于以往的马拉糕 这里的马拉糕是奶黄色 而侧面还可以清晰的见到层次 是第一次吃到分层的马拉糕 层与层之间用奶黄酱相隔 看着好似蛋糕一般 很是特别 传闻古法马拉糕的制作 是用黑糖 因而平日见到的很多作品 都是褐色的一块 但不论是什么色的 一件好的马拉糕 首先讲究的也是松软又有弹性 忍不住用筷子戳一下 糕身下陷的弧度并不是很大 不过仍看得见很多均匀的气孔 因而口感其实也是不错 另外很让人满意的是 甜度一点不过 本以为“奶黄马拉糕”的奶黄字样 定会是较为甜腻的模样 入口却一点不会觉得奶味过重而产生“空气感奶黄包”的错觉淡淡奶香 确实好味 几乎吃了一整件 更是不会饱滞！
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        久仰大荣华的美誉 以围村菜出名的大荣华 也是老字号的茶楼了 早早列在了我的必试List 而今日周末前来 更是满座 里围望见得是密布的客人 而酒楼门口
        排队等候的队伍也很是壮观 等了大概三十分钟 终于入场
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         今日最为推荐的 是
        奶黄马拉糕 $32
        奶黄马拉糕
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         不同于以往的马拉糕 这里的马拉糕是奶黄色 而侧面还可以清晰的见到层次 是第一次吃到分层的马拉糕 层与层之间用奶黄酱相隔 看着好似蛋糕一般 很是特别
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         传闻古法马拉糕的制作 是用黑糖 因而平日见到的很多作品 都是褐色的一块 但不论是什么色的 一件好的马拉糕 首先讲究的也是松软又有弹性 忍不住用筷子戳一下 糕身下陷的弧度并不是很大 不过仍看得见很多均匀的气孔 因而口感其实也是不错
        另外很让人满意的是 甜度一点不过 本以为“奶黄马拉糕”的奶黄字样 定会是较为甜腻的模样 入口却一点不会觉得奶味过重而产生“空气感奶黄包”的错觉
        淡淡奶香 确实好味 几乎吃了一整件 更是不会饱滞！
        (以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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          服務
          衛生
          抵食
          用餐日期
          2012-08-12
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          堂食
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          奶黄马拉糕
          • 奶皇馬拉糕
          等級2
          14
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          懷舊風味獨欠古法馬拉糕
          2012-07-30 147 瀏覽
          酒樓的格局、食物款式、氣氛、服務等等都很有懷舊風格。我們二人光顧，跟4家不同的食客同枱用膳，在旁有很多婆婆公公在吃盅頭蒸飯，亦有一大班鄉民一邊用膳一邊高談闊論，好不熱鬧。到大榮華飲茶，無非想回味懷舊氣氛，食物的味道及質素只屬其次，果然點心的味道並不突出。想推介的有燒腩卷，整體感覺並不肥膩，醬汁份量恰好，芋頭是"粉"的。其他如鳯爪排骨盅頭蒸飯、雞扎、燒賣、馬拉糕都是很一般的水準。叫我何其失望的是馬拉糕，並不是深啡色那款馬拉糕，要品嘗，還是要到翠亨邨、蓮香樓等老牌酒樓。雖然如此，我仍會默默支持保存古早風味的食肆。。。讓我享受點點集體回憶。
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          燒腩卷
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           酒樓的格局、食物款式、氣氛、服務等等都很有懷舊風格。我們二人光顧，跟4家不同的食客同枱用膳，在旁有很多婆婆公公在吃盅頭蒸飯，亦有一大班鄉民一邊用膳一邊高談闊論，好不熱鬧。

          到大榮華飲茶，無非想回味懷舊氣氛，食物的味道及質素只屬其次，果然點心的味道並不突出。想推介的有燒腩卷，整體感覺並不肥膩，醬汁份量恰好，芋頭是"粉"的。

          其他如鳯爪排骨盅頭蒸飯、雞扎、燒賣、馬拉糕都是很一般的水準。叫我何其失望的是馬拉糕，並不是深啡色那款馬拉糕，要品嘗，還是要到翠亨邨、蓮香樓等老牌酒樓。

          雖然如此，我仍會默默支持保存古早風味的食肆。。。讓我享受點點集體回憶。
          (以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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          抵食
          用餐日期
          2012-07-22
          等候時間
          15 分鐘 (堂食)
          人均消費
          $80 (午餐)
          推介美食
          燒腩卷
          等級1
          2
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          價錢平, 質素高既元朗區中菜
          2012-07-20 204 瀏覽
          前兩日爸爸生日, 我請成家人去食大榮華慶祝~~由爸爸點菜喇~呢一間已經黎過好多次. 可以講既就係呢度既菜都係好好食. 當然唔係係好完美..幾十蚊一碟既家常菜, 做得好屋企, 好好味,(,無記錯應該係68蚊一碟送)連爸爸媽媽都會自己話要黎食. 介紹下呢晚叫左既送:第一個係乳豬拼盤, 乳豬唔係好多件, 但係做得好好食~ 之後叫左一碟雞, 呢度不嬲整雞都整得好好味, 讚好!!!椒鹽九肚魚...炸得岩岩好, 好脆好好食. 推介~另外仲叫左一個湯更, 係粟米魚肚更, 好好味 上台果時好暖, 好好味...最後叫左一大籠壽包, 入面係蓮蓉, 好味~順帶一提, 呢度既職員服務都好好, 好有禮貌~雖然係一間舊舊地既茶樓, 但都坐我好舒服!!!
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          前兩日爸爸生日, 我請成家人去食大榮華慶祝~~

          由爸爸點菜喇~

          呢一間已經黎過好多次. 可以講既就係呢度既菜都係好好食. 當然唔係係好完美..

          幾十蚊一碟既家常菜, 做得好屋企, 好好味,(,無記錯應該係68蚊一碟送)

          連爸爸媽媽都會自己話要黎食.

          介紹下呢晚叫左既送:

          第一個係乳豬拼盤, 乳豬唔係好多件, 但係做得好好食~
          乳豬拼盤
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           之後叫左一碟雞, 呢度不嬲整雞都整得好好味, 讚好!!!
          雞
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           椒鹽九肚魚...炸得岩岩好, 好脆好好食. 推介~
          椒鹽九肚魚
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           另外仲叫左一個湯更, 係粟米魚肚更, 好好味
          上台果時好暖, 好好味...
          粟米更
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           最後叫左一大籠壽包, 入面係蓮蓉, 好味~
          一大籠壽包. 正!!
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           順帶一提, 呢度既職員服務都好好, 好有禮貌~

          雖然係一間舊舊地既茶樓, 但都坐我好舒服!!!
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          抵食
          用餐日期
          2012-07-18
          等候時間
          15 分鐘 (堂食)
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          $100
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          椒鹽九肚魚
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          雞
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          • 豬油撈飯
          • 圍頭五味雞
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          坐得舒適
          2012-07-01 141 瀏覽
          難得朋友肯遷放工後入來相聚，燒鵝吃不成，就來大榮華，純為坐得舒服。朋友想吃的幾樣都因太涼太毒被我否決，實在不好意思，最後邊吃邊等，齊人之時已經是個多小時後的事。白飯魚煎蛋、節瓜粉絲、客家豆腐等，但大家最期待還是豬油撈飯，席上有朋友還是第一趟來，新奇又邪惡，但香氣滿溢，誰能抵禦。向來覺得這裡的調味較為地道偏濃，但是次吃到的幾款又不錯，合我胃口，沒有再多的胃納點馬拉糕，但最後的紅豆沙麥米粥都是真材實料。以前不少飲茶要站著後面等位，又或者五點要來霸晚市位等，我多年來都無試過，茶市總可以順利被安排入座，平日晚市總是隨時有位，周末晚市最多也只等過15分鐘，所以即興來這邊吃也不是無計可施。
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          難得朋友肯遷放工後入來相聚，燒鵝吃不成，就來大榮華，純為坐得舒服。朋友想吃的幾樣都因太涼太毒被我否決，實在不好意思，最後邊吃邊等，齊人之時已經是個多小時後的事。
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           白飯魚煎蛋、節瓜粉絲、客家豆腐等，但大家最期待還是豬油撈飯，席上有朋友還是第一趟來，新奇又邪惡，但香氣滿溢，誰能抵禦。向來覺得這裡的調味較為地道偏濃，但是次吃到的幾款又不錯，合我胃口，沒有再多的胃納點馬拉糕，但最後的紅豆沙麥米粥都是真材實料。

          以前不少飲茶要站著後面等位，又或者五點要來霸晚市位等，我多年來都無試過，茶市總可以順利被安排入座，平日晚市總是隨時有位，周末晚市最多也只等過15分鐘[2-4人]，所以即興來這邊吃也不是無計可施。
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          最 平 凡 的 東 西 做 出 好 吃 的 菜 色
          2012-06-27 117 瀏覽
          怎 樣 的 厨 師 才 算 是 好 的 ? 我 的 答 案 只 有 一 個 , 用 最 平 凡 的 東 西 做 出 好 吃 的 菜 色 就 是 好 厨 師 。 具 體 一 點 , 用 最 上 乘 材 料 ， 好 的 厨 師 就 可 做 出 一 頓 美 味 非 常 的 晚 餐 ， 平 凡 的 厨 師 也 可 以 做 出 不 俗 的 晚 餐 , 因 選 料 上 乘 之 故 。 用 普 通 等 級 的 材 料 而 做 出 不 平 凡 的 菜 色 , 那 就 真 正 考 驗 厨 師 的 手 勢 和 工 夫 了 。早 一 段 子 經 常 在 電 視 見 到 "肥 厨 神 ", 他 經 常 吹 噓 材 料 在 菜 色 的 重 要 性 ， 言 論 正 合 我 意 ， 試 試 吧 ！訂 了 差 不 多 一 個 月 才 有 枱。 從 我 家 開 車 到 元 朗 差 不 多 一 小 時 的 車 程 , 不可 謂 不 遠 ....我 知 圍 頭 菜 的 特 色 , 反 正 是 一 行 差 不 多 有 十 人 , 看 到 價 錢 是 頗 便 宜 , 儘 管 多 叫 幾 道 菜 吧 。五 味 鷄 是 招 牌 菜
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          怎 樣 的 厨 師 才 算 是 好 的 ? 我 的 答 案 只 有 一 個 , 用 最 平 凡 的 東 西 做 出 好 吃 的 菜 色 就 是 好 厨 師 。 具 體 一 點 , 用 最 上 乘 材 料 ， 好 的 厨 師 就 可 做 出 一 頓 美 味 非 常 的 晚 餐 ， 平 凡 的 厨 師 也 可 以 做 出 不 俗 的 晚 餐 , 因 選 料 上 乘 之 故 。 用 普 通 等 級 的 材 料 而 做 出 不 平 凡 的 菜 色 , 那 就 真 正 考 驗 厨 師 的 手 勢 和 工 夫 了 。

          早 一 段 子 經 常 在 電 視 見 到 "肥 厨 神 ", 他 經 常 吹 噓 材 料 在 菜 色 的 重 要 性 ， 言 論 正 合 我 意 ， 試 試 吧 ！

          訂 了 差 不 多 一 個 月 才 有 枱。 從 我 家 開 車 到 元 朗 差 不 多 一 小 時 的 車 程 , 不可 謂 不 遠 ....

          我 知 圍 頭 菜 的 特 色 , 反 正 是 一 行 差 不 多 有 十 人 , 看 到 價 錢 是 頗 便 宜 , 儘 管 多 叫 幾 道 菜 吧 。

          五 味 鷄 是 招 牌 菜 , 來 了 一 大 碗 。 吃 不 出 有 那 五 味 , 倒 像 豉 油 鷄一 樣 , 鷄 是 冰 鮮 鷄, 不 過 做 得 頗 嫩 滑 但 欠 缺 鷄 味 ....

          酸 梅 吹 米 鵝 亦 是 肥 大 肉 厚 , 梅 子 味 控 制 得 很 好 , 不 會 太 酸 , 亦 不 太 甜 .....奇 怪 , 鵝 味 亦 是 不 太 明 顯 。

          頭 抽 煎 大 蝦 是 可 以 , 也 許 頭 抽 沒 有 生 抽 鹹 , 味 道 是 頗 佳 但 蝦 不 是 太 新 鮮 。

          唯 一 烏 頭 有 新 鮮 的 ....泥 土 味 , 不過 味 道 還 是 可 以 的 。

          蒸 魚 腸 焗 得 很 香 , 我 不 吃 內 臟 所 以 不 知 其 味 , 但 太 君 及 太 座 說 不 錯 只 是 魚 腸 少 ， 蛋 多 於 一 切 。

          豬 油 渣 撈 頭 抽 白 米 飯 是 不 經 常 吃 到 的 東 西 。 沒 有 任 何 烹 詞 技 巧 , 亦 在 吃 得 健 康 之 前 題 下 , 沒 有 幾 家 食 肆 敢 提 供 。

          其 他 的 菜 色 都 是 好 味 但 不特 別 令 人 回 味 。

          馬 拉 糕 很 香 , 用 的 應 該 是 豬 油 。

          世 界 永 遠 部 是 不公 平 的 , 要 食 得 健 康 就 要 犧 牲 味 道 ....

          厨 師 的 手 藝 是 的 確 不 俗 , 可 惜 用 料 不 是 上 乘 的 東 西 , 白 費 了 頗 高 的 烹 調 技 巧 。 我 寧 願 a) 食 物 份 量 减 半 或 b) 多 付 一 點 錢 讓 他 們 用 較 新 鮮 之 材 料 。 看 看 帳 單 的 便 宜 程 度 , 我 再 沒 太 多 的 要 求 了 ！
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          抵食
          用餐日期
          2012-06-02
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          人均消費
          $200 (晚餐)
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          飯團四人組元朗之旅 - 兩年後再臨大榮華
          2012-05-31 128 瀏覽
          四月二十九日 (星期日)飯團四人組第三次聚首，今次決定到元朗走走來元朗，大家都會想起大榮華，還記得上次來幫襯已是兩年多前的濕地公園之旅如今再次到訪，同是吃午市點心大榮華的晚市亦幫襯過幾次，都是在九龍灣吃的，水準不太穩定亦有朋友說元朗店水準較高，就算要花多點時間，也要到元朗店吃友人先到，還記得上次是沒有派籌的，要站在食客旁等位，真有點不好意思今時今日服務已改善，派籌始終是最公平也是最方便的方法，也令情況沒有以前般混亂等了不消十五分鐘就有位了，而且坐近廚房，近廚得食午市時段，還是以一盅兩件為主，當中一定要試的，必定是其招牌點心之一奶黃馬拉糕我們一共吃了兩個，第一次吃到的是邊位，份量少而且不夠鬆軟所以第二次千叮萬囑服務員要求中間位置金黃色的外表，已十分吸引吃起來鬆軟無比，而且奶皇香味豐富，中間夾著的奶黃蓉甜而不膩雖然賣相不太美觀，但吃落又不錯豬肉餡很有咬口，肉質十分煙韌加上一隻小蝦，鮮味十足見到搭枱的伯伯(無錯，仍是要搭枱的)那碟蒸排骨十分吸引，我們有樣學樣，叫了一籠排骨蒸果真肉質煙韌，豉汁味濃烈惹味伯伯果然無”介紹”錯這裡的鳯爪也不容錯過大大隻，蒸得十分入味及到家，不會過腍豉汁味依樣的強烈
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          四月二十九日 (星期日)

          飯團四人組第三次聚首，今次決定到元朗走走
          來元朗，大家都會想起大榮華，還記得上次來幫襯已是兩年多前的濕地公園之旅

          如今再次到訪，同是吃午市點心
          大榮華的晚市亦幫襯過幾次，都是在九龍灣吃的，水準不太穩定
          亦有朋友說元朗店水準較高，就算要花多點時間，也要到元朗店吃
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           友人先到，還記得上次是沒有派籌的，要站在食客旁等位，真有點不好意思
          今時今日服務已改善，派籌始終是最公平也是最方便的方法，也令情況沒有以前般混亂
          等了不消十五分鐘就有位了，而且坐近廚房，近廚得食
          奶黃馬拉糕 - 記住要中間位
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           午市時段，還是以一盅兩件為主，當中一定要試的，必定是其招牌點心之一奶黃馬拉糕
          我們一共吃了兩個，第一次吃到的是邊位，份量少而且不夠鬆軟
          所以第二次千叮萬囑服務員要求中間位置
          金黃色的外表，已十分吸引
          吃起來鬆軟無比，而且奶皇香味豐富，中間夾著的奶黃蓉甜而不膩
          切肉燒賣王
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           雖然賣相不太美觀，但吃落又不錯
          豬肉餡很有咬口，肉質十分煙韌
          加上一隻小蝦，鮮味十足
          豉汁蒸排骨 - 肉煙韌而豉汁味豐
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           見到搭枱的伯伯(無錯，仍是要搭枱的)那碟蒸排骨十分吸引，我們有樣學樣，叫了一籠
          排骨蒸果真肉質煙韌，豉汁味濃烈惹味
          伯伯果然無”介紹”錯
          豉汁蒸鳯爪也不可錯過
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           這裡的鳯爪也不容錯過
          大大隻，蒸得十分入味及到家，不會過腍
          豉汁味依樣的強烈
          香煎蝦米腸 - 不用在這裡吃
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           蝦米腸是即叫即煎，所以要等一會兒
          腸粉皮尚算厚度適中，不過米香欠奉
          蝦米份量也較少，而且較油膩，不建議吃
          粟米鮮蝦餃 - 坊間少見的點心
          53 瀏覽
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          用料十分豐富
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           皮薄，咬開看到很足料
          蝦仁彈牙爽口，鮮味十足
          加上粟米，香而脆口，更添口感
          既特別又高質的一個點心
          麻蓉包 - 包身較硬
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          餡料芝麻香滿溢,不過吃落則嫌過甜
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           對麻蓉包一向要求較高
          這裡做的包身較硬，不過麻蓉餡散發著陣陣香濃的芝麻香又的確很吸引
          但略嫌質地太實，芝麻餡也過甜了

          想不到兩年的光景，大榮華也跟隨時代轉變而在軟件上進步了
          簡簡單單的一盅兩件，味道不錯，價錢也很相宜
          有閒情的朋友，不妨帶同家人前來飲個早茶，順道在元朗走走

          (以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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          用餐日期
          2012-04-29
          等候時間
          20 分鐘 (堂食)
          人均消費
          $45 (午餐)
          推介美食
          奶黃馬拉糕 - 記住要中間位
          豉汁蒸鳯爪也不可錯過
          豉汁蒸排骨 - 肉煙韌而豉汁味豐
          切肉燒賣王
          粟米鮮蝦餃 - 坊間少見的點心
          用料十分豐富