大一海鮮火鍋料理 (已搬遷) 新店位置

一黎個湯低見到都吸引我同朋友6個人一齊黎食所以就叫左2個湯低第一個真係岩哂夏天打邊爐果陣叫就係呢個勁野原個東瓜湯，超甜，有d餸煲埋一齊，有雞同帶子，其實就咁飲個湯都好飽haha飲到7788佢會加湯就可以繼續打邊爐呢個原個東瓜湯低就要預早一日訂，記得打去講呢一個湯低就係野菌黑松露湯，d菇就好多所以菇味幾重，中意食菇都可以叫呢個湯低餸方面就叫左呢d呢個魚下巴認真推介大家食，超滑 個staff教我地放幾分鐘就拎上黎食得，滑之餘仲好鮮甜，有少少骨膠原勁正😝😝😝😝呢個牛筋丸超 juicy 一咬落去好多汁 所以食果陣小心d本地肥牛我覺得點都要叫，支持下本地野lol黑松露帶子餃，入面真係有整粒帶子，初頭以為吾會好夾，但原來都ok 哈哈，呢個勁啦，牛胸爽，睇落個樣其實似魚片，口感係勁特別，煮熟左佢冇咁大塊，會縮左，變左曲ge一塊野，所以記得睇實塊野，食落好爽呢個冰菜好特別，本身冇食過，佢係有好多好似水點ge野係表面，食落咸咸地咁芝味響鈴好重芝士味 同埋幾特別呢個皇后粉又係正，最怕邊爐係食公仔面或者烏冬ge可以叫呢個試下食呢個呢到除左邊爐果d仲有呢個活魚刺身，食哂d刺身佢會比返其他部件你十下十下，所以我

約左一班朋友聚會，就諗住試下新野，又可以容納一大班人，又想食d好野，所以就揀左呢間火鍋。呢間火鍋既裝修幾靚，地方寬敞，枱與枱之間都有一定既空間吾會覺得好迫。而且佢d餐具都好精緻好靚。呢到d火鍋湯底幾特別，我同朋友就揀左黑松露湯底因為系出面d火鍋店未見過，而且同平時食既火鍋湯底都好吾同，呢到d湯底好足料，有好多野菌，湯底一黎到就聞到好香既黑松露味。店員同我地講d湯滾左之後可以飲啖湯先。d湯真系夠濃郁夠多料，整飲個湯都正。之後我地叫左個黑松露帶子餃配埋個黑松露湯底，簡直系prefect match。呢個餃一樣咁足料，有成粒帶子系入面。帶子好有質感！絕對係令料！然後我地叫左個花樣油炸鬼，佢系油炸鬼上面加左一層魚滑再加左d蟹籽。蟹籽味道唔會好咸，彈牙有口感涮呢個油炸鬼要蟹籽面向湯，幾分鐘後就食得。個口感幾得意，個油炸鬼吾會太淋，脆脆地。仲有女王粉，見個名幾特別就叫左黎試下。佢望落似河粉，食落似薯粉，唔會淋到無晒質感幾好味。咁當然吾少得甜品啦，佢有橙雪糕，椰子雪糕等，全部都系原個日本空運黎。我就揀左個椰子雪糕，夠晒凍，好爽！啖啖都系椰子味。總括黎講，呢間火鍋店值得一試，無論環境，湯底定食物我都俾

6人成團!同一班中學同學去打邊爐，呢度就真係岩晒我地鍾意食海鮮既人啦!雖然唔係任食火鍋，但係都食到好飽。野飲方面我地叫左紫貝天葵($38)佢係酸酸甜甜咁，聽朋友講係補血既，所以應該好岩女士飲同埋好fresh既感覺，好岩打邊爐飲不過打邊爐就無見過係飲紫貝天葵，今次都係第一次而醬汁既配料都好多，佢會放低比我地慢慢加完再拎走，唔洗自己出去一個位到加，都幾方便首先就黎一個魚刺身，海黑立($298)條魚個口都仲係識郁，新鮮咁切做刺身刺身好爽口，配埋佢比既醬汁好fresh同埋份量都好多，6個人食都夠晒食完之後就可以將其他部份切件比我地火鍋咁食一條魚滿足晒兩個願望哈哈呢個湯底係冬瓜盅湯，係新出既湯底黎不過有得飲既邊爐真係第一次咁就試一試先冬瓜盅入面有瘦肉、野菇、雞粒等等湯真係好清甜，飲得出落左好多心機去整而且好健康，唔會熱氣，又可以解暑同埋唔會好鹹，飲唔出有味精既存在另一個湯底就係野菌黑松露湯鍋($169)呢個就比冬瓜盅湯冇咁吸引，不過都好入味飲完個兩個湯就到火鍋配料既部分啦呢個係潮汕風味牛筋丸($69)店員話係自家製既食落就覺得硬左少少花樣油炸鬼($69)個名好有趣，而且未見過有人咁整佢就話面頭既

天時暑熱，當然是躲進冷氣房打火鍋啊！海鮮、肥牛、牛丸，跟我通通倒在靚湯裡！可惜我一家人比較懶，買餸、洗菜、煮飯，連開一個電磁爐，都懶得動手。這樣子就唯有出外吃嚕，我們在尖沙咀街頭遊蕩，看見一張外父BOB代言的火鍋店，想必是名牌手工、食材、環境，才會有如此好推介。我們沿著金馬倫道、加拿分道一直走，很快便到了大一火鍋。進入店內後是一偏向走日式路線的空間，室內裝潢很具風格，這是中式crossover日式的裝潢及餐具，牆身是乳白色的，數個座位便有一小屏風，增加食客私隱度之餘，亦有助通風。整間店燈光明亮，抽風亦好，沒有傳統火鍋店的「佬味」，舒適的火鍋體驗就是像這樣的！除了環境及餐具我是非常滿意外，食物亦然。這裡有很多星級食材及湯料都在外頭沒有的，難得來了大一，當然是點一些平時不能在家、在普通火鍋店點到的啊！在這個原則下，我們點了「野菌黑松露湯鍋」作火鍋湯底，即是今天這頓飯是以黑松露作主軸。自家出品火鍋飲料一邊欣賞著店家別出心裁的佈置，一邊等待著主角的到來。霎時間，主角未到，飲品就率先送上，先是例水「日本玄米茶」，果然是星級餐廳，單單是例水也會特別用心。再來是我們點的「粟米鬚蕙米水」，先不論它是否

吾可以吾俾個讚阿👍🏼香港既夏天又熱又濕，通常大家都五會諗住去打邊爐，覺得打邊爐係冬天既活動，但係大一就改變左我對打邊爐以往既睇法😍我地一行人六個人因為知道係尖沙咀新開左間火鍋店，所以就諗住去試下環境光猛，抽風設備做得好好依到既湯底比起出面既火鍋店多好多唔同嘅選擇我地揀左黑松露湯底同埋冬瓜盅湯底夏日重點推介：經理推介我地冬瓜盅湯底($16x)，佢話依一款湯底係今年夏天先開始有，解渴消暑，係個新湯底，所以我地就點左黎食。果然經理無介紹錯，個湯好清，好有媽媽既感覺👩🏻，用料都好足（有冬菇，蟹肉，雞等等既材料)，每一啖都涼透心😍，我地個個都忍吾住要飲多幾碗。醬料夏日重點推介：冰菜我都係第一次食，食落去好爽口好卜卜脆，好新鮮潮汕牛筋丸係師傅親手打既，食落咁好食咁多汁，令我幻想到師傅係廚房瘋狂打牛丸個樣😂黑松露帶子餃皮薄多餡，正👍🏼魚下巴哇😍好好食！估都估佢五到，煮熟左之後魚肉都可以咁滑同嫰口冰豆腐夏日推介活魚刺身好新鮮，條魚黎到重係郁緊本地肥牛一、無筋二、嫰口花樣油炸鬼有蟹子同魚滑，油炸鬼脆得黎入面既魚滑亦好彈牙芝士響鈴同油炸鬼一樣，好脆，亦有好濃既芝士味五會太油膩夏日重點推介：女王粉👸🏻佢同普

心血來潮，好想打邊爐，上黎揾下有無啲好味既邊爐啦，點知發現呢間好似幾不錯，就book位試下先。 我地好早就到左，所以無咩人，環境幾靚，坐得幾舒服，睇得出裝修有花過心思叫左個二人餐，前菜係魚生，所以wasabi 黎先，發覺連wasabi都係新鮮磨，大讚魚生先黎，劍魚腩超好味，好爽口，咬落啖啖肉，好有魚香味，魚油味。 三文魚同呑拿魚都好新鮮。 店長力推介的黑松露湯底，果然無推介錯，勁重黑松露味，每人都先飲了一碗，超濃郁還配有好多種不同的菇菌類，入晒味，超正打邊爐點可以唔叫啲嘢飲降降火，竟然有檸檬薏米水，正，我既至愛，清清地又唔會太甜，感覺好足料，因為唔係水水地，底仲有啲薏米可以咬下，爽。 跟餐有四種不同餃子，粒粒都好正，有蝦餃，蝦很新鮮彈牙，自家水餃好爽口，自家韭菜餃充滿滿滿韭菜香，最特別黑松露帶子餃，好高級咁，好香黑松露，皮薄餡靚到自制四寶丸，最特別嘅黑松露芝士墨魚丸，超彈牙，好香嘅墨魚味，鯪魚因為我唔食既所以俾晒人食，海蝦丸又新鮮又彈牙，豬肉丸夠爽口，手打丸真係零舍不同主角出場了，安格斯肥牛，超有牛味，一點都不韌，佢又切得不會太薄，啖啖肉咁呀，最重要係新鮮手切，無得輸呀另一種係黑豚肉，

一班人聚會，向來唔係打邊爐，就係放題韓燒，平時食開既火鍋都係較平價既任食火鍋，但今次朋友介紹呢間高質素既火鍋店，於是就跟佢地黎一試。六人聚會，叫了一支紫貝天葵，酸中帶甜，非常易入口，亦相當清涼。然後來的是兩個湯底，一個係新推出期間限定既冬瓜盅，而另一個係野菌黑松露，火鍋配料未到，於是就先試下兩個湯底。先試了冬瓜盅湯，冬瓜盅湯底內有瘦肉，野菇等，湯味道非常清甜，不會太濃，炎炎夏日即使打邊爐，都唔覺得熱，紓緩番係尖沙咀行街時熱既感覺。至於另一個湯底，野菌黑松露湯，香味四溢，聞到已經好開胃，飲落口有點似胡椒豬肚湯，亦相當好味，不過始終都不及一黎就幫我解暑既冬瓜盅吸引。講到配料，打邊爐唔少得既當然係牛，叫了一碟肥牛同一碟牛胸爽，兩種牛口感都係一流，肥牛咬落口，肉汁鎖係肉裡面，絕對唔會覺得乾，而牛胸爽亦都比我唔少驚喜，咬落去無平時牛胸韌既感覺，反而幾柔軟，咬口十足！其他配料方面，響鈴浸完湯底後依然脆，唔會淋哂，口感不錯。牛筋丸肉汁非常多，咬落去肉汁成口都係，只係個人覺得韌左少少（可能係因為浸湯太耐）。不得不提的是黑松露帶子餃，我自己個人打邊爐並不喜歡食各種餃類食物（魚皮餃，雲吞餃等等）但係呢個黑

約左好耐無見嘅朋友去食飯，友人話想打邊爐。話有一間坐得又舒服，d野又好食嘅邊爐店。帶我去試一下。有好野食，我當然唔會反對😌去到後，發現間野確實係不錯！👍🏻 感覺好輝煌咁。內裏極乾淨企理。仲有很多客人最鍾竟坐的卡位。而且冷氣極夠，包你唔會一路食一路會有熱嘅感覺。爽住咁食😁仲見到有好幾間大房。如果一大班朋友，家人就可以更自成一角。三色刺身拼盤有劍魚腩，呑拿魚腩，三文魚腩 。刺生幾新鮮。第一次食劍魚腩，原來都幾好味。比呑拿魚更油香味。湯底揀了野菌黑松露湯底店員話呢個湯底好多人叫，所以就試下。見到有勁多不同種類嘅菇，心想會否過於清淡呢🤔。向未放任何野落去滾之前，決定先飲其湯。一飲就飲到勁香濃嘅松露味😍而且個湯仲好清甜👍🏻最後食菇時，d菇吸引晒d湯嘅味道，真係超正😋頂級手切安格斯肥牛呢個手切安格斯肥牛真係不得了👍🏻 望落已知道勁新鮮。脂肪嘅分佈又夠平均。靚嘅牛梗係一滾到變色就要食。真係超級好味👍🏻😋勁有肉味，又不會韌。真係要大叫好好味。頂級澳洲黑豚肉呢個豚肉都係滾幾滾就食得。一d鞋嘅感覺都無，仲不會有豬味👍🏻四寶丸👍🏻👍🏻有松露芝士墨魚丸，鯪魚球，蝦丸，豬肉丸。食得出係絕無加味精。質地不會煤，咬

同朋友慶祝生日，想搵間坐得舒服又高質素既火煱店，左搵右搵就book左依間上到去，店內蠻寬敞，好光猛，冷氣又夠，唔會焗，裝修簡潔舒服。我地坐底後店員就放底左個醬料盤，內有蔥，乾蒜，辣椒，麻醬，生蒜等等...朋友點了期間限定特選2人前：$799湯底：加左$50，轉左野菌黑松露湯鍋。店員一放底個鍋就已經聞到好濃郁既黑松露既香味，湯面有好多不同既野菌同菇類，仲有細細粒既紅蘿蔔粒，店員幫我地分配湯後，叫我地飲左果湯先，真得好香濃既黑松露味，從來都未試過黑松露做湯底，好清新好rich。三色刺生併：三文魚，劍魚腩，吞拿魚大一精選鮮肉：頂級手切安格斯肥牛併頂級澳洲黑豚肉；肥牛肉同油脂分布均衡，色澤紅潤，入口好快溶化，但又有咬口，好濃郁既牛味，正黑豚肉唔會un ，好有肉味，入口好快就滑左落食道4色餃：黑松露帶子餃，黑豚雲吞，水餃，韮菜餃各款餃都做得好出色，餃皮滾完都唔會爛，果餡好飽滿，味道調得剛好，好出色蝦好彈牙，韮菜切得夠碎，方便咬，夠香。4寶丸：松露芝士墨魚丸，鮮製鯪魚丸，鮮打海蝦丸，爽滑豬肉丸各款丸都好彈牙，同樣好味。蔬菜拼盤：一大籃蔬菜，有菜心，生菜，黃牙白，白菜好新鮮👍🏻招牌女王粉：外表似河粉

Weekend 七點半上到黎個環境都仲可以咁舒適，為今晚豐富滿足既一餐邊爐揭開序幕。由於我地有選擇困難症，坐左成半粒鐘無嗌野食都無俾人催促喎，環境清幽又好坐。銀湯雞翅鍋，無可奈何，個雞湯味確實勁濃，個翅勁多，成煲起碼有十幾疏。湯煲入面既雞都有成半隻，而且並無好似一般湯渣咁勁鞋，都尚算滑溜，由於個湯太好飲，我最終飲左成六七碗，淨係飲湯都飲飽哂 lu。頂級新鮮手切本地肥牛，邊位同脊位，嗌左個大既339，實不相暪，睇番人地嗌細嗰啲相，大同細好似差唔多，不過都唔緊要啦，最緊要好食，邊位有咬口，脊位夠肥美。本地黑毛豬腩片，不得不讚，師傅刀工一流，塊塊豬腩片都片到好似紙咁薄，落水拖一拖經已食得，得左。手唧墨魚麵，無可否認，呢度既墨魚麵真係夠哂爽口彈牙，仲食到一粒粒既墨魚肉碎屑喺啲麵度，果然真材實料，童叟無欺。鮮蝦雲吞，實在無計，臨尾個雲吞真係飽到食唔落咁滯啊，隻隻雲吞都大大隻勁足料，粒粒都有蝦喺入面架，真係唔係度度食到架喎。另外不得不提茶芥每位都只不過係18蚊，加一再另計，六個人打邊爐嗌四碟野加埋一都只不過係壹仟叁佰肆拾伍蚊，諗番起嗰煲翅勁足料，好彩我地只係嗌左四碟野炸，如果唔係實食唔哂姐。餐廳作

一行六人，去打邊爐就最好不過，通常都約旺角、尖沙咀或者銅鑼灣，今次就去左尖沙咀大一，鍋底同食物都不錯。湯底:魚翅雞湯個鍋底就好大鍋，用石鍋非常保暖，所以湯底好夠熱。識食緊係食翅啦，一大班人食，每人都食到一小排，有d咬口，都算不俗，而且雞湯味好濃郁，好有雞味，雞肉都好滑好有肉，果然冇揀錯墨魚麵即唧即食，好鮮味同彈牙，墨魚味濃，麵既粗幼大約好似烏冬咁粗，所以好有咬口，好有口感澳洲黑毛豬片薄薄一片，好快煮熟，建議唔好烚太耐，會比較滑身，都有豬味，不錯一分錢一分貨，有翅食有黑毛豬當然價錢都咁上下，不過都值得既

聽聞呢間餐廳打邊爐d食材好高質，今日就約埋d fd一齊去試下！我地叫左店員推界嘅雜菌黑松露湯底，店員建議我地飲一碗湯品嚐左先，然後先落d野食去碌，果然冇介紹錯 ！湯底清得黎有好濃郁嘅黑松露香，雜菌索晒d黑松露湯，食落味道更加豐富！我地叫左安格斯肥牛，牛肉紋理肥瘦均勻，一睇就知係靚牛！放係黑松靈湯度滾一滾就食得，完全吾使點調味料，味道已經好出，好鮮美嘅牛肉加上香濃嘅黑松露湯，非常出色！另外仲有個墨魚肉釀油炸鬼，上面仲有d魚子，店員教我地將魚肉果面放係湯度滾大概30秒就食得，果然，魚肉彈牙，加上油炸鬼冇放晒落去烚而保持到脆身😋另外要介紹返個餐廳獨有嘅女皇麵，原來係以老闆娘命名😂呢個麵口感好特別，食落qq嘅，又吾似一般嘅薯粉，值得一試！最後仲食埋個白桃雪芭，呢個非常好食！原隻白桃上，裏面有冰凍嘅雪芭，仲要有清新嘅白桃味，非常完美嘅完結。

同朋友黎試下佢個火鍋，地方都算易揾，入到去感覺好乾淨同好闊落。我地叫左佢個招牌金湯雞翅鍋，我覺得個味太濃，雞和豬骨的味也很重，不過用來吃火鍋就岩岩好，之後仲有叫左芥末海蝦丸拼牛筋丸同肥牛，吃得出食材是高質素但我認為最好味既黑松露餃，有一種吃完再想吃的感覺最後就係菠蘿同香桃sorbet，好似我之前在日本吃的另外值得一提係佢既飲品有紫貝天葵，好好飲同埋係其他地方都好少會見到。整體黎講都幾好，每樣菜式都有心思,不過價錢略貴，如果有多幾個朋友一齊食會抵食d。牛筋丸既味道好香。黑松露餃簡直無得彈！肥牛都幾好食，不過牛筋丸比較香。多謝朋友隻雞比。

陪男友在尖沙咀逛街，行行下肚子打鼓…忽然好想打邊爐，便叫男友上openrice 搜尋。他說附近有間新店賣相跟食物好像不錯，於是我們便膽粗粗去試試!餐廳環境十分闊落、光猛。以白色為主色，設有多間房，一大班朋友來可以book房，私隱度高。坐下後立即看menu食物款式種類繁多，有貝殼類、蝦蟹類、牛豬類等等。單是湯底已有十款以上，其中黑松露湯底很較特別，可惜本人對松露獨有的味道沒甚好感，於是點了個滋補藥膳醉雞湯底湯！！藥膳材料豐富，有當歸、玉竹、杞子、紅棗、山藥、圓肉、沙參等等醉雞是另外上的，湯底滾後店員細心地提醒我們可以放雞落鍋，切記不要浪費碗內的花雕酒，這才是醉雞湯底的精髓~醉雞鍋傳來陣陣花雕香氣，酒精會被熱力蒸發，所以只留其香，不令人醉。雞肉新鮮，滾了一段時間都仍沒有嚡口。接著是山葵芥末蝦餃王，男友愛Wasabi，必點！蝦餃脹卜卜、大大粒，一碟有六粒，餡料有豬肉、鮮蝦、wasabi 。蝦肉大粒，吃到一半wasabi慢慢從口腔滲出來，十分過癮！中式雲吞配日式wasabi配搭新鮮，原來也蠻合襯的~haha打邊爐怎可能沒有手打丸？! 店員說這裏的餃子、雲吞、丸類全是自家製，我們當然要試。牛根丸

呢間新開的火鍋店啲湯底好特色並以石鍋盛著，我都幾喜歡打邊爐，當然要一試啦。- 野菌黑松露湯鍋 : 湯底充滿黑松露香味，加上大量菇類，看來十分健康又好味。店員建議我們可以先喝碗松露湯，果然湯底濃郁又香，好重菇味，非常好飲。- 手打潮汕牛筋丸 : 總數有8粒，質地結實彈牙，牛味香濃。店員介紹時就話牛筋丸係由潮州師傅每天手打，所以咁彈牙，食落不錯。- 本地黑毛豬腩片 : 食火煱大多離不開以牛肉做材料，不過點菜時，店員推介這道本地黑毛豬腩片，說現在每天是限量供應，所以決定試下。腩片份量幾多還切得非常薄且顏色粉嫩。滾一滾已經好快熟，食落肉味幾香並帶點鮮甜味，不錯的黑毛豬，點少少豉油已經好惹味。