壽兵衛 - 壽喜燒專門店

營業中

休息中

Bookmarked 左好耐，終於可以同朋友食呢間壽喜燒專門店🤩餐廳裝潢設計勁日式，全部座位都係吧枱，可以見到新鮮嘅食材，又可以欣賞廚師烹調技巧😍Premium Wagyu Set提供多款套餐，可揀壽喜燒或Shabu Shabu前菜三點及茶碗蒸分別有鮟鱇魚肝、磯煮鮑魚、日本北海道玉米🌽，而茶碗蒸更與別不同✨，用上墨魚汁，黑黑地色，中間有墨魚仔及三文魚籽，蛋滑又加添鮮味主食就有5款，包括美國熟成21日肉眼、厚切巴西牛舌、日本A4和牛肉眼、日本A4和牛西冷，及季節野菜盛盒每款均有唔同食法，自家熟成肉眼就沾日本生雞蛋，肉質柔軟，肉味濃厚牛舌加入淡雪鹽，配上辣蘿蔔蓉及香蔥，提鮮爽口日本A4和牛肉眼，除咗沾蛋汁，仲配上日本煙韌嘅一見鍾情米而日本A4和牛西冷配日本春菊最後仲有熱騰騰😌舞松茸菇清湯、煮烏冬及非常精美嘅甜品～水信玄餅，及紫薯雪糕，加上花花裝飾，真係好搶眼

今次試黎間係位於銅鑼灣嘅壽兵衛，餐廳座位唔多，全部都係bar 台位置，可以即場睇住師傅整嘢食！今次要左個sukiyaki lunch set ($468pp)🥰食完黎餐更加肯定原來sukiyaki 師傅嘅風格就係要cool d😓同sukiyaki mori 嘅服務態度不相伯仲…. 一開始係三文魚子茶碗蒸，三文魚子鮮甜，蒸蛋質地比較實身👌🏻之後就有三款刺身，分別有帶子、蝶魚、拖羅，3款都好食！帶子切開左一半依然超大粒🤣蝶魚燒過表面入口即溶，冇燒過嘅部分比較爽口彈牙，包埋蔥黎食味道唔錯，拖羅就正常🐟 之後就到左sukiyaki 嘅部分啦！一開始有牛舌，牛舌好厚身，食落彈牙唔會好韌，面頭加左辣蘿蔔蓉同埋蔥，再點埋柚子醋食落味道清新👍🏻 牛肉方面我同友人分別要左和牛肉眼同埋和牛西冷可以share 食🥰 另外美國熟成牛就每位都有👌🏻 唔想又食牛可以要豚肉或者雞肉！個人覺得黎個壽喜燒醬汁比較鹹，仲要越食越鹹，食到烏冬差d 食唔到…. 牛味濃郁，不過油脂分佈就唔係好平均，我食完之後獲得一碗唔食嘅肥膏… 最後飲返個清清地嘅湯中和下味蕾😣 甜品方面就係水信玄餅，賣相晶瑩剔透，不過因為我本身唔係好好黎個甜

香港專食壽喜燒既餐廳唔多，都係朋友推介先知呢間叫壽兵衛餐廳🇯🇵裝潢充滿和式風情，全吧檯式設計，每一個座位都能見到廚師廚藝👨‍🍳Premium Wagyu Set $680前菜三點 蒸物 牛肉、蔬菜 御飯湯 甜品.店員好快就送上前菜，有我好鍾意食既鮑魚，好入味口感好正💯蒸物係墨汁茶碗蒸，都係第一 次食到黑色蒸蛋，都幾鮮味🥚終於到主角牛肉出場，霜降雪花，搭配日本鷄蛋，醬汁甜中帶鮮，第一片美國牛配合蔥段一齊食，五成熟左右，牛味濃郁🥩日本和牛明顯有肥美的脂肪，基本上不用咀嚼都已經化開☺️油膩感比較重，所以要配合其他蔬菜一齊食，當中冬菇、燒豆腐好心得我心，味道濃郁惹味食完和牛就送上一碗熱湯，一解油膩，最後甜品是紫薯雪糕🍦

壽兵衛位於銅鑼灣駱克駅，主打關西壽喜燒，師傅會在桌前即席烹調，客人可慢慢欣賞整個傳統壽喜燒的體驗❤️餐廳除左有頂級A5和牛，仲有自家熟成美國肉眼和西冷，乾式熟成櫃放了不同美國靚牛🐮Deluxe Wagyu Set｜$980/位🔅前菜三點前菜分別有磯燒鮑魚、鮟鱇魚肝和北海道粟米，鮑魚肉質彈牙😋醬汁濃郁香甜，鮟鱇魚肝配酸汁，粟米粒粒飽滿，甜度唔算好高🔅海之幸刺身三點刺身有北海道帆立貝、深海池魚和大拖羅，拖羅顏色偏白，脂肪分佈好似雪花❄️入口即化開🔅蒸物非常特別茶碗蒸🤣一打開蓋黑漆漆一片，原來係墨汁魷魚茶碗蒸，魷魚夠爽口，反而蛋比較挺身，蒸短時間會比更好👍🏻🔅海膽和牛他他外觀相當吸引，賣相精緻😍牛肉他他上配上鵪鶉蛋同海膽，師傅介紹要拌勻一齊食，牛肉他他鮮嫩的質感配搭爽脆梨，口感幾豐富🔅壽喜燒師傳用牛脂開鍋燒香，再一片一片加入主角牛肉同蔬菜間隔輪流煎煮，美國熟成肉眼夾上大蔥，輕輕煎香氣滿溢，配合埋日本蛋汁，真係好嫩滑🤤厚切牛舌芯係牛舌中最軟腍最軟滑位置，配上蘿蔔和蔥花，微微帶辣，幾有口感👍🏻今日和牛西冷同肉眼來自日本熊本縣，牛肉油花好似大理石一樣，油脂口中溶化，牛香滿滿，肉眼既肉味仲會再濃d，每一

節日慶祝，選了銅鑼灣壽兵衛，店內除了主打壽喜燒外，刺身及釜飯質量也高，重點是兩人可以選擇不一樣的套餐，配搭品嘗，試更多款式也不會撐壞胃。前菜三點磯煮鮑魚鮟鱇魚肝，凍食魚肝口感清新油潤，鮮香柔嫩綿密，保留香滑同時卻不膩口。白玉米粒粒水份飽滿多汁、鮮甜可口，富奶香。刺身三點帆立貝 油甘魚 吞拿魚厚切刺身質感飽滿、肉質彈牙富膠質、鮮甜可口。墨汁茶碗蒸蛋質感薄滑水潤、墨汁濃郁、一口蛋香伴隨墨魚香，滑溜中夾帶脆爽墨魚粒，富層次。海膽和牛他他精緻前菜，牛肉肥腴甘口、肉質軟綿細緻、配上清爽雪梨粒，減低油膩感。美國熟成 21日肉眼熟成出牛肉的嫩度更高、風味和肉汁更豐富，師傅以鹽燒料理，沾上蛋漿更香滑。日本和牛壽喜燒當然要配日本和牛，和牛降霜紋路清晰細緻，肉質鮮嫩肥腴，一口牛肉一口「一見鍾情米」，減低油膩同時品嘗鮮牛米香，大滿足。季節野菜盛盒鮮脆可口吸物釜飯鐵板烏冬甘物總括來說，價格親民、質素不錯，慶祝宴客也適合。

駱克駅真係好多嘢食，續上次試過其他日本食店，今次終於book到呢間超人氣壽喜燒。壽喜燒喺日本就食得多，冇諗過傳到嚟香港都一樣咁原汁原味！😋今次我就嗌左Deluxe Wagyu Set, 朋友就試Premium Wagyu Set🥩剌身三點沒想到前菜已經非常開胃😋特別值得一提嘅係刺身三點，拖羅充滿油脂香味，帶子亦都好鮮甜，分量啱啱好非常適合做前菜。坐喺吧枱前面可以觀賞廚師煮嘢食，完全忘記咗肚餓嘅感覺😌整個氣氛環境都非常有格調。蒸物一開始師傅帶呢個出嚟嘅時候，唔知道係茶碗蒸，心諗點解黑色嘅🤣！原來係師傅秘製嘅墨魚茶碗蒸，內裏加咗少少墨魚汁，食每一啖都有墨魚香同埋墨魚碎，平時唔鍾意食茶碗蒸嘅我都覺得好好味！師傅話野菜盛盒會同埋壽喜燒不同嘅主打肉一齊獻上，清甜嘅野菜配合各種主打肉嘅油脂味，再配上新鮮嘅日本蛋同埋壽喜燒汁一齊食，味道十分出色！美國熟成牛🐮呢隻係美國21日熟成牛肉眼，師傅建議八成熟最顯到牛同豬嘅肉香味日本和牛肉眼一開始師傅推介大概四成熟，混合生蛋漿一起吃，更顯牛肉香，冇諗過唔鍾意食生牛肉嘅我都覺得佢完全唔生，新鮮日本蛋漿配合令牛肉更加嫩滑！同熟成牛不同嘅係，和牛更容易入口即溶，亦都

今日黎食dinner, 揀咗Deluxe Wagyu Set $980，仲有另一款$680套餐。只係差兩道菜，都值得試試。前菜三點🌟磯煮鮑魚，切片既磯煮鮑魚好爽彈🌟鮟鱇魚肝， 加咗少少辣蘿蔔蓉、蔥花同酸汁🌟日本北海道白玉粟米，呢個係生粟米，最後先食，清甜開胃刺身三點🌟北海道帆立貝，味道清甜🌟赤身，鮮味濃郁🌟煙三文魚，已經醃製過，帶少少咸味，可以唔使再點豉油🌟墨魚汁茶碗蒸茶碗蒸表面淋上墨魚汁、三文魚籽同墨魚，茶碗蒸好滑，鮮味較重🌟海膽和牛他他好特別既他他，底下係雪梨，上面有三文魚籽同鵪鶉蛋可以撈勻之後再食。撈埋一齊食口感更豐富🌟季節野菜盛盒季節野菜盛盒有冬菇、南瓜、豆腐、津白、日本洋蔥、金針菇及野菜， 壽喜燒醬汁煮過後蔬菜軟腍甜甜的，仲有青蘋果。同肉類間住食就冇咁膩。🌟美國熟成肉眼用咗岩鹽調味， 中間包咗加了京蔥同茗荷，配日本紅蛋，肉質鮮嫩，沾上紅蛋， 嫩滑味道濃郁🌟厚切牛舌心香煎牛舌心用咗日本淡雪鹽調味， 配辣蘿蔔蓉， 葱花。底部配有洋蔥絲同柚子醋，酸酸地消除油膩感。牛舌心好爽彈🌟日本和牛肉眼兩片日本和牛係今日highlight, 都係配日本黃蛋， 另可配日本岩手縣既一見鍾情米一齊食，

今次就是來吃壽喜燒午餐，午餐Menu今次選擇了，可以食不同種類的的食物就是這一個”兵刀膳”，可品嚐不同的牛味，包括有美國熟成和牛，和牛肉眼及和牛西冷。另有前貼點刺身，也包括有飯或烏冬。最後用我至愛嘅甜品。該熟成櫃就放咗喺旁邊刺身三點：深海池魚 北海道帶子黑魚子 - 是配以黑魚子醬，好有心思！拖羅 基本上這三樣刺身都非常之新鮮，肉質一咬就已經知道因為非常甜美新鮮。 特別是深海池魚，味道越食越嚼越甜。蒸物茶碗蒸這茶碗蒸汁也非常鮮味，又香，加上蛋的口感滑到不得了蒸蛋，每一啖都係享受！關西風壽喜燒開始燒肉嘅時間！第一道是鹽燒牛舌 - 牛舌肉質鮮嫩牛舌芯烹製剛好，配上大蔥、生洋蔥等等，滋味無窮。精選和牛肉眼肉眼油份較重，不但平均佈滿油花，入口肉質更是柔軟又多汁，味道濃郁及後勁略帶甜味，令人一試難忘！美國熟成肉眼它的肉質較為柔軟又多汁，油花均勻而且肉質厚實，集口感、肉汁及油香於大成，味道層次分明。時令椰野菜四點這個野菜是配合跟不同你煮以後一同品嚐。烏冬烏冬口感非常煙靭。每一條烏冬都沾了的壽喜燒汁。汁物（湯）用了舞松茸和瑤柱煮成既清湯，比較清。甜品柚子雪糕清新充滿柚子香味，上下用脆脆的花型雪糕殼包住

隱世在繁華鬧市的壽兵衛，遠離了鬧市的繁囂！價錢：在香港去動輒人均上千還吃不飽的餐廳比比皆是，而這家餐廳午餐人均只需$468➕1/位就可以了！套餐：兵之膳，刺身三點，茶碗蒸，牛舌，日本和牛肉眼，美國熟成肉眼，還有汽水，甜品！（不吃牛的小夥伴可以換雞肉，生日可以幫寫生日牌，相當划算！）總評：食材優質，價錢實惠，服務到位，環境寧靜，推薦給小夥伴！

🥢【兵の膳】&【Deluxe Wagyu Set】🍴前菜三點&刺身三點-磯煮鮑魚很鮮甜彈牙，安康魚肝口感順滑綿密，日本北海道白玉玉米清甜多汁，刺身分別有日本帆立貝、深海池魚、中拖羅全部都很新鮮很有口感。🥄茶碗蒸&墨魚汁茶碗蒸 -墨魚汁茶碗蒸比普通的茶碗蒸口感更鮮更順滑裡面還有一隻小墨魚和三文魚籽和冬菇🐂海膽和牛他他-底部用的是梨上面有很新鮮的海膽、黑蟹子和鵪鶉蛋，整體口感偏甜和牛也很新鮮🐂鹽煎牛舌-牛舌用了淡雪鹽、洋蔥柚子汁等調味 因為是厚切的非常彈牙有口感🐂精選和牛西冷-這款油脂比肉眼更加入口即化 比較推薦這款🐂日本和牛肉眼-這款肉味比較濃郁 油脂沒有這麼豐富🥬時令野菜-蔬菜都很新鮮 每個搭配煮的恰到好處🐂美國熟成肉眼-這片因為是熟成牛肉 口感比之前兩片更加的濃郁🍚滿溢筋子益飯&烏冬-飯粒粒飽滿裡面還有有黑松露、蟹肉、枝豆 還有可以無限量添加的筋子 筋子很鮮甜 完全不會腥。烏冬吸滿了壽喜燒的湯汁 軟嫩彈牙。🥣舞茸菇清湯-湯很清 有濃郁的舞茸味🍨是日甜品-水信玄餅搭配黑糖汁和黃豆粉和柚子雪糕 兩款甜品都很好吃很解膩～

壽兵衞壽兵衞係銅鑼灣成日都好想試，之前一直都夾唔到時間同朋友食，今次終於有機會啦! 今次同朋友叫左Premium Wagyu Set $680同Deluxe Wagyu Set $980，兩個set 見份量都唔細，share泥食就可以試多啲菜式。前菜三點前菜三點分別有磯煮鮑魚，魚肝同白玉粟米刺身三點刺身三點有厚切帆立貝，拖羅同池魚，食得出係好新鮮，選材好好海膽和牛他他和牛他他整個配搭好特別，配左鵪鶉蛋、 海膽，口感食落好豐富美國熟成牛熟成牛見師傅只係落左少少岩鹽，撈埋日本紅蛋，已經係頂級享受日本和牛肉眼牛肉眼師傅教要用日本黃蛋撈埋一齊食會再嫩口一啲日本和牛西冷日本和牛西冷， 肉味會比肉眼熟成牛重少少，但入口就再彈牙啲，好有咬感牛舌厚切牛舌燒完已經香氣迫人，食落口牛味同油脂味湧曬出泥，層次感十足蒸物同一般茶碗蒸唔同，今次師傅用左好特別嘅墨魚汁做點綴，咸香味濃滿溢筋子釜飯釜飯用料有筋子、黑松露同蟹肉，再配埋個飯，呢個搭配真係好味到想食多碗!兩個set仲有跟季節野菜盛盒﹑湯﹑烏冬同甜品，見住師傅手藝，整個體驗都好好。

女朋友話想食壽喜燒好耐 今日帶佢黎銅鑼灣嘅壽兵衛畀佢過下口癮刺身三點 當日有北海道帆立貝 吞拿魚 油甘魚 非常新鮮鮮甜 帆立貝好厚肉茶碗蒸 面頭灑滿三文魚子 蒸蛋好滑 裏面仲有日式魚蛋同埋菇鹽煎牛舌 牛舌灑上蔥花同埋辣椒蓉 再曬上淡雪鹽調味 最後淋上油子醋 底下放左生洋蔥精選和牛西冷 呢個牛肉會用壽喜燒醬汁烹煮 較有嚼勁 但都帶少許油花 肉質有彈性而又嫩滑 肉味濃郁日本黑豚西冷片 肉質都算爽彈最後用壽喜燒個汁再炒咗個烏冬 烏冬選用讚岐烏冬非常煙韌甜品係柚子雪葩 酸酸甜甜 中和之前食和牛嘅油膩感呢餐每人五百蚊左右 有席前料理 環境舒適 食物質素亦算中上 都算係唔錯嘅壽喜燒選擇

今日同朋友嚟銅鑼灣一間主打壽喜燒餐廳晚餐，香港好少有壽喜燒專門店，今日一試無論味道、食材、服務都令我地非常滿意大滿足✨前菜三點磯煮鮑魚底下配上師傅自家調配既鮑汁炆煮，非常入味爽口👍🏻鮟鱇魚肝本身鮮味配埋柚子汁，配搭得宜北海道粟米生食既食法更食得出日本粟米既鮮甜味，呢隻粟粉比平時既粟米更多汁✨海之幸刺身三點北海道帆立貝、深海池魚、中吞拿刺身厚切新鮮👍🏻✨海膽和牛他他用料好豐富，中間一層和牛他他，面層有海膽、鵪鶉蛋，底下配上清新梨肉，三層加埋口感味道都好豐富✨美國Dry Aged Steak配上京蔥突顯牛自身肉香，另一食法配埋日本雞蛋令熟成牛食落更滑身✨牛舌牛舌用左香煎既方式烹調，揀左牛舌芯位置，食落個口感非常爽口配菜辣椒蘿蔔蓉加少少淡雪鹽帶起牛舌味道，底下配少少酸汁同洋蔥夾埋一齊食中和過牛舌帶來既油膩感✨日本和牛肉眼🥩肉眼肉質比較軟腍，和牛加上壽喜燒汁輕輕燒夾埋日本南瓜鮮甜得嚟又帶出和牛肉香師傅建議先試牛肉香味，再試配來至岩手縣既米飯，更甜更有牛味壽喜燒汁加埋日本雞蛋不但味道上配搭得宜，口感上亦令牛肉食落更軟滑✨食事 (滿溢筋子釜飯)好有誠意既單尾！日本米配上魚子、日本枝豆、雪蟹肉去烹調

今日去食壽喜燒，平時食就一鍋擺得靚靚咁上菜，再慢慢等佢煮。但今次就比特別的，有啲似去左食鐵板燒。一出𨋢就入到餐廳，而餐廳既設計正正就係吧枱圍住廚師煮野俾我地食。可以睇到廚師既心機，又可以互動，適合三兩知己既聚會。前菜係三式刺身，包括北海道帶子、池魚、大拖羅，刺身好新鮮，帶子十分厚肉，大拖羅既油脂分超好，入口甘香。三文魚子茶碗蒸，蒸得啱啱好，十分滑。今日主菜係會食三款牛，包括：牛舌、A5和牛、熟成肉眼，以關西風壽喜燒去煮。廚師用壽喜燒汁煎香啲牛舌再放上生洋蔥柚子汁上面，再用左淡雪鹽輕輕提味，酸酸甜甜，再加上牛舌既小爽既口感，開胃好食。之後就到A5和牛，因為同朋友share食，又可以試到熊本縣嘅肉眼又可以試到岩手縣嘅西冷。廚師今次煮既時間會同埋南瓜、春菜、娃娃菜等分別分兩次一齊煮，確保食既時候都係暖暖的。兩款和牛都好好食，以口感一定肉眼優勝少少、而西冷就會牛味重啲，但因為兩者都係和牛，所以都係好夠油脂、入口即化。中間，廚師會煮埋主食-烏冬，我地可以中和一下，而且廚師會詢問我地既偏好，想濃味定輕味d，重可以試一試味，上碗重好鬼靚靚。重中之重就係熟成肉眼牛扒，比起和牛牛味更加之濃，再配落甜甜既