壽兵衛 - 壽喜燒專門店

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🍱餐廳：壽兵衛 - 壽喜燒專門店 (銅鑼灣)🍽️類別：日式居酒屋💯推薦指數：9/10≡※≡※≡※🍑桃仔推薦Supreme Wagyu set🍑 ≡※≡※≡※▪️前菜三點 - 豆腐蟹膏、安康魚乾、機煮鮑魚▪️刺身四點 - 帶子、牡丹蝦、拖羅、鯛魚薄片▪️和牛刺身▪️蒸物 - 茶蒸蛋▪️和牛紫菜卷▪️季節野菜組合 - 白菜、洋蔥、芋絲、南瓜、豆腐、冬菇、皇帝菜▪️A5和牛肉眼▪️A4和牛西冷▪️和牛炒烏冬.主角兩款和牛都相當大片，厚度適中，店員建議煮至5成熟，因為口感最佳。.A5和牛油脂分佈堪完美，白雪雪的油花細緻均勻，極具光澤，口感幼嫩細滑。加入南瓜作配菜，沾上顏色較深的雞蛋供吃，讓其柔滑程度更上一層樓。.A4和牛的牛味相較濃郁，口入脂肪部分溶掉後，牛味隨即如泉湧出，吃畢齒頰留香。小編推薦沾上顏色較淺的雞蛋，再包米飯吃，口感層次會更豐富。另外，和牛紫菜卷亦好有特色。將海膽、和牛刺身、和蔥放在紫菜上，淋上醋汁包著吃，味道鹹甜酸集於一身，滋味無窮。≡※≡※≡※≡※≡※≡※≡ 👍🏼值得加分項目👍🏼 ≡※≡※≡※≡※≡※整個過程都由店員為我們即席烹煮，加上店員會向客人講解每款食材的吃法，全程都不需動手動腦，只需吃，

之前lunch 食過呢間，覺得非常不錯，今次黎食晚餐都依然keep到水準👍🏻店員服務態度親切有禮。叫咗個Deluxe Wagyu Set ➕Supreme Wagyu Set前菜三點👉🏻磯煮鮑魚煮得入味，鮟鱇魚乾配上酸汁美味開胃，蟹膏豆腐入口滑溜，蟹膏味濃郁刺身四點分別🈶油甘魚、牡丹蝦、北海道帶子及拖羅，件件都鮮甜美味，拖羅更充滿魚油香蒸物有三文魚籽蟹肉蒸蛋，食落非常香滑海膽和牛他他配上黑松露醬及鵪鶉蛋拌勻，然後放上青瓜食，感覺好清新和牛紫菜卷配上香甜嘅海膽，真系好美味可口😍日本芽蔥和牛刺身點上柚子酸汁食，口感非常嫩滑香煎厚切牛舌加上洋蔥、柚子酸汁、薄雪鹽、蘿蔔蓉及蔥花，全部撈埋一齊食感覺好清新，牛舌口感非常香滑季節野菜盛盒🈶 冬菇、津白、洋蔥🧅、日本皇帝菜等，分別配上A5和牛肉眼及A4和牛西冷A4日本和牛西冷肉味香濃，配上新鮮嫩口嘅日本皇帝菜，滋味十足A5揀咗7成熟，咬落真系超級嫩滑，點上蛋汁食就滑上加滑👍🏻然後送上一碗香甜美味嘅清湯解解油膩感，真系好perfect ❣️黑松露和牛炒烏冬充滿黑松露香氣，烏冬入口煙煙韌韌，十分惹味釜飯有蟹肉、黑松露及青豆，重點系可以自由添加三文魚籽，一大

今晚同朋友仔去咗間高級壽喜燒慶祝一番，呢度嘅壽喜燒套餐超級豐富，可以慢慢享受。餐廳以吧枱設計，師傅即席烹調美食，完全結合嗅覺、味蕾同視覺嘅享受。Deluxe Wagyu Set $980/位-前菜三點-賣相相當精緻～•蟹肉蟹膏豆腐 一口豆腐 口感好滑 蟹味鮮甜•鮟鱇魚肝 落左酸醋同辣蘿蔔蓉 細緻香濃•磯煮鮑魚 彈牙爽口 好鮮甜-海之幸刺身三點-•北海道帆立貝 肉質厚身 好鮮甜•大拖羅 質感軟熟 充滿魚香•鰤魚 醇香濃郁 肥而不膩-蒸物-入面有好多蟹肉絲，撈勻三文魚籽一齊食好鮮甜。-海膽和牛他他-和牛拌勻海膽放上青瓜片一齊食，味道清爽好夾。-季節野菜盛合-多款不同既蔬菜、菇、大蔥、洋蔥、金菇、芋絲同娃娃菜等等…全部都好新鮮。用上壽喜燒汁去煮蔬菜帶有淡淡的甜味，好開胃。-美國熟成牛-熟成21天美國牛肉用煎方式烹調，入面仲有大蔥，再灑上淡雪鹽，配上紅雞蛋食口感會比較傑身黏口，好香濃蛋漿。-日本和牛肉眼--日本和牛西冷-兩款都係日本和牛肉用上壽喜燒方法煮，肉眼油脂豐富，入口即化；西冷肉味比較牛味重，配黃雞蛋食口感更滑溜。-牛舌-牛舌厚切 煎香灑上少許淡雪鹽加辣蘿蔔蓉，帶出鮮味。-滿溢筋子釜飯-

📍壽兵衛 - 壽喜燒專門店 (銅鑼灣)銅鑼灣銅鑼灣駱克道487-489號駱克駅12樓又發現咗一間和牛高級壽喜燒專門店 🥰🥰 我地揀左 👇🏻Deluxe Wagyu Set $980 前菜三點 鮟鱇魚肝 • 口感軟綿綿 入口即溶 ☺️ 南非鮑魚 •爽口彈牙 👍🏻蟹膏豆腐 • 蟹膏濃郁又鮮甜 🥰刺身 帆立貝 ，油甘魚，拖羅 全部都非常新鮮🤩 最後食拖羅超肥美濃郁 😍😍海膽和牛他他 🐮賣相精緻 用料豐富 🫶🏻🫶🏻 配埋鵪鶉蛋&黑松露醬 攪勻放上青瓜度食 會更加清新 😌😌茶碗蒸 加埋三文魚子&蟹肉 令整個茶碗蒸更加鮮甜 又香滑 🥳🥳美國熟成牛 🐮工序較為繁複 令到牛肉 食落更有風味 更加juicy 🤩🤩 厚切牛舌 🐮夠厚 超有口感大大啖 仍保持到軟淋 又爽口 😎😎 和牛肉眼 + 和牛西冷 🐮油脂分布平均 ，雪花紋非常靚 😍😍 質地軟滑 滿口油香 👍🏻入口即溶 👍🏻季節野菜盛盒食咗咁多肉梗係食返啲菜啦 😜😜 蟹肉蟹籽釜飯 一絲絲嘅蟹肉 加埋無限添加嘅蟹籽 真係超級邪惡，又興奮 🥳🥳黑芝麻雪糕 配蜜瓜🍈食埋甜品就飽飽啦 😚😚 蜜瓜，超級清甜 😉

📍 壽兵衛 - 壽喜燒專門店地址：銅鑼灣駱克道487-489號駱克駅12樓壽喜燒是日本傳統美食之一，這間位於銅鑼灣的餐廳主打日式壽喜燒🎏位置在銅鑼灣站C出口對面的駱克駅，交通非常便利🚊由大廚席前烹煮 U型長枱設計可欣賞師傅技藝👨🏻‍🍳🍴 Supreme Wagyu Set $1280 位 🍽️🔹 前菜 磯煮鮑魚、鮟鱇魚乾、蟹膏豆腐 賣相精緻吸引 當中最喜歡磯煮鮑魚🧡鮑魚軟嫩 鮮甜味美 👅🔸 刺身 帆立貝、拖羅、油甘魚、牡丹蝦 🦐由廚師發板挑選最當造的時令刺身 件件新鮮高質色澤潤亮 🍱🔹 和牛刺身和牛他他舖滿了新鮮甘甜既海膽 ～將佢哋撈混一齊食絕對係雙倍滿足 無法抗拒的美味 😍 🔸 三文魚籽蟹肉茶碗蒸 茶碗蒸個蛋好嫩滑 面層有滿滿嘅三文魚籽及蟹肉🦀增添一份海鮮鮮味 熱騰騰的非常暖胃 🔥🔹 壽喜燒Sukiyaki & 季節野菜盛合🥬🔸 香煎牛舌煎牛舌爽口彈牙 厚切令口感更有嚼勁 🐮配搭上蘿蔔蓉、蔥花、柚子酸汁、淡雪鹽🧂帶來不同的味蕾享受 🥰🥰🔹 A5和牛肉眼 & A4和牛西冷色澤皆呈粉嫩和牛 雪花紋理均勻細緻 脂香醇厚🥩師傅在食客面前將一片片的和牛放入鍋中 視覺味覺雙重享重 ❗🔸 和牛炒烏

🍊Tangerine‘s visit🍊—————————————————————🍜 JYU BEI (Causeway Bay)12/F, L'Hart, 487-489 Lockhart Road, Causeway BayTel：+852 5404 0522—————————————————————Deluxe Wagyu SetThe menu includes a wide variety of dishes, which surprised me a lot.🌟Appetizers - Tofu with Crab Paste, Dried Anchovies, Simmered Abalone🌟Sashimi - Scallop, Tuna, Thinly Sliced Sea Bream🌟Sea Urchin Wagyu Tartare🌟Steamed Egg with Tea🌟Seasonal Vegetable - Chinese Cabbage, Onion, Shredded Yam, Pumpkin, Tofu, Shiitake Mushroom, Emper

又到左restaurant week 試新餐廳嘅時間啦咁通常restaurant week嘅價錢一向都比平時平，可以用一個比較平嘅價錢去試到餐廳嘅質素，所以一直都好鍾意喺Restaurant week去試一啲新嘅餐廳今次竟然有專做壽喜燒嘅餐廳，咁一定要嚟試吓啦睇佢個餐牌，都好似幾吸引，每人248，然後原價加1，人均296，lunch來講，真係唔平，所以都好有期待先嚟刺身三點，分別有赤身帶子同埋鯛魚，都幾新鮮好味嘅三文魚子茶碗蒸，蛋好滑三文魚子都唔會過鹹，幾好之後就到今次嘅重頭戲壽喜燒啦，嘩！呢個份量真係。。。少到呢我哋分別叫咗日本黑豚西冷同埋雞各一所以呢度已經係兩個人嘅份量每人係可以食到嘅野有以下呢幾樣1塊美國熟成肉眼1塊日本黑豚西冷2塊牛舌半舊雞係咪好驚喜？好意外呢？美國熟城西冷因為太肚餓啦，所以冇影相就食咗Lu呢一碟嘢就係所有豬，雞同埋菜，煮好嘅份量啦😊由於我哋嗌咗飯同埋烏冬各一，咁店家都好好，知道我哋係share食嘅，所以幫我哋分開咗個飯一人一半最尾就係以呢個炒烏冬做為結束呢一個價錢絕對可以食到比呢一間餐廳，質素好好多嘅食物如果你問我呢一間餐廳有咩係好嘅，就係有人會喺你面前煮俾你

趁restaurant week優惠試吓新餐廳，今日去咗壽兵衛，每位$498，有和牛、黑豚同埋雞腿肉坐低先上前菜，有磯煮鮑魚、鮟鱇魚肝、蟹膏豆腐，味道正常，無特別驚艷。另外有茶碗蒸，夠滑、料亦好多👌🏻席前壽喜燒優點係廚師會一一介紹食物，餐廳好貼心，就連蔬菜、雞蛋亦有講解👍🏻▶️A4牛肉味夠濃，唔會比壽喜燒汁蓋過味道▶️黑豚有少少鞋，但能夠接受▶️雞腿肉比我想像好食，夠味亦好嫩滑▶️師傅有提醒如果大食可以揀烏冬，因為點都會有啖飯比你送肉食🤣甜品有蜜瓜、雪糕，正常質素

放工約了朋友去銅鑼灣，行完一陣SOGO，就去了SOGO後面的駱克道找好東西吃😋。見位於駱克駅12樓的壽兵衛網上評價不錯，一於去試一試😋我們二人點了Deluxe Wagyu Set ($980位)及Supreme Wagyu Set ($1280位)，各一😋師傅在我們面前精心準備各款和牛美食，是一個結合味蕾、香氣、視覺的享受🥳，過程跟Omakase刺身很類似😲兩款套餐都包括前菜三點、魚生刺身(Supreme有四款，而Deluxe有三款)、蒸物、和牛幾食、季節野菜盛合、主食、甜品🤤前菜三點有梅子魷魚(入邊有紫蘇葉)、鮟鱇魚乾、蟹膏豆腐。師傅建議我們由魷魚食到濃味的蟹膏豆腐😲。鮟鱇魚乾質感似午餐肉，但就鮮味十足！刺身有帶子、油甘魚、中拖羅，而Supreme就更多了俄羅斯牡丹蝦😋。中拖羅十分肥美，入口即化😲除咗魚生刺身，還有和牛刺身🫣。第一次食，初頭覺得沒有什麼味道，之後和牛的油香慢慢在喉嚨底滲出來😋。Supreme餐，除了黃牛刺身，還有和牛他他。可以配柚子醋或紫菜食🥳接着師傅會在你面前表演烹煮牛肉，會先上美國熟成牛。縮成牛，因為比較濃味，所以會配紅雞蛋😲。之後的和牛，就會配返日本新紀元蛋，以

今日同老婆去銅鑼灣食壽喜燒 我叫咗個Supreme Wagyu Set前菜三點 有磯煮鮑魚/安康魚乾/蟹膏豆腐為呢一餐打響頭炮 賣相精緻 味道不錯刺身四點帶子 鯛魚 牡丹蝦 拖羅 非常新鮮甜美和牛刺身入口即溶嘅和牛包住日本麻蔥 再點埋旁邊配咗嘅醬汁食 非常夾和牛紫菜卷 青蘋果碎同和牛碎再用紫菜內包住食 味道口感豐富蒸物三文魚子墨汁茶碗蒸 茶碗蒸好滑 面頭仲有一隻爽口彈牙嘅墨魚仔 之後就嚟到主打壽喜燒Sukiyakil季節野菜盛合有日本國產洋蔥/津白/冬菇/芋絲/豆腐/南瓜等等 用壽喜燒汁烹煮 唔怕只係得肉食香煎牛舌牛舌煎香左之後再灑上淡雪鹽 蔥花 辣羅白蓉 柚子醋 而且和牛牛舌果然係唔同啲 爽彈得嚟油脂滿溢唔會韌之後就開始食油脂最豐富嘅A5和牛肉眼同A4和牛西冷 係呢個時候店員都會送上一碗飯 米飯係岩手縣既一見鐘情米 珍珠米口感煙韌 而且甜甜哋醬汁嘅壽喜燒兼又滑又有脂香既牛肉係非常下飯和牛炒烏冬 最後有澱粉質落下胃 烏冬用咗洞庭烏冬 口感煙煙靭靭吸物松茸元貝湯 裏面有幾粒小元貝 清清地但係真心好飲暖胃甜品開心果雪糕配日本蜜瓜 蜜瓜非常香甜而開心果雪糕有驚喜 食落冇怪味之餘味道係好夾

《 🌟推介😋 晴晴港飲港食 #misshcfoodie 》最近朋友生日 book咗間銅鑼灣高級壽喜燒慶祝🥳無諗過食壽喜燒會好似omakase咁餐廳以吧枱設計 師傅喺我哋面前即場烹煮係結合味蕾、嗅覺、視覺嘅享受😌我哋叫咗一個deluxe set $980同supreme set $1280 非常高質豐富 食到捧住個肚走🤰🏼🌟前菜3點前菜攞盤好精美👀有鮟鱇魚肝、蟹膏豆腐同梅子魷魚魚肝食落好細滑creamy搭配柚子醋 味道清新豆腐除咗口感嫩滑仲有濃郁蟹膏同鮮甜蟹肉味😋🌟刺身3點/4點帆立貝、池魚、中拖羅同牡丹蝦全部都好新鮮🌟海膽和牛他他(delux)/和牛紫菜卷(supreme)👍一見到我就雙眼發光🤩和牛他他上面放咗新鮮甘甜嘅海膽仲有魚子醬同鵪鶉蛋 奢華感十足原來個底竟然有日本水晶雪梨粒😲將佢哋撈混一啖食落口 雪梨可以中和油膩感味道好有層次 回味無窮😳🌟蒸物茶碗蒸上面仲有滿滿嘅三文魚子😍🌟和牛刺身(supreme)和牛刺身以日本A5和牛卷住清新嘅牙蔥配日本柚子醋 酸酸甜甜幾醒胃終於嚟到重頭戲壽喜燒部分😍聞說關西風壽喜燒 煮法係先用牛脂燒香扁鍋然後煎牛肉再倒入醬汁 肉同菜係輪流煮所以菜都會吸收

朋友話想食壽喜燒🥰 上網見到好多人都讚依間正😍 所以我地就揀左佢❤️ 一上到去見到開放式廚房😎 師傅即席係你面前整俾你食🫶🏻 正呀👍🏻Deluxe Wagyu Set 🐮 （$980）前菜三點🥗 賣相好精緻🥰蟹肉蟹膏豆腐🦀 口感好滑🥰 蟹味鱗甜鮟鱇魚肝🐟 配咗酸醋同埋辣蘿蔔😍 比較粉粉嘅口感🥰磯煮鮑魚口感好彈牙🫶🏻海之幸刺身三點油甘魚🐟 口感爽身 帆立貝味道好鮮甜❤️拖羅🐟 質感軟熟👍🏻 充滿魚香🫶🏻蒸物蒸蛋🥚 入面蟹肉絲好多👍🏻 仲有三文魚子粒粒好鮮甜🥰 再加埋少少菇😍 d 蛋好香滑❤️海膽和牛他他🐮賣相超靚🥰 和牛他他加上青蘋果🍏 用左黑松露汁❤️ 再配隻生既鵪鶉蛋🥚 將佢哋全部放上青瓜面一齊食🫶🏻 會更加清新🌿季節野菜盛盒🥬超多款唔同既蔬菜🥰 菇、 大蔥、 洋蔥🧅、皇帝菜、金菇、芋絲、紅蘿蔔🥕、娃娃菜等等🥰 全部都勁新鮮👍🏻美國熟成牛熟成咗21日美國牛肉🥰 用煎煮方式😍入邊仲包住啲京蔥❤️ 點埋新紀元紅雞蛋🥚 勁香滑😎鹿兒島日本和牛肉眼鹿兒島日本和牛西冷依兩款都係A4肉🥰 用左壽喜燒方法煮😍 肉眼肉質比較林身🫶🏻 而西冷肉味比較濃味❤️牛舌巴西牛舌用咗雪鹽再加咗辣蘿蔔蓉同埋少少蔥做調味🥰 牛

午市套餐價錢優惠，不論刺身、牛肉、豚肉亦都出色。油甘魚魚腩、赤身和帶子油甘魚魚腩的魚肉鮮嫩油潤，赤身肉質鮮嫩紅潤，帶子則鮮甜彈牙。日本和牛西冷和日本黑豚西冷。牛舌肉質鮮美彈牙，加入洋蔥酸汁及脂肪香更惹味。日本和牛西冷和日本黑豚西冷更是香氣撲鼻，肉質豐腴多汁，加上蛋汁愈吃愈上癮。烏冬是這份套餐中的主食選擇，煮熟的烏冬彈牙有嚼勁，加上惹味的壽喜燒汁更吸引。最後，信州蘋果梳打和完熟白桃梳打，完熟白桃梳打鮮甜多汁。各種壽喜燒套餐集結了各種精選食材。每一道菜都令人回味無窮。無論是茶碗蒸的香氣撲鼻，還是肉眼的肉汁四溢，壽喜燒套餐都能夠滿足味蕾。

去大阪無緣食到壽喜燒，想不到香港都可以品嘗到傳統關西的壽喜燒🤩是師傅一對一為你調製，看著師傅烹調再品嘗美食，絕對是一種享受。 Deluxe Wagyu Set $980/位前菜三點：螢光魷魚：很有咬口，質地彈牙鮟鱅魚肝：口感幼滑，味道帶點柚子清新蟹膏豆腐：濃濃的蟹膏再配嫩滑豆腐，兩者味道很夾🍣海之幸刺身三點：分別有帆立貝、深海池魚及拖羅。肉質新鮮爽口，鮮味十足。蒸物：🥚三文魚子墨汁茶碗蒸第一次食到黑色的茶碗蒸，口感細滑，墨汁中夾雜微微蒜香，三文魚籽份量不少，每吃一口都感受到魚籽爆開的滋味。🥓海膽和牛他他A4和牛包裹着牙蔥，上面舖滿黑魚子，點上柚子酸汁，味覺清新。採用蘋果碎再配上A5和牛他他，夾著紫蘇葉同紫菜，多重滋味。
🥩巴西牛舌不得不說牛舌非常厚身，充滿牛味。牛舌下鋪滿吸收醬汁的生洋蔥，面加上辣蘿蔔蓉、淡雪鹽、柚子汁，整個吃很滿足！🥩美國熟成牛分別有日本和牛肉眼及和牛西冷兩款牛都很高質！配上生的黃雞蛋口感更滑A5 和牛入口即溶，配少量飯及南瓜，可減低油膩感。和牛西冷配上日本春菊，感覺亦不太油膩。🍚滿溢筋子斧飯不得了，材料十分豐富！師傅先將三文魚、枝豆、黑松露混合烹調。之後會另上一大碗

我最鍾意食嘅日本菜其實係壽喜燒😎今日朋友話呢一間樓上壽喜燒好正帶我去食，一去到服務好好，而且有專人幫你煮壽喜燒，可以席前欣賞師傅烹煮技術👩🏻‍🍳亦會按你個人喜好調教烹煮方法，真係好專業✨我叫咗Supreme Wagyu Set $1280，食到超級滿足😌*前菜三點*-鮟鱇魚肝用上酸醋+辣蘿蔔蓉調味，配上幼滑鮟鱇魚肝磯煮鮑魚-非常入味而且口感彈牙蟹肉蟹膏豆腐-將蟹膏混入造成豆腐配上蟹肉，完全展現蟹嘅鮮味*刺身四點*北海道帆立貝、Toro、油甘魚、牡丹蝦，全部非常新鮮*和牛刺身+和牛紫菜卷*和牛加入青蘋果粒增加口感，加上海膽捲着紫菜食超級豐富。另外有和牛刺身捲住細蔥，完全食到和牛油香肉味。*蒸物*嫩滑蒸蛋配上蟹籽和蟹肉。*巴西牛舌*用上香煎煮法，質感比較爽口。*鹿兒島A5和牛肉眼**鹿兒島A4和牛西冷*關西壽喜燒煮法，呢間嘅壽喜燒汁味道比較淡，反而更加突出和牛肉味。A5和牛肉眼油脂咁會比較重，個人口味比較喜歡A5和牛肉眼。*季節野菜盛盒*超甜新鮮蔬菜，因為用上壽喜燒汁去煮所以連洋蔥都有淡淡的甜味，平時唔食洋蔥嘅我都食咗。*和牛炒烏冬*我選擇比較乾身同正常黑松露，和牛油份包裹烏冬，烏冬質地煙