壽兵衛 - 壽喜燒專門店

營業中

休息中

早前網上見到promotion, 國泰同呢間餐廳做推廣優惠，享用美食同時賺取里數，就訂位試下席前壽喜燒。餐廳裝修偏和式風格, 全吧檯座位。套餐 $980/位先付三點磯煮鮑魚口感軟林煙韌，鮟康魚肝配上酸汁開胃，蟹膏豆腐入口幼滑。刺身三點帆立貝鮮甜厚肉，鰤魚入口爽滑，拖羅入口即溶。三文魚籽松葉蟹茶碗蒸蛋味濃郁，入口滑溜，松葉蟹肉鮮甜，三文魚籽好有咬口。關西風壽喜燒今次有A4和牛肩胛，A4和牛西冷，A4和牛肉眼，和牛味道濃郁，油脂分布平均，入口即化。季節野菜盛合師傳會配搭不同蔬菜，可以減低油膩感。飲完和牛飲個清湯解下膩。黑松露和牛炒烏冬黑松露香氣十足，烏冬幼滑彈牙。甜品蜜瓜清甜多汁，芝麻味雪糕濃郁

前排計劃去旅行, 得知銅鑼灣壽兵衛聯乘Cathay推出限定套餐, 同時可以賺飛行里數。今晚等埋丫女放工, 一齊去嘆咗個dinner。餐廳全吧檯式座位, 均可以近距離欣賞師傅煮理食物過程。前菜三點：磯煮鮑魚爽口香甜, -鮟鱇魚肝creamy微辣, 蟹膏豆腐甘甜香滑刺身三點:鮮甜帆立貝, 深海池魚厚切鮮味, 拖羅魚油豐富三文魚籽松葉蟹茶碗蒸:茶碗蒸蛋滑得入口即化, 有絲絲蟹肉, 味道鮮甜, 配有三文魚籽增加鹹鮮同埋口感層次。送上三款不同部位嘅和牛色澤嫩紅新鮮, 店員於席前為我地準備和牛壽喜燒,不得不讚呢間嘅壽喜燒汁醬調味得味道剛剛好, 唔會死鹹, 甜甜地, 跟和牛很搭配;而店員協助煮理每款和牛都會配上不同蔬菜, 有助平衡該部位嘅膩。店員送上雞蛋黃同埋少許日本北海道米飯, 和牛沾上蛋汁, 令口感更滑溜;和牛肩胛: 對比下, 牛脂比例較少, 較為有咬口日本和牛肉眼: 牛脂比例多, 店員搭配燒南瓜片, 有助減膩, 和牛肉質鮮嫩, 沾蛋汁令口感更滑, 脂香味濃食完咁膩嘅和牛部位, 就送上野菜同埋洋蔥, 盡吸了甜甜嘅壽喜燒汁, 甜得黎又可以平衡口中嘅膩。日本和牛西冷: 牛脂較肉眼少, 同樣肉質超嫩,

好安靜的日式料理店，實行預約制，會提前問定想預約的套餐，來到不需要等幾耐就會開始烹飪。第一道先上的是前菜三樣，有安康魚肝，鮑魚，蟹黃豆腐。安康魚肝味道很滑且味道香濃，鮑魚有啲啲韌，蟹黃豆腐唔腥且嫩口。跟著上佐刺身，帶子三文魚同吞拿魚，都幾新鮮。海膽和牛他他，摟混後再食好滑口。和牛一啲都唔覺得肥膩，也沒有肉腥味。蒸蛋表面加左三文魚籽，口感稍微豐富多元佐啲。蒸蛋都算好滑，溫溫熱熱，食完之後仲有茶可以清清口。香煎牛舌煎得很不錯，兩面微微焦，中間卻很嫩，感受到肉汁，表面灑了海鹽屑增加鹹味，但又唔會鹹度太過，擺盤又好看。和牛煎之前會問希望煎熟啲還是生啲。生啲口感更嫩，會卑唔同啲蛋搭配著食，唔同的蛋會有唔同的風味，同牛舌比和牛卷就鹹了些。最後的甜品是蜜瓜同雪糕。

今日突然想食壽喜燒，於是search嚇邊間壽喜燒抵食又好食，睇到呢間壽兵衞好似幾特別，有師傅在客人面前親自烹調，於是訂枱過嚟試菜。今次揀咗個Premium Wagyu Set $680，我覺得呢個餐夠曬女仔食，而且價錢合理。前菜三點，分別有磯煮鮑魚、蟹膏豆腐和鮟鱇魚肝，三款都有不同的口感。 磯煮鮑魚的口感鮮美、細膩、富有彈性，讓人回味無窮。 蟹膏豆腐每一口都能品嘗到豆腐的細膩和蟹膏的濃郁。而鮟鱇魚肝的口感宛如法國鵝肝一般，細膩滑嫩，入口即化。茶碗蒸 - 蟹肉三文魚子蒸蛋既有蒸蛋的柔軟滑嫩，又有蟹肉的鮮美，還有三文魚子的鮮美爆漿。每一口都是一次味覺的享受，美國熟成牛 - 熟成的美國牛肉質鮮嫩多汁，口感豐富而飽滿。京蔥的辛辣與牛肉的醇香完美融合，讓人回味無窮。另外再沾上紅雞蛋的蛋汁，更加香滑無比。巴西牛舌芯 - 既有牛舌的醇厚口感，又有洋蔥的辛辣清脆，還有柚子汁的酸甜清爽，三者相互融合，形成了一道口感豐富、層次分明的美味佳餚。日本和牛肉眼 - 經過壽喜燒汁的煎煮，和牛肉眼能夠充分吸收醬汁的味道，使其更加鮮美可口。野菜盒包括有椰菜、豆腐、金菰和冬菇等。野菜在壽喜燒的烹飪過程中，會吸收壽喜燒汁

日本野真係食唔少，但食壽喜燒嘅專門店就真係第一次。呢晚同老婆『橕枱腳』，一於就食好少少😋餐廳係銅鑼灣中心地帶，地理位置非常方便。上到餐廳，四四方方嘅格局，開放式廚房，中意欣賞廚師準備食物嘅就啱晒。我哋叫咗兩個set，分別係『Supreme和牛set』同埋『Deluxe和牛set』兩個set都有前菜，刺身，蒸物，熱食，主要分別就在於Supreme set嘅刺身會多一款，而且仲有和牛刺身，同埋壽喜燒會serve A5和牛。我嘅重點推介有幾樣：海膽和牛他他/和牛刺身本身我係非常中意食牛他他，而且佢仲要係用和牛，真係好食到我想encore。壽喜燒無論係和牛定西冷，只要一放入口，可以話係好食到唔洗講野，牛味濃郁。釜飯呢個飯係deluxe set嘅。首先佢係黑松露炒飯，面頭再加三文魚子。而最特別嘅係可以無限添飯同埋三文魚子，所以中意食嘅記得留一留肚。整體來講非常之享受。餐廳環境唔錯，食物擺盤精緻得泥又高質素。廚師又會細心介紹，又會同你傾下偈，令你好放鬆咁細味每一道菜式。如果你未食過高檔少少嘅壽喜燒餐廳，就真係值得泥試一次。

壽兵衛一直都好鍾意食壽喜燒，但係香港出名好食嘅都係得嗰一兩間，經過朋友介紹，知道咗喺銅鑼灣有一間專食壽喜燒🤭今日終於去試吓，我哋一行兩人，二話不說叫咗兩個唔同餐！😍😍😍Deluxe Wagyu Set包括有: 前菜三點,刺身三點,蒸物, 海膽和牛他他, 季節野菜盛盒, 美國熟成肉眼, 牛舌, 日本和牛肉眼, 日本和牛西冷, 釜飯!!!!而Supreme Wagyu Set包括有: 前菜三點, 海之幸刺身四點, 和牛刺身, 蒸物, 和牛紫菜卷, 季節野菜盛盒, 日本A5和牛, 肉眼日本和牛西冷, 黑松露和牛炒烏冬💗💗💗食左前菜已經好滿意💗鮑魚好出色😍好少機會會食到魚肝！而佢個魚肝絕絕無腥味！刺身方面，非常之鮮甜！尤其虎蝦，蝦頭勁多汁！😍食到呢度，其實已經飽咗一半😂😂和牛他他超好食！海膽配和牛，絕配👍🏻👍🏻👍🏻A5和牛同埋肉眼日本和牛西冷，簡直係入口即溶！師傅俾咗隻蛋我哋可以點嚟食，但係就咁食原汁原味已經好好味😍超重嘅牛味！肉質嫩滑！😍😍😍不得不提嘅係，佢個釜飯嘅三文魚子同埋飯係無限添加😍不過其實食一碗已經好飽，無需添加😂😂絕對適合大胃王去食呢個價錢絕對係性價比非常高，而且師傅每一道菜之

來到這家主打「壽喜燒」的日本餐廳晚膳，坐在吧位可欣賞師傅廚藝，即煮即端在食客面前享用，這才食出最新鮮及美味的食物。今晚的Supreme wagyu set：前菜三點：三款前菜各有特色， 磯煮鮑魚有嚼勁，鮟康魚肝酥香，蟹膏豆腐绵滑。刺身四點：帆立貝，油甘魚，拖羅，牡丹蝦，用料新鮮有水平。和牛刺身，和牛紫菜：用新鮮紫菜捲起和牛刺身，入口更清香甘甜，和牛紫菜卷油份好。茶碗蒸：三文魚子有豐富厚感與幼嫩的蟹肉混合一起蒸蛋，有微妙的海水味，更顯出蛋味香濃。季節野菜盛盒：足秤多款蔬菜，滑豆腐放滿半碟。牛舌：來自西班牙牛脷， 配上辣味蘿蔔蓉、蔥、柚子醋，味道適中。日本A4和牛西冷：碟底放重口皇帝菜，配合得而，牛肉更顯惹味可口。日本A5和牛肉眼扒：油脂均勻，肉味豐富，伴白米飯佳選，減少油膩，再沾上蛋黄更加和味，令人回味無窮。黑松露和牛炒烏冬：油份令烏冬軟滑，加上黑松露芳香，互相輝映。舞茸菇清湯：這碗湯很清香去膩，令之前的濃郁和牛肉食，淡化不少。最後奉上豆腐雪糕和密瓜來作結局甜點。

茶碗蒸：清爽滑嫩，蒸煮得宜，散發着鮮美的蛋香，入口即化令人陶醉。塩煎牛舌：口感鮮嫩多汁，經過簡單的鹽煎處理，帶來濃郁的牛肉風味，回味無窮。 關西風壽喜燒精選和牛肉眼：嚴選頂級和牛肉眼，入口即化，肉質鮮嫩多汁，醬汁細膩香濃，真正的舌尖享受。美國熟成肉眼：經過長時間的熟成處理，肉質更加鮮嫩，口感豐富，帶來濃郁的獨特風味。舞茸菇清湯：清爽的菇香味充滿口腔，湯汁清澈透明，滋味濃郁卻不膩口，帶來舒爽的味蕾享受。是日甜品：完美結束美食之旅。

這間樓上和式壽喜燒以日本關西型式烹調，廚師在席前表演厨藝，店内富清雅悠閒的氛圍😃從菜單中選了，Deluxe wagyu set前菜三點: 磯煮鮑魚，鮟康魚肝，蟹膏豆腐，三種不同口感，爽軟滑有齊😋刺身三點: 帆立貝，油甘魚，拖羅，日菜例牌， 魚鮮味足😋茶碗蒸: 蟹肉三文魚子蒸蛋，嫩滑香口， 熱度適當😋海膽和牛他他: 配鵪鶉蛋香，放在青瓜上入口芬芳滑溜😋季節野菜盛盒， 大大盆多款蔬菜豆腐，加入肉食菜式中間， 可以沖淡香濃肉味😋牛舌: 面灑鹽花，爽脆有咬感，軟韌適中😋美國熟成肉眼， 伴日本茗荷，大蔥，沾上红蛋黃更增肉香😋主角出場前， 廚師先奉上白米飯，黃雞蛋，以配搭和牛肉香和油份日本A4和牛肉眼， 嫩滑非常 咬落油脂啱啱好， 配一口飯 好正😋日本A4和牛西冷， 肉香濃烈 油脂豐富又是拌飯好朋友😋舞茸菇清湯， 甘甜清淡，正好解解多款肉類的濃烈味道😋滿溢筋子釜飯， 大碗三文魚子任食, 混入蟹肉，黑松露， 香氣滿溢😋豆腐雪糕，密瓜作為結尾甜品滿足矣😃

HSBC 信用卡優惠又嚟喇！裏面環境闊落，中間就係廚師煮嘢，另外兩邊就係bar 枱咁坐包括帶子（鮮甜）、鯛魚（口感好腍）、拖羅（油脂豐富）幾滑，但蛋嘅質感偏實淨，同魚籽味道幾夾，令蛋嘅味道更加豐富質感好好，唔會太韌或者太腍，配上柚子汁好清新，個鹽都好特別，唔係一粒粒，佢形容係似雪花一片片師傅會一邊整一邊講解，好用心塊肉眼偏實淨，牛味濃郁白飯可以添好入味，加埋芝麻又多個咬口雞腿肉外皮煎到金黃色，好香豬肉就一般最後有個湯用嚟解油膩

今日去咗呢間餐廳食壽喜燒，餐廳食材日本直送由大廚席前烹調，一邊享用美食，同時欣賞師傅技藝真係大享受～Supreme Wagyu Set $1280食材配搭均由廚師精心挑選，食到超級滿足-前菜三點-✦鮟鱇魚肝用上辣椒蘿蔔蓉作調味，配上幼滑鮟鱇魚肝✦磯煮鮑魚配柚子酸汁 非常入味 口感彈牙✦蟹肉蟹膏豆腐將蟹膏混入造成豆腐配上蟹肉 入口甘香細滑✦刺身四點北海道帆立貝|大拖羅| 鰤魚|牡丹蝦刺身非常新鮮 拖羅有入口即溶正~✦和牛紫菜卷x和牛刺身和牛加左青蘋果粒粒增加口感，配搭海膽捲住紫菜一齊食超級豐富。店員建議加埋紫蘇葉一齊食口感更清爽清甜。仲有一口和牛刺身捲住細蔥，完全食到和牛油香肉味。✦蒸物 三文魚籽蟹肉茶碗蒸口感嫩滑，配上蟹籽同蟹肉更加鮮味。✦香煎牛舌七成熟 用上香煎煮法質感比較爽口。灑上淡雪鹽，配上辣椒蘿蔔蓉同蔥花 ，味道好香濃，底部再撈勻蔥花一齊食，好開胃。✦ A5和牛肉眼✦ A4和牛西冷關西壽喜燒煮法就是先煎香牛肉，再用壽喜燒汁調味，呢度嘅壽喜燒汁味道比較淡，更加突出和牛肉味。A5和牛肉眼油脂比較重，個人比較喜歡A5和牛肉眼入口油脂滿滿～配黃雞蛋蛋漿食肉質更加柔軟嫩滑。✦和牛炒烏冬粒

🍱餐廳：壽兵衛 - 壽喜燒專門店 (銅鑼灣)🍽️類別：日式居酒屋💯推薦指數：9/10≡※≡※≡※🍑桃仔推薦Supreme Wagyu set🍑 ≡※≡※≡※▪️前菜三點 - 豆腐蟹膏、安康魚乾、機煮鮑魚▪️刺身四點 - 帶子、牡丹蝦、拖羅、鯛魚薄片▪️和牛刺身▪️蒸物 - 茶蒸蛋▪️和牛紫菜卷▪️季節野菜組合 - 白菜、洋蔥、芋絲、南瓜、豆腐、冬菇、皇帝菜▪️A5和牛肉眼▪️A4和牛西冷▪️和牛炒烏冬.主角兩款和牛都相當大片，厚度適中，店員建議煮至5成熟，因為口感最佳。.A5和牛油脂分佈堪完美，白雪雪的油花細緻均勻，極具光澤，口感幼嫩細滑。加入南瓜作配菜，沾上顏色較深的雞蛋供吃，讓其柔滑程度更上一層樓。.A4和牛的牛味相較濃郁，口入脂肪部分溶掉後，牛味隨即如泉湧出，吃畢齒頰留香。小編推薦沾上顏色較淺的雞蛋，再包米飯吃，口感層次會更豐富。另外，和牛紫菜卷亦好有特色。將海膽、和牛刺身、和蔥放在紫菜上，淋上醋汁包著吃，味道鹹甜酸集於一身，滋味無窮。≡※≡※≡※≡※≡※≡※≡ 👍🏼值得加分項目👍🏼 ≡※≡※≡※≡※≡※整個過程都由店員為我們即席烹煮，加上店員會向客人講解每款食材的吃法，全程都不需動手動腦，只需吃，

之前lunch 食過呢間，覺得非常不錯，今次黎食晚餐都依然keep到水準👍🏻店員服務態度親切有禮。叫咗個Deluxe Wagyu Set ➕Supreme Wagyu Set前菜三點👉🏻磯煮鮑魚煮得入味，鮟鱇魚乾配上酸汁美味開胃，蟹膏豆腐入口滑溜，蟹膏味濃郁刺身四點分別🈶油甘魚、牡丹蝦、北海道帶子及拖羅，件件都鮮甜美味，拖羅更充滿魚油香蒸物有三文魚籽蟹肉蒸蛋，食落非常香滑海膽和牛他他配上黑松露醬及鵪鶉蛋拌勻，然後放上青瓜食，感覺好清新和牛紫菜卷配上香甜嘅海膽，真系好美味可口😍日本芽蔥和牛刺身點上柚子酸汁食，口感非常嫩滑香煎厚切牛舌加上洋蔥、柚子酸汁、薄雪鹽、蘿蔔蓉及蔥花，全部撈埋一齊食感覺好清新，牛舌口感非常香滑季節野菜盛盒🈶 冬菇、津白、洋蔥🧅、日本皇帝菜等，分別配上A5和牛肉眼及A4和牛西冷A4日本和牛西冷肉味香濃，配上新鮮嫩口嘅日本皇帝菜，滋味十足A5揀咗7成熟，咬落真系超級嫩滑，點上蛋汁食就滑上加滑👍🏻然後送上一碗香甜美味嘅清湯解解油膩感，真系好perfect ❣️黑松露和牛炒烏冬充滿黑松露香氣，烏冬入口煙煙韌韌，十分惹味釜飯有蟹肉、黑松露及青豆，重點系可以自由添加三文魚籽，一大

今晚同朋友仔去咗間高級壽喜燒慶祝一番，呢度嘅壽喜燒套餐超級豐富，可以慢慢享受。餐廳以吧枱設計，師傅即席烹調美食，完全結合嗅覺、味蕾同視覺嘅享受。Deluxe Wagyu Set $980/位-前菜三點-賣相相當精緻～•蟹肉蟹膏豆腐 一口豆腐 口感好滑 蟹味鮮甜•鮟鱇魚肝 落左酸醋同辣蘿蔔蓉 細緻香濃•磯煮鮑魚 彈牙爽口 好鮮甜-海之幸刺身三點-•北海道帆立貝 肉質厚身 好鮮甜•大拖羅 質感軟熟 充滿魚香•鰤魚 醇香濃郁 肥而不膩-蒸物-入面有好多蟹肉絲，撈勻三文魚籽一齊食好鮮甜。-海膽和牛他他-和牛拌勻海膽放上青瓜片一齊食，味道清爽好夾。-季節野菜盛合-多款不同既蔬菜、菇、大蔥、洋蔥、金菇、芋絲同娃娃菜等等…全部都好新鮮。用上壽喜燒汁去煮蔬菜帶有淡淡的甜味，好開胃。-美國熟成牛-熟成21天美國牛肉用煎方式烹調，入面仲有大蔥，再灑上淡雪鹽，配上紅雞蛋食口感會比較傑身黏口，好香濃蛋漿。-日本和牛肉眼--日本和牛西冷-兩款都係日本和牛肉用上壽喜燒方法煮，肉眼油脂豐富，入口即化；西冷肉味比較牛味重，配黃雞蛋食口感更滑溜。-牛舌-牛舌厚切 煎香灑上少許淡雪鹽加辣蘿蔔蓉，帶出鮮味。-滿溢筋子釜飯-

📍壽兵衛 - 壽喜燒專門店 (銅鑼灣)銅鑼灣銅鑼灣駱克道487-489號駱克駅12樓又發現咗一間和牛高級壽喜燒專門店 🥰🥰 我地揀左 👇🏻Deluxe Wagyu Set $980 前菜三點 鮟鱇魚肝 • 口感軟綿綿 入口即溶 ☺️ 南非鮑魚 •爽口彈牙 👍🏻蟹膏豆腐 • 蟹膏濃郁又鮮甜 🥰刺身 帆立貝 ，油甘魚，拖羅 全部都非常新鮮🤩 最後食拖羅超肥美濃郁 😍😍海膽和牛他他 🐮賣相精緻 用料豐富 🫶🏻🫶🏻 配埋鵪鶉蛋&黑松露醬 攪勻放上青瓜度食 會更加清新 😌😌茶碗蒸 加埋三文魚子&蟹肉 令整個茶碗蒸更加鮮甜 又香滑 🥳🥳美國熟成牛 🐮工序較為繁複 令到牛肉 食落更有風味 更加juicy 🤩🤩 厚切牛舌 🐮夠厚 超有口感大大啖 仍保持到軟淋 又爽口 😎😎 和牛肉眼 + 和牛西冷 🐮油脂分布平均 ，雪花紋非常靚 😍😍 質地軟滑 滿口油香 👍🏻入口即溶 👍🏻季節野菜盛盒食咗咁多肉梗係食返啲菜啦 😜😜 蟹肉蟹籽釜飯 一絲絲嘅蟹肉 加埋無限添加嘅蟹籽 真係超級邪惡，又興奮 🥳🥳黑芝麻雪糕 配蜜瓜🍈食埋甜品就飽飽啦 😚😚 蜜瓜，超級清甜 😉